Котлета з зеленню всередині як називається. Рецепт: Котлети домашні - з зеленню. Як приготувати курячі котлети з зеленню

Кожна господиня знає, що за допомогою яскравої, соковитої, апетитною зелені можна навіть саме непоказне на вигляд страва перетворити на справжній кулінарний шедевр! Саме тому ми прикрашаємо всі свої смачні «творіння» гілочками кропу, петрушки, кінзи, пір'їнками і завитками зеленої цибулі, листочками базиліку і м'яти! Чудово також те, що при всій своїй красі, якщо так можна сказати, зелень володіє прекрасними смаковими якостямиі буквально п'янить чудовими ароматами! Сьогодні я пропоную вам використовувати всі плюси цього дару природи, і перетворити звичайне блюдо в щось святкове! Отже, готуємо дивовижні котлети з яловичини і свинини з зеленню!

Щоб приготувати котлети з яловичини і свинини з зеленню, вам знадобиться:

змішаний м'ясний фарш (свинина + яловичина) - 500-600 г
ріпчаста цибуля - 1 шт.
часник - 1-3 зубчики
білий хлібабо батон - 3 шматочки
молоко - ½ ст.
яйце - 1 шт.
свіжий кріп - ¼ пучка
свіжа петрушка - ¼ пучка
чорний мелений перець - за смаком
сіль за смаком
пшеничне борошно для панірування
соняшникова олія для смаження

Як приготувати котлети з яловичини і свинини з зеленню:

1. Якщо ви використовуєте НЕ свіжоприготований, а заморожений фарш, слід попередньо дістати його з холодильника, покласти в мисочку і залишити при кімнатній температурідо повного розморожування. Крім цього, можна швидко розморозити продукт за допомогою чудової кухонної електропомощніци - мікрохвильової печі.
2. З черствого білого хліба або батон зрізати скоринки. Покласти хліб (батон) в миску, залити молоком і відставити убік хвилин на 20.
3. Ріпчасту цибулю і часник очистити від лушпиння, вимити, обсушити. Ріпчасту цибулю дрібно нарізати, часник пропустити через прес або натерти на дрібній тертці.
4. Свіжу зелень кропу і петрушки добре промити під проточною водою, злегка струсити, щоб видалити надлишки рідини, дрібно порубати ножем.
5. У м'ясний фарш додати подрібнену цибулю і часник, рубану зелень, розмочений білий хліб (батон), яйце, чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти.

Готовий фарш добре відбити.
6. Сформувати з фаршу акуратні котлетки і запанірувати їх в пшеничній муці. Само собою, що для панірування можна використовувати як борошно, так і сухарі.
7. Викласти заготовки в сковороду з заздалегідь розігрітим соняшниковою олією і обсмажити з двох сторін до появи золотисто-коричневої скоринки.

8. Готові котлети розкласти в порційні тарілки з гарніром і відразу ж подати на стіл. Пригощайтеся!

Для приготування котлет по даним рецептом зовсім байдуже змішувати декілька видів зелені. Навіть якщо ви приготуєте фарш тільки з кропом або тільки з петрушкою, котлети вийдуть не менш смачними і апетитними! На гарнір до котлет з яловичини і свинини з зеленню можна подати або.

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!

Котлети у нас в будинку поважають в будь-якому вигляді, готую їх часто і з задоволенням. Смажені, на пару, запечені в духовці, з овочами, вівсяними пластівцями, - все смачно і урізноманітнює щоденне меню. Сьогодні готувала домочадцям котлети з фаршу з маслом і зеленню всередині. Вийшло соковито. Смачно і сподобалося всій рідні. дивіться покроковий рецептз фото і вас теж вийде. Все просто, швидко і легко.

• пів кіло фаршу (у мене свинина / яловичина);
• 1 картопля;
• пучок зеленого цибульки (можна кріп взяти);
• пол пачки масла;
• масло для смаження очищене;
• яйце для клярі.

Спочатку підготуємо фарш. Якщо у вас покупної, просто додайте одну дрібно терту картоплю, можна обсмаженого або сирого цибульки додати, я в цей раз не додавала, але цибуля надає соковитість і особливий смак котлет, рекомендую додати. Яйце теж не використовую, тому як картопля свій крохмаль дає, і закріплює котлети.

Порада:якщо фарш покупний, і рідкуватий (особливо таким буває курячий), можна додати пару ложок крохмалю, або манки, але дати настоятися хвилин 20, щоб манка набухла.

Дрібно нарізати зелень.

Від фаршу відбираємо долонею фарш, расплюсківаем, кладемо всередину шматочок масла.

Порада:масло перед цим надішліть в морозилку на півгодинки, щоб воно твердим було, так його буде легше брусочками нарізати і формувати котлету.

Покласти зелень.

Сформувати котлети.

Тепер збити яйце з сіллю і ложкою води. Вмочити котлету в клярі.

Викласти на сковороду, в розпечене масло.

Обсмажити, перевернути.

