Moonshine Cointreau recept. Cointreau apelsinlikör hemma. Matlagning Cointreau hemma

Cointreau apelsinlikör är populär bland älskare av starkare alkoholhaltiga drycker och används aktivt i skapandet läckra cocktails... Dessutom, genom att bara tillsätta lite av denna alkohol till sammansättningen av vilken dessert som helst, kommer dess smak att genast gnista med nya toner.

Orange likör i sig är väldigt enkel att förbereda, men hemma kan du bara få en efterlikning av smaken av en riktig drink, eftersom det ursprungliga Cointreau -receptet hålls hemligt av tillverkaren och den exakta sammansättningen av ingredienserna är okänd.

Jag kommer att dela med mig av två elementära sätt hur man gör Cointreau -likör hemma, vilket gör att du kan skapa alkohol som närmast liknar originalet.

Tillagningstid: en vecka.
Spritmängd: 400-450 ml.
Köksredskap: glas liter burk med ett tätt lock; måttkoppar och köksvågar; matsked; flor; alkoholmashine.

Nödvändiga komponenter

Steg för steg matlagning

1. Häll det torkade skalet av två apelsiner och en grapefrukt i en beredd torr form för tinktur.
   
   
2. Lägg där 3 kryddnejlika, 5-8 kryddpeppar, 1-2 lagerblad och en nypa röd och svart malen peppar.
3. Häll 500-600 ml moonshine i alla torra komponenter och blanda sedan noggrant.
   
   
4. Vi stänger behållaren tätt med lock och skickar den till infusion på en mörk, varm plats i cirka 5-6 dagar. Skaka burkens innehåll dagligen under den angivna tiden.
5. Vi filtrerar den infunderade vätskan genom 5-7 lager gasväv.
   
   
6. Späd den renade produkten med 250-260 ml källvatten, rör om.
   
   
7. Häll den resulterande blandningen i ett månsken och börja destillationsprocessen.
8. Vi späder igen vätskan med ytterligare 180-200 ml vatten och lägger den på den sekundära destillationen. Vi samlar de första 9-10% av produktutbytet i en separat behållare och häller det i diskbänken - de är mycket hälsoskadliga och olämpliga för konsumtion.
9. Resten av destillatet kommer att ha en hållfasthet på 60-68 grader, så vi späd det med sirap tills 40 varv.
   
   
10. För att förbereda sirapen, blanda 130-150 ml källvatten med 60-70 g fruktos i en burk. Rör om massan noggrant tills den senare är helt upplöst.
11. Kombinera det resulterande destillatet med sirap och rör om blandningen väl.
12. Vi återför sprit till en mörk, varm plats och låt den brygga i ytterligare 2-3 dagar.
    
    

Video av receptet på hemlagad Cointreau -likör med destillation

Efter att ha bekantat dig med det enkla receptet på videon kan du ta reda på mer detaljerat hur man gör Cointreau -likör från moonshine hemma.

På videon ser du steg för steg -process skapa en utsökt alkoholhaltig drink, och hör också hjälpsamma råd och råd från en erfaren vinmakare.

Recept på Cointreau -likör med vodka hemma

Tillagningstid: tio dagar.
Spritmängd: ungefär en liter.
Köksredskap: en kastrull eller kastrull med en tjock botten; matsked; måttkoppar och köksvågar; flor; flera skålar; rivjärn eller skalare; juicer; glas en och en halv liters burk med tätt lock.

Nödvändiga komponenter

Steg för steg matlagning

1. Vi lägger grytan på hög värme, häll 420-450 ml kokt vatten i den och koka upp den.
2. Sänk värmen till ett minimum och häll 380-400 g socker i kokande vatten i små portioner under kraftig omrörning.
3. Koka sirapen tills sockerkristallerna är helt upplösta och tjocknar under konstant omrörning. Lägg åt den färdiga sirapen och låt den svalna.
   
