Öron från puffjästdeg steg för steg. Smördeg “öron. Smördegskakor

Smördeg har en special smak - det är krispigt, ömt. Även om processen att förbereda bakplattan är ganska mödosam är resultatet värt det. Den självbakade delikatessen är perfekt för tedrink, kompletterar det festliga söta bordet. Vi erbjuder att laga mat läckra kakor från smördeg med socker "öron".

Bakning ska göras utan jäst deg, det kan köpas i vilken stormarknad som helst. Det viktigaste är att först tina upp det och sedan kan du börja bilda produkterna. Du kan strö kakorna med socker blandat med kanel, bakverk kommer att visa sig vara mycket mer aromatiska. Du kommer att spendera minst tid på bakningsprocessen, så det föreslagna receptet kommer att vara till nytta om gästerna är precis utanför dörren. Laga mat med nöje, överraska gäster och nära och kära med ovanliga hemlagade kakor.

Ingredienser

• jästfri deg puff (köpt) - 500 g;
• smör -75 g;
• socker - 190 g;
• kycklingägg - 1 st.

Förberedelse

Det tinade lagret av deg måste läggas på bordet, som tidigare har ströts med mjöl. Rulla ut det så att du får en rektangel.

På en anteckning: Det är inte värt att rulla ut lagret för tunt, eftersom det inte går att bevara skiktningen.

Då måste du smälta smöret, denna process kan utföras både i ett vattenbad och i en mikrovågsugn. Borsta degen med smält smör med en pensel.

Strö puffbasen med strösocker och fördela den jämnt över hela skiktets yta.

Börja vrida skiktet på båda sidor, du bör få två rör, platta dem något ovanpå.

Det visar sig vara ett snyggt paket.

De resulterande kakämnena måste läggas på ett bakplåt som är fodrat med pergament. Det är värt att notera att de ska placeras på kort avstånd från varandra så att kakorna inte hänger ihop under bakningen.

Förvärm ugnen till 220 C. Vispa ägget med en visp, belägg kakans ovansida och strö över socker (om så önskas kan du blanda det med kanel).

Behandlans bakningsprocess är 12-15 minuter.

Lägg de färdiga "öronen" från smördeg med socker på en skål och servera med ett sött bord. Njut av ditt te!

Tips för matlagning

• För att smördeg ska rulla ut bättre kan du byta ut din vanliga kavel med en glasflaska fylld med vatten.
• Ett bakplåt smörjs med kallt vatten, och först läggs arbetsstyckena ut under bakningen fastnar det inte på ytan.
• Kakor "öron" ska bakas i en väl uppvärmd ugn, det blir exakt samma som säljs i butiken.
• Brunt socker eller socker blandat med kanel kan användas för att stänka ämnena, då får delikatessen en aptitretande karamellskugga.
• Om smördeget görs hemma, låt det sedan svalna ordentligt före varje rullning.
• Kokta kex kan också användas för att tillaga en utsökt dessert - Napoleon-kakan.

Tillagningstid: 30 minuter

Serveringar: 4

Hur man gör "öron" -kakor från smördeg, steg för steg recept med foto:

Steg 1. För kakor "öron" kan du ta färdigt smördeg utan jäst i butiken, eller laga det själv enligt receptet.

Vi använder exakt jästfri deg, för även om den inte höjer sig under bakning är produkterna från den ändå mycket skiktade, krispiga och samtidigt ömma.

Rulla ut det upptinade smördeget på ett mjölat bord till en rektangel till en tjocklek av 0,5 cm. Om degen rullas ut ojämnt, skär av kanterna med en vass kniv tills rätt form erhålls.

Steg 2. Strö den rullade degen med socker och kanel.

Under bakningen kommer sockret att "flöda" lite på grund av den höga temperaturen, så det är bättre att "pressa" det lite i degen med händerna eller en sked.

Steg 3. Färdig deg vi rullar den på båda sidor så att vi får två identiska rullar.

