Варення з груш на зиму простий рецепт з лимонною кислотою. Варення з груш часточками бурштинове: особливості приготування, рецепти і рекомендації

Найсмачніша заготовка з груш - це грушеве варення з яблуками.

Якщо варити садові груші, які зазвичай ростуть в центральній Росії окремо (самостійно, без добавок), то вони не завжди виходять м'якими і досить ніжними.

А в поєднанні з яблуками це виходить дуже смачне грушево-яблучне варення або джем.

Перший рецепт варення з груш - з невеликою кількістю цукру.

Таке варення можна зберігати в домашніх, але нежарких умовах.

Якщо вдома дуже тепло, краще переставити банки з малосладкім грушево-яблучним варенням в підвал.

Пропорції для варення з яблук і груш (російський рецепт) в заходи ваги

Груші (1 частина) + Яблука (1 частина) + Цукор (1 частина).

Наприклад, по 1 кг груш, яблук і цукру.

Як варити варення з груш з яблуками:

У чистих груші і яблук видалити гілочки і серцевину, нарізати часточками або великими шматочками-кубиками. Засипати цукром на кілька годин при кімнатній температурі - нехай трохи дадуть сік.

Варити або за 1 раз (близько 40 хвилин) - до готовності (коли крапля варення не розтікається на прохолодному блюдце).

Або - в 3 прийоми з перервами в 8-12 годин, тривалість кожної варки грушевого варення по 5-7 хвилин після закипання.

інші смачні рецепти варення з груш

Грушеве варення з дички

Дуже смачним, приємно кислуватим виходить варення з диких груш (дички). Ці маленькі груші варять цілком (треба наколоти грушки в декількох місцях), в пропорції з цукром 1: 1, доливають 0,5-1 стакан води, щоб грушки не пригоріли на початку варіння. У грушевий сироп при варінні треба додати 3 гвоздички (запашну гвоздику, прянощі), варення придбає пікантний аромат. Варити груші-дички можна п'ятихвилинкою (в 3 етапи) або як звичайне варення - за 1 раз до готовності. Варити варення можна з будь-яких стиглих і неушкоджених груш

Грушеве варення з великих соковитих груш по-грецьки

Якщо вам дісталися великі південні груші, тобто такий рецепт дуже смачного грушевого варення з тертим яблуком, корицею і лимоном.

Його можна назвати і джемом з груш, він такий густий і однорідний виходить!

Що потрібно для грецького грушевого джему

1 кг груш; 2 тертих кислих яблука; 2 кг цукру; Кориця (в порошку); Трохи лимонного соку (від половинки лимона) 0,5 склянки води.

Як зварити ароматне грецьке варення з південних груш:

Очистити груші від шкірки і видалити насіння. Нарізати маленькими шматочками. Викласти груші в таз, залити водою і лимонним соком.

Варити на середньому вогні до м'якості. Потім - додати цукор, терте яблуко, трохи лимонного соку і кориці. Варити на сильному вогні, поки цукор не розтане і поки груші помітно не розплавляться (а варення загусне). Обов'язково часто помішувати, а то груші пригорять. Викласти грушевий джем в банки. Закрити кришками, як зазвичай.

Зберігати при кімнатній температурі.

Грушеве варення з маком і ваніллю

Ідею такого поєднання - варення з груш з маком - я колись прочитала у laperla_foto, Від себе додала, повторюся, ваніль, і ось що вийшло.

400 г груш
- 100 г цукру
- 2 ст. л. лимонного соку
- 1 ст. л. маку
- 0,5 стручка ванілі

Груші очистила від серцевини і порізала кубиками. Можна очистити і від шкірки, але я не стала - у моїх груш вона була дуже тонкою і ніжною.
Засипала груші цукром, влила 1 ложку лимонного соку, акуратно перемішала і залишила на 1,5-2 години. Груші повинні дати сік. Сік вони взагалі-то дали ще раніше, вони і так були дуже соковиті, але я закрутилася зі справами.

Мак обсмажити на сухій сковороді.

Половину груш Пюріровать блендером, половину залишила шматочками. Всипала в груші мак, влила другу ложку лимонного соку, повернула каструлю на вогонь і проварила ще 10 хвилин.

Розлила по стерилізованим банкам.

Сахару, на мій смак, можна було трохи менше, але у мене були дуже солодкі і соковиті груші.

Юля писала у себе, що мак вона розтирає в ступці перед додаванням, я не розтирала.

Була у мене ідея додати до груш ще і яблуко, одне-два, і це поєднання мені так запало в душу, що я подумала повторити його у вигляді варення / джему. Але потім передумала на користь моногрушевого варіанту, проте варіант яблука + груші + ваніль + мак (мак опціонально) тримаю в голові і варення таке теж зроблю.

Можна залишити все груші шматочками, можна пюрировать цілком, дивіться, яка консистенція більше подобається.

Вийшло дві ось таких невеликих баночки:

Що ще можна додати в варення з груш:

Грушевий джем з лимоном і м'ятою (грецький рецепт)

У грушеве варення можна покласти банан і тоді все фрукти перемолоти в кухонному комбайні або блендері.

А ще грушеве варення варять з персиками і динею.

З приправ для грушевого варення крім кориці підходить імбир, перець чилі, шафран (куркума), аніс.

Чи можна класти менше цукру в варення з груш?

Багато цукру в варення зазвичай потрібно для кращого збереження консервів.

А в цей грецький грушевий джем можна класти і 1 кг цукру на 1 кг груш, все одно заготовка буде стояти добре. І смак варення буде соковитіше. При зберіганні грецького джему з груш в холоді, можна взяти тільки 0,5 кг цукру на 1 кг груш. Це ще смачніше.

Якими кришками закривати грушеве варення?

Якщо ви будете зберігати варення з яблук і груш або інший грушевий джем з невеликою кількістю цукру в холодильнику, то сміливо закривайте банки ошпарені окропом капроновими (простими поліетиленовими кришками). А на варення під кришку покладіть гурток з білого паперу, политий горілкою. Або насипте на варення до горлечка простого цукру.

Так варення краще збережеться. Якщо ж ви плануєте тримати малосладкое варення будинку в тамбурі або коморі, краще закрити груші з яблуками залізними (простими) або кришками.

А якщо у вас немає місця в холодильнику і тільки прості пластикові кришки, то можете приготувати грушеве варення з яблуками з більшою кількістю цукру, як в грецькому рецепті (Замість 1 кг взяти 1,5 або 2). Так варення збережеться значно краще.

Смачного!

Одним з найсмачніших зимових ласощів на сьогоднішній день можна по праву вважати таке варення, як грушеве. Необхідно обов'язково зазначити той факт, що дане варення можна приготувати різними способами використовуючи зовсім різні інгредієнти, додаючи різнопера смакові добавки. І так, завдяки величезній кількості рецептів ви зможете приготувати грушевий джем і грушеве повидло, і велика кількість інших десертів на зиму. Також необхідно відзначити і те, що при готуванні ви зможете використовувати різні груші, в плані сортів, різні ягідні добавки і фруктові. Також зверніть свою увагу, що до даного виду ласощів відмінно підходять і цедра, і журавлина, і ананаси, і м'ята і ще величезна кількість чого іншого.

