فاصوليا لذيذة لفصل الشتاء بصلصة الطماطم. وصفات بسيطة لطهي الفاصوليا بصلصة الطماطم لفصل الشتاء كما هو الحال في قواعد التخزين والتخزين. الفاصوليا الخضراء "مع الفلفل"

يوم جيد ، أيها عشاق الفراغات! اليوم سوف نلقي نظرة فاحصة على كم هو لذيذ و حبوب صحية في الطماطم كما في متجر للشتاء جدا وصفات لذيذة لن يتم الحصول على حبوب الفاصوليا المعلبة إلا إذا تمت مراعاة العملية التكنولوجية ونسب الخضروات بدقة.

جمعت أكثر ما لدي أفضل الوصفات... يوصى بنقع الفاصوليا الجافة في كل مكان لمدة 12 ساعة قبل الطهي ، ولكن إذا تم استخدام الفاصوليا الطازجة ، فإن النقع يقتصر على ساعة واحدة.

لذلك ، وضعنا المئزر ونسرع إلى المطبخ.

الفول في الطماطم والفلفل - وصفة لذيذة جدا

لقد جربت مثل هذه الفاصوليا أثناء زيارتي لأحد الجيران ، وبالطبع أخذت وصفة وجبة خفيفة معطرة كتذكار ، وأشاركها معك. يمكن تخزين هذه الوصفة لفترة طويلة جدًا دون تعقيم.

ستحتاج إلى 5 لترات من الشغل:

• 2.5 ملعقة كبيرة. فاصوليا بيضاء جافة
• 3.5 كجم من الطماطم اللحمية ؛
• 2 كجم من الفلفل الحلو الملون
• فن. راست. زيوت؛
• فن. الصحراء.
• 1-2 فلفل حار
• 4 ملاعق صغيرة ملح غير معالج باليود
• 4 ملاعق صغيرة خل 9٪.

تجهيز:

للطبخ لفصل الشتاء حبوب لذيذة مع الفلفل الحلو في الطماطم ، يجب نقعها في ماء بارد في المساء وتركها لتنتفخ. في الصباح ، تُغسل الفول تحت الماء الجاري وتُغلى بدون غطاء لمدة نصف ساعة على نار متوسطة.

الشيء الرئيسي هنا هو التأكد من عدم غلي الخضار. بعد الغليان ، توضع الفاصوليا في مصفاة. تتم إزالة الساق والبذور والحاجز الأبيض من الفلفل المغسول. يتم قطعها كما تحب - مكعبات ، شرائح ، حلقات. هذا ليس حرجا.

يتم تقطيع الفلفل الحار إلى شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة. يتم غسل الطماطم وتحريرها من السيقان وتمريرها عبر مفرمة اللحم. تُسكب كتلة الطماطم في قدر كبيرة وتُغلى.

ثم يضاف إليها السكر والملح. تغلي الطماطم لمدة 20 دقيقة. على نار متوسطة الحرارة. ثم يُسكب الفلفل في الصلصة ، ويستمر في الطهي لمدة ربع ساعة أخرى.
في نهاية الوقت ، أضف الفاصوليا والخبز. نفط.

تُطهى الكتلة لمدة 10 دقائق أخرى ، ويُسكب الخل وتُرفع المقبلات من الحرارة. توضع السلطة الجاهزة في أوعية معقمة ، ملفوفة ، مقلوبة رأسًا على عقب وملفوفة ليوم واحد. يتم تخزين الجرار في غرفة مظلمة وباردة.

ملاحظة للمضيفة. بالنسبة لجميع الوصفات التي لا تتطلب تعقيمًا إضافيًا ، يجب أن تكون متأكدًا تمامًا من أن البرطمانات والأغطية الخاصة بالضفائر على البخار جيدًا.

خلاف ذلك ، ستنتظرك مفاجأة غير سارة على شكل غطاء منتفخ أو ممزق ، أو أسوأ من ذلك ، العفن.

