Pork Azu - Steg för steg recept med foto. Pork azu - kulinariska fantasier baserade på tatarisk mat.

Fläsk azu med inlagda gurkor är en mycket välsmakande, aptitretande och populär maträtt. Denna maträtt förbereds olika sätt och nedan kommer vi att berätta om ett av de många recepten!

Ingredienser

Ett steg-för-steg recept för att göra fläsk Azu med pickles med ett foto

Så låt oss börja arbeta:

Tvätta först, torka köttet och skär köttprodukten i bitar.

Skala och hugga lök.

Skär gurkorna i små bitar.

Sätt sedan pannan på elden, värm den vegetabiliska oljan och skicka köttet och lökarna för att steka.

När ingredienserna är stekta, tillsätt tomaten och den varma såsen, rör om och låt köttet simma ytterligare.

Skala och hugga vitlök. Kombinera denna ingrediens med kött, tillsätt mjöl, gurkabitar, salt, peppar här, häll i lite vatten, täck skålen med lock och koka skålen i ytterligare en halvtimme. Det är allt, när den angivna tiden går ut, kommer det att finnas en fräsch och doftande fläskbask med pickles på ditt bord!

Sätt sedan pannan på elden, värm vegetabilisk olja och stek köttbitarna lite. Överför stekt köttprodukt till en kastrull.

Skala sedan löken och skär i ringar. Stek lökarna i samma stekpanna där du stekte köttet. Skicka den stekta grönsaken till grytan med kött.

Häll vatten här.

Skölj sedan tomaterna och dra av dem. Skär massan i små kuber. Lägg tomatbitarna i en kastrull med resten av ingredienserna, salta och peppa skålen, täck behållaren med lock och låt sjuda på låg värme i 40 minuter.

6
Gurkor ska vara i form av små kuber. Tillsätt gurkakuberna tomatpuré, blanda och skicka den resulterande massan till köttet. Tillsätt lagerblad till detta och koka skålen med locket stängt i ytterligare 20 minuter. Det är allt, bjud in alla till bordet, låt dem smaka på de otroligt läckra och aptitretande grunderna!

Smaklig måltid!

Azu är en maträtt som kan tillagas från en mängd olika livsmedel.

Den är gjord med kyckling, nötkött, lamm, en otroligt god och öm maträtt erhålls från fläsk.

Om du lägger till gurkor, potatis eller svamp i det får du bara en saga!

Fläsk azu - allmänna matlagningsprinciper

Grunderna bereds endast från massan, bitar med ben används inte. Köttet skärs i små bitar, vanligtvis i kuber eller kuber, stekt i en gryta eller i en kastrull. Andra ingredienser tillsätts gradvis.

Vad brukar sättas:

Tomat, tomater;

Konserverade gurkor, fat;

Potatisar;

Det finns recept med vanliga och gröna bönor, inlagda eller stekt svamp, aubergine och andra tillsatser. Särskild uppmärksamhet ägnas kryddor: olika typer av paprika, suneli humle, curry. Azu är alltid fylld med vätska. De lägger inte till mycket av det. Skålen ska visa sig vara tjock, rik. Alla ingredienser stuvas tills de är mjuka, i slutet lägger du gröna: koriander, persilja eller dill, laurel tillsätts. Alla kryddor och örter kan väljas efter din smak.

Fläskazu med stekt potatis och gurkor

För denna maträtt kan du använda inlagda eller inlagda gurkor. I grunderna för fläsk bör kött och potatis vara ungefär lika. Men du kan lägga till något mer eller mindre.

Ingredienser

5-6 potatis;

500 g fläsk;

3 tomater;

3 vitlöksklyftor;

3 gurkor;

2 lök;

Gröna, kryddor.

Förberedelse

1. Skär fläskköttet i remsor, lägg det i en kastrull eller gryta. Stek tills den är gyllenbrun, elden är stark. Om köttet är utan fett kan du lägga till olja.

