Київський торт - класичні і прості домашні рецепти смачного десерту. Торт з безе рецепт без випічки Торт з готового безе без випічки

Я дуже люблю безе і все, що з безе пов'язано. Ніжне, хрустке, а коли з горішками та не просто, а з арахісом - пальчики оближеш.

Сьогодні мене розібрала лінь розбирати духовку і як на замовлення спливли спогади про торті без випічки. Безе купила в магазині, різнобарвне: варто воно не дорого, тому возитися з їх приготуванням не стала. Торт готується дуже швидко, просто і легко. Виходить дуже смачним: ніжний вершковий крем на основі згущеного молока, хрусткі горішки та повітряне безе. Таке диво і на святковий стіл не соромно подати. Якщо не любите надто солодке, то додайте чорнослив: поєднання дуже цікаве і шалено смачне.

склад продуктів

• 200 грам безе: будь-якого розміру і будь-якого кольору;
• 400 мілілітрів згущеного вареного молока;
• 110 грам вершкового масла;
• 60 грам будь-яких горіхів;
• дві столові ложки тертого шоколаду.

Покроковий процес приготування

1. Будь-які горіхи, які будете використовувати для приготування торта, необхідно спочатку обсмажити: на сухій сковороді або в духовці. А потім подрібнити качалкою або в блендері.
2. Варене згущене молоко легко приготувати зі звичайного дивіться за посиланням.
3. До речі, замість згущеного молока можна використовувати іриски.
4. У глибокий посуд перекладаємо варене згущене молоко, додаємо м'яке вершкове масло і все збиваємо міксером. Крем готовий.
5. На блюдо сервіровки встановлюємо кільце від рознімної форми (але можете обійтися і без його використання).
6. Безе змащуємо кремом з усіх боків і викладаємо у форму.
7. Формуємо перший шар: можна кожен шар зробити різного кольору. Порожні місця, що залишилися при викладанні першого шару, заповнюємо шматочками безе.
8. Посипаємо все горіхами і починаємо викладати наступний шар безе. Його також посипаємо горіхами.
9. Продовжуємо так до тих пір, поки не закінчаться всі продукти. Верхівкою оформляємо у вигляді гірки.
10. Знімаємо кільце, натираємо на дрібній тертці шоколад і посипаємо їм торт.
11. Подаємо торт на стіл: кожен бере стільки штук безе на свою тарілку, скільки вважає за потрібне.

Приємного чаювання.

youtube.com

ніжне сирне суфле, Дуже схоже на морозиво, з ягідної прошарком в поєднанні з хрусткою основою.

Інгредієнти:

• 10 г желатину;
• 50 мл води;
• 100 г темного шоколаду;
• 70 г вершкового масла;
• 100 г кукурудзяних пластівців;
• 200 г сиру;
• 1 столова ложка цукру;
• ½ чайної ложки ванільного цукру;
• 100 мл молока;
• 100 г білого шоколаду;
• 200 мл жирних вершків;
• 200 г полуниці.

приготування

Замочіть желатин. Залийте його водою і залиште набухати на час, вказаний на упаковці.

розтопіть темний шоколад разом з вершковим маслом на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Рідким шоколадом залийте пластівці і перемішайте. Це буде основа торта.

Застелите пергаментом обробну дошку. Поставте на неї роз'ємну форму для випічки. Борти зсередини теж застеліть пекарської папером. Щоб вона краще прилипала, змастіть бортики олією.

Викладіть пластівці в форму, вирівняйте і злегка утрамбуйте. Це зручно робити товкачем для картоплі. Приберіть на півгодини в холодильник.

Збийте блендером сир зі звичайним і ванільним цукром. Доведіть молоко до кипіння і додайте до нього набряклий желатин. Ретельно перемішайте до повного розчинення желатину. З'єднайте молоко з сиром, перемішайте. Слідом додайте розтоплений білий шоколад, ще раз перемішайте.

