Меню
безкоштовно
Реєстрація
Головна  /  овочеві/ Куряче філе з начинкою рецепти. Рулети з курячої грудки: рецепти з різною начинкою. Рулетики з сиром і грибами на сковороді

Куряче філе з начинкою рецепти. Рулети з курячої грудки: рецепти з різною начинкою. Рулетики з сиром і грибами на сковороді

Різноманітні рулетики з курячого філе- це відмінний спосіб подати звичну птицю по-новому. У такому вигляді вона ідеально підійде для святкового столу. Начинка робить рулетики особливо соковитими і смачними.

Склад продуктів: 720 г філе курятини, 140 г напівтвердого сиру, будь-яка свіжа зелень, 2 зубчики часнику, 3 ст. л. масла вершкового, сіль, велике яйце, 3 ст. л. борошна, мелений чорний перець.

  1. Кожне філе ділиться на дві частини. Заготовки накриваються харчовою плівкою і гарненько відбиваються. Головне, не перестаратися і не порвати шматочки.
  2. М'ясо натирається невеликою кількістю солі і перцю.
  3. В окрему миску треться сир, всипається подрібнена зелень, додається розм'якшене масло і роздавлений часник. Ця начинка загортається в відбиті пласти курки у вигляді рулетів.
  4. Заготовки спочатку занурюються в збите підсолене яйце, а потім обвалюються в борошні і обсмажуються на розжареній олії до рум'яності.

Готові рулетики з сиром подаються гарячими з будь-яким гарніром.

З грибами

Склад продуктів: 160 г печериць, морквина, цибулина, півкіло філе птиці, сіль.

  1. Овочі і гриби нарізати дрібними шматочками, після чого обсмажуються на будь-якому жирі. Краще всього вибрати для цього суміш розтопленого вершкового масла і соняшникової олії. Начинка підсолювати.
  2. Кожне філе розрізається горизонтально на 2 половини. Пласти добре відбиваються, солятся. Всередину одержані заготовок викладається начинка-піджарка, і вони загортаються рулетами. Для їх фіксації використовуються зубочистки.
  3. Рулетики з грибами викладаються на деко, застелене промасленим фольгою, і готуються при 190-200 градусах в духовці трохи більше півгодини.

Замість зубочисток можна фіксувати заготовки звичайної ниткою.

Святкові рулетики з курячого філе в беконі

Склад продуктів: 90 г бекону, 420 г філе птиці, 2 перепелиних яйця, по 2 щіпки ароматних трав і солі, 2 ч. Ложки гірчиці, трохи оливкового масла, 60 г пармезану.

  1. Кожне філе ділиться на 2-3 частини, після чого отримані шматочки добре відбиваються.
  2. Продукти, що залишилися, крім бекону і пармезану, змішуються для маринаду. Маса повинна вийти однорідною.
  3. Заготовки з курки рясно змащуються отриманим соусом і залишаються на півгодини.
  4. Далі філе посипається дрібно тертим пармезаном і згортається рулетами. Кожен в результаті обмотується широкої смужкою бекону.

Підготовлені рулетики викладаються в форму, відправляються в добре розігріту духовку і запікають 17-20 хвилин.

З чорносливом

Склад продуктів: 270 г курячого філе, 130 г чорносливу без кісточок, трохи майонезу, 120 г Моцарелли, сіль.

  1. Сухофрукти ретельно промиваються водою, після чого замочують на пару годин.
  2. Філе нарізають тонкими пластинками, злегка відбивається, змащується підсоленим майонезом і залишається мінімум на годину.
  3. Чорнослив обсушуємо, дрібно ріжеться і змішується з тертим сиром.
  4. На м'ясні заготовки викладається довільну кількість начинки, після чого вони згортаються щільними рулетами і обв'язуються нитками.
  5. Блюдо смажиться на розжареній олії до рум'яності.

Смачно подавати рулетики з чорносливом з відвареним білим рисом.

У фользі в духовці

Склад продуктів: 4 шт. курячого філе, кілька гілок свіжої петрушки, сіль, спеції, 190 г твердого сиру.

  1. Кожне філе розрізається на два пласти і відбивається.
  2. На відрізок фольги укладається м'ясної пласт. Зверху розподіляється сіль, спеції, дрібні кубики сиру і свіжа петрушка.
  3. М'ясо згортається рулетиком таким чином, щоб начинка залишилася всередині нього.
  4. Заготовки загортаються фольгою. Покриття повинне бути дуже щільним і без отворів. Від цього залежить соковитість майбутніх рулетиків.Краї фольги зручно завертати за принципом цукерок.

Блюдо запікається в духовці на деку 17-20 хвилин.

Оригінальний рецепт з ананасом

Склад продуктів: 720 г курячої грудки, 130 г консервованого ананаса, сіль, мелений перець, 1 ст. ложка солодкої гірчиці, 120 г напівтвердого сиру.

  1. Кожна грудка розрізається навпіл (обов'язково - уздовж волокон). Утворені пластини відбиваються спеціальним молоточком.
  2. З одного боку заготовки змащуються гірчицею. Зверху неї розкладається тертий сир і шматочки консервованих фруктів без сиропу. За смаком додається сіль і перець.
  3. М'ясо згортається щільними рулетами, які обв'язуються нитками.
  4. Заготовки з курятини перекладаються в відповідну форму для запікання і відправляються на півгодини в жарку духовку.

Щоб рулетики вийшли більш рум'яними, за кілька хвилин до повної їх готовності варто включити гриль.

З шинкою і сиром

Склад продуктів: 4 великих курячих філе, 170 г шинки, 120 г напівтвердого сиру, жменя сухарной крихти, перець, сіль.

  1. Кожне філе добре промивається, обсушуємо рушником з паперу та розрізається посередині, але не до кінця. Далі його потрібно «розгорнути».
  2. Отримана заготовка обережно відбивається через пару шарів харчової плівки, щоб м'ясо не порвалося. Курятина солиться і перчить. Потрібно пам'ятати про те, що частина солі птиці віддасть шинка.
  3. Остання нарізається довгими брусочками. Аналогічним чином подрібнюється і сир.
  4. Утворені шматочки викладаються на заготовки з курки, які потрібно звернути щільними рулетами і зафіксувати зубочистками. М'ясо обвалюється в сухарной крихті і відправляється обсмажувати на сковорідку.

Готуються рулетики з курячого філе з начинкою до появи рум'яної скоринки.

Куряча грудка, фарширована сиром

Склад продуктів: півкіло філе птиці, жирна сметана, 180 г сиру, свіжий часник за смаком, кухонна сіль, Приправи.

