giriş1 gr protein kaç kcal. Yağ yakmak için ideal koşullar. Hazır Formül
Popüler diyetetikte karbonhidratlara karşı belirsiz bir tutum vardır. Destekleyenler onları obezitenin ana nedeni olarak görüyor ve yiyecekleri glisemik indekse göre bölmeyi destekleyenler, karbonhidratların “kötü” ve “iyi” olduğuna ikna olmuş durumda. Bu, karbonhidratların vücut için ana enerji kaynağı olduğu gerçeğini değiştirmez. Antrenman için güç ve kuvvet verirler, beyin, kalp, karaciğerin işleyişini sağlarlar, yağların ve proteinlerin metabolizmasının düzenlenmesinde yer alırlar ve sinir ve kas sistemlerinin normal çalışması için gereklidirler.
Üç tür karbonhidrat vardır: basit (mono- ve disakkaritler), kompleks (nişasta), (diyet lifi).
- basit karbonhidratlar sadece 1-2 elementin (glikoz, fruktoz, laktoz) bulunduğu basit yapıları nedeniyle bu şekilde adlandırılmıştır. Tatları tatlıdır ve suda çözülebilirler. Basit karbonhidratlar bağırsaklarda hızla sindirilir ve bu da pankreas tarafından aynı keskin salınımlara yol açar. Ana kaynaklar: şeker, bal, reçel, beyaz un, hamur işleri, şekerleme. Basit karbonhidratlar ayrıca kuru meyveler, meyveler, meyveler ve süt ürünlerinde bulunur.
- Kompleks karbonhidratlar Bu isim, şekerlerin yavaş sindirilip emilmesini sağlayan, şeker seviyelerinde orta dereceli bir artışa neden olan, tokluk hissi sağlayan ve yağda depolanmak yerine enerji ihtiyacı için kullanılan uzun şeker zincirinden kaynaklanmaktadır. Ana kaynaklar: cilalı pirinç ve irmik hariç tüm tahıllar, ekmek ve tam tahıllı un, baklagiller, fırınlanmış patatesler, durum unundan yapılan ekmek ve makarna.
- Selüloz bitkisel ürünlerin kaba kısmını temsil eder - selüloz ve hemiselüloz, pektin, lingin, sakızlar. şeker ve yağ emilimini yavaşlatır, karbonhidratlı gıdalara yanıt olarak insülin salınımını azaltır, bağırsak hareketliliğini artırır ve tokluk hissinin korunmasına yardımcı olur. Ana kaynaklar: nişastalı olmayan sebzeler, soyulmamış tahıllar ve baklagiller, kepek, taze meyveler ve meyveler.
Normal kilolu ve ortalama aktif bir yaşam tarzına sahip, sağlıklı, kaybetmeyen bir kişinin, ağırlığının her kilogramı için 3.5-4.5 g karbonhidrat tüketmesi gerekir. Aktif bir yaşam tarzı sürdüren veya ağır fiziksel emekle uğraşan insanlar daha fazla karbonhidrata ihtiyaç duyarlar ve hareketsiz bir yaşam tarzı süren insanlar daha az karbonhidrata ihtiyaç duyar.
Kilo verenler için günlük karbonhidrat miktarı, diyetin toplam kalori içeriğinden hesaplanır. Örneğin, 80 kg ağırlığında orta derecede aktif bir kız 1500 kalorilik bir diyet uygular. Bir gram karbonhidrat ve proteinin 4 kalori, bir gram yağın ise 9 kalori olduğunu biliyor.
"Karbonhidrat normu" diye bir kavram yoktur. Yağ oranı ve protein oranı zaten hesaplandıktan sonra karbonhidrat miktarı ayrı ayrı seçilir ve daha sonra aktivite, ağırlık ve baz alınarak ayarlanır. Artan insülin sekresyonu ile daha az karbonhidrat gerekir ve normal sekresyonla daha fazla karbonhidrat gerekir.
Günlük toplam karbonhidrat miktarı 100 gr'dan az olmamalıdır. Karmaşık kaynaklar %70-80 ve basit %20-30 (meyveler, kuru meyveler, süt ürünleri dahil) olmalıdır. Günlük lif normu 25 g'dır.Çok miktarda nişastalı olmayan sebze ve otlar yerseniz, soyulmamış tahıllar, tam tahıllar veya tahıllar seçerseniz, onu elde etmek zor değildir. kepek ekmeği beyaz yerine.
Diyetteki fazla karbonhidrat, kalori içeriğinde ve kilo alımında bir artışa yol açar ve bu. Artan insülin sekresyonu ve çok sayıda karbonhidratlar, sağlık kötüleşir, uyuşukluk, güç kaybı, ilgisizlik sıklıkla hissedilir.
Karbonhidrat eksikliği ile zihinsel aktivite ve performans kötüleşir - leptin seviyeleri azalır, kortizol seviyeleri artar, uykusuzluk veya depresyona neden olabilecek nörotransmiterlerin üretimi bozulur. Karbonhidrat azalmasına güçlü ve uzun süreli kalori kısıtlaması eşlik ederse, tiroid hormonlarının ve seks hormonlarının üretimi bozulur. Karbonhidrat eksikliğine her zaman lif eksikliği eşlik eder ve bu dışkıyı bozar ve gastrointestinal sorunlara yol açar.
Karbonhidrat ihtiyaçları bireyseldir. Normal kilolu ve normal insülin salgısı olan aktif ve düzenli egzersiz yapan kişilerde, aşırı kilolu ve yüksek insülin seviyelerine sahip ofis çalışanlarına göre daha yüksektir. Normunuzu seçerken, ve ile başlayın. Diyette karmaşık ve basit karbonhidratlar arasında bir denge sağlayın ve toplam miktarını günde 100 g'ın altına düşürmeyin.
Kilo vermek için spor yapan birçok kişi, insan yağında kaç kalori olduğunu ve onlardan nasıl daha hızlı kurtulacağını merak ediyor. 1 kg yağda kaç kalori olduğunu bilmek istiyorsanız - sadece yaklaşık 7716.
Deri altı yağının da az miktarda karbonhidrat ve protein içerdiği unutulmamalıdır.
Yağ yakmak için kaç kalori kaybetmeniz gerekiyor
Başlamak için, vücutta yağın nasıl depolandığını hatırlayalım. Her gün yağ dokusunda depolanabilen veya yakılabilen proteinler, yağlar ve karbonhidratlardan oluşan çeşitli yiyecekler yiyoruz. Proteinler ve karbonhidratlar neredeyse hiç birikmez. Yani belin ana düşmanı diyet yağlarıdır.
Kilogram başına kalori sayısını öğrendikten sonra, günlük diyetin kalori içeriğine ve içeriğine dikkat etmeniz gerekir. besin değeri. Her şeyden önce, diyetinizdeki yağlı gıda miktarını azaltın. Yağ yakma sürecinin kendisi çok basittir ve kalori açığına dayanır.
Sürekli bir açık tutmaya çalışın. Haftalık 1 kg yağdan kurtulmak için günde 1000 kcal'lik bir açık elde edin. Gün içerisinde fiziksel aktivite veya spor yaparak 1000 kcal daha fazla harcamanız gerekir. enerji değeri tüketilen yiyecek. Daha büyük bir boşlukla, bir kilogram ağırlıkta kaç kalori olduğu konusunda daha az endişelenirsiniz.
Yüksek kalorili yiyecekleri diyetten çıkararak kalori açığı elde etmek mümkündür. Vücudunuza yoğun bir egzersiz yapmaya çalışın: parkta veya stadyumda koşmak, bisiklete binmek, paten kaymak veya kaykay yapmak, spor salonunda egzersiz yapmak, aerobik, vb.
Bir kilogram ağırlıkta kaç kalori olduğu iyi bilinmektedir - sadece 7716 kcal. Diyetisyenler haftada bir kilodan fazla kilo vermeyi önermezler. İç organların ve vücut sisteminin çalışmasına zarar vereceksiniz, kesinlikle rahatsızlık eşliğinde stresli bir duruma neden olacaktır. Yağ yakmak için en rahat mod haftada 0,5 kg kaybetmektir.
.jpg)
Kas kaybetmeden yağ kaybetmek
0,5 yağ yaklaşık 3858 kalori ise, yağ yakmak için bu kadar kaloriyi kaybetmek yeterli mi? Hayır, çünkü bildiğiniz gibi yiyecekler sadece yağdan oluşmaz, proteinler ve karbonhidratlar kas kütlesi de dahil olmak üzere diğer dokuların yapısında yer alır. Sıkı agresif diyetler, özellikle mono diyetler, kilolardan hızlı ve etkili bir şekilde kurtulmayı vaat ediyor. Hangi, gerçekten, gerçek. Bu, bu arada, yağdan daha ağır olan kas kütlesinin yok edilmesiyle elde edilir. Bu nedenle, ölçeklerdeki değişiklikleri görmek, sevinmek için acele etmeyin. Önce kaybedilen kilonun yağ mı yoksa kas mı olduğunu belirleyin.
İlginçtir ki, başlangıçta yağ tabakası ne kadar yüksekse, kişi o kadar hızlı ve fazla kilo kaybeder. Bu nedenle, kalori açığı olan zayıf insanlar hemen kas dokusunu daha hızlı kaybeder ve tok insanlar yağ yakar.
Beslenme uzmanları, kilo vermenin ana kuralını ihmal etmemenizi tavsiye eder - bir kalori açığı günlük ihtiyacın %20'sini geçmemelidir. - web sitemizde okuyun!