Збийте охолоджені вершки і, коли сирно-шоколадна маса охолоне до кімнатної температури, З'єднайте їх.

Вилийте половину мусу в форму на основу, приберіть на 10 хвилин в морозилку. Викладіть шар порізаної на пластинки полуниці (можна використовувати будь-які ягоди і фрукти на свій смак) і вилийте другу половину мусу. Надішліть в холодильник на дві-три години.

Вимкнути пергамент знизу і витягніть торт з кільця. Якщо використовуєте кондитерське кільце, трохи потріть його. Воно нагріється і легко «випустить» торт.

2. Наполеон

youtube.com

Домочадці будуть довго відгадувати, з чого зроблені такі тонкі смачні коржі.

Інгредієнти:

• 1 яйце;
• 100 г цукру;
• 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю;
• 5 г ванільного цукру;
• ½ лимона;
• 250 мл молока;
• 70 г вершкового масла;
• 2 тонких лаваша;
• 100 г волоських горіхів.

приготування

Змішайте яйця, цукор і ванільний цукор, крохмаль, цедру половини лимона, влийте і поставте на повільний вогонь до загусання. У гарячий крем додайте вершкове масло.

Наріжте лаваш на пласти розміром приблизно 15 × 15 сантиметрів. Горіхи подрібнити в блендері або комбайні.

Зберіть торт по верствам: лаваш, крем, трохи горіхів, лаваш, крем, горіхи і так далі. Додавши останній кремовий шар, рясно обсипте торт горіхами, в тому числі з боків.

Залиште торт на годину-дві, щоб він просочився.

3. Мурашник

youtube.com

Неймовірно хрусткий і дуже простий у приготуванні. Замість печива - сухі кульки для сніданку.

Інгредієнти:

• 250 г згущеного молока;
• 180 г вершкового масла (80-85% жирності);
• 250 г шоколадних кульок;
• 100 г смаженого арахісу.

приготування

Розм'якшене вершкове масло збийте міксером. Продовжуючи збивання, влийте в масло. Додайте в крем арахіс і шоколадні кульки (сухий сніданок). Ретельно перемішайте.

Застелите внутрішні стінки кондитерського кільця пергаментом і викладіть всередину шоколадно-масляну суміш. Утрамбуйте і приберіть в холодильник до повного застигання. Вийміть торт з кільця і \u200b\u200bприкрасьте на свій смак.

4. Шоколадно-банановий торт без випічки

youtube.com

Завдяки ніжному заварний крему і бананів, печиво повністю просочується і стає схожим на бісквіт.

Інгредієнти:

• 200 г цукру;
• 10 г ванільного цукру;
• 4 яйця;
• 50 г борошна;
• 600 мл молока;
• 50 г вершкового масла;
• 500 г шоколадного печива;
• 3-4 великих банана;
• ½ плитки темного шоколаду;
• 1 столова ложка соняшникової олії.

приготування

Відокремте жовтки від білків і розітріть їх з звичайним і ванільним цукром. Якщо маса виходить занадто густа, додайте дві-три столові ложки молока. Коли маса побіліє, акуратно, постійно помішуючи, всипте борошно. Нагрійте, але не кип'ятіть молоко. Не перестаючи заважати, влийте його в яєчну суміш.

Яєчно-молочну масу перелийте в сотейник і варіть на слабкому вогні, поки не загусне. Крем потрібно безперервно заважати. Зніміть з вогню, додайте вершкове масло, перемішайте.

Візьміть форму з бортиками і заповніть її дно остиглим кремом. На нього викладіть шар печива. Якщо форма кругла, а печива квадратні, розламуйте їх. Після просочення це буде непомітно.

Покрийте печиво шаром крему, а потім - шаром нарізаних тонкими пластинками бананів. Повторюйте, поки не досягнете краю форми. Останній шар повинен бути кремовим.

