Київський торт - класичні та прості домашні рецепти смачного десерту. Торт із безе без випічки Торт із покупних печива безе

1. Спочатку готуватимемо лимонний курд:

Ретельно миємо лимон теплою водою. Можна використовувати тверду частину губки. Так як для рецепту знадобиться цедра, потрібно змити зі шкірки всі шкідливі речовини, якими зазвичай обробляють цитрусові, щоб вони краще зберігалися. Коли лимон буде помитий, промокаємо його поверхню серветкою, після чого тонким шаром зчищаємо цедру – лише жовту частину;

Перекладаємо цедру в миску, насипаємо до неї цукровий пісок і разом перетираємо столовою ложкою. Даємо суміші постояти так 30 хвилин;

У невелику каструльку розбиваємо яйце, туди ж відправляємо жовток, трохи збиваємо їх віночком. Після цього кладемо до яйців цедру з цукром і кукурудзяний крохмаль, перемішуємо вміст каструльки до однорідної консистенції;

Витискаємо з лимона сік і додаємо його до решти інгредієнтів. Соку потрібне 70 мл. Все знову добре перемішуємо;

Каструлю ставимо на мінімальний вогонь і при постійному помішуванні доводимо до кипіння, потім знімаємо каструлю з вогню. Необхідно, щоб усі кристали цукру розчинилися, а курд загуснув;

Насипаємо в каструльку щіпку солі, викладаємо вершкове масло, ретельно заважаємо та прибираємо курд у холодильник на 12 годин. Для пирога нам знадобиться 280 г лимонного курда.

2. Готуємо торт:

Роз'ємну форму діаметром 20 см та 6 см глибиною змащуємо шматочком вершкового масла. Форму можна взяти й іншого розміру, але така буде ідеальна для торта. Пекарським папером вистилаємо дно та бічні стінки форми так, щоб папір виступав за верхній край форми на 3 см;

Печиво перекладаємо в миску і розминаємо в крихту, після чого чверть крихт відсипаємо для прикраси готового торта, а до решти додаємо вершкове масло. Ретельно перемішуємо печиво з олією, потім вкладаємо суміш на дно форми, розрівнюємо та прибираємо форму в холодильник на 10 хвилин;

Тепер викладаємо в окрему миску меренги та розминаємо їх у велику крихту;

Половину морозива поміщаємо у велику ємність, додаємо до нього безе і половину лимонного курда, добре перемішуємо і викладаємо суміш на основу з печива, розрівнюємо зверху шпателем, посипаємо залишеними крихтами печива, затягуємо форму харчовою плівкою і зверху закриваємо шаром. 12 годин) у морозилку;

Морозиво, що залишилося, перекладаємо в відповідну миску, кладемо до нього лимонний курд, що залишився, перемішуємо до однорідності. Після цього поміщаємо суміш у контейнер і також прибираємо в морозильну камеру на ніч.

3. Ніч пройшла – переходимо до фінального етапу:

Виймаємо торт із морозилки, даємо постояти при кімнатній температурі протягом 5 хвилин, потім знімаємо фольгу та харчову плівку. Вивільняємо торт із форми, перекладаємо на гарну широку страву;

Прикрашаємо торт зверху морозивом із контейнера, вкладаючи на поверхню торта кульки;

Тепер красиво розташовуємо на морозиві меренги, посипаємо все срібним посипанням і останній штрих - посипаємо цукровою пудрою.

4. Готовий торт відразу подаємо до столу, поки морозиво не розтануло!

youtube.com

Ніжне сирне суфле, дуже схоже на морозиво, з ягідним прошаркому поєднанні з хрумкою основою.

Інгредієнти:

• 10 г желатину;
• 50 мл води;
• 100 г темного шоколаду;
• 70 г вершкового масла|мастила|;
• 100 г кукурудзяних пластівців;
• 200 г сиру;
• 1 столова ложка цукру;
• ½ чайної ложки ванільного цукру;
• 100 мл молока;
• 100 г білого шоколаду;
• 200 мл жирних вершків;
• 200 г полуниці.

Приготування

Замочіть желатин. Залийте його водою і залиште набухати на час, вказаний на упаковці.

