Bir tavada hindi nasıl pişirilir. Hindi filetosu sebzelerle haşlanmış. Bir tavada kızarmış hindi

Kümes hayvanı eti her zaman yağlı ve diyet olarak kabul edilmemiştir; küçük çocuklar için olduğu kadar aşırı kilodan muzdarip insanlar için tavsiye edilir. Hindiye gelince, kullanımının faydaları aynı tavuktan çok daha fazladır. Türkiye, tavuk ve tavşanın yanı sıra diyet türlerine aittir. Pek çok anne bunu bebekleri için tamamlayıcı yiyeceklere giriş olarak ve iyi bir nedenle kullanır. Hindi eti mükemmel bir protein ve yağ dengesine sahiptir. Ne kadar hindi kızartmak, güveç yapmak, pişirmek için nasıl seçeceğinizi ve onunla en lezzetli tariflerin neler olduğunu bilmeniz gerekir.

Hazırlık ve seçim

Lezzetli bir yemek hazırlamanın en önemli adımı seçim yapmaktır. iyi etve türkiye de bir istisna değildir.

Bir kuş seçerken aşağıdaki göstergelere dikkat etmelisiniz:

1. 1. Pembemsi, hoş bir renge sahip olmalıdır. Tabii ki rengi soluktan sarımsıya kadar değişebilir ama en kaliteli hindi her zaman pembedir.

1. Deriye bastırıldığında hızla iyileşmelidir. Bu, kuşun taze ve sert olduğu anlamına gelir.
2. Cilt yapışkan olmamalıdır.
3. Karkasın hoş olmayan, eski, ekşi veya çürük bir kokusu olmamalıdır.

Tüm göstergeler normalse, karkası güvenle satın alabilirsiniz. Ancak genç, daha yumuşak ve sulu bir hindi eti istiyorsanız, o zaman pençelerin ağırlığına ve rengine dikkat etmelisiniz. Ağırlık 10 kg'ı geçmemeli ve ayaklar gri olmalıdır. Bunlar kuşun genç yaşından bahseden kriterlerdir. Elbette 30-35 kg'a kadar kuşlar var ama sert ve yaşlılar.

Bir tavada hindi ne kadar kızartılır?

Hindi kanatlarını kızartmak kolaydır. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• Kanatlar - 2 adet;
• Ayçiçek yağı;
• Tuz, yenibahar, sarımsak.

Kanatlar hazırlanmadan önce yıkanmalı, kurutulmalı, tüy varsa çıkarılmalıdır. Öğütülmüş karabiber ve tuz ile ovalayın, 30-40 dakika bekletin. Bir tavayı önceden ısıtın, yağı dökün ve üzerine kanatları koyun. Ne kadar kızartılır: her iki tarafta 3-4 dakika yüksek ateşte. Kanatlı servis edilebilir sebzeli güveç, Kumpir.

Hindi kalplerini bir numarayı dikkate alarak pişirmek gerekir, önce kaynatılmalıdır. Ne kadar pişirmelisin? Yaklaşık 20-30 dakika. Kalpler çok büyükse en az 1 saat kaynatın. Hafif tuzlu suda baharatlarla (karabiber, defne yaprağı) pişirmek gerekir, soğan ekleyebilirsiniz. Kalpleri kaynatmadan önce damarlardan ve filmlerden temizlenmeli ve dört parçaya kesilmelidir. Kalpler pişince havluyla kurutulmalı ve tereyağlı sıcak bir tavaya konulmalıdır. Ne kadar pişirmelisin? 4-5 dakikadan fazla kızartmamak gerekir. her iki taraftan. Biraz karabiber, tuz ekleyin ve otları ekleyin. Ayrıca haşlanmış sebze veya sos da ekleyebilirsiniz.

Kızartma kuralları

Hindi kızartma kuralları çok basit. Soğuk et pişirmemelisiniz, sıcaklığı oda sıcaklığında olmalıdır, bu yüzden pişirmeden 1.5-2 saat önce buzdolabından çıkarmanız gerekir. Hindi çok hassas bir tür olarak kabul edildiğinden, kızartırken fazla kurutmamalısınız, aksi takdirde sert ve kuru olur. Toplam kızartma süresi her iki tarafta 5-7 dakikadır.

Ayrıca kuşun yaşı da önemli bir rol oynar. En sulu ve yumuşak et, 10 kg'a kadar bir karkastandır. 10 kg üzeri yaşlı ve sert kabul edilir.

Dilimler halinde nasıl kızartılır

Fileto ve bacaklara ek olarak bageti kızartabilirsiniz. Bunu yapmak için turşuyu hazırlamanız gerekir. Bir kapta kırmızı biber, soya sosu, sarımsak ve balzamik sirkeyi karıştırın. Bagetleri temizleyin, durulayın ve kurulayın ve marine ile ovalayın. Turşunun içinde yaklaşık 2-3 saat bekletin. Bir tavayı önceden ısıtın ve sopaları yerleştirin. Her parça 2-3 dakika kızartılmalıdır. her iki tarafta. Sonra kalan turşuyu veya çeyrek bardak suyu tavaya dökün. Çanağı bir kapakla örtün ve pişene kadar pişirin.