Приготуйте глазур: поламайте шоколадку на дольки, додайте пару столових ложок молока і ложку соняшникової олії. Розтопіть в мікрохвильовій печі або на водяній бані.

Залийте глазур'ю торт і приберіть його в холодильник на три-чотири години, а краще на ніч.

5. Сметанник

youtube.com

7. Горіховий торт без випічки

youtube.com

Незвичайні коржі дарують горіхові нотки, а ніжний буквально тане в роті.

Інгредієнти:

• 2 яйця;
• 150 г цукру;
• 10 г ванільного цукру;
• 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю;
• 500 мл молока;
• 90 г вершкового масла;
• 160 г панірувальних сухарів;
• 160 г волоських горіхів;
• 3 столові ложки згущеного молока.

приготування

Приготуйте заварний крем: змішайте яйця зі звичайним і ванільним цукром, додайте крохмаль (можна картопляний або просто борошно), влийте молоко і розігрійте на сильному вогні, але не давайте закипіти. Зменшіть вогонь, помішувати, поки не загусне. У ще гарячий крем введіть 50 г вершкового масла.

У блендері або комбайні подрібніть. Змішайте їх з панірувальними сухарями, Розтопленим вершковим маслом (40 г) і згущеним молоком. Ретельно перемішайте.

На дно форми викладіть шар горіхової маси товщиною близько сантиметра. Утрамбуйте, змастіть кремом. Повторюйте, поки не закінчаться інгредієнти. Завершальним шаром повинен бути крем.

Дайте торту застигнути і просочитися протягом декількох годин в холодильнику. Перед подачею прикрасьте горіховою крихтою або цільними горіхами.

youtube.com

Спрощена версія улюбленого багатьма торта з медових трубочок з вишнею.

Інгредієнти:

• 2 яйця;
• 270 г цукру;
• 10 г ванільного цукру;
• 1 літр молока;
• 200 г борошна;
• 1½ столові ложки крохмалю;
• 250 мл вершків жирністю 30-35%;
• 1 кг готових слоек або штрудель з вишнею;
• 50 г темного шоколаду.

приготування

Збийте вінчиком ванільний і звичайний цукор з яйцями. В окремій мисці змішайте борошно з крохмалем, введіть в яєчно-цукрову суміш. Робіть це порційно, щоб краще мішалося.

Нагрійте молоко. За кілька миттєвостей до закипання тонким струменем, повільно, влийте в нього яєчно-борошняну суміш. Постійно помішуйте. Зменшіть вогонь до маленького і уварюють крем до загустіння.

Заварний крем повністю остудіть. Влийте в нього охолоджені жирні вершки. Вливайте поступово, перемішуючи кожну порцію.

Викладіть на блюдо кілька слоек і рясно змастіть їх кремом. Кожен наступний шар повинен бути трохи менше попереднього по діаметру, тоді вийде будиночок. Важливо, щоб використовувана випічка була з або пісочного тіста, Інакше вона не просочиться.

Зверху посипте торт тертим шоколадом або прикрасьте на свій смак. Надішліть в холодильник на ніч.

9. Бите скло

ivona.bigmir.net

Вродливий вершковий торт для любителів мармеладу.

Інгредієнти:

• по 100 г різнокольорового желе у вигляді порошку;
• 20 г желатину;
• 100 мл води;
• 3 ківі;
• 400 г сметани жирністю 10-15%;
• 100 г цукру;
• пакетик ваніліну.

приготування

Приготуйте желе: кожні 50 г порошку залийте 100 мл окропу, розмішайте, остудіть і приберіть в холодильник до повного застигання. Якщо у вас немає готового кольорового желе, пофарбуйте за допомогою фруктових соків або харчових барвників звичайний желатин.

Коли желе застигне, його потрібно буде довільно нарізати. Шматки повинні бути досить великі і нерівні, ніби бите скло. Очистіть і поріжте великими кубиками ківі.

