Чізкейк з маскарпоне без печива. Чізкейк - ніжний десерт на сніданок. Домашній чізкейк «Дієтичний» на фруктозі

Чізкейк без випічки - дуже смачний ніжний десерт, Який готується з печива і повітряної начинки з вершкового сиру. Прикрашають такий десерт свіжими ягодами або фруктами. Перевага цих ласощів в простоті приготування без випічки, хоча часу буде потрібно чимало на те, щоб застигло желе. Але в цей час ви спокійно можете займатися своїми справами. Саме через простоту я останнім часом часто готую такі десерти, змінюючи наповнювач з фруктів і ягід. Та й крем можна готувати один раз з сиром, а в наступний раз з вершковим сиром Маскарпоне, наприклад. Виходять зовсім різні смаки.

Чізкейк - слово англійської мови ( «Cheese» - сир, « cake »- торт, печиво), але батьківщиною його є не Америка як багато хто вважає, а Давня Греція. Ще в VII столітті до н.е. на острові Самос для особливо урочистих випадків з перетертого сиру, борошна і меду запікається пиріг, який подавали охолодженим. А після захоплення Греції римлянами кулінари в рецепт додали яйця і подавали цей десерт вже гарячим. Так через століття він дійшов до наших днів і став улюбленими ласощами на нашій кухні.

Приготувати чізкейк можна двома способами - без випічки холодним способом або запікаючи в духовці разом з сирною начинкою. Такий десерт можна приготувати навіть на дачі, головне, щоб був холодильник.

У цій статті я хочу вас познайомити з рецептами чізкейк без випічки. А ще багато хто називає чізкейк тортом без випічки. Насправді так і є, то чи десерт, то чи торт, яка різниця, головне - дуже смачно.

Рецепти класичного чізкейку без випічки:

Чізкейк класичний - рецепт з полуницею і сиром

Полуниця настільки смачна і ароматна ягода, що прикрасить будь-який десерт або випічку. А зараз саме сезон полуниці, тому неодмінно приготуйте цей дивовижний десерт, не пошкодуєте.

Нам знадобиться:

• печиво пісочне - 200 гр.
• вершки - 500 мл (можна замінити сметаною 30%)
• сир - 300 гр.
• вершкове масло - 100 гр.
• цукор - 150 гр.
• желатин - 30 гр.
• вода - 100 мл
• ванільний цукор - 1/2 ч. л.
• фруктове желе - 1 пачка
• вода - 400 мл

1. Готуємо основу для десерту. Печиво розламуємо руками і подрібнюємо за допомогою блендера в дрібну крихту (виходить майже борошно). В печиво додаємо розтоплене масло і дуже добре перемішуємо.

Співвідношення вершкового масла і печива в чізкейк має бути приблизно 1: 2

2. Форму для десерту застилає харчовою плівкою і викладаємо на неї подрібнене печиво, добре утрамбовують ложкою або руками. Відправляємо форму в холодильник на 30 хвилин.

3. Заливаємо желатин холодною водою на 15 хвилин для набухання.

Тепер будемо готувати желейний крем. Рецептів багато і такий крем дуже смачно виходить з сиром, з вершками, з сиром Маскарпоне, з йогуртом. Експериментуйте самі, пробуйте різноманітні начинки, Запевняю вас, що всі вони смачні.

4. Змішуємо жирні вершки або сметану з ванільним цукром і цукром. Збиваємо все це міксером до повного розчинення цукру і отримання пишної маси.

5. Сир протираємо через сито, тоді сир набуває дуже ніжну консистенцію. Додаємо по частинах сир в вершки і продовжуємо безупинно збивати міксером.

6. Виходить однорідна маса по консистенції густої сметани.

7. Набряклий желатин розігріваємо до повного розчинення і вливаємо Мелен цівкою в крем. При цьому продовжуємо розмішувати міксером (можна вже й ложкою).

8. На охолоджений корж у форму виливаємо желейний крем-суфле. Відправляємо десерт в холодильник на 2 години до загустіння крему.

9. Прийшла черга приготувати желе з готової пачки. Дивіться скільки води написано в інструкції і візьміть трохи менше. Наприклад, на моїй пачці радять влити 500 мл води, я беру 400 мл. Воду нагріваю до кипіння і розчиняю желе з пачки. Желе має охолонути до кімнатної температури. Для прискорення процесу відправляю його в холодильник.

10. Полуницю (природно помиту) нарізаю тонкими пластинками, їй ми будемо прикрашати верх десерту. Укладаємо красиво полуницю по колу форми.

11. Зверху виливаємо остигле желе і ставимо торт в холодильник на 5 годин до повного застигання желе.

12. З форми виймаємо обережно, щоб не зруйнувати красу. По краях допомагаємо від форми відокремити ножем.

Торт без випічки з фруктами і желатином - рецепт з фото

Чізкейк по суті це і є торт без випічки. Влітку, коли в саду, в лісі, ну або на базарі різноманітність фруктів і ягід, можна приготувати чізкейк з міксом з них. Тут стануть в нагоді будь-які ягоди і фрукти, які є на вашому столі, смачно буде з будь-якими.

Нам знадобиться:

• печиво пісочне - 200 гр.
• вершкове масло - 150 гр.
• арахіс смажений - 100 гр.
• сир або сирний десерт - 500 гр.
• вершки - 70 мл
• фрукти або ягоди - 200 гр.
• 1 лимон
• цукор - 70 гр.
• желатин - 2 ст. л.
• фруктове желе - 1 пачка
• вода - 400 мл

Послідовність приготування всіх чізкейк без випічки приблизно однакова, спочатку готуються коржі з печива, потім крем, а в кінці за бажанням наверх заливається желейна маса. Але в кожному рецепті все-таки є свої особливості, давайте і цей чізкейк-торт без випічки розберемо покроково і з фото.