  1. Куряче філе ріжеться на тонкі пласти, які потрібно добре відбити спеціальним молоточком.
  2. Далі м'ясні шматочки солятся і приправляються спеціями.
  3. Для начинки змішується сир, подрібнений часник і сметана. За смаком можна використовувати і будь-яку свіжу зелень.
  4. Отримана начинка викладається на курячі шматочки, Після чого вони згортаються щільними рулетами і закріплюються зубочистками.
  5. Заготовки обсмажуються пару хвилин на сковорідці з маслом, щоб на них з'явилася рум'яна кірочка.
    1. Сухофрукти на кілька хвилин замочується в окропі для розм'якшення, після чого обсушуємо і нарізається мініатюрними шматочками.
    2. Велике філе розрізається по центру (але не до кінця!) І розгортається «книжкою». М'ясо добре відбивається спеціальним молоточком.
    3. Одержаний пласт солиться і посипається обраними приправами.
    4. Курятина залишається хвилин на 20 для маринування.
    5. Далі пласти м'яса птиці посипаються тертим сиром, а на нього в один ряд викладаються цілі сухофрукти.
    6. М'ясо згортається щільним рулетом, покривається фольгою і відправляється запікатися в добре розігріту духовку приблизно на півгодини.

Курячі рулети це найпростіше і в той же час дуже оригінальне блюдо, Яке готують з грудинки курочки. А популярно воно завдяки різноманітності начинок, змінюючи які ви будете отримувати весь час абсолютно різні страви. Залежно від того, чим начинити м'ясо, у вас може вийти і дієтичне, і ситне і навіть екзотичне блюдо.

Грудка, фарширована грибами «Ситна»

Найпопулярніший спосіб приготування фаршированого філе- це курячі рулетики з грибами.

Для його приготування нам буде потрібно:

  • грудка курочкі- 3 штучки;
  • грибочки (бажано шампіньйони) - 9 штук;
  • ріпчаста лучок- 2 шт .;
  • сметанка пожірнее- 150 г;
  • вершкове масліце- 50 г;
  • спеції для м'яса (чорний перемелений перчик, каррі) по щіпці;
  • спеції для грибної начинки(Орегано, розмарин, чебрець) по щіпці;
  • олія рафінована для смаження;
  • сіль за смаком.

  1. Беремо філе і ріжемо його навпіл. За однією половинці кладемо в плівку і відбиваємо з обох сторін як показано на фото. Присмачуємо спеціями і залишаємо його відпочити.
  2. Далі розберемося з начинкою. Гриби і цибулю ріжемо дрібними кубиками. У сковороду з розтопленим вершковим маслом додаємо спеції для грибної начинки і смажимо їх до появи приємного аромату. У цей ароматне маслице всипаємо різані грибочки і обсмажуємо їх до готовності. За допомогою шумівки гриби виймаємо зі сковороди, так що б в ній залишився жир, на якому вони смажилися. На ньому ми обсмажуємо до золотистого мелкорезанний цибулька. Грибочки змішуємо з цибулькою і 1 ст. ложечкою сметанки. Отриману масу солимо за смаком. Наша начіночку готова.
  3. Тепер можна приступити до формування нашого страви. У кожне відбите мяско ми загортаємо грибний фаршік так, що б за формою вони були схожі на рулети. Обсмажуємо їх з усіх боків в злегка підсоленому олії. Рулетики з курки складаємо в каструльку. Зверху висипаємо залишилася сметану і тушкуємо їх на повільному вогні приблизно 20 хвилинок.

"Англійський сніданок"

Курячі рулетики з сиром і омлетом можуть стати прекрасним сніданком для всіх членів сім'ї.

На 6 порцій нам потрібно:

  • 600 г філе курки;
  • 3 яйця;
  • 150 г молочка;
  • 2 ч. Ложки борошна;
  • 50 г ветчінкі;
  • 50 г сирка;
  • невеликий пучечок укропчика;
  • 2 зубки часнику;
  • 3 шт. лаврових листочків;
  • вершкове олію для готування омлету;
  • сіль, чорний перець мелений за смаком.

Схема приготування:

  1. Філешку відбиваємо за допомогою молоточка, солимо, перчимо. Сир подрібнюємо на крупній терочке. Дрібно рубаємо кріп.
  2. Приготуємо омлет. Для цього збиваємо яйця з молоком, борошном, сіллю і перцем. Шинку дрібно рубаємо. На вершковому маслі підсмажуємо омлет з шинкою. Готовий омлет знімаємо зі сковороди і режим на шматочки розміром трохи менше отбівнушкі.
  3. Починаємо формувати наші рульки. На відбите м'ясо кладемо омлет, посипаємо тертим сиром і притрушуємо кропом. Скручуємо це все у вигляді рулету і обертаємо декількома шарами фольги. Укладаємо їх в глибоку формуі заливаємо водою (що б вони були повністю покриті). Попередньо воду потрібно присолити, додати лаврушку і часничок.
  4. Випікаються курячі рулетики в духовці при температурі 190 градусів десь 35 хвилинок. Готову страву залишаємо остигати в духовці. Потім прибираємо його в холодильник, не дістаючи з форми. Коли будемо подавати до столу, з кожного рулету знімаємо фольгу і нарізаємо на скибочки. Дуже смачно буде, якщо ви приготуєте до них майонезний соус із зеленню і часником.

Дієтичні пальчики з чорносливом

Дуже смачно виходить м'ясо, приготоване з чорносливом. Поєднання цих продуктів стало вже класичним. Але смак цієї страви банальним не назвеш.

Щоб приготувати ці рулетики з курячого філе, потрібно:

  • 600 г грудки птиці;
  • 100 г сметани;
  • 1,5 ч. Ложечки горчічкі;
  • 50 г твердого сирка;
  • 70 г чорносливу;
  • 2 зубчики часнику;
  • олія рафінована для змащення;
  • сіль за смаком.

Покроковий опис процесу приготування:

  1. Чорнослив промиваємо і замочуємо в теплій водичці. Майонез змішуємо з гірчицею.
  2. Грудки ділимо на філешку, які відбиваємо з двох сторін. Кожну отбівнушку присаливаем, перчимо і обмазуємо гірчично-майонезній сумішшю. Мяско залишаємо промаринуватися.
  3. Чорнослив нарізаємо на дрібні шматочки і змішуємо з рубаним часником. На краєчок філе кладемо нашу начинку і загортаємо. Для того, що б він не розпався, скріпимо зубочисткою. Викладаємо рулетики з курячого м'ясана змащене деко. Їх вершечки теж обмазуємо маслом і відправляємо запікатися (при температурі 180 градусів готуємо близько 40 хвилинок). Готові рульки виймаємо, дістаємо з них зубочистки. Зверху сиплемо тертим сирком і прибираємо в духовку ще на 5 хвилин. Найкраще вони поєднуються зі сметанним соусом із зеленню.

