Як зробити лимонад в домашніх умовах: поради з приготування. Лимонад власними руками.

Тихенько дзюрчить в келиху золотиста рідина, розбризкуючи маленькі іскорки і виділяючи лимонний запах. Тремтить рука провинився виночерпия, але на обличчі монарха - посмішка схвалення ...

Як і багато інших відкриття, лимонад своєю появою зобов'язаний випадковості. По крайней мере, так говорить легенда, що оповідає про помилку виночерпия Людовика I, який подав своєму королю лимонний сікзамість вина, а щоб скрасити свою помилку, розбавив його мінеральною водою.

Так це було, чи інакше, але лимонад з'явився - і пронісся по світу освіжаючим вихором, постаючи в кожній країні в новому обличчі.

Домашній лимонад з лимонів по-американськи

У чистому свідомості слово «лимонад» має асоціюватися з лимонами. У свідомості, розбещеному рядами різнокольорових пляшок на полицях супермаркетів, воно може асоціюватися з чим завгодно. Проте, на зорі своєї історії лимонад був саме і виключно лимонним напоєм з лимонного соку, цукру і води. У такому вигляді він і до цього дня залишився популярним в Америці, де спрага вгамовується за допомогою пари центів і вуличної лимонадної стійки. Втім, не обов'язково летіти на батьківщину коктейлів і джазу, щоб побалувати себе кондовим лимонадом. Запасіться пакетом лимонів - і отримуйте це задоволення на власній кухні - готуйте лимонад в домашніх умовах.

Рецепт американського лимонаду простий і доступний як з точки зору інгредієнтів, так і щодо підручних засобів.

Що знадобиться:

• 1 стакан лимонного соку, тобто 3-5 лимонів (в залежності від ступеня їх зрілості і розмірів),
• 200 г цукру,
• 5 склянок води

Із вказаної кількості інгредієнтів виходить 1,5 л напою.

Формула домашнього лимонаду нехитра: цукровий сироп + сік + вода. Все змішати і охолодити.

1. Цукровий сироп.Цукор для лимонаду не розчиняються безпосередньо у воді, а готують з нього цукровий сироп. Для цього в каструльці потрібно змішати цукор зі склянкою води (вода із загальної кількості в рецепті) і повільно довести сироп до кипіння, регулярно його перемішуючи, щоб цукор не осідав на дні.

2. Сироп + сік + вода.Потім у великому графині слід з'єднати охолоджений сироп, проціджений лимонний сік і воду, охолодити в холодильнику.

Подають лимонад в склянках з льодом, а заради естетики прикрашають кружечками лимона.

Домашній лимонад - рецепт з м'ятою по-турецьки

У морозний січневий вечір немає нічого кращого, ніж чашка чаю перед каміном. У 30-градусну липневу спеку немає нічого кращого, ніж стаканчик м'ятного лимонаду з льодом на тінистій веранді. І кому, як не туркам, розумітися на прохолодних напоях. Цінителі клянуться, що турецька лимонад за цим рецептом - найсмачніший з усіх, які їм доводилося куштувати. І його теж легко приготувати вдома.

що знадобиться

Цей лимонад роблять з м'ятного сиропу, лимонного соку і води.

Для м'ятного сиропу:

• 1 стакан щільно утрамбований м'ятних гілочок,
• півсклянки цукру,
• склянка води
• 2 лимона для цедри.

Акуратно знімаємо лимонну цедру теркою. Майте на увазі, що цедра - це тонкий верхній шаршкірки, пофарбований в жовтий колір. Якщо, знімаючи його, захопити шматочки білуватою м'якоті, вона буде давати гіркий присмак. І ще один важливий момент: дуже-дуже ретельно вимийте фрукти перед використанням. Лимони, вирощені на експорт, можуть бути хімічно оброблені, а іноді ще й покриваються тонким шаром воску. Щоб не отримати цедру з шкідливими добавками, мийте їх щіточкою під гарячою проточною водою.

Закінчивши з приготуваннями, змішуємо цедру, цукор і воду і доводимо цю суміш до кипіння. Знімаємо з вогню, додаємо промиті гілочки м'яти, накриваємо кришкою і залишаємо сироп приблизно на годину вбирати в себе ефірні масла.

Лимонад готуємо змішуванням всіх складових в таких пропорціях: вода, м'ятний сироп і лід в рівних частинах, лимонний сік - ½ частини. Лимонад в графині можна прикрасити лимонними часточками і гілочкою м'яти.

До слова сказати, м'яту легко замінити на тархун і отримати ще один виразний смак. Знавці стверджують, що тархун варто додавати трохи менше, ніж м'яту, а замість лимона краще використовувати цедру лайма з його особливою ароматною терпкістю. Чим хороші домашні лимонади: інгредієнтів стільки, що можна експериментувати хоч кожен день.

• Читайте також:

Лимонад по-турецьки з лайма і м'яти, приготовлений вдома.

Фруктово-ягідні лимонади та інші новації

Додаючи до базового рецептом лимонаду соки, сиропи, настойки трав, спеції та інші інгредієнти, можна розширювати лінійку різновидів лимонаду до нескінченності. Ми не будемо наводити багато рецептів, а зупинимося на важливих моментах приготування.

