Menü
Bedava
kayıt
ev  /  Konuklar kapının önünde / Beyaz dolgulu elmadan ne yapılabilir. Elma reçeli "beyaz dolgu". En iyi tarifler. Beyaz dolgudan reçel dilimler halinde nasıl pişirilir

Beyaz dolgulu elmadan ne yapılabilir. Elma reçeli "beyaz dolgu". En iyi tarifler. Beyaz dolgudan reçel dilimler halinde nasıl pişirilir

"Beyaz dolgu", bol miktarda C vitamini içeren en aromatik ve alışılmadık derecede lezzetli elma çeşididir. Kışın bu elmaları bulmak imkansızdır, ancak bir çıkış yolu vardır - önceden bir meyve hazırlığı yapmak soğuk mevsimde sağlıklı nefis yemeklerle kendinizi ve sevdiklerinizi memnun etmek.

Nasıl pişirilir

Elma, insan vücuduna birçok fayda sağlayan doğadan harika bir hediyedir. Bu çeşitten kışa çok lezzetli ürünler hazırlayabilirsiniz. Aşağıda en ilginç ve etkileyici seçenekler var.

Reçel

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

  • "Beyaz dolgu" - 2 kg;
  • şeker - 1 kg;
  • su - yarım bardak.

Çok daha fazla pektin içerdiklerinden, tatlıyı daha da jöle benzeri hale getirecek olgun elma seçmek en iyisidir.

İlk önce meyveyi iyice yıkamanız, soymanız ve çekirdeğini kesmeniz gerekir. Soyulmuş kabuk atılmaz - yine de gerekli olacaktır. Daha sonra elmalar orta büyüklükte parçalara bölünür. Sonra bir kaseye dizilir ve şekerle kaplanır. Bütün bunlar hafifçe karıştırılır ve 30 dakikadan fazla olmamak üzere infüze edilir.

Artık temizlemelere geçebilirsiniz. Bir kaseye aktarılmaları ve suyla doldurulmaları gerekir. Sonra kısık ateşte koyun ve yaklaşık on dakika pişirin. Ortaya çıkan yulaf ezmesini soğumaya koyun. Şekerlenen meyve, yumuşayana kadar orta ateşte 30-40 dakika pişirilmelidir. Pişirirken haşlanmış kabuğu elmaya ekleyin. 40 dakika geçtikten hemen sonra karışım iyice karıştırılmalı, gazı azaltılmalı ve kaynatılmalıdır. Bu işlem yaklaşık bir saat sürecektir.

Sonra elma bileşimi başlangıç \u200b\u200bhacmini yarı yarıya azaltacaksa, hazır olup olmadığı kontrol edilmelidir. Bunu yapmak için, bir tabağa yulaf ezmesi damlatın, hafifçe soğutun ve eğin. Yayılmazsa, reçel tamamen hazırdır. Tatlı, önceden sterilize edilmiş ve kurutulmuş kavanozlara konur ve kapaklarla sıkıca kapatılır.

Reçel, bir havluya sarılmış ters çevrilmiş bir kapta soğutulmalıdır.

Marmelat

Bu tarif bir öncekine çok benzer, ancak sonucu lezzetli ve hoş anlamına gelir. elma marmelatı ev yapımı... Bileşimindeki yüksek şeker ve pektin içeriği nedeniyle "Beyaz dolgu" bu incelik için mükemmeldir.

Gerekli Malzemeler:

  • "Beyaz dolgu" (olgun) - 200 gram;
  • su - yarım litre;
  • şeker - 500 gram (meyve çok tatlı değilse, o zaman şeker miktarı artırılabilir).

Meyveleri akan su ile iyice durulayın, soyun ve içlerini çıkarın. Tüm temizlikleri ayrı bir kaseye koyun, su ekleyin ve orta ateşte pişirmeye gönderin. Kompozisyon kaynamaya başlar başlamaz, ocaktan alın ve süzün. Daha önce küçük küpler halinde kesilmiş elde edilen yulaf ezmesine "Beyaz dolgu" dökün. Kütleyi tekrar koyun ve meyve tamamen yumuşayana kadar pişirin.

Daha sonra karışım bir blender ile iyice çırpılmalı veya elma püresi elde etmek için elle ezilmelidir. Yapıyı tamamen ezmek için, yulaf ezmesi bir elek ile öğütülebilir. Elde edilen püreye toz şeker dökün ve karışımı sobanın üzerine koyun. İyice karıştırılarak, kütle orta ateşte yaklaşık yirmi dakika pişirilir. Pişirmenin sonunda, jöle bileşimi kalıplara dökülmeli ve tamamen katılaşması için 10 saat buzdolabına konulmalıdır.

Pişirme sırasında daha ekşi bir tat için kitleye bir kaşık limon suyu ekleyebilirsiniz.

Reçel

Kışa klasik elma reçeli hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • "Beyaz dolgu" - bir kg;
  • şeker - 400 gram.

İlk önce, reçelin ana bileşenini - elmaları iyi hazırlamanız gerekir. İyice yıkanır, bağırsaklardan temizlenir ve oldukça büyük dilimler halinde kesilir. Meyveler derin bir pişirme kabına konur, üzerine toz şeker serpilir ve on saat demlenmeye bırakılır. Daha sonra şekerli elmalar sobanın üzerine konularak yüksek ateşte kaynayana kadar pişirilir. Karışım kaynadığı anda ısıyı düşürmeniz ve tatlılığı on dakika daha pişirmeniz gerekir. Ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Elma kütlesi ile bu tür manevralar iki kez daha yapılmalıdır (kaynatma ve soğutma). Bundan dolayı, kompozisyon daha kalın ve koyu hale gelecek ve güzel kehribar tonları elde edecek. Karışım son kez kaynadıktan sonra kavanozlara konmalı, kapatılmalı ve ters çevrilerek tamamen soğumasını bekleyin.

Kompostolar

Kışın "Beyaz dolgu" meyvelerinin faydalı özelliklerini korumanın ve mükemmel lezzetinin tadını çıkarmanın bir başka mükemmel yolu da en lezzetli ve sağlıklı kompostoyu hazırlamaktır. Aynı zamanda, kışın hem lezzetli bir içeceğin hem de meyvelerin tadını çıkarabileceğiniz için elmalar bütünüyle korunacaktır.

Bütün bir elma kompostosu için ihtiyacınız olacak:

  • "Beyaz dolgu" - bir kilogram;
  • şeker - 250 gram;
  • su - iki litre.

İlk önce, üç litrelik bir kavanozu sterilize etmelisiniz. Daha sonra elmalar mükemmel durumda seçilir - orta büyüklükte ve dövülmemiş. Meyveler temiz su altında iyice yıkanır, kesimler ve çekirdekler çıkarılır. Meyveler cam bir kaba konur ve üzeri bir bardak şekerle kaplanır. Şu anda, suyu kaynatmanız ve yarım kavanoz elma üzerine dökmeniz gerekiyor. 10-15 dakika sonra daha fazla su kaynatın ve kavanoza en kenarlarına kadar kaynar su dökün.

