Рецепт кабачкової ікри в мультиварці. Ікра з кабачків в мультиварці, як приготувати смачну кабачкову ікру. Ікра з кабачків з помідорами

Готуємо для страви овочі. Спочатку моєму кабачок, якщо насіння вже досить великі, то видаляємо їх разом з серединкою. Якщо шкірка стара і жорстка, її бажано зрізати. Зручно це робити спеціальним ножем для чищення овочів. Частину, що залишилася тверду м'якоть ріжемо скибочками середнього розміру.

Складаємо овочі в ємність мультиварки, заливаємо водою (100 мл).


Варимо (в режимі «Гасіння») 15-20 хвилин під кришкою.


Потім воду зливаємо, а м'які овочі перебиваємо за допомогою блендера в однорідну масу.

Додаємо в цю масу спеції, сіль і томат.

Замість блендера можна використовувати звичайну штовханину, проте в даному випадку структура ікри вийде більш грубою, з крупинками. Ще один спосіб - перемолоти овочі через м'ясорубку, встановивши найдрібнішу сіточку.

Перемішуємо і без кришки готуємо ікру ще 5 хвилин.

Для додання більш ніжного кремового смаку, а також для підвищення ситності, овочеву ікру іноді готують з майонезом. На цей кількість овочів буде достатньо 2-3 столових ложок соусу. Майонез використовуйте предпочитаемой жирності.

У цю закуску я рекомендую додати подрібнений часник (1-2 зубчики), або щіпку сухого гранульованого часнику. Завдяки цьому блюдо придбає пікантний аромат і особливий смак.

Готову закуску перекладаємо в блюдо, за бажанням додаємо зелень, і як тільки остигне, ставимо на стіл.


Така ікра - відмінне доповнення до м'ясних, рибних страв, каш, відварного або смаженої картоплі, відмінно поєднується з макаронами. Деякі вважають за краще намазувати її на хліб або тости, аналогічно паштету. Відмінна ідея - фарширувати ікрою половинки відварних яєць. А ось тарталетки ікрою з кабачка наповнювати не варто, оскільки вони швидко розмокнуть через високу соковитості начинки. Смачного!

Таку ікру можна зберігати в холодильнику протягом 2-3 діб, Помістивши в харчовій лоток або скляну банку, накривши кришкою.

На замітку

Овочева ікра стане смачнішою, а морква корисніше, якщо її попередньо злегка обсмажити на олії. Разом з морквою можна обсмажити і цибулю. Поки обсмажується цибуля і морква (це також можна зробити в мультиварці), паралельно можна поставити гаситися (або варитися) шматочки кабачків, щоб заощадити час. В кінці слід з'єднати відварні і обсмажені овочі, подрібнити їх блендером, додати томатну пасту.

Кабачкову ікру добре знає кожен житель колишнього Радянського Союзу, ця овочева закуска була досить поширена, вона і сьогодні має велику кількість шанувальників, які постійно заготовляють її на зиму, не довіряючи промислової ікрі. Кабачкову ікру в наш час, крім різної кухонного посудини, можна відмінно приготувати в мультиварці. Сучасна техніка значно економить час приготування цієї страви.

Ніжна, ароматна і дуже апетитна, кабачкова ікра в мультиварці добре зарекомендувала себе як в сімейному повсякденному меню, так і при сервіровці святкового столу. Ще жоден, навіть самий вибагливий гість не відмовився від порції смачної кабачкової ікри!

Причин заготовити кабачкову ікру в мультиварці на зиму багато, хоча б навіть тому, що готувати її дуже просто. Крім того, навіть найпростіша кабачкова ікра в мультиварці вельми корисна, якщо зроблена за всіма правилами. Вона легка для засвоєння організмом, хоча є і більш ситні варіанти, наприклад, кабачкова ікра з майонезом. В мультиварці можна приготувати варіант на будь-який смак. більш легкий рецепт кабачкової ікри в мультиварці - це кабачкова ікра в мультиварці з томатною пастою. Її смак відрізняється легкою кислинкою, і багатьом подобається саме за це. А ось рецепт кабачкової ікри з майонезом в мультиварці підійде тим, хто любить багато і ситно поїсти. Це - на ваш вибір. До речі, вибір рецепта потрібно робити ще до того, як ви почнете купувати продукти для ікри. І вивчати потрібні вам рецепти потрібно не тільки за рецептами, а й по фотографіях готових страв. Чи готуєте ікру з кабачків в мультиварці, рецепти з фото перегляньте в першу чергу, це допоможе вам у вашому виборі.

