Meny
Är gratis
checka in
Hem  /  Kakor, bakverk / Vi gräver in i sammansättningen av barns spannmål - mjölk och mjölkfri

Vi gräver in i sammansättningen av spannmål för barn - mjölk och mjölkfri

Kanske är alla ryska föräldrar bekanta med Heinz barnmat. En stor uppsättning snabbupplösande barnflingor med ett brett utbud av frukt- och spannmålstillsatser, naturliga konserverade grönsaker, kött- och fruktpuréer, kakor, puddingar, nudlar - företaget har ett stort urval kvalitetsprodukter.

Babyprodukter från Heinz kan användas till de första kompletterande livsmedlen eller kan vara ett trevligt tillskott till bordet hos en redan vuxen bebis. Låt oss prata om Heinz-produkter för de små idag.

Historia och geografi för varumärket Heinz

Heinz är ett av de största livsmedelsföretagen (inklusive barnmat) i världen med huvudkontor i Pittsburgh, USA. Det grundades redan 1869 och har sedan dess styrts av principen: "Att göra vanliga saker är ovanligt bra." Heinz är känd för sina ketchups, såser, pickles, soppor och frysta livsmedel. Inte mindre populära är de produkter som företaget producerar för barnmat - de levereras till mer än 100 länder i världen.

Företaget dök upp i Ryssland 1993, för närvarande äger det en babymatväxt i staden Georgievsk, Stavropol Territory. Det är här omedelbar gröt och puddingar görs. Det bör noteras att deras recept är utvecklat av Heinz-experter i samarbete med ledande ryska barnläkare och nutritionister.

Puree, kex, nudlar och te produceras av Heinz-fabrikerna i Italien, nära Tyrrenska havet.

Heinz kvalitetssäkring

Heinz positionerar sig som ett företag med högkvalitativa produkter som inte använder GMO, artificiella smaker, konserveringsmedel och färger. Endast naturliga, beprövade och högkvalitativa ingredienser används i babyprodukter.

Heinz har sina egna agronomer som är engagerade i valet av jordbruksleverantörer och kontrollerar de framtida råvarorna från plantering till skörd. De håller reda på om bekämpningsmedel appliceras på dem i åkrarna och om antibiotika och tillväxthormoner är tillåtna på boskap.

Varje sats produkt som går in i Heinz-fabrikerna kontrolleras i enlighet med Uniform sanitära krav... Ackrediterade laboratorier i Rospotrebnadzor undersöker råvaror enligt säkerhetsindikatorer och certifierade laboratorier i företaget - enligt fysiska, kemiska och mikrobiologiska standarder. De färdiga produkterna prövas av företagets vuxna smakprov, och den slutliga expertbedömningen ges av den ryska akademin för medicinska vetenskaper.

Fördelar med varumärket Heinz på marknaden

  • Företagets grundläggande vägran att använda GMO, konserveringsmedel, färgämnen, smaker och stärkelse.
  • Ett brett utbud av spannmål, med hänsyn till egenskaperna hos olika spädbarn. Till exempel har företaget allergivänliga spannmål som är fria från gluten, socker och mjölk, mjölkfria spannmål som barn med laktosintolerans kan äta, spannmål för barn från ett år som har bitar spannmål och frukt som kan tuggas.
  • Alla Heinz-spannmål innehåller ett vitamin- och mineralblandning av 12 vitaminer (A, D, E, B1, B2, B6, B12, PP, C, folsyra, biotin, pantotensyra) och 4 mineraler (kalcium, zink, järn, jod). Dessutom är de förstärkta med prebiotika för att underlätta matsmältningen och minska risken för dysbios

Varumärkesortiment

Heinz-företaget erbjuder produkter både för kompletterande livsmedel för spädbarn (från 4 månader) och för växande spädbarn. Sortimentet av varumärket innehåller en mängd spannmål, kakor, grönsaker, frukt- och köttpuréer, puddingar, färdigmat med kött och fisk, örtteer.

Sortimentet av Heinz-spannmål är mycket brett och är utformat för en mängd olika ålderskategorier, smakpreferenser och nyanser av matsmältningen hos spädbarn. I företagets katalog finns allergivänliga, mjölkfria, mejeriprodukter, grönsaker, dricksflingor, blandade med spannmål och fruktbitar för barn från ett år.