Kabı bir kapakla kapatmak, ters çevirmek, bir battaniyeyle sarmak ve içeceği soğumaya bırakmak iyidir. Ardından serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Baharat ve şarapla komposto için ihtiyacınız olacak:

  • "Beyaz dolgu" (orta boy) - bir kg;
  • toz şeker - 250 gram;
  • kuru beyaz şarap - yüz ml;
  • su - bir litre;
  • tarçın çubuğu;
  • limon kabuğu rendesi;
  • karanfil - beş adet.

Öncelikle elmalar iyice yıkanmalı ve tamamen kurumaya bırakılmalıdır. Sonra suyu kaynatın, içine şeker dökün ve yaklaşık beş dakika kaynatın. Şurup olacak. Sonra meyveleri oraya koyun ve on beş dakika pişirin, sonra çıkarıp önceden sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın. Şurubu süzün ve kalan tüm baharatları ekleyin. Elde edilen bileşimi beş dakikadan fazla kaynatmayın ve meyveli kaplara dökün. Kavanozları iyice sıkıştırın ve ters çevirin. Bu pozisyonda soğumalarına izin verin. Kokulu elma kompostosu hazır!

Onlar tarafından damak zevki bu içecek sıcak şaraba çok benziyor ancak daha kullanışlı ve aromatik. Lezzetini vurgulamak için sıcak servis edilmesi önerilir.

Beyaz dolgu ve kiraz kompostosu için şunları yapmalısınız:

  • "Beyaz dolgu" - 500 gram;
  • kiraz - 250 gram;
  • su - iki litre;
  • şeker - yüz gram.

Kirazlar iyice yıkanmalı (tohumları çıkarılmadan) ve önceden sterilize edilmiş üç litrelik bir kavanoza yerleştirilmelidir. Elmaları yıkayın, ince ince doğrayın ve meyvelere gönderin. Meyvenin üzerine kaynar su dökün ve yarım saat demlenmeye bırakın. Suyu bir tencereye boşaltın, içine şeker dökün ve şeker taneleri tamamen eriyene kadar pişirin. Sıcak şurubu bir meyve kavanozuna dökün ve kapağı sıkıca kapatın. Kabı ters çevirin ve bir battaniyeyle sarın. Bir gün bu pozisyonda bırakın, ardından güvenle kaldırabilirsiniz. hazır içecek depo için.

Kiraz meyveleri sayesinde komposto, güzel bordo tonları, rafine bir aroma ve keskin bir ekşilik elde edecek. Ayrıca çok şekerli değildir ve kalorisi düşüktür.

Keyifli ve geçerli bir lezzetli komposto kış için "Beyaz dolgu" dan küçük numaralara başvurmaya değer.

  • Olgun meyveler en iyi seçimdir. Bu tür elmalar bütün olarak korunabilir, bu da daha sonra hem komposto hem de meyvenin tadını çıkarmayı mümkün kılar.
  • İçecek bütün elmadan yapılmışsa, yaprak sapları çıkarılmalıdır.
  • Gelecekte kompostodan elde edilen meyve tatlı olarak kullanılacaksa, o zaman çekirdekli çekirdek kesilmelidir.
  • Komposto uzun süreli saklama amaçlıysa, içine döküldüğü kavanozlar sterilize edilmeli ve hava geçirmez şekilde kapatılmalıdır. Sadece bu durumda, içki tüm yılı koruyabilecek.
  • Kompostoya farklı bir renk, tat veya aroma vermek için çilek, meyve, baharat ve benzerlerini eklemek yeterli olacaktır. Bu yasak değil.
  • Pişirmeden önce meyveler dikkatlice sıralanmalıdır. Elmada hasar varsa, hasarlı kısım kesilmeli ve meyveler parçalar halinde daha iyi korunacaktır.

İnsan vücudunda vitamin eksikliği olduğunda, kışın bile beyaz dolguyu konserve etmek için yukarıdaki basit tariflere aşina olduktan sonra, gerçekten lezzetli elma lezzetleriyle kolayca doldurulabilir.

Elma boşluklarının nasıl yapılacağı hakkında bilgi için sonraki videoya bakın.

Açıklama

Beyaz elma reçeli sadece beş dakikada hazırlanır ve lezzetli, lezzetli ve aromatik hale gelir. Doğru pişirirseniz, incelik hoş bir kehribar rengine sahip olacak ve ona portakal veya limon ekleyerek, muameleye titizlik ve lezzet katacaksınız.
Evde beyaz elma reçeli yapmak çok basit. Meyveyi dilediğiniz gibi dilimler veya küpler halinde kesebilir, reçel yapmak için çok pişirici kullanabilir veya ocakta bir tencerede geleneksel pişirme yöntemini tercih edebilirsiniz.
Şeffaf lezzetli elma reçeli hayal gücünüzün istediği şekilde uygulanabilir. Büyük ölçüde lezzetli dolgu kekler veya turtalar için böyle bir muameleden elde edilir ve aynı zamanda pişirme için bir dekorasyon olarak da kullanılabilir. Sonunda, beyaz elma reçeli kaşıkla yenebilir, çay ile yıkanabilir. Tatlı sofrada servis edilebilecek bir lezzet olarak idealdir ve ayrıca kışın mahzende yaklaşık altı ay saklanabilir.
Genellikle hostesler bu tür reçellere başka malzemeler ekler. Bu narenciye meyveleri en iyi elma ile birleştirildiği için en çok limon ve portakal kullanılır ve ayrıca vücudun meyvenin bir parçası olan bazı vitaminler ve eser elementlerle doyurulmasına yardımcı olur. Diğer çeşitlerin elmaları da tadı çeşitlendirmek için sıklıkla eklenir. hazır reçel beyaz dolgudan.
Evde kendinize böyle bir ziyafet yapmak çok kolaydır. Sadece gerekli miktarda beyaz elma toplamak ve şekerle stoklamak yeterli olacaktır. Bundan sonra, basit tarifimizi açıp dikkatlice okumanızı öneririz. adım adım fotoğraflarEvde lezzetli elma reçeli yapmak hakkında bilmeniz gereken tüm bilgileri burada bulabilirsiniz. Aileniz ve tanıdıklarınız, kış için kapalı olan böyle bir ikramın tadına bakmaktan mutluluk duyacaktır.

Malzemeler

Elma reçeli beyaz dolgu - tarifi

Reçeli pişirmeye başlamadan önce yapmanız gereken ilk şey, gerekli malzemeler. Elmalar için bahçeye veya en yakın markete gidip en güzel ve olgun meyveleri seçiyoruz. Aşırı olgunlaşmamış veya zarar görmüş olmamalı ve elmaların çürüyen tarafları olmadığından emin olun. Gerekli miktarda meyve toplandıktan sonra yıkanmalı ve soyulmalı, ardından dilimler halinde kesilmeli, daha önce ortadan kesilmeli ve derin bir kaseye konulmalıdır. Aynı kaba şekeri dökün ve beyaz dolguyu altı saat demlenmeye bırakın.böylece elmalar yeterli meyve suyuna sahip olur.