Нижче ми наведемо кілька порад досвідчених кулінарів, Як приготувати кабачкову ікру в мультиварці:

Намагайтеся уважно дотримуватися пропорції інгредієнтів обраного вами рецепта ікри, це серйозно впливає на смак ікри. Головне, щоб моркви і цибулі було більше кабачків;

Готується ікра в режимі «випічка» протягом приблизно 40 хвилин. Потім овочі перемішуються, після цього продовження процесу в режимі «гасіння» 30 хвилин;

За 10 хвилин до закінчення приготування слід додати подрібнений часник і кріп;

Готові овочі потрібно подрібнити блендером до стану пюре;

Додавати сіль потрібно, постійно пробуючи ікру на смак. Бажано зробити її злегка пересоленої, але тільки «злегка»!

Подавати готову ікру до столу можна з картоплею фрі, можна намазувати її на скибочку свіжого хліба;

Хоча перші стиглі кабачки з'являються у продажу на початку літа, заготовлювати кабачкову ікру потрібно в серпні-вересні, коли цей овоч дозріває найбільш активно і масово.

Для пікантності смаку за п'ять хвилин до закінчення процесу в ікру можна додати трохи оцту.

Заготовки на зиму - справа, яка потребує вкладати багато праці і займає багато часу. Але так це відбувається у тих кулінарів, хто ще не оцінив гідності сучасної кухонної техніки. Кабачкова ікра на зиму в мультиварці готується без клопоту, а її смакові якості не залишать байдужими навіть людей, без особливого ентузіазму ставляться до салатним заготівлях.

Фанати кабачків, які готуються вперше «зацінити» в справі створення ікри мультиварку, часто звертають увагу на простий рецепт, який можна вважати навчальним. Складові:

• кабачки - 2 кг;
• морква - 200 гр .;
• томатна паста - 195 гр .;
• цибуля - 1 шт .;
• сіль, цукор - по 1 ч. л .;
• спеції за смаком.

Очищена цибулина нарізається, а морква - натирається, компоненти змішуються і обсмажуються до придбання золотистого відтінку.

Далі готова піджарка відправляється в мультиварку, а зверху викладаються дрібно нарізані кабачки. Майбутню ікру можна залити томатною пастою, присипати спеціями і на 60 хвилин запустити програму «Гасіння».

По завершенні суміш овочів потрібно подрібнити (м'ясорубка, сито або блендер). Далі кашка доводиться до кипіння і розливається по обдати паром ємностей. Бажано вибирати банки невеликого розміру, щоб откупоренную порцію з'їдати відразу ж. Заготівлю на добу слід залишити в теплому місці для настоювання, а потім прибрати в холодильник.

Порада! Кабачки слід рятувати від шкірки перед початком приготування - ці частини овоча не розварюються в ході теплової обробки, створюючи жорсткі домішки.

Готуємо без стерилізації

Кабачковий делікатес найчастіше закупорюється без стерилізації. Наступний рецепт пропонує приготувати вишукану заготовку без зайвого клопоту, чому посприяє мультиварка, при мінімумі витрат часу.

складові:

• кабачки - 3 кг;
• морква - 400 гр .;
• цибуля - 800 гр .;
• часник - 1 головка;
• томатна паста - 250 гр .;
• лимонна кислота;
• сіль - 3 ст. л .;
• цукор - 2 ч. л.
• перець червоний - ½ ч. л.

Овочеві компоненти нарізаються і подрібнюються (за допомогою м'ясорубки), для лука можлива та ж процедура або можна задіяти блендер.