Råvaror för babyflingor siktas först noggrant och passeras genom speciella magneter som inte låter några extra element passera igenom. Därefter kokas blandningen vid 100 * C, varefter den kommer in i torken, i vilken överflödig fukt avdunstar. Den resulterande produkten krossas och siktas. Utgången är en omedelbar gröt som inte kräver matlagning.

  • Heinz-spannmål med låg allergiframkallande egenskaper är fria från mjölk, socker och glutenfria ingredienser, vilket minskar risken för allergiska reaktioner vid konsumtion. De är formulerade utan smaker, färger, konserveringsmedel och berikade med vitaminer, mineraler och prebiotiska fibrer. För barn från 4 månader, lågallergen allergisk bovete och risgrynsgröt, från 5 månader kan läggas till i menyn majsgröt... Denna serie tillverkas i kartonger på 200 gram.
  • Heinz mjölkfria spannmål är lämpliga för barn med proteinallergi komjölk eller laktosintolerans. Denna linje inkluderar följande spannmål: bovete med äpple, bovete med Omega 3, havregryn, vete-havregryn med frukt, flerkorn av 5 flingor och flerkorn av 3 flingor med lind och kamomill "för natten". Till skillnad från lågallergena spannmål innehåller dessa spannmål redan socker. De är också berikade med prebiotisk fiber och ett komplex av mineraler och vitaminer. Förpackning - kartonger på 200 gram.
  • Heinz mjölkgröt rekommenderas av Institute of Nutrition från Russian Academy of Medical Sciences - de är produkter utan gluten, konserveringsmedel och smakämnen. Men som namnet antyder innehåller de mjölk. Gröt berikas med ett vitamin- och mineralkomplex, till exempel järn, vilket är nödvändigt för att förebygga järnbristanemi hos 4-6 månader gamla spädbarn. Förpackad i ett flerskiktsfoliepaket på 250 gram.

Denna linje inkluderar följande spannmål: majs, bovete, havregryn, havregryn med mjölk och persika, havregryn med mjölk och banan, 5 spannmål mjölk-banan-äpple, vete med mjölk och pumpa.

För barn från 5 månader erbjuds en separat serie Heinz Lakomaya mjölkflingor, som kännetecknas av ett högre innehåll av mjölk och frukt. Den finns i kartonger på 200 gram. I sortimentet av denna serie gröt: bovete med päron, aprikos och vinbär, majs med pumpa, katrinplommon och morötter, ris med aprikos och katrinplommon, vete med persika, aprikos och körsbär, multigrain med äpple och körsbär, havre med äpple, blåbär och svart vinbär , vete och majs med persika, banan och körsbär.

  • Heinz grönsaksgröt för barn från 5 månader framställs av två typer av spannmål, innehåller prebiotika som har en gynnsam effekt på tarmens mikroflora, kalcium, zink, kaliumjodid, järn och 12 vitaminer. Produceras i kartong 200 gram lådor i två typer: vete-ris med zucchini och vete-majs med pumpa. Produkten innehåller gluten.
  • Heinz-spannmål för barn från sex månader är redo att äta - du kan dricka dem genom ett sugrör. Innehåller inte mjölkpulver och vegetabiliska fetter. I butiker finns de i kartonger på 0,2 liter. Heinz-sortimentet innehåller följande dricksflingor: mejeri 5 flingor utan tillsatt socker och salt för små barn, mejeriris och mjölkhavre. Tack vare deras praktiska förpackning kan du ta dem med på en promenad eller besök.
  • Heinz-gröt från Lubopyshki-serien är designad för barn över ett år och kombinerar flera flingor, ganska stora bitar frukt och flingor. Dessa spannmål bidrar till utvecklingen av tuggfärdigheter. Sortimentet av företaget inkluderar mjölkgröt med flera korn "Äpple, hallon och svarta vinbär", flerkornig mjölkgröt "Plommon, morot, körsbär och svarta vinbär", flerkornig mjölkgröt "Plommon, aprikos, blåbär", flerkornig gröt, yoghurtbanan, jordgubbe, flerkornig gröt yoghurt "Plommon, äpple, hallon, blåbär".
  • En serie Heinz-gröt "Jag är stor" är designad för barn från 1 år, den ska kokas i 2-3 minuter. Denna linje innehåller flingor av 5 flingor, bovete, havre-ris. Säljs i flerskiktsförpackning på 200 gram.

För att underlätta för föräldrar och spädbarn producerar Heinz de flesta av sina flingor inte bara i stora förpackningar utan också i 20 gram förpackningar, som är praktiska att ta för ett prov eller ta bort.

