مدخلكعكة إسفنجية مع التوت في الفرن. وصفة فوتوغرافية: كعكة إسفنجية مع التوت. عملية الطهي خطوة بخطوة
26.10.2018
اليوم سنلقي نظرة على وصفات البسكويت مع التوت في الفرن. تنوعهم مثير للإعجاب حقًا! في كل مرة يمكنك تدليل أسرتك بالمعجنات بنكهة جديدة مشرقة.
خلال موسم نضج الفراولة ، اخبز كعكة إسفنجية مع هذا التوت. طعمها السحري لن يترك أي شخص غير مبال! يمكنك أيضًا استخدام الفراولة المجمدة لمثل هذه المخبوزات.
مكونات:
- التوت الفراولة - 0.2 كجم ؛
- بيضة؛
- الصودا - نصف ملعقة صغيرة.
- الخل - طاولة واحدة. ملعقة؛
- دقيق (منخل مسبقًا) - 1.5 كوب ؛
- سكر محبب - 0.5 كوب ؛
- فانيلا.
تحضير:
نصيحة! يمكنك التحقق مما إذا كان البسكويت جاهزًا باستخدام سيخ خشبي. أدخلها في المخبوزات وإذا ظل السيخ جافًا ، أغلق الفرن.
فرحة الكرز
وصفة بسيطة وفي متناول الجميع للبسكويت بالكرز في الفرن. إنه لذيذ جدًا لدرجة أنه يتم تناوله في لحظة. دعنا نحاول؟
مكونات:
- بيض - قطعتان
- زبدة طرية - 125 جم ؛
- دقيق (منخل مسبقًا) - 250 جم ؛
- مسحوق الخبز الأساسي - ملعقة شاي واحدة. ملعقة؛
- سكر محبب - كوب واحد ؛
- السكر البودرة - طاولتان. ملاعق.
- ثمار الكرز - 0.4 كجم.
في المذكرة! نحتاج إلى أن يكون الزيت طريًا ، لذا أخرجه من الثلاجة أولاً.
تحضير:
جرب كعكة إسفنجية عنبية. هذه قطعة حقيقية من فن صناعة الحلويات.
مكونات:
- بيض - ست قطع
- سكر محبب - 0.3 كجم ؛
- دقيق (منخل مسبقًا) - كوبان ؛
- زيت نباتي مكرر - ست ملاعق كبيرة. ملاعق.
- التوت عنبية - كوب واحد ؛
- مسحوق الخبز الأساسي - ملعقة شاي واحدة. ملعقة.
تحضير:
كيك اسفنجي + توت وفواكه + جبن قريش كريم رقيق= المخبوزات اللذيذة واللذيذة. لن يسبب لك تحضيرها الكثير من المتاعب ولن يستغرق الكثير من الوقت ، وستتجاوز النتيجة كل التوقعات.
مكونات:
- بيض - ست قطع
- دقيق (منخل مسبقًا) - كوب واحد ؛
- سكر محبب - كوب واحد ؛
- كريم - كوب واحد
- جبن خثارة - 0.4 كجم ؛
- مسحوق السكر - ثلث كوب ؛
- كيوي وفراولة.
في المذكرة! بالنسبة للقشدة ، يمكنك أيضًا استخدام الجبن القريش المحبب العادي. أولاً ، يجب فركه جيدًا من خلال غربال.
تحضير:
نصيحة! قم بإعداد الكعكة في اليوم السابق للاحتفال بحيث تكون مشبعة جيدًا بكريمة الجبن القريش.
اخلطي البيض (C1) مع السكر. فاز بأقصى سرعة للخلاط حتى تزداد الكتلة بمقدار 4-5 مرات. من الأفضل تناول السكر الناعم - ستكون عملية الخفق أسرع وأسهل.
يجب أن يكون البيض باردًا. إذا كان البيض كبيرًا (C0) ، فستكفي خمس قطع ، لكن إذا كانت صغيرة جدًا (C2) ، فمن الأفضل أن تأخذ 7 قطع.
ينخل الدقيق ويخلط مع الملح.