Оскільки ми говоримо саме про лимонадах, а не про прохолодних напоях в цілому, то фоновий смак в нашому випадку - завжди завдання лимонного соку. Якщо ви хочете розбавити його фруктовим або ягідним смаком, замініть частину лимонного соку іншим. У разі солодких ягід потрібно замінити третю частину лимонного соку або його половину, якщо ж додатковий сік кислий, наприклад, з журавлини - замінюємо половину соку або дві третини його частини.

НА ЗАМІТКУ. Якщо фрукта-ягода солодка, замініть її соком 1 / 2-1 / 3 лимонного соку. Якщо кисла - сміливо замінюйте до 2/3.

Трави і тверді плоди, цедру цитрусових заварюємо разом з цукровим сиропом або наполягаємо в ньому.

Зверніть увагу на пропорції з'єднання лимонного і ягідного соків в лимонад домашнього приготування.

Як ілюстрацію до сказаного - два смачні рецептидомашнього лимонаду.

М'ятно-імбирний лимонад в домашніх умовах

інгредієнти: М'ятно-імбирний цукровий сироп, лимонний сік, вода.

Готуємо його так само, як турецька м'ятний лимонад, але в цукровий сироп за кілька хвилин до зняття з вогню додаємо нарізану шматочками корінь імбиру (приблизно 5 см кореневища), а м'яти беремо трохи менше, ніж для турецького лимонаду. Імбир і м'ята дуже добре доповнюють один одного, і напій має тонкий приємний смак і аромат.

Рецепт малинового лимонаду

що знадобиться

• 180 г цукру
• 180 г свіжих ягідмалини (або смородини)
• 4 склянки води
• стакан лимонного соку

Малину протираємо крізь сито, сік лимона проціджуємо, цукровий сироп готуємо так само, як і в попередніх рецептах - з цукру і склянки води. Змішуємо всі в глечику, охолоджуємо, подаємо з льодом.

Приготування в домашніх умовах лимонаду з м'яти і імбиру

Ці смачні бульбашки ...

«А як же газ?» - запитаєте ви, і матимете рацію: ніякі трави-ягоди не зможуть дати лимонаду приголомшливих Щиплющие бульбашок СО2.

Однак любителям газованих солодких напоїв не варто сумувати і думати, що їхня доля - магазинні лимонади, напхані підсолоджувачами, загустителями, барвниками, підсилювачами смаку і іншим, і іншим.

Найпростіше рішення - розбавляти лимонадний концентрат безпосередньо перед вживанням питної газованої водою. Більш витончене, але і більш дороге - газувати домашній лимонадза допомогою побутового сифона.
***

Якщо градусник за вікном в жаху хапається за голову, а ви відчуваєте, як сили покидають вас з кожною новою його відміткою, приготуйте собі графинчик лимонаду з льодом, і ви з подивом виявите, як пекельна спека обертається джерелом насолоди.

Лимонад в домашніх умовах © Чарівна Еда.РУ

Лимонад є освіжаючим безалкогольним напоєм, який використовується для охолодження в жарку пору. Раніше його робили лише з лимонного соку, цукру і води. А зараз його виробляють в промислових масштабах з додаванням інших ягід і фруктів. Є 2 види лимонаду: негазований і газований.

У домашніх умовах приготування лимонаду не вимагає великих зусиль. Зазвичай його роблять негазованим. Щоб зробити лимонад будинку вам потрібно: цедра лимона, краще настояти її на спирту, шафран або куркума (використовують, як барвник), цукор, сік лимона. Все змішайте і залиште в холодильнику на ніч. Подають його охолодженим, можна кинути парочку кубиків льоду.

Є і набагато простіше рецепти, Яким не потрібна витримка в холодильнику. Є рецепти, в яких у воді кип'ятять цукор, поки він повністю не розчиниться, потім додають лимонний сік і ще води, а в кінці обов'язково охолоджують. Можете додавати в нього всілякі трави і спеції, щоб був незабутній аромат і смак.

класичний лимонад

Добре втамовує спрагу, дуже смачний і не містить консервантів. Всі діти і дорослі в захваті від нього.

склад

• Гурток лимона, для прикраси.
• 1.2 літра води.
• 0.5 склянки цукру.
• 300 мілілітрів лимонного соку.

Приготування класичного лимонаду

1. У ємність вилийте лимонний сік, цукор і двісті мілілітрів води.
2. Розмішуйте до тих пір, поки не розчиниться цукор.
3. Додайте ще один літр води.
4. Можете прикрасити гуртком лимона і вкинуть багато льоду.

Домашній лимонад

В даному рецептівикористовують газовану воду, тому напій дуже смачний і вишуканий.

склад

• 250 мілілітрів негазованої води.
• 2 літри газованої води.
• Склянка цукру.
• 250 мілілітрів лимонного соку.

Приготування домашнього лимонаду

1. У каструлю висипте цукор і вилийте 250 мілілітрів негазованої води і на маленькому вогні помішувати, поки повністю не розчиниться цукор.
2. Потім почекайте, поки охолоне, і додайте лимонний сік.
3. Перед тим, як подати, слід додати газованої води (якщо хочете, можете додати менше 250 мілілітрів).
4. Подають охолодженим.

турецький лимонад

У ньому міститься багато вітаміну С, він добре освіжає і втамовує спрагу. В даному рецепті його не варять і через це в ньому зберігаються всі корисні властивості. Приготування досить просте, а смак просто чудовий.