Puré för barnmat Heinz

Enligt producenterna själva liknar processen för att tillverka deras Heinz frukt- och grönsakspuréer som att göra hemlagade produkter. De uppsamlade grönsakerna och frukterna, efter tvättning och beredning, kokas och krossas sedan tills de är homogena (homogeniserade). Därefter hälls purén i burkar och förseglas, varefter den behandlas termiskt igen för att säkerställa produktens mikrobiologiska säkerhet. Puree innehåller inte färgämnen, konserveringsmedel, smaker, GMO, mjölkprotein, gluten, modifierad stärkelse, socker. Det finns bara 100% naturliga grönsaker, frukt och spannmål.

  • Heinz producerar allergivänliga fruktpuréer för den första utfodringen vid 4 månader (äpple, päron, katrinplommon) och blandad fruktpuré för spädbarn från 6 månader: äpple- och fruktsallad, fruktblandning, päron med blåbär och kakor. Alla säljs i glasburkar på 120 gram. I ett bekvämt spindelpaket kommer 100 gram förpackningar med potatismos av följande typer ut: äpple, päron, fruktsallad, äpple-blåbär, äppelmango, fruktsallad och spannmål, äppelskrynkor och spannmål, äpple-jordgubbar och spannmål, äppelmango-persika -banan.
  • Dessertpuréer Heinz från Healthy Sweetness-serien finns i ett spindelpaket på 90 gram. De kan ges till ett barn från 6 månader. Sortimentet inkluderar: äpple och grädde, äppelpäron och keso, äppelpäron och grädde, äppelperska och grädde, äpple-jordgubbe och grädde.
  • Grönsakspuré Heinz tillverkas utan stärkelse eller salt. I 80 gram glasburkar producerar företaget homogeniserad puré från allergivänlig broccoli, zucchini och blomkål, som är väl lämpade för den första utfodringen från 4 månader, samt mosade morötter och pumpa. I mer voluminösa glasburkar på 120 gram kan du hitta "grönsaksmix" -puré (morötter, broccoli, potatis).
  • Heinz köttpuréer är gjorda av skalad benfri köttmassa, som males, blandas med vatten och kokas. Därefter homogeniseras produkten, förpackas i burkar, stängs och steriliseras. Denna linje inkluderar allergivänliga kaniner och kalkon, samt mosad kyckling, nötkött, kalvkött och kyckling med kalvkött. Allt kommer i 80 gram glasburkar.

Färdiga måltider med kött och fisk

Förutom de vanliga potatismos har Heinz också färdigmat med kött för barn från sex månader gammal - bönder i nötkött med grönsaker, grönsaks- och kalkongryta, pumpa sauté med kyckling, lantlig kalvkött och till och med barnpasta i marinblå stil. I butiker finns de i 120 gram glasburkar. Att kombinera kött med grönsaker fördubblar absorptionen av järn och organiska syror från vegetabiliska livsmedel.

Färdiga måltider med fisk från Heinz presenteras i 120 gram glasburkar av två typer: grönsaker med öring och kummel med potatis. Lämplig för matning av spädbarn från 8 månader. Innehåller Omega 3 och Omega 6.

Puddingar

Heinz-puddingar är en hälsosam behandling som innehåller grädde och frukt, naturliga korn och vitaminer.

För barn från sex månaders ålder erbjuder företaget pudding med banan och äpple i grädde samt pudding "Fruktfat i grädde". Produceras i kartonger på 200 gram.

Vermiceller

Vermicelli från Heinz "Stars" och "Figures" i kartonger på 340 gram är designad för barn från 10 månader.

Det kan hon vara en oberoende maträtt, men kan användas som ingrediens för att göra soppor eller huvudrätter. Vermicelli är gjord av mjukt vete, kokar inte och hänger inte ihop under tillagningen.

Kex

Tack vare ett speciellt recept är Heinz-kakor helt lösliga i mjölk eller i barnets mun.

Det görs utan tillsats av ägg för att minska sannolikheten för matallergier. 100% naturligt, berikat med vitaminerna B1, B2, B6, PP och mineraler Ca, Na, Fe. Säljs i kartonger på 180 gram och i enskilda småförpackningar på 60 gram. Heinz gör vanliga babykakor samt 6-kornigt äpple-, banan- och äppelkakor.