Kilo verme programının en başındaki obez insanlar için daha agresif bir açık uygundur - günlük miktarın %25-30 altına kadar.
Yağlardan kurtulmak ama kas kütlesi kaybetmemek için vücudunuza düzenli egzersiz yapın ve kaslarınızın yapı taşları olan proteinli yiyecekleri yeterince yiyin.
kalori içeriği- bu, kilonuzun değişip değişmeyeceğine bağlı olan ana göstergedir. Kilo vermek mi yoksa tersine kilo almak mı istiyorsunuz - hepsi diyetin kalori içeriğine bağlıdır. İlke basittir - ihtiyacınız olandan daha fazla kalori tüketirseniz kilo alırsınız. Daha az ise kaybedersiniz. Buna fazlalık veya kalori açığı denir.
kalori enerjidir. Enerjiyi yiyeceklerden alıyoruz, bu nedenle diyet, kendi kilonuzu yönetmenin en kolay ve en etkili yoludur. Ne yazık ki ya da neyse ki, henüz fotosentez veya nükleer füzyon konusunda uzmanlaşamadık, bu nedenle kendi diyetinizi yönetmek, vücut ağırlığınızı yönetmenize tam olarak yardımcı olacak şeydir.
Kalori içeriğine veya gıdanın enerji değerine ek olarak, gıdanın niteliksel bileşimini de hesaba katmalıyız. Aksi halde gıdanın enerji ve plastik işlevi olarak adlandırılır. Buradaki muhasebenin ana parametreleri, proteinler, yağlar ve karbonhidratların yanı sıra oranlarının oranlarıdır.
Kalori içeriğini kontrol ederek vücut ağırlığını düzenleyebilirsek, o zaman BJU (proteinler, yağlar, karbonhidratlar) oranını kontrol ederek vücudun yeniden yapılanmasına kısmen katkıda bulunabiliriz - kas dokusunu değil, yağları azaltarak kilo vermeye çalışın.
Yeniden düzenlemenin başarısındaki aslan payı, vücudunuzu kaslarını kullanmaya ve dolayısıyla onları korumaya zorlayan direnç eğitimine bağlıdır, ancak burada beslenmenin kalitesi daha az önemli değildir.
sincaplar vücudumuzun kullanabileceği ana yapı malzemesidir. Vücudumuzun hücreleri sürekli olarak yenilenmektedir, bu nedenle yalnızca yiyeceklerden elde edebileceğimiz sürekli bir yeni yapı malzemesi kaynağına ihtiyacımız var.
Proteinlerin kalori içeriği - 1 gram başına 4 Kk.
karbonhidratlar ana enerji kaynağıdır. Vücudumuzun günlük aktiviteler için enerjisinin çoğunu aldığı karbonhidratları kullanır.
Karbonhidratların kalori içeriği 1 gramda 4 Kk'dır.
yağlar"yağmurlu bir gün için" bir enerji rezervidir ve ayrıca plastik işlevleri de vardır. Yiyeceklerdeki yeterli yağ içeriği, eklemlerin ve bağların işleyişi, yağda çözünen vitaminlerin emilimi vb. için önemlidir.
Yağların kalori içeriği - 1 gramda 9 Kk.
Gördüğünüz gibi, "gerekli" ve "gereksiz" unsurlar yoktur. Bu nedenle, örneğin, makro besinlerden birinin (genellikle yağlar veya karbonhidratlar) alımını ciddi şekilde kısıtlayan herhangi bir diyet, uzun vadeli sonuçlar veremez ve sıklıkla vücutta işlev bozukluklarına yol açar.
Bir diyet planlarken, 4 parametreyi de dikkate almanız gerekir.
Kalori bazlıyız. Kural olarak, günlük ne kadar Kk ihtiyacınız olduğunu bulmak için vücut ağırlığınızı 30 ile çarpın. Bu yazıda daha doğru yöntemler bulabilirsiniz.
Normal yaşam için bir kişinin vücut ağırlığının kilogramı başına 1 gram proteine ihtiyacı vardır. Aktif olarak spor yapıyorsanız veya ağır fiziksel emek varsa, bu parametre 1.5'e yükseltilebilir. Uygun farmakolojik destek olmadan vücut ağırlığının kilogramı başına 2 gramdan fazla protein sindirmek zordur.
Yağ miktarı genellikle kilogram başına 1 gram yağa eşittir. Kilo verme döneminde 0,5 grama kadar düşürülebilir, ancak kalıcı bir süre için değil.
Kalorilerin geri kalanı karbonhidratlarla doldurulur.
Örnek vermek.
Vücut ağırlığı 60 kilogram, toplamda günde 1800 Kk alıyoruz. 60 gram protein \u003d 240 Kk, 60 gram yağ \u003d 540 Kk, 255 gram karbonhidrata eşit 1020 Kk kalır. Her şey basit.
Kilo verme veya kilo alma sürecini yönetmek için kalorileri yönetiriz. Aynı zamanda, proteinlere ve yağlara dokunmadan sadece karbonhidrat miktarıyla “oynarız”.
Diyetin kalori içeriğini büyük ölçüde değiştirmemelisiniz - kural olarak, gerekli süreci başlatmak için 150-200 Kk eklemek veya çıkarmak yeterlidir.
Bu bilgileri kullanarak diyetinizi kolayca oluşturabilirsiniz. Yiyecek seçimi hakkında - bir sonraki makalede.
Ürünlerin kalori içeriği veya onların enerji değeri Sindirim sırasında besinlerden insan vücudunda açığa çıkan enerji miktarıdır. Bir ürünün kalori içeriği, ürün tamamen emildiğinde vücudunuzun alabileceği potansiyel enerji miktarını gösterir. Gerçek enerji miktarı, başta gıda ürününün bileşimi olmak üzere birçok faktöre bağlı olacaktır.
Ürünlerin kalori içeriği veya enerji değerleri, ürünün 100 g'ı başına kilokalori (Rusya'da - kcal, Avrupa Birliği'nde - kcal, ABD'de - kalori) veya kilojul (kJ, kJ) cinsinden ölçülür.
yemek kalorisi- gıdanın enerji değerini ölçmek için kullanılır. Bir gıda kalorisi, bilimsel bir bağlamda bir kaloriden 1000 kat daha fazla enerji miktarının bir ölçüsüdür, bu nedenle kilokalori cinsinden kalorilere atıfta bulunulurken, "gıda kalorisi" anlamına gelen "kilo" ön eki genellikle kullanılmaz. Odin yemek kalorisi 4.184 kJ'ye eşittir.
Kalori Yiyeceklerde bulunan enerji için bir ölçü birimi. Bu, bir gram suyu bir santigrat derece ısıtmak için gereken enerji miktarıdır. Gıda ürünlerindeki kalori sayısını ölçmek için laboratuvar, belirli bir üründeki kimyasal bağların tamamen ayrılması sırasında açığa çıkan enerji nedeniyle su sıcaklığındaki değişimi ölçer (örneğin, tavuk eti proteinleri ve yağları kimyasal elementlere ayrıştığında). - karbon, hidrojen ve oksijen).
Ürünün besin değeri
Ürünün besin değeri- bu, 100 gram ürün başına içindeki karbonhidrat, yağ ve protein içeriğidir.
proteinler
Proteinler (proteinler, polipeptitler), bir zincire peptit bağıyla bağlanan alfa-amino asitlerden oluşan yüksek moleküler organik maddelerdir.
Proteinler insan beslenmesinin önemli bir parçasıdır, çünkü gerekli tüm amino asitler vücudunda sentezlenemez ve bazıları proteinli gıdalarla birlikte gelir. Sindirim sırasında enzimler, tüketilen proteinleri vücut proteinlerinin biyosentezinde kullanılan veya daha sonra enerji için parçalanan proteinlere ayırır.
sincaplar - gerekli bileşenler tüm canlı organizmalar arasında, hücrenin yaşam süreçlerinin çoğunda yer alırlar. Proteinler metabolizma ve enerji dönüşümlerini gerçekleştirir. Proteinler hücresel yapıların bir parçasıdır - hücreler arasında sinyal alışverişi, gıda hidrolizi ve hücreler arası maddenin oluşumu vb. için hücre dışı boşluğa salgılanan organeller.
Protein oksidasyonunun son ürünleri su, karbondioksit, üre ve amonyum tuzlarıdır.
Proteinlerin ana kaynakları: et, kümes hayvanları, balık, süt, fındık, baklagiller, tahıllar; daha az ölçüde: sebzeler, meyveler, meyveler ve mantarlar.
Proteinlerin enerji değeri 4.1 kcal/g (17 kJ/g)'dir.
yağlar
Yağlar (trigliseritler, lipitler), memeliler için ana enerji kaynaklarından biridir. Karbonhidratlar ve proteinlerle birlikte yağlar, hayvan, bitki ve mikroorganizma hücrelerinin ana bileşenlerinden biridir. Yağların enerji değeri, biyoyararlanımlarına ve vücut tarafından sağlıklı emilmelerine bağlı olarak karbonhidratlardan yaklaşık 2 kat daha yüksektir. Yağlar, hücre altı organellerinde hücre zarı oluşumlarının bileşiminde önemli yapısal işlevleri yerine getirir.
Bağırsaktaki yağların emülsifikasyonu (emilimleri için gerekli bir koşul) safra tuzlarının katılımıyla gerçekleştirilir. Yağlar (trigliseritler) yağ asitlerine ve gliserole metabolize edilir.