Охолоджену сметану збийте з цукром і ваніліном. Розведіть у воді желатин. Коли він набубнявіє, розтопіть його (але не кип'ятіть). Тонкою цівкою, продовжуючи збивати, введіть його в сметану.

Сметанним масу з'єднайте з желе і ківі, ретельно перемішайте і викладіть в силіконову форму. Розрівняйте, щоб шматки желе НЕ визирали. Приберіть в холодильник до повного застигання.

10. Торт без випічки з вареним згущеним молоком

youtube.com

чудове поєднання вершкового крему з горіхами і фініками.

Інгредієнти:

• 100 г волоських горіхів;
• 150 г фініків;
• 1 столова ложка вершкового масла;
• 80 г темного шоколаду;
• 50 г кукурудзяних пластівців;
• 15 г желатину;
• 80 мл води;
• 200 г сметани жирністю 20%;
• 200 г;
• 400 мл ряжанки.

приготування

У комбайні або блендері подрібніть фініки (можна замінити на чорнослив) і горіхи з маслом.

Поставте роз'ємну форму або кондитерське кільце на плоску тарілку. Внутрішні стінки форми застеліть смужкою пергаменту. Викладіть всередину горіхово-фінікову суміш, розрівняйте і утрамбуйте. Приберіть в холодильник на 10-20 хвилин.

Розтоплений шоколад змішайте з кукурудзяними пластівцями. Перемішайте доти, поки всі пластівці НЕ поринуть в шоколад. Викладіть їх на пергамент і розподіліть по ньому, щоб вони майже не стикалися. Приберіть в морозилку.

Замочіть желатин: розведіть його у воді і витримують вказане на упаковці час.

Зробіть крем: збийте спочатку сметану зі згущеним молоком, потім додайте ряжанку і ще раз ретельно збийте. Розтопіть набряклий желатин - він повинен повністю розчинитися, але не закипіти. Трохи остудіть і влийте його в крем. Знову збийте. Вилийте крем на підставу торта і приберіть на півгодини в холодильник.

Прикрасьте верх покритими шоколадом кукурудзяними пластівцями і приберіть торт в холодильник до повного застигання. Це займе близько чотирьох годин.

Торт з безе з горіхами-да тут від однієї назви слинки течуть. Торт не вимагає випічки. Приготуйте його з раскрошенного безе (готового або приготованого самімі- рецепт приготування буде дано пізніше), з начинкою з горіха, охолодіть і подайте з ягідним соусом зробленим, з варення або з ягід. Ягоди можуть бути свіжі або заморожені.

Для приготування торта з безе вам потрібно:

100 гр. крупно розкришених тістечок-безе

сметана 450 мл

злегка підсмажені горіхи (волоські, фундук, ліщина)

дві столові ложки коньяку, лікеру

чайна ложка какао-порошку

Ягідний соус: 200 гр. варення або ягід, 2 столові ложки цукрової пудри, сік з половинки лимона, цедра подрібнена на тертці.

притисніть безе на дно форми

Постеліть папір на дно і бічні стінки форми. Розкришіть безе. Викладіть четверту частину раскрошенного безе і притисніть крихти на дно.

Розколіть горіхи, потовчіть і злегка підсмажте.

Збийте сметану в густу щільну піну. Додайте приготовані горіхи і дві третини залишився безе. Налийте в суміш коньяк або лікер (можна сироп від варення). Перемішайте. Викладіть отриману масу поверх безе в форму і розрівняйте поверхню. Зверху покрийте залишилися крихтами Безе. Накрийте форму кришкою або папером і заморожувати протягом дванадцяти годин.

Приготуйте ягідний соус з варення або ягід (в даному випадку полуниця). Розімніть в пюре і пропустіть через сито. Розітріть пюре з цукровою пудрою і цедрою. Додайте сік лимона.

На читання 5 хв. Переглядів 1.5k.