склад

• Часточка лимона, для прикраси.
• М'ята.
• 0.5 кілограма цукру.
• 7 лимонів.
• 5 літрів холодної питної води.

Приготування турецького лимонаду

1. Гарненько промийте лимони, оскільки їх використовують разом з цедрою. Поріжте на шматочки.
2. У змішувач висипте ці шматочки і трошки м'яти, а також трохи цукру.
3. Перемелюємо і потім заливаємо водою (прохолодною).
4. Поставте все в холодильник на ніч.
5. На наступний день процідіть.
6. Подавайте охолодженим, можете прикрасити м'ятою і часточками лимона.

Лимонад з чорною смородиною

Це чудовий безалкогольний освіжаючий напій, дуже актуальний в сезон.

склад

• Вода негазована або газована.
• Сік з 2 лимонів.
• Склянка цукру.
• 4 літри чорної смородини.

Приготування лимонаду з чорної смородини

1. Залийте чорну смородину однією склянкою води і варіть до тих пір, поки вона не буде м'якою. Поки що не додаємо цукор.
2. Процідіть все і тепер додайте цукор. Нагрійте, поки цукор не розчиниться. Після цього перелийте все в пляшку.
3. До ¼ даного сиропу додайте таку ж кількість води (можете і в 2 рази більше, як вам більше подобається), яку заздалегідь змішайте з лимонним соком.

м'ятний лимонад

Дуже смачний і освіжаючий напій, з витонченим запахом м'яти. Відмінно підійде спекотним літом ...

склад

• Кілька листків м'яти.
• 50 міліграм цукрового сиропу.
• 350 мілілітрів газованої мінеральної води.
• 100 мілілітрів лимонного соку.

Приготування м'ятного лимонаду

1. В одну ємність додайте цукровий сироп і сік лимона, все добре перемішайте.
2. Потім додайте газовану воду і дрібно нарізані листки м'яти.
3. Прикрасьте кружечками лимона і вкіньте лід.

тропічний лимонад

Лимонад з додаванням імбирного елю, Абрикосового і ананасового соку.

склад

• М'ята, кружечки лайма і лимона, для прикраси.
• 100 міліграм соку лайма.
• 100 грам цукру.
• 600 мілілітрів води.
• 500 мілілітрів імбирного елю.
• 300 мілілітрів абрикосового нектару.
• 300 мілілітрів ананасового соку.
• 150 мілілітрів лимонного соку.

Приготування тропічного лимонаду

1. В одну ємність додайте воду і цукор, нагрійте і перемішайте так, щоб цукру розчинився.
2. Охолодіть.
3. Додайте всі інші інгредієнти і добре перемішайте.
4. Подавайте охолодженим. Прикрасьте м'ятою, кружечками лайма чи лимона і вкіньте лід.

імбирний лимонад

За допомогою імбиру напій виходить оригінально пекучим.

склад

• Кружечки лимона, для прикраси.
• 15 шматків кореня імбиру.
• 3.5 літра води.
• 3 склянки цукру.
• 1 літр лимонного соку.

Приготування імбирного лимонаду

1. Додайте В каструлю воду, імбир і цукор. Нагрівайте помішуючи, коли цукор розчиниться, можете зняти з вогню.
2. Потім додайте свіжовичавлений лимонний сік і почекайте близько 15 хвилин.
3. Дістаньте імбир.
4. Поставте напій в холодильник на годинку.
5. Подавайте з кружечками лимона і льодом.

Відео уроки

У літню спеку ми згадуємо про улюблених домашніх напоях - квасі, морсах і, звичайно, лимонадах. Останні особливо добре втамовують спрагу, приносячи організму ще й величезну користьзавдяки корисним речовинам, якими так багаті лимони. Отже, поговоримо про приготування домашніх лимонадів.

Чому краще приготувати домашній лимонад, а не купувати готовий напійв магазинах, який пропонується в дуже широкому асортименті? Відповідь досить очевидний - в домашньому напої не буде хімічних речовин, які зовсім не потрібні вашому організму і шкодять здоров'ю зростаючих дітей. Домашній лимонад вийде не менш смачним, а багато досвідчені кулінариі зовсім вважають, що магазинні варіанти поступаються такого напою в смаку в рази.

Цікаво, що сьогодні лимонадом називають все газовані солодкі безалкогольні напоїз прохолодним ефектом. А спочатку - в 17 столітті, лимонадом називався певний напій, який готували з лимонної настойки і соку лимона. Назва «лимонад» походить від англійського словосполучення «lemon added», що перекладається як «лімонізірованний».

Перший в світі лимонад на основі лимона приготував незаплановано виночерпий французького короля Людовика I, який виявив, підходячи до столу короля, що випадково замість барильця з вином взяв бочонок з соком лимона. Прощаючись подумки з життям, він ризикнув, додавши в бочонок мінеральну воду, І подав напій королю - на превеликий щастя виночерпия Людовику напій дуже сподобався.

З 1767 року лимонади стали готувати з застосуванням насоса, що насичує воду газом, який утворювався при бродінні пива, а промислове виробництво цих насосів налагодив Якобб Швепп, що став першим виробником газованих напоїв і власником компанії «Schwepp & Co».

