Шоколадний пиріг з сирними кульками рецепт. Шоколадний пиріг із сирними кульками. Інгредієнти для тесту

Здрастуйте, дорогі мої читачі. Сьогодні я готувала десерт із сюрпризом — шоколадний пиріг з сирними кульками. Це ідеальний спосіб нагодувати дітей таким корисним продуктом, як сир і заразом заощадити на покупці солодощів до чаю

Основою пирога є шоколадне бісквітне тісто, яке ніжно обволікає, укладаючи у свої обійми, ароматні білосніжні сирно-кокосові кульки. Просочення з чаю з лимоном надає десерту тонку нотку кислинки, пом'якшуючи гіркоту шоколаду та відтіняючи насолоду. сирної начинки.

Я думаю, що це смачне і ситна стравасподобається не лише дітям, а й дорослим. Процес приготування легкий і не забирає багато часу, а результат, при правильної подачі, гідно виглядатиме навіть на святковому столі.

Тим, хто хоче привнести в шоколадний пиріг частинку своєї індивідуальності і зробити його неповторним, пропоную пофантазувати: Ви можете додати в середину кожної сирної кульки цілісний горіх або сушені фрукти, прикрасити верх виробу глазур'ю, цукровою пудрою, кремом або полити улюбленим варенням.

А тепер перейдемо до приготування цього чудового десерту.

Харчова цінність на 100 гр.

БЖУ: 9/10/22.

Ккал: 202 .

ГІ: середній.

ІІ: високий.

Час приготування: 15 хв (активне) + 30 хв (у духовці) + 30 хв у холодильнику.

Кількість порцій: 5 порцій (1000 г).

Інгредієнти блюда.

• Борошно хлібопекарське (перший сорт) - 90 г (6 ст.л).
• Крохмаль картопляний – 60 г (6 ст.л).
• Яйце - 4 шт.
• Цукор – 80 г (5 ст.л).
• Розпушувач – 5 г (1/2 ч.л).
• Какао – 10 г (1 ст.л).
• Шоколад гіркий - 45 г (1/2 плитки).
• Сир розсипчастий знежирений - 250 г.
• Ванілін - 1,5 г (1 пакетик).
• Масло вершкове (для мастила форми) - 5-10 г.
• Кокосова стружка - 50 г.
• Вода - 200 мл (1 ст).
• Сіль - 1 г (на кінчику ножа).
• Пакетик чорного чаю – 1 шт.
• Лимон - 20 г.

Рецепт страви.

Готуємо інгредієнти. Пшеничне борошно, крохмаль і какао просіюємо, це надасть тесту велику легкість. Заварюємо кухоль міцного чорного чаю з лимоном.

У двох яєць відокремлюємо жовтки від білків.

Спочатку приготуємо сирні кульки. У глибокій мисці змішуємо сир (250 г), два жовтки, 3 ст.л крохмалю (крохмаль можна брати будь-який), ванілін - 1,5 г та 1 ст.л цукру.

Доводимо масу до однорідного стану (я використала блендер).

Всипаємо в ємність із сирною начинкою кокосову стружку(якщо ви не любитель кокосу, можете замінити його 2 ст.л манки та дати настоятися суміші протягом 15 хв, доки крупа не набухне). Все ретельно перемішуємо.

Форму для випічки (у мене діаметр 20 см) змащуємо вершковим маслом, з сирної маси ліпимо (краще мокрими руками) кульки діаметром 3-5 см і рівномірно викладаємо їх на дно посуду.

Тепер займемося приготуванням бісквітного тіста. Для початку зробимо твердий шоколад рідким: поставимо на плиту сотейник з водою (для водяної лазні), доведемо її до кипіння на максимальному вогні, потім зменшимо вогонь до середнього, поверх першого ставимо другий сотейник (меншого діаметра) з шоколадом і топимо його, періодично помішуючи . Якщо вам попався неякісний продукт, і шоколад у процесі нагрівання розпався на дрібні грудочки, не засмучуйтесь, додайте в нього трохи вершкового масла(10-20 г) та перемішайте.

Духовку ставимо розігріватися до 180-200°С.

У миску вбиваємо два яйця, додаємо два білки (залишилися від сирної начинки) і цукор, що залишився. Вимішуємо до утворення однорідної пишної маси жовто-кремового кольору.

Не перестаючи працювати віночком, всипаємо в яєчно-цукрову суміш сухі складові тіста (борошно - 6 ст.л, крохмаль - 3 ст.л, какао - 1 ст.л, розпушувач - 1/2 ч.л, сіль - на кінчику ножа ). Ретельно збиваємо інгедієнти до однорідності.

Додаємо в миску рідкий шоколад.

Перемішуємо тісто, досягаючи рівномірного розподілу всіх інгредієнтів.

Виливаємо шоколадну суміш у форму, намагаючись покрити їй кожну сирну кульку.