Закуска «Святкова»

Ця дивовижна закуска є запечені рулетики з курячих грудок з помідорами. Вона чудово підійде до святкового столу.

На 6 порцій нам буде потрібно:

  • 6 великих тоненьких скибочок ветчінкі;
  • 200 г відвареної грудочка;
  • 150 г моцарели;
  • 3 ст. ложки натертого твердого сирка;
  • 100 г чорних маслин без кісточок;
  • 10 помідорів чері;
  • сіль за бажанням;
  • оливкова олія для змащування форми.

Інструкція по готуванні:

  1. Для початку підготуємо продукти. варену грудинкурозділимо на 6 шматочків, маслини поріжемо на кружечки, черрі розділимо на дольки.
  2. На край тонко нарізаного скибочки шинки покладемо половину столової ложечки тертого твердого сирка, частина вареної курки, кілька часточок помідорів (при бажанні присолити) і кружечки маслин. Звернемо скибочки шинки в рулети, викладемо в змащену форму для випікання.
  3. Зверху викладемо моцарелу, що залишилися часточки помідорів, і кружечки маслин. Запікаємо страву в духовці хвилинок 5-10 при температурі 180 градусів.

Тушковані рулети «Тропиканка»

Якщо вас потягнуло на екзотику, захотілося здивувати всіх незвичайним блюдом, то рецепт рулетиків з курячого філе з апельсиновим соусом якраз для цього випадку.

На 4 порції необхідно взяти:

  • 400 г філе курки;
  • 4 тонких стрічки бекону;
  • 3 апельсинчика;
  • 1 зубок часнику;
  • 2 стеблинки розмарину;
  • сіль, перчик до смаку.

Процес приготування:

  1. Вичавлюємо з двох апельсинів сік. Філе ділимо на 4 частини, відбиваємо і укладаємо в миску, додаємо розмарин і апельсиновий сік. Ми залишаємо просочитися маринадом хвилинок на 30.
  2. Промаринуватися м'ясце дістаємо з маринаду, обсушуємо його, солимо і перчимо. Загортаємо кожен шматочок в скибочку бекону і обсмажуємо з усіх боків в сковороді з високими бортиками.
  3. Що залишився апельсин нарізаємо тонкими кружечками, часник подрібнюємо. Кладемо їх в сотейник, заливаємо все маринадом, доводимо до кипіння і випаровуємо рідина на третину. Кладемо туди ж нашу курочку в беконі, зменшуємо вогонь і готуємо, накривши кришкою ще 10 хвилинок. Викладаємо рульки на тарілочку, поливаємо соусом, в якому вони гасилися і подаємо до обіднього столу.

Ми запропонували лише невелику частину з усієї множини можливих варіантів. Залишається вибрати рецепт курячих рулетиків, який вам підійде. Звичайно, їх приготування зажадає від вас тимчасових витрат. Але, на наш погляд, надзвичайно ніжний рулет з оригінальної начинкою- це гідна плата за ваші зусилля.

Відео: Курячі рулетики з беконом від Юлії Висоцької

Рулет з курячої грудки - це універсальне блюдо. Воно може подаватися і на свята в якості закуски, і просто на обід. Готуються такі рулети з курячої грудки з начинкою достатню легко. Головне, правильно підібрати і підготувати саме філе і не дати сухуватий м'яса стати ще суші.

Його можна використовувати, але при відбиванні доведеться докласти більше зусиль і смак вже буде не таким соковитим. Найкраще купувати охолоджену грудку, а не заморожену. Якщо ж вибору немає, то морожене м'ясо ніколи не кладіть в теплу воду або в мікрохвильовку.

В ідеалі його потрібно залишити на полиці холодильника або просто на столі в пакеті до тих пір, поки воно не відтане. Філе курки легко пересушити під час готування. Щоб цього не сталося, рулети з нього найкраще запікати в пакеті або фользі - вони не дадуть м'ясного соку витекти, тим самим перешкоджаючи пересушування страви. Крім цього, можна запекти або згасити їх під відповідним соусом.

Рулети з курячої грудки в духовці

Принципова техніка приготування курячого рулету проста - м'ясо з грудки нарізають пластами або досить старанно відбивають, щоб отримати плоский «лист». На кожен такий «килимок» з курятини викладають підготовлену начинку, згортають все в трубку і запікають у духовці до готовності.

Інгредієнти:

  • 600 г курячої грудки;
  • два яйця, зварених круто;
  • 150 г твердого сиру;
  • мелений чорний перець;
  • невелика кількість солі.

приготування:

  1. Курячі грудки звільнити від шкірки, жирових прошарків і кісток, стежачи за тим, щоб вона залишалася єдиним шматком.
  2. Промити, обсушити паперовим рушником, зрізати з внутрішньої сторони особливо товсті ділянки, розпластати залишився на рівній твердій поверхні і добре відбити з внутрішньої сторони.
  3. У підсоленій воді протягом 10 хвилин відварити курячі яйця, Помістити їх в холодну проточну воду на 4 хвилини, очистити і натерти на крупноячеистой тертці.
  4. Точно так же натерти твердий сир. Застелити деко фольгою, викласти на неї «килимок» з відбитої грудки, а по краях розмістити зрізані спочатку шматочки.
  5. У міру посолити і поперчити. Розподілити по «обгортці» курячого рулету крупно натерті яйця і сир.
  6. Згорнути рулет трубкою, щільно упакувати в фольгу і запікати 40 хвилин в духовці при температурі 200 градусів.

Рулет з курячої грудки

Інгредієнти:

  • куряча грудка (філе) - 2 шт.
  • сіль - 2 ч. л.
  • для маринаду:
  • копчена паприка - 1/2 ч. л.
  • мелений коріандр - 1/2 ч. л.
  • бальзамічний оцет - 2 ст. л.
  • соєвий соус - 2 ч. л.
  • рослинне масло - 2 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. З курячих грудок гострим ножем зняти шкіру і зрізати філе. Промити шкіру і філе під холодною водою, просушити. Натерти філе сіллю і відкласти. Приготувати маринад з суміші бальзамічного оцту, Копченої паприки, коріандру, соєвого соусуі масла.
  2. Філе скласти по 2 штуки щільно один з одним, обмотати шкірою, зв'язати кулінарними нитками.
  3. Змастити рулети підготовленим маринадом. Перекласти рулети з залишками маринаду в глибоку ємність, накрити, поставити в холодильник маринуватися годин на 6 або залишити на столі на 2 години. Деко (невеликий і глибокий) змастити маслом.
  4. Покласти на деко грудки. Духовку розігріти заздалегідь до 250`С. Поставити курячі рулети в духовку, запікати рівно 15 хвилин, потім духовку вимкнути і залишити в ній рулети на 2-3 години або до тих пір, поки вони повністю не охолонуть. Загорнути остиглі рулети в плівку або фольгу, прибрати в холодильник на кілька годин.
  5. Подавати рулети, тонко їх нарізавши гострим ножем. Коментарі: багато хто чомусь подібне блюдо називають пастрома, однак пастрома це м'ясна страваз яловичини або зі свинини, але не з курки, тому назва пастрома не пишу навмисно.

