Güzelce kızarmış dondurma nasıl verilir. Evde kızarmış dondurma nasıl yapılır - fotoğraflarla adım adım tarifler. İşyeri yatırımları

Irina Kamshilina

Birisi için yemek yapmak kendinizden çok daha keyifli

Böyle bir cümle çoğu insan arasında genellikle kafa karışıklığına neden olur, çünkü tüm fizik kanunlarına göre, dondurma önceden ısıtılmış bir tavayla en ufak bir temasla erimeye başlamalıdır. Ama kızarmış dondurma var - bu alışılmadık lezzetli tatlı, buz gibi soğuk bir ikramın hoş soğukluğunu sıcak ile birleştiren, derin kızartmadan sonra hamur (bu, un hamuru, mısır gevreği veya yeterince hayal gücünüz olan diğer malzemeler olabilir). Sıcak dondurma yapmak hiç de zor değil, bu yüzden onu kumbara şekerlemenize eklemelisiniz.

Kızarmış dondurma nedir

Bu büyülü tatlı, hem çocukları hem de yetişkinleri tüm aile üyelerini memnun edecek. Sıcak çıtır kabuğun altında sihirle bir parça soğuk dondurma bulunması çok ilginç. Ve vanilya, meyve veya çikolata muamelesi olması hiç önemli değil. Bir tatlı hazırlarken, malzemelerin mükemmel kombinasyonunu bulmak için deneyler yapabilir ve yapmalısınız. Henüz böyle bir tatlıyı kendileri hazırlamaya çalışmayanlar, meyilli dondurmanın kızartma sırasında neden erimediği sorusuyla ilgileniyorlar. Cevap basit - sır kabukta.

Böyle bir inceliğin tadının nasıl olacağı, seçilen dondurmaya ve hamur için ürünlere bağlıdır. Sıvı hamur hazırlarken tadı güzelleştirmek için hamurun üzerine çeşitli baharatlar, taze meyve püresi veya doğranmış kuru meyveler ekleyebilirsiniz. Kuru ekmek için aşağıdaki ürünler uygundur:

• mısır gevreği;
• galeta unu (genellikle tatlılar için beyaz seçilir);
• kuru üzüm, diğer kuru meyveler;
• fındık ve tohumlar;
• hindistan cevizi parçaları;
• kurabiyeler, kraker.

Kızarmış dondurma nasıl yapılır

Pişirmeye başlamadan önce mutfak gereçlerinizi ve malzemelerinizi önceden seçmelisiniz. Oluşturulan dondurma topları en az birkaç saat (tercihen gece boyunca) en düşük sıcaklıkta dondurulmalıdır, aksi takdirde yeterince sert olmayacak ve hızla erimeye başlayacaktır. Hamuru dondurmaya daha iyi yapışması için, topu yumurta sarısı ile sürmeye değer. Hamur önceden, kızartmadan birkaç saat önce yapılmalıdır, sonra iyice "dinlenecek" ve soğuyacaktır. Tatlı şurup ile sıcak dondurma servis edilebilir, taze orman meyveleri veya pudra şekeri serpin.

Topun kızartma işlemi yaklaşık 20-60 saniye sürse de, pişirme hazırlığı çok daha fazla zaman alacaktır. Ancak acemi bir pasta şefinin can sıkıcı hatalardan kaçınmasına ve böyle bir tatlıyı evde nasıl doğru şekilde pişireceğini anlamasına izin verecek birkaç sır vardır:

• topları birbirine değmeyecek şekilde dondurmak gerekir (yapışmayacakları ahşap veya plastik bir tahta üzerinde);
• her daldırma adımı için uygun kuru tabaklara ihtiyaç vardır; kaseleri yerleştirmek daha iyidir, böylece onlarla çalışmak daha uygundur.
• kızartma sırasında hamur tabakasının gücünü artırmak için önce topu un içinde yuvarlamanız, ardından yumurta karışımına koymanız (yumurta sarısını proteinle karıştırmanız) ve ardından ekmekle örtmeniz gerekir;
• ekmek, topu yoğun bir tabaka ile örtmelidir;
• kızartmaya hazır iş parçaları tekrar dondurulmalıdır (yaklaşık 2 saat);
• ekmek yerine sıvı hamur kullanılıyorsa, kızartmadan hemen önce içine bir top dondurma daldırmak daha iyidir;
• sebze yağı bir tavada 140-150 dereceye (kaynamaya kadar) ısıtmaya değer, kızartma sırasında sıcaklığın düşmesine izin verilmemelidir, aksi takdirde tatlının üst topu çatlamaz;
• iş parçaları dondurucuda 60 güne kadar saklanabilir.

Kızarmış Dondurma Tarifleri

İnternet, bu kadar sıra dışı bir incelik için çok çeşitli tariflerle doludur. Geleneksel olarak, çoğu insan vanilyalı dondurmayı tercih ediyor, ancak sıcak çikolata da aynı derecede lezzetli. Ek olarak, sıcak kuru ekmekli dondurmanın hazırlanması, hamurdan daha kolaydır. Testle çalışmak için belirli becerilere ve biraz daha zamana ihtiyacınız var. Hem zaman hem de emek açısından en uygun olanı seçmek ve tatmak için tatlı yapmak için birkaç seçenek denemeye değer.

Mısır gevreği ile

• Kap Başına Porsiyon 4 Kişi.
• Kalori içeriği: 740 kcal.
• Amaç: tatlı.
• Mutfak: Avrupalı.

Tatlı mısır gevrekleri çeşitli tatlılarla iyi gider, ancak çok az kişi kızarmış dondurma için harika bir ekmek yaptıklarını bilir. Doğru pişirmenin nasıl yapılacağına dair net bir anlayış yoksa meyilli bunun için lezzetli yemeko zaman mısır gevreği kullanan bir tarif kesinlikle yardımcı olacaktır. Onlarla çalışmak kolay, rahat ve keyifli. Ayrıca tahıllar herhangi bir mağazadan çok ucuza satın alınabilir.

Malzemeler

• beyaz dondurma (kremalı, vanilya) - 400 gram;
• mısır gevreği - 300 gram;
• yumurta - 1 adet;
• un - 3 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ (kızartma için) - 100 ml.

Pişirme metodu

1. Dondurmayı 4 porsiyona bölün, topları sarın ve dondurun.
2. Mısır gevreklerinin kırıntı haline getirilmesi gerekir (elle veya bir blender kullanarak yapabilirsiniz).
3. Yumurtayı yumuşayana kadar iyice karıştırın.
4. Topları iyice una, sonra yumurta kütlesine daldırın ve mısır gevreğinden ekmek kırıntılarında açın (dondurmanın üzerinde düzgün bir kabuk almalısınız).
5. Boşlukları 60 dakika dondurucuya koyun.
6. Bir "pus" görünene kadar yağı bir tavada ısıtın.
7. Parçaları 15 saniye kaynar yağa koyun, diğer tarafını çevirin ve kızartın.
8. Bitmiş yemeği 20-30 dakika buzdolabına koyun.

Ekmekli

• Pişirme süresi: 115 dakika.
• Kap Başına Porsiyon 5 Kişi.
• Kalori içeriği: 1450 kcal.
• Amaç: tatlı.
• Mutfak: Japon.
• Hazırlamanın karmaşıklığı: orta.

Böyle bir tatlıyı hazırlamak için fritöz veya yüksek kenarlı bir tencere olmadan yapamazsınız. Japon tarzı sıcak dondurmanın tüm sırrı tempura hamurudur (doğuda, bu tür hamurlara özel dikkat gösterilmektedir). Kızarttıktan sonra, fazla yağı boşaltmak daha iyidir (fazla yağı emmek için sıcak topları kağıt havlu veya ince kağıt üzerine koyabilirsiniz). Japon kafelerinden alınan fotoğraf, servis yapmadan önce normal tabak yerine tatlıların pirinç kağıdına veya bir waffle tabakasına yerleştirildiğini gösteriyor.