Як приготувати домашній лимонад

Домашні лимонади готуються з різних фруктів - апельсинів, лимонів, яблук і т.д. в газована і негазована вигляді. Для негазованої лимонаду можна використовувати звичайну питну воду, а для напою з газиками беруть несолону мінеральну або газовану воду.

Щоб приготувати смачний і по-справжньому освіжаючий домашній лимонад, потрібно не шкодувати льоду і використовувати тільки натуральні інгредієнти - тобто пакетовані апельсинові і будь-які інші соки не підійдуть, тільки свіжовичавлені.

Рецепт класичного лимонного лимонаду

Знадобиться: 6 склянок води, 1,5 склянки соку лимонного свіжовичавленого (знадобиться приблизно 12 лимонів), 0,5 склянки цукру, скибочки лимона.

Як приготувати класичний лимонад будинку. Перемішати сік лимона зі склянкою води і цукром до розчинення цукру, влити решту воду, покласти гуртки лимона, лід.

Додавати в будь-який лимонад ви можете просту або газовану воду - за бажанням.

Рецепт апельсиново-лимонного лимонаду

Знадобиться: 2 кг цукру, 8 апельсинів, 4 лимона, вода.

Як приготувати лимонад. Зрізати з апельсинів шкірку, решта не знадобиться, залити її окропом, настояти добу, дістати, перекрутити кірки в м'ясорубці. Нагріти рідину до кипіння, залити перекручені кірки, настояти ще добу, процідити, викинути кірки, всипати цукор, прокип'ятити, додати сік і м'якоть лимона без шкірки. Розводити приготований охолоджений сироп звичайної або газованої холодною водою і подавати з льодом.

За такою схемою можна готувати будь-які лимонади - це дуже зручно: приготувавши велика кількістьсиропу, в міру необхідності ви можете розбавляти його водою і подавати до столу.

Рецепт імбирного лимонаду

Знадобиться: 7 см кореня імбиру свіжого, 3 лимона, 2 л води, 0,5 склянки меду.

Як приготувати імбирний лимонад. Воду довести до кипіння. Імбир очистити, потерти на тертці. Віджати сік з лимонів, влити в кипляче воду і покласти тертий імбир, 10 хв проварити на повільному вогні, вимкнути плиту, покласти мед, перемішати. Подавати напій охолодженим з льодом.

Імбирний лимонад - не тільки смачний, але ще і дуже корисний, при поєднанні з лимоном всі корисні властивості імбиру посилюються.

Рецепт лимонаду «Зелений чай»

Знадобиться: 4 склянки будь-якого завареного зеленого чаю, 4 лимона (сік), 2 склянки води, 0,5 склянки листочків свіжої м'яти.

Як приготувати лимонад з зеленого чаю. Чай налити в глечик, додати сік лимона, листочки м'яти, воду, прибрати в холод, подавати холодним.

Такий напій буде освіжати і підбадьорювати - зелений чайвідомий своїм бадьорить дією, а в спеку такий ефект дуже актуальне.

Приготувати лимонад можна з самих різних фруктів, ягід і навіть овочів, приклад - лимонад огірковий.

Рецепт огіркового лимонаду

Знадобиться: 6 лимонів (сік), 1 стакан води, 1 огірок, цукор за смаком.

Як приготувати огірковий лимонад. Огірок очистити, блендером подрібнити в пюре, через сито відцідити рідину - повинно вийти близько 2/3 склянки соку, з'єднати з соком лимонів, водою і цукром. Подавати напій охолодженим, прикрасивши шматочком огірка.

Готувати домашні лимонади дуже просто, єдиний їх мінус полягає в тому, що для 1-2 л напою необхідно купувати багато лимонів, використовувати багато цукру і т.п. Однак цей мінус є несуттєвим, якщо не забувати про користь таких напоїв і відсутності в них шкідливих речовин. Дбайте про своє здоров'я!

Відеорецепт домашнього лимонаду

Підписатися на автора

Влітку, коли жарко хочеться багато пити і ми починаємо гарячково купувати в магазинах різні напої разом з вхідними в них консервантами і різними Е.Пропоную вам навчитися готувати самим різні смаколики будинку. І давайте почнемо з лимонаду. Тим більше, що він дуже красиво звучить: лимон-на-будинок. А ще ми звикли називати лимоном мільйон. Так давайте будемо пити лимонад для мільйонерів.

Напій під назвою «Лимонад» з'явився ще в XVII столітті. Спочатку його виготовляли з лимонної настойки і лимонного соку. Звідси і з'явилося сама назва «лімонізірованний».

Лимонад - це солодкий безалкогольний, частіше газований напій. В ідеалі він повинен володіти прохолодним властивістю. До речі, лимонад став одним з перших напоїв, які почали виробляти в промислових масштабах. Причому для приготування брали не тільки лимони, але і інші фрукти, а так само ягоди.

Зробити лимонад в домашніх умовах не так вже й складно. Існує кілька десятків способів приготування. Найпопулярніші з них наведені нижче.

Як зробити лимонад в домашніх умовах?

Домашній лимонад роблять не газованим. Рецепт напою запам'ятати не складно. З інгредієнтів потрібні тільки лимонна цедра, яку потрібно (за правилами) настояти на спирту, лимонний сік, цукор, води, а так само шафран або куркума (як барвник). Всі складові треба змішати і поставити напій на ніч. До ранку лимонад буде готовий - його варто подавати з льодом.