Yağın enerji değeri gram başına yaklaşık 9.1 kcal olup, bu da 38 kJ/g'a tekabül etmektedir.
karbonhidratlar
Yağlar ve proteinlerin aksine, karbonhidratlar kendi başlarına yapı malzemesi olarak kullanılamazlar. Amaçları, biyokimyasal süreçlerin akışı için gerekli enerjiyi sağlamaktır. Şu anda vücudun enerjiye ihtiyacı yoksa, karbonhidratlar yakıt rezervlerine dönüşür - hazır (glikojen) veya uzun süreli (yağ dokusu). Karbonhidratlar vücutta hidrolize olur basit şekerler Glikoz ve fruktoz gibi.
Karbonhidratların enerji değeri 4,1 kcal/g (17 kJ/g)'dir.
Ambalajında 100 gr'da 100 kcal yazan bir ürün, vücudunuza mutlaka 100 kcal enerji vermez. Bunlar karbonhidrat ise, vücut ya 100 kcal enerjinin tamamını hemen kullanmaya ya da yağ rezervleri şeklinde depolamaya zorlanır. Bunlar proteinler veya yağlar ise, ilk başta hücre yenilenmesi, enzimlerin ve hormonların sentezi vb. için yapı malzemeleri olarak kullanılırlar ve yalnızca geriye kalanlar “yakıt için” gidecek veya yağ şeklinde yedekte depolanacaktır. doku.
Diyet lifi
besin lifi- insan vücudunda sindirilmeyen, ancak yaşamında büyük rol oynayan bitki besinlerinin ayrılmaz bir parçasıdır. Gastrointestinal sistemi temizler ve aktivitesini arttırır, bu da hemen hemen tüm rahatsızlıklar üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Kolonda, sindirim sisteminin üst kısımlarının aksine, lifi sindirebilen birçok faydalı mikrop vardır.
Diyet lifi (lif), vücut tarafından tam olarak emilemediği için şeker ve nişastadan daha düşük bir enerji değerine sahiptir. İnsan vücudunda karbonhidratları (şeker ve nişasta) glikoz, fruktoz ve galaktoza parçalayan ve daha sonra vücut tarafından işlenebilen spesifik enzimler vardır. Bununla birlikte, insan vücudunda diyet lifini parçalamak için yeterli enzim yoktur.
çözünmez elyaf(selüloz, lignin) vücut onları ememez ve beslenme uzmanları, çözünmeyen diyet lifinin gram başına 0 kalorilik bir enerji değerine sahip olduğunu iddia eder. Çözünmeyen lif, yiyeceklerin sindirim sisteminden geçişini hızlandırır, düzenli bağırsak hareketlerini sağlar, rahatlatır.
Çözünür lif(pektin, sakızlar, mukus) kısmen fermente olabilir, parçalanabilir ve vücut tarafından emilebilir. Beslenme uzmanları, enerji değerinin ne olduğu konusunda bir fikir birliğine varamadılar. çözünür lif, bazı yaklaşık verilere göre, yaklaşık 2 kcal / g (8,5 kJ).
Bazı ülkelerde (Rusya dahil), gıda etiketlerinde diyet lifi belirtilmez, kalori içeriği sıfır olarak kabul edilir. Diğer ülkelerde (örneğin ABD) tüm lifler listelenmelidir, kalori içeriği 4 kcal/g olarak kabul edilir (çünkü kimyasal olarak lif bir tür kompleks karbonhidrattır).
Alkol (Etanol)
İnsan vücudundaki alkol (etanol), alkol dehidrojenaz enzimlerinin etkisi altında asetaldehite ve daha sonra asetaldehit dehidrojenaz enzimlerinin etkisi altında asetil-koenzim A'ya dönüştürülür. Asetil koenzim A, hem karbonhidrat hem de yağ metabolizmasının son ürünüdür ve ayrıca enerji üretimi veya biyosentez için kullanılabilir. Bu nedenle, etanol bir besindir. Bununla birlikte, bu ilk adımın ürünü olan asetaldehit, etanolden daha zehirlidir.
Alkolün enerji değeri 7,1 kcal/g'dir (26 kJ/g).
organik asitler
İnsan vücudu, belirli organik asitlerin (laktik, asetik, formik, sitrik, oksalik vb.) oksidasyonu sırasında belirli bir miktarda ısı alır. Organik asitlerin kalori içeriği, karbonhidratlar için kabul edilen katsayıya göre şartlı olarak hesaplanır.
Organik asitlerin enerji değeri 2.2-3 kcal/g (9-13 kJ/g)'dir.
Polihidrik alkoller (gliserin, tatlandırıcılar)
Bir grup polihidrik şeker alkolünün tadı sakaroz kadar tatlı değildir ve sakarozdan daha az diyet enerjisine sahiptir. Tatlandırıcı olarak kullanılabilirler.
En yaygın olarak kullanılan polihidrik alkoller şunlardır: arabitol, eritritol, gliserin, izomalt, laktitol, maltitol, mannitol, sorbitol, ksilitol.
Şeker içeren alkollerin kalorifik değerindeki farklılıklara rağmen (0,2 ila 4,3 kcal/g), AB tüm şeker alkolleri için ortalama 2,4 kcal/g değerini benimsemiştir.
Ürünlerin kalori içeriği hesaplanırken su, mineraller, pentozanlar, selüloz vb. kimyasallar dikkate alınmaz.Örneğin peynir (% olarak) yağ - 28.5, protein - 20.0 ve karbonhidrat - 3.5 içeriyorsa, o zaman 100 gr peynirin kalori içeriği 361.4 kcal (28.5 * 9.3 + 20.0 * 4.1 + 3.5 * 4.1) olacaktır. Bu hesaplama, sözde teorik kalori içeriğini verir, çünkü proteinlerin, yağların ve gıdaların karbonhidratlarının vücut tarafından tam sindirilebilirliği şartlı olarak kabul edilir. Aslında, gıda tam olarak sindirilmez. Uzun süreli gözlemlere ve deneylere dayanarak, SSCB Tıp Bilimleri Akademisi Beslenme Enstitüsü, karışık bir yetişkin diyetiyle proteinlerin ortalama sindirilebilirliğinin% 84.5, yağ -% 94, karbonhidratların -% 95,6 olduğunu tespit etti. Pratik kalori içeriği elde etmek için, ürünlerin kalori içeriği sindirilebilirlikleri dikkate alınarak hesaplanmalıdır.
Ürünlerin kalori içeriğini belirleme yöntemi
Teorik olarak, gıdaların kalori içeriğini belirlemenin çeşitli yolları vardır. Örneğin, ürünlerin enerji değeri, Gibbs enerjisi olarak adlandırılan termodinamik potansiyel kullanılarak - bir kimyasal reaksiyon sırasında enerjideki değişim veya kimyasal enerjiyi hücrelere taşıyan adenosin trifosfat (ATP) nükleotit moleküllerinin sayısı sayılarak ölçülebilir. metabolik süreçler için, enerji kaynağı olarak basit ve karmaşık şekerler (karbonhidratlar) veya lipidler (yağlar) kullanan redoks reaksiyonları.
19. yüzyılın sonunda, Amerikalı kimyager Wilbur Atwater, sızdırmaz kalın duvarlı çelik bir silindirde bir sıvının veya katının yanma ısısına dayalı olarak gıda enerjisini belirlemek için bir yöntem geliştirdi - bir kalorimetrik bomba. Aynı zamanda, sindirim, emilim vb. Verimliliği hesaba katan değişiklikler getirdi.
Doğrudan kalorimetri yöntemi olarak adlandırılan bu gıda enerjisini değerlendirme yöntemi, bir takım dezavantajlara sahiptir, bunların en ciddisi, proteinin vücutta tıpkı kalorimetrede olduğu gibi sadece açlık, vücudun tükenmesi durumunda oksitlenmesidir. .
Normal şartlar altında protein vücut tarafından protein, hormon, nükleik asit vb. biyosentezi gibi işlemlerde kullanılır. Böylece proteinlerden elde edilen besin enerjisi sıfır olabilir. Ancak bir proteinin 4 kcal/g içerdiği fikri o kadar yerleşmiştir ki bu rakam gıda etiketlerinin her yerinde kullanılmaktadır. Proteinin bu enerji değerinin yalnızca vücudun "şiddetli" açlık durumunda olduğu durumlarda geçerli olacağını tekrarlıyoruz. Bu noktada vücudun kendi proteinleri, özellikle de kaslar, bir enerji kaynağı görevi görür.
Bilim adamları, vücutta meydana gelen gerçek biyokimyasal süreçleri hesaba katmadan bir "laboratuvar test tüpünde" ürünlerin kalori içeriğini ölçerek, yağın yağlardan karbonhidratlardan ve proteinlerden iki kat daha fazla kazandığı gibi hatalı bir sonuca vardılar. Ama değil.
Bir laboratuvar analizinin 200 g tavuk etinin (protein ve yağ) 380 kcal içerdiğini belirlediğini varsayalım. Ancak vücutta, laboratuvar koşullarından farklı olarak, tavuk etinin hidrojen, oksijen, karbon ve diğer kimyasal elementlere tam olarak bölünmesi yoktur. Mide ve bağırsaklarda, proteinler ve yağlar sadece kısmen parçalanır: proteinler amino asitlere, yağlar yağ asitlerine. Daha sonra vücut onlardan kendi proteinlerini (kaslar, saç, deri) ve yağlarını (sinirlerin miyelin kılıfları, hormonlar ve hücre zarları) sentezleyecektir.
