Як закривати огірки з кетчупом чилі. Огірки з кетчупом чилі «Торчин. Як приготувати мариновані огірки з кетчупом чилі на зиму

Коли пару років тому я натрапила в інтернеті на рецепт, як приготувати консервовані огірки з кетчупом Чилі торгової марки «Торчин» на зиму, то спочатку поставилася до нього досить скептично. Однак, начитавшись безлічі позитивних і просто хвалебних відгуків, я глянула на свою гору свіженьких огірочків і зрозуміла: в це літо треба експериментувати! Дуже вже урожайний тоді видався рік, і зовсім не хотілося, щоб зібрані овочі пропадали. Та й моя душа гурмана давно просила чогось новенького і гостренького. Ні крапельки потім не пошкодувала!

Природно, зими мої мариновані огірочки не дочекалися. Першу баночку від нетерпіння ми розкрили ще в жовтні ... І тут понеслося! Всі інші мої закрутки, закачування відійшли тимчасово на другий план. Ні, ну, правда, дуже пікантний смак, в міру гострий, з легкою кислинкою.

інгредієнти

• 3-3,5 кг свіжі огірочки;
• упаковка кетчупу Чилі «Торчин»;
• 1 ст. оцту 9%;
• 1 ст. цукру;
• 2 ст. ложки солі;
• 1,5 літра чистої води;
• лавровий лист, гострий перець, чорний і запашний перець горошком, часник - до смаку.

Вихід розрахований на 5 літрових банок, в залежності від розміру огірків. Переважно вибирати дрібні (корнішони) або середні, так вони краще виглядають при сервіруванні, але можна і великі розрізати уздовж на 4 частини або більше.

Як консервувати огірки з кетчупом Чилі

Є два способи, як закатати цю консервацію: зі стерилізацією і без стерилізації. Є багато прихильників як першого варіанту, так і другого. Який зручніше - вибирайте самі, я ж наведу обидва.
Зверніть увагу, треба ретельно помити банки з харчовою содою.

Спосіб №1 зі стерилізацією

Свіжі огірки промити, зрізати з них плодоніжки.

Воду закип'ятити, додати в неї кетчуп, цукор, сіль, перемішати. Влити оцет.

Одержаний маринад кип'ятити 5 хвилин.

Посуд і кришки простерилізувати над парою або в мікрохвильовці.

Часник нарізати тонкими пластинами, а Чилі - кружечками.

Покласти в чисті банки спеції (запашний і чорний перець, часник, лавровий лист). Гострий перець класти за бажанням.

Прикрити банки кришками і поставити стерилізувати в каструлю з теплою водою. Літрові ємності необхідно стерилізувати близько 10 хвилин після закипання води до зміни кольору.

Банки дістати, закатати кришками, перевернути і залишити в теплому місці до повного охолодження.

Спосіб №2 Без стерилізації

Огірки вимити і обрізати. Для додання колишньої свіжості, можна замочити їх у холодній воді на пару годин.

Часник і перець Чилі нарізати шматочками середнього розміру. На дно чистої, але не простерилизованной банки укласти спеції. Набити огірками, залити окропом і залишити стояти хвилин 15.

За допомогою поліетиленової кришки з дірочками злити воду з банок в каструлю. Додати туди цукор, сіль і кетчуп. Прокип'ятити протягом 5-7 хвилин. Влити в каструлю оцет - виходить готовий маринад.

Простерилізувати кришки. Розлити готовий гарячий маринад по банках і закатати їх.

Банки перевернути, укутати теплою ковдрою і залишити до повного охолодження. Такі закачування потрібно зберігати в прохолодному темному місці: коморі, погребі чи холодильнику, вони чудово можуть простояти всю зиму. Навіть на початку весни вони ще відмінно хрумтять.

Рецепт по-своєму універсальний: можете за таким же принципом або баклажани. Я пробувала, домашні оцінили результат теж дуже високо.

Приготуйте і ви, поки сезон свіжих овочів в самому розпалі!

Подивіться відео нижче, там все просто і зрозуміло.

Ну що, похрустіте цієї зими консервованими огірками разом?

Консервовані гостренькі огірочки із запашним перцем, кетчупом, закриті повністю в невеликих баночках.