Malzemeler infüze edildikten sonra karıştırılmalı ve orta ateşte tutulmalıdır. Elmaları pişirme işlemi boyunca bir kasede karıştırın. Toplamda, elma reçeli beyaz dolgusu, ihtiyacınız olan kıvama bağlı olarak bir ila iki saat arasında pişirilmelidir.


Pişirme sırasında köpük oluşursa, çıkarın. Ve reçelin hazır olup olmadığını şu şekilde kontrol edebilirsiniz: temiz bir tabağa bir kaşık muamele koyun ve kıvamına bakın. Reçel tabağa hemen yayılmazsa ve kıvam size uygunsa, ısıyı kapatabilir ve tencereyi veya reçel kasesini ocaktan çıkarabilirsiniz.


Kışlık ikramları kapatacağınız kavanozlar önceden sterilize edilmeli, ardından hazır lezzetli beyaz elma reçelinizi güvenle içlerine aktarabilirsiniz. Kışın bir mahzende veya kilerde saklanması tavsiye edilir..


Temmuz ortalarında, ilk yaz elmaları pazardaki tezgahlarda görülür. Genellikle beyaz bir renge sahiptirler ve büyük olasılıkla bu nedenle isimlerini alırlar - Beyaz dolgu.

Böyle bir elmayı elinize alır ve aromasını solursanız, o zaman denemek için cazibeye direnemezsiniz. Ve neden kendinize bu zevki inkar edin! Yiyin, tadını çıkarın ve vücudunuzu canlı vitaminlerle doldurun.

Soğuk havalarda zevki uzatmak ve Beyaz dolgunun tadını çıkarmak istiyorsanız, tembel olmayın ve ondan kış için boşluklar hazırlayın.

Bu sayfada size bu harika elmalardan kolayca ve basitçe nasıl aromatik reçel yapabileceğinizi anlatacağız.

Malzemeler

  • Elma Beyaz dolgu - 3.5-4kg;
  • Toz şeker - 1.5-2kg.

Boşluk yapmak için büyük bir paslanmaz çelik tavaya, keskin bir bıçağa, temizlikçi bıçağına, yarım litrelik kavanozlara, kapaklara, bir dikiş anahtarına ve kesinlikle iyi bir ruh haline ihtiyacımız var.


Hazırlık

Elmaları seçerek başlayalım.

Ve hemen bir ipucu vereceğiz: elma çeşidi Beyaz dolgu her zaman temiz değildir beyazBu nedenle, tamamen beyaz olmayan ama daha çok açık yeşil olan elmalara rastlarsanız, onları güvenle da alabilirsiniz. Renk sadece olgunluktan bahseder. Ama en iyisi, eğer size bir tat verilirse, beyaz dolgulu elmalar sulu, çok sert değil, tatlı ve ekşi etlidir.

Bizim durumumuzda, elmalar zaten tamamen olgunlaşmış, hatta biraz yumuşaktır, bu nedenle, onlardan gelen reçel ayrı parçalar halinde değil, neredeyse tek tip bir kıvamda ortaya çıkacaktır.

Beyaz dolgudan dilimler halinde reçel yapmak isterseniz biraz olgunlaşmamış meyveler almanız gerekecektir. Aşağıda size nasıl pişirileceğini anlatacağız.

Ve şimdi şu anda elimizde olan şeyden pişirmeye başlayalım. Ve sizi temin ederim ki reçelin tadı tek kelimeyle harika olacak!

Ve öyleyse başlayalım!

Elmaları suyla büyük bir kaba dökün ve yıkamaya başlayın, ardından akan su altında durulayın.

Temiz yıkanmış elmaları soyacağız. Bu işlem isteğe bağlıdır ve bu nedenle isterseniz atlayabilirsiniz ama daha sonra reçelinizin biraz farklı bir görünüme sahip olacağına hazırlıklı olun.

Soyulmuş elmayı hemen her türden parçalara ayırıyoruz. Onları aynı yapmaya çalışmanıza gerek yok.

Elmaları doğrudan içine keseceğimiz için hemen reçelin pişirileceği bir tencere hazırlamanızı tavsiye ederiz. İlk katmanı yaklaşık iki santimetre uzunluğunda yapıyoruz ve ardından toz şeker serpiyoruz. Tavayı da aynı şekilde neredeyse en üste kadar doldurmaya devam ediyoruz. Son katman şeker olacak. Elmaları tamamen örtmelidir.

Bu, ilk çalışmayı tamamlar. Tavayı bir kapakla kapatıyoruz ve 2-3 saat masanın üzerinde bırakıyoruz. Ve bugün reçel yapmaya devam edecek vaktiniz yoksa, boşluğumuzu yarına kadar buzdolabında saklarız.

Bizim durumumuzda böyleydi.

Ertesi sabah, görebileceğiniz gibi, elmalarımız yerleşmiş görünüyordu ve bunların hepsi şekerle birleştikleri için suyu bırakıp gevşedi.

Ve bu, onları pişirmeye koyma zamanının geldiği anlamına gelir. Tencereyi ateşe gönderiyoruz ve ısıtmaya başlıyoruz (orta ateş). Dibe yapışmamak için karıştırıyoruz. Kaynatın ve 1-2 dakika kaynatın. Ateşten alın, soğumaya bırakın.

Tamamen soğuduktan sonra elma reçelimizi tekrar kaynatıyoruz, beyaz dolgusu biraz daha uzun (5-7 dakika) ve tekrar soğumaya bırakıyoruz. Bunu 4-5 defaya kadar yapıyoruz.

Rengini ve kıvamını nasıl değiştireceğini kendiniz göreceksiniz ve reçel tipi size uygun olur olmaz, orada durabilirsiniz.

Sadece reçeli (sıcak) steril (ayrıca sıcak) kavanozlara dökmek ve steril kapaklarla kapatmak için kalır. Dönüp sarmaya gerek yok.

Ve şimdi, söz verdiğimiz gibi, Beyaz dolgudan daha az olgun (yoğun) reçel yapmanın başka bir yöntemini size tanıtacağız.

İlk yöntemde olduğu gibi elmaları hazırlayın (yıkayın). Temizlemeyeceğiz, ancak ince dilimler halinde kesmeyeceğiz. Bir süre asitlendirilmiş sitrik asitli suya koyun.

Ve tatlı şurubu kendimiz yapacağız. Oranlar: bir bardak su - bir bardak şeker. Şeker tamamen eriyene kadar pişirin (karıştırın).