Bu tarifi kullanarak, sadece ızgaraları değil, aynı zamanda ince parçalar halinde doğranmış bir kümes hayvanı karkasını da pişirebilirsiniz. Yemeğin sulu, yumuşak, baharatlı ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.

Konsey. Yemeğe taze sebzeler veya garnitür ekleyebilir veya doğranmış otlar (kişniş, maydanoz, fesleğen, roka) serpebilirsiniz.

Bir tavada nasıl kızartılır

Bir tavada kızartmak yeterince kolaydır, bundan önce marine etmek veya pişirmek gerekli değildir. Baharat ekleyebilirsiniz. Aşağıdakiler bunun için harikadır:

• yenibahar, kırmızı biber;
• biberiye, kekik, zencefil;
• sarımsak, karanfil.

Bir ızgara tavada kızartmanız gerekir, sonra iştah açıcı altın kahverengi bir kabuk elde edersiniz ve kuş suyunu ve hassasiyetini koruyacaktır. Sakatat genellikle ne kadar pişirilir: fileto - 20-25 dakika, pirzola - 15-20 dakika ve bacaklar - en az 30 dakika.

Ekşi krema içinde kuru üzüm ile

Kuru üzümlü ekşi krema soslu bir kuş pişirmek için ihtiyacınız olacak:

1. Fileto, göğüs veya baget kullanılabilir. Daha fazlasını istiyorsan sulu et, incikleri almak daha iyidir.
2. Islatılmış kuru üzüm (3 yemek kaşığı L.).
3. 1 çay kaşığı un
4. 1 bardak ekşi krema (% 10-15 oranında çok yağlı olmamasını seçmek daha iyidir).
5. Ayçiçek yağı.
6. Küçük hindistan cevizi, tarçın, bir tutam tuz.

Fileto küçük parçalara kesilmeli, terbiyeli küçük hindistan cevizi, tuz, tarçın ve 30 dakika bekletin. Bir tavada ayçiçek yağını ısıtın ve eti ekleyin, yumuşayana kadar biraz kızartın ve ıslatılmış kuru üzümleri ekleyin. Etin üzerinde altın bir kabuk oluştuğunda üzerine un serpin, iyice karıştırın ve ekşi krema ekleyin. Ne kadar et pişirilir: Orta ateşte, üstü açık, yaklaşık 20 dakika. Sos biraz kalınlaştıktan sonra yemek hazırdır.

Konsey. Izgara sebzeler veya pilav, filetolar için mükemmeldir.

Fileto nasıl kızartılır

Hindi filetosu pişirmek diğer kümes hayvanları kadar basittir. Önemli olan şu ki oda sıcaklığıhemen buzdolabından çıkarmak yerine. Bagetin bel kısmı daha sulu ve göğüsler daha kuru. Sığır filetosunu göğüs ile kızartmak istiyorsanız, şunları yapabilirsiniz:

• fileto 300-400 g;
• soğan - 2 adet;
• domates - 2 adet;
• 1 su bardağı kuşkonmaz
• 2 diş sarımsak;
• ayçiçek yağı;
• bir tutam tuz ve yenibahar;
• yeşillikler (kişniş, maydanoz);

Filetoyu küçük parçalar halinde kesin, tuz ve karabiber ekleyin. Ne kadar marine edilmeli: en az 1-1,5 saat. Soğanı ve havuçları doğrayın. Yağı bir kazanda ısıtın ve filetoları kızarana kadar kızartın. Hindiyi çıkarın ve bir kenara koyun. Soğan ve domatesleri aynı yerde kızartın. Kuşkonmazları hafif tuzlu suda kaynatın. Sebzelere kuşkonmaz ve kümes hayvanları ekleyin, 1-2 bardak su veya et suyu dökün. Ne kadar kaynatılır: 10-15 dakika ve doğranmış otlar serpin.

Meyilli hindi filetosu

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

1. Hindi sığır filetosu.
2. 1 yumurta.
3. 5 yemek kaşığı. l. un.
4. Öğütülmüş karabiber, bir tutam tuz, biberiye, 1-2 diş sarımsak, zencefil.
5. Ayçiçeği veya zeytinyağı.

Fileto yaklaşık 2-2,5 cm genişliğinde parçalar halinde kesilmeli, streç filmle sarılmalı ve biraz dövülmelidir. Folyodan çıkarın, baharat, tuz ve karabiber ekleyin, 1 saat bekletin. 1 yumurtayı bir kaba kırın ve yumuşayana kadar çırpma teli ile çırpın, baharat ekleyin: sarımsak, biberiye, zencefil. Bir tavayı önceden ısıtın. Filetoyu önce una, sonra da hamurun içine batırın ve üzerine koyun. sıcak tava... Ne kadar kızartılır: Etin her iki tarafında 2-3 dakika.

Konsey. Altın bir kabuk oluşur oluşmaz yemek hazırdır.

Fırında

Fırında hindi kavurmak oldukça basittir. Fırında bacaklar için birçok tarif var. Folyo, manşet, sebzeli veya ayrı bir tabak olarak pişirilebilir.