інгредієнти

• огірки дрібні - 1 кг,
• вода для маринаду - 0,5 л,
• оцет - 0,5 склянки,
• кетчуп «Чилі» Торчин - 150 г,
• цукор - 1 склянка,
• сіль - 1 ст. ложка,
• перець духмяний - 7 шт.,
• лавровий лист - 2 шт.,
• парасольки кропу - 4 шт.,
• часник - 4 шт.

Як приготувати мариновані огірки з кетчупом чилі на зиму

Для маринаду на 1 літр холодної води додамо 2 столові ложки солі, 2 склянки цукру і пачку кетчупу «Чилі».

Закип'ятити і додамо склянку оцту. Кількість маринаду збільшуємо або зменшуємо по необхідності. Так, на 1 кг огірків нам потрібно буде зменшити кількість маринаду приблизно вдвічі при максимальному наповненні банок.

Поки маринад стоїть на вогні, займемося огірочками. З двох сторін у плодів обрізаємо кінчики. На дно простерилизованной банки укладемо порізані зубчики часнику, лавровий листок і горошини запашного перцю.

Наповнимо банку огірочками, а зверху покладемо 1-2 парасольки свіжого або сухого кропу.

Заллємо банку маринадом з оцтом.

Накриємо заздалегідь прокип'яченої кришкою і поставимо стерилизоваться на водяній бані в каструлі. На дно покладемо підставку для банок. Вода в каструлі повинна бути теплою. Літрову банку стерилізуємо від початку кипіння води хвилин 10-12 до того моменту, поки огірочки не стануть оливковими.

Закочує кришку і перевертаємо банку. Ховаємо подалі, щоб не спокушатися огірочками до зими. З цієї кількості огірків вийшло 1 літрова банка огірків в кетчупу чилі і одна півлітрова баночка.

Рецепт №2. Консервовані огірки з кетчупом «Чілі» шматочками на зиму

Заготовляємо на зиму мариновані огірки з кетчупом «Чілі». Варимо незвичайний маринад, родзинкою якого є пекучий соус, він відмінно поєднується з іншими інгредієнтами. Огірочки виходять дуже смачними, хрусткими, трохи солодкуватими, і в той же час з певною пікантною гостротою. Дана закуска прикрасить будь-який банкетний стіл, вечірку, або сімейна вечеря, гарні огірочки не тільки в якості індивідуального доповнення до страв, а й відмінно вони підходять для різних салатів - олів'є, вінегрет, овочевий салат.

4 горошини чорного перцю;

40 грам гострого кетчупу Чилі;

Примітка: вихід - 0,5 літра.

Спосіб приготування хрустких і смачних огірків з кетчупом

вибираємо свіжі огірки, В ідеальному варіанті зірвані з грядки, якщо є можливість дістати огірки маленького розміру, маринуємо їх цілими, якщо ж огірки великі, будемо розрізати їх. Насамперед замочуємо огірочки в чистій прохолодній воді, наполягаємо їх близько трьох годин, протягом яких міняємо кілька разів воду.

За допомогою чистого кухонного рушники обсушуємо огірки, потім відрізаємо у них краю з двох сторін.

Наповнюємо стерильні банки четвертинками огірків, укладаємо їх досить щільно, трохи струшуємо банку, щоб огірки щільніше сіли в неї.

Приступаємо до варіння маринаду, в відведені кількість чистої води вводимо кетчуп «Чилі», додаємо всі інші обрані спеції, кладемо пластини часнику, варимо маринад на помірному вогні три хвилини, в самому кінці вливаємо норму оцту, доводимо до кипіння, знімаємо з вогню.

Спеції НЕ фільтруємо, разом з ними заливаємо підготовлені огірки.

Стерилізуємо банки у відповідній за обсягом каструлі, час стерилізації - 10 хвилин.

Герметично затягуємо банки стерильними кришками.

Перевертаємо банку догори дном, охолоджуємо під пледом.

Огірки в кетчупу «Чилі» зберігаємо в погребі чи підвалі.