في ثلاث إلى أربع خطوات ، قلبي البيض وكتلة السكر. قلّبي العجينة بملعقة عريضة ، متحرّكة من الأسفل إلى الأعلى ، كأنها تطوي العجينة ، برفق ، ولكن بشكل كامل وسريع إلى حد ما.
دهن وعاء من MV بالزيت النباتي. نسكب العجينة برفق.
يوزع فوق العجينة قشر البرتقال... (قم بإزالة الحماس بقطاعة الخضار أو قم ببشرها فقط)
إزالة البذور من الكرز. وزعي التوت بالتساوي على العجينة. إذا كنت ترغب في توزيع التوت في جميع أنحاء العجين ، قم بتغطيته بقليل من الدقيق. أتساءل متى ينتهي المطاف بكل التوت في الجزء العلوي من الفطيرة. في هذه الحالة ، يمكن تقطيع الفطيرة إلى نصفين دون إتلاف التوت ووضع طبقات من الكريمة.
بدلاً من الكرز ، يمكنك عمل فطيرة الكرز. يجب أولاً إذابة تجميد التوت المجمد تمامًا وتجفيفه جيدًا - فالرطوبة الزائدة ستفسد بنية البسكويت.
حدد وضع الخبز ، واضبط الوقت على 60 دقيقة.
بعد الإشارة الصوتية ، افتح وعاء الجهد المتوسط. استخدم سيخًا خشبيًا للتأكد من نضج الكعكة. تبرد الفطيرة لمدة 15 دقيقة في وعاء.
ثم أخرجه من الوعاء واتركه ليبرد تمامًا.
ثم ... مسألة ذوقك وخيالك. يمكنك تقطيع الكيك إلى قطعتين أو ثلاث كعكات (ارتفاع الكيك 7 سم يجعل من السهل القيام بذلك) وتغطيتها بالكريمة المفضلة لديك. يمكنك نقع الكعكة بالشراب أو سكب السكر أو شوكولاتة مثلجة... باختصار ، هناك مجال هائل للخيال.
استمتع بالشاي.
يعتبر البسكويت من أشهر الحلويات. بعد كل شيء ، ليس من الصعب طهيها ، والذوق ببساطة ممتاز. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك دائمًا تنويع تعبئة هذه المخبوزات دون التوقف عن إبهار أسرتك. اليوم سنتحدث عن وجود التوت. ميزة كبيرة لهذه الحلوى أنه يمكن صنعها ليس فقط في ذروة الصيف ، عندما يكون هناك الكثير من الفراولة الطازجة ، والتوت ، والعليق ، وما إلى ذلك معروضة للبيع.يمكن تحضير البسكويت حتى في فصل الشتاء ، باستخدام التوت المجمد لملئه. لذلك ، دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات البسيطة واللذيذة.
بسكويت بيري بالكريمة الحامضة
ستصبح هذه الحلوى زخرفة حقيقية لطاولتك. وبما أنه لا يكاد يكون هناك شخص غير مبالٍ بالتوت والكرز والفراولة ، فاحسب الحصص بعناية! بعد كل شيء ، لن يكون لديك وقت لطرفة عين ، حيث ستبقى الفتات فقط على الطبق حيث كانت الكعكة من قبل!
مكونات
كعكة إسفنجية مع التوت ، وصفتنا نفكر فيها الآن ، محضرة من المكونات التالية: 5 بيضات ، 120 جرام من السكر والدقيق لكل منهما ، رشة فانيلين و 180 جرام زبدة... سنصنع عجينة من هذه المكونات. للحشو نحتاج: 100 جرام من الكرز والفراولة والتوت ، 400 جرام من القشدة الحامضة ، 20 جرام من الجيلاتين ، 100 جرام من السكر البودرة ونصف كوب من الكريمة. إذا كنت تحب مخبوزات الشوكولاتة، يمكنك أيضًا إضافة مسحوق الكاكاو عند صنع العجين.