Elmalardaki suyu boşaltın (bir kevgir aracılığıyla), hemen bir tencereye aktarın ve sıcak şurupla doldurun. 3-4 saat ayrılıyoruz. Sonra ateşe veriyoruz ve yaklaşık 5 dakika kaynatıyoruz (kaynama anından itibaren). İşte bu - reçel hazır! İlk yöntemde olduğu gibi döküyoruz.

Kanıtlanmış en lezzetli elma reçeli tarifleri

Şeffaf kehribar dilimleri ile elma reçeli

Şeffaf hazırlamak için temel kural amber reçeli elma dilimlerinden - meyve sert olmalıdır. Özel çeşitleri ya da hafif olgunlaşmamış meyveleri seçmelisiniz, bu durumda pişirme sırasındaki dilimler şeklini iyi koruyacak ve çürümeyecektir.

Ceviz ve lezzet ile 1 numaralı tarif

Malzemeler:

  • Elmalar (kesinlikle sert) - 1 kg
  • Şeker - 1 kg.

Hazırlık:

  1. Her şeyden önce elmanın çekirdekten dikkatlice çıkarılması ve 5-7 mm kalınlığında dilimler halinde kesilmesi gerekir. Sonra reçelin pişirileceği kabı alıyoruz. Burada da püf noktaları var: Dar ve yüksek bir tencere alırsanız, reçel sıvı olur ve geniş bir tane alırsanız kalın ve karamelize olur.
  2. Kabın dibine ince bir elma dilimleri tabakası koyun ve üstüne şeker serpin. Malzemeler bitene kadar prosedürü tekrarlıyoruz. Tencereyi parşömen veya bezle örtün ve 12 saat bekletin. Bu süre zarfında, elmalar şekeri tamamen çözecek kadar meyve suyu çıkarır.
  3. Sonra tavayı küçük bir ateşe atıp şurubun kaynamasını bekleriz. Elmaları karıştırmamalısınız, ancak meyve suyu ile kapatılmayan parçalar geniş tahta bir spatula ile hafifçe ısıtılmalıdır. 5-10 dakika pişmesine izin verin (elma dilimleri ne kadar kalınsa, gelecekteki reçel ateşte o kadar uzun süre kalmalıdır) ve soğumaya bırakın.
  4. Pişirme prensibi, şekerlenmiş meyvelerin hazırlanmasındaki ile aynıdır: şurup tamamen soğuduğunda, prosedürü ikinci kez tekrar ederiz. Tamamen soğuyana kadar reçeli tekrar unutun.
  5. Pişirmenin üçüncü aşaması - son aşama - en önemlisidir ve 10 ila 15 dakika sürer. Şu anda, elmalar son görünümlerine ve şurup - istenen kalınlığa kavuşacak. Bu nedenle, tencerenin kaynamış reçeli çok dikkatli bir şekilde takip edilmesi önemlidir: ürün istenen kıvamı elde eder etmez, kap hemen ocaktan alınmalıdır. Şurup henüz kaynamaya başladığında dilimler hafifçe karıştırılabilir.

Bu aşamada reçele 200 gr ekleyebilirsiniz. ceviz... Elmalarla iyi giderler ve tatlıya egzotik bir gevreklik katarlar. Ek olarak, pişirmeden önce şuruba 1,5 çay kaşığı öğütülmüş baharat ekleyebilirsiniz: tarçın, kakule ve karanfil (2: 1: 1). Herhangi bir turunçgil meyvesinin kabuğu da ilginç bir lezzet vurgusu verecektir (portakal, limon, greyfurt ve hatta limon uygundur). Lezzet, bütün bir spiral şeklinde çıkarılabilir ve pişirmenin son aşamasında çıkarılabilir veya ince bir rende üzerine rendelenip şurupta bırakılabilir.

Hazır reçel hemen konserve edilebilir veya serin bir yerde 24 saat demlenip servis edilebilir.

Amber elma reçeli: klasik bir tarif


Tarif numarası 2. Tarçın dilimleri ile şeffaf elma reçeli nasıl pişirilir

Elma reçeli tarifinin bazı incelikleri vardır ve bunlara uyulmazsa, patates püresi ile basit bir reçel elde edersiniz. Berrak reçelde, baharat daha zengin bir elma aroması ve hoş bir renk sağlar.

Elma dilimlerinden kehribar reçeli pişirmek zor değildir, ancak prosedürün kendisi maliyet gerektirir büyük bir sayı zaman. Bunun nedeni, reçelin 6 ila 10 saatlik aralıklarla üç dozda yapılmasıdır. Berrak şurup ve elma dilimleri elde etmenin tek yolu budur. Pişirme sırasında parçalanmayan geç çeşitlerden elmaları seçmek de önemlidir. Bu çok önemlidir - elmalar ne kadar güçlü ve yeşilse dilimler o kadar şeffaf olacaktır.

1 kg elma reçeli için, zevkinize göre 0.7-1 kg şekere ihtiyacınız var.

  1. Elmalar yıkanmalı ve 4 parçaya bölünmeli ve çekirdek çıkarılmalıdır. Kesilen parçaları 0,5-1 cm genişliğinde dilimlere bölün.
  2. Elma dilimlerini bir tencereye, her katmanı şekerle kaplı katmanlar halinde koyun. Tencereyi örtün ve 8-10 saat bekletin. Bu süre zarfında, elmalar pişirmeye başlamak için doğru miktarda meyve suyu salacaktır.
  3. Şurubu kaynattıktan sonra tavayı orta ateşte 5 dakika daha pişirin. Elmaları karıştırmayın! Şurup onları tamamen gizlemese bile bir kaşıkla sıkmanız yeterli.
  4. Tavayı ocaktan alın, bir kapakla kapatın ve tamamen soğumaya bırakın, bu en az 6 saat sürecektir. Ardından tavayı tekrar ocağa koyun, kaynatın, 5 dakika pişirin ve en az 6 saat aynı şekilde soğutun. Ayrıca üçüncü kez yapmanız gerekiyor. Üçüncü kez kaynattıktan sonra reçel hazırdır. Sterilize edilmiş kavanozlara konması ve kapaklarla sarılması gerekir. 1 kg elmadan ortaya çıktığını düşünmeye değer litre kavanoz reçel.
  5. Daha sofistike bir tat için reçele tarçın ekleyebilir veya vanilya ile kaynatabilirsiniz.

İş parçasını serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Kış için elma reçeli Pyatiminutka


Elma reçeli her zaman harikadır. Muhtemelen, bu en çok yönlü kış lezzetlerinden biridir: pencerenin dışında bir kar fırtınası varken, yaz kokulu bir kavanoz açıp çay ile servis yapmak veya güzel kokulu bir elmalı turta pişirmek ne kadar keyifli.

Ve şimdi emrinizde, kışa kadar muhafaza etmek için bir şekilde bir kavanoza yerleştirilmesi gereken kokulu, güzel elmalar var. Tabii ki, birçok ev hanımı koruma için çok fazla zaman harcamak istemiyor ve bu durumda, beş dakikalık bir elma reçeli tarifi, kışa hızlı bir şekilde nefis hazırlanmanıza yardımcı olacaktır.