Багато людей люблять їсти безе, але їх можна їсти не тільки як самостійне страви або використовувати як прикрасу для випічки, але можна використовувати як основа торта. Якщо купити в магазині, то з приготуванням торта взагалі не потрібно морочитися і бруднити безліч посуду. Торі з безе без випічки готуватися дуже швидко і виходить чудовим на смак. Звичайно, безе, приготоване в домашніх умовах, набагато смачніше покупного.

Для тих, хто хоче приготувати торт з безе, але не хоче купувати в магазині, то можна приготувати головний інгредієнт самостійно. Але тоді доведеться скористатися духовкою. Готується з дуже простих інгредієнтів: Яєчних білків і цукру. З розрахунку на 30 штук безе невеликого розміру знадобитися 4 яйця і 150 грам цукру. Час приготування 3 години 10 хвилин.

Білки потрібно акуратно відокремити, важливо стежити, щоб жовток не потрапив в білок, інакше нічого не вийде. Відокремлені білки потрібно збити протягом 5 хвилин на максимальній швидкості. Гарний результат виходить з охолоджених білків. Потім слід додавати порційно цукор, не перестаючи збивати ще стільки ж часу. Цукор можна замінити на цукрову пудру. Наступним етапом приготування, спираючись на рецепт, є викладка отриманої маси на деко, який попередньо затьмарюється пергаментом. Формувати можна за допомогою ложки або кондитерського шприца. Ідеальним вважається розмір діаметром в межах 3 сантиметрів (на фото).

Наступним етапом приготування є випікання. Деко з заготівлею відправляється в духовку, розігріту до 100 градусів за Цельсієм приблизно на півтори години. Важливим моментом є знання того що вони не печуть, а висушують. Тому приготування відбувається при низькій температурі і досить тривалий час. Після відключення духовки безе має доходити до готовності ще близько півтори години. Відкривати духовку не можна до повного охолодження. Приготування клопітка справа, тому якщо не хочеться возитися, то все-таки краще купити готове.

рецепт другий

З готового безе можна приготувати безліч смачних і швидких тортів без випікання. За часом приготування займе дуже мало і такий варіант підійде, якщо скоро повинні заглянути гості, а поставити до чаю нічого. Для приготування нам знадобитися:

• 200 грам безе, можна взяти будь-яких розмірів;
• 1 банка вареного згущеного молока;
• 100 грам вершкового масла;
• 50 грам суміші горіхів;
• за бажанням чорнослив;
• 50 грам тертого шоколаду.

Горіхи бажано обсмажити на сковорідці без масла. Потім вони дробляться будь-яким зручним способом. При додаванні чорносливу, він також подрібнюється до бажаної консистенції. Варене згущене молоко можна купити готову, але краще зварити самостійно. Така згущене молоко набагато смачніше. Можна замінити згущене молоко на звичайну іриску, але смак буде трохи відрізняться.

Наступним етапом приготування є змішування варені згущеного молока з розм'якшеним маслом. Цю суміш потрібно збити міксером до однорідної маси. Ось так просто робиться крем для майбутнього торта. На блюдо викладаємо в потрібній формі рясно змащені кремом безе. Якщо вони різнокольорові, то можна розподілити за кольором і сформувати шари різних кольорів. Між шарами посипаємо суміш горіхів і чорносливу. готовий торт прикрашаємо тертим шоколадом.

рецепт перший

Ще один рецепт дуже схожого на київський торт. Дуже просто готувати і не потрібно возитися біля плити. Любителі солодкого точно оцінять таку солодкість. Основою є не тільки безе, а й печиво, і суміш горіхів. Для приготування нам знадобитися 200 грам безе, 100 грам суміші горіхів, банку згущеного молока, 250 грам печива, 250 г вершкового масла, ванілін.

В першу чергу подрібнюємо в блендері печиво і додаємо 100 грам розтопленого вершкового масла, а також 2 столові ложки згущеного молока і ретельно перемішуємо в однорідну масу. Беремо форму, в якій буде формуватися торт, і на дно викладаємо половину отриманої маси формуючи корж.