   
4. Tvätta noggrant och torka med pappershanddukar 3 apelsiner, 1 citron och 1 grapefrukt.
5. Ta bort skalet från frukten med hjälp av ett rivjärn eller skalare. Vi behöver bara den övre tunna huden utan vit massa, annars blir spritn mycket bitter. Om du använder en grönsaksskalare, skär sedan fruktens skal i tunna strimlor.
   
   
6. Skär de skalade frukterna i hälften och pressa ur saften ur dem med en juicepress. Resultatet ska vara cirka 480-500 ml juice.
7. Häll det krossade skalet i en kastrull med avkyld juice och tillsätt en kanelstång.
8. Vi lägger kryddor där: 4-5 kryddpeppar, 1-2 lagerblad, 3 kryddnejlika och en nypa mald rödpeppar.
9. Blanda ingredienserna och häll i färskpressad fruktjuice.
   
   
10. Häll den resulterande massan i en trelitersburk och häll 650-700 ml vodka där.
11. Rör om den resulterande blandningen noggrant, stäng behållaren tätt med ett lock och placera den för infusion på en mörk, varm plats i cirka tre dagar.
    
    
12. Sila den aktuella produkten genom ostduk.
    
    
13. Häll tillbaka den klarade likören i en ren torr burk och insistera under samma förhållanden i minst en vecka.
14. Kryddat alkoholhaltig dryck häller i vackra glasflaskor - likören är klar att dricka.
    
    

Video av receptet på hemlagad Cointreau -likör utan destillation

För att bättre förstå hur man gör en doftande och stark Cointreau -likör hemma utan dubbel destillation, råder jag dig att bekanta dig med enkelt recept på videon. Videon täcker den detaljerade processen att tillverka sprit baserat på vodka.

Grundläggande gemensamma sanningar

• För att göra en likör så nära originalets smak som möjligt är det nödvändigt att insistera på raffinerad alkohol eller dyr högkvalitativ vodka. När du använder moonshine måste du göra två destillationer. Huvudvillkoret är att alkohol måste vara av hög kvalitet, eftersom det påverkar dryckens smak avsevärt.
• Granulat kan ersättas med fruktos. I detta fall bör mängden fruktos vara exakt hälften av mängden socker.

Förbered aldrig sprit i en plastbehållare. Faktum är att alkohol reagerar aktivt med plast och absorberar alla obehagliga lukter. Det kommer också att ha en dålig effekt på smaken av den beredda alkoholen. För färgning av produkten rekommenderar jag att endast använda glasburkar, för förvaring - glasflaskor.

• Skölj med kokande vatten innan du tar bort skalet av apelsin och andra citrusfrukter för att ta bort eventuella kvarvarande kemikalier och vax från ytan. långtidsförvaring frukt.

Hur man dricker Cointreau hemma

Likör Cointreau konsumeras extremt sällan före måltiderna, men efter en måltid dricks den mycket oftare. Den berusande dryckens uppgift är att komplettera efterrätten och hjälpa till att smälta det som redan har ätits. Så, i vilken form och med vad är Cointreau berusad?

• Ren, outspädd från små glas konjak... Du måste dricka det i små klunkar och njuta av varje droppe berusande.
• Det kan också spädas ut med starkt kolsyrat mineralvatten, vilket minskar alkoholhalten men behåller sin uttalade citrussmak.
• Lägga till isbitar till alkohol eller citron juice, du får en lättare Cointreau med en ovanligt trevlig eftersmak.
• Som en del av cocktails- det var i en sådan duett som Cointreaus likör avslöjade sin smakegenskaper och fick världsberömmelse, liksom permanent förankrad på bardiskarna. Genom att blanda med alkoholfria ingredienser kan du minska dryckens styrka och sötma, samt öka mängden och njuta av cocktailen längre och njuta av den.