الوصفة الكلاسيكية للفاصوليا بصلصة الطماطم ، تمامًا كما في المتجر

إعداد ضروري للغاية - حبوب في الطماطم كما هو الحال في متجر لفصل الشتاء ، وصفات حفظ لذيذة جدًا يمكن استخدامها كطبق جانبي مستقل للحوم أو الأسماك ، لصنع اليخنات ، الحساء ، الأطباق الرئيسية أو السلطات.

باستخدام هذه الوصفة البسيطة ، ستحصل بالتأكيد على حبوب في طماطم عند المخرج ، تمامًا مثل متجر من الحقبة السوفيتية.

• 800 غرام من أي نوع من الفاصوليا ؛
• 800 مل من الماء
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب
• فن. ل. لا ملح معالج باليود (بدون شريحة) ؛
• 250 جرام طماطم عالية الجودة. المعاجين.
• فلفل أسود مطحون حسب ذوقك.

تجهيز:

تُغسل الفاصوليا المنقوعة في المساء في الصباح وتُسلق حتى تنضج جزئيًا وتُطوى مرة أخرى في مصفاة. يتم خلط الطماطم في وعاء منفصل. المعكرونة والماء الدافئ. يُسكب الملح والسكر والفلفل في السائل الناتج. حرك حتى تذوب البلورات تمامًا.

تُسكب حبوب الفاصوليا في صلصة الطماطم وتوضع على نار عالية حتى الغليان. بعد ذلك ، يتم تقليل النار إلى الحد الأدنى ، ويتم طهي البقوليات تحت الغطاء لمدة ساعة ونصف تقريبًا. تذكر أن تقلب بشكل دوري بملعقة خشبية.

توضع الخضار المغلية في مرطبانات ساخنة وتُلف وتُقلب وتُلف حتى تبرد تمامًا. ملاحظة للمضيفة. يجب تعقيم البرطمانات جيدًا قبل إغلاق وجبة الفاصوليا الخفيفة.

لهذا الغرض ، يتم الاحتفاظ بالوعاء المغسول فوق بخار ساخن ، ويمكنك أيضًا استخدام فرن أو ميكروويف. تُغلى الأغطية بشكل منفصل في الماء لمدة 8 دقائق على الأقل.

فاصوليا حمراء بالطماطم والفلفل الحار

أشهى وصفة سلطة مكسيكية مع الطماطم والفلفل الحار والفاصوليا الحمراء في المنزل. يكمن جمال الطبق في حقيقة أنك تتحكم بنفسك في شدته. وهكذا ، دعنا نذهب.

لدورة مكسيكية ، ستحتاج إلى:

• 500 غرام فاصوليا حمراء
• 1 كغم من الطماطم اللحمية.
• 500 غرام فلفل حلو
• 1-3 قرون الفلفل الحار
• 300 غرام جزر
• 300 غرام من البصل
• رأس الثوم
• نصف شارع. راست. زيوت؛
• 1 ملعقة صغيرة خل؛
• حفنة من البقدونس الأخضر.

تجهيز:

كما في الوصفات السابقة ، يجب نقع الفول في ماء بارد لمدة 12 ساعة. تُسكب الفاصوليا المنتفخة والمغسولة بالماء ، وتُغلى لمدة نصف ساعة تقريبًا ، وتتكئ في مصفاة.

منقى فلفل حلو (من الأفضل أن تأخذ واحدة متعددة الألوان) مقطعة إلى مربعات كبيرة ، تُهرس الطماطم ، ويقطع الجزر والبصل إلى شرائح. يقطع الفلفل الحار مع الثوم.

في مقلاة على راست. يُقلى الجزر والبصل بالزيت وتُضاف إليه جميع المكونات المتبقية ما عدا البقدونس. تُطهى الفاصوليا مع الخضار تحت الغطاء حتى تنضج تمامًا لمدة 30-40 دقيقة.

5-7 دقائق قبل الاستعداد ، يضاف البقدونس المفروم إلى السلطة ، ويتم تعديل طعم الطبق إذا لزم الأمر. توضع قطعة فاصوليا حمراء ساخنة في الطماطم ، معدة لفصل الشتاء ، في برطمانات معقمة ، وتغلق ، وتقلب رأسًا على عقب ، وتغطى حتى تبرد تمامًا.

