طبق من Gywech. Guezhech في البلغارية - وصفة خطوة بخطوة مع صورة، وكيفية طهي الطبق البلغاري. المبادئ العامة للطبخ

gywech - طبق تقليدي المطبخ البلغاري. ولكن أيضا اسم الأطباق هو وعاء كلاي كبير للخبز، حيث أعدت هذا الطبق تقليديا. هناك أيضا خيارات أصغر - لتغذية جزء، والتي تسمى KHWebs.

إصدارات من هذا الطبق مجموعة. يمكن أن يتغير تكوين التوابل والمكونات ويعتمد على وقت السنة والطقس والذوق الشخصي لتفضيلات الطهي، ولكن الأهم من ذلك كله، كما يحدث في كثير من الأحيان، من ما هو موجود حاليا في الثلاجة.

في الواقع، Khuzhech هو مصمم الطهي مع عدد لا حدود له تقريبا من الخيارات. يمكنك طهي نباتي نباتي، وغالبا ما أفعل هذا في فصل الصيف وأظهر هذا الخيار اليوم. ويمكنك إضافة لحم الخنزير أو لحم البقر أو الطيور أو الفطر أو الأسماك - بشكل عام، كل ما تريده.

Bulgariar Guzhech يستعد بسيطا للغاية. جميع المكونات هي الخضروات والتوابل واللحوم والخضر - وضعت مع طبقات وتذهب في الفرن. هناك أنها تعاني من عصير خاصوالنكهات والأذواق مختلطة وكشفها. والأهم من ذلك، كل هذا يحدث دون أي مشاركة من جانبك.

أدعو هذه الأطباق "حلم عشيقة". الحد الأدنى من الجهد والنتيجة الممتازة. الرئة، العصير، لذيذ بشكل لا يصدق وأعرق، وفي النسخة النباتية أيضا الطبق الغذائي لا متاعب اضافية. محاولة!

تحضير المكونات.

في معظم الأحيان للاستخدام الطبخ: البصل والجزر والبطاطا الحلوة و الفلفل الحار، كوسة، الباذنجان، فاصوليا podle، الطماطم، البازلاء، الثوم، بوميا.

الحد الأدنى للتوابل: الملح، الفلفل الأرضي الأسود، فلفل عطري، أوراق الخليج، الفلفل. الخضر الطازجة أو المجففة (معظم الأحيان الكرفس والبقدونس).

كمية صغيرة من الماء والنبيذ أو المرق. اللحوم / الطيور في الإرادة.

هذه القائمة تقريبية ويعمل بمثابة مبادئ توجيهية. يمكنك استخدام جميع المكونات، ويمكنك فقط أن تذوقها فقط.

قطع الباذنجان قطع الخواتم، ورش الملح والمغادرة لمدة 5-10 دقائق. ثم استنزاف العصير المخصص، والباذنجان شطف وجاف.

وفي الوقت نفسه، قم بإعداد المكونات المتبقية. غسل وقطع إلى قطع صغيرة من الخضروات، اللحوم، إذا كنت تستخدم، طحن الخضر.

في الجزء السفلي من وعاء أو شكل الخبز صب الزيت النباتي بحيث يغطي الزيت بطبقة رقيقة.

مكونات المعدة وضع طبقات الشكل، رشها بشكل دوري بالملح والفلفل الأسود الأرض. تسلسل الطبقات ليست أساسية. إذا كنت تطبخ نسخة اللحوم من الطبق، فإن قطع اللحوم مصنوعة مسبقا بشكل منفصل مع القوس حتى نصف جاهز.

إضافة توابل، الخضر، 100 مل من الماء، المرق أو النبيذ للحصول على شكل كبير أو 4-5 ملعقة كبيرة. - للحصول على أواني صغيرة.

أخبز قليلا عند 180 درجة، تغطي شكل الغطاء. بالنسبة لأواني من الحجم الصغير، سيستغرق الأمر 40-60 دقيقة أو 1.5-2 ساعات لتشكيل حجم كبير.