Огірки в кетчупу «Чилі» - це недавнє кулінарний винахід. Проте, багато господинь вже випробували новий рецепт, Оцінили його і навіть встигли порекомендувати нововведення своїм друзям і знайомим.
Звідки з'явилося нове блюдо? Якщо набрати в пошукових системах назву рецепта, то дізнаєшся, що найчастіше використовується кетчуп компанії «Торчин». Можна припустити, що це оригінальний і вдалий маркетинговий хід. Але можна використовувати не тільки цю марку кетчупу, а й будь-яку іншу. Так що, можливо, цей рецепт - винахід наших талановитих господинь. У будь-якому випадку, огірочки виходять ароматні, з пікантним, остреньким смаком, і ми вдячні винахідникові нового рецепта, хто б він не був.
Крім кетчупу можна додати ті прянощі і спеції, які вам подобаються - по максимуму або зовсім небагато. Цього разу ми приготуємо мариновані огірки з кетчупом чилі на зиму, готувати цю консервацію буде з маленьких огірочків, огірки вийдуть трохи гострими, ароматними, хрусткими, вони чудово підійдуть як для салатів, так і для закуски.

Рецепт № 1. Мариновані огірки з кетчупом чилі «Торчин»

Консервовані гостренькі огірочки із запашним перцем, кетчупом, закриті повністю в невеликих баночках.

ЧАС: 60 хв.

легкий

Порції: 1,5 літра

інгредієнти

• огірки дрібні - 1 кг,
• вода для маринаду - 0,5 л,
• оцет - 0,5 склянки,
• кетчуп «Чилі» Торчин - 150 г,
• цукор - 1 склянка,
• сіль - 1 ст. ложка,
• перець духмяний - 7 шт.,
• лавровий лист - 2 шт.,
• парасольки кропу - 4 шт.,
• часник - 4 шт.

приготування

Для цієї страви огірочки краще постаратися відібрати дрібненькі, щоб закрити їх в літрові або півлітрові банки. Години на два помістимо їх в холодну воду, щоб надати свіжість.
Для маринаду на 1 літр холодної води додамо 2 столові ложки солі, 2 склянки цукру і пачку кетчупу «Чилі».


Закип'ятити і додамо склянку оцту. Кількість маринаду збільшуємо або зменшуємо по необхідності. Так, на 1 кг огірків нам потрібно буде зменшити кількість маринаду приблизно вдвічі при максимальному наповненні банок.


Поки маринад стоїть на вогні, займемося огірочками. З двох сторін у плодів обрізаємо кінчики. На дно простерилизованной банки укладемо порізані зубчики часнику, лавровий листок і горошини запашного перцю.


Наповнимо банку огірочками, а зверху покладемо 1-2 парасольки свіжого або сухого кропу.


Заллємо банку маринадом з оцтом.

Накриємо заздалегідь прокип'яченої кришкою і поставимо стерилизоваться на водяній бані в каструлі. На дно покладемо підставку для банок. Вода в каструлі повинна бути теплою. Літрову банку стерилізуємо від початку кипіння води хвилин 10-12 до того моменту, поки огірочки не стануть оливковими.


Закочує кришку і перевертаємо банку. Ховаємо подалі, щоб не спокушатися огірочками до зими. З цієї кількості огірків вийшло 1 літрова банка огірків в кетчупу чилі і одна півлітрова баночка.

Рецепт №2. Консервовані огірки з кетчупом «Чілі» шматочками на зиму

Заготовляємо на зиму мариновані огірки з кетчупом «Чілі». Варимо незвичайний маринад, родзинкою якого є пекучий соус, він відмінно поєднується з іншими інгредієнтами. Огірочки виходять дуже смачними, хрусткими, трохи солодкуватими, і в той же час з певною пікантною гостротою. Дана закуска прикрасить будь-який банкетний стіл, вечірку, або сімейна вечеря, гарні огірочки не тільки в якості індивідуального доповнення до страв, а й відмінно вони підходять для різних салатів: олів'є, вінегрет, овочевий салат.

Перелік продуктів:

• три великих огірка;
• зубчик часнику;
• 30 грам оцту;
• 4 горошини чорного перцю;
• 0,3 ч. Л. солі;
• 140 грам води;
• 40 грам гострого кетчупу Чилі;
• 70 грам цукру.