Tavuk etinin protein ve yağları vücutta kimyasal elementlere ayrışmaz, diğer protein ve yağlara dönüşür. Bu, tüm kimyasal bağların tamamen kırılmadığı, yani laboratuvar analizinde olduğu gibi tüm enerjinin tamamen serbest bırakılmadığı anlamına gelir. İÇİNDE yağ dokusu gıdalarda bulunan protein ve yağların sadece çok küçük bir kısmı dönüştürülür.
Gıdanın ana bileşenlerinin enerji değeri (kalori katsayıları)
Gıdalarda protein, yağ, karbonhidrat ve kalori içeriği tablosu
| Ürün | sincaplar, G | yağlar, G | karbonhidratlar | kalori | XE'de hizmet veren, g | GI | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Basit | karmaşık | ||||||
| ben grup. En Çok Tercih Edilen Ürünler | |||||||
| 1.1 Protein kaynakları | |||||||
| 1.1.1 Et, kümes hayvanları: | |||||||
| haşlanmış dana eti | 30,7 | 0,9 | - | - | 131 | ||
| Haşlanmış tavuk | 25,2 | 7,4 | - | - | 170 | ||
| haşlanmış hindi | 25,3 | 10,4 | - | - | 195 | ||
| haşlanmış tavşan | 24,6 | 7,7 | - | - | 170 | ||
| 1.1.2 Haşlanmış veya haşlanmış balık | |||||||
| Pembe Somon | 22,9 | 7,8 | - | - | 162 | ||
| Pisi balığı | 18,3 | 3,3 | - | - | 103 | ||
| Pollock | 17,6 | 1 | - | - | 79 | ||
| levrek | 19,9 | 3,6 | - | - | 112 | ||
| zander | 21,3 | 1,3 | - | - | 97 | ||
| Morina | 17,8 | 0,7 | - | - | 78 | ||
| hake | 18,5 | 2,3 | - | - | 95 | ||
| turna | 21,3 | 1,3 | - | - | 97 | ||
| Kalamar (fileto) | 18 | 2,2 | - | - | 75 | ||
| Yengeçler | 18,7 | 1,1 | 0,1 | - | 85 | ||
| Karidesler | 17,8 | 1,1 | - | - | 81 | ||
| 1 adet haşlanmış yumurta akı - 25 gr | 3 | - | - | 0,15 | 13 | ||
| 1.1.3 Süt ürünleri | |||||||
| Yağsız süt | 3 | 0,05 | 4,7 | - | 31 | 250 | 25 |
| yağsız kefir | 4,3 | 1 | 5,30 | - | 49 | 250 | 25 |
| Yoğurt şekersiz %1,5 yağ | 5 | 1,5 | 3,5 | - | 51 | 250 | 15 |
| Az yağlı süzme peynir | 18 | 0,6 | 1,8 | - | 88 | ||
| Süzme peynirli Vareniki 2 adet. | 10,7 | 1,2 | - | 27 | 170 | 55 | |
| Peynirler: azaltılmış yağ | 25-30 | 10-15 | - | - | 190-255 | ||
| 1.2 Yağ kaynakları | |||||||
| sebze rafine edilmemiş yağlar, (hurma, hindistan cevizi hariç) | - | 99,9 | - | - | 899 | ||
| 1.3 Karbonhidrat kaynakları | |||||||
| 1.3.1 Yemekler | |||||||
| Patatesli Vareniki 2 adet. | 5,3 | 0,8 | - | 33 | 158 | 60 | |
| Üniformalı haşlanmış patates | 2,4 | 0,4 | 0,5 | 11 | 82 | 110 | 65 |
| Haşlanmış kahverengi pirinç | 2,2 | 0,2 | 0,2 | 21,7 | 101 | 50 | 55 |
| Haşlanmış cilalı pirinç | 2,4 | 0,2 | 0,2 | 24,7 | 113 | 50 | 70 |
| 1.3.2 Kaşi | |||||||
| Su üzerinde viskoz pirinç | 1,5 | 0,1 | 1,1 | 16,3 | 78 | 75 | 70 |
| ufalanan karabuğday | 5,9 | 1,6 | 0,6 | 29,9 | 163 | 40 | 40 |
| Karabuğday viskoz su | 3,2 | 3 | 1,3 | 15,8 | 90 | 75 | 40 |
| Darı ufalanan | 4,7 | 1,1 | 0,7 | 25,4 | 135 | 55 | 50 |
| Darı su üzerinde viskoz | 3 | 0,7 | 1,4 | 16,2 | 90 | 75 | 50 |
| Su üzerinde viskoz "Herkül" yulaf ezmesi | 2,9 | 1,4 | 1,7 | 13,1 | 84 | 95 | 55 |
| ufalanan arpa | 3,1 | 0,4 | 0,5 | 21,6 | 106 | 60 | 50 |
| Yulaf ezmesi su üzerinde viskoz | 3 | 1,7 | 1,2 | 13,8 | 88 | 75 | 40 |
| Su üzerinde buğday (Poltava) | 3,2 | 0,3 | 1,6 | 17,1 | 92 | 70 | 70 |
| ufalanan arpa | 3,4 | 0,4 | 0,5 | 21,6 | 108 | 60 | 50 |
| arpa viskoz | 2,3 | 0,3 | 1,3 | 14,4 | 76 | 90 | 50 |
| Çavdar ekmeği | 6,5 | 1,1 | - | 41,3 | 190 | 30 | 50 |
| 1.3.3 Sebzeler: | |||||||
| Yeşil bezelye | 5 | 0,2 | 6 | 6,8 | 73 | 190 | 35 |
| Beyaz lahana | 1,8 | 0,1 | 4,6 | 0,1 | 27 | 250 | 15 |
| haşlanmış karnabahar | 0 | 0,3 | 3,5 | 0,5 | 26 | 250 | 15 |
| haşlanmış kabak | 0,7 | 1,9 | 5,3 | - | 40 | 200 | 15 |
| Yeşil soğan (tüy) | 1,3 | - | 3,5 | - | 19 | 180 | 15 |
| Soğan | 1,4 | - | 9 | 0,1 | 41 | 150 | 20 |
| 1,3 | 0,1 | 7 | 0,2 | 34 | 150 | 85 | |
| salatalıklar | 0,7 | 0,1 | 1,8 | 0,1 | 11 | 600 | 25 |
| Tatlı biber | 1,3 | - | 5,2 | 0,1 | 26 | 250 | 15 |
| Yeşiller (maydanoz, dereotu, marul, kuzukulağı) | 1,5-3,7 | 0,4 | 1,7-6,8 | 0,6-1,2 | 17-49 | 600 | 0-15 |
| Turp | 1,2 | 0,1 | 3,5 | 0,3 | 21 | 300 | 15 |
| Turp | 1,5 | - | 5 | 0,3 | 27 | 225 | 15 |
| haşlanmış pancar | 1,8 | - | 10,6 | 0,2 | 49 | 140 | 70 |
| domates | 1,1 | 0,2 | 3,5 | 0,3 | 31 | 300 | 20 |
| 1.3.4 Kavunlar: | |||||||
| ciltsiz / ciltli | 0,7 | 0,2 | 8,7 | 0,1 | 38 | 135/230 | 70 |
| 0,6 | - | 9 | 0,1 | 38 | 130 | 45 | |
| 1.3.5 Meyveler: | |||||||
| kayısı | 0,9 | 0,1 | 9 | - | 41 | 120 | 35 |
| kiraz eriği | 0,2 | - | 6,4 | - | 27 | 100 | 25 |
| 0,4 | 0,2 | 11,5 | - | 49 | 100 | 65 | |
| ciltsiz / ciltli | 1,5 | 0,1 | 19 | 2 | 89 | 60/90 | 60 |
| 0,8 | 0,5 | 10,3 | - | 52 | 90 | 25 | |
| ciltsiz / ciltli | 0,9 | - | 11,2 | - | 52 | 100/200 | 30 |
| Armut | 0,4 | 0,3 | 9 | 0,5 | 42 | 100 | 33 |
| Şeftaliler | 0,9 | 0,1 | 9,5 | - | 43 | 130 | 30 |
| Erik | 0,8 | - | 9,5 | 0,1 | 43 | 70 | 25 |
| Trabzon hurması | 0,5 | - | 13,2 | - | 53 | 90 | 45 |
| Kirazlar | 1,1 | 0,4 | 10,6 | - | 50 | 100 | 25 |
| Elmalar | 0,4 | 0,4 | 9 | 0,8 | 45 | 100 | 35 |
| ciltsiz / ciltli | 0,9 | 0,2 | 8,1 | - | 40 | 130/180 | 40 |
| Greyfurt kabuksuz / kabuklu | 0,9 | 0,2 | 6,5 | - | 35 | 130/170 | 25 |
| Limon | 0,9 | 0,1 | 3 | - | 33 | 20 | |
| Mandalina kabuğu olmadan / kabuğu ile | 0,8 | 0,3 | 8,1 | - | 40 | 120/180 | 40 |
| 0,7 | 0,5 | 8 | - | 43 | 170 | 25 | |
| 0,6 | 9,2 | 15 | - | 65 | 70 | 45 | |
| çilek | 0,8 | 0,4 | 6,2 | 0,1 | 34 | 190 | 40 |
| Kızılcık | 0,5 | - | 3,8 | - | 26 | 150 | 20 |
| Bektaşi üzümü | 0,7 | 0,2 | 9,1 | - | 43 | 140 | 40 |
| 0,8 | 0,3 | 8,3 | - | 42 | 170 | 30 | |
| Kırmızı kuşüzümü | 0,6 | 0,2 | 73 | - | 39 | 150 | 30 |
