Як зробити овочеве рагу з кабачків. Як приготувати рагу з кабачків і овочів

Тема правильного харчування останнім часом стала однією з найбільш обговорюваних, і число прихильників цього тренда з кожним днем \u200b\u200bзбільшується. Рослинна їжа становить основу здорового раціону, і тому з метою розширення дієт-меню не зайвим буде дізнатися, як приготувати смачну овочеве рагу з кабачками в духовці. На сьогоднішній день проблема дефіциту продуктів у нас не стоїть, що дозволяє нам навіть взимку і навесні купувати свіжі або заморожені овочі для нашої кулінарії.

З кабачків і інших додаткових інгредієнтів: овочів, круп і м'яса, можна наготувати величезна кількість різних дієтичних страв з низьким вмістом жирів (~ 5 г на 100 г продукту) і калорійності (~ 34 ккал). Кожен рецейпт приготування овочевого рагу зав'язаний на щадить термічній обробці певного набору переважно рослинних продуктів з кабачками в якості основи.

Але незалежно від того, який спосіб готування ми оберемо, будь то ловлення в мультиварці, гасіння в сотейнику або запікання в духовці, ми завжди отримаємо приклад гідного, красивого, корисного і дуже смачної страви з ароматних овочів, приготованих в власному соку з пряними спеціями і запашними травами.

Рагу з кабачків, перцю і квасолі

складові

• - 0,4 кг + -
• - 1 лист + -
• - 80 мл + -
• - 1 цибулина + -
• - 2-3 коренеплоду + -
• - 5 штук. + -
• - 2 шт. + -
• — 1 ч.л. або за смаком+ -
• - 7 горошин + -
• - 2 пучка + -

Приготування овочевого рагу з кабачком

Овочеве рагу з кабачком, квасолею і з додаванням моркви - це одне з найпростіших у виконанні страв, яке зможе смачно приготувати своїми руками навіть абсолютний новачок в кухарських справах. А наш покроковий рецепт, Як кулінарний навігатор, буде направляти в потрібне русло і допоможе освоїти цю кухню.

1. Для початку відваром в підсоленій воді з додаванням лавра зелені квасолеві стручки 10 хвилин, а потім відкинемо на сито підготовлені овочі і дамо їм охолонути. Після цього по необхідності подрібнюємо стручки на шматочки в 3-4 см завдовжки, паралельно видаляючи жорсткі частини.
2. З нарізаного дрібними кубиками цибулі і натертої на тертці морквини готуємо в глибокому сотейнику піджарку, після чого вводимо до овочів нарізані кубиками томати, смажимо хвилини 3 і вимикаємо.
3. Кабачки чистимо від шкірки і насіння за потребою, нарізаємо невеликими брусочками і також відправляємо в загальний котел разом з відвареної квасолею, сіллю і спеціями.
4. Тушкуємо при малій температурі рагу до готовності, а потім домішувати до нього нашатковану зелень в достатку.

Таке частування на пісному столі може отримати репутацію незамінного страви, настільки воно смачне, але в той же час відповідає всім вимогам їжі в пост.

Овочеве рагу з кабачків з рисом в духовці

Рагу з овочів з рисом і кабачками - це одне з найпростіших, смачних і дієтичних страв, яке можна подати і як самостійне блюдо, і як гарнір до чого-небудь м'ясному або рибному. Незважаючи на значну тривалість цієї кулінарної процедури, готувати таке рагу досить легко. І в цьому ви можете переконатися на нашому рецепті.

складові

• Рис пропарений - 1 стакан;
• Бульйон - 0,6 л;
• Томати свіжі - 3 плоду;
• Кабачок - 1-2 шт .;
• Лук - ріпка - 2 головки;
• Морквина - 1 коренеплід;
• Перець болгарка зелений - 1 шт .;
• Перець болгарка червоний - 1 шт .;
• Сіль за смаком;
• Зелень кінзи - 1 пучок;
• Соняшникова олія - \u200b\u200b50 мл.

