Meny
Är gratis
registrering
Hem  /  Konserverad tomat/ Apple sylt med aprikoser recept. Läcker äpple och aprikos sylt. Ett enkelt recept för unga hemmafruar

Äppelsylt med aprikoser recept. Läcker äpple och aprikos sylt. Ett enkelt recept för unga hemmafruar

Artikeln innehåller flera intressanta recept sylt från aprikoser och äpplen, för varför begränsa dig till enkel äppelsylt och banal aprikossylt? Du kan alltid hitta på något bättre tack vare kreativa experiment i köket och sedan också njuta av resultatet av ditt arbete tillsammans med doftande te och en färsk skiva bröd.

Ett enkelt recept för unga hemmafruar

Ett av de enklaste alternativen för att göra aprikos- och äppelmarmelad för vintern är ett recept där frukten skärs i skivor och kokas tillsammans med socker till önskad tjocklek. För att förbereda fyra liter av denna typ av sylt behöver du följande proportioner:

  • Fyra kg gröna äpplen.
  • Ett kg aprikos.
  • 2,5-2,8 kg strösocker.

Andelen är ungefärlig: om äpplena är sura - mer socker, om inte, då mindre.

Det är mycket viktigt innan du hackar frukten för att göra sylt, sorterar ut dem och tar bort skadedjursfärgade områden i äpplen, såväl som ruttna eller övermogna aprikoser.

Hur gör man sylt?

Aprikoser med äpplen för sylt skärs i skivor (aprikoser är helt enkelt i fyra delar) och strös med socker i en bred skål. I detta tillstånd bör de lämnas i en timme, så att frukten börjar juice. Det rekommenderas att täcka disken med folie så att massan inte interagerar för mycket med luften och inte lockar till sig små muggar. När det är dags att tillaga aprikosen och äppelmarmeladen, blanda innehållet i pannan väl (du kan använda händerna) och sätt den på elden.

När den söta massan kokar, gör elden lite mindre och se till att röra om oftare så att syltet inte bränns. Vanligtvis tillagas det inte mer än fyrtio minuter, men om du vill ha ett tjockare tillstånd kan du öka tillagningstiden till en timme. Under denna tid bör du förbereda en behållare för sylt: tvätta burkarna noggrant och sterilisera dem med kokande vatten tillsammans med locken. Klar sylt bred ut på de förberedda burkarna, dra åt locken med hög kvalitet med en specialmaskin och vänd upp och ner. Täck med något varmt och låt stå i detta läge för en dag, och lägg det sedan på en förvaringsplats för vinterförberedelser.

Kryddsylt

Klassisk aprikos- och äppelmarmelad är ganska bra, men ibland vill du ha en ny smak, men med den vanliga frukten. I sådana fall erfarna kockar använd kryddor, tack vare vilken smaken av en välkänd maträtt kan förändras utan erkännande. Följande recept är mycket efterfrågat bland fans av äppelmarmelad:


Tillgänglighet het peppar- detta är också en funktion i detta recept: äppel sylt med aprikoser kommer att ha en ovanlig eftersmak, inte söt-söt, som ofta är fallet, men med en lätt pepparkorn, som i den ursprungliga smaken av choklad, som bryggs i hans hemland.

Steg för steg matlagning

Skär äpplen, skalade från frön, i små bitar, fyll med vatten, lägg på spisen. Täck pannan med ett lock och låt det koka, sjuda i cirka tre minuter och blanda sedan med socker. Sätt på elden igen, koka upp under omrörning utan att misslyckas och koka i en halvtimme, se till att syltet inte bränns - det är viktigt att omröra det så ofta som möjligt med en träspatel. Aprikoser för denna sylt bör tas inte för mjuka, elastiska, så att bitarna behåller sin form väl.

Skär aprikoserna i fyra skivor och lägg i kokande sylt, blanda väl och tillsätt kryddor. Koka ytterligare en halvtimme och lägg sedan hett i burkar, rulla ihop tätt med lock och vänd upp och ner, linda det med ett varmt täcke tills det svalnat helt. Sylten visar sig vara mycket effektiv, aromatisk och mycket minnesvärd i smaken, så mycket att vanlig äpple- eller aprikossylt inte längre kommer att locka.