1. Желатин заливаємо 50 мл холодної води і залишаємо хвилин на 20 для набухання.

2. Печиво подрібнюємо за допомогою блендера в дрібну крихту. Горіхи (у мене арахіс) попередньо обсмажені, тоді у них з'являється аромат і смак. Арахіс ми також подрібнюємо за допомогою блендера. Вершкове масло розтоплюємо. Всі інгредієнти змішуємо.

3. Викладаємо масу з печива в форму, злегка утрамбовують рукою або ложкою. Відправляємо форму в холодильник для застигання.

4. Для приготування крему підігріваємо вершки (не кип'ятити!) І розчиняємо в них, постійно помішуючи, желатин. Помішуємо до повного розчинення желатину. Даємо трохи охолонути.

5. Якщо ви готуєте крем з сиру, то не полінуйтеся протерти його через сито до однорідної консистенції. Повірте, різниця між звичайним сиром і протертим в десертах колосальна. Я для десертів і випічок купую готову сирну масу, Вона вже протерта і дуже ніжна. Сир змішуємо з цукром в окремій мисці і натираємо на тертці цедру одного лимона. Сюди ж вичавлюємо лимонний сік для кислинки.

6. Додаємо в сирну масу желатинову суміш, добре розмішуємо.

7. З холодильника дістаємо наш корж і зверху виливаємо крем. Відправляємо торт в холодильник на 2-2,5 години. Іноді потрібно і більше часу, перевіряйте поки не застигне кремова маса.

8. Прикрашаємо наш десерт фруктами або ягодами як дозволяє вам фантазія.

9. Пачку готового желе розчиняємо як написано в інструкції в воді, води я наливаю трохи менше рекомендованого кількості. Розчиняємо желатин і даємо трохи охолонути. Остившім желе заливаємо зверху фрукти. Ставимо чізкейк в холодильник.

10. Після того, як желатин застигне, виймаємо десерт з форми. А щоб його легше вийняти з форми, проводимо по краях ножем, відокремлюючи його від стінок.

Чорничний чізкейк без випічки - рецепт з маскарпоне

Дивно смачний, легкий, хоча і не зовсім дієтичний, рецепт з чорницею. Зараз самий сезон цієї корисної ягоди. В цьому році не самий рясний урожай чорниці, але на такий десерт вистачить. Чорниця надає такому чізкейк красивий бузковий колір. Для крему ми будемо використовувати вершковий сир Маскарпоне, він добре збивається і ідеально підходить для десертів.

Нам знадобиться:

• печиво пісочне - 200 гр.
• горіхи будь - 100 гр.
• чорниця свіжа або заморожена - 300 гр.
• вершки - 280 гр.
• сир Маскарпоне - 350 гр.
• сметана йди натуральний йогурт - 200 гр.
• цукор - 50 гр.
• цукрова пудра - 80 гр.
• желатин - 20 гр.
• гілочка розмарину

1. Подрібнюємо печиво за допомогою блендера. Вливаємо в печиво молоко, розмішуємо до однорідної маси.

2. Обсмажуємо на сковороді горіхи (арахіс, лісові, волоські - на ваш смак). Можна обійтися і без горіхів. Змішуємо печиво з горіхами.

3. Отримане тісто рівномірно розподіляємо руками на дні форми. Форму краще застелити пергаментом. Відправляємо корж з печива в холодильник на 10 хвилин.

4. За цей час готуємо чорничну начинку. Чорницю потрібно поварити на повільному вогні протягом 10 хвилин, додавши цукор і гілочку розмарину. Розмарин має яскраво вираженим ароматом, тому десерт вийде більш оригінальний.

5. Не втрачаємо час і готуємо сирну начинку. Збиваємо до загусання зливання за допомогою міксера.

6. Окремо збиваємо сир Маскарпоне з цукровою пудрою і через деякий час сюди ж додаємо сметану або йогурт. Збиваємо ще кілька хвилин.

7. Желатин розчиняємо в холодній воді і залишаємо для набухання на 15-20 хвилин.

8. За цей час зварилася чорниця, виймаємо з неї гілочку розмарину. Змішуємо чорницю з желатином.

9. Чорнично-желатинову суміш виливаємо в крем і розмішуємо поки маса не стане однорідною.

10. У гарний бузковий чорничний крем додаємо ще й збиті вершки, гарненько розмішуємо.

11. Дістаємо з холодильника форму з коржем і викладаємо на нього гарний повітряний крем. Лопаткою разравниваем поверхню.

12. Чізкейк ставимо в холодильник до повного застигання крему. Час застигання чомусь кожен раз відрізняється, але в середньому у мене виходить годин 5. Я намагаюся робити такий десерт на ніч, а вранці він гарантовано буде готовий.

шоколадний чізкейк

Ну а цей дивовижний десерт гідний святкового столу. Причому, готується він досить просто, втім, як і інші чизкейки. Краще один раз побачити ...

Апельсиновий чізейк - торт без випічки

Цей рецепт можна приготувати навіть взимку коли немає свіжих ягід або фруктів, адже апельсини взимку є завжди. Втім, в супермаркетах і інші фрукти є практично весь рік. Рецепт не для тих хто дотримується дієти. Тут використовується досить жирний сир Філадельфія і велика кількість вершків. рекомендую купити шоколадне печиво, Тоді чізкейк буде особливо смачним.

Нам знадобиться:

• печиво шоколадне - 1 пачка (100 гр.)
• вершки - 500 мл
• сир Філадельфія - 300 гр.
• цукор - 150 гр.
• вершкове масло - 100 гр.
• желатин - 20 гр.
• апельсин - 3 шт.