Folyoda yemek tarifi:

2 bacak, bir tutam tuz, biberiye, zencefil, folyoya ihtiyacınız olacak. Bacaklar kurutulmalı ve baharatlarla ovulmalıdır. Sarımsakları soyun ve 3-4 parçaya bölün. Bacakta kesikler yapın ve sarımsakla doğrayın. Bacakları ideal olarak bir gecede 2 saat buzdolabına koyun. Onları buzdolabından çıkarın, ısınmalarına izin verin. Fırını önceden ısıtın, fırın tepsisini folyo ile örtün, ayakları üzerine koyun, folyo ile örtün ve fırına gönderin. Ne kadar pişirilir: 170 derecede yaklaşık 1-1.30 saat. Daha sonra kuşu çıkarın, folyoyu açın ve üzerine bırakılan yağ ve meyve suyunu dökün, tekrar fırına 30 dakika, ancak 150 derecelik bir sıcaklıkta koyun.

Bacakları fırında manşon içinde pişirmek daha da kolaydır, bunun için ihtiyacınız olacak:

• hindi bacakları;
• tereyağı;
• krema veya ekşi krema;
• biberiye, kekik, bir tutam tuz, bir tutam yenibahar, 1-2 diş sarımsak, limon ve portakal kabuğu rendesi;
• pişirme için manşon.

Soyun, kurutun, kesin ve baharat ekleyin, dilimlere sarımsak koyun. Serin bir yerde 3 saat marine etmeye gönderin. Eti çıkarın, dilimleri tereyağı ile doğrayın ve krema veya yağsız ekşi krema ile rendeleyin. Bir kavurma kolunda yuvarlayın, kekik, biberiye ve portakal kabuğu rendesi ekleyin. Ne kadar pişirilir: 20 dak. 190 derecede, ardından manşonu açın, tahsis edilen meyve suyunu dökün ve 50 dakika daha pişirin. 150 derecelik bir sıcaklıkta.

Normal bir günlük yemek olarak çok uygun.

Aynı anda daha fazlasını yaptım, birkaç gün ailemi nasıl besleyeceğim konusunda kafam ağrımıyor.

Her türlü garnitür uygundur, özellikle de pilav sırasında elde edilen sos bu garnitürü yanlarına dökmek için en uygun olanıdır.

Yani yeni bir şey yok, sadece yapımı kolay kaliteli ev yapımı yiyecekler.

Haşlanmış hindi için ihtiyacınız olacak:

• Hindi eti. Bu yaklaşık 1,2 kg.
• Soğan. 4 orta boy soğan.
• Bitkisel yağ - yaklaşık 50 ml (2-3 yemek kaşığı).
• Tereyağı... 30-50 gram.
• Karabiber. 1 tatlı kaşığı.
• Tuz.
• Su. Bir yerde 1 bardak.

Hindi yahnisi pişirmek.

Hindi etini küçük parçalar halinde kesin. Genelde hindi filetosu alıyorum, hangi yemeği pişirirsem pişirin, aynısını al. But filetoyu seviyorum çünkü göğüslerin aksine, but üzerindeki et daha yumuşak, daha az kuru ve bence daha lezzetli.

Yani, eğer yemek seçim özgürlüğünü ima ediyorsa, çoğu durumda eti kümes hayvanlarının uyluğundan alacağım.

Pruvaya geçiyorum. Ailem soğanı sevdiği için daha çok soğan alıyorum. Bu durumda 1 büyük veya iki küçük soğan ile geçinmek oldukça mümkündü. 4 küçük tane aldım.

Soğanı iki şekilde kestik. Yarısını, yeterince ince yarım halkalar halinde kesin. Diğer yarısını ince tüylerle uzunlamasına kesin.

Neden bu tür gereksiz komplikasyonlar. Tüylü soğan sosta daha iyi çözünür ve sosa bir vücut verir. Yarım halkaların kalması ve bitmiş yemeğe doku vermesi muhtemeldir.

Derin bir tencerede ısıtın sebze yağı... Ateşi tencere ortamının altında tutuyoruz, yağın aşırı ısıtılması değil, sadece ısıtılması gerekiyor.

Doğranmış hindi ve soğanı ısıtılmış yağa koyun. Malzemelerin tadı ve kokusunu daha iyi vermesi için yarım çay kaşığı tuz ekliyoruz.

Tencerenin içindekileri karıştırırken hindi etinin suyunun oluşturduğu nemin buharlaşmasını bekler, nem buharlaşınca tüm karabiberleri tencereye ilave ederiz.

Merak etmeyin, yemek baharatlı olmayacak. Ancak karabiber aroması yemeğe bir tat katacaktır. Daha fazla karabiber dökebilirsiniz, bir çay kaşığı değil, bir çorba kaşığı.

Aynı şekilde - ulusal Norveç yemeği, genellikle 2-3 yemek kaşığı karabiber eklenir. Ve bir bezelye biber çiğnemek dışında keskinlik hissedilmez.

Bir tencereye bir parça tereyağı koyun, tereyağının erimesine izin verin, karıştırın. Tencerenin içindekileri biraz kızartıyoruz. Sadece biraz et - hafif çıtır bir kabuk görünene kadar ve soğan - kızarmış soğan kokusu gelene kadar.