Курячий рулет з беконом і сиром

Запекти курячу грудку може навіть школяр. Тут немає премудростей, а ось приготувати м'ясо так, щоб важко було відійти від тарілки, поки їжа на ній не закінчиться, треба постаратися. Цей рулет з грудки курки з сиром і беконом саме такий чудовий рецепт.

Інгредієнти:

  • грудка куряча - 2 шт
  • бекон копчений - 400 г
  • сметана - 3 ст. л.
  • спеції до м'яса - за смаком
  • сир плавлений - 1 шт. (100 г)
  • сіль за смаком.

приготування:

  1. Щоб приготувати рулет з курячої грудки з сиром і беконом, потрібно взяти курячу грудку з шкірою. М'ясо промити, обсушити паперовим рушником. Переверніть шкіркою до столу, гострим ножем видаліть кістки. Дійте акуратно. Зрізайте так, щоб шкіра і куряче філе не порвати.
  2. На дошку викладіть м'ясо (вже без кістки) шкірою вгору. Постарайтеся поперек надрізати м'якоть птиці так, щоб вийшов пласт з курячого філе, як на фото (НЕ нарушьте цілісність шкірки). М'ясо з усіх боків посоліть. Внутрішню частину грудки посипте спеціями.
  3. Змастіть частина філе сметаною. Розподіліть сметану рівномірно. Копчений бекон наріжте на пластинки. Викладіть скибочки на шар сметани. плавлений сирокочистіть від упаковки, наріжте тонкими шматочками. На дві грудки досить одного стандартного плавленого сируДружба.
  4. Викладіть сир поверх бекону. Ті, хто проти плавленого сиру, можуть замінити його на твердий сир. Поверніть куряче м'ясо в рулет починаючи від краю зі сметаною. Верхню частину шкурки щедро присмачити спеціями. Втирайте спеції в шкіру. Видавіть через прес часник і розподіліть часник по рулету. Форму для запікання застеліть фольгою (вам не доведеться потім відмивати посуд, все буде гранично чисто).
  5. Покладіть на фольгу підготовлені курячі грудки. Розігрійте духовку до 200 градусів. В гарячу духовкупоставте грудки для запікання, накривши всю форму листком фольги. Рулет з курячої грудки в духовці повинен запікатися, обов'язково накритий фольгою. Через годину після початку запікання м'яса, зніміть верхній шарфольги. Самі грудки полийте м'ясним соком.
  6. Поки м'ясо запікати під фольгою, воно пропеклося, але не підрум'янилося. Буде дуже блідим, буквально вареним, але не сухим. Поверніть його в духовку, вже у відкритому вигляді (без фольги), на 15 хвилин. Скоринка підрум'яниться, стане дуже смачною і красивою. Вимкніть духовку.
  7. М'ясо перекладіть на тарілку, дайте охолонути, щоб воно було ледь теплим. Гострим ножем наріжте курячу грудку шматочками. Викладіть на презентаційне блюдо і, прикрасивши овочами і зеленню, подавайте. В результаті у нас смачне м'ясо. Якщо брати бекон з великими прожилками сала, то в готовій страві він відмінно проглядається в курячому філе. Виходить красиво.
  8. Даний рецепт рулету з курячої грудки в духовці підходить як нарізка. М'ясо відмінно тримає форму. Може бути подано до столу як основне блюдо, частина м'ясної нарізки. Дуже рекомендую таке блюдо для відпочинку на природі. М'ясо можна приготувати вдома, нарізати і обернути в фольгу.
  9. На природі, в фользі розігріти на вугіллі, подати до столу. Впевнена, успіх буде забезпечений. Мегавкусно і мегакрасіво. Рецепт підійде для тих, хто любить сніданки, що включають чашку кави і бутерброд. Замість некорисної ковбаси приготуйте таку м'ясну закуску.

Рецепт з грибами і чорносливом в пакеті

Апетитний рулет з курячої грудки з грибами, чорносливом і м'яким сиром - страва ніби й святкове, але готувати його не складно, тому можна легко побалувати себе і в будній день.

Інгредієнти:

  • куряче філе - 6 шт.
  • сир м'який - 50 г
  • 15% сметана - 400 мл
  • чорнослив - 150 г
  • гриби (шампіньйони) - 100 г
  • 1 невелика цибулина
  • часник - 2-3 зубці
  • сіль, кріп свіжий - за смаком.
  • рослинне масло - для обсмажування грибів

Процес приготування:

  1. Перед тим, як приготувати рулет з курячої грудки в духовці, потрібно обсмажити печериці, подрібнити інші компоненти. Нарізані скибочками гриби і нашатковану кубиками цибулю обсмажте в олії до рум'янцю. Чорнослив замочити на 10 хвилин у гарячій воді, остудіть, наріжте на смужки.
  2. Сир подрібніть. У філе видаліть невелику частину, яка утворює "кишеньку" - вам вона не знадобиться. Решта відбийте, покривши пакетом, щоб не летіли бризки, до тонкощів. Посоліть. На край боку, яка виявиться вже, покладіть трохи грибів, поруч викладіть чорнослив, сир.
  3. Поверніть філе в рулет, заколіть дерев'яними шпажками або обв'яжіть нитками. У сметану додайте подрібнені часник і кріп. Умочіть в суміш кожен рулет і покладіть їх в пакет для запікання. Влийте туди ж залишки сметанному соусі, Зав'яжіть і відправте рулет з курячої грудки з чорносливом і грибами в духовку хвилин на 25-30. Випікайте при 180 градусах 1-1,5 години.

Рулетики з курячої грудки

Рулетики з курячих грудок дуже смачне м'ясне блюдо, яке можна приготувати як для святкового столу так і в будні. Готується це блюдо досить просто, не займає багато часу, а виходить красиво і оригінально. Начинку в рулетики можна використовувати будь-яку на свій смак, я готувала їх і з грибами і з ананасами, смачно завжди. Сьогоднішній варіант пропоную з гірчицею і сиром.