Постелити плівку і сформувати ще один корж зверху. Отримані основи прибираємо в холодильник на час. Потім розминаємо безе в крихту. Суміш горіхів обсмажуємо на сковороді без додавання масла і перемішуємо з отриманою крихтою з безе. Масло, що залишилося збити до утворення піни і додати згущене молоко. Потім в отриману суміш додати крихту з безе з обсмаженими горіхами і трохи ваніліну.

Тепер приступаємо до складання торта. Ложем один корж на блюдо і на нього наносимо половину отриманого крему, потім зверху ложем ще один корж, але який наносив залишки крему.

Вийшов торт. До повної готовності прибираємо в холодильник на годину до повного охолодження.

Ще один найсмачніше торт з безе під назвою «Графські руїни»

Для приготування, якого знадобляться такі інгредієнти:

• безе;
• масло вершкове 200 грам;
• згущене молоко 200 грам
• чайна ложка какао порошку.

Щоб приготувати крем для торта беремо вершкове масло, попередньо доведене до м'якої консистенції і згущене молоко. Все ретельно перемішуємо міксером до однорідної пишної маси - це наш крем. Окремо змішуємо 4 чайні ложки згущеного молока з какао. Виходить свого роду шоколадний соус, який послужить не тільки смаковими доповненням, а й прикрасою.

Потім кожне безе обмащуємо вийшов кремом і викладаємо у формі піраміди, приклеюючи один до одного кремом. Отриману конструкцію поливаємо соусом з какао і згущеного молока. виходить дуже смачний торт, Який можна приготувати за півгодини.

Кожна господиня повинна взяти на озброєння такі прості і швидкі рецепти. Адже така смакота стануть приємною несподіванкою для ваших гостей. І вам не знадобиться стояти годинами біля плити. Приємного чаювання в колі улюблених друзів.

Сьогодні я розповім і поділюся покроковими фото, Як в домашніх умовах спекти дуже смачний торт "Політ". Ніде правди діти, піч цей торт безе досить важко і довго. Але, повірте, воно того варте!

Коли моїй дочці виконувався 1 рік, я вирішила здивувати гостей незвичайним десертом і знайшла цей рецепт. Замилування моїх гостей не було меж! З тих пір я постійно роблю торт меренга на всі великі свята. Він став моїм фірмовим. А тепер і моя дочка робить це з великим успіхом. Виходить у нас - обов'язково вийде і у вас!

Інгредієнти для безе (меренги):

• білки курячих яєць - 6 штук;
• цукор - 400 гр .;
• лимонна кислота - на кінчику ножа;
• волоські горіхи - приблизно 1 склянка чищених.

Інгредієнти для крему:

• молоко - півсклянки;
• цукор - 200 гр .;
• жовтки - 6 шт .;
• вершкове масло - 200 гр .;
• ванілін.

Покроковий рецепт випічки святкового торта безе "Політ"

Курячі яйця тримайте в аж до приготування меренги. Вони повинні бути добре охолоджені. Вершкове масло, навпаки, з вечора дістаньте з холодильника, воно має бути м'яким.

Волоські горіхи треба подрібнити. Користуватися кавомолкою не варто. Вона розіб'є їх в пил. Я користуюся старим бабусиним способом - газета і скалка. Трохи горіхів кладу всередину газети і розтираю качалкою. Можна користуватися і ступкою, якщо вона у вас є. Тільки її потім треба ретельно вимити від горіхового масла. А газетку просто викинув - і все.

Подрібнені горіхи поки відставляємо в сторону.

Тепер настає найважчий і відповідальний момент - відділення білків від жовтків. Нагадую, вони повинні бути холодними! Для першого коржа візьміть 3 яйця і 200 гр. цукру, можна подрібнити його в пудру. Але я цього не роблю.