2. Skär lök, gurkor i halva ringar. Kasta över stekt kött, koka i flera minuter tills lökarna är brunade.

3. Stek potatisen skuren i kuber separat.

4. Skär tomaterna i mitten och gnugga. Tillsätt till kött, stek i några minuter.

5. Tillsätt kryddor.

6. Överför potatisen till fläskköttet.

7. Fyll i kokande vatten. Det borde inte finnas mycket vatten, det når bara det översta lagret av produkter. Salt efter smak, med hänsyn till tillsatsen av gurkor.

8. Stäng potten, låt grädda sjuda i cirka femton minuter, titta på potatisen när de är färdiga.

9. Skär gröna, blanda med hackad vitlök.

10. Somnar färdig måltid doftande blandning och stäng av omedelbart. Låt det brygga.

Fläskazu utan potatis

Recept för rik fläsk azu, men inga potatisar. Den är lämplig för alla sidrätter av grönsaker, spannmål. För att göra skålen tjock tillsätts lite mjöl i fyllningen.

Ingredienser

700 g kött;

6 gurkor;

2 lök;

2 morötter;

3 vitlöksklyftor;

1 sked mjöl;

30 g smör;

3 matskedar pasta;

Förberedelse

1. Skär löken i halva ringar, men inte särskilt fint. Skär morötterna i remsor eller använd ett grovt rivjärn, men slipa dem inte. Skär gurkorna i remsor.

2. Vi värmer oljan till dis eller användning fläskfett... Vi kastar fören. Branden är den största.

3. Tillsätt morotstrån i löken på en minut. Stek till guldbrun och börja gurkor.

4. Skär fläskköttet i remsor. Vi låg på fem minuter med grönsaker.

5. Efter ytterligare fem minuter, lägg den koncentrerade tomatpastan. Vi värmer upp allt tillsammans.

6. Späd mjöl i ett glas vatten, rör om så att det inte finns några klumpar.

7. Häll vatten i köttet. Dessutom introducerar vi så mycket mer flytande så att det täcker ingredienserna i grunderna.

8. Skala och hugga vitlök, lägg till skålen. Tillsätt salt och kryddor.

9. Rör om allt ordentligt. Efter kokning, sätt elden till det minsta. Täck med lock och låt sjuda i 35-40 minuter. Vi tittar på köttets beredskap.

10. Vi kastar lager i de färdiga grunderna, kryddar skålen med örter.

Fläsk azu med svamp

För sådana grunder från fläsk är det inte nödvändigt att ta de svampar som anges i receptet. Du kan säkert använda andra svampar efter eget gottfinnande. En maträtt med potatis.

Ingredienser

0,5 kg fläsk;

0,3 kg champignon;

0,5 kg potatis;

0,1 kg lök;

3 mogna tomater;

3 gurkor fat;

Grönsaker, vitlök, kryddor.

Förberedelse

1. Skär köttet i kuber, lägg i en kittel, stek tills det är lätt skorpa.

2. Hacka lök, överför till köttet. Stek med fläsk tills det är genomskinligt.

3. Vi tvättar champinjoner, skär i små bitar. Om du väljer andra svampar för grunderna måste du koka dem lite i en separat skål och följ sedan detta recept.

4. Tillsätt svamp i lök och fläsk. Nu lagar vi allt tillsammans tills fukten förångas, svampen börjar steka.

5. Somna finhackade gurkor.

6. Det är dags att lägga till hackade eller riven tomater.

7. Tillsätt de hackade potatiserna efter ytterligare några minuter. Den kan stekas separat, som i det första receptet, eller läggas rå. I det andra fallet tar azu längre tid att laga mat.

8. Fyll med saltat vatten, täck, koka tills mjuka potatisar.

9. I slutet måste du smaka, lägg till sticklingar. Strö örter, kryddor och hackad vitlök.

Fläsk azu med aubergine

En variant av den läckra azu med fläsk och aubergine, som tillagas utan potatis. Men du kan lägga till det om du vill.