Te

Heinz babyte är en snabbdrink för barn från 4: e levnadsmånaden till skolåldern. Kamomillteet i företagets sortiment är ett naturligt lugnande medel och har en god effekt på mag-tarmkanalens funktion. Fänkål kan användas som matsmältningsmedel för att hjälpa till med kolik och gas. Nypon och hallonte ökar kroppens motståndskraft mot förkylning.

Instruktionerna noterar att som en extra dryck för små barn rekommenderas te att användas inom 2-3 veckor, följt av en paus under samma tidsperiod. Det säljs i butiker i kartongrör på 200 gram.

Heinz barnmat kostnad

Heinz-produkter finns i mellanprissegmentet. Det är dyrare än Agusha, Frutonyani och Tema och är praktiskt taget på samma nivå som för babypuréer med Gerbert och Hipp och för spannmål med Nestle.

Genomsnittspriser för augusti 2017:

  • Mjölkfri gröt "Multikorn med 5 spannmål" 200 gr. - 90-99 rubel
  • Gröt "Lakomaya" "Bovete med päron, aprikos och vinbär" 200 gr. - 115-126 rubel
  • Gröt "Jag är stor" havre-ris 250 gr. - 91-99 rubel
  • Fruktpuré "Juicy Apple" 120 gr. - 42-52 rubel
  • Grönsakspuré "Blomkål" 80 gr. - 38-44 rubel
  • Purékött "Kyckling" 80 gr. - 62-73 rubel
  • Vermicelli "Figurer" 340 gr. - 126-127 rubel
  • Pudding "Fruktfat i grädde" 200 gr. - 155-159 rubel
  • Kamomillte 200 gr. - 213-224 rubel
  • Babykakor med äpple 160 gr. - 106-130 rubel

Visst tror många att ketchup gjordes av tomater från början. I själva verket är det ett samlingsord för salta, kryddiga flytande såser. Om man ser tillbaka på 1700-talet visar det sig att den första ketchupen gjordes av ansjovis, valnötter, svamp och bönor, blandade med kryddor, vitlök eller lök, viner och alkoholhaltiga drycker.

En av de berömda teorierna säger att ordet "ketchup" kommer från den kinesiska koechiap eller ke-tsiap, vilket betyder saltlösning eller sås med konserverad fisk. Runt slutet av 1600-talet migrerade prover och namnet på ketchup till England. Och senare fastnade det här namnet på ketchup över hela världen. Brittarna tog idén och använde ketchup för att marinera ansjovis och ostron.

Ny forskning har visat att eftersom mosade tomater innehåller mer av antioxidanten lykopen, kan kvalitetsketchup vara till nytta för kroppen. Men andra studier har visat att du måste äta en 200 ml flaska ketchup om dagen för att verkligen känna fördelarna.


1876 \u200b\u200bbörjade Henry J. Heinz industriell produktion av tomatketchup, som blev den mest populära ketchupen i världen. Receptet för denna ketchup har inte ändrats till denna dag. Även om det enligt en annan version kom tomatketchup från det asiatiska köket, där det är känt som en enkel sötsak tomatsås.
Du hittar recept på tomatketchup med plommon, blåbär, paprika, mango och andra frukter, bär och grönsaker. Många sorter av ketchup finns också kommersiellt, inklusive tomat ketchup olika färger.
Ofta börjar ett framgångsrikt företag med en användbar uppfinning. Men Henry Heinz hade mer tur än andra - utan ketchupen som han uppfann i slutet av 1800-talet är det redan svårt att föreställa sig det moderna livet. Företaget som grundades av Henry Heinz ägs fortfarande av hans ättlingar. Förresten är den demokratiska presidentkandidaten John Kerry gift med Teresa Heinz, änka efter senator John Heinz III, barnbarnsbarn till den berömda grundaren. Teresa ärvde en anständig förmögenhet från sin man - 500 miljoner dollar. Var 6: e av 10 flaskor ketchup som konsumeras i USA är Heinz, och andelen ketchup i företagets totala försäljning är 30%. Företaget producerar dock många fler saker, till exempel konserverad kattmat.
En sommar 1896 befann sig 51-årig ägare av flera fabriker som producerar kryddor och ketchup Henry Heinz i New York. Den framgångsrika miljonären lockades att varva ner och han bestämde sig för att gå igenom den här stora staden. Efter att ha gått på gatorna gick Heinz in i BTS Skytrain, där hans blick föll på en annons för en skobutik som erbjuder kunderna "21 skostilar". Och sedan gick det upp för Henry. I likhet med den annons som han just sett, började han räkna antalet produkter som hans företag H.J. Heinz. "Jag räknade bra för 57, men siffran 57 fortsatte att snurra i mitt sinne", minns Heinz själv senare. "De sju hade en sådan psykologisk charm att siffrorna" 58 "eller" 59 "inte tilltalade mig alls." Denna upptäckt så upphetsad Henry att han omedelbart steg ut ur tåget och rusade till kontoret.
Så här uppträdde den berömda Heinz-slogan "57 sorter" (57 arter), som fortfarande finns på etiketten för den klassiska Heinz-ketchupen. Inom några veckor efter den minnesvärda tunnelbaneturen i New York prydde nummer 57 företagets annonser, från tidningsannonser till jätte skyltar i städer.