Інгредієнти:

  • Куряча грудка - 1 шт.
  • Сир твердий - 70 г
  • Гірчиця - 1-2 ст.л.
  • Сіль, перець - за смаком
  • Олія соняшникова - для обсмажування

Спосіб приготування:

  1. Для приготування курячих рулетиків з грудки нам знадобиться куряча грудка, гірчиця, твердий сир, сіль, перець і соняшникову олію для смаження.
  2. Грудку слід добре промити і обсушити. Розрізати на 2 частини. Потім кожну половину розрізати на 2 філе.
  3. Філе трохи відбити кухонним молоточком. Змастити тонким шаром гірчиці, посолити і поперчити, посипати твердим сиром.
  4. Скрутити філе в рулет. Так само вчинити з усіма іншими заготовками. Закрутити кожне філе щільними нитками, закриваючи краю, щоб не витікав сир при обсмажуванні. Нитки слід обов'язково промити водою.
  5. У сковороді розігріти олію, викласти в нього рулетики. Підсмажувати до рум'яної скоринки і потроху перевертати
  6. Таким чином обсмажити рулетики з усіх боків. В цілому на обсмажування у мене пішло 15 хвилин. Потім сковороду можна накрити кришкою і довести рулетики до готовності протягом 5 хвилин.
  7. Готові рулетики з курячих грудок викласти на серветку, щоб прибрати зайве масло. Потім акуратно зняти нитки.
  8. Подавати рулетики з салатом зі свіжих овочів до будь-якого гарніру.

Закуска курячі рулетики

«Корчі» - це запечені курячі рулети з грибним омлетом в як прошарку. Незрівнянний смак і незвичайна подачасделают цю закуску справжньою окрасою вашого празднічногостола. Звичайно, на її приготування доведеться витратити немноговремені, але результат, повірте, того коштує.

Інгредієнти:

  • 3 великих філе курки;
  • 5-6 яєць;
  • 100 г печериць;
  • 50 г сиру;
  • невелика цибулина;
  • свіжа зелень;
  • борошно;
  • панірувальні сухарі;
  • сіль перець.

приготування:

  1. Дрібним кубиком нарізаємо печериці та цибулю, а затемобжаріваем їх до рум'яності на рафінованій олії.
  2. У самомконце трохи подсаливаем.
  3. На дрібній тертці натираємо сир.
  4. Зелень промиваємо, удаляемтолстие стебла і дрібно рубаємо ножем.
  5. Із зелені підійде какукроп, так і петрушка.
  6. У чашці збовтуємо виделкою до однорідності 3-4 яйця (зависитот розміру).
  7. Потім в яєчну масу додаємо рубану зелень, тертий сир і обсмажені гриби.
  8. Перемішуємо, пріправляясолью і перцем за смаком.
  9. Розпалює млинцеву сковороду і викладаємо на неепріблізітельно 1/3 частина яєчно-грибної маси.
  10. Розрівнюємо, щоб омлетний млинець вийшов рівномірним по товщині.
  11. Всього випікаємо три грибних омлету, коториезатем стануть начинкою для курячих рулетів.
  12. Беремо куряче філе і гострим ножем робимо горізонтальнийразрез, але не до кінця.
  13. І розгортаємо філе як кніжку.Получаем м'ясної пласт більшого розміру.
  14. Получаемотбівную з курячого філе досить великого розміру.
  15. Знімаємо верхню плівку, залишаючи відбивну лежати на ніжнейпленке.
  16. Присолюємо, трохи перчимо куряче філе і кладемо нанего зверху грибний омлет.
  17. Якщо потрібно, підрізаємо омлет поразмеру відбивною.
  18. Тепер це необхідно щільно загорнути рулетом.
  19. Аналогічно робимо і з двома другіміфіле, отримуючи в результаті три курячих рулету.
  20. З підморожене рулетів знімаємо плівку.
  21. Вони стали болеетвердимі за формою, тому панірувати їх буде легше.
  22. Спочатку паніруємо рулети вмуке, потім занурюємо в збиті яйця і закріплюємо паніровкуслоем сухарі
  23. Обсмажуємо до рум'яної скоринки на сковороді в достаточномколічестве масла.
  24. Щоб скоринка вийшла рівномірної, періодично прокручуємо рулети з одного боку на інший.
  25. Рулети в процесі смаження покриваються рум'яною хрустящейкорочкой, але повної готовності вони все ж не досягають.
  26. Поетомупомещаем їх у жароміцних форму і залишаємо на 20-30 хвилин вдуховке на 180 градусів.
  27. За цей час рулети дійдуть доготовности.
  28. Виходить дуже красиво і оригінально, так івкус у курячої закуски з грибами і сиром НЕ уступаетоформленію.

Курячий рулет з курагою і чорносливом

Інгредієнти:

  • сіль - за смаком чорнослив - 100 г
  • філе куряче - 500 г
  • майонез - 100 г
  • масло вершкове - 75 г
  • часник - 2 зубки
  • перець чорний мелений - за смаком
  • яйце - 2 шт.
  • курага - 100 г
  • кефір - 150 мл
  • грецькі горіхи(Очищені) - 50 г

Спосіб приготування:

  1. Предворительно вимите куряче філе розрізати уздовж, але не до кінця. Філе розкрийте, як книжку. Загорніть м'ясо в плівку харчову, так нам буде набагато зручніше відбивати молоточком і не пошкодити цілісність філе.
  2. Відбите м'ясо посоліть і присипте свіжомеленою перцем на ваш смак. Перекладіть в підходящу ємність, налийте кефір, видавіть через прес часник, перемішайте і поставте маринуватися.
  3. Час мариновки, як мінімум, 20 хвилин, але якщо ви не поспішайте, то краще залишити на 6-8 годин. Я нікуди не поспішала, і залишила м'ясо в холодильнику на всю ніч. Рулети вийшли ніжними і соковитими.
  4. Курагу і чорнослив пересипте в глибоку посудину і залийте окропом, відставте в сторону набухати на 15-20 хвилин. Злийте воду, фрукти викладіть на серветки, просушіть трохи.
  5. Набряклі сухофрукти та заморожене вершкове масло наріжте середніми кубиками, волоські горіхи злегка подрібніть товкачем.
  6. Підсмажте два тоненьких омлету. Для одного омлету змішайте в глибокій тарілці до однорідності одне яйце з однією столовою ложкою майонезу, підсолити і вилийте на злегка змащену маслом розпечену сковороду.
  7. Далі найскладніший процес: харчову фольгу вистелити на стіл, зверху викладіть внахлест замариновані філюшкі, потім викладіть остиглі омлети, зверху шар кураги, потім шар чорносливу, шар волоських горіхів, Останній - шар вершкового масла.
  8. Тепер всю цю красу потрібно акуратно згорнути в рулет і перетягнути в декількох місцях харчової ниткою.
  9. Рулет загорніть у фольгу, перекладіть в жаростійку форму. Надішліть в розігріту духовку (190-200 градусів) хвилин на 35-40.
  10. Після закінчення часу витягніть деко з рулетом з духовки. Акуратно розгорніть фольгу, рулети змастіть майонезом і знову відправте в духовку на 10 хвилин.
  11. Рулет остудіть, наріжте на порційні шматочки, викладіть на блюдо і подайте до столу.