1. Як і в попередніх рецептах подрібнюємо печиво, вливаємо в нього розтоплене вершкове масло. Добре перемішуємо і викладаємо у форму. Ставимо форму в холодильник.

2. Желатин замочуємо водою на 20 хвилин для набухання.

3. Крем ми будемо готувати заварний. У каструлю вливаємо вершки і 100 гр. цукру, доводимо до кипіння, а трохи згодом додаємо вершковий сир, розмішуємо і знімаємо з вогню.

4. У гарячий крем вливаємо половину желатину, розмішуємо до повного розчинення, даємо крему трохи охолонути.

5. З холодильника дістаємо форму з печивом і виливаємо зверху вершковий крем. Ми залишаємо в холодильнику на 5-6 годин.

6. З апельсинів віджимаємо сік, маємо отримати 250 мл. Додаємо в сік 50 мл цукру і кип'ятимо.

7. Знімаємо каструлю з вогню і додаємо половину желатину в сік. Після того, як сік охолоне, заливаємо їм торт і відправляємо охолоджуватися на 3-4 години.

8. Від форми торт акуратно відокремлюємо ножем і подаємо в кращому вигляді.

Також без випічки можна приготувати рецепт якого був на моєму сайті не так давно.

Я сподіваюся, що надихнула вас на приготування таких смачних і простих десертів. Тим більше час зараз для них найсприятливіший - літо.

хочете приготувати класичний чізкейк в домашніх умовах? Тоді давайте приготуємо чізкейк Нью-Йорк з маскарпоне і печивом. Якщо ви пробували хоч раз цей десерт в ресторані, то знаєте що таке ідеальне поєднання ніжного сирного шару і пісочної основи складно знайти.

Однак багато хто боїться готувати цей рецепт будинку. По-перше, часто лякає ціна маскарпоне в магазині. Однак ви можете замінити його будь-яким іншим вершковим сиром. Часто в супермаркетах продають такі сири власного виробництва. По-друге, при випічці часто виникають проблеми. Сирний шар тріскається, виходить пересушеним і абсолютно не таким ніжним, як очікувалося. В результаті всі мрії про ніжний домашній чізкейк руйнуються.

Я сьогодні поділюся з вами рецептом і секретами приготування чізкейку Нью-Йорк. Що б і ви могли насолодитися цим смачним десертом будинку.

інгредієнти

• Маскарпоне - 300 грам
• Жирні вершки (не менше 33%) - 400 мл
• Цукрова пудра - 180 грам
• Яйця - 3 штуки
• Ванілін на кінчику ножа
• Цедра половини лимона (за бажанням)
• Пісочне печиво - 250 грам
• Розтоплене вершкове масло - 100 грам

Рознімна форма діаметром 24-25 сантиметрів.

приготування

1. Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Тому яйця, сир і вершки дістаньте з холодильника заздалегідь. Можна так само розтопити вершкове масло, що б воно трохи охололо.
2. Пісочне печиво я вибираю або таке, як на фото. Або звичайне в пачках «До чаю». І поламайте на шматочки.

   

3. Подрібніть печиво в блендері або за допомогою ступки.

   

4. Додайте розтоплене вершкове масло. Звертаю увагу що воно не просто кімнатної температури, а розтоплене на невеликому вогні або в мікрохвильовій печі.

   

5. Добре перемішайте, що б маса стала однорідною. Якщо печиво сухе, ближче до галетних, що масла доведеться використовувати більше. Можна так само зробити домашнє пісочне тісто для основи чізкейку.

   

6. Крихти перекладаємо в форму, застелену пергаментом. Рівномірно распределеяем по дну, можна сформувати бортики. Для більше щільності коржа я утрамбовують його склянкою.

   

7. 10 хвилин випікаю корж в духовці, нагрітій до 180 градусів і даю охолонути. Якщо вилити вершковий шар на глевкий корж, то підстава буде менш щільним, тому що просочиться зайвої вологою.

   

8. Маскарпоне розімніть, що б маса була однорідною.

   

9. Додайте ванілін і цукрову пудру. Добре перемішайте.

   

10. Додаємо яйця. Обережно розмішуємо. Якщо використовуєте віночок, то просто перемішуйте, а не збивайте масу. Інакше утворюються бульбашки і при випіканні вершковий шар чизкейка може тріснути.

    

11. Маса стане більш рідкою. У цей момент можна додати дрібно натерту цедру. Додаємо вершки. Добре перемішуємо.

    

12. Форму для випічки обертаємо 4-5 шарами фольги. Випікати чізкейк будемо на водяній бані. Я зараз використовую силіконову форму, Яку одягаю на роз'ємну. Все докладно показано у відео.

    

13. Розрівнюю верх чізкейку.

    

14. Ставимо форму в лист для запікання. При цьому намагаємося зайвий раз не трясти, що б не утворилися бульбашки.

    

15. Навколо чизкейка наливаємо окріп. Він повинен доходити на 2/3 до верха форми. Можна пекти не на водяній бані, просто результат буде трохи інший.

    

16. Духовку нагріваємо до 170 градусів і випікаємо 1 годину. В кінці цього часу краю вершкового шару подпекутся і стануть щільними. А ось серединка буде «гуляти», як желе. Ми залишаємо охолонути в духовці, а потім накриваємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник на 12 годин. Вершковий шар з маскарпоне застигне.

    

17. Акуратно столовим ножем проводимо відокремлюємо вершкову частина від бортиків форми. Розкриваємо форму.

    

18. Нарізати чізкейк Нью Йорк легше ножем, змоченим у воді. Хоча у мене пріготволенний в домашній умовах чізкейк прекрасно нарізається і так. Прикрасьте і насолоджуйтеся!

Смачного!

Вітаю! Я той чоловік, який любить смачно готувати чізкейк без випічки! У цій статті ми з вами дізнаємося, як готувати чізкейк.