Heinz & Noble framgång växte. Utbudet av produkter har gradvis expanderat. Nu började företaget producera fortfarande förpackat surkål och syltade gurkor. År 1874 flyttade företaget till större lokaler, förvärvade hundra hektar trädgårdsmark samt 24 hästar, 12 vagnar och en vinägerfabrik i St. Louis. Dessutom öppnades ett representantkontor för Heinz & Noble i Chicago.


Men ett år senare upphörde plötsligt Heinz & Nobles existens. Redan 1873 började en ekonomisk depression i USA. Dessa makroekonomiska oroligheter hade dock nästan ingen effekt på Heinz och Nobles företag. De slogs ner av en oöverträffad riklig skörd av gurkor 1875. Heinz & Noble hade skyldigheter gentemot bönderna att köpa tillbaka hela grödan till ett fast pris. Men den här gången fanns det så många gurkor att de medel som var reserverade för deras inköp inte räckte och företaget inte kunde uppfylla gårdens krav. Och på grund av den pågående depressionen var det nästan omöjligt att få ett lån. Heinz & Noble förklarades konkurs.

Ketchup visade sig vara Heinzs lyckliga uppfinning. Konsumenterna var mycket nöjda med det. Nu var det möjligt att radikalt förbättra smaken på ett brett utbud av produkter - från korv till pasta. 1876 \u200b\u200bomsatte Heinzs företag 44 474 $ (cirka 665 000 $ nu). Fem år senare, 1881, har försäljningen redan sexfaldigats och uppgick till 284 tusen dollar (cirka 4,7 miljoner dollar nu). En sådan snabb inkomsttillväxt gjorde det möjligt för honom redan 1879 att betala av alla skulder i samband med "gurka" konkurs.

Henry fortsatte att utvidga namnet på konserver, såser och marinader. Ketchup följdes av livsmedel som röda och gröna pepparsåser, chilisås, äppelcidervinäger, äppelsåser, senap, oliver, inlagd lök, inlagd blomkål, bakade bönor och pickles. Snart var Heinz företag också närvarande i produktionen tonfisk på burk... Och i alla fall fungerade ett schema: urval av en produkt från flera alternativ, vilket gjorde smak- och produktionstekniken perfekt, originalförpackning, aktiv reklam och massproduktion. Den aktiva användningen av de mest avancerade teknikerna vid den tiden: ång- och vakuumkonservering hjälpte till att komma över konkurrenter.

År 1888 slutförde Henry uppköpet av företaget från sina släktingar och döpte det till H.J. Heinz. I tidningarna kallades Henry nu inget mindre än "marinadkungen".

Henry Heinz kunskap
1. Konsumenten föredrar transparent förpackning som visar produktens kvalitet. Som Henry sa, "Att se är att tro."
2. Köpare kommer att uppskatta, även om enkla saker görs bra.
3. Varumärkesflaska, märkesetikett, varumärkesymbolik - "57 arter" - bevaras av företaget till denna dag.
4. Gratis distribution av prover med färdiga produkter.

Fyra steg till en miljon
1. Från sju års ålder arbetade Henry Heinz i en grönsaksträdgård och sålde grönsaker.
2. Vid 12 års ålder började han sälja riven pepparrot, tillverkad enligt sin mors recept, i en lokal livsmedelsbutik. Pengarna från försäljningen var mer än tillräckligt för att betala för college.
3. Vid 25 års ålder organiserade han ett produktionsföretag riven pepparrot i industriell skala.
4. Vid 32 kom han fram till helt ny produkt - ketchup.