Випікаємо пиріг у заздалегідь розігрітій до 180-200 ° С духовці протягом 30-35 хв (духовку краще не відкривайте, інакше тісто опаде). Після закінчення часу перевіряємо готовність за допомогою зубочистки (проткніть їй бісквіт і вийміть з нього, якщо паличка залишилася сухою, можна виймати форму з духовки).

Готовий виріб залишаємо у формі на 10-15 хв для охолодження (не чіпайте його, тісто ще схильне до змін і може опасти). Потім протикаємо бісквіт зубочисткою (15-20 разів) по всьому периметру і просочуємо його чорним чаєм з лимоном. У процесі остигання десерт вбере всю рідину, як губка, стане соковитим і ароматним.

На мій смак, поєднання сиру та кокосу смачніше в охолодженому вигляді, тому я раджу прибрати наш шоколадний пиріг у холодильник на 30-40 хв.

Нарізку десерту краще проводити по середині сирних кульок, так на розрізі серед шоколадного бісквітуз'являться білі кола, розкриваючи секрет цієї страви.

Зверху пиріг можна полити глазур'ю з вершкового масла (40 г) і шоколаду (45 г), що залишився (від цілої плитки), доведених до рідкого стану на водяній бані, а також іншим солодким інгредієнтом: ягідним джемом, варенням, згущеним молоком або фруктовим сиропом.

Смачного!

Нижче наведено відео приготування цієї чудової страви.

Найсмачніший вегетаріанський шоколадний пиріг із сирними кульками. Підходить для святкової урочистості, наприклад, до дня народження або до Новорічному столу. Тісто на сметані, без яєць.

А ось за цим рецептом можна приготувати на швидку руку.

Шоколадний пирігвиглядає ошатно та апетитно, десерт, насправді, дуже смачний!

• борошно – 250 г;
• вода – 0,5 ст.;
• рослинна олія – 0,5 ст.;
• цукор – 300 г (з яких 200 г піде в тісто, а 100 г піде в начинку);
• розпушувач – 10 г;
• сметана – 200 г;
• какао - 75 г;
• сир (у брикетах) – 400 г;
• крохмаль – 2 ст. л.

Шоколадно-сирний пиріг з сирними кульками.

Оригінальний шоколадний пиріг із сирними кульками досить просто приготувати у мультиварці. Цей унікальний кухонний пристрій добре простежить за всім процесом випікання. Оптимальний термічний режим не дозволить пирогу підгоріти, а повітряний бісквіт порадує ідеальним станом готовності. Також пиріг можна запекти в духовці (протягом 40-50 хв) при температурі 180 С. Приступимо.

Для початку приготуємо суху суміш з борошна, що просіює, какао (просіємо і його теж), цукру (використовуємо 200 гр. із загальної кількості) і розпушувача. Інтенсивно перемішати.

Рідку суміш приготуємо зі сметани (не важливо якої жирності у вас молочний продукт), олії та питної води. Ложкою перемішати.

Для приготовлення шоколадного тістами з'єднаємо обидві суміші і знову ж таки ложкою акуратно перемішаємо всі компоненти до однорідності. Тісто за своєю структурою має бути схожим на не дуже густу сметану.

Займемося сирними кульками. Сир, а ми спеціально для цього вибрали сухий сир у брикетах – ніяка сирна паста тут не підійде, з'єднаємо з частиною цукру (100 гр.), що залишилася, і всиплемо до них крохмаль.

Руками замісимо сирну масуі почнемо формувати приблизно однакові кульки. У нас їх вийшло вісім. Викладемо на харчовий пергамент у вигляді кола, яким застелено дно чаші або форму для випікання (якщо хочете приготувати в духовці).

Зверху заллємо тістом.

На панелі керування наберемо режим випікання. Для випікання цього пирога знадобиться приблизно одна година. Запустимо виконання програми.

Або розігріємо духовку до 180 С. Ставимо пиріг у гарячу духовку!

Після фінішного сигналу відкриємо кришку нашої кухонної помічниці та залишимо в такому положенні остигати готовий шоколадний пиріг. Повністю остиглий викладемо його на плоску страву.

У духовці шоколадно-сирний десерт випікатиметься протягом 45-60 хв, готовність, як завжди, перевіряємо дерев'яною паличкою або зубочисткою.

Гострим ножем поріжемо на акуратні шматочки і запросимо всіх ласунів до столу.

Вийшов такий гарний і ошатний шоколадний пиріг.

Смачного!

Ніжний, соковитий, з мінімальною кількістю борошна, кокосово-шоколадно-сирний, дуже простий у приготуванні, красивий, надзвичайно смачний – все це про один пиріг.

Для нього нам знадобиться:

для кульок:

Сир (250 г);

Жовтки (2 шт.);

Цукор (50 г);

Кокосова стружка (50 г);

Крохмаль (3 ст. ложки без верху).