Цей рецепт випічки прийшов до нас з Європи, його там готують дуже часто. Чізкейк дуже схожий на звичайний сирний торт. Якщо ви хочете, заощадити час, то цей рецепт випічки якраз для вас!

Основа цієї страви - це звичайне пісочне тісто з печива, в тортах використовують бісквіт, а в цьому рецепті тільки пісочне тісто! Готується чізкейк шарами, шар тіста, шар сирної начинки. Начинка може бути сирною або з сиру Філадельфія.

Над цим рецептом також можна фантазувати! Наприклад, можна використовувати желатин, для начинки можна брати будь-які фрукти, ягоди. Якщо добре подумати, то з цієї випічки можна зробити дієтичний рецепт. Замість цукру можна використовувати ягоди або родзинки, щоб він підсолоджувати наш чізкейк.

Даний пиріг готується без випічки, його ще можна прикрасити збитими вершками! Настоюється чізкейк в холодильнику кілька годин і подається до столу в холодному вигляді!

Потрібен сир будь-якої жирності (300 грам), варене згущене молоко (300 грам), будь-який пісочне печиво (250 грам), пачка вершкового масла (вага стандартний 200г), 1,5 стіл. ложки желатину, жирні вершки (100 мл)

Давайте будемо не патякати, а приступимо вже до приготування! Даний рецепт підходить ідеально для любителів солодкого, тому що його ми будемо готувати набагато солодший і смачніше, ніж оригінальний чізкейк.

Починаємо приготування рецепту!

1. Потрібно налити півсклянки води і всипати туди желатин для набухання хвилин на 15-20.Печенье потрібно розмолоти в крихту і перемішати з вершковим маслом, Масло попередньо має полежати при кімнатній температурі, Щоб воно стало м'яким.
2. Далі необхідна формочка, викладаємо пісочне тісто так, щоб вийшло дно і бортики. В окрему ємність викладаємо сир, вливаємо згущене молоко, вершки і добре збиваємо блендером, додамо туди наш замочений желатин і знову добре перемішати.
3. Тепер сирну масу вливаємо в тугіше формочку, рівняємо і прибираємо в холодильник на 3-4 години для загустіння.

Нижче вивчимо інший чізкейк!

Давайте приготуємо ще один відмінний десерт з виду чізкейкових! Цей чізкейк буде просто обладнаний, тому що ми приготуємо його з персиками! За зовнішнім виглядом, пиріг виходить дуже красивим, виглядає досить-таки багато. Якщо ви хочете здивувати своїх гостей, то тоді ця випічка буде в самий раз!

Для приготування нам потрібно купити такі продукти:

Пісочне печиво (200 грам), 400 грам сиру (будь-якої жирності), 100 грам слив. масла, півсклянки цукру (100 грам), 200 грам вершків, 1 банка консервованих персиків, желатин (30 грам)

1. Приготування чізкейку починається завжди з желатину. Половина желатину розлучається звичайною теплою водою, води потрібно 1/3 частина склянки (приберемо на 25-30 хвилин для набухання), решті желатин розведемо з персиковим соком. Якщо персики будете використовувати свіжі, то тоді весь желатин замочуйте в півсклянки води.
2. Розм'якшити печиво в крихту і перемішати з вершковим маслом, обов'язково масло повинно бути м'яким, потримайте його попередньо в теплі. Вийде свого роду тісто, його потрібно розрівняти в формі і зробити бортики, прибираємо його в холодильник для застигання.
3. Вершки збити з цукром і додамо їх в сир, добре перемішати блендером.
4. Желатин злегка розігріємо і розчинний, після розчинення додамо їх в сир і знову перемішати.
5. Дістаємо з холодильника форму з тестом, викладаємо наш сир, розрівнюємо і знову прибираємо в холодильник на пару годин
6. .Залишається желатин, замочений в сиропі, теж розчинний на вогні, не кип'ятимо його, остудити до кімнатної температури.Нарежем шматочки персика, викладемо їх на сир і заллємо желатином.

Наш чізкей готовий! Залишилося потримати його в холодильнику хоча б 3-4 години і можна подавати до столу.

Вивчаємо наступний чізкейк!

Давайте приготуємо ще один прикольний чізкейк і на сьогодні ми закінчимо! Цей варіант приготування, для мене здається найактуальніший і цікавіший.

Щоб приготувати чізкейк, нам буде потрібно купити такі продукти:

Шоколадне пісочне печиво (400 грам), пачка вершкового масла (200 грам), для начинки потрібно 0,5 кг сиру, 300 мл жирної сметани (від 20 до 30%), 150 грам цукрового піску, 30 грам желатину. Для прикраси візьміть ягоди або вершки.

Починаємо приготування рецепту:

1. Нам потрібно налити півсклянки води і всипати туди желатин для набухання, залишимо приблизно на пів години.
2. Пісочне печиво необхідно розім'яти і перетерти в крихту. Додаємо в печиво м'яке вершкове масло і перемішуємо, воно повинно бути кімнатної температури.
3. Нам буде потрібно форма для тортів або ще що-небудь, викладаємо туди тісто, рівняємо, і робимо обов'язково бортики. Прибираємо в холодильник, щоб тісто зчепилося і початок застигати.
4. В якусь ємність всипаємо сир, цукор і сметану. Добре подрібнюємо блендером до однорідного стану. Заздалегідь замочений желатин вже набряк, нам потрібно його злегка підігріти на плиті і розчинити. Розчин вливаємо в сир і знову блендером збиваємо.
5. Корж витягуємо з холодильника, вливаємо в нього сирну суміш, рівняємо і знову ставимо в холодильник.
6. Можна прикрасити чізкейк ягодами або фруктами, вийде дуже красива краса! У холодильнику чізкейк повинен настоятися 4-5 годин.