Malzemeler

• vanilyalı dondurma - 500 gram;
• buğday unu - 150 gram;
• yumurta - 1 adet;
• soğuk su - 200 ml;
• soda - 1 çay kaşığı;
• vanilya özü - 1 çay kaşığı;
• bitkisel yağ (derin yağ için) - 300 ml.

Pişirme metodu

1. Bir tepsi veya tahtaya bir parça parşömen koymanız, özel bir kaşıkla dondurma koymanız ve 60-120 dakika dondurucuya koymanız gerekir.
2. Hamurun yoğrulacağı kaseyi buz veya soğuk suyla bir kaseye yerleştirmek daha iyidir.
3. Dondurma bitmeden önce unu ve kabartma tozunu eleyin, yumurtayı ekleyin ve köpük görünene kadar çırpın.
4. Elde edilen karışıma su ve vanilya özütü ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
5. Yağı derin yağda ısıtın, sıcak olmalıdır ("duman" görünecektir).
6. Toplar hamurun içine daldırılmalı ve dikkatlice yağa aktarılmalıdır.
7. Kabuk altın rengini aldığında tatlı çıkarılıp kurutulabilir.
8. Bitmiş muamele pudra şekeri serpilebilir (tarçın ekleyebilirsiniz).

Hindistan cevizi gevreğinde

• Pişirme süresi: 110 dakika.
• Kap Başına Porsiyon 4 Kişi.
• Kalori içeriği: 923 kcal.
• Amaç: tatlı.
• Mutfak: oryantal.
• Hazırlamanın karmaşıklığı: orta.

Hindistan cevizi gevreği tek başına en lezzetli ürün değildir, ancak derin yağda kızartılmış dondurma yapmak istiyorsanız, çeşitli ekmek türlerine harika bir katkı olur. Hindistan cevizi gevreği ve ekmek kırıntılarından yapılan hamur özellikle gevrek ve lezzetlidir. Bitmiş tatlı, reçel, reçel, çikolata veya taze nane yaprağı ile dekore edilebilir. Aromadan bahsetmeden böyle bir incelik fotoğrafı bile iştahı ve hemen denemek arzusunu uyandırır.

Malzemeler

• sütlü dondurma - 400 gram;
• hindistan cevizi gevreği - 150 gram;
• ekmek kırıntısı - 150 gram;
• yumurta - 3 adet;
• rafine bitkisel yağ (kızartma için) - 300 ml.

Pişirme metodu

1. Briketleri mümkün olan en düşük sıcaklıkta dondurucuya koyun ("taş" duruma donmalıdır).
2. Yumurtaları köpük görünene kadar çırpın.
3. Ekmek kırıntılarını ve hindistancevizi ayrı kaselere dökün.
4. Sundae, porsiyonlu daireler halinde kesilmelidir.
5. Önce hindistan cevizine bir porsiyon dondurma, ardından bir kat yumurta batırın. Biraz sonra - krakerlerden.
6. Bitmiş iş parçalarını dondurucuda 30 dakika daha soğutmak daha iyidir.
7. Bir tencerede veya derin yağda yağı ısıtın.
8. Boşlukları yerleştirin ve kızartın (20 saniye).

Fındık ile

• Pişirme süresi: 50 dakika.
• Kap Başına Porsiyon 4 Kişi.
• Kalori içeriği: 1127 kcal.
• Amaç: tatlı.
• Mutfak: Avrupalı.
• Hazırlamanın karmaşıklığı: orta.