Рулет з курячої грудки з різними начинками

коли вигадувати складні стравиколись, традиційні частування подаються на кожне веселощі. Якщо хочеться чогось простого, легкого, але смачного, досить згадати про м'ясні рулети. Це універсальне блюдо, яке цілком може претендувати за звання «зірки вечора».

Гості та домочадці точно не залишаться голодними, адже з простого поєднання продуктів вийде ситне цікаве частування.

Звичайну курку можна приготувати так, що ніхто не здогадається про неї. Рулет з курячої грудки в духовці - саме ту страву, яке змушує гостей губитися в здогадах. Воно виходить ніжним, немов індичка, м'яким, як кролик і соковитим зразок свинини.

З різноманітністю спецій, свіжих або сушених трав, овочів можна кожного разу отримувати нове поєднання смаків і міняти зовнішній виглядрулету. Таке частування послужить основною стравою або закускою, адже його можна подати в гарячому і холодному вигляді. А якщо покласти кружечки рулету на шматочки хліба, вийдуть цілком симпатичні бутерброди.

Інгредієнти:

  • 600 гр. куряче філе;
  • 3 часникових зубки;
  • 20 гр. каррі;
  • Сіль за смаком;
  • За 0,5 год. Л. чорного і червоного перцю;
  • 2 ст. л. соняшникової олії;
  • 1 невелику моркву.

Спосіб приготування:

  1. Курочку промити і осушити.
  2. Розрізати філе уздовж на дві частини, трохи відбити, присипати спеціями і присолити.
  3. Вистелити деко пекарської папером, на неї внахлест укласти пласти курки.
  4. Часник і моркву почистити, обробити на дрібній тертці. Але можна морква і нарізати соломкою. На курку викласти часник і морква, акуратно згорнути рулетик і зав'язати звичайною ниткою.
  5. Стежити, щоб краю не розповзлися. Для цього можна їх з'єднати зубочистками або дерев'яними шпажками для канапе.
  6. Рулет змастити акуратно за допомогою пекарської пензлика маслом, поставити в гарячу духовку на півгодини при 180 градусах. Блюдо годі й перевертати, воно приготується і так, головне, не забути видалити нитку і зубочистки.
  7. Завдяки наявності спецій і часнику м'ясо придбає неповторний аромат, а масло допоможе утворитися апетитною скоринці.

Рецепт з грибами

Тільки вони мають оригінальний смак і структуру, яка допомагає зі звичайного страви зробити шедевр. У курячий рулет додати гриби? Так! І побільше!

Якщо є впевненість в тому, що торговець на стихійному ринку надійний і зіпсований продукт продавати не буде, можна сміливо використовувати такі гриби.

Інгредієнти:

  • 1 упаковка (300 гр.) Свіжих грибочків;
  • 1 велика цибулина;
  • 1 кг філе;
  • 3 гілочки чебрецю;
  • 0,5 ст. сметани;
  • Сіль і перчик до смаку;
  • 1 яйце;
  • 3 ст. л. масла для смаження;
  • Півпучка кропу.

Спосіб приготування:

  1. У розігріту сковорідку влити жир, дати йому прогрітися, туди ж покласти чебрець.
  2. Гриби вимити і нарізати довільними шматочками. У посуд з чебрецем додати грибочки, смажити близько 6 хвилин помішуючи.
  3. Курку вимити, розрізати пластами вздовж і кожен шматочок трохи відбити, прикривши плівкою. Курочку посолити і приправити перцем.
  4. Деко застелити папером, на неї викласти пласти курочки один на інший у вигляді квадрата так, щоб потім можна було згорнути рулет.
  5. З цибулини зняти лушпиння, нарізати тонкими полуколечкамі. Митий кріп дрібно порубати. На м'ясі розподілити сметану, викласти цибулю, гриби і присипати кропом.
  6. Згорнути рулетик і акуратно перев'язати ниткою. Яйце збити і змастити ним м'ясо. Потримати в духовці близько 35 хвилин, заздалегідь її розігрів до 180 градусів. З готового блюдазняти акуратно нитку.
  7. Сметана з грибами - безпрограшний варіант. А в союзі з зеленню блюдо з курки і сметанно-цибульний-грибною начинкою стане справжнім святом живота.

Рулетики з сирною начинкою

Сирна скоринка у всіх частування не тільки апетитно виглядає, але і смак додає вишуканий. Якщо в рулет з курячої грудки загорнути сир, він розплавиться і займе собою всі нерівності внутрішньої поверхні м'яска. вийде своєрідна однорідна маса, Смачна і цікава. Сир можна брати будь-хто. Традиційний твердий простіше у використанні, плавлений додасть особливий вершковий смак, А вишукані сири з пліснявою або іншими смаками створять атмосферу шикарного вечері в дорогому ресторані.

Інгредієнти:

  • 1 помідор;
  • 150 гр. твердого сиру;
  • 400 гр. грудки;
  • 1 \ 4 банки консервованих ананасів;
  • 2 зубчики часнику;
  • Сіль і перець за смаком;
  • 1 ст. л. лляної олії;
  • 2 ст. л. майонезного соусу.

Спосіб приготування:

  1. Помідор помити, не знімаючи шкірки нарізати кружечками. Сирок натерти на довільній тертці. Ананас нарізати дрібно. Часник очистити, пропустити через прес.
  2. Грудку вимити, розрізати на поздовжні пласти, трохи обробити молоточком для м'яса, приправити. Викласти шматочки м'яска на папір або фольгу внахлест, змастити соусом, часником, присипати сиром, ананасом, укласти помідорні кружечки.
  3. Загорнути краї рулету і перев'язати ниткою. Читайте ще:
  4. Змастити блюдо маслом з льону і поставити в форму для запікання. Духовку довести до 200 градусів і в гарячу перемістити форму. Готувати рулет близько 35 хвилин.
  5. Блюдо вийде соковитим і ароматним. Солодкість ананаса і пікантність часнику сподобаються всім гостям. Коли мяско трохи охолоне, потрібно потихеньку прибрати нитку, щоб вона не потрапила на тарілку гостя.

Сухофрукти і курка

Якщо до курочку додати чорнослив, вийде досить сміливе поєднання. Його пахощі буде чутно далеко і сусіди точно прибіжать напрошуватися на частування. Чорнослив не тільки надає оригінальності страви, але і володіє масою корисних властивостей.