| Siyah frenk üzümü | 1 | 9,2 | 6,7 | 0,6 | 38 | 120 | 30 |
| 1.3.6 Mantarlar: | |||||||
| beyaz taze | 3,7 | 1,7 | 1,1 | - | 23 | ||
| taze | 4,3 | 1 | 0,1 | - | 27 | ||
| 1.3.7 Lahana turşusu, turşu. | |||||||
| lâhana turşusu | 1,8 | - | 2,2 | - | 19 | ||
| 1.3.8 Kuru meyveler: | |||||||
| Kuru kayısı | 5,2 | - | 55 | - | 234 | 20 | 30 |
| kuru üzüm | 1,8 | - | 66 | - | 262 | 20 | 65 |
| kuru erik | 2,3 | - | 57,8 | 0,6 | 242 | 20 | 25 |
| Elmalar | 2,2 | - | 44,6 | 3,4 | 199 | 20 | 30 |
| Tarih | 2,5 | - | 68,5 | 0 | 281 | 25 | 60 |
| 1.3.9 Bal | |||||||
| doğal bal | 0,8 | - | 74,8 | 5,5 | 314 | 15 | 80 |
| 1.3.10 Çorbalar: | |||||||
| Borş, lahana çorbası vejetaryen | 1 | 2 | 2,2-3,3 | 1,6-2,2 | 40- 48 | 300-200 | 30 |
| Patates, makarna ile | 1,4 | 2,1 | 1,3 | 7,1 | 48 | 150 | 40 |
| bezelye | 3,4 | 2,2 | - | 8,2 | 66 | 150 | 30 |
| tavuk suyu | 0,5 | 0,1 | - | - | 3 | ||
| et suyu | 0,6 | 0,2 | - | - | 4 | ||
| II grubu | |||||||
| 2.1 Protein kaynakları | |||||||
| 2.1.1 Et, kümes hayvanları: | |||||||
| haşlanmış sığır eti | 25,8 | 16,8 | - | - | 254 | ||
| Kızarmış sığır eti (yağ, un) | 14,3 | 5,3 | - | 3,3 | |||
| Sığır gulaş | 12,3 | 12,2 | - | 3,9 | 175 | ||
| Dana rosto | 28,6 | 6,2 | - | - | 170 | ||
| Biftek | 28,8 | 11 | - | - | 214 | ||
| sığır eti straganofu | 18 | 14,3 | - | 6 | 228 | 200 | 50 |
| haşlanmış kuzu eti | 22 | 17,2 | - | - | 243 | ||
| Haşlanmış dana karaciğeri | 11 | 9,6 | - | - | 165 | ||
| kızarmış (un, yağ) | 22,8 | 10,2 | - | 10,8 | 227 | 120 | 50 |
| Kızarmış tavuk | 26,3 | 11 | - | - | 204 | ||
| kızarmış hindi | 26,2 | 13,5 | - | - | 226 | ||
| 2.1.2 Kızarmış balık: | |||||||
| Pisi balığı | 18,5 | 8,6 | - | 3,6 | 166 | ||
| Sazan | 19 | 11,1 | - | 3,6 | 190 | ||
| Pollock | 15,8 | 5,4 | - | 3,5 | 126 | ||
| levrek | 21 | 9,7 | - | 4,2 | 188 | ||
| zander | 17,8 | 5,7 | - | 3,3 | 136 | ||
| Morina | 15,9 | 5,1 | - | 3,2 | 121 | ||
| hake | 16 | 6,3 | - | 3,3 | 134 | ||
| turna | 17,7 | 5,8 | - | 3,4 | 137 | ||
| 2.1.3 Havyar: | |||||||
| kırmızı havyar | 31,6 | 13,8 | - | - | 251 | ||
| siyah grenli | 28,6 | 9,7 | - | - | 203 | ||
| pollock | 28,4 | 1,9 | - | - | 131 | ||
| 2.1.4 Süt ürünleri: | |||||||
| Süt %3,2 | 2,8 | 3,2 | 4,7 | - | 58 | 250 | 25 |
| kefir yağı | 2,8 | 3,2 | 4,1 | - | 56 | 250 | 25 |
| Lor cesur. | 16,7 | 9 | 2 | - | 56 | ||
| Az yağlı süzme peynirli gözleme | 18,9 | 3,3 | 1,9 | 10,6 | 160 | 100 | 70 |
| Yarım yağlı süzme peynirli gözleme | 17,6 | 11,3 | 1,6 | 10,6 | 224 | 100 | 65 |
| Az yağlı süzme peynirli güveç | 17,6 | 4,2 | 8,3 | 6,3 | 171 | 75 | 70 |
| Yarım yağlı süzme peynirli güveç | 16,4 | 11,7 | 7,8 | 6,3 | 231 | 75 | 65 |
| 2.1.5 Peynirler | |||||||
| Flemenkçe | 26 | 26,8 | - | - | 352 | ||
| Kostroma | 25,2 | 26,3 | - | - | 345 | ||
| Brynza | 17,9 | 20,1 | - | - | 260 | ||
| sosis füme | 23 | 19 | - | - | 270 | ||
| İşlenmiş peynirler | 22 | 20 | - | - | 340 | ||
| 2.2 Yağ kaynakları | |||||||
| Rafine bitkisel yağlar | - | 99,8 | - | - | 899 | ||
| Margarin | 0,3 | 82 | 1 | - | 743 | ||
| 2.3 Karbonhidrat kaynakları | |||||||
| 2.3.1 Sebzeler: | |||||||
| Kızarmış patates | 2,8 | 9,5 | 1,6 | 21,8 | 192 | 50 | 95 |
| patates güveç | 3 | 53 | 1,7 | 14,9 | 128 | 70 | 90 |
| Soğan | 2 | 14,8 | 12 | 0,1 | 187 | 100 | 15 |
| Kızarmış beyaz lahana | 2 | 33 | 9 | 0,6 | 75 | 250 | 15 |
| Karnabahar | 3,1 | 6,1 | 2,8 | 2,7 | 89 | 150 | 30 |
| kızarmış kabak | 1,1 | 6 | 6,2 | 1,5 | 83 | 200 | |
| sebzeli lahana ruloları | 2 | 5,2 | 5,1 | 4,5 | 93 | 120 | 55 |
| 2.3.2 Konserve sebzeler: | |||||||
| Yeşil bezelye | 3,1 | 0,2 | 3,3 | 3,2 | 40 | 150 | 35 |
| domates | 1,1 | - | 3,5 | 0,3 | 20 | 200 | 15 |
| Yeşil fasulyeler | 1,2 | 0,1 | 1,6 | 0,9 | 16 | 300 | 30 |
| Patlıcan Havyar | 1,7 | 13,3 | 4,5 | 0,59 | 148 | 200 | 15 |
| kabak havyarı | 2 | 9 | 8 | 0,54 | 122 | 140 | 15 |
| Su üzerinde sıvı irmik lapası | 1,7 | 0,1 | 2,2 | 10,7 | 60 | 100 | 75 |
| Kepekli ekmek, çavdar-buğday | 7 | 1,1 | - | 40,3 | 193 | 30 | 60 |
| Birinci sınıf undan buğday ekmeği | 8,1 | 1,2 | - | 42 | 203 | 30 | 65 |
| 2.3.3 Doğal meyve suları, şekersiz: | |||||||
| domates | 1 | - | 3,3 | 0,2 | 19 | 250 | 15 |
| Kayısı | 0,5 | - | 13,7 | - | 56 | 90 | 40 |
| Portakal | 0,7 | - | 12,8 | - | 54 | 110 | 45 |
| Üzüm | 0,3 | - | 13,8 | - | 54 | 70 | 40 |
| Kiraz | 0,7 | - | 10,2 | - | 47 | 90 | 40 |
| greyfurt | 0,3 | - | 8 | - | 36 | 140 | 40 |
| şeftali | 0,3 | - | 17 | - | 66 | 100 | 40 |
| Erik | 0,3 | - | 16,1 | - | 66 | 80 | 40 |
| elma | 0,5 | - | 9,1 | - | 38 | 90 | 40 |
| 2.3.4 İçecekler: | |||||||
| elma-üzüm | 0,4 | - | 12,8 | - | 51 | ||
| kızılcık | 0,03 | - | 10,6 | 3 | 54 | 80-90 | 50 |
| Kuru meyve kompostosu | 0,4 | - | 15,1 | - | 60 | 80-90 | 60 |
| konserve kompostolar | 0,2-0,6 | - | 21-24,3 | - | 82- 99 | 50 | 50 |
| Meyve ve meyve reçeli | 0,3-0,6 | - | 71-73 | 0,2 | 271- 281 | 15 | 55 |
| III grubu. En Az Tercih Edilen Ürünler | |||||||
| 3.1 Protein kaynakları | |||||||
| 3.1.1 Et, kümes hayvanları: | |||||||
| Domuz eti haşlanmış | 22,6 | 31,6 | - | - | 375 | ||
| domuz eti kızarmış | 20 | 24,2 | - | - | 298 | ||
| Doğranmış domuz şnitzel | 13,5 | 42,5 | - | 10,1 | 477 | 120 | 50 |
| Kıyılmış dana pirzola | 14,6 | 11,8 | - | 13,6 | 220 | 90 | 50 |
| Kuzu şiş kebap | 22,9 | 30,4 | - | 3 | 372 | ||
| Kuzu pirzola | 20 | 28 | - | 10 | 373 | 120 | 50 |
| haşlanmış ördek | 19,7 | 18,8 | - | - | 248 | ||
| Kızarmış ördek | 22,6 | 19,5 | - | - | 266 | ||