Ingredienser

3 äggplantor;

700 g fläsk

2-3 lökhuvuden;

1 morot;

4 matskedar olja;

2-4 gurkor;

Vitlök, örter;

100 g tomat.

Förberedelse

1. Skär äggplantorna i remsor, strö över salt. Vi åker ett tag, det räcker 15 minuter.

2. Häll en sked olja i kitteln för att förhindra att fläsket fastnar. Vi skär köttet och kastar, stekar tills det är guldbrunt, inget behov av att täcka.

3. Hacka de skalade lökhuvudena i remsor, lägg till det stekte fläsket. Matlagning i ett par minuter.

4. Lägg sedan till gurkorna och sedan morötterna. Skålen kommer inte längre att stekas, vi lagar bara på hög värme, avdunstar fukten i cirka fem minuter och tillsätt tomaten.

5. Häll tre matskedar olja i en stekpanna.

6. Vi tvättar äggplantorna från salt, pressar och lägger i den uppvärmda oljan. Stek i några minuter och häll omedelbart på fläskköttet.

7. Pressa ut ett par vitlöksklyftor, peppar, häll kokande vatten över allt. Salta inte, eftersom äggplantorna blöts och gurkor tillsattes.

8. Täck och låt sjuda. Vi rör inte om någonting så att äggplantorna inte tappar form.

9. Efter 30 minuter, släng in gröna, smaka på dem, salta vid behov.

Fläskazu med bönor

Konserverade bönor ingår i denna maträtt, men du kan också ta vanliga bönor kokta i förväg i samma mängd.

Ingredienser

700 g fläsk

400 g potatis;

2 lök;

1 burk bönor

50 g tomat;

4 gurkor;

Olja, kryddor, vitlök (4 kryddnejlika).

Förberedelse

1. Skär köttet, lägg det i en gryta och steka tills det är halvkokt. Tillsätt sedan lök och gurkor.

2. Tillsätt tomaten efter fem minuter, stek och starta potatisen.

3. Öppna en burk bönor, töm marinaden och lägg den i en gryta.

4. Skala vitlök, pressa den i en skål. Vi lägger kryddor, salt.

5. Blanda allt väl, häll kokande vatten över det.

6. Täck, efter kokning, minska värmen och låt sjuda allt detta i 40 minuter.

7. Sätt gröna i färdiga grunder eller lägg till tallrikar.

Fläskazu i krukor

Fantastiskt recept på azu, som kokas i ugnen och inte kräver mycket deltagande. Naturligtvis kan du förenkla skålen och inte steka köttet, men det smakar bättre.

Ingredienser

400 g kött;

2-3 potatisar;

1 lök;

2 tomater;

2 gurkor;

Vitlök, kryddor.

Förberedelse

1. Skär köttet i stänger. Vi sätter på spisen, sätter stekpannan. Kasta in fläsket och steka snabbt på hög värme.

2. Skär löken, lägg den i krukorna.

3. Rostat fläsk är på toppen.

4. Skär gurkorna, häll nästa lager över köttet.

5. Lägg sedan potatisen skuren i bitar, men inte särskilt stor. Det kan också stekas i en kastrull efter kött, det blir ännu godare.

6. Skär peppar i kuber, häll i skålen och fördela jämnt mellan alla krukorna.

7. Gnid tomaterna. Lägg till ett glas vatten och hackad vitlök till dem, peppar, kasta i salt och rör om.

8. Fördela fyllningen till krukorna.

9. Täck, sätt i ugnen i 40 minuter. Lägg till tid vid behov. Temperatur 180.

Fläskazu i en långsam spis

I en multikokare kan du också laga läckra fläskgrunder med gurkor. Potatis läggs till, mängden kan justeras.

Ingredienser

500 g fläsk och potatis;

150 g gurkor;

150 g lök;

50 g tomat;

4 vitlöksklyftor;

0,5 massa persilja;

1 paprika;

Lite olja, kryddor.