Як готувати рагу з рисом в духовці

1. Якщо для готування використовується ніжний молоденький кабачок, то шкуру з нього зрізати не обов'язково, а варто лише обполоснути овоч і видалити плодоніжки і задню частину, після чого м'якоть нарізаємо середніми кубиками. Якщо ж на кухню потрапив кабачок-переросток, то видаляємо шкірку і насіння з нього в обов'язковому порядку, а вже потім нарізаємо кубиками.
2. Морквину подрібнюємо тонкими брусочками, цибулю шаткуємо півкільцями. У болгарського перцю слід витягти насіннєву серцевину, після чого ріжемо овоч на соломку. Томати ріжемо на тонкі часточки.
3. Тепер розігріту сковорідку скроплюємо маслом і обсмажуємо в ній спочатку цибулю до золота, потім додаємо моркву, а через хвилин 5 і перцеву нарізку. Тепер при регулярному перемішуванні обсмажуємо овочі до напівготовності.
4. Наступним етапом вивантажуємо в ємність кабачкові кубики і томати, і як тільки помідори почнуть рясно виділяти сік, зменшуємо вогонь, саму овочеву суміш подсаливаем і перчимо до смаку і засипаємо в загальний «котел» промитий рис.
5. Гасіння рагу продовжуємо приблизно 2-3 хвилини, а потім розкладаємо наполовину готову страву в керамічні горщики або в форму для запікання, і заливаємо води або овочевого бульйону стільки, щоб рідина тільки-тільки прикривала овочі.
6. Закривши наповнені тари кришками, відправляємо їх в духовку на півгодини при температурному режимі 185 о С. За цей час вода повинна повністю вбратися в рис.
7. Через 30 хвилин піч вимикаємо, але горщики витягувати не поспішаємо. Їм слід дати настоятися ще 10 хвилин, а вже потім можна виймати готове частування.

Перед подачею рагу слід посипати подрібненою зеленню, і за бажанням також можна додати подрібнений часник.

Рагу з брокколі, зеленого горошку і кабачків

Як робити супер дієтичний, справжній зелений, вітамінний і легку вечерю? Якщо це питання стало для вас вирішальним у виборі страв, то наш рецепт овочевого рагу з молодих кабачків стане справжньою знахідкою, адже на 100 г частування доводиться всього лише 34 ккал.

При бажанні замінити горошок можна свіжої або консервованої квасолею, Яка з тушкованими кабачками гармонує просто чудово. Ну, а якщо все ж зважитеся застосувати звичайну квасоля, то ядерця перед цим необхідно буде відварити до готовності.

складові

• Горошок свіжоморожений - 0,25 кг;
• Брокколі суцвіття - 0,3 кг;
• Морквина - 2 коренеплоду;
• Кабачок 2 шт.
• Лук-порей -2 шт .;
• Зелений солодкий перець - 2 шт .;
• Петрушка (зелень) - 100 г;
• Оливи масло - 35 мл;
• Черемша - 100 г;
• Чорний порошковий перець - ½ ч.л .;
• Сіль за смаком.

Як приготувати рагу в сковорідці

1. Всі овочі промиваємо, обсушуємо і чистимо належним чином. З кабачка і моркви обов'язково знімаємо шкірку, у перцю видаляємо насіннєву частина і плодоніжки, всю зелень добре обполіскувати і обтрушувати від води.
2. Подрібнюємо овочі. Порей нарізаємо тонкими кружальцями, моркву - півкільцями, перець - соломкою, кабачок - кубиками, а брокколі просто розбираємо на дрібні суцвіття, петрушку і черемшу дуже дрібно рубаємо.

готуємо рагу

• У товстостінну сковороду з високими бортами вливаємо олію і оговтується на середньому вогні лук і моркву.
• Через 5-10 хвилин додаємо до них перцеву соломку і черемшу і продовжуємо тушкувати овочі, періодично перемішуючи їх.
• Ще через 10 хвилин в ємність відправляємо кабачки і знову млоїмо блюдо 5 хвилин.
• На завершення завантажуємо в сковороду брокколі і зелений горошок, Перчимо і солимо все за смаком, також заливаємо 100 мл бульйону або води і після закипання під кришкою готуємо рагу ще 15 хвилин, після чого вогонь вимикаємо.

Готове рагу посипати подрібненою петрушкою, перемішуємо і наполягаємо під кришкою 5 хвилин.