Med citron

Ibland räcker det med ett enda slag för att dramatiskt förändra helhetsbilden som helhet. I detta recept på sylt från aprikoser och äpplen är en sådan höjdpunkt citron, vilket ger den vanliga delikatessen en fantastisk smak. För att förbereda tre liter doftande sylt bör du använda följande proportioner:


Skala äpplena och mala med en mixer (du kan också använda köttkvarn) tillsammans med citron och blanda väl. Citronsyra förhindrar att fruktpurén mörknar, som ofta är fallet med skurna äpplen, så den färdiga sylten får en fantastisk ljus nyans. Strö över halvorna av aprikoser (det är bättre att använda små frukter) med socker och blanda försiktigt med händerna. Längst ner i pannan där syltet kommer att kokas, häll vatten, lägg sockeraprikoserna där och sätt på elden. När massan kokar, gör elden minimal, koka frukten i femton till tjugo minuter och lägg sedan till dem äppelmos och blanda noggrant igen. Fortsätt tillaga ytterligare en halvtimme, och glöm inte att ibland ta bort skummet som bildas ovanpå syltet. Det är också viktigt att röra fruktmassan så att den inte bränns till botten. När aprikos- och äppelmarmeladen är klar lägger du den i rena burkar och täcker den med lock. På vintern kommer en gult delikatess att ge många trevliga stunder tillsammans med en kopp te.

Sylt med apelsinhint

Om du i stället för att göra aprikos-äppelmarmelad ersätter citron med en apelsin kan du få en helt annan smak, som kommer att mottas varmt även av dem som inte riktigt gillar sylt. Äpplen enligt detta recept används bäst rött, med söt och mjuk massa, så att fruktmassan snabbt kokar och får en enhetlig konsistens. Proportionerna för sylt är sådana att det är väldigt lätt att komma ihåg dem, så på kollektiva tesällskap kan du dela receptet med vänner, för de kommer definitivt att bli nöjda med en så doftande delikatess! Så:

  • tre kg äpplen och aprikoser;
  • tre apelsiner;
  • tre kg socker.

Dessutom är beredningen av sylt mycket enkel: skär alla frukter i bitar (apelsiner med skorpan) och passera genom en köttkvarn, vänd potatismos till bärnsten. Blanda det med socker och sätt på eld. Koka under omrörning i bara fyrtio minuter och lägg sedan i torra burkar och täta ordentligt. Det är det: mirakelsyltet är klart!

Hur gör man sylt tjockare?

Vissa människor tycker om sylt så tjockt att det verkar som att en sked som fastnat i det kommer att stå kvar och hållas av den söta massan. Om du vill ha maximal densitet är det bättre att använda äpplen med hög pektinhalt - vanligtvis är det gröna sorter och röda sorter av dem vars kött snabbt mörknar när det skärs. Du kan också använda en liten mängd agaragar och lägga till den fem minuter innan sylt slutar.

För att göra sylten god och aromatisk behöver du bara veta några viktiga regler för dess tillagning.

Burk hemlagad sylt kommer att dekorera alla bord på vardagar och helgdagar. Sådan sylt kommer alltid att vara godare än köpt i en butik, och om du är kreativ i att laga sylt får du en original och ovanligt god produkt. Till exempel, istället för den vanliga äppelcidern, kan du erbjuda gäster och hemlagad bärnsten av äppel-aprikos.

Apple-aprikos sylt kan serveras med bröd eller läggas till pajer

Äppelmarmelad är en bra förberedelse, men ibland vill du ha något mer originellt, till exempel blandade sylt gjorda av olika frukter. Apple passar bra till olika frukter och bär, men det godaste är kanske äppel-aprikos sylt.

Som regel mognar aprikoser före äpplen, och när äppelträdens grenar är täckta med frukt är aprikosäsongen över. Därför används torkade aprikoser - torkade aprikoser ofta för att laga äppel -aprikos sylt.

Sylt från äpplen och torkade aprikoser har en vacker bärnstensfärgad nyans och en härlig doft av sommar och sol. Olika aromatiska ämnen och kryddor kombineras väl med sådan sylt, vilket kommer att ge beredningen fullständighet och originalitet. Till exempel en extremt god äppel-aprikos sylt med tillsats av kanel eller stjärnanis, en färsk citrusfärg har smak av aprikos och äppel sylt med apelsin eller citronskal.