Примітка: вихід - 0,5 літра.

Спосіб приготування

Вибираємо свіжі огірки, в ідеальному варіанті зірвані з грядки, якщо є можливість дістати огірки маленького розміру, маринуємо їх цілими, якщо ж огірки великі, будемо розрізати їх. Насамперед замочуємо огірочки в чистій прохолодній воді, наполягаємо їх близько трьох годин, протягом яких міняємо кілька разів воду.


За допомогою чистого кухонного рушники обсушуємо огірки, потім відрізаємо у них краю з двох сторін.


Далі ріжемо огірок на чотири частини, також можна порізати його так, як вам буде зручно - кубиками або кружечками.

Наповнюємо стерильні банки четвертинками огірків, укладаємо їх досить щільно, трохи струшуємо банку, щоб огірки щільніше сіли в неї.

Приступаємо до варіння маринаду, в відведені кількість чистої води вводимо кетчуп «Чилі», додаємо всі інші обрані спеції, кладемо пластини часнику, варимо маринад на помірному вогні три хвилини, в самому кінці вливаємо норму оцту, доводимо до кипіння, знімаємо з вогню.


Спеції НЕ фільтруємо, разом з ними заливаємо підготовлені огірки.


Стерилізуємо банки у відповідній за обсягом каструлі, час стерилізації - 10 хвилин.

Кілька років тому спробували огірки з кетчупом Чилі у своїх знайомих, дуже сподобалися. Тепер готуємо їх щороку. Один недолік такої консервації, що вона дуже швидко закінчується.

Сьогодні пропоную вам два перевірених рецепту заготовки огірків на зиму з кетчупом Чилі.

Смачні мариновані огірки з кетчупом Чилі

дуже смачні огірочки з трохи гострим смаком, рецепт яких сподобається любителям пікантного смаку.

Щоб приготувати огірки з кетчупом Чилі знадобиться:

• Огірки - скільки увійде.

Маринад на 4 літрові баночки:

• Кетчуп Чилі (300 грамів);
• 1,5 літра води;
• Один стакан 9% оцту;
• Один стакан цукру;
• Дві столові ложки солі.

У кожну банку:

• 2 зубчики часнику;
• Лист хрону;
• Парасолька кропу;
• 5-6 горошин запашного перцю.

Підготуємо овочі до консервації

Для консервування краще використовувати недавно зібрані огірки невеликого розміру. Промиваємо їх під проточною водою, залишаємо замоченими в холодній воді на 2-3 години. Це робиться для того, щоб огірочки вийшли хрусткими. Зрізаємо у них «попки».

Укладаємо на дно чистих і сухих банок кріп, хрін, перець і часник. Закладаємо огірочки в банки, щільно притискаючи один до одного.

Укладаємо, щоб залишалося якомога менше порожнечі. Якщо огірочки завеликий, то можна розрізати їх уздовж на кілька частин.

готуємо маринад

У каструлю заливаємо воду, даємо їй закипіти, додаємо в неї кетчуп, цукор, сіль. Все добре перемішуємо. Чекаємо, поки маринад закипить, кип'ятимо протягом 3-5 хвилин. В кінці вливаємо оцет і перемішуємо.

Заливаємо киплячим маринадом банки з овочами до самого верху.

Ставимо банки в каструлю з підігрітою водою для того, щоб вони не лопнули через різницю температур. Вода повинна покрити більше половини банки. Накриваємо кришками. Стерилізуємо протягом 10-15 хвилин.

По закінченню стерилізації дістаємо баночки з води і закочує.

Зберігати таку консервацію з кетчупом можна в умовах кімнатної температури.

Даний рецепт розрахований на приготування 4 літрових банок огірочків.

Для приготування візьмемо:

• Огірки невеликого розміру;

На одну літрову банку:

• Пару листя смородини;
• Пару зубчиків часнику;
• Один невеликий парасольку кропу.

Для приготування маринаду знадобиться:

• 8 столових ложок кетчупу
• 75 мілілітрів оцту;
• 100 грамів цукру;
• 5 столових ложок солі.

Огірочки готуємо як в попередньому рецепті: промиваємо, замочуємо у воді і обрізаємо попки.