| karaciğer ezmesi | 18 | 15,3 | - | 4,7 | 227 | ||
| Pelmeni 4 adet. | 14,5 | 14,5 | - | 33,3 | 312 | 55 | |
| Çeşitli konserve etler | 15-20 | 15-22 | - | - | 195- 298 | ||
| 3.1.2 Sosisler: | |||||||
| doktor sosisi | 12,8 | 22,2 | - | 1,5 | 257 | ||
| süt sosis | 11,7 | 22,8 | - | 2,8 | 252 | ||
| Krakov sosisi | 16,2 | 44,6 | - | - | 466 | ||
| Tallinn sosisi | 17,1 | 33,8 | - | - | 373 | ||
| Servelat | 24 | 40,5 | - | - | 461 | ||
| Sığır sosisleri | 11,4 | 18,2 | - | 1,5 | 215 | ||
| Domuz sosisleri | 10,1 | 31,6 | - | - | 332 | ||
| Süt sosisleri | 11 | 23,9 | - | 1,6 | 266 | ||
| jambon | 22,6 | 20,9 | - | - | 279 | ||
| jambon | 14,3 | 25,6 | - | - | 288 | ||
| 3.1.3 Tuzlu balık: | |||||||
| çaça | 17,1 | 7,7 | - | - | 137 | ||
| ringa | 17,5 | 11,4 | - | - | 173 | ||
| 3.1.4 Füme balık: | |||||||
| Morina | 26 | 1,2 | - | - | 115 | ||
| Orkinos | 23,4 | 6,4 | - | - | 150 | ||
| mersin balığı | 20,4 | 12,5 | - | - | 194 | ||
| 3.1.5 Konserve balık: | |||||||
| Doğal morina karaciğeri | 4,2 | 65,7 | - | 1,2 | 613 | ||
| yağda sardalya | 17,9 | 19,7 | - | - | 249 | ||
| Saury, yağda beyazlatılmış | 18,3 | 23,3 | - | - | 283 | ||
| hamsi | 17,4 | 32,4 | - | 0,4 | 363 | ||
| Omlet | 12,9 | 20,9 | - | 0,9 | 243 | ||
| Omlet | 9,6 | 15,4 | - | 1,9 | 184 | ||
| 3.1.6 Süt ürünleri: | |||||||
| Süt %6 yağ | 3 | 6 | 4,7 | - | 84 | 250 | 30 |
| %10 yağ kreması | 3 | 10 | 4 | - | 118 | 250 | 30 |
| Yağlı süzme peynir %18 | 14 | 18 | 2,8 | - | 232 | ||
| Peynir ve lor kütleleri | 7,1 | 23 | 26 | - | 341 | 50 | 70 |
| Sırlı lor | 8,5 | 27,8 | 30,5 | - | 407 | 40 | 70 |
| Şekersiz yoğunlaştırılmış süt (%7,5) | 7 | 8,3 | 9,5 | - | 140 | 120 | 30 |
| 3.1.7 Peynirler: | |||||||
| Sovyet | 24,7 | 31,2 | - | - | 389 | ||
| çedar | 23,5 | 30,5 | - | - | 379 | ||
| 3.2 Yağ kaynakları | |||||||
| Ekşi krema %20 yağ | 2,8 | 20 | 3,2 | - | 206 | ||
| Tereyağı | 0,5 | 82,5 | 0,8 | - | 748 | ||
| köylü yağı | 0,8 | 72,5 | 1,3 | - | 661 | ||
| ghee yağı | 0,3 | 98 | 0,6 | - | 887 | ||
| yağ yemek | - | 99,7 | - | - | 897 | ||
| mayonez | 2,8 | 67 | 2,6 | - | 624 | ||
| 3.3 Karbonhidrat kaynakları | |||||||
| 3.3.1 Un | |||||||
| haşlanmış makarna | 4,1 | 0,4 | 0,6 | 18,4 | 98 | 60 | 60 |
| Baton | 8 | 0,9 | 0,8 | 48,1 | 235 | 25 | 80 |
| muffin sıradan | 8 | 5,6 | 5,3 | 46,5 | 299 | 25 | 85 |
| Simit | 9 | 1,1 | 1,1 | 55,4 | 284 | 20 | 80 |
| Kurutma basit | 10,9 | 1,3 | 1 | 67 | 335 | 20 | 50 |
| kraker | 9 | 9,5 | 12,3 | 52,9 | 386 | 15 | 50 |
| pişmiş turtalar | 12,9 | 7,2 | 4,1 | 33,3 | 268 | 35 | 50 |
| 3.3.2 Şekerleme: | |||||||
| Çerezler basit, tatlı | 6,5 | 11,8 | 23,6 | 50,8 | 436 | 15 | 55 |
| Meyve dolgulu gofretler | 3,2 | 2,8 | 63,8 | 16,3 | 350 | 15 | 65 |
| zencefilli çörek | 4,8 | 2,8 | 43 | 34,7 | 350 | 15 | 65 |
| Krema ile puf böreği | 5,44 | 38,6 | 16,1 | 30,3 | 555 | 20 | 75 |
| Krema ile puf böreği | 5,4 | 38,6 | 16,1 | 30,3 | 555 | 20 | 75 |
| bisküvili kek | 4,7 | 9,3 | 55,6 | 8,6 | 351 | 20 | 75 |
| kurabiye keki | 5,1 | 18,5 | 35,5 | 27,3 | 435 | 20 | 75 |
| Kremalı kremalı pasta | 5,9 | 10,2 | 42,6 | 12,6 | 329 | 25 | 75 |
| ayçiçeği helvası | 11,6 | 29,7 | 41,5 | 1,1 | 523 | 30 | 70 |
| Marshmallow, pastil | 0,5 | - | 76,8 | 3,6 | 310 | 12 | 65 |
| jöle marmelat | - | 0,1 | 68,2 | 9,5 | 302 | 16 | 60 |
| Meyve dolgulu karamel | 0,1 | 0,1 | 80,9 | 11,2 | 357 | 13 | 60 |
| çikolatalı şekerler | 5,8 | 32 | 48,6 | 9,3 | 535 | 20 | 50 |
| laktik | 6,9 | 35,7 | 49,5 | 2,9 | 550 | 25 | 35 |
| Bitter çikolata (%60'tan fazla kakao) | 5,4 | 35,3 | 47,2 | 5,4 | 540 | 25 | 25 |
| Şeker | - | - | 99,8 | - | 379 | 60 | |
| 3.3.3 Dondurma: | |||||||
| Mandıra | 3,2 | 3,5 | 15,5 | - | 126 | 80 | 60 |
| kremsi | 3,3 | 10 | 14 | - | 179 | 80 | 60 |
| Krem | 3,2 | 15 | 15 | - | 227 | 80 | 60 |
| Eskimo | 3,5 | 20 | 14,3 | - | 270 | 80 | 60 |
| 3.3.4 Konserve süt: | |||||||
| Şekerli yoğunlaştırılmış süt | 7,2 | 8,5 | 43,5 | - | 320 | 30 | 80 |
| Şekerli yoğunlaştırılmış krema | 8 | 19 | 37 | - | 382 | 35 | 80 |
| Yoğunlaştırılmış süt ve şekerli kakao | 8,2 | 7,5 | 43,5 | - | 309 | 30 | 80 |
| 3.3.5 Soslar: | |||||||
| domates sosu baharatlı | 2,5 | - | 20,8 | 1 | 98 | 50 | 50 |
| salça | 4,8 | - | 18 | 1 | 99 | 65 | 50 |
| 3.3.6 Alkolsüz içecekler: | |||||||
| Alkolsüz, şekerli meyve ve meyve infüzyonları üzerine karbonatlı | - | - | 7,5-12 | - | 30- 48 | 200-100 | 80 |
| şekerli siyah çay | - | - | 8 | - | 32 | 150 | 60 |
| Şekerli sade kahve | - | - | 8 | - | 32 | 150 | 60 |
| sütlü kakao | 1,9 | 1,9 | 12,1 | 2,4 | 74 | 85 | 40 |
| Maden suyu | - | - | - | - | - | - | - |
| 3.3.7 Alkollü içecekler: | |||||||
| Kvas | - | - | 5 | - | 25 | 250 | 45 |
| Bira | - | - | 4,8-8,8 | - | 37-64 | 250-150 | 45 |
| Şaraplar kuru (beyaz, kırmızı) | - | - | 0,2 | - | 65-70 | ||
| Şarap, yarı kuru şampanya | - | - | 5 | - | 88 | 250 | 15-30 |
| Tatlı şaraplar, güçlendirilmiş | - | - | 16-20 | - | 150-170 | 75 | 15-30 |
| Likör | - | - | 45 | - | 313 | 25 | 15-30 |
| likörler | - | - | 30 | 216 | 40 | 15-30 | |
açıklama
GI - Glisemik İndeks(İngilizce glisemik indeks veya glisemik indeks (GI) olarak), gıdaların kan şekeri seviyelerine etkisinin bir göstergesi olarak kullanılır. Ölçüm skalası 0 ile 100 arasında değişmektedir. 100'ün en yüksek noktası glikozdur.XE - ekmek ünitesi- ürünlerdeki karbonhidrat miktarını tahmin etmek için kullanılan geleneksel bir birim: bir XE, 10 (diyet lifi hariç) veya 12 gram (diyet lifi dahil) karbonhidrat veya 20 (25) g ekmeğe eşittir.