Kuruyemişler hemen hemen her tatlıyla ve dondurmayla iyi gider. Özellikle ilginç olan, kuruyemişlerin çikolatalı dondurma, kurabiyeler ve meyve reçelleri ile birleşimidir. Bir ceviz muamelesi yapmak için, fındıkların dondurma topuna yapışmasına yardımcı olmak için bir hamur yapmalısınız. Fotoğrafta özellikle etkileyici olan, böyle bir tatlıyı yağlanmış bir ahududu reçeli tabak.

Malzemeler

• dondurma - 400 gram;
• fındık (herhangi biri) - 150 gram;
• kurabiyeler (kraker veya başka herhangi biri) - 150 gram;
• süt - 200 ml;
• un - 70 gram;
• tuz, şeker - tatmak;
• bitkisel yağ (fritöz veya tencerede kızartma için) - 300 ml.

Pişirme metodu

1. Kuruyemişleri ve kurabiyeleri doğrayın ve ayrı kaselere koyun.
2. Elenmiş unu su, şeker ve tuzla karıştırın. Hamur çok kalın olmamalıdır (meyilli).
3. Briketleri (sert, doğrudan dondurucudan) parçalara ayırın.
4. Bitmiş çubuğu meyilli, sonra çerezlere, sonra fındıklara batırın.
5. Bitmiş dondurmayı ısıtılmış yağ içeren bir kaseye koyun (böylelikle parça en az yarısına daldırılır).
6. Her iki tarafta da yaklaşık 40 saniye altın kahverengi olana kadar kızartın.

Video

Eşsiz bir tatlı. Çabuk ama titizlikle hazırlanır. Ancak kızarmış dondurmanın tadı unutulmaz! Güzel kokulu, hafif çıtır bir kabuğu ısırıyorsunuz ve altında bir parça yumuşak dondurma var. Bir çeşit sihir. Bu tatlıyı mutlaka deneyin, sevdikleriniz buna bayılacak.

Daha kullanışlı ve basit bir şey istiyorsanız, yemek yapmayı deneyin.

Malzemeler:

• Dondurma sundae - 400 gr.
• Mısır gevreği - 1 yemek kaşığı
• Hindistan cevizi gevreği - 0,5 yemek kaşığı.
• Tavuk yumurtası - 1 adet.
• Kokusuz ayçiçek yağı.

Kızarmış dondurma nasıl yapılır - fotoğraflı tarif:

TM "Rud"

Henüz kızarmış dondurmayı denedin mi? Acele et mutfağa ve kızarmış dondurma yapmaya başla.

Malzemeler

Hazırlık

Yemek pişirme kızarmış dondurmaemin olun gerekli ürünler hazırdı. Bu yüzden önce yumurta akını çırpın.

1. Birkaç top dondurma yapmak için bir kaşık veya normal bir kaşık kullanın.

2. Dondurulmuş dondurma toplarını nişastaya, sonra proteine \u200b\u200bve sonra hindistan cevizine batırın.

3. Dondurulmuş topları 15-20 dakika dondurucuya koyun.

4. Yağı bir tavada ısıtın (çok yağ olmalıdır).

5. Dondurma toplarını 30 saniye yağda kızartın.

Bunu dene kızarmış dondurma 10-15 dakika buzdolabına gönderdikten sonra hem sıcak hem de soğuk olabilir.

40 dakika Kolay Öğle Yemeği

Hazırlık

1. Tüm dondurmaları 9 parçaya bölün.
2. Kuru üzümleri ıslatın. Pulları öğütün.
3. Dondurmayı toplar haline getirin. İçine birkaç kuru üzüm koyun.
4. Topları pulların içinde ekmek.
5. Dondurmayı dondurucuya yerleştirin. Yağı bir tavada veya derin yağda ısıtın (bol miktarda yağ olmalıdır).
6. Yağ yeterince ısındığında dondurmayı 20-30 saniye kızartın.
7. Kızarmış dondurmaya şurup serpilebilir ve üzerine fındık serpilebilir.