Ось такі прості рецепти ми з вами вивчили, сучасний чізкейк без випічки готувати дуже легко, почитайте і інші рецепти на моєму сайті!

ми готуватиме рецепти без випічки, зазвичай до цієї категорії відноситься чізкейк з сиром, на заході поширене ще додавати сир маскарпоне, можете і ви теж так спробувати!

Давайте розглянемо нижче різні варіації чізкейк без випічки з фото. Сирний чізкейк, який ми розглянемо нижче, готується з сиром, після нього буде чізкейк з сиром маскарпоне.

Основа будь-якого чизкейка це його корж швидкого приготування і сир з желатином, зазвичай ще використовують сир маскарпоне. Як ви зрозуміли, ці дві складові і є найголовніше в рецепті без випічки! Маскарпоне в цей сирний чізкейк не входить!

Повний список необхідних інгредієнтів:

Для коржа: 300 г печиво, в принципі підійдуть будь-які (бажано пісочний), 150 г слив. масла, за бажанням можна додати 50 г подрібнених горіхів.
Для основи: 0,5 кг сиру, 6 стіл. ложок цукру, 15 г желатину, 200 г будь-яких ягід (можна і без них)

Сирний чізкейк без випічки по кроках:

Завжди на чізкейк готують корж, тільки потім все інше, тому що йому потрібно застигнути і настоятися в холодильнику.

1. Для початку печиво розмелюють до крихти, бажано через кухонний комбайн або блендер.
2. Додаємо в нього м'яке вершкове масло, горіхи і добре перемішуємо.
3. Тепер викладаємо масу в форму, злегка трамбуємо її і прибираємо в холодильник хоча б на годину.

Тепер приготуємо основу і сам чізкейк:

1. Ягоди бажано збити блендером, якщо немає блендера, можна добре перетерти виделкою.
2. У сир додаємо ягоди, цукор і перемішуємо.
3. Желатин спочатку потрібно замочити у воді, приблизно пів склянки води буде достатньо, можна трохи менше.
4. Далі злегка нагрійте желатин на водяній бані і влийте в сир, добре збийте ручним блендером.
5. Сирну основу потрібно влити в нашу форму, розрівняти і знову прибрати в холодильник для застигання хоча б на дві години, бажано, щоб чізкейк постояв всю ніч.

Ось і весь процес приготування! Вивчаємо наступний рецепт.

Мені подобається в цих рецептах випічки то, що вони можуть, готуються по-різному. Хтось любить чізкейк з ягодами, хтось яблуками, а хтось взагалі і без ягід і фруктів. Також чізкейк можна приготувати без випічки, а якийсь з випічкою, як наприклад цей, який я описав нижче на сторінці!

Які продукти необхідно закупити:

Для тіста: ¼ склянки цукру, 50 г вершкового масла, щіпка солі, один стакан муки.
Для начинки: 5-6 яблук, 0,5 кг вершкового сиру (ідеально підійде маскарпоне), півсклянки цукру, 2 яйця.
прикраса: ¼ склянки цукру, чайна ложечка кориці, якісь горіхи 50 грам (бажано мигдаль)

Випічка по кроках:

1. Приготуємо тісто! У ємність всипаємо борошно, кладемо масло, щіпку солі і звичайно ж цукру, дуже ретельно збиваємо міксером.
2. Укладаємо тісто у форму і випікаємо приблизно 10-15 хвилин до золотистого кольору при 200-ту градусах, накрийте фольгою, щоб не згоріло.
3. Очищаємо яблука і нарізаємо їх на невеликий кубик або скибочки, укладаємо в випечений тісто, посипаємо цукром і корицею. У сир маскарпоне потрібно покласти яйця, цукор, трохи кориці і горіхи, добре збиваємо міксером і викладаємо на яблука.
4. Чізкейк випікаємо приблизно при 200-ту градусах буквально трохи, до золотистого кольору.

Чізкейк повинен охолонути, за своєю традицією вона подається в холодному вигляді. вивчаємо наступний сирний рецепт, В який входить сир маскарпоне!

Цей вид чизкейка дуже сильно поширений на заході і не тільки! У нього входить знаменитих сир «маскарпоне». Готується він теж просто і легко!

Що нам необхідно для нашого рецепта:

Для тіста: Будь-яке печиво, приблизно 300 г, приблизно 80 г слив. масла, м'якого і 3 стіл. ложки цукру.
Для начинки: пол кг вершкового сиру (бажано маскарпоне), 1 гранований стакан цукру (це 200 г), 3 стол. ложки борошна, 1 склянка сметани, 3 курячих яйця, Приблизно 300 г вишні або ягідного варення.

Готуємо по кроках чізкейк без випічки з маскарпоне:

1. Печиво потрібно розтерти в дрібну крихту або зробити це за допомогою блендера. Додайте м'яке масло, цукор і добре перемішайте з крихтою, викладіть у форму.
2. Сир викладаємо в ємність, додаємо туди ж склянку цукру, борошно, сметану, яйця і добре збиваємо ручним блендером.
3. Викладаємо це все на корж і випікаємо в духовці при 180-ти градусах близько 30 хвилин.
4. Після приготування, на верх викладаємо ягоди, джем або варення.

Дайте чізкейк настоятися приблизно 3-4 години в холодильнику. Приємного чаювання! Вивчаємо наступні рецепти!

Ще один цікавий рецепт на сьогодні! Сподіваюся, він вам теж сподобається і буде до душі! Як ви зрозуміли, існує величезна кількість чізкейк, що найцікавіше, ви можете навіть самі придумати свій оптимальний рецепт по вашим смаковим якостям.