Förberedelse

1. Skala alla grönsaker, skär lök i remsor, paprika och gurkor. Potatisen kan vara lite större.

2. Skölj fläskköttet. Skär massan i stänger.

3. Sätt på multikokaren för bakning, tillsätt lite olja och tillsätt kött. Stek lite och starta den hackade löken. Vi lagar mat i ungefär fem minuter.

4. Nu kan du börja gurkorna direkt med peppar. Rör om, koka i ytterligare fem minuter.

5. Starta tomaten. Om pastan är koncentrerad räcker det med en hel sked. Stek för att göra färgen mer mättad.

6. Pressa nu ut vitlök, tillsätt kryddor och tillsätt potatis.

7. Fyll grunderna med kokande vatten, rör om.

8. Vi stänger, ordnar om multicooker-programmet till släckningsläget, förbereder grunderna i en timme.

Istället färska tomater, i grunderna kan du lägga till konserverade tomater... Skålen smakar ljusare, kom bara ihåg att justera mängden salt.

För att köttet ska bli brunt till brunt och inte hålla fast i botten av grytan när du lägger in det, måste du tillsätta lite olja och värma upp potten.

Azu med färsk vitlök är mycket mer aromatisk och utsökt än med kokt grönsak, men det är långt ifrån alltid acceptabelt att äta en sådan maträtt. I det här fallet är det klokare att servera hackad färsk vitlök separat på en tallrik, du kan blanda den med hackade örter.

Azu är en traditionell maträtt Tatarisk mat. Den tillagas av kött, potatis och inlagda gurkor i stark sås... Det klassiska Tatar-receptet använder nötkött, lamm eller hästkött. För den slaviska smaken är fläsk mer bekant, vilket inte minst förstör smaken på den färdiga skålen. Köttet måste stekas tills det är gyllenbrunt och bara sedan gryta i såsen. Endast inlagda gurkor beredda utan en droppe vinäger ska användas vid tillagningen. Om gurkornas hud är öm kan du lämna den på. Du måste veta att potatis förblir fast i en sur miljö, så de måste stekas separat och först sedan doppas i såsen. Istället för tomatpuré kan du använda färska, väl mogna tomater.

För stekning av mat är det bäst att använda smöräven om margarin och ister kommer att göra det. Var noga med att strö den färdiga skålen med hackad dill eller persilja. Detta kommer inte bara att berika det med vitaminer utan också lägga till en lätt kryddig anteckning.

Fläsk azu med pickles är en mycket välsmakande maträtt, men extremt hög i kalorier. Den vackra halvan av mänskligheten, orolig för extra kilo, borde inte föras bort av den.

Förberedelsetiden är 10 minuter. Tillagningstid - 1,5 timmar.

Hur man lagar Tatar azu från fläsk med pickles

Tvätta fläskmassan, torka och skär över fibrerna i 2 cm breda och 3-4 cm långa bitar.

Lägg köttet i en stekpanna med uppvärmd olja och stek tills det är guldbrunt.

Skala löken och hugga fint.

Stek lök i olja tills den är ljusguldbrun.

Lägg lök och tomatpuré med köttet, salt efter smak.

Rör om blandningen och häll över varmt vatten eller buljong så att vätskan bara täcker köttet något.

Täck över pannan med lock och låt köttet simma i 40-50 minuter på låg värme.

Skala potatisen och skär i stora bitar.

Stek potatisarna i olja tills de är halvkokta.

Skala de inlagda gurkorna, skär i 4 bitar på längden och finhacka tvärs över.

Inlagda gurkor har en specifik "tunn smak" som inte alla gillar. För att inte förstöra den färdiga skålen är det bäst att steka dem i en kastrull med lite smör innan du lägger dem i.

Skala vitlöksklyftorna från det torra skalet och passera genom en press eller slipa i en speciell vitlökskvarn.

Tillsätt inlagda gurkor, potatis, vitlök och pepparkorn i köttet.

Simma allt tillsammans i cirka 15 minuter, täckt. Salt vid behov.

När du serverar grunderna är det tillrådligt att strö med hackade örter.