Овочеве рагу з ковбасою і кабачком

соковиті тушковані овочі і чарівний запах димку від копчених ковбасок в тандемі створюють просто неземне частування. Чарівний смак, незрівнянний аромат - шикарне блюдо для вечері в дачному стилі. І саме цей рецепт навчить, як зробити своїми руками найсмачніше рагу з кабачків з мисливськими ковбасками.

складові

• Білокачанна капуста - 1/3 невеликого качана;
• Цукіні - 2-3 шт .;
• Морквина - 1 коренеплід;
• Білий цибулю - 1 цибулина;
• Помідор - 2 плоду;
• Овочева морожена мексиканська суміш - 0,3 кг;
• Часникові часточки - 3 шт .;
• Зелень кропова - 100 г;
• Копчена ковбаса - 400-500 г;
• Сіль кухонна - 5-10 г;
• Перець порошковий чорний - 1 ч.л .;
• Паприка порошком - 1 ч.л .;
• Кунжутне масло - 60-80 мл.

«Я його стушкувати з того, що було»

Найулюбленіше, швидке і легке в приготуванні блюдо осіннього сезону - це овочеве рагу. Його дуже просто готувати, а з'їдається воно «на ура». У його приготуванні можна використовувати всю свою творчість і від цього блюдо нітрохи не постраждає. Можна використовувати такі інгредієнти, як: картопля, цибуля, морква, кабачки, баклажани, болгарський перець, капуста (різні види капусти), помідори, цукіні, кукурудзу, горошок, квасоля. З приправ можна додавати: часник, зелень, базилік, орегано ... Та й м'ясом рагу не зіпсувати, і гриби теж можна додавати.

До того ж можна експериментувати, по-різному нарізаючи продукти. Від цього блюдо теж матиме інший вигляд і смак. Загалом, кожен раз, коли Ви готуєте рагу - у Вас може вийти блюдо з новими відтінками смаку і новим зовнішнім виглядом. Принадність рагу в тому, що воно виходить завжди смачним і ситним.

Сьогодні в статті кілька рецептів цього смачного страви:

• Овочеве рагу з м'ясом

В описі кожного рецепта додані покрокові фото приготування для Вашої зручності.

Основний принцип приготування рагу: продукти відправляються в сковороду, а потім в каструлю по черзі в залежності від їх твердості. М'ясо краще приготувати заздалегідь. Солити, перчити, приправляти краще в середині готування, коли всі складові цієї страви вже зібрані разом. Часник додавайте в самому кінці, за п'ять хвилин до готовності овочевої суміші.

Овочеве рагу з кабачками і картоплею

Це дуже простий, смачний і швидкий рецепт.

інгредієнти:

- Соусна кабачки очищені - 2-3 шт. Вибирайте молоді плоди, у яких всередині немає великих насіння.

- Часник 2-3 зубчики

- Картопля 1,5 кілограма

- Сіль і спеції за смаком. Можна додати каррі, прованські трави, суміш перців мелених.

Покрокове приготування рагу.

Все вимиваємо.

У розігріту сковороду висипаємо нарізану кубиками моркву

і злегка підсмажуємо під кришкою до легкого рум'янцю. Слідкуйте, щоб вона не підгорає, а просто підрум'янилася.

Потім цибульку нарізаємо невеликими кубиками

і додаємо до морквині і злегка прожарюємо.

Перчик очищаємо від насіння і ріжемо на шматочки

додаємо в сковорідку до морквині і цибульки.

З кабачків зняти шкірку, очистити внутрішність від насіння, якщо вони там є. Дрібні насіння можна залишити. Порізати кабачок на кубики розміром, який Вам більше подобається. Слід зазначити, що занадто маленькі шматочки кабачка можуть швидко розваритися!

Викласти кабачки в сковороду до суміші з морквини, цибулі і перцю. Злегка підсолити і накрити кришкою. Не забуваємо помішувати!

Поки кабачки готуються в сковороді - це займе хвилин 15, не втрачаємо часу - ріжемо картоплю великими кубиками або великою соломкою. Потім висипаємо в каструлю, заливаємо водою на дві третини обсягу картоплі, ставимо на вогонь і солимо

Через хвилин 15, після того як кабачки змінилися в кольорі, додаємо помідори, нарізані кубиками, приблизно такого розміру як кабачок.

Насипаємо в посуд і подаємо на стіл.

Смачного!