يتم تخزين المعلبات المكسيكية في مكان بارد ومظلم.

كيفية طهي الفول بالثوم والطماطم لفصل الشتاء

ربما هذا هو الأكثر وصفة سهلة من حصالة أمي. ولكن ، مع ذلك ، فإن الفاصوليا المخللة بالثوم دائمًا ما تكون لذيذة جدًا. أنصحك بتحضير التعليب وفقًا لوصفة خطوة بخطوة.

لتحضير الفاصوليا العطرية ، ستحتاج إلى:

• 1 كغم من الفاصوليا البيضاء
• 2 كغم من الجزر
• 2 كغم طماطم
• 500 غرام من البصل
• 3 رؤوس كبيرة من الثوم
• 500 مل نبتة زيوت؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. ملح غير معالج باليود
• فن. سكر محبب
• فن. 6٪ خل.

تجهيز:

تُطحن الطماطم في البطاطس المهروسة وتخلط مع الفاصوليا المنتفخة بين عشية وضحاها. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويفرك الجزر على مبشرة ناعمة. الخضار تذهب إلى الفاصوليا. يضاف الصدأ هناك أيضًا. يضاف الزبدة والملح والسكر.

يُمزج مزيج الخضار جيدًا ويُطهى على نار معتدلة لمدة نصف ساعة. ثم يضاف الثوم الذي يمر عبر مكبس إلى التعليب ويسكب الخل. يتم طهي الكتلة العطرية حتى تنضج الفاصوليا ، حوالي ساعة واحدة.

توضع السلطة المحضرة في برطمانات ساخنة على البخار. يلتف ويبرد تحت الأغطية رأسًا على عقب. في العلب ، تدوم الوجبة الخفيفة لفترة طويلة جدًا إذا تم تخزينها في مكان بارد.

لفة من الفاصوليا الصغيرة وصلصة الطماطم

الفاصوليا الصغيرة غنية بالبروتين النباتي ، لذلك فهي لا غنى عنها للأشخاص الذين يراقبون شكلهم بعناية. اتضح أن لفة الفاصوليا في مجموعة مع الطماطم سوف تلعق أصابعك.

للطبخ سوف تحتاج:

• 250 غرام من الفاصوليا الملونة الصغيرة ؛
• 3 حبات طماطم متوسطة الحجم أو 100 جرام طماطم عالية الجودة. المعاجين.
• 50 مل نبتة. زيوت؛
• 1 ملعقة صغيرة خل المائدة
• 1 ملعقة صغيرة الصحراء.
• ملح للتذوق.

تجهيز:

إذا كنت ستطبخ مع الطماطم. معجون ، يجب تخفيفه في لتر من الماء الدافئ. يتم غسل الطماطم الطازجة وتقشيرها وهرسها. يضاف نصف كوب من الماء إلى اللب.

تُغلى الفاصوليا منفصلة في ماء مملح حتى تنضج وتوضع في مصفاة. تنضج الطماطم لمدة نصف ساعة ، ولا تنسى إزالة الرغوة المتكونة من سطح الصلصة.

بمجرد توقف الرغوة ، تضاف المكونات المتبقية من الوصفة إلى المقلاة. يُحرّك المزيج ببطء ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة نصف ساعة أخرى.

لا تنسَ التحكم في عملية الطهي ، فبمجرد أن يبدأ جلد الفاصوليا في التشقق ، تتم إزالة المقلاة من الحرارة. طبق جاهز توضع في برطمان وتُلف وتُقلب حتى تبرد الوجبة الخفيفة.

ملاحظة للمضيفة. يمكن أن تكون أبسط وصفة معقدة بعض الشيء إذا رغبت في ذلك ، مما ينتج عنه يخنة الفاصوليا بدون تعقيم. لهذا الغرض ، يتم تضمين الفلفل الحلو والبصل والجزر في الوصفة.

قبل إضافة الخضار إلى وجبة خفيفة ، يُسلق الفلفل المفروم والبصل ، ويُقلى الجزر المبشور قليلاً في المارجرين حتى ينضج. تضاف المكونات الإضافية إلى الطبق الرئيسي في 10 دقائق. قبل انتهاء الطهي.