Spor yapan veya kilo vermeyi düşünen tüm insanlar, bir kilogram deri altı yağının kaç kalori içerdiği sorusuyla ilgilendi.
Bir kilogram yaklaşık 7716 kalori içerir.
Hesaplama kolaylığı için bu değer genellikle pound'a çevrilir. Bir kilo deri altı yağının yaklaşık 3500 kalori içerdiğini alıyoruz.
Belli bir kilo ve kilo vermek için günlük yaklaşık 500 kalorilik bir kalori açığına ulaşmanız gerekir.
Kalori açığı, yediğiniz miktar ile harcadığınız miktar arasındaki farktır. Bu koşullar altında haftada yaklaşık 1 kilo verebilirsiniz (7 günle çarpın) ve 2 hafta sonra 1 kilo yağ kaybedersiniz. Her gün 1000 kalorilik bir eksiklik ile 1 kilo verme süresinin 1 haftaya ineceğini hesaplamak kolaydır.
Bu hesaplamayı hatırlamak en iyisidir, çünkü beslenme uzmanları ve doktorlar 7 günde bir kilo vermeyi kilo vermenin en iyi yolu olarak kabul ederler.
Biyolojik açıdan bakıldığında, bu kilo verme hızı vücut için güvenlidir.
- proteinler;
- yağlar;
- karbonhidratlar.
Bir gram saf yağ 9 kalori içerir.
Ama neden o zaman deri altı yağındaki kalori sayısı farklı?
Nedeni basit - deri altı yağ oluşur:
- saf yağ;
- bağ dokusu;
- Su;
- diğer balast bağlantıları.
Gıdalardaki yağ hesaplanırken su ve yağ oranını azaltan diğer bileşikler dikkate alınmaz. Ve deri altı yağdaki kalorileri sayarken, bu dikkate alınmalıdır.
Bu nedenle, 1 gram deri altı yağının sadece 7.7 kalori içerdiğini elde ederiz. Ve bu hala saf yağdaki kalori sayısından çok daha azdır. Bu bilgiyi iyi hatırlamak gerekir: deri altı yağındaki kalori sayısı, sırasıyla kalori içermeyen bağ dokularının ve suyun varlığından dolayı daha düşüktür, yüzdeyi azaltır. Ve sayarken 9 sayısı kullanılır besin değeri bir yemek veya başka bir yemek.
Şimdi malzemeyi özetleyelim:
- 1 kg deri altı yağı 7700 kaloriden biraz fazla içerir;
- Günlük 1000 kalori açığı haftada 1 kg vermenize yardımcı olacaktır;
- Haftada 1 kg en güvenli kilo verme oranıdır;
- Deri altı yağ, su varlığından dolayı saf yağdan daha az kaloriye sahiptir.
Kilo vermek için spor yapan birçok kişi, insan yağında kaç kalori olduğunu ve onlardan nasıl daha hızlı kurtulacağını merak ediyor. Deri altı yağının da az miktarda karbonhidrat ve protein içerdiği unutulmamalıdır. 1 kg yağda kaç kalori olduğunu bilmek istiyorsanız - sadece yaklaşık 7716, ancak her şey kolay değil, ancak ayrıntılar için okumaya devam edin.
- Genel bilgi
- Kalori ve yağ oranı
- Fazla Kalorilerden Kurtulmak
Kilogram başına kalori sayısını öğrendikten sonra, günlük diyetin kalori içeriğine dikkat etmeniz gerekir. Günlük yemekle tükettiğinizden 500 kcal daha fazla yakmaya başlarsanız, haftada yaklaşık yarım kilo vermeniz mümkün.
Forumlarda ve spor salonlarında insanlar ilgileniyor, 1 gram yağ kaç kalori? Saf haliyle, yaklaşık 9 kcal içerir, ancak deri altı yağında ek olarak balast maddeleri, su ve bağ dokuları bulunur, bu nedenle 1 gram insan yağının kalori içeriği 8'den biraz daha azdır.
Artık insan yağının kalori içeriğini biliyorsunuz, ancak fazla kalorilerden sağlığa zarar vermeden nasıl kurtulabilirsiniz? Sürekli bir açık tutmaya çalışın. Haftalık 1 kg yağdan kurtulmak için günde 1000 kcal'lik bir açık elde edin. Gün içerisinde fiziksel aktivite veya spor yaparak tüketilen gıdanın enerji değerinden 1000 kcal daha fazla harcamanız gerekir. Daha büyük bir boşlukla, bir kilogram ağırlıkta kaç kalori olduğu konusunda daha az endişelenirsiniz.
Yüksek kalorili yiyecekleri diyetten çıkararak kalori açığı elde etmek mümkündür. Vücudunuza yoğun bir egzersiz yapmaya çalışın: parkta veya stadyumda koşmak, bisiklete binmek, paten kaymak veya kaykay yapmak, spor salonunda egzersiz yapmak, aerobik, vb.
Bir kilogram ağırlıkta kaç kalori olduğu iyi bilinir - sadece 7716. Diyetisyenler haftada bir kilogramdan fazla kaybetmeyi önermezler. İç organların ve vücut sisteminin çalışmasına zarar vereceksiniz, kesinlikle rahatsızlık eşliğinde stresli bir duruma neden olacaktır.
1kg kaç kalori?
- 1 kaloride kilogram kadar.
- 1 kg 7000 kcal
3 kg 21000 kcal - Buna farklı forumlarda bir kereden fazla rastladım - 3500 kcal. = 1 kg. insan ağırlığı! ! Bunun ne kadar güvenilir olduğunu bilmiyorum, 3500 kcal yakmaya çalışın. ve doğru olup olmadığına bakın! İyi şanlar
- 1kg ne?
- 1 kilogram 1 litre su içerir yani 0 kalori 🙂
- eğer doğru anladıysam,
vücut ağırlığının 1 kg'ını yakmak için normale kaç kalori almamalıdır?
kaslar en son yandığından ve her şeyden önce yağ gereksiz yere erir, 9000 kcal almadan 1 kg yağınızı yakabilirsiniz, çünkü 1 g yağ \u003d 9 kcal.
- içinde farklı ürünler farklı…
- kaç kg?
- her ürünün kendi kalori içeriği vardır, soru net değil
- 1 kg'da 7000 kcal ... ama yağ değil kalori yakıyorsunuz ... ve 7000 * 3 kaybetmenin bir anlamı yok ... yağın alınması için en az haftalık bir diyet deneyin ve en kısa sürede tüm su dışarı çıkar
- bir kilogram yağ #8203;depozito yaklaşık 7700 kalori içerir.
- yağın hafif olduğunu unutmayın. 1 kg \u003d 200 gr yağ + 800 gr su içinde ...
Kilo verme konusunda yardımcı olabilirim, ben bir beslenme uzmanıyım. İlgilenen varsa bana yazsın. VK Tanya Mylyan'da oturum açtım.
Ayda 10 kg verebilirsiniz +-
zaman zaten tükeniyorsa ve kıçında fazladan 20-30 kg varsa, o zaman sağlığa zarar vermeden kilo vermeyi de organize edebilirsiniz. Her şeye akıllıca yaklaşmak gerekiyor. - Tam olarak doğru soru değil.
3 kilodan kurtulana kadar koş!
Koşarken 100 kalori yakmış ve ardından tereyağlı bir sandviç yemiş olsanız bile, koşmadığınızı düşünün. - valla hemen değil her gün yap 3 kilo çok çabuk geçer..)
- 1 kg insan YAĞ'ında - 7000 değil 9000 kcal
- Şişman!!!))))
- 1kg-7000 kal.
100 gram - 700 cal.
Koşu (16 km/s) - 850 cal.
850 kal. - 120 gram.
1 kg (1000 gram): 120 = 8 gün içinde 1 kg kaybedersiniz.
3 kg ise, 24 gün içinde bırakın. - 1 kg ne?
- 7000 kcal 1 kg'dır.
3 kg sırasıyla 21.000 kcal.
Ama onları 1 günde yakmanız gerçekçi değil! - Bir kilo yağ kaybetmek için 9.000 kalori yakmanız gerekir.
Aktif olarak kalori sayan, spor yapan ve beslenmede kendini sınırlayan çoğu kişinin amacı fazla yağları yok etmektir. Vücudumuzdaki bu aynı yağın da kendi kalori içeriği vardır. Yani bu, belirli bir miktarda yağ yakmak için harcamanız gereken kalori miktarıdır. İnsan yağının kalori içeriğinin ne olduğunu ve nelerden oluştuğunu düşünün.
İnsan yağında kaç kalori var sorusunun cevabı kilogram başına 7716 kcal'dir. Bu değeri pound'a çevirirsek, pound deri altı yağ başına yaklaşık 3500 kcal alırız.