Tatar fläsk azu är perfekt för matlagning i en långsam spis. För att göra detta behöver du bara lägga allt stekt mat i skålen på apparaten, häll den beredda såsen och ställ in timern i en och en halv timme i "Stew" -läget. Efter pipet är maten redo att serveras.

Azu är nationell maträtt Tatarer, är kött stuvad i stark sås med grönsaker. Såsen är gjord av färska tomater eller tomatpuré, i extrema fall - från tomatpasta och pickles ger det en pikans. Andra grönsaker tillsätts godtyckligt: \u200b\u200balla är lämpliga men oftare lök, morötter, paprika, potatisar. Situationen med kött är mer komplicerad. Den traditionella azu var gjord av nötkött, lamm eller hästkött. Men idag är det tatarisk maträtt Det var så förtjust i representanter för andra folk att de behärskade dess recept och gjorde sina egna justeringar av det. Så här visade grunderna i fläsk. De flesta av tatarerna själva äter inte fläsk av religiösa skäl, eftersom de är muslimer. Men om de åtog sig att laga en maträtt av denna typ av kött, skulle de steka den i en kryddig tomatsås med pickles och andra grönsaker, inklusive potatis.

Matlagningsfunktioner

Om du vill att det stuvade fläsket ska likna Tatar-grunderna i smak och arom så mycket som möjligt, bör du ta hänsyn till flera punkter när du förbereder köttet.

• Läcker azu kan bara tillagas av kött av hög kvalitet. När du väljer griskött i grunderna är det bättre att ta en nacke eller annan del av slaktkroppen, där köttet är saftigt och ganska fet. I detta fall bör färskt eller kylt kött föredras. Om fläsk är fryst, låt det tina i kylens övre hylla. Endast i det här fallet tappar den inte saftigheten.
• I det första steget är det vanligt att steka köttet efter grunderna. Fettfläsk kan stekas utan att tillsätta olja i pannan, det vill säga på det fett som smälts ut ur det.
• För att göra såsen tjockare tillsätts mjöl till den.
• Du kan lägga gurka ättikslag i såsen för att krydda den.
• Gurkor skärs alltid i remsor i grunderna, kött - i tunna kuber, som nötköttstroganoff.
• Det är bäst att laga grunderna i en gryta eller en tjockväggig panna, men du kan också använda en stor stekpanna.

Om du steker kött omedelbart med potatis behöver du inte en sidrätter.

Fläsk azu med pickles

• fläsk - 0,4 kg;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• lök - 100 g;
• tomater - 0,2 kg;
• persilja - 10 g;
• inlagda gurkor - 0,4 kg;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• tomatpuré - 50 g;
• malt svartpeppar, salt efter smak.

Tillagningsmetod:

• Tvätta fläskköttet i varmt vatten, torka med pappershanddukar. Skär den i remsor över kornet. Krydda med salt och peppar.
• Skala löken, skär den tunt i fjärdedelar av ringarna.
• Hacka persiljan med en kniv.
• Hacka vitlök fint med en kniv.
• Skär de inlagda gurkorna i små remsor.
• Späd tomatpastan med lite vatten eller saltlösning, krydda, salta vid behov, blanda med vitlök och persilja.
• Koka tomaterna med kokande vatten och skala dem. Skär massan i små kuber.
• Värm olja i en stor stekpanna, tillsätt kött och stek den under omrörning ibland i 5 minuter på medium värme.
• Ange lök, gurkor och tomater. Stek dem i 5 minuter med köttet.
• Häll såsen över, täck och minska värmen. Simma i 20 minuter.

Servera fläskgrunder med pickles med en sidrätter. Potatis eller ris passar bra med det.

Fläskazu med inlagda gurkor

• fläsk - 0,7 kg;
• inlagda gurkor - 0,35 kg;
• morötter - 100 g;
• lök - 100 g;
• vetemjöl - 20 g;
• malet paprika - 5 g;
• torkad persilja - 5 g;
• pepparkorn, svartpeppar, salt - efter smak;
• köttbuljong - 0,25 l;
• vegetabilisk olja - hur mycket tar det.