Інгредієнти:

  • 200 гр. чорносливу;
  • 400 гр. курячої грудки;
  • 100 гр. очищених волоських горішків;
  • 1 ч. Л. соку лимона;
  • Сіль і перець за смаком;
  • 30 гр. майонезу.

Спосіб приготування:

  1. М'ясо традиційно для рулету моєму, нарізаємо на пластини і відбиваємо. Солимо його і перчимо до смаку.
  2. Чорнослив обдати окропом, а після нарубати дрібно. Горіхи подрібнити будь-яким способом. Змішати в піалі чорнослив і горіхи, полити соком лимона.
  3. Мяско викласти внахлест на фольгу, з одного краю покласти начинку і згорнути, закріпити нитками (можна зубочистками).
  4. Обмазати м'ясо майонезом і відправити в прогрітий до 200 градусів духовку на 30 хвилин. Після закінчення часу зняти нитку, нарізати блюдо поперек порційними шматочками.

Напевно, кожна господиня рано чи пізно стикається з проблемою - що приготувати такого незвичайного і смачного з простих продуктів, Щоб і домашнім догодити, і на святковий стіл поставити було не соромно. Тоді на допомогу приходять різноманітні рулети- м'ясні, овочеві або солодкі. І в цьому ряду одне з провідних місць займають рулетики з курячого філе.

М'ясні страви завжди вважаються «головними героями» будь-якого застілля. Однак деякі види м'яса занадто жирні, а інші - навпаки, надто пісні. І в цьому випадку виручає куряче філе - продукт дуже поживний, ароматний і ніжний, але зовсім не жирний і не прісний. Крім того, філе можна варити, тушкувати, смажити, запікати, парити. Для приготування рулетиків попередня термообробка м'яса не потрібна, але є ряд нюансів, які слід врахувати.

Підготовка курятини для рулетиків

По-перше, задумавши приготувати м'ясні рулети, обов'язково вибирайте молоду курочку. По-друге, для страви підходить тільки грудка - філе.

  1. Промиваємо м'ясо під проточною водою.
  2. Видаляємо шкірку.
  3. Якщо грудка на хрящі, то акуратно його вирізаємо.
  4. Тепер робимо надрізи по довжині волокон, але не прорізаємо філе до кінця. Іншими словами, у нас виходить суцільне «полотно».
  5. Укутуємо курятину харчовою плівкою і відбиваємо до товщини не більше 6 мм.
  6. Натираємо м'ясо сіллю і перчиком.

Якщо хочете надати філе особливу ніжність, то перед приготуванням вимочіть його близько 2 годин в молоці або кефірі.

Рулетики з курячого філе: рецепти з фото

Куряче філе - дуже зручна основа для рулетів. Правда, є одне «але»: в процесі приготування згорточки можуть розпастися. Тому варто скріпити м'ясні заготовки нитками або зубочистками.

З болгарським перцем

Один з найшвидших варіантів приготування рулетиків - з сиром і солодким перцем.

Інгредієнти:

  • 4 шт філе курятини;
    2 великих солодких перцю;
  • 150 г твердого сиру;
  • 5 ст. л. густої сметани;
  • масло для обсмажування;
  • сухарики панірувальні;
  • сіль, перець;
  • зелень.

приготування:


Рулетики з сиром

Для любителів сирної начинкирулети можна зробити в клярі - тоді смак страви буде дуже м'яким і ніжним.

Інгредієнти:

  • 250 г курячої грудки;
  • 50 г сиру твердого сорту;
  • 2 яйця;
  • 2 ст. л. пшеничного борошна;
  • 6 ст. л. оливкового масла;
  • сіль, прянощі (за смаком).

приготування:

  1. Готуємо філе.
  2. Сир нарізаємо тонкими скибочками (можна натерти на тертці).
  3. Яйця збовтуємо з сіллю і прянощами.
  4. На м'ясо викладаємо сир, звертаємо в рулети.
  5. Занурюємо рулетики в яєчну суміш, Потім в борошно і знову в яйце.
  6. Викладаємо заготовки на гарячу сковородуз оливковою олією.
  7. Обсмажуємо до золотистого кольору.

Якщо ви не любите стояти біля плити довго, а рулетиков потрібно зробити багато, то викладіть заготовки на деко, змащене маслом, і запікайте в духовці близько 40 хвилин.

Філе курки з начинкою, запечене в духовці

Якщо любите поєднання м'яса і солінь, то запечіть курятину з солоними огірками. У духовці такі рулетики виходять дуже соковитими.

Інгредієнти:

  • 4 курячих філе;
  • 4 огірочка солоних;
  • 1 ст. л. оливкового масла;
  • 1 ст. л. російської гірчиці;
  • 1 ст. л. томатного кетчупу(Або пасти);
  • 1 ст. л. меду;
  • сіль, перець.

приготування:

  1. Готуємо курятину - відбиваємо і намазуємо сіллю і перцем.
  2. Огірки нарізаємо тонкими скибочками, викладаємо їх на філе і звертаємо в рулети.
  3. З'єднуємо мед, гірчицю, кетчуп і масло. Поливаємо заправкою заготовки і залишаємо в холодильнику в закритій ємності на 10 годин.
  4. У форму для випікання складаємо рулети і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів, на 40-45 хвилин. Подаємо гарячими або холодними.

Рулетики з курячого філе з начинкою - це вишукану страву, Приготувати яке можна всього лише за одну годину. Така закуска відмінно виглядає на святковому столі. Подавати її гостям можна і в гарячому, і в холодному вигляді.

Сьогодні ми розповімо вам про те, як робити з начинкою з грибів, сиру і овочів. Крім цього, ви дізнаєтеся про те, що таке блюдо можна не тільки обсмажувати на сковороді, а й запікати в духовці.

Рулетики з курячого філе з начинкою: покроковий рецепт приготування

Говорячи про закуску у вигляді курячих рулетиків, багато хто вважає, що для її приготування потрібен особливий кулінарний досвід і вправність. Але це не так. Щоб отримати смачне і ніжне блюдо, Необов'язково бути досвідченим кухарем. Адже робиться воно дуже легко і швидко.

Так які продукти потрібні, щоб приготувати смачні рулетики з курячого філе з начинкою? покроковий рецептцієї закуски передбачає використання таких інгредієнтів:

  • курячі грудей (свіжі) - 4 шт .;
  • олія рафінована - 3 великі ложки;
  • печериці дрібні свіжі - 230 г;
  • цибулина - велика головка;
  • часникові зубчики - 2 шт .;
  • сік лимонний - велика ложка;
  • біле вино сухе - ½ склянки;
  • свіжа петрушка - пара гілочок;
  • курячий бульйон - повний стакан;
  • грубозерниста гірчиця - маленька ложка;

обробляємо м'ясо

Рулетики з курячого філе з начинкою слід готувати лише з великої і молодий грудки. Її необхідно сполоснути, а також прибрати шкірку і кісточки. М'якоть слід прорізати вздовж навпіл, але не до кінця. У підсумку ви повинні отримати своєрідне «полотно». Його необхідно накрити і акуратно відбити кулінарним молотком. В результаті таких дій ви повинні отримати м'ясної пласт, товщина якого становить не менше шести міліметрів.