Беремо чотири чисті, стерилізовані банки, розкладаємо в них листя смородини, кріп, часник. За бажанням можете додати лавровий листочок, чорний перець.

Заливаємо банки з огірками крутим окропом. Наливати потрібно окріп потроху, щоб банку встигла рівномірно прогрітися і не лопнула. Заливаємо огірки до самого верху. Накриваємо банки кришками і залишаємо на 30 хвилин.

Через час, скориставшись спеціальною кришкою з дірочками, зливаємо воду з банок в каструлю. Додаємо туди цукор, оцет сіль і кетчуп. Все добре перемішуємо.

Ставимо каструлю з маринадом на вогонь і доводимо до кипіння. Потім розливаємо киплячий маринад по банках з огірками.

Закочує баночки кришками. Огірки з кетчупом Чилі перевертаємо, ставимо на кришки. Укутуємо ковдрою і в такому положенні залишаємо до повного охолодження консервації.

Вдалих вам заготовок, гарного настрою і приємного апетиту.

Мариновані огірки з кетчупом чилі приготувати не важко. Закуска виходить дуже смачною і незвичайною. Можна знайти рецепти зі стерилізацією або без неї, а так само з включенням додаткових компонентів.

Як закатати огірки оригінальним способом в кетчупу чилі в народі відомо безліч рецептів. Консервують в цілому або нарізаному вигляді, з додаванням спецій і приправ.

консервовані огірки з кетчупом за цим рецептом виходять пружними, хрусткими, з незвичайним остреньким присмаком. Рецепти, які передбачають стерилізацію банок з вмістом, дозволяють готовим продуктам зберігатися тривалий час, навіть в кімнатних умовах.

Для рецепта маринованих огірків з кетчупом необхідні такі інгредієнти, Які розраховуються на літрову банку в кількості чотирьох штук.

1. Невеликого розміру, рівні огірочки близько 4 кг добре промивають в холодній воді.
2. У стерильні, сухі банки розкладають листочки чорної смородини, шматочки хрону, запашний перець горошком 5-6 штук, один листочок лаврушки, гілочку кропу, 2,5 г сухого гірчичного порошку.
3. На отриманий шар спецій щільно складають огірки до самої верхівки ємності.
4. Наступним кроком є \u200b\u200bприготування маринаду. З літром води з'єднують 200 мл оцту, 300 г кетчупу, 60 г солі і 200 г цукру.
5. Після закипання, маринад вливають в скляні ємності.
6. Важливим етапом є стерилізація. Скляну тару накривають кришками, ставлять у каструлю з киплячою водою і тримають протягом 20 хвилин.
7. Потім необхідно закрити банки, перевернути їх і накрити теплом.

Як тільки солоні огірки охолонуть, їх потрібно перемістити в прохолодне, темне місце. Зберігання приготованих овочів продовжується в підвалі або льосі.

У складі наступного рецепта консервованих огірків з кетчупом чилі присутні такі овочі, як баклажани, морква. Маринувати потрібно чисті і порізані невеликими шматочками овочі.

• На дно підготовлених банок починають викладати овочеву нарізку, чергуючи кожен шар зеленню петрушки, кропу і часником.
• Окремо доводять до моменту кипіння воду з 5 г лимонної кислоти, 50 г солі і заливають овочевий салат.
• До маринаду додають 70 г кетчупу, пару шматочків хрону і починають стерилізувати банки з вмістом на повільному вогні близько 17 хвилин.

Приготувати салат з огірків з кетчупом на зиму можна швидко. готову страву чудово поєднується з картоплею, крупами, вермішеллю, рисом.

Без додаткової теплової обробки

Огірки з кетчупом чилі на зиму без стерилізації зможе приготувати будь-яка господиня, навіть не має досвід в кулінарії. Консервування з покроковим описом стане легким і безпомилковим.