Uppfattningen att importerade motsvarigheter är mycket bättre än inhemska varor har funnits i vårt land sedan 90-talet, precis från det ögonblick då utländska produkter först dök upp i stora mängder i hyllorna i ryska butiker. Fram till nu jämför många av våra landsmän fortfarande smaken på bekanta varor från globala varumärken tillverkade i Ryssland och utomlands. Och de säger vanligtvis att det är skillnad, särskilt för mejeriprodukter, choklad och alkohol. Samtidigt tar tillverkarna som regel motsatt ståndpunkt: kvaliteten överallt motsvarar världsstandarder, vilket innebär att smaken inte ska skilja sig åt. Roskachestvo, inom ramen för en av fanstudierna, studerade noggrant varorna från den berömda världsledaren inom produktion av ketchup. Varumärke, volym, behållare och typ av sås (tomat) var helt identiska. Den enda skillnaden var att den ena såsen tillverkades i England och den andra - nära St. Petersburg. Som det visade sig är det verkligen skillnad mellan dem!

Konserveringsmedel och stärkelse

Ketchup säljs vanligtvis i små förpackningar på 350-500 g, vilket innebär att om det konsumeras måttligt i ett genomsnittligt hushåll, tar det slut inom en månad. Termen är kort, men ändå avser varje tillverkare att öka den tid såsen kommer att vara ätbar. Kampen för att öka ketchups hållbarhet över hela världen pågår på två fronter: vissa producenter använder konserveringsmedel, andra använder dyrare, modern produktionsteknik. Ungefär samma tillvägagångssätt för sås naturlighet: vissa tillverkare använder ärligt tomatpasta vid tillverkning av ketchup, och andra späd den med stärkelse. På förpackningen av både "engelsmannen" och "ryssen" framhölls informationen i stort tryck att produkten inte innehöll konserveringsmedel och stärkelse. Efter laboratorieanalys gav experterna en dom: informationen på etiketten är sant. Båda ketchupsna kan kallas naturliga.

Färgämnen


Ketchupen vi är vana vid ska skakas ur flaskan med svårighet, se till att droppa förbi tallriken och naturligtvis ha en rik röd färg, annars har tomaten att göra med den? Men näringslivet i denna mening rodnar inte och tvekar inte att använda färgämnen för att ge ketchup ett presentabelt utseende. Det är med hjälp av syntetiska färgämnen som ovannämnda stärkelse får färgen på tomatpasta. Därför bör deras närvaro i ketchup vara alarmerande. Våra deltagare i färgbranschen har återigen blivit en modell för ärlighet. De lovade att klara sig utan "kemi" - och det gjorde de. Oavsett ursprungsort.

Klorider

Sammansättningen av naturlig ketchup kommer aldrig att skrivas ut i en lång lista. På etiketten passar den i flera rader. Och allt i det kommer att vara organiskt - socker (inte sötningsmedel!), Vatten och naturligtvis salt. Natriumklorid i sig är ett bra naturligt konserveringsmedel. Det är viktigt att reservera att saltinnehållet i dessa två ketchups var på en säker nivå för den ryska marknaden. Förresten, detta är taket på 2,5% klorid i kompositionen. Vår ”landsmän” uppfyllde denna ram så strikt som möjligt - den innehöll samma 2,5%, men den engelska såsen, som inte anpassade sig till lokala standarder, var mindre salt - bara 2,2% salt. Med tanke på att ryssar i allmänhet föredrar saltare livsmedel förlorar den brittiska livsmedelsindustrin.

Nitrater i grönsaker behaga ingen, men du bör förstå att de alltid finns i olika kulturer. Nitratkväve kommer in i någon växt från jorden - det spelar ingen roll om den behandlas med kemikalier eller ligger i ett ekologiskt rent område. Problemet med nitrater ligger i deras koncentration: med högt innehåll kan de verkligen vara farliga för människokroppen, med lågt innehåll är nitrater ofarliga. Det är viktigt att genast berätta att nitratinnehållet i de två ketchupsna var på lägsta möjliga nivå. Med en farlig linje på 150 mg / kg innehöll det ryska provet 27 mg / kg och det engelska provet - 20 mg / kg. Det bör noteras att metoden för nitratbestämning tillåter ett fel på +/– 4 mg. Så teoretiskt sett kan det finnas fler nitrater i det engelska urvalet. Med hänsyn till felmarginalen får ketchup i England +0,5 poäng.