Варення з груш. Рецепт з покроковим фото

Варення з груш не славиться особливою популярністю серед господинь, як правило, у великих розмірах даний продукт не закривають на зиму, а так заради різноманітності. Ну а якщо у тебе на дачі ціле дерево прекрасних груш, не пропадати ж добру. Миттю на базар запасаємося цукром і приступаємо до готування грушевого варення.

Для цього варення на необхідні такі інгредієнти:

• Груша - 1 кг;
• Вода - 1 склянка;
• Цукровий пісок - 850 грам.

Приступимо до приготування грушевого варення

Для початку ми ретельно помиємо грушу.

Варити варення ми будемо в досить великому казанку, як на мене це реально найкраща посуд для варіння варення, краще казанка просто не буває. Варення в казанку не пригорає, і взагалі в даній посуді дуже навіть зручно готувати.

Зверху на грушу насипаємо цукор, в інгредієнтах зазначено одне кількість, але ви повинні розуміти, що все залежить від ваших примх і солодощі груші, якщо ви любите грушеве варення дуже солодке, то можете додати цукор більше, якщо ж все з точністю навпаки, то відповідно цукру додаємо менше.

Все добре завадимо і залишимо на пару годин, наполягатимуть, за цей час груша повинна пустити сік.

Якщо у вас груша не надто соковита додаємо більше води, якщо ж у вас груша досить соковита, води необхідно стільки, скільки заявлено в даному рецепті.

Варення з груш варити потрібно старим перевіреним методом, в декілька заходів. Варіть варення 20 хвилин, вимикаємо, даємо час охолонути і так чотири рази.

Поки наше грушеве варення вариться, ми тим часом підготуємо банки, їх ми ретельно помиємо, не забуваємо і про кришки.

Також не забуваємо про стерилізацію банок вшити з кришками.

Ну, а коли наше варення зваритися, справа залишається за малим, викладаємо його в банки, попередньо її злегка підігрів.

Закриваємо кришками, даємо час, щоб варення охололо, і відправляємо в прохолодне темне місце, наприклад в льох, зберігатися до зими.

Ось таке ось варення ми приготували на зиму, залишайтеся з нами і дізнавайтеся про всі найпопулярніші рецепти грушевого варення.

Класичне варення з груш

І так, переступимо до готування варення. Наступний на черзі стоїть рецепт класичного варення з груші. Для приготування даного виду зимового страви вам знадобиться, по-перше, два кілограми цукрової борошна, по-друге, стільки ж груш з досить твердою м'якоттю, і по-третє, не більше трьох склянок води.

Процес приготування досить простий і в той же час складний. Ваші дії можна з легкістю розділити на кілька. Першим кроком на шляху готового і смачного варення є те, що вам необхідно буде вибрати стиглі груші, після чого їх ретельно помити і зрізати з них шкуру. Після цього вам необхідно буде вибрати все насіння і порізати невеликими шматочками, не більше одного сантиметра. Наступним вашим кроком буде те, що ви виллє соду в невелику каструльку і дасте їй закипіти, після чого трохи скиньте вогонь і починайте термічну обробку порізаних фруктів. Дане кип'ятіння повинно зайняти у вас близько 15 хвилинок. Після цієї події можете зняти каструлю з вогню і перелити воду в іншу посудину. А самим фруктам, над якими ви тільки що проводили бланшування, дайте охолонути, причому можете залити ваші порізані грушки холодною водою. У воду, в якій ви бланшувати груші вам необхідно засипати цукор і продовжити кип'ятити, не забуваючи знімати піну. Наступним вашим кроком буде викладання в отриманий сироп ваших трохи проварені фруктів, після чого поставити охолоджуватися дану субстанцію. Після проходження більш ніж трьох годин вам необхідно знову поставити груші на вогонь і закип'ятити, тримаючи на вогні 10 хвилинок. І так, дана дія вам необхідно буде повторити кілька разів, приблизно, 5 раз в загальній кількості. Після цього проварювання і подальшого охолодження ваше варення буде повністю готове. І так, останнім кроком, який вам необхідно буде зробити, це викласти отримане варення по чистим баночках і закатати їх кришечками.

Варення з груші з лимоном.

Наступним рецептом, за допомогою якого ви зможете приготувати дуже смачні ласощі, є: грушеве варення з додаванням лимона. Для готування даної ласощі вам знадобляться такі інгредієнти, як два кілограми груш, дві склянки води, а також два з половиною кілограми цукру і два лимона середньої величини.

Основними етапами в готуванні цієї страви для вас стане того, що вам необхідно визначиться з грушами і цитрусовими. Які, до речі кажучи, додадуть цікавий не тільки смак у ваше витвір кулінарного мистецтва, а й прекрасний аромат, і він обов'язково порадує вас в зимовий період. І так, як і в попередньому рецепті, вам буде необхідно вимити груші, очистити їх від шкірки і вичистити від докучливих насіння. Після цього поріжте грушки на невеликі скибочки, приблизно по одному сантиметру. Наступним вашим кроком стане те, що ви поставите воду на вогонь і дасте їй закипіти, після чого покладіть в неї ваші лимони, які повинні бути порізані кружальцями і теж очищені від кісточок. Кип'ятити цитрусові вам буде необхідно близько трьох хвилин, після чого процідити отварчік від лимона і знову поставити на плиту, паралельно додавши туди цукор і починаючи готувати сиропчик. Поки ваш сироп буде гарячий, вам необхідно буде залити їм грушки і дати трохи часу для охолодження, приблизно на дві години. Далі знову ставите цю субстанцію на вогонь, причому він повинен бути повільним, і обов'язково не забувайте знімати зверху пінку. І так, визначити що ваше варення повністю готове можна саме по груші, вона стане трохи прозорою, а сам сироп прийме густу форму. Останньою дією, яке надасть вам можливість поласувати даними кулінарним виробом взимку, стане закочування по банках варення стерильними кришечками.

Варення з груші з Брусничка.

Наступним рецептом, який також має місце бути серед кулінарних шедеврів, є: варення з груші разом з брусницею.

Для приготування цієї варення вам знадобиться близько трьох кілограм груші, двох кілограм цукру, півтора кілограма брусниці, а також цедра і сік з двох лимонів. І так, основними етапами при готуванні цього смачного варення, яке буде на додачу ще й дуже ароматним, є те, що вам необхідно буде вимити брусницю і відібрати повністю цілу, після чого відкинути її на сито для висихання. Далі миєте груші і чистите від шкірки, після чого вам буде необхідно вирізати серцевину так, що б самі «хвости» залишилися повністю цілими. Також вам необхідно звернути увагу, що не варто викидати грушеві частини, які залишилися після очищення. Наступним вашим кроком стане те, що ви повинні нарізати отриману м'якоть невеликими скибочками. Далі вам належить досить копітка робота, а саме зрізання з лимонів цедри, після чого вичавіть сік і трохи Сплесні їм ваші груші і покладіть в мисочку, накривши плівкою. В іншу ж мисочку акуратно викладіть лимонну цедру, брусницю, а також грушеві залишки після очищення. До цієї каструльку залийте трохи більше півлітра води і ставте на вогонь. Коли закипить дана субстанція, вам необхідно буде зменшити вогонь, прикрити кришкою і готувати приблизно двадцять хвилин, не забуваючи при цьому заважати дану масу. І так, вашим орієнтиром стане те, що брусниця перетворитися в кашку. Отримавши таку субстанцію можете вимикати вогонь і залишити на невелику кількість часу, що б вона подстіла. Після цього, вашим наступним кроком стане те, що дану масу вам необхідно буде пропустити через сито і покласти в посуд з грушами, паралельно додавши туди цукор. І так, починайте кип'ятити ваше майбутнє варення до того моменту, поки цукор повністю не розчиниться. Дана приготування на плиті у вас займе приблизно сорок хвилин і вашим основним орієнтиром є те, що ваше варення трохи загусне. Останнім кроком стане те, що готове ласощі ви розіллєте по банках і щільно закатати кришками.