Användbar information

• Jag rekommenderar starkt att uppmärksamma det ursprungliga tvålagret-Sheridanlikör—. Vid första anblicken verkar det som omöjligt att göra denna berömda drink oberoende, men så är inte fallet. Kolla också in det tidskrävande men beprövade receptet för att göra-Sheridanlikör-hemma.
• Det finns så många typer av likörer idag att det är svårt att göra ett val. Jag föreslår att diskutera fördelarna med amarettolikör, som är känd för sin nötiga doft, viskösa struktur och oförglömliga smak. Det kommer också att vara användbar information om —med vad man ska dricka amaretto—. För dem som inte är rädda för att experimentera och försöka skapa utsökt hemlagad alkohol på egen hand, råder jag dig att studera enkla - recept på amaretto - från moonshine hemma.

Tja, jag hoppas verkligen att jag fascinerade dig, och du kommer definitivt att försöka skapa Cointreau apelsinlikör hemma, och resultatet kommer att glädja dig väldigt mycket

Jag försäkrar dig att denna underbara alkoholhaltiga dryck kommer att bli höjdpunkten för alla festligt bord, och också göra kvällen med vänner mysig och mycket varm.

Var noga med att släppa några ord, fick du Cointreau -likör enligt ovanstående recept och gillade du dess smak? Tack för din uppmärksamhet och glada smak!

Cointreau - dyr, efterfrågad och otroligt orange, denna likör har bärnstensklarhet, hög hållfasthet (upp till 40 grader) och en delikat, rik eftersmak. Smaken har en perfekt balans mellan bitterhet och sötma, vilket gör att drycken inte är lurig. Det luktar utsökt - blommor, frukter, vilda örter.

När den läggs till likörvatten eller is, blir den äkta Cointreau genast mjölkaktig. Så här reagerar etrarna i den kemiska formeln på vatten.
Hemland- Frankrike, Angers.

Historia

Cointreau -företaget, representerat av två bröder, började producera alkohol 1849. 25 år senare skapade sonen till en av dem, Edouard, ett recept på Cointreau -likör, och ett år senare såg drycken sina första fans. Drycken, etiketten och dess ovanliga mörka gula rektangulära flaska patenterades omedelbart. Men namnet Triple Sec White (eller Blanco) Curasao fick bytas till Cointreau.

1989 skedde sammanslagningen av Cointreau- och Rémy Martin -företagen - nu gick varumärket i händerna på Rémy Cointreau.

2000-talet och modern reklam (ansiktet på företaget Dita von Teese, flaskor för export till staterna är dekorerade med bilden av Frihetsgudinnan, metallrullar och Swarovski-kristaller) gjorde likören till den mest sålda likören
Typer och sorter:
Det finns bara två av dem: den klassiska Cointreau (gjord enligt det ursprungliga, oförändrade receptet) och Cointreau Noir -likören (en blandning av den klassiska likören och Remy Martin -cognac).

Fästningen Cointreau återspeglas i flaskorna där den hälls. Den mest elitära, dyraste och mest kända är 40-graders alkohol gömd bakom mörkbrunt glas.

Åtgärd på kroppen:ökar aptiten, ger sinnesro.

Hur man dricker:

Cointreau med skivor vattenmelonfoto.

1. Ren (kyld eller på is) från likörglas. Drick i en slurk.

Likör serveras före maten som en aperitif. Kyl innan servering. Ett glas eller ett glas är dekorerat med en skiva citron / lime eller ett spiralskuret skal från dessa frukter.

Om de dricker till efterrätt kan citrus eller andra frukter erbjudas som förrätt.

1. Som en del av cocktails. Mer än tvåhundra av dem har skapats. Bland dem hittar du både drinkar - longs och shots. De bästa är: cocktail "Margarita", "B-52", "White Lady", "Long Island", "Cosmopolitan", "Japansk sko", "Smoothie", etc.

Olika glas kan användas från cocktailrätter - "martinkas", "tumblers", likörglas, etc.

Produktionshemligheter:

På tal om Cointreau, det skulle vara naivt att tro att ett företag som har tjänat på sin försäljning i nästan 150 år kommer att berätta för världen alla detaljer om sin produktion.

Det är bara tillförlitligt känt att i dess skapande, zest av inte riktigt mogna bittra apelsiner, torkade i solen, kombineras med färsk skal av söta apelsiner (i hemlig andel) och läggs i alkohol i flera dagar (en blandning av spannmål och rödbetor), varefter den resulterande tinkturen destilleras två gånger med användning av kopperstill. "Huvudet" och "svansen" skickas till andra behov, och destillatets "hjärta" går till beredning av likör.