الفاصوليا مع الطماطم في عصيرها - تحضير لذيذ

أقدم انتباهكم إلى خيار لذيذ جدًا لوجبة خفيفة من الفول مع الطماطم العصير الخاص... في المتجر ، الخضار المعلبة ليست رخيصة ، وفي المنزل ستكون متأكدًا بنسبة 100٪ من جودة المنتج.

للحفظ سوف تحتاج:

• 0.5 كجم من الفاصوليا
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الفلفل الحلو
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح غير معالج باليود
• 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر محبب
• 2 لتر عصير الطماطم;
• 50 مل من خل المائدة
• 120 مل نبتة. زيوت؛
• يمكن إضافة الثوم حسب الرغبة.

تجهيز:

يكمن نصف النجاح في تحضير الفول بشكل صحيح. لذلك ، قبل البدء في طهي الفول في الطماطم لفصل الشتاء في المنزل ، يجب أولاً نقعها في الماء لمدة 12 ساعة على الأقل.

تُغسل الثمار المتورمة من الفاصوليا ، وتُسكب في قدر ، وتُسكب بالماء البارد وتُغلى ، وبعد ذلك يتم تصريف الماء. تُسكب الخضار مرة أخرى وتُغلى مرة أخرى ، يليها تجفيف المرق. تُسكب الفاصوليا للمرة الثالثة وتُغلى حتى تنضج وتتكئ في مصفاة.

من طماطم اللحم التي تمر عبر العصارة ، نحصل على 2 لتر من الصلصة العطرية. تُسكب الفلفل الحلو فيه وتُسلق على نار خفيفة لمدة ربع ساعة ، وتذكر إزالة الرغوة.

ثم يضاف الملح والسكر والخضروات إلى القدر. الزيت ، امزج كل شيء. صب في فاصوليا مسلوقة والثوم ، ومرر من خلال مكبس ، واترك الخليط حتى الغليان. يُسكب الخل ويُحرَّك ويُذوق ويُرفع عن الموقد.

نضع قطعة العمل النهائية في الجرار ، ونغطيها بغطاء ونعقم: 0.5 لتر علب - 15 دقيقة ، 0.65 لتر - 20 دقيقة سد قطعة العمل الساخنة ، اقلبها ولفها حتى تبرد.

فراغات لذيذة لك!

لفهم كيفية لف برطمانات الفاصوليا بالتفصيل لفصل الشتاء ، أنصحك بقراءة الفيديو:

الفول المعلب في الطماطم لفصل الشتاء في علب ، وصفة مع صورة خطوة بخطوة

حبوب الشتاء في برطمانات مع الطماطم هي خيار وجبة خفيفة لذيذة أو منتج شبه نهائي يمكن إضافته إلى أخرى ، المزيد أطباق معقدة... على سبيل المثال ، يمكن طهي البرش مع الفاصوليا أو إضافته إلى السلطة أو تقديمه مع الأرز أو الكسكس أو الحنطة السوداء مقبلات.

نظرًا لأن الفاصوليا المعلبة تأتي بالفعل مع صلصة الطماطم بالإضافة إلى ذلك ، فإن التحضير يكمل تمامًا أي حبوب ، معكرونة، وسوف تنقذ عندما لا يكون هناك وقت على الإطلاق لطهي الغداء أو العشاء. وإذا كنت تخصص وقتًا طويلاً لتخزين الفاصوليا في الصيف والخريف ، في الشتاء في المخزن سيكون لديك عدد من الجرار مع منتج شبه نهائي طبيعي ومرضٍ وصحي.

هذا التعليب يشبه إلى حد بعيد طعم المتجر. بعد إعداده في المنزل ، ستكون متأكدًا بنسبة 100٪ من الجودة. الفاصوليا المعلبة في المتجر ليست رخيصة ، وخلال موسم الطماطم يمكنك التوفير في الطهي. أريد أن أقدم وصفة سريعة وسهلة لكيفية طهي الفول بالطماطم لفصل الشتاء.