Цибулева маса присмажується на відповідному мультіварочном режимі, а після отримання золотистого кольору в чашу додаються інші овочі. Після цього апарат можна перемикати на 95-100 хвилин на програмний режим «Гасіння».

Читайте також: Кабачкова ікра на зиму - 9 кращих рецептів

Після години роботи до ікрі домішуються спеції, ще через 15 хвилин додається паста, роздавлений часник, на кінчику ножа - лимонна кислота. По завершенні готування ласощі розміщується в оброблені окропом або паром ємностях і закупорюється.

Важливо! Виконуючи рецепти, що не припускають стерилізації заготовок, слід пам'ятати про необхідність ретельно обробляти банки содою і промивати чистою гарячою водою.

Кабачкова ікра з майонезом

Більшість кулінарів готують кабачкову ікру максимально просто - складають всі інгредієнти в сотейник і тушкують до повної готовності. Але справжній делікатес так не отримати - для цього потрібно використовувати більш оригінальні рішення. Одним з них є ніжне ласощі з майонезом.

складові:

• кабачки - 1,5 кг;
• цибуля - 300 гр .;
• майонез - 150 гр .;
• томатна паста - 85 гр .;
• цукор - 1 ст. л .;
• сіль - 1 ч. л .;
• перець за смаком.

Нарізається цибулина і, після вливання пасти зі спеціями, готується півгодини на мультіварочном «тушкована» з періодичним помішуванням. Коли все буде готово, піджарку потрібно перекласти на час в тарілку.

Викласти очищені та подрібнені кабачки - їх можна обробити блендером або м'ясорубкою (в цьому випадку готовий продукт буде більш рідким), потім перемішати з майонезом і залишити під закритою кришкою готуватися на «тушкована» 1,5-2 години.

Приблизно за півгодини до закінчення програми можна вводити лушпиння піджарку, протушенние в томаті, перемішувати і залишати до сигналу приладу.

Завершення - розкладання готової ікри по стерильним ємностей і закупорювання простерилізованих ж кришками. Зберігати заготовку слід в холодильнику.

Рецепт з гірчицею

З томатною пастою робиться найпростіша заготовка. Однак смачно може бути і без цього компонента, особливо якщо взяти пару несподіваних продуктів, наприклад, трохи гірчиці і муки.

складові:

• кабачки - 2 кг;
• помідори - 500 гр .;
• морква - 300 гр .;
• цибуля - 3 шт .;
• цукор і сіль - по 1 ст. л .;
• оцет (9% -й) - 1 ст. л .;
• борошно - 3 ст. л .;
• гірчиця (готова, не дуже рідка).

Помідори обробляються за допомогою блендера, цибулина нарізається і обсмажується до напівпрозорого зовнішнього вигляду. Потім можна викласти обидва компонента в мультіварочную чашу, виставлену на режим «Гасіння», додати натерту моркву і порізані «квадратиками» кабачки.

Суміш овочів потрібно протушкувати в закритому вигляді 40 хвилин, потім кришку варто відкрити, щоб википіла зайва волога (це займає близько півгодини). Далі в чашу додається роздавлений або дрібно нарізаний часник, борошно, за смаком - гірчиця, сіль і цукор, а через пару хвилин кипіння - вливається оцет.

Читайте також: Варення зі сливи без кісточок на зиму - 12 простих рецептів

Суміш обробляється блендером, прогрівається на режимі «Жарка» 5-6 хвилин і розливається по пропарений банкам, щоб потім бути закупореній таким же чином обробленими кришками.

Порада! Якщо взяти великі, стиглі, соковиті помідори, можна змінити будь-яку рецептуру, виключивши з нього томатну пасту.

Ікра з кабачків з помідорами

Томатна паста як основний компонент кабачкової ікри - найпростіше рішення, що дозволяє робити заготовку без зайвого праці. А ось якщо приготувати ікру з помідорами, це займе трохи більше часу, але смак кінцевого продукту буде більш насиченим, а аромат чутливо нагадає про літо.