Я наприклад дуже і дуже рідко використовую в своїх рецептах випічки чизкейка сир маскарпоне, я заміняю його на звичайний домашній сир. Я вважаю, що сир, набагато корисніше простого сиру, Наприклад, взяти той же кальцій, самі розумієте, на скільки він корисний для нас!

Купуємо наступний набір продуктів:

Для тіста: 250-300 г печиво, 80 г вершкового масла, 3-4 стол. ложки обсмажених горіхів (бажано мигдаль)
Для начинки: 300 г сиру або сиру маскарпоне, одна ч. Ложка ваніліну, 2 яйця, 2/3 склянки сметани.

Випічка по кроках:

1. Підготуємо корж без випічки. Нам потрібно дуже добре перетворити печиво в крихту. Яким чином це можна зробити? Ну наприклад блендером, або в ручну за допомогою качалки.
2. Коли буде все готове, додамо м'яке слив. масло, і обсмажені на сковороді горіхи, але їх теж потрібно перемолоти. Коли все змішаємо, викладемо у форму, зробити з цього тесту дно і боки.
3. Підготуємо начинку! Необхідно в 300 г сиру, додати цукор, яйця, ванілін і сметану, добре перемішуємо блендером.
4. Викладаємо цю всю масу на заздалегідь підготовлений корж і випікаємо в духовці близько 40 хвилин при температурі 180 градусів.

Як ви зрозуміли з моєї статті, що чізкейк можна готувати як без випічки. Так і з випіканням в духовій шафі. Чесно кажучи, мені найбільше подобається без випікання саме з додаванням желатину.

Можна приготувати ще крутіше і смачніше! Можна окремо приготувати з тіста і запекти корж в духовці, а саму начинку зробити без випікання, таке поєднання буде найкращим варіантом!

Спасибі що дочитали мене до кінця! Читайте і інші мої корисні статті на сайті.

Для того, щоб сирний чізкейк зайняв гідне місце серед десертів, які ви часто готуєте дома, запишіть його рецепт. Перш за все, купите потрібні продукти, і відміряйте потрібну кількість. це:

200 г печива «Ювілейне»; півпачки вершкового масла (100 г); 400 г сиру (м'якого, незерністие); 200 мл жирних вершків; 150 г цукрового піску; пакетик ванільного цукру; півсклянки води; 40 г желатину; по одній банці консервованих персиків і ананасів.

Консервовані фрукти зазвичай закочують по 450 г, зверніть увагу на етикетку, якщо хочете, щоб сирний чізкейк без випічки у вас вийшов з відмінним смаком.

Чізкейк, рецепт приготування:

1. Частина желатину (20г) залийте водою і дайте набрякнути, відставивши вбік на півгодини.
2. З консервованих фруктів злийте сироп, відміряйте 100 мл і засипте решті желатин. Точно також дайте йому набрякнути.
3. Починаємо готувати чізкейк. Печиво «Ювілейне» або будь-яке інше, яке добре кришиться (сирний чізкейк без випічки готується саме з такого), подрібніть зручним для вас способом. Ви можете використовувати кухонний комбайн, блендер або качалку, важливо, щоб чізкейк був однорідним.
4. Вершкове масло розтопіть, але не на вогні, а на водяній бані.
5. Додайте рідке масло в печиво, з якого робите чізкейк, і гарненько перемішайте. Основа для випічки у вас готова, це маса, за своєю структурою нагадує мокрий пісок.
6. Викладаємо перший шар десерту в роз'ємну форму, дно і боки якої не забудьте вистелити пергаментним папером або плівкою. Це дозволить вам дістати чізкейк, не пошкодивши його зовнішню сторону.
7. Тісто з печива потрібно утрамбувати, вам на допомогу прийде звичайна толкушкой для картоплі.
8. Форму, де знаходиться чізкейк, винесіть на холод.
9. А поки приготуйте рецепт крему. Збийте вершки з додаванням цукру і ванілі, щоб вийшла стійка маса, яка не стікає з віночка.
10. Всипте м'який сир (це умова обов'язково, щоб чізкейк вийшов супер ніжним) і знову перемішайте.
11. Желатин, який ви заздалегідь залили водою, прогрійте до повного розчинення і цівкою влийте в крем.
12. Чізкейк без випічки залийте сирно-вершковою масою, розрівняйте поверхню і відправте знову в холодильник. Там сирний чізкейк з желатином проведе одну годину.
13. Персики порізати дольками і викладіть їх на чізкейк без випічки після того, як застигне попередній шар. Центр випічки не позичати, туди покладіть ананаси чи інші консервовані тропічні фрукти, нарізані кубиками, так чізкейк буде красиво виглядати.

Тепер залийте сирний чізкейк желейної заливкою. Рецепт її приготування дуже простий: розтопіть на вогні желатин, який набряк в сиропі, додайте ще склянку сиропу.

Фрукти, якими ви покрили чізкейк, залийте отриманою сумішшю. Чізкейк поставте в холодильник на кілька годин, можна навіть на ніч, йому це анітрохи не зашкодить.

вранці дістаньте ніжну випічку з форми і мокрим ножем поділіть його на порційні шматочки. Тепер ви знаєте рецепт ласощів, яке, я в цьому не сумніваюся, буде часто красуватися на вашому столі.

З'явилися ще за часів Стародавньої Греції чизкейки, до сих пір є одними з найбільш популярних ласощів по всьому світу. Хоча і прийнято вважати батьківщину сучасних сирних США. Залежно від консистенції, вони можуть чимось нагадувати сирну запіканку або легке сирне суфле. У приготуванні десерт досить простий, а головною його складовою є вершковий сир (Філадельфія, маскарпоне і т.д.). Спробуємо ж приготувати самостійно чізкейк з маскарпоне, рецепт з фото якого додається нижче.