Säkerhet


Båda deltagarna i tävlingen var helt säkra för människor. De innehöll inte giftiga element, mögel, jäst, svampar och andra patogener. Den enda skillnaden mellan såser i denna del var kadmiumhalten. Hans koncentration var dock också ganska säker. Men om du tittar noga fanns det fortfarande mer av denna tungmetall i importerad ketchup. Vid en acceptabel hastighet av 0,03 mg / kg innehöll den "ryska" 0,017 mg / kg och "utlänningen" - 0,022 mg / kg kadmium. Men här stör felet igen - här är det +/– 0,011 mg / kg. Detta innebär att resultatet igen kan bli annorlunda, men ändå får den ryska ketchupen sina 0,5 poäng.

Massfraktion av lösliga ämnen

Lösliga fasta ämnen är den viktigaste ingrediensen i ketchup. Helst bör den maximala volymen torrlösliga ämnen vara tomatpuré... I värsta fall kommer stärkelse att vara på sin plats, men frånvaron i två prover bevisades i den första omgången. Enligt resultaten från laboratorietester erkändes "engelsmannen" som den mest generösa för tomater: den innehöll 29,9% torra ämnen, i den inhemska analogen - 1,7% mindre, totalt - 28,2%. England jämnar poängen.


Organoleptikum

Trots mindre skillnader i sammansättning, är det viktigaste, definierande ketchup-kännetecknet för konsumenten smak. Det är han som ger svaret på testets huvudfråga: varför är våra värre än importerade? Laboratorietester ger ett svar som kan göra några besvikna: ingenting. Rysk ketchup var knappt saltare, men ingen konsument kunde känna igen denna skillnad under provsmakningen. Annars visade sig att ketchupens smak, färg och konsistens var identisk och helt överensstämmer med produktkategorin "tomatketchup".

I finalen - oavgjort


Trots ett antal detaljer som skiljer en ketchup från en annan har de båda klarat alla laboratorietester, visat högsta kvalitet och visat sig vara värda det ryska kvalitetsmärket. Det är sant att också här uppenbarades skillnader mellan de två "bröderna". Endast varor som produceras i vårt land har rätt att tilldelas det ryska kvalitetsmärket. Läs om de andra bästa ketchupsna i landet.

Heinz är synonymt med ketchup över hela världen. Och när han täcker en biff eller shish kebab i ett tjockt lager, tänker de lite på var denna underbara kryddor kom ifrån.

Detta är intressant inte bara ur historiens synvinkel utan också ur affärsfenomenet som ligger bakom denna produkt. Ketchup föddes tack vare en person som byggde ett helt varumärke på det, och detta är ett sällsynt fall när en affärsman inte bara skapade sitt eget företag - han skapade själva produkten.

6 tunnland och en pojke.

Det är mycket lätt att gissa att namnet på Heinz-företaget kommer från ett tyskt efternamn. Varumärkets grundare var Henry Heinz, son till invandrare som flyttade från Tyskland till Amerika under de år då alla försökte bygga ett nytt liv i den nya världen. Henrys föräldrar träffades vid ett möte.

Som barn kände Henry inte ekonomiska svårigheter, för hans far var affärsman - han ägde ett litet företag som producerade tegelstenar. Det fanns tillräckligt med pengar, och detta bidrog till en lycklig barndom i alla dess former. Från tidig barndom tillbringade lilla Heinz mycket tid i grönsaksgården, bakom det stora huset där familjen bodde.

Först var det bara en plats där barnet lekte med sina vänner, sedan blev det en hobby - Henry började studera växter och började sedan på heltid i trädgården. Tack vare hans arbete växte underbara grönsaker och frukter.

Nästan ingen hjälpte Henry, och därför var alla frukterna av hans arbete helt resultatet av den lilla killeens talang. När hela distriktet fick veta om kvaliteten på grönsakerna insåg Heinz att detta kunde tjäna lite extra pengar. Vid 12 års ålder blev Henry en av de yngsta entreprenörerna i världen. Han utvidgade sin trädgård, odlade grönsaker där och levererade dem sedan till lokala butiker. Dessutom var killen redan anställd av kurirer som levererade grönsaker och frukt till återförsäljare. På mycket kort tid blev en liten affärsman, som redan vid 13 års ålder hade sin egen stabila verksamhet, en lokal legend.

antalet konsumenter växte och kvaliteten på Heinz grönsaker var oöverträffad. I detta läge arbetade Henry tills han var 25 år gammal, sedan kombinerade han ekonomi med sin vän Clarence Nobel och skapade Heinz & Noble.