Втім, є такі рецепти, які не вимагають витримки на холоді. Часто в невелику кількість води додається цукор і кип'ятити до повного розчинення. А після цього цей солодкий сироп змішують з лимонним соком, розбавляють водою і виходить лимонад. Для додаткового смаку можна додати пряні трави, наприклад, імбир або м'яту.

Рецепти лимонаду в домашніх умовах

Домашній лимонад класичний

Щоб зробити класичний лимонад в домашніх умовах з лимонів приготуйте 6 великих свіжих лимонів і 6 склянок холодної чистої води, стакан цукру.
Гарненько вимийте плоди проточною водою. Вичавіть з них сік. Для цього використовуйте соковижималку для цитрусових. Її можна купити в господарському магазині, коштує вона зовсім не дорого.

Якщо її немає, не турбуйтеся. Можна вичавити сік вручну. Для цього, трохи надріжте лимон у верхівки, притисніть його долонею до столу і покатайте. Потім розріжте навпіл і вичавлювати сік, стискаючи половинки фрукта рукою. Нам знадобиться цілий стакан свіжого соку.

Потім в глибокій емальованому посуді (щоб сік не окислився) змішайте приготовлений цукор з водою, гарненько розмішайте, до повного його розчинення. Налийте в цукровий розчин лимонний сік.

Знову все перемішайте, можна додати ще води, якщо смак лимонаду для вас кислуватий. Напій перелийте в красивий прозорий глечик (графин) або банку, додайте туди для прикраси кілька скибочок лимона, накрийте кришкою, дайте лимонаду охолодитися.

Якщо з горлом все в порядку, можна перед подачею на стіл, додати в лимонад кілька шматочків льоду.

Домашній лимонад з імбиром

Такий напій дуже подобається чоловікам. Правда причину цієї симпатії мені з'ясувати так і не вдалося. Вони роблять загадкове обличчя, мовчки посміхаються. Ну да у них все якось не зрозуміло і складно.

Гаразд, про наших «непізнаних» поговоримо наступного разу, а зараз повернемося до лимонаду. Отже, приготуйте цукровий сироп, як в першому рецепті. Помийте лимони, вичавіть з них сік.

Очистіть від шкірки невеликий корінь імбиру, натріть його на дрібній тертці. Вичавіть сік імбиру через марлечку.

Потім змішайте в глечику чисту питну воду, цукровий сироп, лимонний і імбирний сік.

Поставте в холодильник і дайте лимонаду настоятися не менше години. Приготування домашнього лимонаду з імбиром - завершено!

Домашній лимонад з м'ятою

Особисто мені більше подобається цей варіант напою.

Приготуйте невеликий пучок свіжої м'яти, трохи більше половини склянки лимонного соку, літрову пляшку газованої води, шість столових ложок цукру.

Тепер покладіть в посуд подрібнену м'яту і гарненько пам'ятаєте її ложкою, додайте лимонний сік, цукор, ретельно перемішайте.

Перелийте все в скляний глечик або пляшку, налийте газовану воду з холодильника. Подавати до столу лимонад треба відразу, поклавши в кожну склянку шматочок лимона, лід, листочок м'яти.

Домашнє приготування лимонаду можна ускладнити, тоді буде ще смачніше ...

Приготуйте пучок свіжої м'яти, шість лимонів, 150 г цукру (шість шматочків).
Зріжте тоненько з лимонів шкірку, приберіть її в сторонку.

З очищених лимонів вичавити сік. Додайте цукор, пам'ятайте і додайте м'яту. Налийте півтора літра окропу. Ретельно перемішайте, остудіть, після чого поставте на всю ніч в холодильник.

Вранці лимонад знову перемішайте, процідіть, налийте в глечик. Пити цей смачний освіжаючий напій можна просто так, а можна розбавити його газованою водою і кубиками льоду.

До столу налийте лимонад в високі тонкі склянки, прикрасьте скибочкою лимона, шматочком апельсина і листком м'яти.

До речі, що залишилася лимонну шкірку можна висушити в духовці, розтерти в порошок і потім використовувати при випічці. Можна також її зварити в цукровому сиропі - тоді вийдуть смачні цукати.

А цукор для приготування лимонаду можна використовувати навпіл з медом.

«Домашній лимонад»

Склад: 220 гр. цукру (1 склянка), 250 мл. соку лимонного (1 стакан, тобто приблизно 5 лимонів), 750 мл - 2 літри газованої води і 250 мл. води звичайної.

Змішайте цукор з водою в каструлі і поставте на повільний вогонь. Помішуйте до повного розчинення цукру. Отриманий сироп остудіть і додайте лимонний сік. Якщо не хочете, щоб в лимонад була м'якоть лимона, то процідіть. По суті, сироп для лимонаду готовий.

Перед тим, як подати на стіл, додайте газовану воду. Якщо ви любите концентрований напій, то досить додати три склянки газованої води, якщо бажаний смак повинен бути ще відчутний, то можна розвести сироп двома літрами.

«Пані Талія»

Цей лимонад не тільки смачний, але ще і шалено корисний. Адже склад повністю натуральний. Втім, напій, так би мовити, на любителя.