ніжні вершкові торти перекочували в Америку разом з європейцями ще в далекому XVII столітті. З тих пір, вони зазнали безліч трансформацій (власне, подібні торти почали називатися порівняно недавно).

З'явилося ж вперше вершкове ласощі ще в Стародавній Греції. Особливо його любили олімпійці перед змаганнями. Вважалося, що сир дарує додаткові сили.

Крок 4. Желатин підігріти, але не дати йому закипіти. В цей же час ретельно збити вершки з цукром, після чого сюди ж додати маскарпоне. Все ще раз ретельно перемішати і влити акуратно теплий желатин, постійно помішуючи.

Крок 5. На цьому етапі основа повинна була вже як слід застигнути в холодильнику. Зверху на неї викласти масу, розрівняти за допомогою ложки і відправити на ніч в холодильну камеру.

Крок 6. По закінченню необхідної кількості часу, дістати чізкейк і при необхідності прикрасити тертим шоколадом, какао і іншими улюбленими добавками.

Як бачимо, не потрібно докладати великих зусиль, щоб отримати на десерт дивовижний чізкейк власного приготування.

Існує кілька істин, які потрібно враховувати при приготуванні смачного десерту в домашніх умовах. Дотримуючись їх, кожен зможе створити своє маленьке диво, нічим не гірше фірмових, що подаються в дорогих ресторанах.

Хороша форма для випічки. Неважливо, випікається чи чізкейк з маскарпоне і сиром в духовці, або ж робиться варіант без випічки, хороша форма - запорука успіху.

Справа в тому, що сам по собі десерт складається з двох кардинально протилежних частин - твердої основи і маси, схожої с. Щоб без проблем дістати торт, не пошкодивши його, потрібно придбати роз'ємну форму.

Пергамент. Щоб основа втратила форму, потрібно використовувати спеціальні матеріали для випічки. В цьому випадку, ідеально підійде звичайний пергамент.

Домашній маскарпоне. На жаль, не завжди можна відразу знайти такий сир, як маскарпоне. Але це не біда, адже його можна приготувати і в домашніх умовах: знадобиться тільки лимонна кислота, Жирні і бажання.

Приготувати чізкейк самостійно - справа цікава і захоплююча. Приклавши трохи фантазії, можна отримати в результаті унікальний десерт, який припаде до вподоби навіть вибагливим дітворі. Маскарпоне, білий і полуниця в чізкейк - рецепт приготування на відео:

Покрокові рецепти смачного чизкейка з маскарпоне з випічкою і без випічки

2018-05-11 Ліана Райманова

оцінка
рецепта

4509

час
(Хв)

порцій
(Чол)

У 100 грамах готового блюда

2 гр.

10 гр.

вуглеводів

8 гр.

132 ккал.

Варіант 1. Класичний рецепт чізкейку з маскарпоне з випічкою

Якщо хочеться поласувати якимось незвичайним і смачним десертом, То можна приготувати дивно ніжний чізкейк з маскарпоне. Тим більше в домашніх умовах він готується дуже просто і легко. Трохи зусиль, очікувань і ніжний пиріг з ароматною сирною начинкою готовий. Традиційно випікають чізкейк в духовці. В якості основи використовують розсипчасте печиво. Урізноманітнити смак і вигляд чизкейка можна добавками, наприклад, свіжими ягодами або горішками.

інгредієнти:

• 265 г печива типу «ювілейного»;
• вершкове масло - 135 г;
• 565 г сиру «маскарпоне»;
• 3 яйця;
• 220 мл вершків;
• пудра цукрова - 105 м

Покроковий рецепт чізкейку з маскарпоне з випічкою

Перемелене за допомогою толкушки печиво довго і ретельно змішують з м'яким маслом, поки не вийде однорідна маса. Ставлять в холодильник для охолодження.

У чисту чашку кладуть маскарпоне, з'єднують з цукровою пудрою, збивають на середній швидкості міксера 2 хвилиночки.

У сирну масу вливають вершки, ретельно вимішують ложкою.

Додають яйця, знову збивають міксером трохи більше 1 хвилиночки.

Тісто з печива і масла викладають у форму для випікання, заздалегідь промазану вершковим маслом, щільно утрамбовують, роблячи по краях бортики.

Зверху викладають сирну масу, випікають трохи більше однієї години.

Готовому чізкейк дають охолонути прямо в формі, акуратно перекладають на плоске блюдо, ставлять в холодильник і витримують кілька годин.

Готовий чізкейк можна прикрасити листочками м'яти і свіжими будь-якими ягодами або полити який-небудь глазур'ю за смаком.

Варіант 2. Швидкий рецепт чізкейку без випічки з маскарпоне

Наступний рецепт чізкейку з маскарпоне підійде тим, у кого не вистачає часу для спорудження оригінальних десертів до чаю. Для його приготування не потрібно включати духовку. Таємниця криється в додавання в основу желатину, який відмінно застигає в холодильнику, при цьому роблячи блюдо все таким же ніжним і смачним, як в класичному варіанті.

інгредієнти:

• вершкове масло - 155 г;
• 335 г розсипчастого печива;
• 230 г вершків;
• 540 г маскарпоне;
• 25 г желатину;
• цукор - 175 г.

Як приготувати чізкейк без випічки з маскарпоне

За 60 хвилин до приготування чізкейку желатин заливають холодною водою (в співвідношення, зазначеному на упаковці).

Подрібнені в крихту печеньки з'єднують з вершковим маслом, розмішують і залишають в холодильнику на деякий час.

Ємність з желатином поміщають на парову баню, дають розтанути, не доводячи до кипіння.

Вершки з'єднують з цукром і збивають за допомогою міксера на невеликій швидкості до білосніжної маси.