Bulgarian Gywech جاهزة! بالعافية!

خويق غني و عطور - طبق، مسقط رأسه الشمسية بلغاريا. ومع ذلك، فإنه أيضا يسمى أيضا الأطباق. هذا وعاء الطين الذي عادة ما تكون هذه الحساسية الخضار خبز. يستحق التحفظ في وقت واحد أن هناك تفسير كبير كبير لهذا التكوين الطهي. ولكن يتم تقليل جوهر جميع الخيارات إلى حقيقة أن معظم الخضروات والتوابل والتوابل تقع في مثل هذا "مصمم". يمكنك تنويعه مع لحم الدواجن ولحم الخنزير ولحم البقر أو الفطر. في أي أداء، إنه لذيذ ومفيد بشكل لا يصدق!

استعداد الوقت -1 ساعة.

عدد الأجزاء - 4.

مكونات

لتحضير Kangarian Gywech الأصلي، ستحتاج إلى استخدام مجموعة المنتجات التالية:

• فلفل الجرس - 3 قطع.؛
• الباذنجان - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• zucchini - 1 قطعة.
• البصل - رئيس واحد؛
• فاصوليا السكتة الدماغية - 300 جم؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر؛
• الطماطم - 250 جم؛
• الفصري المجفف - 1 ملعقة شاي؛
• الفلفل الحاد - أجهزة الكمبيوتر؛
• خليج ورقة - 3 قطع؛
• زيت الخضروات - 50 مل؛
• فلفل عطري - 4 قطع؛
• الخضر الطازجة والملح - حسب الرغبة؛
• مرق - 150 مل.

في ملاحظة! يمكن استبدال مرق في وصفة Guehch بالنبيذ أو الماء. يمكنك أيضا إضافة البطاطا واللحوم.

كيف تطبخ agwech في البلغارية

وحده لجعل gywech البلغارية بسيط للغاية. الشيء الرئيسي هو استخدام التعليمات المقترحة وصفة خطوة بخطوة مع الصورة، إذا لزم الأمر، شاهد الفيديو الموجود أدناه.

1. لذلك، ماذا ستحتاج إلى صنع جوجيكي؟ بالطبع، يجب أولا إعداد المنتجات المطلوبة والتوابل.

1. الآن تحتاج إلى القيام بالباذنجان. الفواكه نظيفة، يتم قطع المجمدة منها. الخضروات يجب أن قطع حلقات ورش الملح. في هذا النموذج، يتم ترك لامعة لمدة 10 دقائق، وبعد ذلك يجب أن يتم شطف القطع والتجفيف.

1. بعد ذلك تحتاج إلى طحن الخضر الغسيل والجافة. اللحوم (إذا تم استخدامه لإعداد Gwill في البلغارية)، يجب قطع الخضروات إلى قطع صغيرة.

1. بعد ذلك تحتاج إلى تناول وعاء أو نموذج قياسي للخبز. يجب أن تتدفق الحاوية المحددة من الزيت النباتي.

في ملاحظة! يجب أن يكون الزيت طبقة رقيقة، ولكنها تغطي تماما كل الجزء السفلي من الأطباق.

1. علاوة على ذلك، إذا كنت تستخدم وصفة اقترح ل GWILL في البلغاريات، فسيكون من الضروري التحول في شكل المكونات المعدة في الطبقات. ينصح كل واحد منهم بالملف مع التوابل والملح. يتم سكب مرق (الماء أو النبيذ)، الدعاوى المسحفية المسحوقة، وبعد ذلك يجب إرسال الطبق إلى الفرن. القدرة مغلقة. يتم تخبز الحساسية من 40 دقيقة إلى ساعتين عند 180 درجة. كل هذا يتوقف على حجم المنتجات وترتيب gwishch.

ملحوظة! إذا قررت استخدام اللحوم، يوصى أولا بالقلق مع القوس أو الإطفاء حتى نصف جاهز.