Önemli olan, onu fazla pişirmemek - tadı bozulacak. Ateşi kızartma işlemi başlar başlamaz, tekrarlıyorum, orta, güçlü değil - karıştırdılar, bir dakika beklediler ve tencereye bir bardak veya daha fazla su döktüler. Eti neredeyse kaplayacak kadar su olmalıdır. Hemen, güvecin dibinden bir spatula ile hafifçe kızartmayı başaran her şeyi kazıyın. Bu yavrular, sosun lezzetini iyileştirmek için biraz yapacak.

Ne tür su alınmalı - kaynar su mu soğuk mu?

Soğuk olanı tercih ediyorum çünkü ortaya çıkan sosu daha lezzetli hale getiriyor.

Suyla doldurun, biraz daha tuz ekleyin, suyu kaynatın ve ısıyı çok düşük seviyeye düşürerek, biraz kaynamaya yetecek kadar, tencereyi bir kapakla sıkıca kapatın ve en az 1 saat bekletin.

Bazen tüm nemin buharlaşmamasını sağlıyoruz ve gerekirse biraz su ekliyoruz. Bu durumda, zaten sıcak.

Hindi eti diyet olarak kabul edilir. Çocuklarda bile alerjik reaksiyona neden olmaz, kolay emilir, çok sayıda düşük kalorili içeriğe sahip olduğu için protein ve düşük yağ. Sebzeli hindi özellikle lezzetli ve sağlıklıdır.

Pişirme özellikleri

Hindiyi sebzeli buharda pişirmek zor değil. Bununla birlikte, bu yemeğin lezzetli ve aromatik olması için birkaç sır bilmeniz gerekir.

• Eski bir hindi, ne kadar iyi pişirilirse pişirilsin asla yumuşamaz. Bu nedenle uzmanlar, 5 ila 7 kilogram ağırlığındaki bir karkas seçmenizi tavsiye ediyor. Bu, 16 haftalık bir hindinin ağırlığıdır. Sebzelerle en lezzetli yahniyi yapar.
• Etin kalitesi sadece yaşı ile ilgili değildir, bu yüzden satın alırken hindinin görünümüne dikkat etmeye değer. Yüksek kaliteli et sararmadan eşit bir gölgeye sahip olacaktır.
• Hindi çok uzun süre haşlanmaz, ancak yine de etin pilav sırasında yanmaması için su seviyesini dikkatlice izlemeniz gerekir. Ayrıca, sıcaklığı iyi muhafaza eden kalın duvarlı tavalarda hindinin daha hızlı pişeceğini bilmekten zarar gelmez. Bu nedenle kazan, sebzelerle haşlanmış hindi pişirmek için ideal bir yemektir. Çoklu pişirici bu amaç için daha az uygun değildir.
• Bitmiş yemeğin tadı sadece etin değil sebzelerin de kalitesinden etkilenecektir. Beklenen sonucu elde etmek için, tercihen bahçenizde yetişen, herhangi bir hastalık tarafından bozulmamış taze sebzeleri seçmeniz gerekir.

Sebzeli hindi yahnisini nasıl pişirdiğiniz genellikle tarife bağlıdır. Bu nedenle, her bir özel durumda açıklanan teknolojinin izlenmesi arzu edilir.

Hindi sebze ve ekşi krema ile haşlanmış

• hindi filetosu (göğüs) - 0,5 kg;
• havuç - 100 g;
• soğan - 100 g;
• kabak - 0,25 kg;
• bulgar biberi - 0.2 kg;
• sarımsak - 2 diş;
• bitkisel yağ - 80 ml;
• ekşi krema - 0.2 l;
• kurutulmuş fesleğen - 5 g;
• su - 0.25 l;
• öğütülmüş karabiber, tadı tuz.

Pişirme metodu:

• Filetoları yıkayın ve lifleri yaklaşık 10-12 mm kalınlığında parçalar halinde kesin.
• Tarifteki yağın yarısını tavaya dökün. Önceden ısıtın ve içine hindi parçalarını koyun, tuzlayın ve karabiber ekleyin.
• Altın kahverengi olana kadar her parçayı iki taraftan kızartın. Her iki taraf da yaklaşık 5 dakika sürecektir.
• Dolmalık biberi yıkayın, tohumları çıkarın, boyuna 6 parçaya bölün ve ince şeritler halinde doğrayın.
• Soğanı soyun, 4 parçaya bölün ve dörde bölün.
• Havuçları soyun, yıkayın ve rendenin kaba tarafını kullanarak rendeleyin.
• Kabağı yıkayın. Gençse, hemen küpler halinde kesin. Kabak aşırı büyümüşse, önce onu soymalı ve tohumları ondan çıkarmalısınız.
• Kalan yağı başka bir tavada veya hemen bir kazanda ısıtın. İçine soğanları koyun ve 5 dakika kısık ateşte kızartın.
• Havuçları soğanlara ekleyin ve 5 dakika daha birlikte kızartın.
• Daha önce yapılmadıysa rostoyu bir kazana aktarın. Buraya hindi göğsü, kabak ve biber parçalarını koyun. Her şeyi fesleğen serpin ve üstüne ekşi krema serpin.
• Kısık ateşte koyun ve hindiyi ekşi krema içinde sebzelerle 10 dakika pişirin. Bir bardak ılık kaynamış su ekleyin. Yarım saat daha kapalı olarak kaynamaya devam edin.
• Isıyı kapatın veya minimumda tutun. Bitmiş yemeği 10 dakika daha karartın.