Neye ihtiyacın var:

  • Şeker - 1 kg (elmanın tadına bağlı olarak 100-200 gr azaltılabilir veya artırılabilir)
  • Soyulmuş elma - 1 kg
  • Su - 1 bardak
  • Sitrik asit - 1 tutam

Elma reçeli yapmanın aşamaları:

  1. Öncelikle elmaları tohumlardan ve çubuklardan soymanız ve küçük dilimler halinde kesmeniz gerekir, böylece diğer manipülasyonlar yapılırken elmalarınız kararmaz, hafif asitlenmiş veya tuzlu suya batırılmalıdır, bu tekniği kullanabilirsiniz, diğer tariflere göre pişirme ...
  2. Şimdi yemek pişirmeye başlayalım şeker şurubuBunun için suya şeker döküyoruz ve yavaş ateşte tutuyoruz, toz şekerin daha hızlı çözülmesi için periyodik olarak karıştırabilirsiniz.
  3. Elmaları kaynayan şurupla bir tencereye alıp yaklaşık 2 dakika kaynatın. Sonuçta, elmaların başlangıçta çok tatlı olması ve reçelin çok iğrenç olduğu ortaya çıkarsa, sadece bir tutam ekleyin sitrik asit... Bitti!
  4. Reçeli ocaktan bir kenara bırakıp tenekeleri sterilize ediyoruz.
  5. Reçeli tekrar kaynatın ve hemen kavanozlara dökün ve kapakları yuvarlayın. Bankalar soğuduktan sonra onları bir mahzene veya çoğunlukla serin ve karanlık olan başka bir yere gönderiyoruz.

Şeffaf dilimler halinde dökülen beyaz elma reçeli


Ne için gerekli temiz sıkışma elma dilimleri beyaz dolgu:

  • Belirtilen çeşitteki elmalar, tercihen biraz olgunlaşmamış - 1 kg;
  • tuz - 57 g
  • şeker -1,1 kg
  • soda - 10-12 g
  • limon - 23 g
  • vanilya şekeri - 1 paket.

Pişirme özellikleri

  1. Tuzu 1 litre suda çözerek özel bir tuzlu çözelti hazırlayın.
  2. Elmaları küçük dilimler halinde kesin ve hazırlanan solüsyona koyun. Bu, dilimlerin siyaha dönmemesi için gereklidir. Çekirdek kesilmelidir. Deri isteğe bağlı olarak soyulabilir.
  3. Bütün elmalar kesildikten sonra dilimler akan su altında durulanmalıdır. Daha sonra bunları 1 litre su için 1-12 gram soda oranında hazırlanan bir soda çözeltisine aktarın. Bu sayede dilimler pişirildikten sonra bile şeklini koruyabilecektir.
  4. 5 dakika sonra dilimleri çıkarın ve durulayın.
  5. Dilimleri yeterince geniş bir kaba koyun ve yaklaşık 12 saat şekerle kaplayın. Elmaların suyunu salması için bu gereklidir.
  6. Ayrıca pişirme işleminin kendisi başlar. Düşük ateşte elde edilen karışım kaynamalıdır. 5 dakika bekleyin ve ocağı kapatın. Artık reçelin tamamen soğuması gerekiyor. Bu, takozların şeffaf hale gelmesine ve elde edilen şurubu emmesine izin verecektir.
  7. Tekrar kaynatın ve 5 dakika kaynatın.
  8. Karışımın tamamen soğumasını bekleyin.
  9. Kaynatma işlemini üçüncü kez tekrarlayın.
  10. Vanilya şekeri ve limonu ilave edin. İyice karıştırmak için. Bu durumda limon, tüm dilimlerin şeffaf olmasına yardımcı olacaktır.
  11. Reçeli önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Şurubun yerleşmesine ve dilimler yüzmesine izin verin.
  12. Daha sonra, steril örtüleri de sarmanız gerekir.
  13. Kavanozları ters çevirin, üzerini kapatın ve 12-14 saat bekletin.

Sonuç, tüm aileyi memnun edecek harika bir beyaz elma reçeli.

Kuyruklu bütün cennet elması reçeli temizleyin

Bugün, pek çok insan kış için cennet elması reçeli yapmakla meşgul değil, kendilerini ve sevdiklerini lezzetli bir ev yapımı incelikle şımartma fırsatını kaçırmıyor. Bu tatlı için en popüler pişirme seçeneklerinden biri, bütün meyvenin kuyruklu kullanılmasıdır.

Kuyruklu bütün cennet elmalarından berrak reçel elde etmek için kullanılan malzemeler:

  • Cennet elmaları - 2 kg
  • Toz şeker - 1,6 kg
  • Su - 600 ml
  • Limon suyu.

Pişirme süreci:

Ranetki akan su altında iyice durulanmalı ve kurutulmalıdır. Tahta bir kürdan kullanarak meyveleri farklı yerlerde (yaklaşık 10 delik) delin, böylece pişirme sırasında elma kabuğunun patlamaması ve yulaf lapasına dönüşmemesi için.

Bir sonraki adım için büyük bir kaba ihtiyacımız var, derin bir emaye tencere en iyisidir. İçinde şurubumuzu hazırlayacağız. Bir tencereye şekeri dökün, gerekli hacimde suyla doldurun ve ara sıra karıştırmayı unutmadan sıvının kaynamasını bekleyin. Pişirme süresi üç dakikadır, ardından ısıyı kapatırız.

Şurubun biraz soğumasını bekliyoruz ve işlenmiş ranetki'mizi içine indiriyoruz. Bir kapakla örtün ve meyvelerin şurupla ıslatılması için dört saat bekletin.

Belirtilen süreden sonra cennet elmalarının bulunduğu kabın tekrar kaynatılması ve beş dakika pişirilmesi gerekir. Sonra ocaktan alıp reçeli dört saat daha bekletip pişirme işlemini tekrar ederiz. Daha sonra reçele limon suyu eklenir.

Reçel biraz soğuduğunda, hazırlanan kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Yavaş bir tencerede elma reçeli: en kolay tarif


Multicooker elma reçeli birçok elma çeşidinden yapılabilir. Çok lezzetli, sağlıklı, turta veya krep için dolgu olarak kullanılır.

Önceden, ev hanımlarının onu hazırlamak çok zaman aldı. Sürekli karıştırmak için elma reçelinin yanında olmalısınız. Günümüzde modern ev aletleri bunu pişirmenize izin veriyor lezzetli yemek hızlı ve kolay bir şekilde ve en önemlisi günlük işlerinizi aksatmadan. Her şey çok basit - reçel bir tencerede veya kasede değil, yavaş bir tencerede pişirilmelidir.