För äppel-aprikos sylt är det lämpligt att använda sura äpplen. För att förhindra att marmeladen blir söt kan du också tillsätta lite citronsaft till den. För ett kilo sura äpplen bör du ta tre hundra gram torkade aprikoser och åtta hundra gram socker. Om så önskas kan socker ersättas med honung - detta gör sylt mer användbart och ger det en subtil doft. Dessutom kan syltens smak förbättras med hjälp av kryddor: kanel, stjärnanis och ingefära är väl lämpade för äpplen och torkade aprikoser. Kryddor ska inte överanvändas - de bör betona smaken av äpplen och torkade aprikoser och inte täppa till det.

Koka sirapen av socker eller honung med lite vatten. Häll äpplen och torkade aprikoser i bitar med kokande sirap och låt sedan stå i åtta till tolv timmar. Låt sedan syltet koka upp och koka i fem minuter, med jämna mellanrum av skummet. Om tiden är kort kan du tillaga sylt tills det är mjukt, men det är bättre att ta bort det från värmen, insistera och fortsätta tillaga efter ytterligare åtta till tolv timmar. Fem minuter innan du är klar, tillsätt citrusjuice till syltet efter smak och krydda. Lägg sylt i rena, torra burkar och kork.

Mono-sylt från endast äpplen eller aprikoser kommer inte att överraska någon på länge, men sällskapet av dessa två enkla ingredienser- snälla du. Färdig äppel-aprikos sylt kan ätas med en bit te hela vintern, eller den kan användas för att göra desserter, söta såser och glasyr för kött och fjäderfä.

Äpple och aprikos sylt - recept

Ingredienser:

  • aprikoser - 950 g;
  • äpplen - 460 g;
  • vaniljstång;
  • strösocker - 980 g.

Förberedelse

Efter att ha tagit ur groparna från aprikosen skär du frukten i små skivor. Gör samma sak med äpplen, ta bort kärnan med frön från frukten och dela dem i bitar. Strö den resulterande fruktblandningen med strösocker, tillsätt vaniljstången i hälften och låt fräsa på minimum värme i ungefär en och en halv till två timmar. Om du vill få något slags sylt, slå sedan frukten med en mixer, men om du vill träffa fruktbitar, lämna frukten hel. Häll varm sylt över och rulla ihop skållade lock om du ska täcka godiset för vintern.

Hur man gör äppel aprikos sylt?

Ingredienser:

  • aprikoser - 370 g;
  • äpplen - 670 g;
  • citroner - 2 st .;
  • strösocker - 1,2 kg;
  • vatten - 940 ml.

Förberedelse

Lägg de urkärnade aprikoshalvorna i en kastrull, täck dem med hälften av vattnet och låt sjuda i ca 40 minuter på svag värme. Lägg äpplena i en separat skål och koka dem under samma tid med resterande vatten och citronsaft. Blanda ingredienserna i sylt, tillsätt citronskal, strösocker och låt allt koka upp. Lägg sylt i burkar och rulla ihop med sterila lock.

Ingredienser:

Förberedelse

Lägg de skivade äpplena i en kastrull. Häll i bitarna citron juice, tillsätt aprikoshalvor, strösocker och en kanelstång. Efter att ha rört ihop alla ingredienser, täck behållaren och låt syltbotten ligga under locket över natten. Nästa morgon, lägg kastrullen på medelvärme och koka sylt i cirka en timme eller tills det tjocknar, rör om då och då. Häll fortfarande varm sylt i sterila burkar och rulla ihop med skållade lock. Låt arbetsstycket svalna helt på en varm plats innan du förvarar det.

Det borde finnas i skafferiet för varje hemmafru, för det kommer senare att användas som fyllning för olika bageriprodukter. Kvinnor kan experimentera lite med smaken av en sådan efterrätt genom att lägga till ovanliga ingredienser i skålens sammansättning. Idag kommer vi att lära oss flera sätt att förbereda denna söta delikatess.

Recept 1: äppel-aprikos sylt med päron

Sådan välsmakande förberedelse kan ätas på kalla vinterkvällar, och för dess förberedelse behöver du följande komponenter:

Päron - 1 kg;

Äpplen - 1 kg;

Aprikoser - 1 kg;

Kokt vatten - 0,5 l;

Honung - 250 g.