Розтопіть темний шоколадразом із вершковим маслом на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Рідким шоколадом залийте пластівці та перемішайте. Це буде основа торта.

Застеліть пергаментом обробну дошку. Поставте на неї роз'ємну форму для випікання. Бортики зсередини теж застелите пекарським папером. Щоб вона краще прилипала, змастіть борти олією.

Викладіть пластівці у форму, вирівняйте і злегка утрамбуйте. Це зручно робити товкачем для картоплі. Заберіть на півгодини в холодильник.

Збийте блендером сир зі звичайним і ванільним цукром. Доведіть молоко до кипіння і додайте до нього набряклий желатин. Ретельно перемішайте до розчинення желатину. З'єднайте молоко із сиром, перемішайте. Потім додайте розтоплений білий шоколад, ще раз перемішайте.

Збийте охолоджені вершки і, коли сирно-шоколадна маса охолоне до кімнатної температури, з'єднайте їх.

Вилийте половину мусу у форму на основу, заберіть на 10 хвилин у морозилку. Викладіть шар порізаної на платівки полуниці (можна використовувати будь-які ягоди та фрукти на свій смак) і вилийте другу половину мусу. Відправте в холодильник на дві-три години.

Відклейте пергамент знизу і вийміть торт із кільця. Якщо ви використовуєте кондитерське кільце, трохи потріть його. Воно нагріється і легко випустить торт.

2. Наполеон

youtube.com

Домочадці довго відгадуватимуть, з чого зроблено такі тонкі смачні коржі.

Інгредієнти:

• 1 яйце;
• 100 г цукру;
• 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю;
• 5 г ванільного цукру;
• ½ лимона;
• 250 мл молока;
• 70 г вершкового масла|мастила|;
• 2 тонкі лаваші;
• 100 г волоських горіхів.

Приготування

Змішайте яйця, цукор та ванільний цукор, крохмаль, цедру половини лимона, влийте та поставте на повільний вогонь до загусання. У гарячий крем додайте вершкове масло|мастило|.

Наріжте лаваш на пласти розміром приблизно 15×15 сантиметрів. Горіхи подрібніть у блендері чи комбайні.

Зберіть торт за шарами: лаваш, крем, трохи горіхів, лаваш, крем, горіхи тощо. Додавши останній кремовий шар, рясно обсипте торт горіхами, у тому числі з боків.

Залишіть торт на годину-дві, щоб він просочився.

3. Мурашник

youtube.com

Неймовірно хрумкий і дуже простий у приготуванні. Замість печива – сухі кульки для сніданку.

Інгредієнти:

• 250 г молока, що згущує|згущає|;
• 180 г вершкового масла (80-85% жирності);
• 250 г шоколадних кульок;
• 100 г смаженого арахісу.

Приготування

Розм'якшене вершкове масло збийте міксером. Продовжуючи збивання, влийте в олію. Додайте в крем арахіс і шоколадні кульки(сухий сніданок). Ретельно перемішайте.

Застеліть внутрішні стінки кільця кондитерського пергаментом і викладете всередину шоколадно-масляну суміш. Утрамбуйте та приберіть у холодильник до повного застигання. Вийміть торт із кільця та прикрасьте на свій смак.

4. Шоколадно-банановий торт без випічки

youtube.com

Завдяки ніжному заварному крему та бананам, печиво повністю просочується і стає схожим на бісквіт.

Інгредієнти:

• 200 г цукру;
• 10 г ванільного цукру;
• 4 яйця;
• 50 г борошна;
• 600 мл молока;
• 50 г вершкового масла;
• 500 г шоколадного печива;
• 3–4 великі банани;
• ? плитки темного шоколаду;
• 1 столова ложка соняшникової олії.

Приготування

Відокремте жовтки від білків і розітріть їх із звичайним і ванільним цукром. Якщо маса виходить занадто густа, додайте дві-три столові ложки молока. Коли маса побіліє, акуратно, постійно помішуючи, всипте борошно. Нагрійте, але не кип'ятіть молоко. Не перестаючи заважати, влийте його в яєчну суміш.

Яєчно-молочну масу перелийте в сотейник і варіть на слабкому вогні, доки не загусне. Крем треба безперервно заважати. Зніміть з вогню, додайте вершкове масло|мастило|, перемішайте.