В вершкову масу кладуть маскарпоне, ще трохи збивають і вливають желатин, добре розмішують.

У роз'ємну форму, промазану маслом, викладають масу з печива, щільно притискають і викладають желатинову суміш з маскарпоне, розрівнюють, поміщають в холодильник.

На наступний ранок можна насолоджуватися чудовим десертом до чаю.

Вийде цікавіше, якщо після викладання желатиновой маси посипати зверху какао-порошком, а при подачі прикрасити десерт половинками волоських горішків.

Варіант 3. Чізкейк з маскарпоне і сиром

Бюджетний варіант чізкейку з маскарпоне. Коли хочеться заощадити сир розбавляють звичайним сиром. Виходить теж дуже смачний, ніжний, вишуканий і одночасно не дорогий, на відміну від традиційного рецепту, Десерт до чаю.

інгредієнти:

• 320 г будь-якого сиру;
• 320 г маскарпоне;
• пудра цукрова - 155 г;
• яйця - 4 шт .;
• 355 г печива «ювілейне»;
• вершки з будь-яким відсотком жирності - 210 г;
• 175 г вершкового масла.

покроковий рецепт

Подрібнені печива змішують з вершковим маслом, масу перекладають на харчову плівку, загортають і кладуть в холодильник.

Сирок пропускають крізь сито, додають до нього сир, ретельно вимішують.

Вводять вершки, цукрову пудру і, ретельно перемішавши, додають яйця, після кожного збивають віночком.

У ємність для випікання викладають розсипчасте тісто з печива, розрівнюють, притискають щільно руками на дно.

Поверх розміщують вершкову масу з маскарпоне, розрівнюють і відправляють в гарячу духову шафу на 1 годину.

Дають охолонути в ємності, охолоджують 4 години на холодильнику.

Розрізають по шматочках, розкладають по тарілочках, за бажанням посипають цукровою пудрою або красиво розкладають по поверхні ягоди.

Ви також замість сиру можете використовувати готову сирну масу, тільки без різних добавок.

Варіант 4. Чізкейк з маскарпоне і рікоттою

Завдяки поєднанню маскарпоне з іншим видом сиру смакові якості десерту стають трохи іншими, в порівнянні з традиційним варіантом, але не менш цікавими і вишуканими, обов'язково варто приготувати і такий чізкейк.

інгредієнти:

• 345 г сиру Рікотта;
• 345 г маскарпоне;
• пудра цукрова - 160 г;
• 4 яйця;
• 350 г розсипчастого печива;
• 210 мл вершків;
• масло вершкового - 165 м

Як приготувати

З'єднують подрібнене печиво з маслом, охолоджують в холодильнику кілька хвилин.

Вершки злегка збивають з цукровою пудрою, вводять в масу маскарпоне, рикотту, ще трохи збивають і додають яйця.

Вершкову масу гарненько вимішують до однорідності.

Тісто з печива викладають у форму, утрамбовують руками.

Зверху розрівнюють вершкову масу.

Випікають в розпеченому духовці не більш ніж 30 хвилиночок.

Після випікання остуджують в формі, залишають в холодильнику на 3 години.

Розрізають на порції, подають до столу.

Такий чізкейк з маскарпоне при подачі можна полити будь-шоколадною глазур'ю.

Варіант 5. Чізкейк без випічки з маскарпоне, шоколадом і коньяком

Шоколадний чізкейк з маскарпоне теж виходить дуже апетитним. Крім цього, він ще неймовірно ароматний, пікантний, з неповторним оригінальним смаком. Відноситься до швидких варіантів, так як готується без випічки.

інгредієнти:

• 260 г розсипчастого печива;
• 160 г темного шоколаду;
• 325 г маскарпоне;
• 160 г масла вершкового;
• 240 мл вершків;
• 35 мл будь-якого коньяку.

покроковий рецепт

Роздавлені качалкою печива з'єднують з вершковим маслом і, ретельно перемішавши, ставлять в холодильник для охолодження.

Шоколад кладуть на сковороду, розтоплюють, остуджують і змішують з вершками.

У вершково-шоколадну суміш вводять маскарпоне, коньяк і перемішують.

Формують чізкейк: в ємність викладають розсипчасте тісто, притискають до дна, зверху укладають шоколадну основу.

Дають відстоятися в холодильнику і розрізають на порційні шматки.

Коньяк в рецепті допустимо замінити будь-яким лікером або ромом.

Варіант 6. Сметанний чізкейк з маскарпоне з випічкою

За цим рецептом чізкейк з маскарпоне в готовому вигляді виходить дуже красивим, а завдяки поєднанню сметани і вершків ще і дуже ніжним. За що входять до складу інгредієнтів і способу приготування він схожий з попередніми варіантами чизкейка.

інгредієнти:

• 455 г сметани з будь-яким відсотком жирності;
• печиво «пряжене молоко» - 230 г;
• масло вершкове - 135 г;
• 2 невеликі баночки маскарпоне;
• 1 середня баночка вершків;
• 3 яйця;
• пудра цукрова - 110 г.

Як приготувати

Печиво перемелюють будь-яким способом в крихту, змішують з вершковим маслом, охолоджують в холодильнику.

Сметану змішують з вершками, цукровою пудрою, збивають кілька хвилиночок за допомогою міксера. Додають маскарпоне, добре розмішують і вводять потихеньку яйця, збивають ще 1 хвилиночку.

Суміш з масла і печива перекладають в форму, вдавлюють руками в дно, зверху поміщають ніжну сирну начинку, розрівнюють, випікають в гарячій духовці 1 годину.

Випечений чізкейк дають «відпочити» в ємності 15 хвилин і перекладають на плоску тарілку, охолоджують в холодильнику 1 годину.

Такий чізкейк можна також випекти в мультиварці на режимі «випікання».