Овочеве рагу з баклажанами і кабачками

- Соусна кабачки очищені - 2-3 шт.

- Баклажани - 2-3 шт. середнього розміру.

- Морква - 1-2 шт. Краще брати солодку.

- Лук - 1-2 шт. в залежності від розміру

- Помідори або томатна паста. Помідори - 2 середніх, томатна паста 2-3 ложки.

- Болгарський перець (не гіркий) 1-2 шт.

- Часник 2-3 зубчики

- Картопля 1,5 кілограма

- Масло для смаження. Я використовую оливкову.

Покрокове приготування страви.

Все вимиваємо.

Наливаємо в глибоку сковорідку масло і розігріваємо.

Очищений від насіння перець ріжемо на шматочки, додаємо в сковорідку до морквині і цибульки.

З кабачків зняти шкірку, ріжемо на кубики розміром, який Вам більше подобається. Слід зазначити, що занадто маленькі шматочки можуть швидко розваритися!

Баклажани нарізаємо кубиками одного розміру з кабачками.

Викласти кабачки і баклажани в сковороду до суміші з морквини, цибулі і перцю. Злегка підсолити і накрити кришкою. Не забуваємо помішувати!

Поки суміш овочів готується в сковороді - це займе хвилин 15, не втрачаємо часу - ріжемо картоплю великими кубиками або великою соломкою.

Через хвилин 15, після того як кабачки і баклажани змінилися в кольорі, додаємо помідори, нарізані кубиками.

Ще через 10 хвилин додайте часник, видавлений через часниковий прес або дрібно порізаний.

Посоліть, додайте спеції і протушкувати все разом ще хвилин 5.

У каструлю з закипілої картоплею додаємо суміш з сковороди, перемішуємо і варимо на повільному вогні приблизно хвилин 25.

Можна міняти пропорції інгредієнтів. Якщо Ви любите гостру їжу - додайте ще гострий перчик, часник і спеції. Якщо любите ніжний смак - більше кабачків і морквини.

Рагу з кабачками і баклажанами готове, насипаємо в тарілку і подаємо на стіл.

Смачного!

Рецепт овочевого рагу з картоплею і капустою в каструлі

- Капуста білокачанна - 600 грам.

- Кабачки (якщо сезон не пройшов) теж не завадять - 1-2 шт. невеликих без кісточок.

- Морква солодка - 1-2 шт.

- Цибуля ріпчаста - 1-2 шт. в залежності від розміру

- Помідори або томатна паста. Помідори - 2 середніх, томатна паста 2-3 ложки.

- Болгарський перець (не гіркий) 1 шт.

- Часник 2-3 зубчики

- Картопля 1,5 кілограма

- Масло для смаження. Я використовую оливкову.

- Сіль і спеції за смаком. Найкраще підійде суміш перців мелених, можна додати лаврушку.

Готуємо по кроках.

Вимиваємо овочі і чистимо від шкірки цибулю, моркву і картоплю, перець очищаємо від насіння.

Наливаємо в глибоку сковорідку масло і розігріваємо.

У розігріту сковороду висипаємо нарізану кубиками моркву і злегка підсмажуємо під кришкою до легкого рум'янцю. Стежимо, щоб просто підрум'янилася.

Потім цибульку нарізаємо невеликими кубиками і додаємо до морквині і злегка прожарюємо.

Перець ріжемо на шматочки,

додаємо до морквині і цибульки, перемішуємо.

Капусту нарізаємо квадратними шматочками і додаємо в сковороду до суміші з моркви, цибулі і перцю. Не забуваємо помішувати!

Поки суміш овочів готується в сковороді - це займе хвилин 15, нарізаємо картоплю великими кубиками або великою соломкою.

Потім висипаємо в каструлю, заливаємо водою на дві третини обсягу картоплі, ставимо на вогонь і солимо.

Через хвилин 15, після того як капуста трошки підрум'янилася, додаємо помідори, нарізані кубиками (або томатну пасту).

Ще через 10 хвилин додайте часник, видавлений через часниковий прес або дрібно порізаний. Посоліть, додайте спеції і протушкувати все разом ще хвилини 2-3.

Тим часом закипіла картоха)

У каструлю з закипілої картоплею додаємо суміш з сковороди, перемішуємо і варимо на повільному вогні приблизно хвилин 25.