Стандартне грушеве варення (повидло)

П'ятим рецептом на черзі став не менш смачний ніж попередні, а саме грушеве повидло. Щоб приготувати дане зимовий ласощі вам знадобиться, по-перше, два кілограми стиглих, або навіть можна злегка переспілих груш, чотири великих лимона, два кілограми цукру, а також три коробочки кардамону.

І так, для приготування даної ласощі, перше, що вам необхідно зробити. Це дістати з коробочок кардамону все насіння. Наступним вашим кроком стане те, що необхідно буде ретельно помити лимони, дати трохи часу, що б вони обсохнули і зняти цедру. Після цього ви також ретельно повинні помити груші і дати їм повністю висохнути, дістати з них насіння, а також повністю зняти всю шкірку. Якщо маленька примітка, яке полягає в тому, що якщо плоди сильно переспілі і з них просто фізично неможливо зняти шкіру, то можна варити груші разом з нею. Після зняття шкірки вам буде необхідно порізати грушки на невеликі скибочки і покласти в каструльку, з досить товстими бортиками. При викладанні ваших фруктів зверніть також увагу і на те, що їх потрібно викладати шарами паралельно посипаючи цукром. Далі можна починати саму підготовку. І так, перше на що вам також необхідно звернути увагу, що вогонь не повинен бути занадто сильним, а час такий варіння триватиме до того моменту, поки цукор повністю не розтане. Далі, після того як ви перестанете бачити кристали цукру пригасити трохи вогонь і продовжуйте варити ще приблизно пів години. Вашим орієнтиром у цій справі має стати те, що фрукти повинні стати дуже м'якими. Після цього етапу дайте варення повністю охолонути і перемеліть масу в блендері, після чого протріть його через дрібненько сито. Наступним кроком стане викладання даної субстанції знову в каструлю. Після виконання даної дії вам необхідно буде додати в перетерте варення цедру, а також раніше вичавлений сік лимона. Далі запалюєте вогонь плитки і доводите до кипіння, після чого ставите вогонь практично на самий мінімум. Обов'язково врахуйте, при готуванні даного варення можна забувати заважати його. І так, знову закипить вам потрібно варити дане ласощі ще близько чотирьох хвилин, після чого додаєте насіння кардамону, і проварюють далі, але зовсім трохи, близько однієї хвилини. Після знімання з вогню можете починати сміливо розливати ваше повидло по банках і починати закочувати чистими кришечками.

Варення з груш з цільних плодів.

Ще одним рецептом, приготувавши за яким ви можете похвалитися перед знайомими, є варення груш з цілими частинами даного фрукта.

Для приготування цієї варення вам знадобляться такі інгредієнти: два з половиною кілограми цукру, чотири кілограми груш, вісімсот мілілітрів води, три бутончики гвоздики, а також третину кавової ложечки лимонної кислоти.

Для приготування варення з даного рецептом, вам необхідно буде виконати велику кількість дій, але не сумнівайтеся, результат буде повністю виправданий вашим зусиллям. І так, перша дія, яку ви повинні виконати при приготуванні варення, це ретельно вимити грушки, причому ними можуть бути, як і звичайні, так і дички, які будуть дуже зручні в подальшому. Після промивання дайте час дикої груші підсохнути і проколіть їх в декількох частинах голочкою, після чого акуратно викладіть в каструльку. Далі вам належить зварити в окремій каструльці сироп з води і цукру, згодом яким ви заллєте ваші фрукти. Після цього вам необхідно буде дати трохи постояти даної масі з метою невеликого охолодження. Коли вся ця фруктова субстанція повністю охолоне, вам буде необхідно почати процес проварювання, який займе приблизно десять хвилин. Після зніміть з вогню і дайте охолонути, після чого повторіть цей процес кілька разів, тобто знову на невеликий вогонь і 10 хвилин термічної обробки. І так, під час останнього проварювання вам необхідно буде додати гвоздику, а також лимонну кислоту. Після цього проварювання можете починати розкладати вийшло варення по банках, і починати закочувати чистенькими кришками.

Варення з груші з маком.

І так, останнім представленим рецептом для приготування грушевого варення, є дане ласощі з додаванням маку.

Для готування вам знадобиться два кілограми груш, трошки ванілі, п'ять коробочок кардамону, дві чайні ложки маку, а також 4 столових ложечки домашнього меду, яка не засахарілся і має світлий колір.

І так, процес приготування даного варення буде складатися з декількох кроків, першим з яких стане перетирання насіння кардамону в ступці. Далі вам необхідно буде ретельно вимити груші, після чого дати трохи часу для висихання, і згодом зняття з них шкірки і діставання твердих сердцевінок разом з насінням. Далі візьміть груші і викладіть їх в каструльку, після чого туди залийте мед, а також висипте отримані у вас перетерті насіння кардамону. Наступним вашим кроком стане початок проварювання ваших фруктів, що полягає в тому, що вам необхідно поставити дану каструльку на вогонь і піддавати термічній обробці двадцять хвилин. Також врахуйте, що час варіння даних груш залежить від їх сорту, вашим орієнтиром у цій справі стане повне випаровування всього соку. В кінці варіння обов'язково додайте залишилися елементи, тобто мак і ваніль. Після цього додавання вам належить ще трохи проварити отриману субстанцію і можна починати викладання варення по банках і їх закочування. Також вам необхідно звернути увагу на те, що мак можна замінити горіхами, які будуть дрібно порубаними або кунжутом.

І так, після приготування варення ви отримаєте у себе на столі, причому не залежно від пори року ласощі, яке буде вас радувати з дня в день. Зверніть особливу увагу не тільки на чудовий смак, але і на відмінний аромат, а також прекрасний бурштиновий колір. Зверніть увагу, що дане ласощі відмінно виглядає з чаєм. Також ви можете використовувати цей твір домашнього кулінарного мистецтва і в пирогах, і в тортах, і в булочках. Як то кажуть, вам потрібно тільки придумати і починати втілювати це у вкуснятінку.

Просте грушеве варення.