Візьміть форму з бортиками і заповніть її дно остиглим кремом. На нього викладіть шар печива. Якщо форма кругла, а печива квадратні, розламуйте їх. Після просочення це буде непомітно.

Покрийте печиво шаром крему, а потім шаром нарізаних тонкими пластинками бананів. Повторюйте, доки не досягнете краю форми. Останній шар має бути кремовим.

Приготуйте глазур: поламайте шоколадку на часточки, додайте пару столових ложок молока та ложку олії. Розтопіть у мікрохвильовій печі або на водяній бані.

Залийте глазур'ю торт і приберіть його в холодильник на три-чотири години, а краще на ніч.

5. Смітанник

youtube.com

7. Горіховий торт без випічки

youtube.com

Незвичайні коржі дарують горіхові нотки, а ніжний буквально тане у роті.

Інгредієнти:

• 2 яйця;
• 150 г цукру;
• 10 г ванільного цукру;
• 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю;
• 500 мл молока;
• 90 г вершкового масла;
• 160 г панірувальних сухарів;
• 160 г волоських горіхів;
• 3 столові ложки молока, що згущує|згущає|.

Приготування

Приготуйте заварний крем: змішайте яйця зі звичайним і ванільним цукром, додайте крохмаль (можна картопляний або просто борошно), влийте молоко і розігрійте на сильному вогні, але не закипіти. Зменшіть вогонь, помішуйте, поки не загусне. У ще гарячий крем введіть 50 г вершкового масла|мастила|.

У блендері чи комбайні подрібніть. Змішайте їх з панірувальними сухарями, розтопленим вершковим маслом (40 г) і згущеним молоком. Ретельно перемішайте.

На дно форми викладіть шар горіхової маси завтовшки близько сантиметра. Утрамбуйте, змастіть кремом. Повторюйте, доки не закінчаться інгредієнти. Завершальним шаром має бути крем.

Дайте торту застигнути і просочитися протягом кількох годин у холодильнику. Перед подачею прикрасьте горіховою крихтою або цілісними горіхами.

youtube.com

Спрощена версія улюбленого багатьма торта з медових трубочок з вишнею.

Інгредієнти:

• 2 яйця;
• 270 г цукру;
• 10 г ванільного цукру;
• 1 літр молока;
• 200 г борошна;
• 1½ столові ложки крохмалю;
• 250 мл вершків жирністю 30-35%;
• 1 кг готових шарівабо штруделі з вишнею;
• 50 г темного шоколаду.

Приготування

Збийте віночком ванільний та звичайний цукор з яйцями. В окремій мисці змішайте муку|борошно| з крохмалем, введіть в яєчно-цукрову суміш. Робіть це порційно, щоб краще заважало.

Нагрійте молоко. За кілька миттєвостей до закипання тонким струменем, повільно, влийте в нього яєчно-борошняну суміш. Постійно помішуйте. Зменшіть вогонь до маленького і уварюйте крем до загусання.

Заварний крем повністю остудіть. Влийте в нього охолоджені жирні вершки. Вливайте поступово, перемішуючи кожну порцію.

Викладіть на блюдо кілька шарів і рясно змастіть їх кремом. Кожен наступний шар повинен бути трохи меншим за попередній за діаметром, тоді вийде будиночок. Важливо, щоб використовується випічка з або пісочного тіста, інакше вона не просочиться.

Зверху посипте тертим шоколадом торт або прикрасьте на свій смак. Відправте в холодильник проти ночі.

9. Біте скло

ivona.bigmir.net

Вродливий вершковий тортдля любителів мармеладу.

Інгредієнти:

• по 100 г різнокольорового желе у вигляді порошку;
• 20 г желатину;
• 100 мл води;
• 3 ківі;
• 400 г сметани жирністю 10-15%;
• 100 г цукру;
• пакетик ваніліну.

Приготування

Приготуйте желе: кожні 50 г порошку залийте 100 мл окропу, розмішайте, остудіть і приберіть холодильник до повного застигання. Якщо у вас немає готового кольорового желе, фарбуйте за допомогою фруктових соків або харчових барвників звичайний желатин.