Därefter späds den utvalda alkoholen ut med källvatten och sötas med sockersirap.

Intressant nog har ingen reproducerat en exakt kopia av Cointreau, trots enkelheten i dess produktionsteknik.

Cointreau hemma:

Försök att laga den berömda Cointreau hemma är alltid lovvärda, även om årgången bara liknar namnet. Dessutom - inte så, det betyder inte alls - värre. Och om du tar hänsyn till antalet sålda förfalskningar, då ännu bättre.

Dryck hemlagad sprit, som märket ett - kyldt - antingen i en slurk eller i cocktails.

Drycker lagras perfekt och utan källare.

P.S. Att ersätta vodka med vit rom i recept ger bra resultat, men ökar kostnaden för hemlagad likör.

Cointreau hemma

Förbereda:

• vodka - 1 liter
• apelsiner - 3 st.
• citroner - 1 st.
• socker - 1 glas
• lagerblad - 2 st.
• svart och kryddpeppar - 3 ärtor vardera
• röd paprika - en nypa

Du måste laga så här:

1. Skär av skalet från citrusfrukter och blanda det med kryddor och socker i en 1,5 liters behållare.
2. Häll i alkohol, stäng och skaka.
3. Vi håller den framtida likören i mörkret i 5 dagar (men det är bättre att ta ut lagret efter 2 timmar), filtrera och häll det för provsmakning. Vi häller det i glasbehållare för förvaring.

Likör Cointreau (recept)

Förbereda:

• vodka - 0,7 liter
• apelsiner - 4 st.
• kanel - 1 pinne
• socker - 2 glas (ingen bild)
• vatten - 2 glas

Du måste laga så här:

1. Matlagningssirap: häll socker med vatten, koka upp och sjud sedan tills det tjocknat (under konstant omrörning).
2. Ta sirapen från värmen och sänk ner kanelen i den.
3. Skär remsor av skal från apelsinerna och pressa saften från fruktköttet. Vi blandar både saft och skal med sirap.
4. När blandningen har svalnat helt, häll den i en glasbehållare med en volym på 2 liter, häll i alkohol där, stäng och förvara på en mörk plats i 3 dagar.

Den resulterande drycken passeras genom ett gas- och bomullsfilter, tappas på flaska, förvaras i 7 dagar och behandlas med gäster.

Likör "Cointreau" (Cointreau -likör) är en fransk alkoholhaltig dryck, en av de mest populära likörerna i Frankrike, som säljs i mörkbruna flaskor och innehåller 40 volymprocent alkohol.
Trots sin styrka har Cointreau en mild, raffinerad smak som kombinerar sötma och bitterhet med en stark apelsindoft och en svag örtarom.
Anläggningen i Angers får torkat skal från apelsiner: bittra (apelsin) apelsiner från Antillerna och söta apelsiner från Brasilien, Spanien och södra Frankrike.
Skalet infunderas i flera dagar på alkohol som erhållits genom att destillera spannmål och sockerbetor. Den resulterande infusionen destilleras två gånger i antikt koppar destillationsbilder... Därefter destillatets styrka och smak med hjälp av källvatten och socker sirap till Cointreaus standarder.

En vacker berättelse, dock. Källvatten och koppar kuber ... ja. Med billig betsprit.
Men vi kommer att leva det!
Och vi kommer att lura alla, som vanligt.

Låt oss ta det enklaste receptet för att göra denna drink hemma.

***
För att göra hemlagad "Cointreau" behöver vi:

- Vodka - 1 liter - det är naturligt, kära. Och helst med en styrka på 45-50 grader på det sättet;
- Citron - 1 bit;
- Apelsiner - 3 bitar;
- Socker - 200 g;
- Svartpeppar - 5 ärtor;
- Rödpeppar - 1 g;
- Lövblad - 2 blad.