Складові:

• 1 кг груш
• 1,2 кг цукру
• 4 г лимонної кислоти
• 500 мл води

Спосіб приготування:

Перед тим як варити грушеве варення, фрукти потрібно очистити від шкірки і серцевини, нарізати тонкими скибочками. Залити киплячою водою, додати лимонну кислоту, варити 10 1 5 хвилин, відкинути на друшляк. Воду процідити, додати цукор, приготувати сироп. Груші залити гарячим сиропом, залишити на 3-4 години. Потім поставити на вогонь, довести до кипіння, варити на слабкому вогні 5-7 хвилин, знову відставити і дати охолонути. Процедуру повторити 2-3 рази. Приготоване за цим рецептом варення з груш розкласти в стерилізовані банки і закатати.

Варення з груш і яблук.

Складові:

• 1 кг груш
• 1 кг яблук
• 1 лимон
• 150-200 г цукру

Спосіб приготування:

Груші і яблука вимити, нарізати шматочками, викласти в глибоку форму для запікання, посипати цукром. Лимон з шкіркою нарізати невеликими шматочками, розподілити поверх фруктів, не перемішувати. Форму поставити в духовку, розігріту до 200 ° С, на 30 хвилин. Потім вийняти, перемішати фрукти з лимоном і знову поставити в духовку на 30- 50 хвилин. готове варення розкласти в банки, зберігати в прохолодному місці.

Складові:

• 1 кг груш
• 500 г винограду без кісточок
• цедра і сік 1 лимона
• 300 г цукру
• 3 г сушеної лаванди

Спосіб приготування:

Для приготування варення з груші на зиму за цим рецептом фрукти вимити, видалити серцевину, крупно нарізати, викласти в емальовану каструлю. Виноград добре промити, обсушити, з'єднати з грушами. Додати цукор, лимонний сік, довести до кипіння на слабкому вогні, варити 10 хв. Зняти з вогню, залишити на 2-3 години. Потім знову поставити на вогонь, кип'ятити 10 хвилин, відставити на 2-3 години. Потім додати лимонну цедру і лаванду, прокип'ятити протягом 10 хвилин, розкласти в стерилізовані банки і закатати.

Складові:

• 700 г груш
• 300 г ожини
• 600 г цукру
• 1 ст. ложка горілки

Спосіб приготування:

Груші очистити від шкірки і серцевини, натерти на крупній тертці. Ожину промити, обсушити, з'єднати з грушами. Додати цукор, ретельно перемішати, залишити мінімум на 1 годину, щоб груші дали сік. Потім поставити на сильний вогонь, довести до кипіння і, постійно помішуючи, кип'ятити 4 хвилини. Влити горілку, перемішати. Гаряче варення з груш, приготоване за цим простим рецептом, Розкласти в банки, закатати, перевернути і дати охолонути.

Складові:

• 1 кг груш
• 300 г цукру
• 2 ст. л. маку
• сік 1 лимона

Спосіб приготування:

Перед тим як приготувати таке варення з груш, мак потрібно підсушити на сухій сковороді, потім перемолоти в кавомолці. Груші вимити, очистити від шкірки і серцевини, нарізати кубиками, посипати цукром, полити лимонним соком, залишити приблизно на 1 годину. Потім перемішати, дати постояти ще 30 хвилин. На великому вогні довести масу до кипіння, зняти пінку. Всипати мак, зменшити вогонь і варити, періодично помішуючи, 20-30 хвилин. Зняти з вогню, залишити на 2 години. Потім знову поставити на вогонь, варити 20 хвилин. Приготоване за цим простим рецептом гаряче варення з груш на зиму розкласти в стерилізовані банки, закатати, перевернути і дати охолонути.

Складові:

• 1 кг груш
• 200 мл води
• 400 г цукру
• 25 г ванільного цукру
• 50 мл лимонного соку
• 12 палички кориці
• 4 стручки кардамону

Спосіб приготування:

Груші очистити від шкірки і серцевини, нарізати скибочками, витримати кілька хвилин у воді, підкисленою оцтом. Для сиропу в киплячу до воду додати цукор, ванільний цукор, Лимонний сік, корицю, витягнуті з стручків зерна кардамону, варити на середньому вогні близько 7 хвилин, знімаючи піну. Потім вийняти корицю, покласти в сироп скибочки груш, довести до кипіння і варити на невеликому вогні 5 хвилин, акуратно перемішати в середині варіння. Варення залишити до повного охолодження, потім знову довести до кипіння і варити 5 хвилин. Повторити процедуру ще раз. Гаряче варення розкласти в стерилізовані банки, закатати, перевернути і дати охолонути.

Як видно на фото, варення з груш, приготоване за цими рецептами, виглядає дуже апетитно:

Джем з груш з апельсинами і горіхів.

Складові:

• 1,5 кг груш
• 2 апельсина
• 150 г горіхів
• 1 кг цукру

Спосіб приготування:

Щоб приготувати джем з груш на зиму у цій простому рецептом, фрукти потрібно очистити від шкірки і серцевини, крупно нарізати. Апельсини нарізати часточками, видалити кісточки. Пропустити фрукти через м'ясорубку, засипати цукром, залишити на 12 годин. Потім поставити на вогонь, додати горіхи і варити 30 хвилин, постійно перемішуючи. Приготований за цим рецептом гарячий джем з груш розкласти в стерилізовані банки, закатати і дати охолонути.

Джем з груш з лимонами і родзинками.

Складові:

• 1,5 кг груш
• 1 апельсин
• 2 лимона
• 150 г родзинок
• 1 кг цукру

Спосіб приготування:

Для приготування джему на зиму за цим рецептом груші потрібно очистити від шкірки і серцевини, крупно нарізати. Апельсин і лимони нарізати часточками, видалити кісточки. Пропустити фрукти через м'ясорубку, засипати цукром, залишити на 12 годин. Потім поставити на вогонь, додати промиті родзинки, варити 30 хвилин, постійно перемішуючи. Гарячий джем розкласти в стерилізовані банки, закатати і дати охолонути.

Складові:

• 700 г груш
• 200 г чорної бузини
• 100 мл води
• 1 кг цукру

Спосіб приготування:

Бузину очистити від плодоніжок, перебрати, промити, пропустити через м'ясорубку, викласти в каструлю і варити протягом 8-10 хвилин. Груші очистити, подрібнити до стану пюре, викласти в каструлю до бузині. Додати цукор, проварити 10 хвилин на сильному вогні, потім зменшити вогонь і варити ще 15-20 хвилин. Приготований у цій простому рецептом гарячий джем з груш і бузини розкласти в стерилізовані банки, закатати і дати охолонути.

Настрій літа і аромат осені - ось чим порадує варення з груш довгими зимовими місяцями. Соковиті плоди легко перетворюються в ласощі, солодкий смак пробуджує апетит. Цей фрукт зберігає свої корисні властивості, Якщо заготовляти його правильно, поки ціна доступна. Мало хто рецепти, де груші відведена головна роль, здатні перетворити варення ще і в профілактичний засіб від деяких захворювань. Але навряд чи хтось встоїть перед медовим ароматом, зварених в густому сиропі, бурштинових шматочків груші: в міру калорійних і солодких, але таких незмінно смачних.