Haşlanmış hindiyi ekşi krema içinde sebzelerle, en iyisi bir garnitür pirinç veya patates ile servis edin.

Hindi domates soslu sebze ile haşlanmış

• hindi filetosu - 0,4 kg;
• kabak - 0,5 kg;
• domatesler - 0,3 kg;
• soğan - 100 g;
• domates salçası - 75 g;
• kurutulmuş sarımsak - 5 g;
• fesleğen - 5 g;
• öğütülmüş karabiber - 5 g;
• tadına bakmak için tuz;
• bitkisel yağ - 50 ml;
• su veya tavuk bulyonu - 0,2 l.

Pişirme metodu:

• Hindiyi yıkayın ve boyutları çok fazla değişiklik göstermemeye çalışarak çok büyük olmayan parçalar halinde kesin.
• Domateslerin üzerine kaynar su dökün, soyun. Domates etini küçük küpler halinde kesin.
• Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin.
• Bitkisel yağı bir kazan veya kalın duvarlı bir tencerede ısıtın. İçine soğan koyun ve kızarana kadar soteleyin.
• Kabağı yıkayın, bir sebze soyucu ile kabuğunu çıkarın, uzunlamasına kesin ve bir kaşıkla çekirdeklerini çıkarın.
• Kabak hamurunu küçük parçalar halinde kesin.
• Soğanın üzerine hindi parçalarını koyun ve 10 dakika kavurun.
• Hindinin üzerine baharat serpin, suyu ilave edin, ekleyin salça... Hindiyi üstü kapalı olarak 10 dakika pişirin.
• Domates ve kabak küplerini bir kazanın içine koyun, tuz. 20 dakika daha kaynamaya devam edin.

Bu tarife göre sebzeli hazırlanan hindi garnitür olmadan servis edilebilir ancak bu durumda masaya kızarmış ekmek parçaları koymak zarar vermez.

Türkiye yavaş bir tencerede sebzelerle haşlanmış

• hindi eti - 1 kg;
• havuç - 100 g;
• soğan - 100 g;
• kabak - 0,3 kg;
• bulgar biberi - 0.2 kg;
• domatesler - 0,2 kg;
• bitkisel yağ - 50 ml;
• su veya tavuk suyu - 100 ml.

Pişirme metodu:

• Hindi etini durulayın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
• Kabağı yıkayın, soyun ve gerekirse tohumları çıkarın. Küpler halinde kesin.
• Domatesleri yıkayın ve sapın karşısındaki tarafta keskin bir bıçakla haç şeklinde bir kesim yapın. Domatesleri 2 dakika kaynar suya batırın. Yarıklı bir kaşıkla çıkarın ve daha hızlı soğuması için soğuk suya koyun. Sudan çıkarın, soyun, küpler halinde veya küçük dilimler halinde kesin. Domateslerin hemen soyulup kesilmesine gerek yoktur, ancak bu durumda kabuk bitmiş tabakta karşınıza çıkacaktır.
• Kabuğu soğandan çıkarın, soğanı yarım halkalar halinde kesin.
• Havuçları, en iyisi kaba bir rende veya Kore atıştırmalıkları yapmak için tasarlanmış bir rende üzerinde rendeleyin.
• Yağı çok pişirici bir kaseye dökün, içine soğan ve havuç koyun. Kapakları kapatmadan 20 dakika pişirme veya kızartma modunu çalıştırın.
• Sebzeleri 10 dakika kızarttıktan sonra hindi etini çok pişiriciye koyun ve 10 dakika kızartın.
• Kalan sebzeleri yavaş bir tencereye koyun, biraz su, tuz ve karabiber dökün. Kapağı kapatın ve 60 dakika çalıştırın.

Yavaş bir tencerede sebzelerle haşlanmış hindi, başka bir şekilde pişirilmesinden daha kötü değildir. Bu arada, bir çoklu pişiricinin kullanılması, hostesi ocakta uzun süre bekletme ihtiyacından kurtarır ve böylece garnitür hazırlamak gibi başka şeyler yapmasına izin verir. Sonuçta, verilen tarife göre yavaş bir tencerede sebzelerle haşlanmış bir hindi, tercihen bir garnitür ile servis edilmelidir.

Hindi yeterince çabuk pişirilir. Sebzeler yemeğe tazelik verir, sulu ve doyurucu olur.

Hindi filetosu, her türlü mutfak deneyi için uygun değerli bir diyet etidir. Onlarınkine göre damak zevki hindi, birçok yönden geleneksel tavuktan üstündür. Ek olarak, hindi eti daha yumuşak ve sulu çıkıyor, sadece biraz marine etmeniz gerekiyor.

Hindi etinin faydaları hakkında efsaneler var. Bu ürün diyet olarak kabul edilir, çünkü 100 g bitmiş fileto sadece 194 kcal içerir. İÇİNDE kimyasal bileşim hindi filetosu, değerli kırmızı balık türleriyle aynı miktarda fosfor içerir. Ek olarak, magnezyum, kükürt, iyot, potasyum, selenyum, sodyum, demir, kalsiyum ve diğer eser elementleri içerir.