Сир розтерти, всі інгредієнти ретельно перемішати, сформувати кульки. На 30-60 хвилин покласти в морозилку (щоб вони не розтеклися під час випічки).

У цей час приготуємо шоколадне тісто. Для нього візьмемо:

яйця (4 шт.);

Цукор (30 г);

Шоколад (50 г);

Борошно (2 ст. ложки);

Крохмаль (2 ст. ложки);

Какао (3 ст. ложки);

Ванільний цукор (2 пакетики);

Сіль та розпушувач (на кінчику ножа).

Збити дуже добре яйця з цукром і ванільним цукром(Маса повинна побіліти і збільшитися в обсязі). Додати розтоплений (на водяній бані або в мікрохвильовій печі) шоколад і ще раз добре перемішати.

Сухі інгредієнти змішати, насипати в яєчно-шоколадну суміш. Тісто добре перемішати.

На кульки, викладені у форму, вилити тісто. Випікати у духовці, нагрітій до 180 градусів, 30-40 хвилин (до сухої палички).

Готовий пиріг полити шоколадною глазур'юабо розтопленим шоколадом, можна посипати кокосовою стружкою або прикрасити іншим способом.

На кухні ми зазвичай проводимо багато особистого часу. То чому б не зробити наше перебування там більш приємним та комфортним? Ми знайшли на просторах Аліекспрес корисні речі для кухніякі однозначно будуть цікаві для всіх. А ще всі вони коштують не дорожче 200 рублів, так що ще це буде не витратно для вашого бюджету.

Молочні та кисломолочні продукти – джерело кальцію, незамінного елемента для здоров'я нашого організму. Якщо діти не хочуть їсти сир і сметану в чистому вигляді або в тебе непереносимість молочки, є чудова альтернатива – додати їх у пиріг!

Після термічної обробкикисломолочні продукти ще зберігають частину своїх корисних властивостейАле вже не дратують шлунковий тракт і стають набагато приємнішими на смак. Читай як приготувати сирний пирігпокроково.

© DepositPhotos

Пиріг з сирною начинкою

Інгредієнти для тесту

• 200 мл кефіру
• 180 г цукру
• 300 г борошна
• 100 мл рослинної олії
• 1/2 ч. л. соди
• 1 ч. л. розпушувача для випічки

Інгредієнти для начинки

• 250 г сиру високої жирності
• 2 ст. л. цукру
• 1 яйце

Приготування

Змішай кефір із содою та залиш на 10 хвилин, щоб сода повністю погасилася.

Тим часом підготуй начинку. Розітріть сир з цукром і яйцем. З отриманої маси сформуй кульки.

Коли кефір спіниться, додай цукор. Зверху проси борошно разом з розпушувачем. Змішай все так, щоб не було грудок.

Вилий тісто в застелену пергаментним папером і змащену олієюформу для випікання. Помістіть у тісто сирні кульки в хаотичному порядку.

Випікай пиріг у попередньо нагрітій до 180 ° C духовці протягом 40 хвилин.

Пиріг зовсім не складно готувати, але виглядає досить оригінально. Можна додатково прикрасити сирне диво - полити зверху фруктовою глазур'ю. А якщо всередину сирних кульок помістити родзинки та горішки, десерт буде ще привабливішим у розрізі.

Пиріг з сирними кульками легко приготувати. Здивуйте своїх гостей незвичайним шоколадним пирогом із цікавою начинкою. І коли розріжете такий пиріг, буде видно сирні кульки. Смак дуже насичений шоколадний, з ноткою сиру та кокосу.

Сир з заважати з яєчними жовткамиі цукром, дуже добре перемішати.

Додати крохмаль, кокосову стружку та ще раз перемішати. Заготовка для кульок готова.

Тепер приготувати тісто. Білки відокремити від жовтків. Жовтки збити з половиною обсягу цукру, даного в рецепті.

Розтопити на водяній бані шоколад і додати|добавляти| в тісто, тільки перевірте, щоб шоколад не був гарячим, інакше зваряться білки. Додати просіяне борошно, розпушувач, крохмаль і сіль. Все ретельно перемішати.

Білки збити з цукром до піків, щоб не випадали з посуду.

Акуратно ввести білки в шоколадне тісто та кількома рухами перемішати лопаткою чи віночком, але не міксером.

Тепер збиратимемо пиріг. Приготувати форму в якій випікатимете пиріг: змастити маслом або простелити папером для випічки. З сиру скачати невеликі кульки та укласти у форму. Укладати щільно один до одного з невеликою відстанню. (На фото зробила відстань велика. Щоб було видно, що це кульки, краще покласти їх щільніше).

Поставити в духовку та випікати 30-40 хвилин при температурі 180 градусів. Готовність перевірити сірником або дерев'яною паличкою.

Готовий пиріг із сирними кульками остудити та подавати до столу. Зверху пиріг можна присипати тертим шоколадом.

Смачного!