Як правильно вибрати і підготувати груші для заготовки на зиму

Щоб варення вийшло смачним, з шматочками груші, своїм зовнішнім виглядом нагадують цукати, фрукти необхідно перебрати. Найкращі плоди - стиглі, але не перезрілі. За розміром, як і сорту, вони можуть бути будь-якими. Перевагу варто віддавати соковитим грушам із солодким медовим ароматом, тоді і цукру буде потрібно менше. Якщо ж є бажання надати варення з груш пікантну кислинку, треба додати лимонну цедру або кислоту в самому кінці варіння. Цей же нюанс не дозволить домашньої заготівлі засахариться.

Перед заготівлею груш на зиму плоди миють, видаляють серцевину, хвостики, а потім нарізають або кубиками, або часточками. Невеликі за розміром фрукти заготовляють і цілком. Щоб під час варіння не тріснула шкірка, груші треба наколоти зубочисткою або вилкою в декількох місцях. Тривалість варіння залежить від сорту і стиглості фруктів, але в середньому доводиться витрачати від години до півтора. Процес часто проходить в два етапи, між якими варення залишають до повного охолодження.

Яка посуд знадобиться

На смак грушевого варення зможе вплинути навіть вибір посуду. Щоб домашня заготовка вийшло смачною, а фрукти зберегли корисні властивості, вибирайте алюмінієву або мідний посуд, бажано широку, як таз. Тоді є шанс, що варення не пригорить і не пристане до стінок, а у звареного на зиму ласощі збережеться апетитний медовий аромат.

Заготовляють і зберігають грушеве варення в скляних банках, які попередньо добре миють, ошпарюють окропом або стерилізують на пару. Як варіант, прогрівають скляні ємності в мікрохвильовці. Під час варіння на поверхні варення утворюється пінка, щоб її зняти, треба скористатися дерев'яною лопаткою або ложкою. Закривають банки з варенням під щільну кришку, рідше - завинчивающейся (європейської). Зберігають в темному холодному місці, не дозволяючи заграти або змінити колір.

Прості покрокові рецепти смачного варення з груш з фото

Варіантів рецептів, які допомагають господаркам заготовити на зиму груші, безліч. Класичне, часточками, прозоре, з лимоном, бурштинове, цілком - все це найпопулярніші рецепти заготовки стиглих плодів. прості покрокові способи приготування з фото, де витримана пропорція, допомагають в досягненні бажаного результату. Дотримання рецептурі крок за кроком, ознайомлення з тонкощами значно спростять процес заготовки варення з груш.

Класичний рецепт-п'ятихвилинка з груш різаних часточками

Заготівля груш на зиму часточками за класичним рецептом передбачає, що вони не розварюються, а для цього необхідно брати екземпляри твердих сортів. Шкірку з фруктів видаляти необов'язково, а ось серцевину - так. Нарізати грушу часточками треба так, щоб вони були тонкими, але не настільки, щоб вони здавалися прозорими. Попередньо їх краще потримати в содовому розчині (на 2 л води 1 чайна ложка) близько чверті години. Потім часточки сполоснути, тоді при заготівлі вони вийдуть бурштиновими.

• 2-2,5 кг стиглих груш;
• 500 г цукру;
• 50-60 мл лимонного соку;
• 2 ст. ложки меду;
• щіпка ванілі.

1. Підготовлені часточки стиглого фрукта заливають лимонним соком, додають мед, цукор, ваніль, перемішують.
2. Заготівлю для варення накривають плівкою, залишають на кілька годин або на ніч, щоб груші пустили сік.
3. Після цього перекладають фруктові часточки в таз, варять їх при помірній температурі, доводячи до кипіння, а потім ще 5 хвилин проварюють, постійно помішуючи.
4. Грушеве варення розливають в скляні банки, відправляють їх стерилізувати від 10 до 15 хвилин, нещільно накриваючи кришкою.
5. Потім консервацію закручують, варення з часточками дають охолонути, перед тим як прибрати на зберігання.

Приготування шматочками з апельсином і лимоном в мультиварці

Урізноманітнити варіанти заготовки корисного фрукта на зиму допоможе мультиварка. Щоб заготовка придбала консистенцію, як мармеладний джем, з цим завданням однаково добре справляється і Поларіс, і Панасонік. Пікантність рецептом надає солодкість цитрусових плодів, вони ж допомагають зробити варення прозорим, ароматним і простим в приготуванні. Підготовчий етап нічим не відрізняється від класичного рецепту. Груші, апельсини, лимони необхідно вимити, очистити і нарізати для наступного етапу заготовки.

1. Очищені, нарізані кубиками фрукти поміщають в чашу, зверху засипають цукром. Доводять до готовності близько години, вибравши режим «Варення».
2. Потім домашньої заготівлі дають охолонути (близько півгодини), після чого ще протягом 30 хвилин доводять до готовності за допомогою режиму «Варка на пару».
3. Грушеве варення часточками з цитрусовими фруктами переливають в банки, щільно закочують, ставлять на зберігання в темне місце.

Густе варення з цілих груш і яблук у власному соку

Поласувати взимку дарами літа ви зможете завдяки фруктовому асорті. Груша відмінно поєднується з іншими представниками свого сімейства, ягодами і горіхами. Найпоширеніший варіант - яблука. Щоб варення вийшло смачним, солодкі сорти груш поєднують з кислими або зеленими плодами яблуні. Згідно з цим цікавого варіанту заготовки на зиму, фрукти варяться цілком у власному соку, а варення виходить не рідким.

• по 1 кг груш і яблук;
• 2 кг цукру;
• 1 л води;
• 2 ч. Ложки лимонної кислоти.

Покроковий рецепт приготування:

1. Невеликі за розміром фрукти ретельно помити, наколоти в декількох місцях зубочисткою або вилкою.
2. Зварити сироп з води і цукру, залити їм цілі груші та яблука. Довести все це до кипіння, зняти з плити і повністю остудити. Повторити цикл з повним охолодженням ще 2 рази, поки варення не загусне.
3. Існує й інший спосіб, який дозволять заготовити цілі фрукти у власному соку. Груші, яблука треба наколоти, засипати повністю цукром і дочекатися, коли вони пустять сік. Після цього зварити варення, розлити в банки, простерилізувати, закрити.

Рецепт із зелених груш дички і брусниці з желатином

Трапляється, що урожай фруктів - це збір не тільки стиглих плодів. Недозрілі плоди теж годяться для заготівлі на зиму. Якщо говорити про грушах, то смачне смарагдове варення виходить із зеленої дички. Особливий смак ласощів надає поєднання плодів з брусницею, в деяких рецептах її замінює ожина. Щоб домашня закачування зберігалася довго, як консервант беруть желатин. Тоді оригінальне варення відрізняється фактурою, гірко-солодкий смак і зберігає річний аромат.

Щоб приготувати варення з желатином, необхідно взяти:

• 1 кг груш;
• 700 г брусниці;
• 50 г желатину;
• 800 г цукру;
• 1 лимон (цедра і сік).