Recept

Det enklaste sättet! Ingen sockersirap eller färg på drycken.
Och utan några steg och steg för steg foton respektive!

Ta bort skalet från citronen och apelsinerna. (citron passerar för "bitter apelsin")
Du kan skala av skalet med en speciell zestkniv, vilken vass kniv som helst eller med ett vanligt rivjärn.
Försök alltid att bara ta tag i den färgade delen av frukten.

Obs: För att vara ärlig, försökte jag inte skal, utan hela apelsinskal. Resultatet, för min smak, i en "bitter" likör som Cointreau, är helt normalt. Sprit visade sig vara ännu trevligare och ljusare. Sant, jag tog huden inte från 3, utan bara från två medelstora apelsiner. Så, du kan inte röra med glädjen, definitivt.

Häll skalet i en flaska eller glasburk, tillsätt kryddor och fyll det hela med vodka.
Vi tillsätter socker. Vi stänger. Skaka om.

Och vi lade det på ett varmt mörkt ställe i tre eller fyra dagar.
Allt. Cointreau är redo!

Ett snabbt recept på Cointreau -sprit !!!

Allt är nästan detsamma, MEN! Vi använder "fruktos" istället för socker eller sirap. (I samma stormarknad, så mycket du vill).

Vi lägger det cirka 1,3 - 1,5 gånger mer än vanligt socker. Men inga sirap och inga rester. Även vodka kanske inte "mjukas" i förväg, om vi tar industriell vodka, förstås.

Vi fyllde upp det, hällde i det, tvinnade peppar från en köpt pepparskakare - efter 2 timmar tog de ut lagerbladet så att det inte skulle smaka bittert - efter 6 timmar var Cointreau -likören klar att använda!

Vi tar ut, filtrerar och häller i "mörkbruna flaskor".

Hemlagad Cointreau -likör är klar att dricka!

I smak och arom, och även i tillfällig grumlighet när man lägger is till glaset, är det en exakt kopia av den franska "Cointreau -likören".
Och mycket bättre än förfalskningarna som sålts till oss.
Du kan dricka det snyggt eller använda det i cocktails - allt är som beställt.

Ett enkelt recept är en trevlig drink!

Cocktailrecept med "Cointreau"

Här är några ganska populära alkoholhaltiga cocktails med apelsinlikör från flera dussin vanliga recept i Europa. Cointreau, till och med hemgjord, som man säger, är i sin rena form berusad "inte särskilt" - för söt, trots allt. För min smak, förstås.
Det är mer korrekt att använda det i cocktails, som det görs över hela världen, faktiskt.

cocktail White Lady
sammansättning (för 1 portion):
- Gin - 30 ml
- Likör Cointreau - 20 ml
- Citronsaft - 10 ml
förberedelse:
Häll ingredienserna i en shaker, halvfylld med is, vispa. Filtrera i cocktailglas.
Styrka: 33%.

cocktail Balalajka
sammansättning (för 1 portion):
- Vodka - 20 ml
- Likör Cointreau - 25 ml
- Citronsaft - 15 ml
förberedelse:
Häll citronsaft, likör och vodka i en shaker, halvfylld med is, slå. Filtrera i cocktailglas.
Styrka: 28%.

cocktail Djupavgift
sammansättning (för 1 portion):
- Likör Cointreau - 30 ml
- Lätt öl - 330 ml
förberedelse:
Häll öl i en glasmugg, fyll separat ett glas med sprit och sänk det försiktigt till botten av muggen.
Styrka: 6%.

Jag gillar "djupladdningen" mest av allt - följe, nästan en helig ritual, när högen är nedsänkt i en mugg.
Vi måste prova detta med något annat. Med vodka blir det till exempel inte "ruff", utan "deep ruff" eller "ruff-bomb".
Du vet själv: vodka utan öl är slöseri med pengar!

Eller vodka: vanligtvis överstiger deras styrka inte 250. Bland dryckens sorter:

• Amaretto;
• "Grand Marnier";
• « Baileys" Övrig.

Apelsinlikör förtjänar en separat diskussion.