Steg 4. Klipp rullen med en skarp kniv i portioner som är cirka 1 cm tjocka.

På så sätt bakar kakorna bra och deras flagnande struktur kommer att synas tydligt.

Steg 5. På ett bakplåt smurt med olja eller täckt med pergamentpapper, lägg ut våra "öron" på avstånd från varandra och baka vid en temperatur på 200-220 grader i 15 minuter.

Under bakningen kommer "öronen" att spridas lite i bredd och om du inte lämnar plats för dem kommer kakorna att hålla fast ihop.

För en enhetlig färg av kakor måste de vändas efter 10-12 minuter i ugnen.

Steg 6. Färdiga kakor "öron" av smördeg kan ätas omedelbart, efter att du tagit dem ur "ugnen", innan du har tid att se tillbaka, försvinner plattans innehåll spårlöst. Dessa "öron" är mycket goda.

Kära söta tand, var noga med att anta detta okomplicerade recept på ett ojämförligt hemlagade bakverk använder färdiga! Vårt dagens gastronomiska projekt är kakor Pufföron med socker - gjord av jästfri deg- en halvfabrikat som kan köpas i vilken stormarknad som helst idag. Med hjälp av mitt steg-för-steg-recept med ett foto kan en nybörjevärdinna också laga en sådan delikatess i sitt kök.

Ingredienser:

• - halvfabrikat - 250 gr;
• äggula - 1 bit;
• socker - 2 msk. skedar;
• smör - 30 gr.

Hur man gör smördeg öron

Vi börjar laga mat genom att tina degen. När smördeget bildas bör det vara i upptint tillstånd. Vi sprider degen redo att arbeta på en stor bräda och rullar ut den i ett tunnare lager. Slå på ugnen samtidigt. Vi lämnar temperaturregimen vid en punkt av 190 grader.

Smörj ytan på deglagret med smält smör. Det är bekvämare att ta en bakborste för denna process.

Strö ytan smord med smör med socker. Vi använder bara 1,5 msk. skedar.

På den breda sidan börjar vi stoppa degens ändar mot mitten.

Här har vi en sådan dubbelrulle. Tryck ner den lätt.

Skär rullen i bitar. Skivornas ungefärliga bredd är 2 centimeter.

Vi täcker arket med kokpapper. Vi bildar öron från bitarna (även om de enligt min mening ser mer ut som hjärtan 🙂).

Smörj öronhjärtorna med skakad kycklingägg.

Strö med kvarvarande socker på toppen. Det är allt, det återstår att helt enkelt skicka de beredda puffkakorna till ugnen i 20 minuter.

Njut av ditt te, njut av den utmärkta smaken av hemlagade smördeg!

Det är tillåtet att dessutom använda vanillin eller kanel för att förbättra smaken. Dessa kryddor bör ströas med öronkakor tillsammans med socker.

Läckra pufföron med socker - ett utmärkt alternativ för tesamlingar!

Vill du ha något gott, sött och krispigt? Och att laga mat på några minuter? Kolla sedan in detta recept på smördeg med socker och kanel. Kakorna är söta, vansinnigt smakrika och naturligtvis mycket krispiga. Hos vanliga människor kallas dessa kakor "öron". Trots sitt attraktiva utseende kan även en nybörjare ge levern en vacker form. När allt kommer omkring är den beredd från köpt smördeg, och du har bara lite att göra - tina degen och forma öronen med kanel och socker från den.

Du hittar jäst och jästfri deg i hyllorna i butikerna. Vad är skillnaden mellan dem och vilket alternativ ska vi använda? Faktum är att under bakning stiger jästfri deg uteslutande på grund av vattenånga, och i jäst stöds vattenångans arbete av jästbakterier. I jästfria deglager finns det mycket mer, och de är alla oljade. På grund av detta är bakverk tillverkade av jästfri deg mer fet, kaloririk, lite torr och mycket krispig. Kex, crunches, mellanmålkorgar (se recept på kyckling- och ostförrätter) och kakor är bra. Jästsmördeg är något mindre krispig, men fluffigare och mjukare. Denna deg är bäst för smördeg, pajer, kakor och rullar. Därför, om du vill få fluffiga och mjukare kakor, använd jästdeg, och om du föredrar krispiga kakor, köp jästfria.