1. Зелені груші дички очищають від шкірки, залишаючи хвостик.
2. З лимона видавлюють сік, розводять в літрі води, поміщають в розчин груші.
3. Цукор змішують з желатином, засипають сумішшю брусницю, додають склянку води і доводять на повільному вогні до кипіння. Щоб брусниця швидше пустила сік і надала варення красивий відтінок, ягоди заздалегідь пропускають через м'ясорубку або подрібнюють блендером.
4. Коли маса почне кипіти, в неї занурюють груші і варять близько півгодини, час від часу помішуючи, знімаючи пінку.
5. Домашню заготовку залишають до повного охолодження, потім проварюють ще раз, але вже для закачування варення в стерильні банки.

Грушеве варення з ванільним ароматом і мигдалем

Взимку нерідко хочеться влаштовувати посиденьки з чаєм, кавою з молоком і різною смакотою. Вони можуть бути не тільки солодкими, запашними, апетитними, але ще і корисними, якщо в сезон заготівлі фруктів зробити кілька баночок грушевого варення з мигдалем. Його іноді замінюють і волоським горіхом. Оригінальний смак десерту, мармуровий малюнок - все в цих ласощах стане підтвердженням, що такий рецепт один з кращих. Під час зимових чаювань їм із задоволенням будуть насолоджуватися все.

• 2 кг груш;
• 1,5 л води;
• 1,5 кг цукру;
• 100 г мигдалю (горіх);
• 0,5 ч. Ложки ванілі.

1. Фрукти миють, очищають від шкірки, серцевини, нарізають часточками.
2. Воду доводять до кипіння (допускається кинути в неї дрібку лимонної кислоти), опускають часточки фруктів, проварюючи близько 3-х хвилин.
3. Зливають воду в іншу ємність, щоб зварити з неї сироп, додавши цукор. Ще гарячим заливають часточки, залишають груші на пару-трійку годин, щоб вони просочилися солодким сиропом.
4. Потім варення доводять до кипіння, помішуючи протягом 10 хвилин. Знімають з вогню, повністю остуджують, знову ставлять на вогонь.
5. Поки заготівля нагрівається, в блендері подрібнюють мигдальний горіх, і разом з ваніллю його додають в варення, прокип'ятивши варення після цього ще 10-15 хвилин.
6. Готову заготовку з груш закочують в стерилізовані скляні банки, дають повністю охолонути, прибирають на зберігання.

Прозоре варення - желе з груш з додаванням слив і бананів

Фрукти заготовлювати на зиму не обов'язково тільки за класичними рецептами. Оригінальні варіанти створюють тандеми зі звичних, місцевих плодів і заморських ласощів. Підтвердженням тому служить ніжне варення-желе, в якому поєднується смак стиглих груш, слив та сонячна привабливість бананів. Будь-який з цих інгредієнтів легко замінити абрикосом або динею. Красиве ласощі на зиму від цього виходить ще корисним, незвичайним, неймовірно смачним.

Інгредієнти для варення-желе:

• 1 кг груш;
• 500 г слив;
• 500г бананів;
• 800-1000 г цукру;
• 800 мл води;
• щіпка лимонної кислоти.

1. Фрукти помити, очистити, видалити серцевину, шкірку, кісточки, нарізати часточками.
2. Воду, цукор (половину обсягу), сливи доводять до кипіння, проварюють близько п'яти хвилин. Засипають часточки груші, варять ще 10 хвилин.
3. Останніми в варення-желе додають часточки банана разом з частиною цукру.
4. Асорті проварюють близько чверті години, знімають, трохи остуджують, збивають блендером до стану однорідної маси.
5. На закінчення розкладають по банках, стерилізують їх, закочують для довгого зберігання взимку.

Рецепт з м'яких груш гнилушек через м'ясорубку

Солодке варення на зиму з груш гнилушек з приправами готують двома способами: використовуючи м'ясорубку або без неї. Використовуючи другий варіант, доведеться повозитися трохи довше, тому що плоди потрібно буде нарізати дрібними кубиками. Але таке варення стане ідеальною начинкою для випічки, тоді як прокручене через м'ясорубку добре намазувати на тост або є вприкуску.

Для приготування візьміть наступні компоненти:

• 1 кг груш гнилушек;
• 700 г цукру;
• 1 ч. Л. лимонного соку;
• 1 паличка кориці;
• 3 ст. ложки кореня імбиру;
• по 1 ч. ложці мускатного горіха, зірчастого анісу,
• 1 пакетик пектину.

1. Фруктові плоди помити, почистити, дрібно нарізати або пропустити через м'ясорубку, попередньо вимочивши їх у воді (1 л) з лимонним соком.
2. Змішати фруктове пюре або шматочки з цукром (залишаючи 50 г). Поставити таз із заготівлею на вогонь, додати натертий на тертці імбирний корінь. Варити, поки кристали цукру не розтануть.
3. Після цього всипати решту прянощі ( мускатний горіх, Корицю, аніс, пектин) і залишилися 50 г цукру. Знову довести до кипіння, проварити близько чверті години, вимкнути вогонь.
4. з приготованого домашнього десерту вийняти корицю і аніс.
5. Розлити по скляних банках, простерилізувати 15-20 хвилин.
6. Коли варення охолоне, прибрати його на зберігання в темне прохолодне місце.

«Царське» варення з твердих груш в лимонному сиропі

Щоб заготовити на зиму тверді плоди за цим рецептом, візьміть:

Покроковий процес приготування:

1. Плоди миють, очищають, видаляючи шкірку і серцевину. Далі нарізають великими, але не прозорими, часточками.
2. Лимон теж очищають, розрізають на підлозі-кружечки або цілі кола, вийнявши насіння.
3. Воду доводять до кипіння, заливають нею лимон, залишають настоятися пару-трійку хвилин. Після чого рідину зливають, додають цукор, варять сироп.
4. Гарячим солодким відваром заливають груші з лимоном, залишають на кілька годин, щоб настоялися. Потім варять на маленькому вогні, знімаючи піну і легенько помішуючи.
5. Варення буде готово, коли грушеві часточки стануть прозорими.
6. Щоб воно вийшло густим, суміш варять в два-три заходи, в проміжках даючи повністю охолонути.
7. Що входить до складу лимон не дозволить домашньому ласощів засахариться.

Джем з маком і корицею без стерилізації банок

Смачний джем з соковитих стиглих груш з додаванням маку і кориці готується з таких інгредієнтів:

• 800 г груш;
• 300 г цукру;
• по 1 ст. ложці меленої кориці, маку;
• 1 лимон (сік).

1. Плоди помити, видалити насіння, шкірку. Далі фрукти нарізають або часточками, або кубиками.
2. Воду з розрахунку на 1 літр змішують з соком одного лимона, опускають туди груші, тримають близько чверті години.
3. Потім рідину зливають, фрукти засипають цукром, залишаючи настоятися, поки вони не пустять сік. Далі варять близько півгодини, помішуючи.
4. Дають трохи охолонути, збивають в блендері.
5. На сковороді підігрівають мак, подрібнюють його в ступці, разом з корицею додають в подрібнені фрукти, і варять ще 10 хвилин.
6. Ще гарячий джем розливають по скляних банках, закручують кришки, прибирають на зберігання.