Hindi etinde neredeyse hiç zararlı kolesterol yoktur, ancak kolayca sindirilebilen çok sayıda protein vardır. Artan sodyum içeriği nedeniyle, türkiye'yi bol miktarda tuzlamak gerekli değildir ve yemek pişirmek için diyet yapanlar için tuzsuz yapmak daha iyidir.

Düzenli hindi eti tüketimi ile kendinizi kanserden koruyabileceğiniz, kandaki demir seviyesini önemli ölçüde artırabileceğiniz, sindirim ve metabolik süreçleri normalleştirebileceğiniz düşünülmektedir. Bu ürün alerjiye neden olmaz ve bu nedenle bebek maması için önerilir.

Fırın hindi filetosu - videolu tarif

Aşağıdaki video tarifine göre hazırlanan hindi fileto yemeği büyük aile toplantıları için harikadır. Ancak sıradan bir Pazar günü bile, meyveli fırında pişmiş ihale hindi eti ile aileyi şımartabilirsiniz.

• 1,5–2 kg fileto;
• 100 gr bal;
• 150 gr soya sosu;
• 2 büyük portakal;
• 4 orta boy elma;
• 1 çay kaşığı granül sarımsak;
• aynı miktarda iri öğütülmüş karabiber.

Hazırlık:

1. Bir parça hindi filetosunu akan suyla durulayın, bir kağıt havluyla hafifçe kurulayın.
2. Granül sarımsak ve iri öğütülmüş biberle bolca ovalayın, tuzlamayın çünkü soya sosu kullanılacaktır. İdeal olarak bir gecede 2-3 saat bekletin.
3. Elmaları dörde bölün, tohum kapsülünü, portakalları daha ince dilimler halinde çıkarın.
4. Derin bir fırın tepsisine tereyağı veya bitkisel yağ sürün. Ortaya marine edilmiş bir et parçası koyun, meyve dilimlerini etrafa yayın.
5. Doldurun soya sosuve üstüne ince bir dere ile et ve meyveleri balla dökün.
6. 40-60 dakika önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun. Süreci dikkatlice izleyin, hindi çok çabuk pişer ve kuruması kolaydır. Bu nedenle, bazen eti biraz az pozlandırmak ve biraz daha erken fırından çıkarmak ve yemeğin "ulaşması" için fırın tepsisini folyo ile sıkmak ve 15-20 dakika bekletmek daha iyidir.
7. Dilimlenmiş eti geniş bir tepside güzelce pişmiş meyveleri yayarak servis edin.

Yavaş bir tencerede hindi filetosu - fotoğraflı adım adım tarif

Hindi filetosundan yavaş bir tencerede, herhangi bir garnitürle uyumlu olan lezzetli "gulaş" ı pişirebilirsiniz. Nitekim hindi eti görünüm olarak domuz etine çok benzemekle birlikte daha hassas ve yumuşak bir tada sahiptir.

• 700 gr hindi filetosu;
• 1 büyük soğan;
• 2 yemek kaşığı un;
• 1 yemek kaşığı salça;
• 1 çay kaşığı kaba tuz;
• 1 yemek kaşığı. Su;
• 4 yemek kaşığı sebze yağı;
• defne yaprağı.

Hazırlık:

1. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Çok pişiriciyi kızartma modunda açın, ayçiçek yağını dökün.

2. Hindi etini orta boy küpler halinde kesin.

3. Fileto parçalarını soğanla birlikte 15-20 dakika kızarana kadar kızartın. Un, tuz ve domatesi ekleyip karıştırın. Lavrushka'yı indirin.

4. Yaklaşık beş dakika hep birlikte pişirin, ardından su dökün ve söndürme programını ayarlayın. Bu mod sağlanmazsa, kızartmayı bırakın.

5. Hindiyi en az 50-60 dakika pişirin. Programın bitiminden sonra, yemeği on dakika dinlendirin ve isteğe bağlı bir garnitürle, örneğin ufalanmış karabuğdayla servis yapın.

Fırında hindi filetosu

Fırında pişirilen hindi filetosunun özellikle sulu olmasını sağlamak için hızlıca ve tercihen bir kat sebze ve peynir altında pişirmeniz gerekir.

• 500 gr fileto;
• 1-2 olgun kırmızı domates;
• tatmak için tuz ve aromatik baharatlar;
• 150-200 gr sert peynir.

Hazırlık:

1. Bir parça filetoyu 4-5 kalınlıkta dilimler halinde kesin. Parçaları daha ince hale getirmek için tahta bir tokmakla hafifçe dövün.
2. Her birini biraz baharat ve tuzla ovalayın. Yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve birbirinden uzaklaşın.
3. Temiz domatesleri ince dilimler halinde kesin ve her dilimin üzerine yerleştirin.
4. Üzerine ince rendelenmiş peynirle bolca sürün.
5. Hazırlanan eti 180 ° C sıcaklıkta bir fırına koyun ve yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Asıl mesele fazla pişirmemek, aksi takdirde et mezesi kuru hale gelecektir.