1. Невеликого розміру огірочки добре промивають від забруднень і трохи обрізають кінчики.
2. На дно скляної ємності викладають зубчики часнику, шматочок хрону, гілочки кропу і перець духмяний горошком близько 5 штук. Зверху щільним шаром розміщують огірки.
3. Окремо слід закип'ятити воду, а потім залити нею огірки і тримати в маринаді 10 хвилин.
4. Знову перелити воду з банок в іншу каструлю. Як тільки вона знову закипить, всипають сіль (60 г), цукор (30 г), вливають 90 мл оцту і 300 г кетчупу. Отримана суміш знову залишається до початку кипіння.
5. Приготований маринад розливаємо по ємностей і закочує залізними кришками.

Закочені банки в перевернутому вигляді зберігають під теплою ковдрою, поки не охолоне вміст. Потім прибирають в темне, прохолодне місце.

Смачний салат в літрових банках без стерилізації можна отримати за рецептом огірків з кетчупом без стерилізації з додаванням шматочків цибулі і моркви.

• Огурцов на зиму для складу потрібно 3 кг. Засолка огірків починається з їх замочування в крижаній воді. Це дозволить огіркам надовго зберегти пружність і свіжість.
• П'ять цибулин очищають і ріжуть кільцями.
• Морква (5 штук) рекомендовано подрібнити на тертці.
• На дно скляних банок кладуть кільця цибулі, морквяний нарізку. На них розміщують огірки. Додають 8-9 штучок запашного горошку і лавровий листочок.
• У кип'ячену воду всипають 60 г солі і 200 г цукру, 250 г гострого кетчупу і ставлять на вогонь.
• Як тільки склад починає кипіти, додають 80 мл оцту і залишають настоюватися.
• Готовим маринадом заливають овочі. Після цього закрийте банки, використовуючи закаточную машинку.

Огірки з кетчупом на зиму без стерилізації можна отримати не надто солоними, злегка солодкуватими і в міру гостренькими. Для цього свіжі овочі миють, витримують дві години на холодній воді і ріжуть на колечка середньої товщини. Покроковий опис консервації огірків на зиму з кетчупом.

• На дно літрових банок укладають різані шматочки, як можна щільніше.
• У 500 мл води додають 70 мл кетчупу, тонко нарізані три зубчики часнику, 90 г цукру, 60 г солі і після закипання маси варять 4 хвилини.
• Додають 35 мл оцту і знову чекають закипання.
• Отримані розсолом потрібно замаринувати огірочки і закатати банки.

Банки огірків в кетчупу в перевернутому вигляді загортають теплим одягом до остаточного охолодження, після чого заготовку потрібно перенести в холодне місце.

Обов'язково знайдуться бажаючі спробувати гострі овочі, тому рецепт огірочків з кетчупом чилі саме для них.

1. Огірочки (1 кг) миють, відрізають кінчики.
2. Зубчики часнику 3-4 штуки розрізають на дві половинки.
3. У кожну скляну ємність укладають по листку смородини, малини, а так же шматочок хрону, дрібку меленого коріандру, 4 штуки запашного горошку, 1 штуку гвоздики.
4. Як можна щільніше починають укладати самі зелені овочі.
5. Маринад приготувати так само просто. У каструлю заливають 700 мл води, всипають 30 г сухої гірчиці, 90 г цукру і 30 г солі. Далі потрібно покласти 150 г гострого соусу Чилі. Слід дочекатися, коли маса закипить і додати 30 мл оцту.
6. Маринад вливають в скляну тару, закривають залізною кришкою, Перевертають догори дном і залишають остигати під теплом на дві доби.

Хрусткі огірочки можна отримати, якщо слідувати рекомендаціям іншого рецепта закочування огірків з кетчупом чилі на зиму в літрових банках. Для складу потрібно підібрати не дуже великі плоди, міцні і щільні.

• У банках розміщують дубові і смородинові листя, а так само листя хрону. Саме склад цих листя сприяють збереженню форми огірків.
• Огірочки в кількості 1 кг відмивають від забруднень, відрізають кінчики і розподіляють по скляних ємностей.
• У літр води з оцтом (120 мл) додають 90 г цукру, 30 г солі і 100 г гострого соусу. Доводять масу до моменту закипання.
• Готовим маринадом заливають овочі і залишають в перевернутому вигляді під теплом остигати.

Дуже смачні огірки з соусом чилі стануть прекрасним доповненням до будь-якої страви.