Грушево-персикове варення без додавання води і цукру

Вода і цукор в рецептах домашніх заготовок фруктів використовуються, щоб останні швидше пустили сік. Але ніщо не заважає обійтися і без них, і навіть фруктоза не потрібна, щоб запастися дієтичним ласощами. Зробити варення смачнішим і зберегти його користь допоможе поєднання двох різних видів фруктів. Прискорити процес заготовки, одночасно роблячи його легким, ви зможете завдяки мікрохвильовці, а в духовці легко приготуєте закачування з половинками персиків. Щоб приготувати варення без води і цукру, використовуючи мікрохвильову піч, візьміть:

1. Фрукти миють, очищають, видаляючи серцевину, кісточки, шкірку. Далі нарізають, щоб подрібнити до консистенції пюре.
2. Виливають отриману суміш в термостійку чашу, виставивши таймер на 10 хвилин. Варять на максимальній потужності. Перешкодивши, відправляють готуватися ще на 10 хвилин. У міру приготування обсяг фруктового пюре зменшиться, в готовому вигляді воно не повинно розтікатися по блюдця.
3. густе домашнє ласощі їх фруктів закочують в стерилізовані банки, ставлять на зберігання в холодне місце.

Відео-рецепти: як правильно варити грушеве варення

«Москвичка», «Редмонд», «Фаворитка», стиглі, недозрілі, гнилушки - все це щедро дарує осінь у вигляді груш різних сортів, стану стиглості, солодощі. Щоб вдосталь насолодитися дарами природи під час зимових чаювань, треба знати пару-трійку класичних, оригінальних, корисних рецептів приготування домашнього варення з цього виду фруктів. Калорійність їх невисока, варити сироп довго не доведеться, а зробити домашнє ласощі ви зможете шматочками, як цукати, або густим, на зразок повидла. Подивіться нижче відеоролики з рецептами, щоб приготувати груші правильно.

приголомшливе варення з груш на зиму - це самостійний прекрасний десерт домашнього приготування або ж не менше дивовижна добавка до пишної духовий випічці. Готується воно настільки легко, що вразить простотою своєї технології господинь, які тільки знайомляться з подібними кулінарними рецептами. За смаковими якостями досить виразне і ніжно. Досить часто груші для консервації комбінують з іншими ягодами і фруктами: малиною, яблуками, полуницею і, звичайно ж, цитрусовими. Такі варіації дарують нові оригінальні рішення!

Які ж плоди беруться для варіння даної? Рекомендується відбирати найбільш пружні і щільні фрукти з трохи твердою шкіркою сортів «Дюшес», «Лимонка» і т.п. Але, в принципі, можна використовувати будь-які. Головне, щоб не зіпсовані або перезрілі. Деякі вважають за краще варити « Варення з груші на зиму. Рецепти-фото»З соковитих пізніх осінніх плодів. Хоча конкретний сорт і період варіння кулінар має право вибрати індивідуально і самостійно. А все це завдяки тривалому часу дозрівання фруктів!

Що стосується вручений посуду для грушевого частування, то знадобиться алюмінієва або ж мідна ємність, в якій маса точно не пригорить і не буде приставати до дна. Крім цього буде потрібна дерев'яна лопатка або ложка. Закаточная тара - скляні банки - проходять обов'язкову стерилізацію в мікрохвильовці, духовці або на паровій бані.

Рецепт класичного грушевого частування

Класичний метод у всій красі розкриває всі неповторні смакові відтінки груші. Але ж ці плоди низькокалорійні і при цьому поживні, і вони не втрачають в ході термообробки своїх цінних якостей. Тому абсолютно все «Варення з груші на зиму» рецепти в зимовий період стають незамінними складовими домашньої комори з запасами. Пропонований метод не передбачає багаторазових кип'ятіння, а готується за один підхід. Інгредієнтами для закачування стануть:

1. 2 кіло м'ясистих груш,
2. 2 склянки води фільтрованої і
3. 2,3-2,4 кг піску цукрового.

Отже, плоди проходять первинну підготовку, нарізаються зручними часточками і перекладаються в варильну миску або тазик. Нарізка засипається піском цукровим, який розрівнюється по поверхні. Потім великим гострим ножем або дерев'яною паличкою заготівля часто протикається наскрізь, і годинки на 2-3 залишається в кімнатному приміщенні до появи сиропу. Якщо для рецепта відібрано соковиті плоди, то до них вливається вказаний в рецептурі літраж рідини.

Сьогодення і пустили сік шматочки ставляться на помірний вогонь і вскіпячіваются. Після чого сила вогню зменшується, і солодка суміш проваривается близько 1 години при регулярному помішуванні. Готове викладається разом з сиропом в прожарені баночки і герметично закупорюється.

Варення з груші на зиму: рецепт з корицею

Одним з найбільш вдалих стало поєднання з меленою корицею. З нею з'єднують навіть злегка в'яжучі, щільні плоди ранніх сортів, які мають дивним амбре. Солодка, апетитна маса кожного полонить незабутніми смаковими нотками, і прекрасно підійде для сімейного чаювання. на «Варення з груш на зиму» простий рецепт буде необхідно:

1. 1 кг груш,
2. 15 г меленої кориці,
3. 10 г пектину,
4. 0,5 кг піску-цукру,
5. півлимона.

Груші для заготовки добре вимиваються в холодній воді, чистяться від жорстких сердцевінок і твердої шкірки (при необхідності), а потім ріжуться акуратними тонкими шматочками-скибочками. Після фрукти складаються в широку варильну посуд, присипаються зверху цукром-піском і поливаються соком половини лимона. Компоненти майбутнього ласощі обережно розмішуються, щоб не поламати часточки, і настоюють протягом 8-10 хвилин до рясного соковиделенія.

Далі часточки у власному соку (а точніше сиропі) прокіпячіваются не довше 10 хвилин, розмішуючи їх дерев'яною ложкою. До варива досипається пектин і кориця, і кип'ятіння триває ще 3 хвилини, піднімаючи шматочки груш з дна нагору. Хоча з пектином можна не поспішати, а закласти лише корицю, і подивитися на консистенцію маси. Якщо вона надто рідка, то тільки в цьому випадку додається пектин, з яким варення прокіпячівается додаткові пару хвилин. З пектином блюдо неодмінно загусне після зняття з вогню і нетривалої витримки.

Готується скляна тара. Вона заповнюється гарячою масою і закривається гвинтовими або бляшаними кришками. На завершення консервація підлягає стерилізації протягом чверті години. Після такої термічної обробки буде зберігатися не один рік.

Варення з груші на зиму: рецепт з лимоном

Легкий цитрусовий присмак і свіжість аромату страви додасть лимон. Та й колір заготовки зміниться на більш красивий, сонячний. Щоб виконати такі ласощі з цитрусовими потрібно взяти:

1. 2 кіло груш соковитих і щільних,
2. 2,5 кг піску цукрового,
3. 3 середніх лимона.

Вода знадобиться лише в тому випадку, якщо хочеться отримати побільше сиропу в закатку « Варення з груш з лимоном на зиму».