Apelsinlikör har en uppsättning kvaliteter som gör det möjligt för människor med olika smakpreferenser att bli kär i den: den fräschar upp, piggar upp och lämnar en trevlig eftersmak.

Det är därför apelsinlikör Cointreau kommer att vara ett bra tillskott till festbordet. Män som uppskattar starka drycker och kvinnor som älskar allt gott kommer att gå med på att smaka det med nöje.

Kanske har den äkta Cointreau -likören, vars hemland är Frankrike, bara en nackdel - den är dyr. Hur ska vi komma ur situationen om vi vill njuta av en uppfriskande drink?

Låt oss göra apelsinlikör hemma. Recepten som presenteras nedan gör det möjligt att klara produktionsprocessen även för oerfarna vinmakare.

Apelsinlikör bereds enligt olika recept men de har likheter. Huvudkomponenten i drycken är apelsiner... Välj mogna frukter utan tecken på yttre defekter. Endast med detta villkor kan man räkna med den slutliga produktens goda kvalitet.

På vodka

Cointreau -likör hemma kräver en liten investering. Vi förvärvar:

• högkvalitativ vodka i mängden 0,7 liter;
• 3 apelsiner;
• 300 g strösocker;
• du behöver också vatten - 2 glas.

Vi kokar vatten med socker i 20 minuter - sirap erhålls. Ta bort från värmen, rör om, vänta tills sirapen svalnat något. Pressa saften från citrusfrukter, blanda med sirap och tillsätt.

Lägg den framtida apelsinlikören på en mörk plats i 72 timmar. Sedan filtrerar vi, häller i en flaska, stänger tätt och väntar 4 veckor. Under denna tid kommer drycken att få den nödvändiga styrkan och aromen.

Ett annat recept på Cointreau -likör förutsätter förekomsten av samma ingredienser i dess sammansättning. Det förbereder sig bara lite annorlunda. Vi förbereder komponenterna:

• apelsiner (4 bitar);
• socker (glas);
• vodka (500 ml).

Vi rengör apelsinerna genom att skala bort dem och ta bort venerna på den vita "huden". Skär frukten i bitar, pressa saften och tillsätt socker och ett halvt glas vatten till blandningen. Koka den söta blandningen i 10 minuter. Tillsätt sedan vodka, värm upp den igen och koka i ett par minuter.

Sedan tar vi bort från spisen. Låt det svalna, håll det i 2 dagar på en mörk och varm plats. Filtrering. Vi häller i flaskor som vi lämnar i kylskåpet i flera dagar.

Servera likör fint eller lägg till kaffe.

Med mynta och vin

Mintkvistar kan hjälpa till att göra apelsinlikören ännu mer utsökt. Låt oss förbereda det enligt följande recept:

• vodka (400 g);
• torrt vitt vin (150 ml);
• 5 apelsiner;
• socker (300 g);
• apelsiner (5 frukter).

Tillsätt 3-4 kvistar mynta till uppsättningen.

Ta bort skalet från apelsinerna, pressa saften. Genom att kombinera ett halvt glas vatten och socker, lagar vi sirapen. Denna procedur bör ta 10 minuter. Kyl, blanda resten med sirapen:

• vodka;
• krydda;
• mynta.

Det skulle vara trevligt att göra drycken ännu mer original genom att lägga i den koriander... Vi insisterar på en mörk plats i 5 timmar. Filtrering. Vi fortsätter att insistera i ytterligare 2 timmar. Nu kan du dricka drinken med bländande orange färg, vilket perfekt lyfter ditt humör!

Vad ska serveras till sprit?

Vad dricker de Cointreau med - äkta eller egentillverkade? Dess rena smak innehåller bittra toner, så damer älskar att lägga till sötma till den.

Lägg bredvid spritdesserten på bordet:

• chokladgodis;
• kaka;
• kakor;
• fruktpaj.

Frukt är lämpligt. Dessa är päron, kiwi, äpplen, bananer, druvor, mandariner. Du kan baka äpplen eller päron i ugnen med honung.