اقرأ أيضا:

مكونات:

• فاصوليا بيضاء - 500 جم (منقوع في الماء مسبقًا)
• الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة كبيرة
• عصير طماطم - 1.5-2 لتر
• ملح - 1 ملعقة كبيرة
• سكر - 3 ملاعق كبيرة
• الثوم - اختياري
• الخل - 50 مل
• زيت نباتي - 120 مل

كيف لطهي الفول لفصل الشتاء

1. تعتمد جودة صلصة الطماطم وطريقة التحضير نفسها على الطماطم. من الأفضل اختيار الفاكهة التي تكون سمينًا وكثيفة وعطرية. لذلك ، حان الوقت لهذا الإغلاق - أواخر أغسطس - أوائل أكتوبر. خلال هذه الفترة ، يبيع السوق الطماطم المطحونة الطبيعية ، والتي امتصت بالفعل كل شمس الصيف. هي الأنسب الطماطم الكريمية. سيكون للصلصة من هذه الطماطم نكهة طماطم واضحة. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون أكثر سمكًا وأحلى ورائحة.

لذلك ، اشطف الطماطم الطازجة وتمر عبر العصارة وتغلي العصير الناتج لمدة 15-20 دقيقة. إذا فاتك وقت الطماطم العصير وقررت طهي الفاصوليا في الطماطم في الشتاء ، فيمكنك استخدام عصير الطماطم المحضر مسبقًا أو أحد منتجات المتجر. إذا لم يكن هناك عصير طماطم ، فقم ببساطة بتخفيف معجون الطماطم في الماء حسب الرغبة.

2. أضيفي الفلفل الحلو المطحون إلى عصير الطماطم. اغلي العصير قليلاً على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

3. يضاف الملح والسكر إلى قدر مع عصير الطماطم ويضاف زيت نباتي عديم الرائحة (عباد الشمس أو الذرة).

4. جهز الحبوب لهذه القطعة مقدمًا. في المساء يجب نقعها في ماء بارد. ثم غطي الحاوية بالفاصوليا بطبق أو غطاء وضعها في الثلاجة طوال الليل. الحد الأدنى من الوقت الذي يجب أن تقضيه الفاصوليا في الماء في الثلاجة هو 4-5 ساعات. اشطف الفول جيدًا في الصباح وانقله إلى قدر كبير. يُغلى المزيج ويُصفى. املأ قدر الفاصوليا مرة أخرى بالماء البارد واشعل النار فيه. يجب تصريف الماء المغلي مرة ثانية ، ثم ملؤه بالماء البارد النظيف. للمرة الثالثة نضع الفاصوليا على النار ، الآن فقط نطبخ حتى تنضج. لا يمكنك ملح الفاصوليا أثناء الطهي (ستصبح قاسية) ، يمكنك فقط إضافة قليل من السكر وأوراق الغار. تتيح لك عملية تصريف الماء من الحبوب التخلص من الانتفاخ في المستقبل عند تناول أطباق من قطعة العمل هذه.

5. صفي الفاصوليا في مصفاة وصفي كل السائل. يُسكب الفاصوليا المسلوقة في قدر مع عصير الطماطم. يمكنك عصر بضع فصوص من الثوم إذا أردت. اغلي الفاصوليا في الصلصة.

6. صب الخل على الفاصوليا وحركه ، ثم أخرجه من الموقد. اشطف البرطمانات والأغطية الزجاجية بصودا الخبز وقم بتعقيمها بالبخار أو بطريقة أخرى مناسبة. رتبي الفاصولياء في الطماطم على البرطمانات وغطيها بالأغطية (فقط لا تشد الأغطية بعد).

7. الآن تحتاج قطعة العمل إلى التعقيم مع العلبة. للقيام بذلك ، ضع العلب في قدر واسكب الماء حتى الكتفين. يرجى ملاحظة أنه يجب عدم دخول الماء إلى الجرة أثناء الغليان. بعد غليان الماء ، عقمي الحبوب لمدة 10-15 دقيقة (لعلب 500 مل). دحرج الفول في الطماطم ، واقلب الغطاء لأسفل واتركه تحت غطاء دافئ حتى يبرد. في اليوم التالي ، يمكن وضع قطع العمل في خزانة أو قبو.