Фрукти по даній кулінарної методикою ретельно вимиваються і з них очищаються сердцевінкі з кісточками. Також видаляються темні місця і плодоніжки. М'якоть ж січеться часточками або невеликими кубиками, які складаються в каструлю для варіння. Лимончики подрібнюються в однорідну масу на м'ясорубці (можна разом з шкіркою), і пересипається до грушевої нарізці. Суміш присипається піском цукровим, обережно перемішується (щоб прискорити сокоотделение) і не тривожиться близько трьох годин. За цей час виділився сік повинен просочити і по можливості розчинити крупинки цукру.

Справжню масу ставлять на плиту і кип`ятився, помішуючи. Варення повинне проваритися на тихому вогні приблизно годину, знімаючи з нього регулярно утворюється пінку і перемішуючи шматочки. розливається буквально киплячим в стерилізовані банки і заходить. До охолодження воно забирається «під шубу», а після переноситься в прохолодну комору до зими.

Рецепт з мигдалем

Цікава варіація на класичний рецепт виходить, якщо додати в грушевий масу ваніль або горіх мигдаль. Смак такий заготовки відразу ж перетворюється в більш привабливу сторону, стає незвичайним і навіть загадковим. Багато, хто пригощається запропонованим ласощами, намагаються відгадати оригінальну добавку до груш; але не у всіх це виходить і не з першого разу. Так як поєднання воістину чудове! на домашній рецепт « Варення з груш на зиму з фото»Потрібно підготувати:

1. по 2 кіло груш соковитим і м'ясистих і піску цукрового,
2. 100 г горіха мигдального (бажано меленого, але підійде і порізаний дрібненькими шматочками),
3. 1,5 літра води
4. і ½ ч.л. ванілі.

Ваніль має досить сильної концентрованої отдушкой; тому, якщо хочеться сповна відчути аромати фруктів в супроводі мигдалю, то ваніль можна виключити з рецептури.

Так, плоди груш очищаються від зовнішньої шкірки, хвостиків і сердцевінок, і нарізаються порційними невеликими шматочками. В окремій ємності вскіпячівается водичка, і в неї опускається грушева нарізка. Прокип'ятивши фрукти 3-4 хвилини, рідина з них зливається в емальовану каструлю, куди також зсипається весь пісок цукровий. Вариться солодкий сироп, яким заливаються трохи розм'якшені часточки, і залишаються на кілька годин просочуватися заливкою.

Через 3-4 години посуд з ароматним вмістом поміщається на помірний вогонь і прогрівається. Довівши вариво до кипіння, сила вогню зменшується, і блюдо нудиться на плиті 10 хвилин. І знову слід чотиригодинний інтервал настоювання і охолодження напівготового варення. Вдруге кип'ятіння триває 20 хвилин, і на середині всього протягу варіння маса «приправляється» подрібненим горіхом мигдальним і ваніллю. Готове мигдально-грушеве варення закладається в баночки і закупорюється кришками. Остигати консервація повинна загорнутий в покривало.

Рецепт з листочками м'яти

Наступний метод пропонує об'єднати груші з яблуками, і урізноманітнити цей тандем листочками м'яти. Вийде відмінний десерт: легкий і освіжаючий. Основними компонентами для закупорки « Варення з груші і яблук на зиму»Є:

1. по 1 кг обох фруктів,
2. 2-3 гілочки м'яти,
3. 2 кг піску цукрового,
4. 1 неповна ч.л. кислоти лимонної.

Плоди для вимиваються і при необхідності очищаються. Потім вони ріжуться часточками або ж кубиками, і висипаються в варильну ємність. Шматочки присипаються піском цукровим. Заготівля протикається ножем в декількох місцях, не розмішуючи, і на ніч залишається в кухонному приміщенні. На наступний день часточки будуть покриті власним соком, Який розчинить кристали цукру. Якщо ж соковиділення не минуло або не дуже рясно (сорт сухуватий), то можна долити трохи водички і перемішати нарізку.

Фрукти ставляться на вогонь, кип`ятився і проваривается при повільному кипінні близько години-півтори. При цьому блюдо необхідно постійно розмішувати. Хвилин за 20 до завершення варіння в « Варення з груш на зиму. простий рецепт »закладається кислота лимонна. Через пару хвилин - листочки м'яти. М'яті не можна дати можливість потонути; нехай плаває на поверхні, щоб перед розливом листочки можна було швидко витягти. Розфасовується варення по скляних прожареним банкам вже без м'яти і щільно закривається. Закачування забирається до охолодження «під шубу», а потім на тривале зберігання в темне прохолодне приміщення.

Рецепт з апельсинами

Хоч апельсини і є побратимами лимонів і відносяться до цитрусових, але вони віддають варення не так кислоту, скільки приємну солодкість. З ними заготовка виходить надзвичайно ароматної, густий і дивно апетитно-красивою. Апельсинами супроводжуються! Тому, щоб зробити подібну закупорку, знадобиться:

1. 2 кіло груш,
2. 3 великих апельсина,
3. 2,2-2,3 кг піску цукрового.

Грушки після ретельного миття та очищення січеться довільними акуратними шматочками і складаються в варильну посуд. Апельсини без кісточок і шкірки теж нарізаються, але значно меншими кубиками, і зсипаються до груш. Далі за технологією « Як варити варення з груш на зиму»Суміш присипається піском цукровим і, не розмішуючи, тільки лише протикається наскрізь виделкою або ножем. Заготівля на 7-8 годин залишається в спокої.

Після вказаного часу необхідно перевірити кількість виділився соку. І, якщо його замало, долити 1-2 стакан водички прямо до плодів. Після цього блюдо прокіпячівается протягом години-півтора, знімаючи пінку ложкою і помішуючи. Приготоване зимовий частування фасується гарячим по скляних прожареним банкам і закочується.

Рецепт в мультиварці

Дуже зручно готувати фруктові і ягідні заготовки за допомогою мультиварки. Наприклад, той же рецепт з груш з апельсинами. Співвідношення продуктів для цього береться наступне:

1. по 500 г фруктів і цитрусових,
2. 1 кіло піску цукрового.
3. За бажанням можна покласти ваніль.

Плоди для зимового страви вимиваються і обсушують. З груш неодмінно вирізаються насінники, а м'якоть ріжеться часточками. Цитрусові з шкіркою розрізаються на скибочки. Підготовлена \u200b\u200bнарізка складається в чашу приладу і засипається піском цукровим. Мультиварка встановлюється на програму «Скороварка», на якій маса вскіпячівается. А коли вона закипить, включається режим «Гасіння» тривалістю в 90 хвилин. До речі, в ході готування клапан парової слід зняти. закочується стандартним способом.

До речі, якщо хочеться зберегти шматочки-часточки целенькая, то для приготування краще використовувати рецепти « Варення п'ятихвилинка з груш на зиму». Воно, звичайно, виходить не таким наваристим, більш рідким; зате в солодкому сиропі плавають напівпрозорі акуратні скибочки, якими пригощаються з чаєм або використовують для начинки пирогів. А ще закривають вариво з цілісних груш; плоди для нього попередньо проколюють зубочисткою і проварюють не така тривалий час, як описано в запропонованих вище кулінарних методах.