  1. Bunu yapmak için, bir kilogram elma almanız, akan su altında durulamanız ve hafifçe kurumasına izin vermeniz gerekir.
  2. Daha sonra her meyveyi küpler veya dilimler halinde kesin (istenirse elma kabuğundan soyulabilir) ve çok pişirici kaseye koyun. Dilimler kasede hacminin 2 / 3'ünden fazlasını kaplamamalıdır, aksi takdirde reçel kasenin üstünden akacaktır.
  3. Daha sonra, kaseye şeker dökmeniz gerekir (1 kg elma için 800 g şeker alıyoruz). Elmalardan sonra kaseye şeker dökmek çok önemlidir, bunun tersi olmaz, çünkü önce dökerseniz dibe kadar yanar. Bu adımları uyguladıktan sonra, multicooker'ı bir kapakla kapatıyoruz ve 2-3 saat "su verme" moduna alıyoruz.
  4. Ayarlanan sürenin bitiminden sonra, multicooker "Isıtma" moduna geçecektir. Bu modda reçeli 1-2 saat daha pişirmeye devam ederseniz, reçele benzer şekilde daha koyu olacaktır. Ortaya çıkan reçel, sterilize edilmiş kavanozlarda sıcak olarak sarılabilir.

Lezzetli olgunlaşmamış elma reçeli tarifi

Sana çok teklif ediyorum lezzetli reçel olgunlaşmamış ve ekşi elmalardan.

İlk olarak, elmaları dilimler halinde keserken kabuğunun çatlamaması için ateşte ısıtılması gerekir.

Bundan sonra elmaları 4 dilime böldük.

Bir tencereye dökün doğru miktar su ve kaynatın. Önceden elmaları indireceğimiz bir tencere soğuk su hazırlayın. Elmaları 3 dakika kaynar suya batırın, ardından oluklu bir kaşıkla hızlıca çekip hemen soğuk suyla bir tencereye koymanız gerekir. Tamamen soğuyana kadar bırakın.

Sonra şekerden şurup ve bir bardak su pişiriyoruz. Kaynama. Elmaları kaynayan şuruba batırın, karıştırın. Tekrar kaynatın ve 5 dakika daha pişirin. Ardından ocağı kapatın ve elmaları şurup içinde en az 12 saat demlendirin. Sonra tekrar ateşe veriyoruz, 5 dakika kaynatıyoruz ve tekrar 12 saat demlenmesine izin veriyoruz. Bu yüzden bir kez daha tekrarlamanız ve reçeli tamamen pişene kadar pişirmeniz gerekir.

Kavanozlar ve kapaklar sterilize edilmelidir. Sıcak elma reçelini kavanozlara koyun ve sıcak bir mühür için steril plastik kapaklarla kapatın.

Kış için elma ve kayısı reçeli: hassas bir incelik için bir tarif


Bu harika kış tatlısı harika bir tada sahiptir ve unutulmaz bir taze meyve aromasına sahiptir. Aynı zamanda unlu mamuller ve krepler için harika bir dolgu görevi görür.

Bu tarife göre kayısı ve elmadan kışa reçel hazırlamak için, ekşi olan çeşitli elmalar bulmanız gerekir, bu mümkün değilse, pişirirken biraz sitrik asit eklemeniz gerekecektir. Lezzetin tadını daha keskin hale getirme arzusu varsa, o zaman ona tarçın veya yıldız anasonu ekleyebilirsiniz.

Öncelikle 0,5 kg kayısı, 2 kg elma ve 1,4 kg şeker almanız gerekiyor.
Tüm meyveler iyice yıkanmalı ve ardından hafifçe kurumaya bırakılmalıdır.

Bundan sonra, elmaların kabuğunu kesin, çekirdeği onlardan soyun ve dilimler halinde kesin. Sonra kayısıları alıp meyveleri ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarıyoruz.

Şimdi meyveleri reçelin hazırlanacağı bir kapta (çekirdeksiz ve kabuksuz net ağırlık 2 kg içinde olmalıdır) karıştırmanız, şeker eklemeniz ve iyice karıştırmanız gerekir.

Bu işlemlerden sonra meyve suyunun meyveden çıkmasını beklemelisiniz. Daha sonra kabı sobanın üzerine koyun ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 40 dakika kısık ateşte pişirin.

Hazırlanan reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyup yuvarlıyoruz. Bu incelik, serin odalarda saklanır.

Kivi ve elma reçeli

Harika denizaşırı kivi meyvesinin birçok faydalı özelliği vardır. Soğuk mevsimde kişinin sağlıklı kalmasına yardımcı olan B, C, D, E, K1 vitaminlerini içerir. Ek olarak, kivi kalsiyum, potasyum, magnezyum ve bir kişinin ihtiyaç duyduğu diğer birçok faydalı maddeyi içerir.

Elmanın ve kivinin yararlı özelliklerinin çoğunu korumak için, reçel için kavanozlara sarılabilir ve daha sonra kışın çay içmek için veya sadece tatlıların yerine kullanılabilir. Pişirme işleminin kendisi fazla zaman almaz.

Kivi ve elma reçelinin içeriği şu şekildedir:

  • 5-6 kivi
  • 2 orta boy elma
  • 1 limon veya sitrik asit
  • şeker ½ fincan veya 100 g.

Başlangıçta tüm malzemeler temizlenmelidir. Elmalardaki tohumları çıkarın ve soyun, son işlemi tüm kivi meyveleri ile tekrarlayın, limon suyunu sıkın. Tüm meyveleri küçük parçalar halinde doğrayın, şeker ve limon suyu ekleyin.

Çok pişirici pişirmek için tüm malzemeleri cihazın kasesine koyun. "Söndürme" modunu 30-40 dakika açın. Bundan sonra reçeli masanın üzerinde servis edebilir veya kış için kavanozlara yuvarlayabilirsiniz.

Gazla pişirmek için kaseyi kısık ateşe koyun ve meyve suyunun meyveden süzülmesini bekleyin. Bundan sonra 15 dakika kaynatın ve sıcak yuvarlayın.

Portakallı amber elma reçeli, kış tarifi


Narenciye notaları ile kokulu, alışılmadık derecede lezzetli bir incelik sizi kışın ısıtacak ve bir fincan çay eşliğinde dakikalarca keyif verecektir. Turta ve kek yapımında kullanılabilir. Kışın portakallı kehribar elma reçeli yapmak için mükemmel bir tarif kimseyi kayıtsız bırakmayacak!

Malzemeler:

  • 1 kg elma
  • 1 küçük portakal
  • 1 kg şeker
  • 250 ml su.

Adım adım pişirme süreci:

Elmaları soğuk suyla yıkayın ve süzülmeye bırakın. Merkezleri kesin ve istenirse kabuğu kesin. Hamuru dilimler halinde kesin.

Emaye bir tencerede bir bardak su kaynatın, ısıyı azaltın, turuncu halkaları 2-3 dakika suya batırın.

Yavaş yavaş şekeri bir tencereye dökün ve tamamen eriyene kadar karıştırın.

Şuruplu portakalları ocaktan alın ve elmaları ekleyin. Yavaşça karıştırın ve 1 saat doyması için bırakın.