40 dakika Kolay Öğle Yemeği

Malzemeler

Hazırlık

1. İçine bir çay odası yerleştirerek donmuş dondurma topları yapın

bir kaşık dolusu ayçekirdeği. Dondurucuda 20-30 dakika bekletin.

2. Mısır gevreğini öğütün ve ayçekirdeği ile karıştırın.

3. Mısır gevreği ve tohum karışımına dondurma toplarını batırın. Karışım olmalı

mümkün olduğunca donmuş top üzerinde bir yer edinmek için. Bu nedenle elle

yoğun bir katman oluşturur.

4. Topları 20-30 dakika dondurucuya koyun.

5. Yağı ısıtın. Yumurta kırmak.

6. Dondurulmuş topları çırpılmış bir yumurtaya batırın ve kaynar bir tavada

10-15 saniye yağ. Gerekirse topları ters çevirin.

7. Kızarmış dondurma tabaklara koyun ve çikolata, mandalina ve diğer malzemelerle süsleyin.

8. Alkolle çiseleyin, ateşe verin ve hemen servis yapın!

40 dakika Kolay Öğle Yemeği

Malzemeler

Hazırlık

1. Kurabiye ve kuruyemişleri öğütün.
2. Un ve sudan bir hamur (hamur) yapın. Tuz ve şeker ekleyin. Meyilli çok kalın olmamalıdır.
3. Dondurma (çok donmuş) küpler halinde kesilir (4 parça briket).
4. Bir tavayı yağ ile önceden ısıtın.
5. Bir blok dondurmayı hamurun içine, sonra ezilmiş kurabiyelerin içine, tekrar hamurun içine, şimdi ezilmiş cevizlere ve hızla kaynayan yağa batırın (dondurmanın yarısından fazlasına veya tamamen batması için yeterli tereyağı olmalıdır).
6. Her iki taraftan 30-40 saniye kızartın.
7. Daha önce ahududu reçeli ile yağlanmış bir tabağa koyun.
Afiyet olsun!

Kızarmış dondurma. Alışılmadık bir söz, değil mi? Sonuçta, dondurmanın özelliği nedir? Soğuk olduğunu. Kızartıldığında nasıl soğuk kalabilir? Ve ondan nasıl bir şey kalabilir, ne de olsa basitçe eriyecektir.

Bunlar, birkaç ay önce kendime bir kafede kızarmış dondurma sipariş ettiğimde kafamdan akan yaklaşık aynı düşünceler. Söylemek istediğim ilk şey, böyle bir dondurmanın hazırlanmasının uzun zaman almasıdır. Ama bence buna değer.

"Bu nasıl hazırlanır?" Soruma kısa ve öz bir şekilde "Bu bir sırdır" yanıtını aldım. Ama tabii ki bu cevap bana uymadı ve aramaya başladım. Ve bu yüzden…

Hikayeyle başlayalım.

Kesin olarak bilinmemektedir, ama en önemlisi, böyle sıra dışı bir yemeği kimin icat ettiği. Kızarmış dondurmanın kökeninin en yaygın versiyonu, anavatanının Fransa olduğunu söylüyor. Ancak belgesel kaynaklarda bu tür dondurma hakkında bilgi ilk olarak Amerika Birleşik Devletleri'nde ortaya çıktı. Beyaz Saray'daki öğle yemeklerinden birinde orada bulunanlardan biri, çıtır hamurda kızartılmış küçük toplar şeklindeki dondurmayı gerçekten çok sevdiğini yazdı. Thomas Jefferson daha sonra Amerika Birleşik Devletleri Başkanıydı. Bildiğiniz gibi Jefferson 1789'da dondurma tarifleri ve gerekli teçhizatla büyükelçi olarak çalıştığı Fransa'dan döndü.

Erimez. Nasıl?!

Her şey çok basit. Gerçek şu ki, dondurma kızartılmadan önce son derece düşük bir sıcaklıkta dondurulur. Ayrıca, dondurma topları pullar halinde yuvarlanır, böylece dondurmanın kendisi korunur. Pulları daha iyi tutmak için, önceden dondurma ile yağlanmış yumurta sarısı kullanın. Zevk için en sık eklerler yeşil çay (kuru), hindistancevizi veya vanilya.