Hur man dricker apelsinlikör? Vissa människor häller det outspätt i glasögon. Men de flesta finsmakare råder att först fylla glaset med isbitar och sedan fylla på Cointreau - på grund av de bittra tonerna.

Du kan experimentera med olika juicer, att göra cocktails. Prova att blanda likör med körsbärs- eller hallonjuice, apelsinjuice eller grapefruktjuice.

De med en söt tand kommer att uppskatta det om glass serveras med likör.

För dem som är likgiltiga för alkohol finns det också ett sätt att prova Cointreau: en eller två matskedar av det kan läggas till te (helst svart) eller kaffe.

Beredning av apelsinlikör tar inte mycket tid, kräver inga speciella färdigheter och talanger från projektutövaren. Överraska dina vänner och familj med franska Cointreau tillagade enligt våra recept! Och berätta allt för att skapa denna drink i ditt eget kök.

Gillade du sprit? Blev gästerna inspirerade av recepten? Skriv till oss om ditt resultat. Det visar sig att du kan njuta av vackert alkoholhaltiga drycker utan att tömma din plånbok, om du visar lite tålamod och lär dig att laga dem själv. Håller du med?

Cointreau är en stark apelsinlikör ursprungligen från Frankrike. Detta är naturligtvis inte den enda likören som tillverkas av apelsiner. Över hela världen, och i synnerhet i Frankrike, finns det minst två dussin liknande drycker.

Den världsberömda likören togs med av tv-serien "Sex and the City". Hjältinnorna i serien förde den kosmopolitiska cocktailen till mode. Tillsammans med honom bosatte sig Cointreau på det på barerna. En annan legendarisk cocktail, B-52 (B-52), gjorde likören populär i Ryssland.

Cointreau produktionshemligheter

I mer än ett sekel har produktionen av Cointreau varit ett familjeföretag och likörreceptet har gått vidare från generation till generation och har aldrig lämnat husets väggar. Och även om varumärket har blivit en del av Remi Cointreau -koncernen under de senaste 30 åren, har hemligheten med den berömda drycken aldrig offentliggjorts.

Tack vare Cointreau -museet, som ligger vid anläggningen, och reklamkampanjer läckte några tekniska hemligheter och recept fortfarande ut.

1. För likör används 2 sorter av apelsiner: bitter och söt. Bittera apelsiner kommer från Antillerna, söta sorter från Medelhavet och Spanien. Bitter skal torkas i solen, söt skal används färskt. Huvudfrågan är förhållandet mellan dessa smaker. De exakta och till och med ungefärliga proportionerna är okända.
2. Citrusskal är infunderat med en unik blandning av spannmåls- och betespritalkoholer.
3. Extraktet från skalet utsätts för dubbel destillation med obligatorisk separation i fraktioner.
4. Likören blandas med sockerlag och renat vatten.
5. Likörens smak gissas på användningen av örter. Kännare pekar på kanel, cayennepeppar, lagerblad. Men detta är bara spekulationer. Det finns ingen officiell information om detta.

Orange likör Cointreau med originalteknik

Som nämnts ovan, exakt och detaljerat recept ingen känner till drycken. Vi kommer att försöka komma så nära det som möjligt. Vi kommer att ta den teknik som tillverkaren avslöjat som grund för receptet.

Som en alkoholhaltig bas kan du använda vodka, alkohol eller månsken utspädd till 40-45 °. Med moonshine är det absolut nödvändigt att destillera tinkturen. I det här fallet måste du helt följa det ursprungliga receptet.

Ingredienslista:

• vodka, alkohol, moonshine (styrka 40 °) - 1 liter;
• medelstora apelsiner - 3 st;
• grapefrukt - 1 st;
• strösocker - 200 gram;
• vatten - 200 ml;
• svartpeppar - 5 ärtor;
• röd paprika - 1 gram;
• lagerblad - 1 bit.