Vi lagar mat för vintern enligt följande schema:

1. Tvätta frukterna, ta bort kärnan, ta bort skalet och skär sedan i skivor.

2. Skölj aprikoserna, ta bort fröna och kombinera halvorna med resten av naturens gåvor.

3. Lös upp honung i varmt kokt vatten och tillsätt sedan tillagad mat i en kastrull med söt vätska och lägg den på en gasspis på låg värme.

4. När syltet kokar, ta av kastrullen från värmen och låt den söta massan svalna. Upprepa uppvärmnings- och kylproceduren 4 gånger om dagen i tre dagar, tills desserten tjocknar.

5. Lägg det färdiga äpplet och aprikossyltet i förberedda halvliterburkar och skruva fast behållarna med metalllock.

Recept 2: sweet blank med kärnor

Äppel- och aprikossylt kan modifieras något genom att lägga till mitten av aprikoskärnorna.

Följande ingredienser behövs för att göra en söt efterrätt:

Äpplen - 1 kg;

Aprikoser - 1 kg;

Raffinerat socker - 1 kg;

Aprikoskärnor - 250 g;

Kokande vatten - 1 liter.

1. Tvätta och kärna ur frukterna, skär dem sedan i skivor.

2. Lägg förberedda äpplen och aprikoser i kokande vatten, tillsätt 250 g socker och vänta tills innehållet i pannan kokar. Sänk sedan värmen och häll i samma mängd raffinerat socker, vänta 7 minuter och upprepa operationen, tillsätt resten av den söta sanden.

3. Cirka en halvtimme före tillagning, tillsätt aprikoskärnorna.

4. Häll upp den heta massan i burkar och rulla ihop dem.

Som ett resultat visar sig äppel-aprikos sylt genomskinligt, tjockt och har en behaglig lukt.

Recept 3: dessert med tillsats av apelsiner och röda vinbär

För att förbereda denna söta maträtt behöver du följande produkter i följande mängder:

Äpplen - 0,5 kg;

Aprikoser - 0,5 kg;

Orange - 1 st .;

Socker - 1 kg;

Vinbär - 100 gram;

Kokande vatten - 250 g.

Sylt från äpplen och aprikoser med tillsats av citrusfrukter och bär kommer att ge känslig smak efterrätt och en behaglig doft. Metoden för att förbereda en sådan delikatess är följande:

1. Skölj frukten, kärna ur den och skär den i små skivor.

2. Skär försiktigt apelsinskalet (det kommer till nytta senare) och använd sedan händerna för att separera varje segment av citrus så att du får en separat bit. Ta samtidigt bort filmen och riv skorpan på ett fint rivjärn.

3. Häll alla frukter i en kastrull, tillsätt apelsinen och dess skal, tillsätt socker och häll sedan kokande vatten över hela kompositionen och låt sjuda på svag värme.

4. När kastrullens innehåll kokar, reducera gasen och koka i 10 minuter och tillsätt i slutet av tiden röda vinbär i behållaren. Efter ytterligare 10 minuter, släck elden och låt den resulterande massan bryggas en natt.

5. Nästa dag, elda upp kastrullen igen, koka innehållet i behållaren i 15 minuter och lägg sedan äpple- och aprikosmarmeladen i rena burkar och rulla ihop dem med metalllock.

Recept 4: tjock fruktblandning med citron och gelatin

Förutom den vanliga sylten kan du göra en massa som är tätare i konsistensen, som sedan kan användas som fyllning i en tårta, pajer, bullar etc. Hur man lagar sylt från aprikoser och äpplen för vintern så att i kylan kan du njuta av smaken av denna utmärkta dessert? Vi kommer nu att beskriva metoden för att göra godis, men först kommer vi att ta reda på vilka produkter vi behöver:

Aprikoser - 1 kg;

Antonovka äpplen - 1 kg;

Raffinerat socker - 1 kg;

Stor citron - 1 st.

Gelatin - 1 påse (20 g).

1. Skölj aprikoserna under vatten, dela varje frukt i halvor och ta bort fröna och rotera sedan frukten genom en köttkvarn.

2. Tvätta Antonovka, ta bort kärnan, skär ut skalen. Riv frukten på ett grovt rivjärn och kombinera sedan med aprikoserna i en kastrull tills de är släta.