Рагу з картоплею і капустою готове, насипаємо в тарілку і подаємо на стіл.

Смачного!

Овочеве рагу з м'ясом

Отже, у нас є три чудових смачні рецепти овочевого рагу. Кожен з них можна зробити з м'ясом. Детально розписувати в цій статті думаю не варто, просто додаємо в інгредієнти грам 400 - 500 м'яса (підійде курка, свинина або хтось що любить).

М'ясо тушкуємо окремо до готовності з морквою, цибулею і приправою (наприклад, суміш перців).

Потім в киплячу картоплю додаємо суміш овочів разом з м'ясом, і варимо хвилин 25.

Даємо настоятися хвилин 10 і можна подавати до столу.

Смачного!

Картопляне рагу з кабачками і м'ясом - одне з тих страв, які зроблять Ваш вечерю неповторно смачним, ароматним і при цьому корисним. У той же час продукти для нього використовуються самі звичайні і цілком доступні. Сам рецепт, як то кажуть, з народу - сусідка колись поділилася. Від душі сподіваюся, що цей простий рецепт рагу сподобається і Вам.

Складові:

• 400 гр. м'яса (свинини або - на Ваш розсуд)
• 700 гр. картоплі
• 300-400 гр. кабачків
• чорний мелений перець
• 1 морква
• 1 ріпчаста цибуля
• 3-4 ст. л. томатного соусу (або 1-1,5 ст. л. пасти)
• 2-3 шт. запашного перцю
• 4 шт. перцю гіркого горошком
• 2 лаврові листки
• соняшникова олія
• сушені трави на вибір: (петрушка, кріп, майоран, орегано)

приготування:

1. М'ясо розморожуємо, промиваємо, дрібно нарізаємо, по можливості зрізуючи плівки і жили.
   
   
2. Чистимо картоплю і нарізаємо його кубиками. Розмір кубиків - на Ваш розсуд: кщо Ви любите, щоб картопля розварювалася, нарізуйте дрібніше, якщо ж Вам більше подобається, коли вона залишається цілою, нарізуйте її крупніше. Заливаємо картоплю холодною водою і ставимо варитися.
   
   
3. Кабачок моєму, зрізаємо хвостик і носик. Нарізаємо кабачок середнього розміру кубиками.
   
   
4. На гарячу сковорідку з рослинним маслом викладаємо м'ясо і обсмажуємо його до легкої рум'яної скоринки.
   
   
5. Чистимо моркву і цибулю, трьом морквину на крупній тертці або нарізаємо дрібними кубиками, цибулю дрібно ріжемо. Обсмажуємо цибулю з морквою на тій же сковорідці, де смажилося м'ясо.
6. Коли закипить картопля, солимо воду і додаємо в каструлю обсмажене м'ясо.
   
   
7. Картоплю з м'ясом варимо на невеликому вогні 5 хв., Потім додаємо нарізані кабачки, спеції (перець горошком і мелений) і сушені трави, перемішуємо.
   
   
8. Тушкуємо, прикривши кришкою, ще 5 хвилин і додаємо обсмажені цибулю з морквою, томатний соус або пасту і лавровий лист.
   
   
9. Перемішуємо і тушкуємо на невеликому вогні до готовності.
   
   
10. Картопляне рагу з кабачками і м'ясом подаємо гарячим. Залишилося тільки побажати всім приємного апетиту!
    
    

Раді бачити Вас на сайті

Раніше приготування овочевого рагу асоціювалося з настанням літнього сезону, коли з'являлися перші овочі. Але в нинішній час економічні взаємозв'язки з іншими країнами, дозволило отримувати на наш стіл будь-які фрукти і овочі не залежно від сезону.

У нашій родині (овочеве рагу) ми все-таки звикли асоціювати з літом і з легкої їжею. Адже в спеку нашому організму не потрібно споживати багато калорій на обігрів, в зв'язку з чим потреба в м'ясі значно скорочується. Тому овочеве рагу доводитися в цей період до місця.

Під час приготування цієї страви, я все інгредієнти обсмажую, тому що мені здається, що смак через це виходить більш насиченим. Та й форму овочі краще зберігають ніж просто при гасінні, без обсмажування.