Bir tavada hindi filetosu

Hindi filetolarını doğrudan tavada kullanarak Stroganoff eti pişirebilirsiniz. Yöntem ve kullanılan malzemeler açısından, bu yemek klasik dana straganofa benziyor ve aslında onun türünden.

• 300 gr saf fileto;
• 100 g taze mantar;
• 1-2 orta boy soğan;
• 1 yemek kaşığı hardal;
• 100 gr yağlı ekşi krema;
• kızartma yağı;
• tatmak için biber ve tuz.

Hazırlık:

1. Filetoyu ince küpler halinde kesin ve biraz yağda kızarana kadar hızlıca kızartın.
2. Soyulmuş soğanları doğrayın, mantarları rastgele doğrayın. İdeal olarak beyaz olmalıdır, ancak mantar veya istiridye mantarı kullanabilirsiniz.
3. Tavada sıvı belirir görülmez mantarları ve soğanları ete ekleyin, ısıyı düşürün ve neredeyse tamamen buharlaşana kadar (ortalama 10-15 dakika) pişirin.
4. Tuz ve karabiber serpin, hardal ve ekşi krema ekleyin, hızlıca hareket ettirin ve kapağın altında yaklaşık beş dakika pişirin. Pilav, patates veya salata ile servis yapın.

Lezzetli hindi filetosu nasıl pişirilir - en iyi tarif

Hindi, bütün olarak pişirildiğinde en lezzetlidir. Kuru erik, aşağıdaki tarife göre hazırlanan yemeğe özel bir lezzet ve keskinlik katar.

• 1,2 kg hindi eti;
• 100 gr büyük çekirdeksiz kuru erik;
• büyük soğan;
• yarım limon;
• 4-5 orta boy sarımsak;
• kuru fesleğen ve biberiye;
• bir avuç kırmızı biber;
• biraz tuz, siyah ve kırmızı biber;
• 30 gr bitkisel yağ;
• 120-150 gr kuru beyaz şarap.

Hazırlık:

1. Küçük bir kapta etin kaplanmasını kolaylaştırmak için tüm baharatları ve otları karıştırın.
2. Filetoyu soğuk suyla yıkayın ve kurutun. Üzerine bitkisel yağ sürün ve daha önce karıştırılmış baharatlarla ovalayın. En az bir saat, tercihen daha fazla, serin bir marine yerinde saklayın.
3. Kuru erikleri dörde bölün, soğanı büyük yarım halkalar halinde, sarımsakları ince dilimler halinde kesin. Her şeyi bir kaseye koyun, 1 çay kaşığı ekleyin. Yarım limon suyu ve biraz lezzetten sıkılmış, karıştırın.
4. Yüksek kenarları olan bir formu, ancak küçük boyutu yağla kaplayın. Erik kütlesinin üzerine bir parça marine edilmiş hindi koyun.
5. Yaklaşık 30 dakika 200 ° C'yi geçmeyen bir sıcaklıkta fırında pişirin.
6. Parçayı diğer tarafa çevirin ve şarapla örtün. Isıyı 180 ° C'ye düşürün ve yaklaşık yarım saat pişirin.
7. Tekrar ters çevirin, elde edilen sosu dökün, hazır olup olmadığını kontrol edin ve gerekirse 10 ila 30 dakika daha pişirin.

Soslu hindi filetosu

Hindi filetolarının hazırlanmasında yeterince sos kullanmazsanız tadı çok kuru olabilir. Bu, özellikle lezzetli bir yemeğin ana sırrıdır.

• 700 gr hindi eti;
• 150 ml zeytinyağı;
• 1,5 yemek kaşığı taze limon suyu;
• 1 soğan;
• 3 diş sarımsak;
• kekik, tuz, karabiber, kimyon, defne yaprağı.

Hazırlık:

1. Öncelikle derin bir kapta zeytinyağı, taze sıkılmış limon suyu, kuru otlar, tuz ve karabiberi birleştiren sosu hazırlamaya başlayın.
2. Soğanı en ince yarım halkalar halinde kesin ve sosu da ekleyin. İyice karıştırın.
3. Yıkanmış ve kurutulmuş fileto parçasını uygun büyüklükte bir tencereye koyun, hazırlanan sosu üstüne dökün, üzerini örtün ve buzdolabında 8-12 saat kadar marine edin. Gerekirse süre 2-3 saate düşürülebilir, ancak etin otların aromalarıyla doyurulması için zaman olmayacağından bu çok istenmeyen bir durumdur.
4. Marine edilmiş parçayı derin bir fırın tepsisine koyun, üstüne kalan sos ekleyin. Üstünü folyo ile sıkın ve fırında (200 ° C) yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
5. Küçük bir kabuk elde etmek için folyoyu çıkarın, et bloğunun yüzeyini sosla fırçalayın ve beş ila on dakika daha fırında bırakın.

Sulu ve yumuşak hindi filetosu nasıl yapılır

Tam pişmiş hindi filetosu, sabah sandviçinde sosis yerine mükemmel bir alternatiftir. Bu sadece daha lezzetli değil, şüphesiz daha sağlıklı. Ve eti özellikle yumuşak ve sulu yapmak için ayrıntılı bir tarif kullanın.