Коли желе застигне, його потрібно буде довільно нарізати. Шматки мають бути досить великі та нерівні, наче бите скло. Очистіть і наріжте великими кубиками ківі.

Охолоджену сметану збийте з|із| цукром і ваніліном. Розведіть у воді желатин. Коли він набухне, розтопіть його (але не кип'ятіть). Тонким цівком, продовжуючи збивати, введіть його в сметану.

Сметанную масу з'єднайте з желе та ківі, ретельно перемішайте і викладіть у силіконову форму. Розрівняйте, щоб шматки желе не виглядали. Заберіть у холодильник до повного застигання.

10. Торт без випічки з вареним згущеним молоком

youtube.com

Чудове поєднання вершкового кремуз горіхами та фініками.

Інгредієнти:

• 100 г волоських горіхів;
• 150 г фініків;
• 1 столова ложка вершкового масла;
• 80 г темного шоколаду;
• 50 г кукурудзяних пластівців;
• 15 г желатину;
• 80 мл води;
• 200 г сметани жирністю 20%;
• 200 г;
• 400 мл ряжанки.

Приготування

У комбайні або блендері подрібніть фініки (можна замінити на чорнослив) та горіхи з олією.

Поставте роз'ємну форму або кільце на плоску тарілку. Внутрішні стінки форми застелите смужкою пергаменту. Викладіть горіхово-фінікову суміш, розрівняйте і утрамбуйте. Заберіть у холодильник на 10–20 хвилин.

Розтоплений шоколад змішайте із кукурудзяними пластівцями. Перемішуйте до тих пір, поки всі пластівці не поринуть у шоколад. Викладіть їх на пергамент і розподіліть по ньому, щоб вони майже не торкалися. Заберіть у морозилку.

Замочіть желатин: розведіть його у воді та витримуйте вказаний на упаковці час.

Зробіть крем: збийте спочатку сметану зі згущеним молоком, потім додайте ряжанку і ще раз ретельно збийте. Розтопіть набряклий желатин - він повинен повністю розчинитися, але не закипіти. Трохи остудити і влити його в крем. Знову збийте. Вилийте крем на основу торта і заберіть на півгодини в холодильник.

Прикрасьте верх покритими шоколадом кукурудзяними пластівцями та приберіть торт у холодильник до повного застигання. Це займе близько чотирьох годин.

Київський торт став візитною карткоюКиєва ще з часів радянської доби і підкорив чимало найвибагливіших кулінарних критиків. Відтворити класичну версію приготування десерту та його численні версії цілком реально самостійно вдома на кухні.

Як приготувати київський торт?

Класичний Київський тортготується з білкових коржів, до яких додаються горіхи.

1. Випікати коржі переважно на пергаменті, попередньо намалювавши круги бажаного діаметру.
2. Безе не використовують відразу, а дають йому додатково підсохнути протягом кількох годин.
3. Коли оформляється київський торт, начинка готується на заварній основі з яйцем або жовтками та обов'язково з маслом. До неї може додаватися какао, ароматизатори, горіхи.

Київський торт – рецепт за ГОСТом СРСР

Оригінальний радянський київський торт, рецепт якого максимально відповідає класичному, готується з обсмаженим фундуком, який можна замінювати кешью. Після обсмажування лісові горіхи потрібно буде очистити. Прикрашають десерт обрізками коржів, змішаними з горіховою крихтою і кремом, що залишився.

Інгредієнти:

• білки – 200 г;
• борошно - 45 г;
• цукор – 435 г;
• ванільний цукор – 2 пакети;
• фундук – 150 г;
• олія – 250 г;
• яйце – 1 шт.;
• молоко – 150 мл;
• какао - 10 г;
• коньяк – 1 ст. ложки.

Приготування

1. Білки залишають у теплі на 12 годин, а потім збивають, додавши 50 г звичайного та пакет ванільного цукру.
2. Вмішують до білків суміш з горіхів, 185 г цукру та борошна, випікають 2 коржі при 140 градусах 2 години.
3. Збивають молоко з цукром, додають цукор, кип'ятять до загусання.
4. Після остигання крему додають його до збитого з ванільним цукром олією.
5. В одну половину крему втручають коньяк, в іншу какао.
6. Оформляють класичний київський торт, промазавши коржі кремом.