وصفات الفيديو الطبخ gwishch البلغارية

جعل بشكل مستقل الأصلي الطبق البلغاري إنه بسيط تماما، خاصة إذا كنت تستخدم المطالبات بتنسيق وصفة الفيديو:

Guvech يعني الكثير من الأطباق التي تجمع بين طريقة واحدة للطبخ - الخبز في وعاء. هذا طبق تقليدي من دول البلقان، التي جاءت إلينا ونغرق أصحاب المنازل.

مكونات:

• لحم الخنزير - 1 كيلوغرام؛
• cambage اللون - 1 قطعة؛
• الطماطم - 3 قطع؛
• الفلفل الحلو البلغاري - 2 قطعة؛
• البصل - 2 قطعة؛
• الباذنجان - 2 قطعة؛
• رئيس الثوم - 1 قطعة؛
• الفلفل الحار الفلفل - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• عصير الطماطم - 0.5 النظارات؛
• النبيذ الأبيض - 0.5 النظارات؛
• بهارات لحم الخنزير.

طريقة طهو

1. شطف اللحوم. إذا كنت تطبخ في أواني الجزء - قطعها إلى قطع. إذا كان في قدر كبير من الطين - يمكنك ترك قطعة كاملة تنظيفها من الأوردة والأفلام.
2. سالتيل لحم الملح والتوابل المطبوخة. وضعت في الأطباق وتترك لبعض الوقت للاستيقاظ.
3. لغسل القرنبيط، تفكيك النورات ويغلي إلى نصف جاهز. يكفي فقط لوضع القطع في الماء المغلي وجلب الغليان مرة أخرى. اقلب الملفوف إلى المصففة واترك السكتة الدماغية للسائل الإضافي.
4. مع الباذنجان لإزالة القشر، مقطعة إلى مكعبات كبيرة.
5. الطماطم والفلفل تغسل ونظيفة من البذور وقطعها.
6. يتم تفكيك الثوم على شرائح وقطع كل 4 أجزاء.
7. البصل متحررون من قشرهم وقطعوا حلقات رقيقة أو مكعبات صغيرة.
8. حصة الخضروات للحوم بالتتابع: الباذنجان والثوم، قرنبيطالطماطم والفلفل الحلو والبصل. يرش مع التوابل والملح حسب الذوق. صب النبيذ الأبيض وعصير الطماطم في الأطباق.

لتغطية الغطاء ووضعه في فرن تسخين الحرارة لمدة 1.2-1.5 ساعات بحيث يتم اختراق اللحوم جيدا.

معارف من المطبخ البلقان العديد من المشاة الطهاة المهنية ينصح بدءا من هذا الطبق. ما هو خويق؟ ربما كانت الوصفة لإعداده معروفا في أعظم الأوقات في بلغاريا ودول أخرى في البلقان. يقول المؤرخون من الطبخ إن هذا طبق - نتيجة تأثير المطبخ التركي على البلغارية والرومانية وبعض المناطق الأخرى.

القليل من التاريخ

تجدر الإشارة إلى أن اسم "خيوش" (وصفة إعدادها في مختلف الاختلافات ستبرض أدناه) - تعميم لعائلة كاملة من الأطباق، كقاعدة عامة، أعدت في أواني الطين الخاصة بأحجام مختلفة. يعتقد أن الخويق هو نوع خاص من الغزل، بدوره، مثل الشوربات التركية الشوربة المقلية. مماثلة لتكوين الطبق موجود في المطابخ الوطنية وغيرها من الدول - مجري غلايش، التتارية عزة. The Bulgarian GWWECH هي أيضا اسم الخزان نفسه، حيث يتم إعداده الباهظ عادة: وعاء طين حراري مع غطاء.