Ayrıca evde kızarmış dondurma da yapabilirsiniz. Bu durumda kesinlikle kızartılmasına gerek yoktur. Bu şekilde hazırlanan kızarmış dondurmaya "sahte" denir, ancak onu daha az lezzetli yapmaz.

Ve işte tarifler.

"Gerçek" kızarmış dondurma:

Bir gün önce kızartacağınız dondurma toplarını uygun şekilde donmaları için hazırlamanız tavsiye edilir. Olabildiğince sağlam olmalılar çünkü tüm sonuç buna bağlı.

En sevdiğiniz dondurmayı alın ve top yapmaya başlayın (bunun için özel bir spatula ve tabii ki ellerinizi kullanın). Daha sonra ortaya çıkan topları hava geçirmez bir kaba (elbette cama değil) koyun, böylece toplar birbirine değmez ve bir gece dondurucuya koyun.

Hamuru pişirmeden 4 saat önce hazırlayın.

Test için ihtiyacınız olacak (6 top için):

1 su bardağı un;
1 yemek kaşığı Sahara;
1 çay kaşığı tuz;
1 çay kaşığı sebze veya zeytinyağı;
1 çay kaşığı vanilin;
1/2 sn. Süt;
1/4 s. Su;
2 yumurta sarısı (proteinleri atmak için acele etmeyin, yine de işe yarayacaklar).

Hamuru pürüzsüz olana kadar karıştırın ve soğutun.

Derin bir tavada (veya tencerede) yağı 190'a ısıtın? C. 2 sincabı hamurun içine dökün. Hamur, dondurma toplarını iyice saracak kadar kalın olmalıdır.

Şimdi dondurmayı dondurucudan çıkarın ve sarmaya başlayın, topların tamamen hamurun içine sarıldığından emin olun, sonra korunacak ve erimeyecektir. Birkaç topu sıcak yağa koyun. Onları yaklaşık 1 dakika kızartmanız gerekir (altın sarısı kahverengiye kadar).

Sonra bir kağıt havlu üzerine koyun ve gerisini pişirin. Servis yapmadan önce, toplar için bir çeşit “yatak” olarak çırpılmış krema veya krema kullanarak topları tabaklara yerleştirin. Dekorasyon için dilediğinizi kullanabilirsiniz.

Sözde "sahte" kızarmış dondurma da hemen hemen aynı şekilde hazırlanır. Toplar iyice donmalıdır. Daha sonra pullar tüm topu kaplayacak şekilde ezilmiş mısır gevreği içinde yuvarlanırlar. Pulların dondurmaya daha iyi yapışmasına yardımcı olmak için pullara birkaç kaşık şurup veya bal ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun! Özellikle senin için !

Tüm tatlı çeşitleri arasında kızarmış dondurma öne çıkıyor. Dondurma nasıl kızartılır? Bu resmi ilk düşüncede hayal etmek imkansız. Kızartılmış dondurma yapmak için birçok tarif var, ancak kızartma prensibi aynı.

Kızarmış dondurma (derin yağda kızartılmış dondurma veya sulu dondurma olarak da adlandırılabilir) bir tatlıdır asya yemeğigevrek bir kabukta bir dondurma topu veya briketidir. Bir tür uyumsuz kombinasyon: sıcak artı soğuk. Ancak bu diş minesi için iyi değildir, bu tür sıcaklık değişimlerinden çatlayarak koruyucu özelliği azalır. Bu nedenle, bu tatlıyla çok fazla uzaklaşmamalısınız, yoksa isteğe bağlı olarak soğuk olarak da kullanabilirsiniz.