حبوب لفصل الشتاء في الجرار مع الطماطم جاهزة! أتمنى لك وجبة شهية!

مؤلف وصفة منزلية: إلبي.

تحتوي الفاصوليا على كمية كبيرة من البروتين النباتي ، وهو مشابه جدًا في تركيبته للأسماك أو اللحوم. هذا هو سبب استخدام مثل هذا المنتج في الصيام. بالإضافة إلى ذلك ، الفاصوليا غنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة. يمكن لهذه المكونات من الغذاء النباتي ، مجتمعة ، أن تزود الجسم بكل المواد الضرورية للحياة. هذا هو السبب في أن العديد من ربات البيوت يفضلن تحضير عدة عبوات من الفاصوليا في الطماطم لفصل الشتاء.

حبوب الفول لها عيب كبير. يزيدون من الغازات. لاستبعاد مثل هذه الآثار الجانبية ، تحتاج إلى معرفة قواعد تحضير هذا المنتج. قبل الحفظ ، اغليها عن طريق إضافة كمية صغيرة من أوراق النعناع أو المالح إلى الماء. بعد ذلك ، يمكنك المتابعة لمزيد من الحفظ.

كيفية اختيار الفول

يجب اختيار الفاصوليا بعناية لإعداد وجبة خفيفة عالية الجودة. للقيام بذلك ، يجب أن تأخذ تلك الحبوب غير المجففة. أيضًا ، يجب ألا يكون هناك أي ضرر على سطحها.

يمكن تعليب أي حبوب ، يجب أن يعتمد اختيار نوع معين فقط على تفضيلاتك الخاصة.

تحضير المكونات

قبل أن تبدأ في الطهي ، يجب غلي الفاصوليا حتى تنضج نصفًا. إذا كنت قد استخدمت الفاصوليا المجففة ، فيجب نقعها لمدة 12 ساعة.

وصفات لطهي الفول في الطماطم لفصل الشتاء

هناك العديد من الوصفات لصنع الفاصوليا صلصة طماطم... هم يختلفون عن بعضهم البعض المذاقباستخدام منتجات إضافية. كما تختلف الوصفات في استخدام الطماطم أو معجون الطماطم أو عصير الطماطم. يتطلب استخدام أحد هذه المكونات قدرًا معينًا من الوقت والجهد.

الطريقة الكلاسيكية

الطريقة التقليدية لحفظ الفاصوليا هي استخدام الطماطم الطازجة.

لتحضير وجبة خفيفة ، ستحتاج إلى:

• 1.2 كيلوغرام من الفاصوليا الحمراء الطازجة ؛
• 3 حلوى. ملاعق كبيرة من الملح
• 2 بصل
• 1 كيلو من الطماطم
• 1 حلوى. ملعقة من الفلفل الأسود المطحون
• 5 لافروشكا ؛
• 2 رشة من البهارات المطحونة ؛
• 1 حلوى. ملعقة من الخل 70٪.
• كمية قليلة من زيت الزيتون.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. تُسكب الفاصوليا بالماء المغلي حديثًا وتُغلى حتى تصبح جاهزة.
2. يُقطع البصل إلى قطع صغيرة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. الطماطم مبشورة ومقشرة. تُقطع الطماطم وتُسلق حتى تنضج وتُملح وتُعجن.
4. توضع الفاصوليا والبصل والتوابل في الصلصة. كل شيء مسلوق ومتبّل بالخل وخلط وموزع بين الجرار المعقمة.

يجب إغلاق الحاويات على الفور ، وتقليبها ولفها.

مع الفلفل

يمكنك تنويع الوصفة السابقة بإضافة الفلفل الأحمر للمنتج بكمية 0.5 كيلو. يجب غسل الخضار وتقطيعها إلى شرائح وإضافتها إلى الصلصة في اللحظة التي تُسكب فيها الفاصوليا المسلوقة. ينضج الخليط لمدة 10 دقائق.