عملية الطهي
أولاً ، اخفقي البيض والسكر جيدًا في وعاء عميق. يجب أن يتم ذلك باستخدام خلاط لمدة عشر دقائق. يضاف الدقيق المنخول والفانيلين. باستخدام خفاقة ، قلبي محتويات المقلاة حتى تصبح ناعمة. تُسكب العجينة الناتجة في طبق الخبز. نرسل البسكويت الخاص بنا لمدة نصف ساعة تقريبًا في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة. يمكن التحقق من الجاهزية باستخدام المسواك. ضعها في البسكويت. إذا كانت جافة ، فيمكن إخراج المخبوزات من الفرن. إذا ظل مبتلًا ، فإن البسكويت ليس جاهزًا بعد.
نحتاج الآن إلى وعاء أو شكل مناسب بقاع دائري. نحن نغطيها بفيلم التشبث. نغسل التوت ، وإذا لزم الأمر ، نزيل السيقان والبذور. يمكن تقطيع الثمار الكبيرة.
نقع الجيلاتين في الماء البارد لبضع دقائق. في هذا الوقت ، نقوم بتسخين الكريم. يُمزج القشدة الحامضة مع مسحوق السكروضرب حتى رقيق. يُمزج الجيلاتين المعصور مع الكريمة الدافئة ويُمزج جيدًا. أنت الآن بحاجة إلى ترك الكتلة تبرد قليلاً. الشيء الرئيسي هو عدم تركها تتجمد. الآن يمكنك مزجها مع القشدة الحامضة. نقطع البسكويت المخبوز إلى قطع صغيرة.
في الجزء السفلي من النموذج ، مغطى بفيلم التشبث ، ضع طبقة من التوت. ثم نضيف طبقة من البسكويت. أملأ الكريمة الحامضة... يرجى ملاحظة أنه يجب أن يتدفق جيدًا ويملأ جميع الفراغات. كرر الطبقات حتى يسمح حجم الشكل. يرجى ملاحظة أنه من المستحسن القيام بذلك بسرعة ، حتى يبدأ الجيلاتين في التصلب. لذا ، كعكتنا الرائعة جاهزة تقريبًا! نضع الكعكة الإسفنجية مع التوت مع الشكل في الثلاجة. في غضون ساعتين إلى ثلاث ساعات ، يجب أن تتصلب جيدًا. قبل التقديم ، اقلب النموذج وأزل الحلوى منه. هذه الكعكة الأصلية ستجذب بالتأكيد لك ولأفراد عائلتك ، وكذلك الضيوف. بالعافية!
كعكة إسفنجية مع التوت في طباخ بطيء
نلفت انتباهكم إلى وصفة بسيطة جدًا لعمل الحلوى. لهذا البسكويت ، يمكنك استخدام أكثر توت مختلفحسب ذوقك ، طازجًا أو مجمدًا. تبين أن الحلوى نفسها طرية للغاية ومتجددة الهواء. عائلتك ستقدر ذلك بالتأكيد.
لذلك ، لإعداد هذه الحلوى نحتاج المكونات التالية: كوب ونصف دقيق ، نصف كوب سكر ، ملعقتان صغيرتان بيكنج بودر ، نصف كوب زبادي حلو ، ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي، نصف ليمونة (سنستخدم الحماس والعصير) ، بيضتان ، كوب من التوت (طازج أو مجمد) ، قليل من الملح.
تعليمات
لنبدأ بالاختبار. لتحضيره ، اخلطي المكونات الجافة في وعاء - السكر والدقيق والملح والبيكنج بودر. يضاف الزيت ، نكهة و عصير ليمون، زبادي. يخفق البيض في كوب أو وعاء منفصل. نضيفها أيضًا إلى باقي المكونات. امزج الكتلة جيدًا حتى تصبح ناعمة. أضف التوت. اخلطي العجينة برفق.
ننشر الكتلة الناتجة في قدر متعدد الطهي. يمكن تشحيمه مسبقًا بالزيت قليلاً. سوف يستغرق تحضير البسكويت مع التوت ساعة في وضع الخبز. بعد هذا الوقت ، تحتاج إلى فتح الغطاء والتحقق من جاهزية الحلوى باستخدام عود أسنان. كقاعدة عامة ، تكفي ساعة واحدة. عندما تصبح الحلوى جاهزة ، يبقى إزالتها من القالب وتبرد قليلاً. يمكنك أيضا تزيين البسكويت بالسكر البودرة. الآن يمكنك تقديم الحلوى ودعوة أسرتك لشرب الشاي! بالعافية!