Для лимонаду потрібно 2 зелені яблука, 2 свіжі огірки, 2 стебла черешкові селери, 1 лимон, 1 апельсин, 1 пучок петрушки, 1 пучок кропу і 1 пучок свіжої м'яти.
Яблука наріжте часточками, прибравши кісточки, але залишивши шкірку. Дрібними кубиками нарізаємо селеру. Часточками подрібніть огірок. Він додасть напою аромат, тим більше, якщо буде прямо з грядки. Лимон очистіть від цедри і видаліть кісточки. Інакше лимонад буде надмірно гірким. Ріжемо кільцями, кільця, в свою чергу, на четвертинки. Аналогічна процедура проробляється і з апельсином.

Далі дрібно шаткуємо кріп і петрушку. А ось м'яту краще порвати руками. Розкладаємо інгредієнти в ємність, наприклад, в глечик, в якому лимонад буде настоюватися. Запропонованого кількості вистачить приблизно на 4 літри. Заливаємо холодною водою, ставимо в холодильник і виймали звідти лише через добу. Подавати до столу лимонад краще з льодом.

«Мохіто»

Склад: 1 склянка цукрового піску, 1 ст.л. коричневого цукру, 3-4 лимона, 3-4 лайма, цедра лимона і лайма, пучок м'яти.

У каструлю насипати цукор і залити однією склянкою води. Сироп довести до кипіння і кип'ятити до тих пір, поки цукор повністю не розчинитися. Після цього сироп охолодити. В отриману рідину влити соки лимона і лайма, додати цедру і наполягати в холодильнику півгодини.

А в цей час один лимон розрізати навпіл і нарізати тонкими часточками. Далі змішати з листочками м'яти і покласти в глечик або іншу ємність. Все це посипати коричневим цукром і трохи потовкти товкачем. Після того, як лимонад витриманий - влити його в приготовлену суміш і розбавити водою (від 2 до 4 склянок). До речі, якщо в цьому рецепті трохи зменшити кількість лимона і лайма, а після влити алкоголь, то вийде популярний напій «Мохіто».

«Турецький лимонад»

Так званий «Турецький лимонад», втім, як і всі інші, дуже багатий на вітамін С. Він відмінно освіжає і втамовує спрагу в спеку, а так само він стане в нагоді не поникнути в сезон застуд. До речі, він цінний тим, що його не треба варити, а значить, в ньому зберігаються вітаміни.

На 5 літрів води потрібно 7 лимонів, 500-700 гр. цукру (за смаком) і кілька листочків м'яти. Втім, можна обійтися і без неї.

Лимони необхідно ретельно помити, так як в лимонад вони підуть разом з цедрою. Потім порізати на не великі шматочки. Складаємо порізаний лимон в ємність, посипаємо невеликою кількістю цукру і додаємо листочки м'яти. Перемелюємо отриману суміш в кашку. Після цього перемелені з водою лимони заливаємо холодною водою і додаємо цукор за смаком. Тут слід згадати, що цукор в холодній воді розчиняється досить довго, тому потрібно бути обережними, щоб не пересолодити. Не варто заливати суміш гарячою водою, інакше вийде гіркий напій.

Отриману суміш з водою ставимо в холодильник на ніч. Саме в холодильник, при кімнатній температурі лимонад теж може стати гірким. На ранок отриманий напій проціджуємо через марлю і подаємо до столу.

«Тропічний лимонад»

Любителі екзотичних видів лимонаду можуть експериментувати і внести в «Домашній лимонад» невеликі виправлення. Наприклад, додати в лимонад ананасового соку, абрикосового нектару і імбирного елю (його необхідно в два рази більше, ніж попередніх інгредієнтів). У підсумку, вийде чудовий тропічний коктейль.

«Фермерський лимонад»

А ось любителям оригінального смаку до «Домашнього рецептом» можна додати трохи полуниці і вершків.

«Порічковий лимонад»

Для дачників підійде наступний рецепт освіжаючого напою.

Склад: 4 літри або 16 склянок чорної смородини, 1 склянка цукру, сік 2 лимонів і проста або газована вода.

Смородину залийте однією склянкою води. Варіть до тих пір, поки ягоди не стануть м'якими. При цьому не слід додавати цукор. Він може зробити смородину жорсткої і ягоду не віддадуть свій аромат. Після цього процідіть сироп, смородина нам більше не потрібна. Сік змішайте з цукром і нагрівайте до його повного розчинення. Після цього, налийте сік у пляшці, закрийте і поставте охолоджуватися. Далі приберіть в холодильник. Отриманого сиропу вистачить на 4 порції лимонаду. Отриманий сік змішуйте з водою в пропорції 1: 1, в воду ж можна додати сік лимона. На стіл подавайте з льодом.

Підведемо підсумки. Тепер, коли ми розібралися, як зробити лимонад в домашніх умовах, нам будь-яка спека не перешкода!

Привіт, мої дорогі читачі і гості блогу! У розпал літньої спеки прохолодні напої традиційно знаходяться на піку популярності. Миттєво підбадьоритися, освіжитися і поліпшити настрій допоможе домашній лимонад на основі соковитих цитрусів, ягід або фруктів. Готувати такий напій легко і приємно, а його чудесному смаку і натуральності позаздрить будь-який магазинний продукт! І сьогодні я вам розповім як зробити домашній лимонад самостійно.