Київський торт – простий рецепт

Якщо лякає процес тривалого приготування коржів, а відмовляти собі в задоволенні поласувати улюбленим десертом не хочеться, можна піти більш простим шляхом і зробити київський торт із готової безе, купивши його в магазині. Залишиться тільки додати смажені горіхи і оформити десерт, просочивши основу кремом.

Інгредієнти:

• безе - 300 г;
• горіхи – 150 г;
• масло вершкове – 200 г;
• згущене молоко – 1 банка;
• коньяк – 1 ст. ложка;
• какао – 1 ст. ложки.

Приготування

1. Розламують безе і змішують із обсмаженими горіхами.
2. У обгорнуте плівкою кільце укладають шарами крихту з горіхами та крем зі згущеного молока, олії та коньяку.
3. Поміщають київський торт з безе на кілька годин у холодильник.
4. Забирають кільце, прикрашають десерт.

Піщаний київський торт

Київський торт – рецепт, який може значно відрізнятись за складом від оригіналу, але нічим такому не поступатися смаком. В даному випадку крім безе використовують ще й ті, що надають десерту ніжності. Жовтки тут використовуються для заварного крему, Насолода якого допускається коригувати.

Інгредієнти:

• яйця – 4 шт.;
• борошно - 450 г та 2 ст. ложки;
• цукор – 380 г;
• горіхи – 150 г;
• олія – 450 г;
• яйце – 1 шт.;
• молоко – 500 мл;
• какао – 1,5 ст. ложки;
• сметана – 1,5 ст. ложки;
• ваніль, коньяк.

Приготування

1. Білки збивають, додаючи цукор.
2. Вмішують горіхи, випікають корж 2,5 години за 140 градусів, дають охолонути в духовці.
3. Розтирають 2 жовтки, 180 г цукру, сметану і 150 г олії.
4. Додають борошно, випікають 2 коржі.
5. 2 жовтки варять із залишком цукру, молоком та борошном до загусання.
6. Додають ваніль, а після остигання олію.
7. У половину крему втручають какао.
8. Збирають київський чергуючи коржі та крем.

Київський торт з фундуком

Ще один оригінальний рецепт, яким можна буде результативно приготувати київський торт в домашніх умовах з фундуком. Безе тут випікається з крохмалем, який надає пружність, а крем без борошна, що сприяє його особливій ніжності. Замість коньяку допустимо додавати бренді або алкоголь не використовувати.

Інгредієнти:

• яйця – 6 шт.;
• крохмаль – 4 ст. ложки;
• фундук – 150 г;
• цукор – 520 г;
• олія – 400 г;
• молоко – 220 мл;
• какао та коньяк – по 1,5 ст. ложки;
• ваніль.

Приготування

1. Збивають білки, додавши 2 склянки цукру.
2. Вмішують горіхи, випікають 2-3 коржі при 140-120 градусах 3-4 години.
3. Змішують цукор, жовтки та молоко, розташовують на водяній бані та заварюють до загусання.
4. Після остигання втручають збите з ваніллю масло, какао та коньяк.
5. Промазують кремом коржі, прикрашають київський торт до смаку.

Київський шоколадний торт

Крем для київського торта можна приготувати з додаванням розтопленого шоколаду, а зверху виріб покрити ганашем. Це дозволить отримати максимально шоколадний смак готового десерту та одночасно порадувати смакові рецептори шанувальників уславлених київських ласощів та шоколаду.

Інгредієнти:

• білки – 6 шт.;
• крохмаль – 2 ст. ложки;
• горіхи – 200 г;
• цукор – 450 г;
• олія – 200 г;
• жовтки – 4 шт.;
• молоко – 100 мл;

• шоколад – 450 г;
• вершки – 300 мл;
• ромова есенція.

Приготування

1. Білки заквашують добу, збивають, додавши 1,5 склянки цукру.
2. Вмішують горіхи з крохмалем, випікають 3 коржі при 100 градусах 2-3 години.
3. Для ганаша доводять до кипіння вершки, закладають 300 г шоколаду, за кілька хвилин розмішують.
4. Молоко кип'ятять із цукром.
5. Втручають жовтки, шоколад, остуджують, збивають з маслом і ромовою есенцією.
6. Промазують коржі кремом і прикрашають київський ганашем.