Kızarmış dondurma nasıl yapılır: evde bir tarif

Peki kızarmış dondurma neyden yapılır? Klasik bir kızarmış dondurma yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• dondurma (dondurma veya tereyağı) 1 kg;
• yarım bardak un;
• yumurta 2 adet;
• kızartma için rafine bitkisel yağ;
• zevkinize göre ekmek (kraker, hindistan cevizi gevreği, şişirilmiş pirinç, ezilmiş veya ince ezilmiş mısır gevreği, bisküvi veya fındık)
• üst ve dekorasyon olarak çikolata veya şurup.

Harika bir tatlı hazırlamak için dondurma çok soğutulmalı, dondurucuda dondurulmalıdır. Dondurma ile yoğun bir şekilde eridiği için hemen çalışmanız gerekir. oda sıcaklığı... Ardından adım adım şemayı izleyin:

1. Dondurmadan aynı büyüklükte toplar yapmak için bir kaşık veya kaşık kullanın. Toplar çıkmazsa, briket şeklinde kesilirse tadı ve görünümü hiçbir şekilde değişmeyecektir.
2. Bitmiş topları (briketleri) fırın parşömeniyle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve dondurmayı tekrar dondurmak için 1-2 saat dondurucuya koyun.
3. Dondurma "dinlenirken" 3 bardak ekmek malzemesi hazırlayın: ilk kap un içerecek, ikincisi çırpılmış yumurta, üçüncüsü ezilmiş kraker veya mısır gevreği içerecektir (genel olarak ekmek için ne kullanmaya karar verirseniz verin).
4. Dondurmanın toplarını (briketleri) dondurucudan çıkarın ve bunlarla hızlı bir şekilde çalışmaya devam edin: önce her bir topu (briket) iyice un, sonra çırpılmış yumurta ve son olarak da kuru ekmekle kaplayın. Ekmeklerin dondurmanın üzerine tam oturduğundan emin olun.
5. Topları tekrar fırın tepsisine yerleştirin ve 2 saat daha dondurucuya koyun.

Dondurma nasıl kızartılır?

Belirtilen süre geçtikten sonra bitkisel yağı büyük bir sayı 180-200 ° C'ye kadar derin bir kapta (veya derin yağda) Yağın sıcaklığını keskin bir şekilde düşürmemek için dondurma toplarını (briketleri) 20-30 saniye boyunca bir seferde 2-3 parça kızartmak gerekir, aksi takdirde kabuk gevrek çıkmaz.

Ekmek altın rengini alır almaz, topu (briket) tereyağından dikkatlice çıkarın ve tatlıdan fazla yağı emmesi için kağıt havluyla kaplı bir tabağa koyun. Daha sonra peçeteyi çıkarın ve kızarmış dondurmayı su banyosunda eritilmiş çikolata veya tatlı şurupla dökün, bir nane fışkınıyla süsleyin.

Kızarmış dondurma sıcak olarak servis edilir, ancak dilerseniz dondurucuda birkaç dakika soğutabilirsiniz, bu buzdolabı doğru kullanıldığında tavsiye edilmez.

Meyilli "Asya tarzı" kızarmış dondurma

Bu tarifle bir öncekinin arasındaki temel fark, dondurma toplarının (briketler) hazır hamurun (tempura) içine daldırılması ve hemen kızartılmasıdır.

Malzemeler:

• 1 su bardağı un;
• 1 yumurta;
• 1 bardak buzlu su
• 1 çay kaşığı karbonat;
• 1 çay kaşığı vanilya özü;

Oluşturulan dondurma toplarını veya briketleri fırın parşömeniyle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve 1-2 saat buzlukta bekletin.

Pişirme hamuru:

1. Elenmiş unu soda ile karıştırın.
2. Yumurtayı ekleyin ve karışımı köpürene kadar çırpın.
3. Buzlu suya dökün.
4. Vanilya özü ekleyin ve iyice karıştırın.

Dondurma nasıl kızartılır?