1. Якщо ви використовуєте НЕ свіжоприготований, а заморожений фарш, слід попередньо дістати його з холодильника, покласти в мисочку і залишити при кімнатній температурі до повного розморожування. Крім цього, можна швидко розморозити продукт за допомогою чудової кухонної електропомощніци - мікрохвильової печі.
2. З черствого білого хліба або батон зрізати скоринки. Покласти хліб (батон) в миску, залити молоком і відставити убік хвилин на 20.
3. Ріпчасту цибулю і часник очистити від лушпиння, вимити, обсушити. Ріпчасту цибулю дрібно нарізати, часник пропустити через прес або натерти на дрібній тертці.
4. Свіжу зелень кропу і петрушки добре промити під проточною водою, злегка струсити, щоб видалити надлишки рідини, дрібно порубати ножем.
5. У м'ясний фарш додати подрібнену цибулю і часник, рубану зелень, розмочений білий хліб (батон), яйце, чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти. Готовий фарш добре відбити.
6. Сформувати з фаршу акуратні котлетки і запанірувати їх в пшеничному борошні. Само собою, що для панірування можна використовувати як борошно, так і сухарі.
7. Викласти заготовки в сковороду з заздалегідь розігрітим соняшниковою олією і обсмажити з двох сторін до появи золотисто-коричневої скоринки.
8. Готові котлети розкласти в порційні тарілки з гарніром і відразу ж подати на стіл. Пригощайтеся!

Для приготування котлет по даним рецептом зовсім байдуже змішувати декілька видів зелені. Навіть якщо ви приготуєте фарш тільки з кропом або тільки з петрушкою, котлети вийдуть не менш смачними і апетитними! На гарнір до котлет з яловичини і свинини з зеленню можна подати

• Фарш - 500-600 гр.
• Яйце 1 шт.
• Лук-1шт
• Хліб білий -3-4 шматочка
• Молоко - 100 мл
• Масло рослинне -3-4 ст. ложки для смаження
• Сіль, перець - за смаком
• Масло вершкове -100гр
• Зелень-1 пучок
• Гірчиця з зернами - 1-2 ч.л.
• Сухарі панірувальні-2-3 ст. л.

Котлети традиційно готуються з м'ясного фаршу. Фарш замішується з іншими інгредієнтами: сирими яйцями, Сухарями або подрібненим білим хлібом, з додаванням молока, дрібно посічений цибулею, прянощами, сіллю.

Сформовані котлети з фаршу обсмажують на сковороді на сильному вогні з обох сторін, не закриваючи кришкою сковороду. Потім накривають кришкою і доводять до готовності на слабкому вогні.

Традиційні котлети з фаршу з оригінальним наповнювачем, який додасть пікантності за рахунок гірчиці із зернами і соковитість завдяки вершковому маслу, допоможуть урізноманітнити щоденне меню.

Котлети з зеленню і вершковим маслом. Рецепт.

1. Для того щоб приготувати котлети з наповнювачем, необхідно взяти телятину або порівну яловичину і свинину, зачистити м'ясо від плівок і видимого жиру, нарізати невеликими шматочками. Цибулю порізати крупно.

1. М'ясо і цибулю перемолоти за допомогою м'ясорубки або кухонного комбайна, додати яйце, сіль, перець, дрібку меленого мускатного горіха, Білий хліб, з якого попередньо зрізати кірки, замочити в молоці на 5-10 хвилин і злегка віджати.

1. Готовий фарш перекласти в миску, кілька разів відбити (зібрати фарш руками, підняти і з невеликим зусиллям кинути в посуд). Залишити на 20-30 хвилин.

1. У цей час необхідно зайнятися приготуванням наповнювача для котлет. У посуді змішати розм'якшене вершкове масло, подрібнену зелень, гірчицю. Підготовлену суміш поставити в морозильну камеру на 10 хвилин.

Подавати котлети можна з різноманітними гарнірами (картопля, рис, гречка, макарони) і різноманітними соусами за Вашим смаком, що дозволить урізноманітнити це цікаве блюдо. Також добре ці котлети будуть поєднуватися з різними салатами.

Будинки Смачно бажає Вам приємного апетиту!

GD Star Rating
a WordPress rating system

Котлети з зеленню і вершковим маслом, 10.0 out of 10 based on 2 ratings

Швидко і просто приготувати котлети з курячої грудки, Але, на жаль, вони виходять сухими, особливо, коли охолонуть. Причиною тому низький вміст жиру в даній частині курячої тушки. В даному рецептівикладені детальний опис, як приготувати соковиті і ароматні курячі котлетиіз зеленню.

інгредієнти

• 400 г курячого філе
• 100 г сала
• 1 цибулина
• 2 курячих яйця
• 5-6 гілочок зелені
• 1,5 ч. Л. солі
• 0,5 ч. Л. чорного меленого перцю
• рослинна оліядля смаження

приготування

1. У миску складіть всі інгредієнти для фаршу: куряче філепомийте і наріжте на невеликі шматки, зручні для перекручування. Сало очистіть від солі, якщо є. Ображати шкуру і наріжте на невеликі шматочки. Робити фарш можна за допомогою м'ясорубки або кухонного комбайна. Цибулину почистіть і розріжте на 2-3 частини. Складіть підготовлені інгредієнти в чашу комбайна.

2. Подрібнюйте м'ясо з салом протягом 3-4 хвилин на середній швидкості. Потім вбийте в чашу комбайна пару яєць, додайте сіль, чорний мелений перець і будь-які інші спеції за смаком. Знову перекрутити пару хвилин.

3. Зелень можна взяти будь-яку, наприклад, петрушку і кріп. Промийте зелень під краном і струсіть зайву воду, обсушити гілочки. Нарубаєте дрібно і пересипте в фарш.

4. На сковороді розігрійте олію для смаження. Можна викладати фарш на сковороду ложкою, але тоді форма у котлет буде неакуратно. Тому змочіть руки водою і формуйте рівненькі котлетки овальної або округлої форми, викладайте їх на розпечену поверхню. Смажте котлети на слабкому вогні по 4-5 хвилин з кожного боку. Не потрібно робити котлети занадто товстими, інакше вони не встигнуть прожаритися. Якщо котлети вийшли занадто жирними, можна викласти їх на серветки, щоб масло вбралося.