Інгредієнти:

• Мед або цукор - підійде як звичайний, так і тростинний (60 грамів)
• Яблука (2 плода)
• Фільтрована або кип'ячена вода (2 літри)
• Лимон (1 штука)
• Корінь імбиру (50 грамів)

приготування:

• Ретельно промийте пару яблук. Зніміть шкірку і видаліть серцевину.
• Покладіть нерозрізані плоди в каструльку або мультіварочную чашу. Залийте двома літрами води.
• Обполосніть лимон. Облийте окропом (це потрібно для того, щоб зняти восковий наліт і прибрати гіркоту), а потім обсушити рушником.
• Подрібніть цедру на крупній тертці. З м'якоті цитруса вичавіть сік - якщо немає спеціальної техніки, можна розтерти блендером, а потім гарненько віджати кашку марлею.
• Очищений імбирний корінь нарубати кільцями в 3 міліметри завтовшки. Їх треба кинути до яблук разом з лимонною цедрою (при бажанні туди ж закладається паличка кориці).
• Встановіть посуд на плиту (у випадку з мультиваркою активується режим «Суп»). На відкритому вогні складу утримується протягом десяти хвилин після закипання (відрегулюйте нагрів до малого), в мультиварці загальна тривалість готування не повинна перевищити двадцяти.
• Після томління яблучна маса повинна охолонути в умовах кімнатної температури. Далі вам залишається її процідити, об'єднати з лимонним соком і підсолодити на свій смак.
• Охолодити і прикрасити лимонад при подачі допоможе колотий лід.

Класичний лимонад з лимонів

Вам буде потрібно:

• Питна вода (2 склянки)
• Цукор (1 кілограм)
• Дрібна сіль (1/4 чайної ложечки)
• Лимони (1,2 кілограма)

приготування:

1. Налийте воду в маленьку каструльку. Засипте цукор і сіль, доведіть рідину до кипіння на потужному вогні.
2. Наступні дві-три хвилини сироп буде варитися в повільному режимі. В кінцевому підсумку він стане прозорим.
3. Зніміть ємність з плити. Влийте попередньо вичавлений сік лимонів і ретельно все розмішайте.
4. Концентрований напій можна зберігати в холодильнику близько двох місяців. На одну порцію лимонаду відміряють пару столових ложок: розбавте склад охолодженої водою і киньте кілька кубиків льоду.

Домашній кавуновий лимонад

Інгредієнти:

• Цукор (приблизно 100 грамів)
• Охолоджена вода (півтора літра)
• М'якоть кавуна (з 1 половини плода)
• Колотий лід (за смаком)
• Свіжовичавлений сік лимона (з 1 цитруса)
• Листочки базиліка (за бажанням)

приготування:

1. Висипати цукровий пісок в невелику каструльку. Встановіть посуд на вогонь, додавши склянку чистої води.
2. Дочекайтеся кипіння, а потім продовжите повільно уварювали сироп ще хвилини дві.
3. Відставте каструльку з плити. Солодке вміст перелийте в банку або графин, остудіть і виставите в холодильник.
4. Відокремте м'якоть з однієї половини кавуна - для цього зручніше скористатися ложкою. Об'єднайте її зі склянкою води і пюріруйте в блендері до повної однорідності.
5. Процідіть кавунову масу через дрібне сито. В процесі частинами підливайте 2 склянки води, щоб склад був більш рідким.
6. Отриманий сік знову потрібно розбавити: до цього моменту у вас залишиться 3 склянки води. Одночасно влийте сік лимона і охолоджений цукровий сироп.
7. Ретельно розмішайте лимонад. Перед тим, як подавати, оціните його смакові властивості: при необхідності можна долити ще трохи води, приглушаючи солодкість.
8. Розподіліть кавуновий напій по склянках. Для більшої краси кожну порцію варто доповнити колотим льодом і листочками базиліку.

Лимонад з малиною

Інгредієнти:

• Ягоди малини (50 грамів)
• Лимон (1 половинка плоду)
• Охолоджений сік малини (2,5 склянки)
• Гілочки м'яти (2 штуки)
• Мінеральна вода (2,5 склянки)

приготування:

1. Вимийте і висушіть цитрус. Вичавіть сік з однієї половинки.
2. З'єднайте лимонний сік з малиновим (останній варто заздалегідь витримати в холодильнику).
3. Додайте півлітра мінеральної води і гарненько розмішайте.
4. Розкладіть свіжу малину по витонченим келихах (не забудьте попередньо обполоснути ягідки). Наповніть склянки лимонадом і гарна і чиста листочками м'яти.

журавлинний лимонад

Інгредієнти:

• Цукровий пісок (60 грамів)
• Охолоджена вода (750 мілілітрів)
• Ягоди журавлини (200 грамів)
• Лимони (2 плода)

приготування:

Вичавіть сік з пари вимитих лимонів. Процідіть і вилийте в чашу блендера.

Добірну журавлину ретельно прополощіть проточною водою (можна взяти як свіжу, так і розморожену). Злегка обсушити ягоди, після чого вичавити сік через марлю: він також відправиться в блендер.

Підсолодіть ягідно-цитрусовий сік за смаком. Долийте холодну воду (вона повинна бути кип'яченою або хоча б фільтрованої), а потім збийте суміш протягом хвилини.