Grönsaker, design och ketchup.

Unga företagare började omedelbart gå in och valde innovationer av hög kvalitet som sin viktigaste referenspunkt. Den första Heinz & Noble-produkten var pepparrot. Konkurrenterna producerade pepparrot i burkar långt före Heinz & Noble, men det producerades i icke-transparenta burkar, och därför var det ganska svårt att bedöma pepparrots kvalitet. Heinz och Nobel bestämde sig för att design i en sådan marknadssituation skulle kunna vinna.

Heinz & Noble började producera pepparrot i transparenta burkar. Förutom att kunderna kunde se varorna de betalade för, lockade banken med sin estetiska design. Nästa steg för Heinz & Noble var utvecklingen av företagets logistik, korta och lönsamma leveransvägar började öppnas, vilket gjorde det möjligt att i hög grad bidra till tillväxten av verksamheten. Redan det första året blev företaget mycket lönsamt och därför fortsatte expansionen i en hektisk takt. Det var under denna period som ketchup föddes. I slutet av XIX-talet. Amerikanerna var inte särskilt bekanta med tomater. Tomater togs hit från Mexiko, och inte alla älskade dem.

Ännu mindre efterfrågan var på Ki-Siap, en flytande kinesisk tomatsås. Bara ett fåtal människor tog denna nyfikenhet till bordet, och leveranser från Kina var så sällsynta att de flesta inte ens visste om en sådan krydda. Det var då som Heinz visade sin talang - han tog "ki-siap", genom experiment, han ändrade smakområdet för denna sås och gav den ett nytt namn - "Ketchup". Nyheten, som tack vare den stora Heinz & Noble-kedjan visas på alla diskar, blir en omedelbar hit. En ovanlig sås, som kombineras med nästan alla rätter, blir en nationell maträtt om ett par år.

Vinsterna stiger omedelbart, Heinz & Noble börjar exportera sina produkter utomlands. På 1880-talet blev ketchupen Heinz & Noble den brittiska kungafamiljens officiella sås och företaget öppnade sitt första representationskontor i England.

Vänner och kris.

När företaget var på höjden av sin berömmelse och ekonomiska styrka, utbröt en kris i USA. Heinz & Noble förlorade nästan 80 procent av sina pengar och var på väg mot konkurs. Henry och hans vän Nobel bestämmer sig för att avsluta sin affärsrelation. Heinz försöker att inte låta företaget stå på tomgång och omskrivar mycket snabbt andelar i sin fars och brors namn. Så här framträder F & J. Heinz. Det finns en annan teori enligt vilken företagets affärer inte var så katastrofala, men Heinz insisterade på att bryta förbindelserna med Nobel för att han var en dålig partner. Så företaget upplevde en återfödelse, började återställa ruinerna och bygga nya byggnader i sitt imperium. Det gick bra igen, det som gick förlorat återlämnades, och därför började Henrys ambitioner att manifestera igen - han köper alla rättigheter till varumärket från sina släktingar och blir ensam ägare av varumärket, som 1888 döptes om till H.J. Enhet i företaget hade en mycket positiv effekt på varumärkets produkter. Henry började introducera ny teknik, system för produktkvalitetskontroll och förbättrad logistik. Sedan, bland produkterna från H.J. Heinz fanns redan konserverade grönsaker, olika såser och kryddor, erkände Amerika monopolet på H.J. Heinz på marknaden för konserverade produkter med en dollar. Och när i

1919 gick Henry Heinz över i evigheten och lämnade 25 fabriker runt om i världen, ett kraftfullt varumärke och en omsättning på flera miljoner dollar. Och naturligtvis lämnade Henry sin arving till världen - Howards son.

Söner och mer ketchup.

Den sista av Heinz-familjen som styrde imperiet var Henry - John Heinz, efter honom tog en anställd toppchef över posten som direktör, men detta förändrade varken företagets ansikte eller politik. Heinz är ett varumärke som inte bara har byggt sig själv, det har byggt en hel bransch, upptäckt en ny produkt och fungerat som en innovatör. Få av grundarna av märket har skapat något radikalt nytt, men Henry Heinz lyckades.

En fantastisk tidskänsla, trender, behov öppnade en framgångsrik väg inte bara för en affärsman utan för hela mänskligheten, för utan röd sås skulle mat bara vara ett sätt att upprätthålla styrka, och inte ett konstverk med tomatsmak. Och vi skulle aldrig veta att kött kan vara vänner med tomater.