Bir saat sonra tavayı ateşe koyun, kaynatın ve malzemeler hazır olana kadar pişirin.

Hazırlık, şurubun koyulaşması gereken durumuna ve elma dilimlerinin yumuşaklığına göre belirlenir. Ardından, reçeli hazırlanan kaplara ve mantara yaymalısınız.

Kıyma makinesinde elma reçeli: derili ve derisiz


Aromatik olgun elmalardan elde edilen reçel sadece harika bir incelik değil, aynı zamanda bol miktarda vitamindir. Ve eşsiz bir tatlı hazırlamak çok fazla çaba gerektirmez.

  1. Olgun elmalardan bir kıyma makinesinden iştah açıcı reçel için, zararlı böcekler tarafından bozulmayan yumuşak meyvelerin mekanik hasar olmaksızın seçilmesi gerekir. Elmaları soğuk suda yıkamak daha iyidir.
  2. Bir sonraki adım, çekirdekli çekirdeği meyveden çıkarmaktır. Kabuk kalınsa, çıkarmak daha iyidir - bu sayede reçel daha yumuşak, ancak daha az aromatik hale gelecektir. Hassas meyveler için kabuğu bırakmak daha iyidir, o zaman reçel tadı ve kokusu daha doyurulur.
  3. Meyveyi iki ila dört parçaya bölün. Sonra elma dilimlerini bir tencereye koyun ve üzerine su dökün. Bir kilogram elma 100 ml suya ihtiyaç duyacaktır.
  4. Orta ateşte meyve on beş dakika kaynatılmalıdır. Bu süre zarfında elmalar şeklini kaybetmediyse, onları on dakika daha karartabilirsiniz.
  5. Bundan sonra, sıcak elmaların bir blender veya kıyma makinesi kullanılarak doğranması gerekir. Ezilmiş elmalar daha hızlı kaynar ve vitaminleri korur. Elde edilen püre ateşe geri gönderilmelidir: temiz bir tencereye koyun, yarım kilo şeker ekleyin.
  6. Elmaların kabukları çıkarılmışsa, birkaç tutam tarçın ekleyebilirsiniz. Tahta bir spatula ile karıştırılarak pürenin kısık ateşte kaynatılması tavsiye edilir. Yapışmasına izin vermeyin: Reçelin rengi ve tadı bozulacaktır!
  7. Haşlanmış meyve püresi yavaş ateşe atılmalıdır, suyun buharlaşması yaklaşık kırk dakika sürecektir.

Hazır reçel kavanozlara dökülmeli ve kapaklarla sıkıca kapatılmalıdır.

Olağandışı elma reçeli "Elma şaheseri"


Şeffaf elma dilimleri, narenciye notaları ve beklenmedik bir fındık-vanilya aroması - bu reçel, konuklarınızın en coşkulu övgüsünü hak edecek!

Olağandışı elma reçeli "Apple Masterpiece" yapmak için malzemeler:

  • Elmalar tatlı ve ekşi, olgunlaşmamış - 1 kg, soyulmuş;
  • Şeker - 700 g
  • Karanfil - 2 tomurcuk
  • 1 limon kabuğu rendesi ve
  • Badem - 200 gr
  • Vanilya şekeri - 20 gr.

Yemek pişirme.

Elmaları dilimler halinde kesin, çekirdeği çıkarın. Emaye bir tencereye koyun, üzerine şeker serpin. 6-8 saat serin yerde bırakın, ara sıra hafifçe karıştırın.

Reçel, kaynattıktan 5 dakika sonra üç dozda pişirilir. Dilimleri dikkatlice ısıtın. Köpüğü çıkarın.

İkinci pişirmeden önce karanfil ekleyin. Reçel soğurken bademleri kahverengi kabuğunu çıkararak hazırlayın. Bunu yapmak için, fındıkları 30-40 saniye kaynar suya batırın. Bademleri bir tavada kurutup doğrayın. Kabuğu limondan çıkarın.

Üçüncü pişirmeden önce badem, vanilya şekeri ve kabuğu rendesini ekleyin.

Sıcak reçeli steril kuru kavanozlara koyun ve kapatın.

Soğuyana kadar bir battaniyeye sarın ve kavanozu baş aşağı çevirin.

Sıradan görünen bir yemeğin Akdeniz tadı sizi şaşırtacak.

Dilimler halinde elma ve armut reçeli


1,5 litre için malzemeler (bir litre kavanoz ve bitmiş ürünün bir yarım litre kavanozu):

  • elma - 500 g
  • armut - 500 g
  • şeker - 750 g

Hazırlık:

Dilimli reçel için tatlı ve ekşi elma ve yoğun etli armut gerekir.

Pişirmeden önce meyve iyice yıkanır ve kurutulur. Ardından çekirdeği çıkarın ve 8-10 dilim halinde kesin.

Elmalar çabuk kesilmeli ve kararmamaları için şeker serpilmelidir.

Hazırlık:

Meyveleri bir tencereye koyun, dibine biraz su ekleyin ve kalan şekerle kaplayın.

Tencereyi reçeli kaynatmadan kısık ateşte ısıtın. Tavayı 10 saat bırakıyoruz.

Ardından, kısık ateşte, köpüğü çıkarmayı unutmadan reçeli kaynatın. Dilimleri bozulmadan korumak için, meyveleri kabı sallayarak karıştırın. Reçeli tekrar demlenmeye bırakın.

10 saat ara vererek iki kez daha kaynatın ve sıcak tutun, yıkanmış işlenmiş kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın.

Elmalı kırmızı kuş üzümü reçeli için basit bir tarif


Yemek pişirmek için malzemelere ihtiyacınız var:

  • 1 kg kırmızı kuş üzümü
  • 500 gr elma, tercihen tatlı çeşitleri, lezzetlerin kontrastı için daha iyidir
  • 1,6 kg toz şeker
  • 15 gr sitrik asit.

Elmalardan ve kırmızı kuş üzümünden reçel yapmak için meyveleri dikkatlice ayırmanız, saplarından soymanız gerekecek. Elmalar kabuğundan ve çekirdeğinden kurtulur, yaklaşık 1,5 cm küpler halinde kesilir, daha sonra sitrik asit ile soğuk suya konur, bu meyveyi erken kararmaktan kurtarır.

Şurup yemek. 500 ml kaynar suya şeker ilave edip 2 dakika kaynatın. Şurup hazır olduğunda elmaları sudan çıkarın, peçetelerle iyice kurulayın, şurubun üzerine dökün ve 10 dakika pişirin. Kurutulmuş kuş üzümü içine dökün, karışımı kaynatın ve ara sıra karıştırarak 4 saat kısık ateşte bırakın.

Reçeli soğutun, hazırlanan kavanozlara dökün ve kapatın. naylon kapaklar... Kışa kadar mahzende saklayın. Dairede saklamak için, sıcak reçeli sterilize edilmiş sıcak kavanozlarda kapatın ve demir kapaklarla yuvarlayın.