Derin bir tavada veya tencerede bitkisel yağı iyice ısıtın, dondurma toplarını (briketleri) hamurun içine ve hemen kızgın yağın içine daldırın. Hamur altın rengine döner dönmez, tatlıyı çıkarın ve fazla yağı çıkarmak için bir kağıt havlu üzerine koyun.

Tatlı sıcak servis edilir, süs olarak üzerine pudra şekeri serpilir.

Meksika hamurlu kızarmış dondurma

Meksikalılar, ezilmiş bisküviler, ezilmiş mısır gevreği veya ezilmiş fındıklardan yapılan bir hamurda dondurmayı kızartmayı severler. Meksika kızarmış dondurmasının temel bileşenlerinden biri öğütülmüş tarçın.

Malzemeler:

• dondurma (dondurma, kremsi) 500 g;
• kıyılmış mısır gevreği (fındık veya kurabiye);
• 2 yumurta;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• 1 yemek kaşığı öğütülmüş tarçın;
• % 3,2 yağ içeriğine sahip 1 yemek kaşığı süt;
• kızartma için rafine bitkisel yağ.

Oluşturulan dondurma toplarını veya briketleri fırın parşömeniyle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve 1-2-3 saat buzlukta bekletin.

Kıyılmış mısır gevreğini öğütülmüş tarçın ile birleştirin ve ekmekleme yapılır. Dondurmanın donmuş toplarını (briketleri) ekmek içinde yuvarlayın ve 1-2 saat dondurucuya geri koyun. Ekmek, dondurmaya iyi yapışmazsa, biraz erimesine izin verin.

Hamur iyice çırpılmış süt, yumurta ve şekerdir. Donmuş topları (briketleri) hamurlu ekmeklere ve tekrar kuru ekmeklere batırıyoruz. Topları (briketleri) birkaç saat daha dondurucuya koyun. Belirtilen süre geçtikten sonra yağı derin bir kapta (kızartma tavası veya tencere) iyice ısıtın ve 20-30 saniye kızartmaya başlayın.

Tatlı sıcak servis edilir; tadı güzelleştirmek için su banyosunda eritilmiş bal, çikolata veya karamel ile dökülür.

Fırında dondurma tarifi

Pişmiş dondurma ile kızarmış dondurmayı karıştırmayın çünkü bunlar tamamen farklı tatlılar. Dondurma bir bisküvinin içinde pişirilir ve üstüne yemyeşil bir protein kapağı (beze) ile süslenir.

Malzemeler:

• dondurma (kremalı veya dondurma) 500 g;
• kullanıma hazır kurutulmuş bisküvi 200 gr;
• armut 200 gr;
• 8 tavuk yumurtasından elde edilen proteinler;
• pudra şekeri 1,5 su bardağı (beze için 1 su bardağı ve dekorasyon için 0,5 su bardağı);
• vanilya şekeri 1 çay kaşığı

Adım adım tarif:

1. Dondurmayı dondurucuda temperliyoruz.
2. Beze pişirme: yumurta beyazlarını bir blender ile çırpın, yavaş yavaş ekleyin pudra şekeri ve vanilya şekeri. Sonuç olarak, kabarık, beyaz, sabit bir kütle elde etmeliyiz. Bitmiş beze buzdolabına koyun.
3. Önceden kurutulmuş bisküviyi 2 cm kalınlığında küpler halinde kesin ve pişirme kabının altına ve yanlarına sıkıca yerleştirin.
4. Armutları soyup 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesip bisküvinin üzerine koyuyoruz.
5. Armutların üzerine bir kat donmuş dondurma koyun.
6. Son olarak, dondurmayı kalan armut dilimleri ve bisküvi çubuklarıyla kaplayın.
7. Elde edilen pastanın üstünü ve yanlarını beze ile örtün.
8. Turtayı fırında 240-250 ° C'de 2-3 dakika pişiriyoruz. Beze iyice kızartılmalıdır.
9. Pişmiş dondurmayı pudra şekeri ile süsleyin.