Tillagningsmetod:

• Efter tvätt och torkning av köttet med servetter, skär det i tunna remsor, som nudlar.
• Skala löken och skär i tunna halvringar.
• Skala morötterna och skär i tunna remsor. Ännu bättre, använd ett rivjärn som är utformat för att göra koreanska sallader för att mala det.
• Skär de inlagda gurkorna i tunna remsor, helst gurka.
• Häll olja i pannan och värm upp den. Ordna lök, morötter och gurkor. Passera dem i 10 minuter.
• Tillsätt kött till grönsaker. Stek det med grönsaker i en kvart.
• I mitten trycker du isär grönsakerna, häller det siktade mjölet, steker det lite och blandar med grönsakerna.
• Häll i buljong, rör om. Du kan använda vatten istället för buljong.
• Tillsätt kryddor och låt sjuda täckt över låg värme i 15 minuter.

Fläsk azu går bra med potatismos, kokt ris, pasta.

Azu i tatariska

• fläsk - 0,5 kg;
• potatis - 0,5 kg;
• inlagda gurkor - 0,3 kg;
• smör - 100 g;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• citron - 0,25 st .;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• lagerblad - 1 st.
• lök - 100 g;
• tomatpuré - 25 g;
• salt, svarta pepparkorn och mark - efter smak;
• färsk persilja efter smak.

Tillagningsmetod:

• Tvätta fläskköttet, torka med en handduk, skär i bitar som är cirka 1 x 3 cm stora.
• Skala potatisen, skär i bitar av ungefär samma storlek som köttet.
• Skala gurkorna och skär i tunna remsor.
• Hacka den skalade löken fint.
• Värm olja i en stekpanna och tillsätt kött till den.
• Lägg potatisen i en annan stekpanna med varm olja.
• Efter att ha stekt köttet i 10 minuter på medium värme, tillsätt lök i det, stek dem tillsammans i 5 minuter.
• Stek potatisen på medium värme tills de är skarpa.
• Skär en fjärdedel citron i flera skivor.
• Hacka vitlök fint.
• Lägg kött, gurkor i en kastrull, täck dem med vatten. Tillsätt tomatpuré och låt sjuda i 10 minuter.
• Tillsätt potatis i kött och gurkor. Tillsätt peppar och lagerblad och salt efter smak. Toppa med hackad vitlök och citronkilar. Fortsätt simma i 10-15 minuter.

Azu på tatariska - rejäl maträtt, du behöver inte förbereda en sidrätter för det.

Fläskazu med paprika

• fläsk - 0,5 kg;
• paprika - 0,25 kg;
• köttbuljong - 0,25 l;
• mjöl - 40 g;
• morötter - 100 g;
• lök - 100 g;
• vegetabilisk olja - 100 ml;
• persilja - 10 g;
• gurkmeja - en nypa;
• malt svartpeppar - en nypa;
• salt att smaka;
• inlagda gurkor - 0,2 kg.

Tillagningsmetod:

• Tvätta lök, morötter och paprika. Skala löken med morötter, extrahera fröna från peppar genom att ta bort stjälken.
• Skär grönsaker i tunna remsor. Torka dem i olja på låg värme tills de är ömma.
• Skär pickles i remsor, lägg i grönsakerna och fortsätt att steka grönsakerna, rör om ibland i ytterligare 7 minuter.
• Tvätta, torka fläskköttet med servetter. Skär i tunna, avlånga bitar. Placera med grönsaker.
• När köttet har brunats, skjut köttet och grönsakerna till pannans kanter och häll mjöl i mitten. Rör om den och stek tills den är gyllenbrun. Kasta med innehållet i pannan.
• Häll buljongen över köttet med grönsaker, krydda, salt och simma, täckt, i 15 minuter.

Strö över finhackad persilja innan du serverar eller garnera med en hel kvist.