3. Lägg en kastrull på gasspisen och slå på värmen, tillsätt saften från den skivade citronen och en påse gelatin. Rör om hela blandningen och vänta tills hela massan kokar.

4. Häll socker i en kastrull, koka blandningen i 5 minuter under konstant omrörning med en träsked för att inte brinna.

5. Singel het färdig sylt i en flaska och rulla ihop dem.

1. För att aprikoserna ska behålla sin form under tillagningsprocessen är det nödvändigt att välja frukt med en genomsnittlig mognadsgrad, inte övermogna, men också undermogna bör inte användas (det kommer att vara problematiskt att få fröna).

2. Om du gör en beredning enligt det andra receptet (med kärnor från frön), bör sådan sylt öppnas först på vintern, för när långtidsförvaring amygdalin, ett ämne som förvandlas till hydrocyansyra, som kan orsaka förgiftning av kroppen, kommer att ackumuleras i bankerna.

3. Äpplen ska väljas sura så att efterrätten inte hamnar söt-söt.

Nu vet du flera recept för att göra fruktsylt. Vi lärde känna nya och på intressanta sätt att göra en söt efterrätt med tillägg av produkter som lägger till ett läsk till läckerheten: honung, aprikoskärnor, apelsin, citron, vinbär. Och nu är du medveten om hur man inte bara gör sylt, utan också makalösa och aprikoser, vilket kommer att vara praktiskt för att fylla bullar och pajer.

Förbereda nödvändiga produkter... För sylt behöver du mogna aprikoser - du kan använda övermogna frukter. Ta äpplen efter din smak - mina är sura.


Titta på varje aprikos. Om det finns mörka fläckar, skär ut dem med en kniv. Lägg de valda frukterna i en hink med hål. Skölj aprikoserna under kranen. Låt stå i 2-3 minuter för att dränera vatten.


Skär den hårda skalet av äpplena med ett tunt lager. Det är inte nödvändigt att ta bort kärnan. Gnid fruktmassan i en cirkel på ett grovt rivjärn. Kasta resten med frön.


Dela aprikoserna på mitten - ta bort fröna. Om du plötsligt stöter på en frukt med en mask, ersätt den med en god frukt.


Du behöver en tjockväggig kastrull för att göra sylt. Lägg färdiga aprikoser och rivna äpplen i den. Häll sedan ut rent dricksvatten. Blanda inte innehållet.


Koka ingredienserna på låg värme i 15 minuter. under ett halvstängt lock. Under tillagningen är det nödvändigt att röra maten 2-3 gånger med en sked. I slutet av tillagningen får du en orange flytande massa. Ta bort grytan från spisen.


Sylt har en homogen konsistens, så frukten måste hackas. Detta kan göras med en träpurépusher eller mixer.


Häll nu allt strösocker i massan. Det tillsätts i små mängder. Tack vare detta kommer sylt inte att smaka för sött.


Rör om blandningen med en träspatel tills den är jämn. Sätt tillbaka disken på låg värme. Det är nödvändigt att laga mat i cirka 25 minuter. efter kokning. Ta bort skummet från ytan med en sked. Glöm inte att röra massan, minst var 5-7: e minut.


Förhindra att sylt fastnar i botten av grytan. Om detta händer väldigt ofta, sänk sedan elden ännu mer. Omvänt, om innehållet inte kokar, öka sedan lågan. Som ett resultat bildas en massa med liten densitet - den har en lätt brun nyans.


Förbered en glasburk i förväg på något lämpligt sätt - jag kommer att ångsterilisera den. Häll sylt i en torr skål. Om en söt massa av misstag kommer på halsen måste den avlägsnas med en servett.


Lägg ett sömmar på burken. Skydda den med konserveringsnyckeln. Arbetsstycket behöver inte vändas upp och ner. Kyl burken sylt på bordet. Medan det är varmt kan du lägga det på en handduk. Ta sedan behållaren till en sval, mörk plats för infusion. Vanligtvis lämnar jag ämnena i rummet över natten, och på morgonen tar jag dem till källaren.

Aprikos- och äppelsylt är användbart på vintern för att göra kakor eller bakverk. Läckra lager med en liten syrlighet erhålls från den. Smaklig måltid!