складові

• кабачки - 1 кг;
• болгарський перець - 2 шт .;
• морква - 1 шт .;
• помідори - 300 гр .;
• цибуля - 3 шт .;
• перець (чорний) - 6-7 горошин;
• сіль і цукор за смаком.

Очищені овочі нарізати, викласти в чашу мультиварки і встановити 20-хвилинну програму «Жарка». Після 10 хвилин з початку приготування до маси овочів можна додати дрібно нарізані помідори (можна попередньо облити їх окропом і зняти шкурки), всипати сіль з цукром, перець, а потім все ретельно перемішати. Після закінчення терміну приготування піджарку слід викласти в окрему каструлю і на час прибрати.

Вибрати на мультиварці програму «Гасіння» і виставити час 2 години, після чого висипати в чашу очищені і дрібно нарізані кабачки. Готові овочі ретельно перемішуються з піджаркою і подрібнюються блендером. Потім їх можна знову повернути в апарат на режим «Випічка». Готувати слід до випаровування рідини (до бажаної консистенції ікри).

Розкладати заготовку потрібно в очищені банки, потім піддавати стерилізаційної обробці і закупорювати ошпарені окропом кришками.

Рекомендація! Ємності для кабачкової ікри потрібно мити і знежирювати, бажано не використовуючи побутову хімію. Найкраще для цього підходить сода - її потрібно розчинити в гарячій воді, вимити банки з кришками, потім все ретельно прополоскати. Стерилізувати закупорені заготовки необхідно в гарячій воді (близько 90⁰C) протягом 25-40 хвилин в залежності від розміру банок.

Заготівля з оцтом

Кабачкову ікру можна готувати як з оцтом, так і без оцту, і обидва варіанти взимку будуть відмінним нагадуванням про літо. Єдина різниця - з додаванням даного компонента заготовка буде зберігатися довше.

складові:

• кабачки - 1 кг;
• морква - 3 шт .;
• цибуля - 3 шт .;
• перець солодкий і гострий по 1 шт .;
• томатна паста - 3 ст. л .;
• петрушка - 1 пучок;
• помідори - 3 шт .;
• часник - 4 зубці;
• сіль - 2 ч. л .;
• оцет - 1 ст. л.

Середнього ступеня зрілості кабачки очищаються, промиваються, натираються і готуються півтори години на мультіварочной програмі «Гасіння». Окремо можна робити овочеву піджарку: подрібнити цибулю з морквою, обсмажити, як і обидва види перцю, порізаних кубиками. Далі можна додати шматочки помідора, пасту, часник.

Смачного!

Кабачкова ікра з цибулею і майонезом в мультиварці

Якщо хочете приготувати щось вельми оригінальне, тушкуйте ікру з кабачків з майонезом і томатною пастою. Смак у такий закаточкі виходить ніжнішим і пікантним, ніж у ікри, приготовленої без додавання майонезу.

складові:

• Кабачки - 1,5 кг.
• Лук - 0,3 кг.
• Паста томатна - 80 гр.
• Майонез - 150 гр.
• Сіль - 1 ч.л.
• Цукор - 1 ст. л.

Процес приготування:

1. Лук наріжте дрібними кубиками, викладіть його в чашу мультиварки, додайте томатну пасту і тушкуйте 15 хвилин в режимі «Гасіння». Готову лушпиння зажарку викладіть в мисочку.
2. Кабачки або цукіні очистіть від шкірки і насіння, наріжте на кубики і подрібніть на м'ясорубці або за допомогою блендера в кашку.
3. Додайте в кабачки майонез (можна - домашній) і тушкуйте під кришкою в режимі «Гасіння» 30 хвилин.
4. Додайте до кабачків лушпиння зажарку і чорний перець за смаком. Гасіть ще 30 хвилин до повної м'якості ікри.
5. Закочуйте ікру в стерилізовані банки, остужіваем їх під пледом, перевернувши на кришки.
6. Готову ікру зберігайте в холодильнику, так як в неї не додається укус (крім того, що вже міститься в майонезі і в томатній пасті). Термін зберігання такої заготовки - не більше 2-3 місяців.