За часом приготування рагу не надто швидке, тому перш ніж приступати до його готуванні потрібно виділити як мінімум 1 годину. Але це того заслуговує, тому що це

Зазвичай його ми їмо як самостійну страву, тому що воно досить ситне.

До першого складу продуктів.

Як ми бачимо наше рагу, має не складний склад: кабачок, картопля, цибуля, морква, болгарський перець, помідори, часник, спеції і лавровий лист.

Рецептурний склад:

Найменування продуктів	кількість	Загальна вага
кабачок	- 1 шт.	- 800 гр.
Картопля сирої	- 4 шт. (500 гр.)	- 400 гр. очищений
Болгарський перець	- 1 шт.	- 120 гр.
Цибуля ріпчаста	- 2 шт.	- 300 гр.
морква	- 2 шт.	- 180 гр.
помідори	- 4 шт.	- 400 гр.
часник	- 3 зубчики	- 10 гр.
сіль	- 1 ст. ложки	- 10 гр.
приправа	- за смаком	-

покроковий опис

1. Підготовка овочів.

Насамперед потрібно приступити до підготовки картоплі, тому що він довше звичайних продуктів готується. Картоплю промиваємо у воді і очищаємо від шкірки. Шкірку я повністю знімаю навіть з молодої картоплі, хоча можна було просто поскоблить тоненьку шкірку, але я зрізаю шкірку для того щоб при варінні картопля залишився м'яким і розсипчастим. Таким він не буде, якщо з молодої картоплі шкірку просто поскоблить.

Почищену картоплю ще раз промиваємо в холодній воді і починаємо нарізати великими шматочками 3х3 см.

Я його ріжу так, як вчив мене тато, тобто спочатку потрібно розрізати бульба на дві частини, а потім як би зрізаю гострі кути.

З картоплею розібралися приступаємо до кабачки. Його також промиваємо у воді, а потім знімаємо шкірку (навіть якщо кабачок молодий). А ось насіння у молодого овоча я залишаю, тому що вони ніжні і будуть непомітні після приготування. Якщо ж у вас кабачок середньої стиглості, то насіння необхідно вибрати, тому що в готовій страві вони будуть твердими.

Після всіх очисних процедур приступаємо до його нарізці. Кабачок розрізаємо впоперек на кілька частин, а потім розпускаємо його на пласти товщиною в 2 см. Кожну пластинку вздовж нарізаємо на брусочки, приблизно по 2 см, а лише потім брусочки перетворюємо в кубики 1,5 см.

Головку ріпчастої цибулі: очищаємо від лушпиння, промиваємо у воді і розрізаємо на дві половинки.

Потім кожну половинку потрібно вертикально розрізати на брусочки, а лише потім шаткуємо на шматочки. В даному блюді розмір шматочків цибулі особливого значення не мають (великі чи дрібні).

Помиті помідори: розрізаємо на дві частини, кожну частину вертикально нарізаємо на брусочки, а потім ці брусочки горизонтально розрізаємо на дві частини. При роботі з помідорами потрібно використовувати гострий ніж. Тільки гострим ножем вам буде зручно розрізати помідори, тому що тупий ніж помідори буде тиснути.

Велику моркву, також потрібно: промити в воді, зняти шкірку і натерти на крупній тертці.

У промитого болгарського перцю необхідно видалити плодоніжки з насінням. Для цього беремо ніж, протикаємо перець в області хвостика і круговими рухами вирізаємо внутрішню частину.

Потім підготовлений перець розрізаємо на дві частини, а потім кожну частину нарізаємо вертикально на з сегмента, кожен з яких шаткуємо на шматочки шириною 1,5-2 см.

2. Приступаємо до обсмажуванні продуктів.

Першим обсмажуємо нарізану кубиками картоплю. На сковороду наливаємо 6 ст. ложок соняшникової олії, включаємо газ на повну потужність і чекаємо, коли масло нагріється. Потім в прогріте масло засипаємо картоплю і смажимо на сильному вогні 3 хвилин, після закінчення 3 хвилин вогонь зменшуємо до середнього і продовжуємо смажити ще 7 хвилин. У нас повинна вийти гарна піджареної корочка.