Du kan göra jästdeg med egna händer, men det här är en så noggrann uppgift att de flesta värdinnor föredrar att använda färdiga, köpta i en butik. Inköpt smördeg är inte värre än hemlagat. Det viktigaste är att ta bort det från frysen innan du börjar laga maten och låt den smälta vid rumstemperatur... Och först fortsätt sedan med att rulla och lägga ut fyllningarna.

Tillagningstid: 30 minuter.

Ingredienser:

• 0,5 kg smördeg;
• 0,5 msk. socker (100 g);
• 8 gr. kanelpulver;
• 8 gram malet kanel.

Kanelöron recept

1. Ta ut degen från frysen några timmar före tillagningen, låt den smälta helt vid rumstemperatur. Rulla försiktigt ut den mjuka degen med en kavel i en riktning, detta kommer att bevara dess skikt.

2. Blanda munnen kanel med socker, låt stå i några minuter. På så sätt är sockret bättre mättat med kanelsmaken.

3. Stänk degen generöst i ett jämnt lager med socker-kanelblandningen. Om så önskas, rulla försiktigt med en kavel ovanifrån och tryck så kryddorna i basen.

4. Rulla degen till en rulle tills den är i mitten.

5. Vik sedan på samma sätt den andra kanten av degen till mitten.

6. Skär den resulterande rullen i lika stora bitar som är 1,5-2 cm tjocka. I snittet ser något ut som öron.

7. Värm ugnen till 220 grader. Täck bakplåten med bakpapper, sprid öronen på den i rader på kort avstånd från varandra. Detta för att säkerställa att bakverk inte hänger ihop och ökar i storlek under bakningsprocessen. Vi skickar öronen till den förvärmda ugnen. Stektid 15-20 minuter.

8. Smördeget ökar avsevärt i volym och öronen blir en vacker brun-gyllene färg täckt med kanelsockerkaramell. Vi tar ut bakverk och låter dem svalna något.

Jästdeg kanelöron är redo! Vi lägger den i en skål för kakor och serverar med te, kaffe, juice eller mjölk. Smaklig måltid!

steg för steg recept med foto

Färdiga smördeg kommer alltid att hjälpa till när du snabbt behöver göra lite bakverk för te och tid att röra med jästdeg eller mördegsdeg Nej. Skiktad bas ger mycket utrymme för kulinarisk fantasi... Vill du göra en söt eller salt kaka, pajer eller rullar, puffar eller pizza? Ta smördeg. Tja, om tiden tillåter, gör det själv hemma. Vi kommer att använda butiken och baka pufföron.

Ingredienser

• 1 paket färdig puffjästfri deg
• socker (efter smak)
• 2 msk. l. flytande naturlig honung

Förberedelse

1. Ta degen ur frysen och låt den sitta en stund vid rumstemperatur. Du behöver inte ta bort omslaget. Det enda är att se till att det inte smälter helt. Annars kommer degen att hålla fast vid dina händer och det kommer att vara mycket problematiskt att arbeta med det. När degen har blivit mjuk och lätt att rulla, lägg arket på arbetsytan, sträck det med händerna eller rulla ut det med en kavel. Bättre att ta degen, som går i ett stort lager. Häll socker på det och krossa det med en kavel.

2. Tänk på att smördeg inte har någon uttalad smak, varken söt eller salt, för att uttrycka det enkelt, det är smaklöst, så om du vill att dina öron ska vara söta, lägg en anständig mängd socker på varje lager. Vi vrider den mot mitten på båda sidor.

3. Skär det resulterande puffrulle i små bitar.

4. Sätt på ugnen. Medan du hanterar den återstående degen blir den bara varm. Vi täcker bakplåten med bakpapper och lägger de halvfärdiga öronen på den.