المبادئ العامة للطبخ

أساسا، هذا الوجود يستعد مع اللحم. يمكن أن يكون: لحم البقر ولحم البقري، لحم الخنزير أو الحمل، الطيور. تتم إضافة الخضروات بكميات كبيرة: الكوسة والبصل والباذنجان والجزر والطماطم والبازلاء والبطاطا والثوم. هناك العديد من الاختلافات، من نواح كثيرة حسب تفضيلات الطهي والتخلص من الطهاة.

يتم قطع اللحوم إلى قطع صغيرة، والخضروات كبيرة. الثوم حتى وضعت في الملابس بأكملها. أحيانا يستعدون طبق باستخدام اللحم أو السمك. هناك أيضا نبات نباتي مزدوج، وصفة منها تتكون فقط من مكونات الخضروات. في بعض الأحيان يتم إعادة تعبئة الاضطراب بالنبيذ الأبيض، ويتم وضع قدر وعاء على مصراع الاختبار (تأثير طنجرة الضغط). كقاعدة عامة، يتم إعداد الطبق لفترة طويلة، على أصغر النار - في الفرن أو الفرن. إذا كان يستعد في أواني جزء صغير - الضيوف، ثم يتم كسر شيء واحد في النهائي على القمة البيض الخام (يجب أن يتحول صفار صفار صلب) إلى كل حاوية شخصيا ومخبوز حتى تكون البيضة جاهزة.

gywech. وصفة بلغارية

عنصر مهم، أو حتى أداة، في إعداد هذا الطبق - وعاء أو عدد قليل من الأواني الطينية الصغيرة (Gywets). على هذا الكمية من المنتجات لتحضير Doublet (وصفة البلغاريين) سيحتاج إلى 4 وعاء أو واحدة كبيرة.

مكونات

نحن بحاجة إلى اتخاذ:

• لحم الخنزير كيلو
• 6 بطاطا متوسطة الحجم
• قطعة واحدة الباذنجان و zucchini،
• ثلاثة المصابيح،
• ثلاثة أشياء من الفلفل الجرس الحلو،
• البقدونس الجذر
• التوابل مع الملح،
• زيت هزيل قليلا.

طبخ

1. ليس قطع مكعبات لحم الخنزير الدهون (الجانب 4 سم حول). في مقلاة، تقلى إلى قشرة في زيت هزيل.
2. بصل قطع القش وإضافة إلى اللحوم. يبصقون إلى الطائرة.
3. الخضروات الأخرى قطع كبيرة بما فيه الكفاية.
4. جميع المزيج في الأطباق المطبوخة باللحوم والبصل.
5. فتح في الأواني المحتملة.
6. نضيف إلى كل وعاء من المرق أو الماء حتى بالكاد غطت المكونات. توابل الربيع. تغطية مع الأغطية. إذا حدث الإعداد في خزان كبير واحد، فإننا نفعل بنفس الطريقة.
7. الفرن الحراري إلى 180 س. ترسل الأواني إلى الفرن وخبز حوالي ساعة. أمام النهائي، نقوم بفتح القبعات والقيادة في كل Goutech، بيضة نيئة واحدة بحيث تحتفظ الصفار المعادلة، ومرة \u200b\u200bأخرى نرسلها إلى الفرن. نحن نخبز حتى البيضة جاهزة.

gywech. وصفة البلغارية الخضروات

كما ذكرنا بالفعل، يمكن إعداد هذا الطبق بدون اللحوم. والخضروات يمكن دمجها في أي خيارات متاحة. هنا هو واحد.

نحن نحتاج:

• 2 الباذنجان،
• 2 كوسة،
• 3 الفلفل الحلو
• 5 بطاطس،
• 3-5 طماطم،
• رئيس الثوم
• فاصوليا خضراء،
• زوج من المصابيح
• cockerel والشبت،
• جذر الكرفس،
• 1 فلفل الفلفل الحار،
• نصف كوب من النبيذ الجاف الأبيض،
• ملح.