Tillagningsmetod

1. Skölj först citrus med kokande vatten för att bli av med vaxlagret på skalet. Torka av med en ulltrasa. Nu kan du ta bort skalet. Vi gör detta med ett rivjärn, en grönsaksskalare eller en kökskniv med ett skarpt blad. I det senare fallet, försök att ta bort så tunt som möjligt övre lager för att inte skada den bittra vita huden.
2. Skalet måste skäras i bitar av samma storlek. Det är bättre att torka det före ytterligare användning. För ett snabbt resultat är ett konventionellt värmebatteri eller ugn lämpligt.
3. Vi lägger den förberedda skalet i en burk tillsammans med lagerblad och 2 sorters peppar. Svarta pepparkorn måste krossas i en mortel eller krossas. Vi tar ut lagerbladet efter 5 timmar.
4. Vi insisterar på skalet med kryddor på vodka i 1-2 veckor. Efter det filtrerar vi drycken genom ett bomullsgasfilter. Du kan sluta i detta skede. Smaksätt tinkturen med sockersirap och smaka av efter ett par dagar. Men om du fortfarande har en månsken till hands, föreslår vi att du ser igenom den till slutet.
5. Vi destillerar den noggrant ansträngda drycken genom kuben. Den första destillationen kan utföras utan fraktionering. Samla allt destillat som erhållits för den andra destillationen.
6. Vid återdestillering, var noga med att separera "huvuden" och "svansarna" som innehåller fuseloljor. För att göra detta hoppar vi över de första 30 ml av drycken, vi kommer inte att använda dem vidare. För att bli av med "svansarna" slutar vi samla destillatet efter att temperaturen sjunkit under 50 °.
7. Koka sockerlag från vatten och socker. Häll sirapen i varmt vatten, koka upp och koka i 5-7 minuter. Samtidigt tar vi bort det resulterande skummet.
8. Kyl den färdiga sirapen och tillsätt den i apelsindestillatet. Samtidigt fokuserar vi på styrka och sötma. Styrkan hos den utspädda drycken bör inte vara högre än 40 °, och välj sötma efter din smak.
9. Efter blandning är det bättre att inte använda sprit omedelbart, utan att stå i 3-5 dagar. Folk kallar detta skede för "äktenskap".

Resultatet är en klar och aromatisk likör med en komplex bittersöt smak, apelsintoner och en kryddig eftersmak. Kännetecknet för den korrekta Cointreau -likören är den ädla "nebulosan". När den blandas med is eller vatten blir färgen på drycken mjölkaktig. Denna grumlighet är förknippad med ett högt innehåll av eteriska oljor löst i vatten. Detta är en helt normal reaktion som bekräftar likörens kvalitet.

Förenklat recept

Om det inte finns någon önskan och tid för destillation, och du inte litar på kryddor, finns det ett billigare recept. Det är enkelt, som allt genialt.

Ingredienslista:

• vodka eller alkohol med en styrka av 40 ° - 600 ml;
• söta apelsiner - 1 kg (4-5 st);
• strösocker - 350 gram;
• vatten - 350 ml.

Tillagningsmetod

1. Samla zest. Som i föregående recept behöver vi inte vit hy. Försök att klara dig utan det.
2. Pressa ur saften ur alla tillgängliga apelsiner (inklusive skalade). Den erforderliga mängden är 480 ml. Om det behövs kan du ta fler apelsiner eller späda den resulterande saften med vatten.
3. Blanda färskpressad juice, skal, socker i en kastrull och koka upp. Du måste värma tills sockret är helt upplöst. Koka sedan upp och koka i 7-10 minuter.
4. Kyld till rumstemperatur Blanda socker-apelsinsirap med vodka (alkohol) i en infusionsbehållare.
5. Du måste insistera länge, minst 3 månader. Men efter det kan du sila genom ett bomullsgasfilter, vid behov filter. Och njut av det faktum att vi kunde förbereda Cointreau -likör hemma utan extra kostnad.

Resultatet av dina manipulationer blir en stark, lite söt likör med en varm halmfärg. Om den söta sötma inte passar din smak kan du använda mindre sockersirap. Det är bättre att lägga till inte allt på en gång, men i delar.

Observera, bara IDAG!