Смачного!

Кабачкова ікра в мультиварці на зиму з морквою і гірчицею

Найпоширеніша, класична ікра з кабачків зазвичай готується з додаванням томатної пасти, однак, щоб урізноманітнити смак цього продукту, пасту можна замінити і чимось іншим, наприклад - гірчицею з борошном, а ще - додати в ікру солодку морквину. Спробуйте приготувати, така овочева ікра вам обов'язково сподобається!

складові:

• Морква - 0,3 кг.
• Кабачки - 2 кг (вага очищених овочів).
• Томати - 0,5 кг.
• Лук - 3 шт.
• Борошно - 3 ст.л.
• Гірчиця - за смаком.
• Оцет 9% - 1 ст. л.
• Цукор - 1 ст.л.
• Сіль - 1 ст.л.

Процес приготування:

1. Злегка обсмажте в сковороді в невеликій кількості рослинного масла цибулю, нарізану дрібними кубиками.
2. До цибулі додайте моркву, натерту на крупній тертці, щоб і вона трохи підзолотившись.
3. Томати звільніть від шкірки (витримаєте їх 3 хвилини в окропі, і шкірка зніметься дуже легко), перебейте блендером в кашку.
4. Кабачки звільніть від шкірки і насіння, наріжте дрібно і перебити блендером до стану густої кашки (можна використовувати м'ясорубку).
5. Викладіть обсмажену цибулю з морквою в чашу мультиварки, додайте кашку з томатів і кабачків, потрібну кількість рослинної олії, солі і цукру і тушкуйте 40 хвилин в режимі «Гасіння» під кришкою.
6. Далі тушкуйте ікру без кришки, щоб зайва волога википіла (близько півгодини).
7. Додайте гірчицю, борошно і оцет, доведіть до кипіння і 3 хвилини прокип'ятіть. Спробуйте ікру: тепер ще можна додати сіль і цукор за смаком.
8. Далі ікру потрібно перебити блендером до однорідності, ще раз закип'ятити і прогріти в режимі «Жарка» 5-6 хвилин.
9. Готову ікру розкладіть по підготовлених стерилізованим банкам і закатати кришками.
10. Банки переверніть на кришки, укрийте пледом і дайте їм охолонути, а потім виносьте на зберігання в льох або в комору

Смачного!

Кабачкова ікра в мультиварці на зиму з солодким і гострим перцем

Кабачкову ікру можна готувати як з додаванням солодкої паприки, так і без неї - смак у готового блюда буде відрізняться. А за цим рецептом ми пропонуємо вам приготувати ікру з кабачків з морквою, солодкою паприкою, часником і гострим перчиком. Так у вас вийде відмінна, в міру гостра овочева закуска.

складові:

• Кабачки - 1 кг.
• Перець солодкий - 2 шт.
• Перець невеликий гострий - за смаком.
• Томатна паста - 3 ст. л.
• Морква - 3 шт.
• Томати - 3 шт.
• Лук - 3 шт.
• Петрушка - 1 пучок.
• Часник - 3-4 зубчики або за смаком
• Олія - \u200b\u200bу міру потреби.
• Сіль - 2 ч. Л.
• Цукор - 1 ч.л.
• Оцет - 1 ст. л.

Процес приготування:

1. Цибулю і моркву очистіть, цибулю наріжте дрібними кубиками, а моркву натріть на тертці. Ці овочі злегка обсмажте до золотистого в сковороді в невеликій кількості рослинного масла.
2. Додайте до зажарки солодкий і гіркий перець, нарізаний кубиками. Якщо ви не любитель гострого, тоді гострий перець можна не додавати зовсім або ж додати лише зовсім небагато.
3. Помідори позбавте від шкірки (витримавши 3 хвилини в окропі), наріжте кубиками і додайте в овочеву зажарку разом з томатною пастою.
4. Кабачки очистіть від шкірки і насіння (у молодих кабачків і у цукіні насіння зовсім відчуваються), наріжте дрібно і блендером або за допомогою м'ясорубки подрібніть в пюре.
5. Гасіть пюре з кабачка 30 хвилин на невеликій кількості рослинного масла в чаші мультиварки в режимі «Гасіння».
6. Через 30 хвилин додайте в тушкований кабачок овочеву зажарку, посоліть і додайте цукор, тушкуйте до м'якості при відкритій кришці, щоб рідина випарується (ще 15-20 хвилин).
7. За 5 хвилин до кінця гасіння додайте в ікру дрібно рубаний часник і подрібнену свіжу петрушку, а також оцет. Спробуйте ікру на смак, якщо солі і цукру замало, трохи додайте.
8. Готову ікру подрібніть в чаші блендера до однорідності і знову доведіть до кипіння, а потім розкладайте по стерилізованих банках і закупорюють герметичними кришками.
9. Банки відправте охолонути, перевернувши догори дном і укутавши пледом.
10. Остигнула консервацію зберігайте в холодному, темному і сухому приміщенні.

Смачного!

Порада: щоб легко і швидко звільнити кабачок від насіння, його потрібно розрізати уздовж на 2 частини, а потім за допомогою столової ложки вишкребти насіння, обертаючи ложку по колу.

Кабачкова ікра в мультиварці на зиму з печерицями

Ікра з кабачків, моркви, цибулі та печериць - це рецепт нетрадиційний і не всім відомий. Однак не дивуйтеся його новизною і приготуйте таку ікру, щоб поповнити свій запас консервації ще однієї шикарної і ситної закускою на зиму. Ця ікра в розігрітому або в холодному вигляді може бути як першокласним самостійні блюдом, так і чудовим гарніром до м'яса і риби.

складові:

• Кабачки - 1 кг.
• Печериці - 0,5 кг.
• Перець солодкий - 2 шт.
• Томати - 2 шт.
• Морква - 2-3 шт.
• Томати - 3 шт.
• Лук - 2-3 шт.
• Лимон - 0,5 шт.
• Олія - \u200b\u200b70 мл.
• Перець чорний мелений - за смаком.
• Часник - за смаком.
• Сіль за смаком.
• Цукор - за смаком.
• Оцет - за смаком.

Процес приготування:

1. Гриби добре промиваємо та нарізаємо дрібними кубиками.
2. В мультиварці розігріваємо олію і обсмажуємо в ньому печериці 2-3 хвилини до рум'яної (програма «Жарка»). готові гриби підсолити і шумівкою дістаньте з мультиварки, переклавши в миску.
3. Цибулю і моркву очистіть, цибулю наріжте дрібними кубиками, а моркву натріть на тертці. Ці овочі злегка обсмажте до золотистого в маслі, що залишилося від грибів в мультиварці.
4. Томати очистіть від шкірки, витримавши попередньо 3 хвилини в окропі, потім подрібніть кубиками і додайте до овочів в мультиварку.
5. Далі викладайте шар з дрібних кубиків болгарського перцю (Без насіння).
6. Далі - шар дрібно нарізаних кабачків (очищених від шкірки і насіння).
7. Гасіть овочі до стану ікри при закритій кришці мультиварки 1-1,2 години в режимі «Гасіння».
8. Готові овочі викладіть в чашу блендера і перебити до однорідності. Овочеве пюре посоліть і додайте цукор і чорний мелений перець за смаком, а також сік з половини лимона.
9. Овочеву ікру доведіть в мультиварці до кипіння, додайте обсмажені печериці і тушкуйте ще 5-10 хвилин до потрібної вам густоти без кришки, щоб рідина випарювалася.
10. В добре утушенную ікру додавайте до смаку оцет (приблизно 2 столові ложки, так як завдяки соку лимона ікра вже і так небагато кисленька).
11. Готову ікру з кабачків і печериць розкладайте по стерилізованим баночках, закручуйте кришками твіст-офф або закочуйте.
12. Банки з ікрою перевертайте догори дном і вкутуйте пледом.
13. Остигнула ікру приблизно через добу виносьте на зберігання в темне, прохолодне і сухе приміщення.