وصفة خطوة بخطوة بالصورطبخ دقيق فطيرة إسفنجية بالفراولة من إف جورنال
الحد الأدنى من الدقيق ، بدون مسحوق الخبز ، الزبدة ، المارجرين والدهون الأخرى - قائمة مختصرة بفوائد كعكة البسكويت. هذه المعجنات عديمة الوزن مناسبة كقاعدة للكعك المعقد مع التشريب والقشدة والديكور الباهت وفي نفس الوقت لا تفقد دور الحلوى المستقلة.
تتميز كعكتنا برائحة الفانيليا الدافئة ، والملمس الرقيق والمسامي ، تكتمل بطبقة شوكولاتة متباينة ، ومسحوق البسكويت التقليدي وحفنة من التوت الموسمي. اليوم الفراولة!
- دقيق عالي الجودة - 100 جم ؛
- البيض - 4 قطع ؛
- سكر - 150 جم ؛
- كاكاو - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
- سكر الفانيليا - 5 جم ؛
- مسحوق السكر - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- الفراولة (أو غيرها من التوت الطازج) - 100 جم.
عملية الطهي خطوة بخطوة
1. فصل الصفار عن البروتينات ، ودمجها مع نصف كمية حبيبات السكر المعتادة - قم بطحنها إلى ظل أبيض.
2. اخفقي باقي السكر بشكل منفصل بخلاط على سرعة عالية حتى تصبح رغوة كثيفة وثابتة.
3. في الحاوية الثالثة ، نخل الدقيق مرتين دون أن تكون كسولاً. أضيفي رشة من سكر الفانيليا.
4. اولا ، اخلطي الدقيق ومزيج الصفار.
5. بعد ذلك ، نضيف بياض البيض المخفوق ، ونضيف كتلة البياض الزغبي بعناية إلى العجين - نعمل بحذر ونحقق التناسق التام.
6. قم بتغطية الجزء السفلي من القالب بقطر 22 سم بالرق ، واملأ بـ1 / 2 عجينة لزجة سميكة - قم بالتمرير عبر الأطباق ووزعها تكوين البسكويتطبقة زوجية.
7. باستخدام منخل ناعم ، نخل مسحوق الكاكاو ، وملء كل الفراغ دون ثغرات.
8. وزعي الجزء الثاني من العجينة على طبقة الشوكولاتة المخملية بملعقة - غطي الطبقة الداكنة بالكامل. قم بتسخين الفرن مسبقًا وخفض درجة الحرارة إلى 170 درجة ، واخبز قطعة العمل لمدة 30-35 دقيقة. لمدة 15 دقيقة الأولى ، لا تفتح باب الفرن لتجنب تماسك الكعكة.
9. نتحقق من الجاهزية ، ونثقب الفتات بالمصباح ، ونبرد كعكة البسكويت تمامًا ونخرجها من القالب - نرش بسخاء بمسحوق السكر ، ونزينها بالفراولة الملونة.
10. كعكة البسكويت طرية ومتجددة الهواء بطبقة شوكولاتة رفيعة تتناسب بشكل جيد مع قطع الفراولة الحلوة ، دون الحاجة إلى صلصات أو إضافات و / أو كريمة إضافية.
مقالات مشوقة
الصيف هو وقت رائع لتقوية جهاز المناعة لديك. لذلك ، دون إضاعة الوقت ، استخدم التوت الموسمي في نظامك الغذائي اليومي.
كعكة الإسفنج مع التوت هي حلوى لا يمكنك رفضها. لن يكون صنع مثل هذه الكعكة أمرًا صعبًا. استخدم مجموعة متنوعة من التوت لصنع هذا البسكويت اللذيذ واللذيذ. يمكن صنع هذه الكعكة من التوت الطازج أو المجمد. لكن من الأفضل الطهي باستخدام التوت الطازج، تأكد من دعوة الأطفال لتزيين الكعكة ، البسكويت بالتوت هو نزهة إلى مرج التوت ، دع الأطفال يصنعون هذا المرج حسب رغبتهم.