Київський грильяжний торт

Київський торт у домашніх умовах, рецепт якого передбачає додавання в крем грильяжу, виходить із максимально насиченим горіховим смаком. Результат буде з особливим захопленням прийнятий ласунами будь-якого віку. Готувати грильяж найзручніше на силіконовому килимку, виклавши на нього карамель для застигання.

Інгредієнти:

• білки – 300 г;
• борошно - 45 г;
• фундук – 300 г;
• цукор – 520 г;
• олія – 300 г;
• яйця – 2 шт.;
• молоко – 180 мл;
• какао - 50 г;
• ваніль, коньяк.

Приготування

1. Збивають білки, додавши 230 г цукру.
2. Вмішують 220 г горіхів з борошном, випікають при 140 градусах 3 коржі, дають охолонути в духовці.
3. 30 мл води змішують з цукром, доводять, помішуючи, до кипіння та потемніння, а потім уварюють до карамелі і змішують з горіхами.
4. Виливають суміш на килимок, дають застигнути, подрібнюють у блендері.
5. Змішують яйця, молоко, цукор, ваніль, уварюють до загусання, остуджують.
6. Збивають крем з олією, какао та коньяком, додають грильяж, промазують ним коржі.

Київський кавовий торт

Оригінальний київський торт з кавовим ароматом підкорить серця кавоманів, стане чудовим доповненням солодкого столу та найкращим завершенням будь-якого домашнього свята. Для доповнення крему в даному випадку потрібно міцно зварений натуральний еспресо, який просто втрутити в крем при його створенні.

Інгредієнти:

• білки – 200 г;
• цукор – 435 г;
• фундук – 200 г;
• олія – 250 г;
• яйце – 1 шт.;
• молоко – 150 мл;
• кави еспресо – 50 мл.

Приготування

1. Збивають білки та 1,5 склянки цукру.
2. Додають горіхи, випікають 3 коржі при 140 градусах 2 години, залишають у духовці проти ночі.
3. Кип'ятять молоко із цукром.
4. Додають збите яйце, каву, нагрівають до загусання.
5. Втручають остиглий крем у збиту олію, промазують їм коржі.

Торт "А-ля Київський" без випічки

Київський з готовим безе та коржами з печива за смаком близький до оригіналу, такий же насичений та солодкий. З горіхів можна використовувати фундук, кешью або замінити їх більш бюджетним арахісом або волоськими ядрами. Замість крему шарлот на жовтках підійде і швидка версія з олії та згущеного молока.

Інгредієнти:

• безе - 250 г;
• горіхи – 150 г;
• печиво – 300 г;
• олія – 350 г;
• жовтки – 3 шт.;
• молоко – 300 мл;
• цукор – 100-150 г;
• ваніль.

Приготування

1. Розламують безе, змішують із горіхами.
2. З печива і 150 г розтопленої олії формують на плівці 2 коржі, поміщають і холодильник.
3. Заварюють жовтки киплячим молоком із цукром та ваніллю, остуджують, збивають з олією.
4. Змішують крем з безе та горіхами, прошаровують їм коржі у формі, дають застигнути.

Київський торт у мультиварці

Сучасний київський торт можна готувати за допомогою застосування новомодних гаджетів, таких як мультиварка. Наявність однієї лише чаші змушує тут готувати коржі поетапно. Білки збивають щоразу безпосередньо перед випіканням, не забуваючи доповнювати безе подрібненими горіхами.

Якщо захотілося зробити тортик з безе, для цього зовсім не обов'язково вмикати духовку або довго возитися з тестом. Можна навіть взяти свіжі покупні дрібнички різних кольорів. Тоді тортик буде святковим та привабливим. А горішки та чорнослив створять оригінальну смакову гаму.