Elmalı ravent reçeli

Gerekli Malzemeler:

  • 1 kg ravent
  • 2 elma
  • 1 portakal
  • 1.5 kg şeker
  • 200 ml su
  • 1 yemek kaşığı. bir kaşık doğranmış zencefil.

Lezzetli elma ve ravent reçeli nasıl yapılır:

İnce deriden soyulmuş raventleri eşit parçalar halinde kesin. Portakalı soyun, lezzetini ve sıkılmış suyunu ravent'e gönderin.

Deriden ve çekirdeklerden soyulmuş elmaları küçük parçalar halinde kesin ve tavaya gönderin. Zencefili rendeleyin.

Su ekledikten sonra karışımı kaynattıktan sonra 20 dakika pişirin. Daha sonra şekeri ekleyip 10 dakika kısık, 10 dakika yüksek ateşte pişirin.

Elde edilen reçeli hala sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve her zamanki gibi yuvarlayın.

Lezzetli elma ve erik reçeli tarifi

Erik-elma karışımı, üçüncü kurslara eklemek için harika bir kombinasyondur. Hazırlanması oldukça kolay olan bu reçel aromatik, orta kalınlıkta ve tatlı şurup içinde ağız sulandıran meyve parçalarıyla sonuçlanır. Reçel, hamur işleri, dondurma ve diğer tatlı türleri için sos olarak kullanılabilir.

Elma ve erik reçeli yapmak: 23 saat

Porsiyon: 10

Malzemeler:

  • 500 mililitre su
  • 600 gram şeker
  • 500 gram elma
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 500 gram erik.

Yemek pişirme 7 aşamada gerçekleştirilir.

  1. Elmaları yıkayın, soyun ve küpler halinde kesin.
  2. Erikleri yıkayın, tohumları çıkarın, elmalarla aynı şekilde küpler halinde kesin.
  3. Kıyılmış erikleri ve elmaları su ve tarçınla karıştırın.
  4. Elde edilen karışımı 2-3 saat bekletin ve suyunun akmasına izin verin.
  5. Karışımı ateşe verin, kaynatın ve 5 dakika kısık ateşte pişirin. Ateşten alın ve karışımı soğutmak için 6 saat bekletin.
  6. Bu sürenin sonunda tekrar kaynatın ve 5 dakika kaynatın. Sonra tekrar 6-8 saat soğumaya bırakın.
  7. Bu sürenin sonunda karışımı üçüncü kez kaynatın ve ardından sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

Kavanozları kapaklarla kapatın ve daha önce ters çevirerek soğumaya bırakın. Karışım soğuduktan sonra pişirme tamamlanır.

Pişirmek lezzetli reçel evde kış için herhangi bir elmadan yapabilirsiniz. Erken yaz çeşitleri çok uygundur, örneğin "Beyaz dolgu" - meyveler çok hızlı kaynar, kelimenin tam anlamıyla 15 dakika içinde katı homojen bir kütleye dönüşürler. Daha sonra "Antonovka" veya "Jonathan" gibi çeşitler de, pişirmeleri daha uzun sürmelerine rağmen reçel için uygundur, ancak bunlardan elde edilen reçel daha aromatik, yoğun ve daha koyu renktedir.

Bugün yemek yapacağım elma reçeli çok basit tarif beyaz dolgudan. Reçel, kalın ve homojen, orta derecede tatlı, ağızda kalan tatta hoş, zar zor algılanabilir bir ekşilik olacaktır. Dilerseniz her zaman daha fazla şeker ekleyebilirsiniz ve tam tersine çeşitleriniz çok tatlıysa biraz sitrik asit ekleyin. Jelleştirici toz eklemeye gerek yoktur. Elmalar, reçeli istenen kıvamda kalınlaştıracak yeterli doğal pektine sahiptir.

Toplam pişirme süresi: 60 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Çıkış: 1.5L

Malzemeler

  • elma beyaz dolgu - 1,5 kg (soyulmuş)
  • şeker - 800 g
  • su - 200 ml

Hazırlık

Büyük fotoğraflar Küçük fotoğraflar

    Reçel için herhangi bir elma uygundur ve olgunlaşmıştır ve hatta hafifçe kırılmıştır. Önemli olan meyvelerin çürümüş olmamasıdır! Kabuğundan ve tohum kabuğundan soyduğum beyaz dolgu çeşidinin elmalarını kullandım. Net ağırlık 1.5 kg idi. Küçük bir bıçak veya özel bir sebze soyucu ile çalışmak en uygunudur. Derileri atmak için acele etmeyin - onlara hala ihtiyacımız var, şimdilik ayrı bir tencereye koyun.

    Daha sonra, meyve etinin parçalara ayrılması gerekir. Dilimleme ne kadar ince olursa, elmalar o kadar hızlı kaynar. Tarif için beyaz dolgu kullandığım için onları doğramanıza gerek yok, sadece 3-4 parçaya bölün, patates püresinde iyice kaynatılır. Elmaları şekerle serpip kabı iyice çalkaladım.

    Temizlik su ile doldu - 500 ml saf su kaynağına veya filtrelenmiş suya ihtiyacınız olacak. 15 dakika kadar yüksek ateşte kapaksız olarak kaynattım. Daha sonra bir elekten süzüldü ve tam olarak 200 ml elma suyunu ölçtü.

    Sıcak suyu elma ve şekerli bir tencereye döktü. Orta ateşte kaynamaya ayarladım, şeker kristallerinin çözülmesini bekledim. Karıştırılarak kaynatın. Dilimler tamamen sıvıya daldırılmalıdır. Yüzeyde köpük oluşur - çıkarılması gerekir.

    Meyve kütlesi kaynadıktan sonra, ısıyı en aza indirin ve kapaksız 20 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin. Bu süre zarfında elmalar yumuşamalı ve püre haline gelmelidir. Dalgıç bir karıştırıcı ile mutlak homojenliğe getirmek en uygunudur, eğer özel ekipmanınız yoksa, bir patates itici kullanın veya bir elek ile silin.

    Elma püresi sobaya geri kondu ve 30 dakika daha koyulaşana kadar kaynamaya devam etti. Yanmayı önlemek için karıştırdığınızdan emin olun. Hazırlık şu şekilde kontrol edilebilir: Bir tabakta damlama sıkışması ve eğilmesi, eğer tahliye olmazsa, o zaman hazırdır.

    Önceden hazırlanmış sterilize edilmiş (kuru) kavanozlara sıcak reçel döktüm ve temiz kapaklarla kapattım. Ters çevirip tamamen soğuyana kadar öyle bıraktı. Belirtilen bileşen sayısından, verim 1.5 litredir.

    Kavanozlar tamamen soğuduğunda serin ve karanlık bir yerde saklayabilirsiniz. Zamanla elma reçeli daha kalın ve daha yoğun hale gelecektir. Raf ömrü 1 yıldır.