طبخ

1. الخضروات هي نظيفة. قطع في شرائح كبيرة أو مكعبات. البصل - حلقات نصف.
2. يتم وضع الخضروات في وعاء (وعاء) في أمر تعسف، يتحدث مع الخضر والملح والفلفل.
3. نحن تصب النبيذ الجاف مختلطة بالماء، بحيث تكون الخضروات بالكاد مغطاة.
4. أغلق الغطاء (يغطي). يمكنك الختم مع العجين أو احباط.
5. وضعنا في الفرن ساخنة إلى 160-180. هناك حوالي ساعتين.
6. قم بإيقاف تشغيل الفرن وطباعة القدر.
7. بالمناسبة، يمكن تغيير تكوين الخضروات. على سبيل المثال، يمكنك إدخال الجزر. والباذنجان قبل إعداد باهظ، تحتاج إلى نقع في المياه المالحة لبعض الوقت حتى خرج المرارة.

باللغة التركية

في العديد من البلدان في البلقان - جويريتش. الوصفة باللغة التركية مختلفة قليلا عن زميله. ولكن أيضا الشيء الرئيسي - إنها طريقة للطهي. وحتى أن الباذنجان هي عنصر متأصل!

مكونات

يحمي تذوب الحمل (يمكن استبداله بالعبجل أو لحم البقر)، كيلو الباذنجان، الفلفل الحلو كيلو، طماطم كيلو، فلفل حاد حاد - أسود وأحمر، ثوم والملح.

طبخ

لفصل الشتاء

أولئك الذين يحبون الحفظ، يمكنك اقتراح غرقت ساخنة. الوصفة للشتاء لا تختلف عمليا عن الخضروات العادية. بطبيعة الحال، إنه يستعد دون اللحوم. تعد مزدوجة الخضار (وصفة ل البلغارية للفصل الشتاء) من 1 كجم من الطماطم الأزرق والمحمية، وبصل مقروص، وتثقيب الفلفل البلغاري، والجزران، والزيت العجاف والملح والفار الفلفل الحار الحاد.

في الأطباق السيراميك في الفرن، تناول الخضروات المدربة، خلطها وانسكابها. تفعل ذلك تحت الغطاء كما في وصفة تقليديةبحيث يضعون (على الأقل 1.5 ساعة). ثم في البنوك المعدة وضع فص الخضروات الساخنة. وصفة الشتاء بسيطة للغاية وتذكر العديد من الوصفات لحفظ الخضروات. طبق تعقيم وتسرع. نزيل التخزين في مكان بارد. وفي فصل الشتاء نفتح الجرة وتناول الطعام.

غسل اللحوم، جافة، مقطعة إلى قطع. البصل مقطعة إلى السم، طحن الثوم.

قطع الباذنجان في مكعب كبير وتضغط على الملح إلى العصير المر.

قطع الطماطم والفلفل والجزر والكوسة. يتم قطع جميع الخضروات كبيرة، بحيث لا تغلي أثناء الإطفاء.

البصل والثوم يقلى زيت نباتي قبل لينة.

الضغط الباذنجان من العصير المفرج أضف إلى القوس والخلط.

بعد إضافة جميع الخضروات، باستثناء الكوسة. الملح، إضافة ورقة خليج والخضر، مزيج كل شيء.

من فوق وضع اللحوم، لا مزيد من الطبق يحرك. في الجزء العلوي من اللحوم لوضع كوسة. قم بتغطية الغطاء والوجبات الخفيفة على النار البطيء 40 دقيقة - قبل ساعة واحدة من استعداد اللحوم. لا تختلط الطبق. سيتم السماح لحم الطماطم والطماطم بما فيه الكفاية من العصير وتغطية اللحوم والكوسة. صحن جاهز الخضر الطازجة الطازجة.
كنت أستعد مزدوجة في طباخ بطيء، ويمكن أيضا أن تكون مستعدة في مقلاة عميقة أو مرجل من الحديد الزهر أو خبز في الفرن. لحم الخنزير المطبوخ، ولكن أي لحم ولحم البقر والأرنب والدجاج مناسبة لهذا الطبق.