На іншій сковороді будемо обсмажувати кабачки. Для цього в сковорідку наливаємо 4 ст. ложки соняшникової олії, включаємо газ на повну потужність і коли масло нагріється закладаємо нарізані кабачки. Смажимо вміст на сильному вогні - 3 хвилини, а потім його зменшити до середнього і смажимо ще 10 хвилин. Не забуваємо постійно перемішувати.

У цибулі міститься багато соку, тому ми його будемо обсмажувати весь час на сильному вогні - при постійному помішуванні. У мене на його обсмажування йде приблизно 15 хвилин.

Так як морква вбирає в себе багато рідина, при смаження, то на сковороду потрібно налити 5 ст. ложок соняшникової олії, нагріваємо його і лише потім закладаємо моркву. Смажимо його при високій температурі 4 хвилини, зменшуємо вогонь і смажимо ще при самому мінімумі 6 хвилин.

Ось дійшла черга до болгарського перцю. Ми його викладаємо на розігріту сковороду з 4 ст. ложками соняшникової олії і смажимо на сильному вогні 3 хвилини - більше не треба.

3. Починаємо варити рагу.

Мені зручно готувати рагу в мультиварки, але можна його також готувати і в звичайній каструлі.

Обсмажену до золотистої скоринки картопля закладаємо в мультиварку. Але при цьому масло, в якому він обсмажувався потрібно залишити на сковороді.

Картопля я обсмажую до напівготовності, тому що до повної готовності він дійде при повному процесі приготуванні.

Другим, в мультиварку, відправляємо обсмажену моркву (разом з соняшниковою олію). Масло в даному випадку додасть нашому рагу приємний золотистий колір. Картоплю і моркву перемішуємо.

Після моркви, в мультиварку, закладаємо обсмажені: цибуля і перець (разом з соняшниковою олією). Всі інгредієнти перемішуємо.

Перед запуском процесу приготування до загальної маси потрібно додати: 2 ст. ложки холодної води, 0,5 ч. ложки солі. Все перемішати і виставити режим рагу. Цей режим відповідає 100 градусам. У такому режимі овочі повинні гаситися 20 хвилин.

Якщо ви готуєте рагу в каструлі, то потрібно додати не 2 ст. ложки води, а 0,5 склянки, щоб маса не пригоріла. Потім вміст потрібно довести до кипіння, а лише потім зменшити вогонь до самого мінімуму і варити вміст 20 хвилин.

Не забувайте все періодично перемішувати.

Як тільки 20 хвилин закінчилися, додаємо обсмажені кабачки і не перемішуючи тушкуємо 5 хвилин. Потім вміст перемішуємо і готуємо ще 10 хвилин. Періодично перемішуючи. Якщо суміш в рагу вийшло сухуватою, то додайте ще 1 ст. ложку води.

У самому кінці додаємо помідори і лавровий лист, які перемішуємо з овочами і пушім 5 хвилин.

У самому заключному моменті необхідно додати часник, який пропускаємо крізь чеснокодавилку, приправу і сіль до потрібного смаку. Перемішуємо все вміст і варимо на повільному вогні 5 хвилин.

Ось наше смачне овочеве рагу з кабачками готове. Викладаємо на тарілочки і кличемо всіх до столу. Дане рагу можна їсти як самостійну страву. А ще до нього можна подати відварний рис або картопляне пюре.

Смачного!

овочі не залежно від сезону.обсмаження.

блюдо навіть в холодному вигляді дуже смачне.

Якщо вам сподобалася моя ідея з рецептом, то давайте приступимо до його приготування!

Раніше приготування овочевого рагу асоціювалося з настанням літнього сезону, коли з'являлися перші овочі. Але в нинішній час економічні взаємозв'язки з іншими країнами, дозволило отримувати на наш стіл будь-які фрукти іовочі не залежно від сезону. Під час приготування цієї страви, я все інгредієнти обсмажую, тому що мені здається, що смак через це виходить більш насиченим. Та й форму овочі краще зберігають ніж просто при гасінні, безобсмаження.

За часом приготування рагу не надто швидке, тому перш ніж приступати до його готуванні потрібно виділити як мінімум 1 годину. Але це того заслуговує, тому що цеблюдо навіть в холодному вигляді дуже смачне.

Його можна їсти як самостійну страву, так і з гарніром з рису або картопляного пюре.

Якщо вам сподобалася моя ідея з рецептом, то давайте приступимо до його приготування!