Нарешті, лимонад можна розлити по фужерах. Причепурити напій допоможуть кубики льоду, скибочки лимона або терта цедра апельсина.

Домашній лимонад з виноградом

Інгредієнти:

• Вода (200 мілілітрів)
• Виноград (1 маленька гроно)
• Лимон (1 штука)
• Холодна мінеральна вода (пара склянок)
• Виноградний сік (200 мілілітрів)
• Цукровий пісок (100 грамів)
• Свіжовичавлений сік апельсина (чверть склянки)

приготування:

Зваріть сироп, розчинивши півсклянки цукру в склянці води.

Один за іншим додайте виноградний, апельсиновий і лимонний сік. Потім дайте складу настоятися близько 2,5 годин.

Напередодні подачі влийте охолоджену мінеральну воду. Розливаючи лимонад, покладіть в кожен келих кілька соковитих виноградин.

брусничний лимонад

Інгредієнти:

• Цукровий пісок (півсклянки)
• Ягоди брусниці (100 грамів)
• Газована вода (5 склянок)
• Цедра лимона (за смаком)

приготування:

1. Викладіть брусницю в друшляк. Добре промийте під струменем води, після чого обсушити на серветці.
2. Розімніть ягоди за допомогою толкушкой. Потім відіжміть сік через шар марлі (якщо залучити до роботи соковижималку, процес можна значно спростити).
3. Підсолодіть сік на свій смак. Орієнтовна кількість цукру - півсклянки.
4. Влийте газовану воду. При бажанні в напій можна додати скибочку лимонної цедри- вона привнесе особливий смаковий відтінок.
5. У процесі подачі брусничний лимонад можна доповнити кубиками льоду.

Лимонад з грейпфрута

Інгредієнти:

• Питна вода без газу (близько 2х літрів)
• Мед (за смаком)
• Рожевий грейпфрут (2 великих плоди)
• Імбирний корінь (скибочку в 4 сантиметри)
• М'ята (кілька гілочок)

приготування:

Видаліть шкірку з вимитих цитрусів. Білі плівочки також потрібно відокремити - вони дають неприємну гірчинку.

М'якоть грейпфрута наріжте шматочками і викладіть в чашу блендера. Розбийте до повної однорідності, після чого перемістіть в скляну банку.

Корінь імбиру необхідно очистити і покришити на самій дрібній тертці. Имбирная стружка також відправиться до цитрусові.

Промиті листочки м'яти порвіть невеликими шматочками і відправте в ту ж банку. Потім вміст посуду потрібно залити негазованою водою.

Приберіть ємність в холодильник на всю ніч, а вранці процідіть за допомогою сита. Отриманий напій подсластите медом, розділіть на порції і прикрасьте колотим льодом.

динний лимонад

Інгредієнти:

• Газована вода (2 склянки)
• М'якоть дині (2 кілограма)
• Цукровий пісок (півсклянки)
• Листочки свіжої м'яти (за смаком)
• Лимони (2 плода)

приготування:

Відокремте насіння від динної м'якоті. Порубати її дрібними скибочками, а потім покладіть в блендер і доведіть до консистенції пюре.

Вичавіть сік з парочки вимитих цитрусів. Приєднайте його до динної масі разом з м'ятними листочками і цукром.

Розмішайте і відставте суміш на кілька годин. Поміщати в холодильник не потрібно - можна наполягати в кімнатних умовах.

Процідіть суміш через велике сито. Відокремилась рідина доповніть газованою водою і гарненько розмішайте.

Нарешті, динний лимонад можна зробити висновок в глечик і подати до столу. У супроводі напій лимонними часточками і листочками ароматної м'яти, лід додається за смаком.

Домашній ананасовий лимонад

Інгредієнти:

• Свіжий сік лимона (15 мілілітрів)
• Нарубану м'якоть ананаса (2 склянки)
• Негазована вода (півсклянки)
• Мед (60 грамів)
• Мінеральна вода (за смаком)
• М'ята (пара гілочок)

приготування:

1. Викладіть в каструльку скибочки ананаса, мед і гілочки запашної м'яти. Влийте питну воду без додавання газу, а також свіжовичавлений сік лимона.
2. Встановіть посуд на плиту і прикрийте кришкою. Коли склад закипить (підтримуйте середній вогонь), приберіть кришку і відрахуйте ще хвилин п'ять - на цей період потужність вогню потрібно буде знизити до мінімуму. В процесі обов'язково помішуйте суміш лопаткою - фруктові шматочки стануть м'якше і почнуть злегка розпадатися.
3. Після закінчення терміну дайте складу настоятися поза плити протягом півгодини.
4. Пізніше витягніть м'яту і вилийте масу в чашу блендера. Збивати слід інтенсивно, але не до стану пюре: досить просто розкришити ананасові скибочки.
5. Отриману суміш процідіть крізь сито і приберіть в холодильник. Протягом тижня її можна сміливо застосовувати для виготовлення свіжого лимонаду.
6. Охолоджений ананасовий концентрат розлийте по фужерах і розбавте холодною мінералкою (буде потрібно близько 180 мілілітрів). Гарненько перемішайте - і чудовий лимонад готовий до вживання!

Домашні лимонади - найбагатші джерела природних вітамінів. Вони не тільки порадують незрівнянним смаком і користю, але і чудово скрасять сімейні посиденьки! До нової зустрічі!