З чого готується тортик:

• Двісті грамів різнокольорових безе
• Консервна баночка молока, що згущує|згущає|
• Сто десять грамів вершкового масла
• Шістдесят грамів улюблених горішків
• Плитку чорного шоколаду
• Сто грамів чорносливу без кісточок

Сам процес приготування тортика:

• Замочити чорнослив у холодній воді на десять хвилин|мінути|. Злити воду і просушити чорнослив чистою ганчірочкою. Нарізати тоненькими шматочками.
• Добре висушити чавунну сковороду та розжарити. Насипати в сковороду арахіс і трохи обсмажити, поки він не набуде красивого золотистого кольору.
• Висипати арахіс на рушник або в бавовняний мішечок. Закутати його і пройтися цим згортком качалкою. Таким чином, горішки подрібнюються і в той же час не розкидаються по всій кухні.
• Консервну баночку з молоком, що згущує|згущає|, покласти в сотейник, на одну третину наповнений водою. Поставити середній вогонь. Коли вода почне кипіти, можна починати відраховувати дві з половиною години, після чого варене згущене молоко буде готове.
• Між іншим, рецепт цей дуже гнучкий. Зараз пояснимо, що ми цим маємо на увазі:
  • По-перше, замість арахісу або разом з арахісом можна використовувати мигдаль, фундук або волоський горіх.
  • По-друге, замість молока, що згущує, можна взяти іриски. Теж виходить дуже смачно.
• Потрібно дати вареному згущеному молоко трохи часу, щоб охолонути. А тепер акуратно відкрити консервну банку і перелити варене згущене молоко в глибоку пластмасову мисочку.
• Туди ж додати трохи розм'якшене вершкове масло. Збити за допомогою міксера. Ну ось так просто, а крем вже готовий.
• Взяти велику плоску страву, в якій подаватимете тортик. Встановити на блюдо кільце від роз'ємної форми.
• Змастити безе отриманим кремом. Змащувати потрібно з усіх боків. Після чого покласти безе в обручку. Таким чином, сформувати перший шар. Порожній простір між безешками першого шару заповнити подрібненим безе. Посипати подрібненими горішками та шматочками чорносливу.
• Приступити до другого шару. Щоб тортик був веселіше, можна кожен шар зробити з дрібничок різного кольору. Другий шар також посипати горішками. До речі, горішки між шарами також можна чергувати.
• Коли всі шари будуть сформовані, завершити конструювання створивши своєрідну верхівку.
• Залишити тортик на годинку три, щоб він сів. Потім прибрати роз'ємне кільце і посипати весь тортик дрібно натертим шоколадом.

Ось і готовий наш простий тортик без випічки. Тортик виходить дуже веселим та святковим. А смаковий контраст надає йому свіжості та вишуканості.

Якщо полювання зробити безошки самим, тоді ось простий рецепт, який точно спрацює.

Торт із безе з горіхами-та тут від однієї назви слинки течуть. Торт не потребує випічки. Приготуйте його з розкришеного безе (готового або приготованого самими - рецепт приготування буде дано пізніше), з начинкою з горіха, охолодіть і подайте з соусом ягідним зробленим, з варення або з ягід. Ягоди можуть бути свіжі чи заморожені.

Для приготування торта з безе вам знадобиться:

100 гр. крупно розфарбованих тістечок-безе

сметана 450 мл

злегка підсмажені горіхи (волоські, фундук, ліщина)

дві столові ложки коньяку, лікеру

чайна ложка какао-порошку

Ягідний соус: 200 гр. варення або ягід, 2 столові ложки цукрової пудри, сік з половинки лимона, подрібнена цедра на тертці.

притисніть безе до дна форми

Постеліть папір на дно та бічні стінки форми. Розкриш безе. Викладіть четверту частину розкришеного безе і притисніть крихти до дна.

Розколіть горіхи, потовчіть і злегка підсмажте.

Збийте сметану в щільну щільну піну. Додайте приготовлені горіхи і дві третини безе, що залишилося. Налийте в суміш коньяк або лікер (можна сироп від варення). Перемішайте. Викладіть отриману масу поверх безе у форму і розрівняйте поверхню. Зверху покрийте крихтами Безе, що залишилися. Накрийте форму кришкою або папером і заморожуйте протягом дванадцятої години.

Приготуйте ягідний соус з варення або ягід (у цьому випадку полуниця). Розімніть у пюре і пропустіть через сито. Розітріть пюре з цукровою пудрою та цедрою. Додати сік лимона.