Оброблену курячу грудку слід присмачити перцем і сіллю, а потім залишити в стороні, поки робиться начинка. Переходимо до наступного етапу.

начинку приготувати так

Рулетики з курячого філе з начинкою з грибів виходять дуже ситними і ароматними. Але перш ніж їх сформувати, слід обробити всі компоненти.

Свіжі печериці необхідно сполоснути і нарізати на тонкі скибочки. Далі їх потрібно викласти на сковороду з вершковим маслом і обсмажити після википання всієї вологи до рум'яного і м'якого стану (протягом 8-9 хвилин). Також до грибочками слід додати нашатковану цибулину і натертий часник. Поперчивши і посоливши все інгредієнти, їх необхідно витримати на плиті ще 4-5 хвилин.

Після обсмажування продуктів їх потрібно викласти в чашу блендера, додати до них свіжу петрушку і лимонний сік. Збивати грибочки бажано на до пастоподібної консистенції.

формуємо вироби

Рулетики з курячого філе з начинкою формуються дуже легко. Для цього відбиті і присмачені спеціями грудки необхідно викласти на рівну поверхню, а потім змастити їх залишаючи краю чистими. Звернув філе в щільний рулет, його слід пов'язати в 3-4-х місцях.

процес смаження

Як випливає смажити рулетики з курячого філе з начинкою? З фото цієї страви ви можете ознайомитися в даній статті.

Після того як напівфабрикати будуть готові, у великому сотейнику необхідно розігріти а потім викласти все вироби. Обсмажувати їх слід з усіх боків по 3-4 хвилини. На завершення до рулетиками рекомендується додати і біле вино. У такому вигляді блюдо необхідно гасити під кришкою протягом 18 хвилин.

робимо соус

Після закінчення часу готові курячі рулетики слід вийняти з сотейника і розташувати на тарілці. Що стосується решти бульйону, то до нього необхідно додати грубозернисту гірчицю і ретельно перемішати. Варити соус бажано до тих пір, поки він не зменшиться в обсязі і не стане більш густим.

На завершення в бульйон слід додати ще трохи вершкового масла і посіченою петрушки.

Правильно подаємо до обіду

після термічної обробкирулетиков з них необхідно зняти кулінарні нитки, а потім нарізати на шматочки. Зверху вироби рекомендується щедро полити ароматним соусом. Подавати таку страву бажано разом з шматочком хліба і гарніром.

Робимо рулетики з курячого філе з начинкою з сиру

Курячі грудки з сиром послужать відмінною теплою закускою для святкового столу. Для її приготування нам знадобляться:

  • курячі грудки - 4 шт .;
  • олія рафінована - 5 великих ложок;
  • бекон - близько 130 г;
  • часникові зубчики - 2 шт .;
  • сік лимонний - маленька ложка;
  • вода питна - ½ склянки;
  • свіжа петрушка і кріп - по пучку;
  • сметана - ½ склянки;
  • сир твердий - 200 г;
  • майонез невисокої жирності - 2 великі ложки;
  • чорний мелений перець і сіль морська - застосовувати до смаку.

підготовка грудок

Грудки для таких виробів завжди обробляються по одному і тому ж принципу. Їх миють, чистять, злегка надрізають і гарненько відбивають до отримання тонкого і широкого пласта. Після цього філе присмачують спеціями і на деякий час залишають осторонь.

готуємо начинку

Сирна начинка для курячих рулетиків робиться досить легко. Бекон дрібно нарізають, а потім змішується разом з порубаним кропом і петрушкою. Далі до них додаються роздавлені часникові часточки, натертий твердий сир, лимонний сік, спеції і майонез. В результаті у вас повинна вийти густа кашоподібна начинка.

Формуємо рулетики і обсмажуємо їх на сковороді

Для формування виробів відбите філе поміщають на плоску поверхню, а потім змащують начинкою, залишаючи краю чистими. Після цього грудки загортають в щільний рулет і перев'язують нитками. У такому вигляді їх викладають на сковороду з маслом і обсмажують з усіх боків протягом 6-12 хвилин.

На завершення золотисті рулетики заливають питною водою і поливають сметаною. У такому вигляді блюдо тушкують під кришкою близько ¼ години.

Подаємо до столу

Приготувавши сирні рулетики в сметані, їх поміщають на тарілочку, звільняють від ниток і нарізають на шматочки. Таке блюдо подають до столу разом з гарніром або в якості теплого закуски з шматочком хліба.

Запікаємо рулетики в духовці

Рулетики з курячого філе з начинкою в духовці виходять такими ж смачними, як і на сковороді. Для приготування такої страви нам будуть потрібні:

  • курячі грудки - 4 шт .;
  • олія рафінована - 4 великі ложки;
  • морквина велика - 4 шт .;
  • цибуля - 4 великі головки;
  • часникові зубчики - 2 шт .;
  • сметана густа - 100 г;
  • майонез на перепелиному яйці- 100 г;
  • свіжа петрушка і кріп - пара гілочок;
  • сир твердий - 200 г;
  • вершкове масло - 2 великі ложки;
  • чорний мелений перець і сіль морська - застосовувати до смаку.

підготовка начинки

Курячі грудки для таких виробів обробляються в точності так само, як і в попередніх рецептах. Що стосується начинки, то для її приготування необхідно помити і почистити моркву і цибулини. Перший овоч слід натерти на тертці, а другий - дрібно нашаткувати. Надалі їх потрібно обсмажити на рафінованій олії з додаванням спецій. Також в готову начинку необхідно викласти посічену зелень і натерті зубчики часнику.

Процес формування і запікання

Зробивши начинку, курячі грудки поміщають на плоску поверхню, а потім рясно наносять на них обсмажені овочі. Надалі філе загортають в рулет. Перев'язувати його необов'язково.

У такому вигляді вироби поміщають в змащену маслом (вершковим) форму для запікання. Все рулетики присмачують соусом, приготованим з сметани і майонезу, а потім покривають натертим сиром. У такому вигляді блюдо поміщають в духовку. Випікати його рекомендується протягом 40 хвилин при температурі 195 градусів.

Подаємо до обіду

Після того як рулетики з курячого філе з начинкою з моркви будуть приготовлені в духовці, їх слід вийняти і розподілити по тарілках. При бажанні до них можна окремо зробити гарнір у вигляді смаженої картопліабо інших овочів.