Bir gram saf yağ 9 kilokalori içerir. Ama o zaman neden insan yağındaki kalori sayısı farklı? Gerçek şu ki, en saf haliyle yağ değildir. Az miktarda su, bağ dokusu ve diğer balast bileşiklerini içerir. Gıdalardaki yağ hesaplanırken bu safsızlıklar dikkate alınmaz, ancak insan deri altı yağındaki kaloriler hesaplanırken dikkate alınması gerekir.
Bundan şu sonuç çıkar gram deri altı yağ 7, kcal içerir ve normal 9'u içermez.
1 kg insan yağında kaç kalori olduğunu bilerek, istediğiniz kadar kilo vermek için kaç kalori harcamanız ve tüketmeniz gerektiğini hesaplayabilirsiniz. Kilo vermek için kalori açığı oluşturmanız, yani yiyeceklerle tükettiğinizden daha fazla enerji harcamanız gerekir. 500 kcal'lik bir fark yaratmak yeterlidir ve iki hafta içinde bir kilogram saf yağ kaybedebilirsiniz.
Günlük 1000 kcal kalori açığı oluşturursanız, bir kilo yağ verme süresini bir haftaya indirebilirsiniz. Hala güvenli kabul edilen bu hızdır, ancak daha hızlı kilo kaybı olumsuz sonuçlarla doludur.
Sadece 2-3 gün içinde birkaç kilo verebileceğiniz birçok kişi tarafından sevilen ekspres diyetlerin, bir kişi normal diyetine tekrar uyduğunda hızla geri dönen vücuttan sıvıyı uzaklaştırdığını unutmayın. Yağlar daha sonra kaybolur ve ondan kurtulmak için düzenli olarak doğru ve ılımlı beslenme ve egzersize bağlı kalmanız gerekir.
Vücuttaki yağ rezervleri oldukça doğal ve gerekli işlevlere sahiptir: İç organları korumaktan, açlıktan ölmeniz durumunda vücudu desteklemekten sorumludurlar. Hastalıktan kurtulmaya yardımcı olur, kadınların çocuk doğurmasını ve beslemesini sağlar.
Bununla birlikte, yağa normu aşan miktarlarda kontrolsüz bir şekilde var olma fırsatı verirseniz, vücutta meydana gelen bir dizi süreci etkilemeye başlayacaktır. Karın boşluğundaki yağ, hormonal arka planı etkiler ve bozar. Yüksek yağ içeriğine sahip iç organlar aşınma için çalışır. Vücut sırasıyla daha fazla kalori gerektirir, bir kişi fazla yer ve daha da fazla iyileşir. Aşırı kilo - eklemler, kan damarları, uzuvlar üzerindeki yük, büyük bir hastalık listesi riskini artırır.
Bu nedenle, yağ göstergesinin normal olması ve fazla tortulardan kurtulması önemlidir. Aynı zamanda, bir kilogram insan yağında sadece kaç kalori olduğunu bilmek değil, aynı zamanda nasıl doğru bir şekilde yakılacağını bilmek de önemlidir, çünkü keskin ve yanlış bir kilo kaybı ile yağ olmayacak. ilk etapta sıvı ve kas kütlesi ve sonuçları çok tehlikeli olabilir.
Çok hızlı kilo verirseniz, yağdan daha fazla kas kütlesi kaybedersiniz.. Sonuç olarak, yağ yakabilen kas dokuları yok olacak, bununla birlikte metabolik süreçler yavaşlayacaktır. Yağlar, hızlı kilo vermenin etkisiyle yok olan kaslar kadar kalori tüketmez. Aynı zamanda, genel görünüm cilt sarktıkça vücut. Diyet sona erdiğinde, vücut her şeyden önce kaybolan yağ rezervlerini geri yükler ve ancak o zaman kasları geri kazanmaya devam eder, ancak yine de eskisi gibi aynı hacimde değildir. Sonuç olarak, ağırlık azalır, ancak yağlardan kaynaklanmaz - ağırlık aynı olsa bile vücutta daha fazlası vardır.
Kilonuzu aynı seviyede tutmak için, yağ, kas kütlesinden dokuz kat daha az enerji tükettiğinden, önemli ölçüde daha az kalori tüketmeniz gerekir. Yani, daha da katı bir diyete devam etmelisiniz. Ve bunlar yeni olumsuz sonuçlar. Vücut kısıtlamalarla baş etmeyecek ve vücuttaki yağın kalması ve artması için her şeyi yapmaya çalışacaktır, çünkü sadece bu tür acil durumlarda bir rezervdir. Metabolizma önemli ölçüde yavaşlayacak ve bu nedenle, tamamen zıt sonuçlar istemenize rağmen, hem figürünüzü hem de sağlığınızı kötüleştireceksiniz.
Vücuttaki yağ hücrelerinin sayısının göz veya saç rengi gibi kalıtsal bir faktör tarafından belirlendiğine dair bir görüş vardır. Ancak, bu görüşü çürüten başka bilgiler de var ve bir çocuktaki yağ hücrelerinin sayısının annenin nasıl yediğine göre belirlendiği gerçeğinde yatmaktadır. Ayrıca obezitede yağ hücrelerinin kendi kendilerine bölünebildiği ve daha sonra sadece cerrahinin bunların üstesinden gelmeye yardımcı olacağı da biliniyordu.
Vücuttaki yağ birkaç türe ayrılır: kahverengi, deri altı ve iç.. Vücudun koruyabilmesi için kahverengi yağ türü gereklidir. doğru sıcaklık. Bu yağ bebeklerin vücudunda yeterlidir - onları hipotermiden korur. Deri altı yağ, adından da anlaşılacağı gibi, doğrudan derinin altında bulunur ve bilinen selülittir. Bu tam olarak sürekli mücadele ettiğimiz yağ türüdür. İç veya iç organlardaki yağa gelince, insan organlarının yüzeyinde ve içlerinde birikir. Yağ, kas dokusuna dönüşebilir ve hatta kalbe nüfuz edebilir.
Fazla yağ kanla birlikte damarlarda dolaşır, onları tıkar ve duvarda birikir. Kanın vücudun hücrelerine nüfuz etmesi zorlaşır, basınç yükselir ve halsizlik mümkündür. Kolesterol plakları felç ve kalp krizine neden olur. Bu nedenle sadece çıplak gözle görülen yağlardan kurtulmak değil, aynı zamanda iç organları da ondan kurtarmak önemlidir. etkisi olmakla birlikte farklı şekiller yağ farklıdır, kalori içeriği aynı kalır.
Yağın kendisi adipositlerde veya yağ hücrelerinde bulunur. Oradan çıkarmak için yağ asitlerine ve gliserole dönüştürülmelidir. Parçalanma sürecini başlatmak için, kandaki yağ asitlerinin seviyesini düşürmeniz (diyet yoluyla) veya enerji rezervleri sağlayan ve oluşumları için yağ asitleri gerektiren ATP yıkım ürünlerinin (spor yoluyla) konsantrasyonunu artırmanız gerekir. Şu anda gliserolden bahsetmiyoruz. Kanda bir kez, yağ asitleri proteinler ve albüminlerle birlikte hareket eder. Sayıları kanın viskozitesini ve albümin içeriğini belirler. Bu, hızlı kilo verirken göz önünde bulundurulması gereken başka bir faktördür.
Yağ asitleri, kas kasılmalarının katılımıyla kısmen ATP enerji kaynaklarına harcanır. Kas aktivitesi yağ asitlerinin kullanımını teşvik eder. Asit parçalama işleminin sonunda karbondioksit ve su oluşur. Parçalanmadan sonra, su kütlece yağ asitlerini 7.5 kat aşıyor. Bu nedenle, haftada 500 gramdan fazla yağ kaybetmezseniz, bu güvenlidir. Örneğin, haftada 1,5 kg alırsa, günlük kan hacmi 1,5 litre artmalıdır. Toplamda, bir kişinin yaklaşık beş litrelik bir barınağı vardır, bu nedenle artış% 30 olacaktır. Yağların yakılması sırasında oluşan ilave sıvı ise tüm damarlardan geçerek kalbe, böbreklere ve iç organlara yük bindirir. Yağlar çok hızlı yakılırsa, bu kalp ve böbreklerde ciddi aşınma ve yıpranmaya yol açar. Bu da hızlı kilo kaybına karşı başka bir faktördür.
Kilo kaybı sadece diyetler yoluyla, spor yapmadan gerçekleşirse, o zaman bu da değildir. en iyi yol olayların gelişimi. Kilo verme sürecini hızlandırmak, vücuttaki yağ asitlerinin konsantrasyonunda bir artışa yol açar ve damarlarda kolesterol birikme riski artar. Kaslar yağ tüketmezse, karaciğere nüfuz eder ve aşırı yüklenir. Birkaç katı diyetten sonra, karaciğer yağ hücreleriyle çok dolabilir ve karaciğer sirozuna neden olan yağlı bir organ haline gelebilir. Fiziksel aktivite, yağın karaciğere girmesini önlemeye yardımcı olacaktır. Diyette, yağların kullanımında aktif olarak yer alan kasların oluşumunda yer alan yeterli miktarda protein bulunmalıdır. Vücudun yeterli vitamin alması da önemlidir. Metabolizmanın normalleşmesine katkı sağlayan balık yağı ve keten tohumu yağı kullanmakta fayda var.
Artık bir kg insan yağında kaç kalori olduğunu ve bu maddenin nasıl yakıldığını biliyorsunuz. Yağdan kurtulmanın güvenli ve ılımlı olması gerektiğini unutmayın. Vücudunuzu dinlemek ve aşırıya kaçmamak önemlidir.