Приготуйте три піалки або інші зручні ємності, обов'язково сухі. Несильно вдарте ножем посередині шкарлупки яйця. Акуратно над однією ємністю розламати шкаралупу навпіл. Дайте стекти білку. Дуже акуратно перекладайте жовток з однієї половинки шкаралупи в іншу під нахилом, щоб витік білок, що залишився. Якщо трапляються джгутики або канатики, краще їх залишити в жовтку. Якщо трошки білка залишається в жовтку, не біда. Головне, щоб в білок не потрапила навіть маленька крапелька жовтка. Тоді він не зіб'ється. Якщо так сталося, краще відставте і візьміть інше яйце.

Жовток вилийте в другу ємність. Білок - в третю. А над першою продовжуйте розбивати яйця і кожен новий білок виливати потім, якщо він без шлюбу, в третю ємність. Жовтки поки ставимо в холодильник.

Перевірте, щоб чаша, в якій ви будете збивати безе, була чиста і суха. Меренги дуже примхлива штука. Виливаємо білки в чашу, зверху висипаємо цукор і кладемо лимонну кислоту на кінчику ножа. Збивати треба довго. У мене комбайн з двома віночками. Їм безе збивається 5 хвилин.

Якщо ж у вас немає кухонного комбайна, А є звичайний міксер, то, думаю, збивати доведеться хвилин 15 - 20. Пам'ятаю, не один міксер я спалила на цьому. Хоча, нинішні машини для збивання напевно могутніше, ніж були 20 років тому.

Якщо суміш не розпливається, тримає форму і не стікає з ложки, то вона готова.

Висипаємо половину горіхів і добре перемішуємо ложкою.

Увімкніть духовку на максимально повільний вогонь. Візьміть невелику форму для випічки. Обсяг тесту маленький. У великій формі корж не підніметься. Пергаментний папір дуже рясно промажте розм'якшеним вершковим маслом.

Викладіть суміш для випічки безе.

Гарненько розрівняйте ложкою, ножем або спеціальним пристосуванням.

Ставимо форму з коржем в розігріту духовку на середні напрямні. Вогонь найменший. Сушимо близько 1,5 години. Багато що залежить від того, наскільки маленький вогонь може дати ваша духовка. З електродуховкою простіше. Проблема в тому, що духовку відкривати категорично не можна! Подивитися, як веде себе корж, якщо немає підсвічування, складно. Коли у мене була стара плита, я принюхувалася. Як тільки запах приємною випічки трохи змінювався на горілий, відразу вимикала газ.

Тепер дочекайтеся, коли духовка повністю охолоне, тільки тоді виймайте перший корж.

Акуратно переверніть корж і зніміть папір з боків. Якщо промаслити її погано, то вона може відриватися насилу. Використовуйте ніж.

Зніміть папір повністю.

Якщо корж у вас все-таки сів, тріснув або зламався - не турбуйтеся! Все забруднить кремом.

Приготування заварного крему для торта безе

Решта 6 жовтків перемішуємо вінчиком. Ставимо ближче до печі.

Півсклянки молока виливаємо в підходящу каструльку (тільки не емальований, в ній все пригорить). Каструлю перед цим треба обполоснути холодною водою з-під крана. Доводимо молоко до кипіння. Робимо самий маленький вогонь.

Висипаємо цукор, заважаємо до повного його розчинення в молоці. Газ під молоком не вимикається.

Тепер беремо ополоник і тонкою цівкою виливаємо молоко з цукром в жовтки. Жовтки при цьому інтенсивно заважаємо віночком. Коли жетковая маса сильно нагріється від молока з цукром, знову ж тонкою цівкою переливаємо її назад до молока, яке стоїть на плиті на повільному вогні. Тепер, не перестаючи, заважаємо віночком молоко. Додаємо ванілін. Чи не перестаємо заважати, поки молочно-жовткова маса не загусне і не почне "пихкати". Вимикаємо газ, заважаючи ще кілька секунд. Відставляємо каструльку охолоджуватися.