وقت طهي بسكويت التوت هو ساعة واحدة. 8 قطع.
مقادير كعكة الإسفنج بالتوت:
- دقيق القمح - 250 جرام.
- سكر محبب - 250 جرام
- بيض الدجاج - 3 قطع.
- النشا - 1 ملعقة كبيرة.
- نكهة الليمون - قطعة واحدة.
- الفراولة والتوت والتوت وعنب الثعلب - 200 جرام.
- للقشدة:
- كريم محلي الصنع - 175 مليلتر.
- سكر محبب - 75 جرام.
- عصير ليمون - 3 ملاعق كبيرة.
من المعروف أن التوت في صناعة الحلويات يستخدم طازجًا ومعالجًا. على وجه الخصوص ، يتم استخدام التوت العصير ، والمشرق ، مع رائحة ممتازة وطعم لطيف: التوت ، الكشمش الأسود والأحمر ، الفراولة ، العليق ، الفراولة البرية ، إلخ. عادة ، يتم استخدام هذه التوت للحفظ لفصل الشتاء. تستخدم السفرجل والبرتقال والليمون في تحضير الفاكهة المسكرة. هذه الفراغات مثالية في الشتاء كزينة لمخبوزاتك. سنستخدم الفاكهة الطازجة ، يمكنك صنع كعكة إسفنجية من التوت المجمد ، كما أنها ستكون لذيذة جدًا.
كيفية صنع بسكويت التوت
قيادة ثلاثة بيض الدجاجيضاف السكر المحبب. 
باستخدام الخلاط ، نبدأ في الضرب في البداية بسرعات منخفضة ، ثم ننتقل تدريجياً إلى السرعات الأعلى. نستمر في الضرب حتى سميكة. 
ثم نخل الدقيق مع غربال في البيض المخفوق مع السكر. تحتاج إلى عجن العجين بملعقة خشبية. 
نضيف ملعقة كبيرة من النشاء إلى العجينة. بسبب النشا عجينة البسكويتاتضح أنه أكثر لطفًا. 
بعد ذلك ، تحتاج إلى غسل الليمون وإزالة القشر من الليمون. 
نضيف قشر الليمون الطازج إلى العجينة.
دهن قالب الكيك بالزبدة بقليل من الزبدة.
تُسكب عجينة البسكويت الجاهزة في شكل مدهون. املئي نصف قالب العجين بالعجين. تأكد من أن النموذج الموجود في الفرن مستوي ، وسطح الكعكة المستقبلية يعتمد عليه.
الآن دعونا نجهز كريما للبسكويت. أضف عصير الليمون إلى الكريمة المبردة.
اخفقي الكريمة مع السكر المحبب حتى تصل إلى قمم قوية.
تُخبز عجينة البسكويت على حرارة 170 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لمدة 10-15 دقيقة عندما يكون البسكويت في الفرن لا تفتح الغطاء وإلا لن يرتفع العجين.
يبرد البسكويت الجاهز ويقطع إلى جزأين متساويين. يتم التحقق من جاهزية البسكويت على النحو التالي: قم بثقبه في المنتصف بعصا خشبية. إذا كان جافًا ، والعجين متخلفًا خلف جدران القالب ، يكون البسكويت جاهزًا.
الجزء الاول كعكة البسكويتفرشاة بسخاء مع الكريمة المخفوقة.
بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع التوت والتوت.
غطي الكيكة الثانية في الأعلى ، كما يجب دهنها بالكريمة.
زينوا الكيكة الإسفنجية بالتوت ، عنب الثعلب ، الفراولة والتوت.
كما ترون ، من السهل طهي كعكة التوت الملونة هذه ، فهي ستجلب لك مزاجًا رائعًا وتزين عطلة نهاية الأسبوع وأي عطلة صيفية.