• 1-1,5 kg et;
• % 1 kefir yağ içeriği ile 300 ml;
• yarım limon suyu;
• herhangi bir baharat ve biraz tuz;

Hazırlık:

1. Daha iyi ve daha hızlı marine etmek için katı parçanın yüzeyinde birçok kesim yapmak için keskin bir bıçak kullanın.
2. Ayrı bir tencerede kefir, limon suyu ve tatmak için uygun baharatları karıştırın. Filetoyu sosa batırın, üstünü streç filmle kapatın ve yaklaşık 3 saat marine edin. Bu süre zarfında parçayı birkaç kez çevirmeyi unutmayın.
3. Marine edilmiş hindi eti pişirmenin iki yolu vardır:

• birkaç kat folyoya sarın ve yaklaşık 200 ° C sıcaklıkta yaklaşık 25-30 dakika pişirin;
• filetoları doğrudan tel ızgaranın üzerine koyun, fırın tepsisini aşağıya yerleştirin ve 15-20 dakika pişirin (bu durumda sıcaklık yaklaşık 220 ° C olmalıdır).

Folyoda hindi filetosu - lezzetli ve sağlıklı bir tarif

Basit ve nispeten hızlı tarif folyoda hindi filetosunun nasıl pişirileceğini size söyleyecektir. Hazır yemek sıcak herhangi bir garnitürle iyi gider ve soğuk sandviçlerle iyi gider.

• 1 kg hindi;
• 4-5 diş sarımsak;
• 50-100 gr hardal kesinlikle tahıllarla birlikte;
• tuz biber.

Hazırlık:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş eti sarımsak serpin, ince dilimler halinde kesin. Bunu yapmak için parça üzerinde derin kesimler yapın ve içine sarımsak dişlerini doldurun.
2. Tuz ve karabiberle hafifçe ovalayın, ardından hardalla bolca fırçalayın. Yumuşak hardalı tohumlarla bulmak mümkün değilse, normal olanı kullanabilirsiniz, ancak bir kaşık ekşi krema ile seyreltmek daha iyidir.
3. Hazırlanan parçayı birkaç kat folyoya sarın, böylece pişirme sırasında bir damla meyve suyu akmasın.
4. Yaklaşık 190-200 ° C'lik bir ortalama sıcaklıkta 45-50 dakika pişirin.
5. Torbayı fırından çıkarın ve etin çıkan suyu emmesi için 10-15 dakika sarılı bırakın.

Bir kolda hindi filetosu nasıl pişirilir

Orijinal tarif, sizi mutfak kabında özellikle keskin bir tada sahip hindi filetosu pişirmeye davet ediyor. Böyle teşekkürler kolay yol etiniz asla yanmaz ama aynı zamanda sulu ve aromatik kalacaktır.

• 1,2 kg hindi eti;
• 3 yemek kaşığı soya sosu;
• 1 yemek kaşığı balzamik sirke;
• 1 kırmızı dolmalık biber;
• 3–5 cm uzunluğunda taze zencefil kökü;
• 2-3 diş sarımsak;
• 1 soğan;
• yarım bakla acı biber.

Hazırlık:

1. Zencefil kökünü soyup rendeleyin, soğanı kabuğu soymadan ince ince doğrayın, Bulgarca ve baharatlı biber tohumsuz bir karıştırıcıda doğrayın. Ezilmiş tüm malzemeleri birleştirin, balzamik sirke ve soya sosu ekleyin.
2. Elde edilen kütle ile bir parça hindi etinin tüm yüzeyini bolca yağlayın, bir kaseye koyun, kalan sosu üstüne dökün ve birkaç saat bekletin.
3. Mutfak kılıfını istenen uzunlukta kesin ve hemen bir tarafını bir düğüme bağlayın. Marine edilmiş eti sosu üstüne yayarak içine koyun. Diğer ucu içeride biraz boşluk bırakarak sıkıca bağlayın.
4. Orta ateşte (190-200 ° C) yaklaşık bir saat pişirin. Manşonu pişirme bitiminden birkaç dakika önce hafifçe kırarak bir kabuk görünmesini sağlayın.

Sebzeli hindi filetosu

Bütün aileyi doyurucu ve sağlıklı bir akşam yemeği ile nasıl besleyebilir ve ona çok fazla enerji harcamayacaksınız? Sadece sebzeli hindi filetosunu uygun bir şekilde pişirmeniz gerekiyor.

• 600 gr et;
• küçük bir kabak;
• 3-4 orta boy patates;
• birkaç orta boy havuç;
• birkaç biber;
• birkaç orta boy soğan;
• biraz zeytinyağı;
• 400 g domates suyu;
• 2 büyük diş sarımsak;
• tuz, karabiber, kırmızı biber tadı.

Hazırlık:

1. Havuçlar biraz daha küçükken, tüm sebzeler (diğerlerini alabilirsin), gerekirse soyun ve rastgele küpler halinde kesin.
2. Eti aynı küplerle kesin (fileto alabilir veya etini uyluktan kesebilirsiniz).
3. Domates suyu yoksa rendelenmiş domates veya istediğiniz kıvamda seyreltilmiş salça ile değiştirebilirsiniz.