Смачного!

Порада: майте на увазі, що оцет, лимонну кислоту або кислі томати при гасінні овочів ніколи не додають на початку, тому що будь-яка кислота сильно гальмує процес приготування. Будь-кислий інгредієнт додавайте в консервацію лише в самому кінці!

покроковий рецепт з фото

Кабачкова ікра - легкий низькокалорійний продукт, улюблений і дорослими, і дітьми, що дозволяє легко приготувати «швидку» закуску у вигляді бутербродів. Вона користується особливою популярністю у тих, хто змушений дотримуватися дієти.

Смак ікри помітно збагачує додавання навіть невеликої кількості лісових грибів.

Свіжі помідори - найкраща альтернатива томатній пасті, вони поряд з меленим перцем додадуть овочевої масі необхідну гостроту.

Приготування в мультиварці значно полегшує процес упарювання кабачків, дають багато соку, позбавляючи господиню від необхідності постійного помішування.

складові

• 2 кг кабачків
• 1 морква
• 2 цибулини
• 3 ст. л. рослинного масла
• 3 ч. Л. солі
• 1 ч. Л. меленого перцю
• 2 ст. л. томатної пасти
• 2 ч. Л. цукру

приготування

1. Для початку підготуйте овочі. Кабачки ретельно вимийте, обріжте хвостик і носик. Морква добре промийте і зріжте тонкий верхній шар. З цибулі зніміть лушпиння.

2. Наріжте все дрібними кубиками, складіть в чашу мультиварки і долийте рослинна олія, Підійде будь-який - соняшникова, кукурудзяна. Закрийте кришку і встановіть режим Випічка на 30 хвилин.

3. Після звукового сигналу запечені овочі відправте в комбайн, де подрібніть їх до пюреобразного стану. За бажанням можна залишити шматочки овочів або домогтися гладкої, однорідної консистенції.

4. Перекладіть овочеве пюре назад в чашу мультиварки.

5. Додайте сіль, цукор, чорний мелений перець і інші спеції за бажанням, томатну пасту. Перемішайте і встановіть режим «Гасіння» на півгодини.

6. Банки для консервування необхідно стерилізувати над парою або в духовій шафі, а кришки можна просто обшпарити окропом. Наповніть підготовлену скляну тару кабачкової ікрою.

7. Закрутіть ікру кришками, перекиньте і укутайте до повного охолодження. Зберігайте апетитні заготовки в прохолодному темному місці. До речі, така ікра дуже добре «йде» під час Посту, коли список дозволених страв різко звужується. Дуже добре поєднується з гарніром або просто з шматочком чорного хліба і зеленою цибулею.

Господині на замітку

1. Дуже добре, якщо томатна паста, яка піде в ікру, кислуватий, морква - солодка, а цибуля - гострий. Саме така суперечлива, контрастна гама перетвориться в благозвучне симфонію смаку. Сам кабачок пріснувато і особливою виразністю не відрізняється, але в оточенні яскравих інгредієнтів він, образно кажучи, зазвучить.

2. Господиня, що володіє блендером з режимом «Колка льоду», зможе зробити закуску приємною консистенції: овочеві шматочки будуть в міру дрібними, але в пюре не перетворяться, тому не виділять надмірної кількості маслянистої рідини.

3. Всі компоненти цієї заготовки поєднуються з грибами. Мариновані лісові дари кришать в ікру, коли вміст баночки вже викладено в сервірувальний посуд, а печериці можна задіяти в процесі консервації - загасити в мультиварці і перемолоти разом з овочами.

4. Недоцільно вибирати для закочування подібної закуски занадто великі ємності. Оптимально використовувати півлітрові. Тим, у кого велика сім'я, підійдуть 750-мілілітрові.

5. Будь-який суп з крупою і розсольник знайде цікавий присмак від додавання однієї-двох десертних ложок кабачкової ікри. Тільки вона обов'язково повинна в ньому прокипеть хвилин 5, інакше перша страва швидко скисне.