Fläskazu med rött vin

• fläsk - 0,4 kg;
• sötpeppar - 0,4 kg;
• rödlök - 100 g;
• inlagda gurkor - 0,2 kg;
• potatis - 0,6 kg;
• tomatpuré - 50 l;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• torrt rött vin - 100 ml;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• paprika - 5 g;
• röd kryddig peppar (malt) - 5 g;
• kummin - en nypa
• persilja - 50 g;
• salt att smaka.

Tillagningsmetod:

• Skölj köttet, torka det, skär det i små kuber eller barer.
• Skär löken i ringar eller halva ringar.
• Stek köttet i olja tills det är guldbrunt. Tillsätt sedan lök och koka i 10 minuter.
• Tvätta peppar, ta bort fröet. Skär i remsor. Skär gurkorna också.
• Skala potatisen, skär dem i små kuber, som i soppa.
• Tillsätt gurkor, paprika och tomatpuré utspädd med lite vatten (högst hälften) i köttet. Simma i 10 minuter.
• Överför kött med grönsaker till en kastrull, häll vin i den. Koka i 10 minuter utan potatis, tillsätt sedan potatisen, tillsätt en halv liter vatten och låt sjuda ytterligare 15 minuter.
• Hacka persilja och vitlök fint med en kniv, lägg till grunderna. Krydda skålen med salt och krydda. Fortsätt simma i ytterligare 10 minuter.

Skålen blir utsökt och ser väldigt ljus och aptitretande ut. Dessutom visar det sig vara tillfredsställande.

Fläsk azu är inte en riktig tatarisk maträtt. Mer exakt kan det kallas en maträtt baserad på tatarisk mat. Men samtidigt är det svårt att argumentera med det faktum att fläskazu är en utsökt, aromatisk och näringsrik maträtt för varje dag.

I detta recept kommer vi att berätta om beredningen av en underbar tatarisk maträtt som länge har varit känd och älskad i vårt land - griskött grunder.

Azu är en nationell tatarisk maträtt, som enligt kulinariska kanoner är beredd av lamm eller nötkött. Denna maträtt har blivit mer populär hos oss i en annan variant - med fläsk. Andra obligatoriska komponenter i grunderna förblev desamma: potatis, pickles, lök.

Många skämtar med att azu är som pickle, bara som en andra kurs. Faktum är att denna maträtt verkligen smakar som pickle.

Låt oss se hur man gör läckra fläskgrunder.

Fläsk Azu recept

Foto: vkusnosti.org

450 g fläsk

7-9 knölar potatis (stor)

2-3 kryddnejlika vitlök och pickles

1 stor lök

2 msk tomatpuré

lagerblad

torkade örter

vegetabilisk olja

peppar, salt

Hur man lagar grisor för fläsk:

Skölj inte alltför fet fläsk, torka det, skär i medelstora bitar på 3-4 cm maximalt.

Skala löken, skär i tunna halvringar.

Skär inlagda gurkor i remsor och dra av huden om den är för tjock.

Lägg i en stekpanna med förvärmd vegetabilisk olja kött, stek tills det är lättbrunt, lägg lök, stek, rör om ibland i ytterligare 5 minuter.

Lägg gurkor och tomatpuré i en stekpanna med kött och lök, häll i varmt vatten (det ska inte täcka maten helt, bara lite), tillsätt laurel, peppar och salt, låt grädden grädda på låg värme under ett lock i 20-30 minuter.

Skala potatisen, skär i kuber eller kuber, stek i en annan panna tills den är halvkokt, tillsätt peppar och salt i slutet av stekningen, tillsätt potatisen i grunderna, rör om, låt sjuda allt under locket tills det är kokt.

Fyll grunderna 5 minuter före beredskap med vitlök som passeras genom en press, torkade örter efter smak, smak med salt.

Strö över färska örter när du serverar griskött.

Smaklig måltid!

Vänner, har du någonsin försökt laga grunderna för fläsk? Hur tycker du om resultatet? Dela dina intryck av grisköttens grunder i kommentarerna till detta recept.

Fläsk azu video recept

Prenumerera på författaren