ليتشو مع الطماطم والخضروات المطهية

بالنسبة لفصل الشتاء ، يمكنك أيضًا طهي الليشو ، الذي لا يشمل الخضروات فحسب ، بل الفاصوليا أيضًا. مكونات:

• 3 كيلوغرامات من الطماطم
• 1 كيلو فلفل حلو
• 1 كيلو من البصل
• 1 كيلو جزر
• 3 أكواب فاصوليا
• 1.5 كوب من السكر
• 1.5 كوب من الزبدة
• 2 غداء. ملاعق كبيرة من الملح
• 2 حلوى. ملاعق كبيرة من الخل 70٪.

كيف تطبخ:

1. تُغلى الفاصوليا مسبقًا حتى تنضج نصفًا.
2. تُقطع الطماطم في الخلاط.
3. يُقطع الفلفل والبصل والجزر إلى قطع صغيرة.
4. تخلط الخضار محشوة بالمعكرونة والزبدة ورشها بالملح والسكر.
5. يتم وضع التركيبة الناتجة على النار ويتم طهيها لمدة ساعة واحدة. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، يضاف الخل ، ويخلط كل شيء ويوضع في وعاء معقم.

يتدحرج Lecho ، ويبرد في درجة حرارة الغرفة.

فاصوليا بيضاء معلبة بالطماطم

لا يمكنك الحفاظ على الفاصوليا الحمراء فقط ، ولكن أيضًا الفاصوليا البيضاء.

سيتطلب ذلك:

• 1 كيلو من الفاصوليا البيضاء
• 3 كيلوغرامات من الطماطم
• 500 غرام من البصل
• 500 غرام من الجزر
• 500 غرام من الفلفل الحلو
• 2 حبات الفلفل الحار
• 1 كوب سكر
• 1 كوب زيت
• 2 رشة من الفلفل المطحون
• 4 رشات من الملح
• 6 لافروشكا ؛
• 2 غداء. ملاعق كبيرة من الخل 9٪.

تجهيز:

1. تنقع الفاصوليا طوال الليل وتُسلق حتى تنضج نصفًا.
2. يتم تقطيع باقي الخضار في الخلاط ، مملح ، محنك بالزيت ، الفلفل ، لافروشكا.
3. يتم خلط الكتلة الناتجة ، مطهي لمدة 20 دقيقة.
4. تُضاف الفاصوليا إلى الخليط وتُغلى لمدة 20 دقيقة أخرى.
5. قبل دقيقتين من نهاية الطهي ، يضاف الخل.
6. يتم توزيع الكتلة في حاوية معقمة ومختومة.

لتخزين مثل هذا الشغل بعد التبريد مطلوب في الثلاجة.

وصفة "كما في المتجر"

للحصول على طبق مقبلات مذاقه مثل المتجر ، يجب أن تراعي بدقة نسب الوصفة:

• 600 ملليلتر من الماء
• 2 رشة من الفلفل الأحمر
• 4 رشات من الملح الخشن.
• 1 غداء. ملعقة من السكر
• 250 غرام من الطماطم
• 800 جرام من الفاصوليا البيضاء.

كيف تطبخ:

1. تُطهى الفاصوليا حتى تنضج نصفًا.
2. تُسكب الطماطم بالماء ، مملح ، محلى ، مفلفل ، مطحون بسحق.
3. تضاف الفاصوليا إلى الكتلة ، ويخلط كل شيء ويطهى لمدة ساعتين.

يجب الحكم على جاهزية الطبق من خلال نعومة الحبوب.

في عصير الطماطم

يمكنك تحضير وجبة خفيفة دون استخدام الطماطم. للقيام بذلك ، يجب استبدال هذا المكون بنفس الكمية من عصير الطماطم. يجدر النظر في أن الصلصة ستكون سائلة في هذه الحالة. يمكنك جعلها أكثر سمكًا عن طريق تقطيع البصل والجزر والفلفل وخلط البطاطس المهروسة مع العصير.

بصلصة الطماطم

يمكنك استبدال عصير الطماطم بصلصة الطماطم. لتقليل تركيزه ، ستحتاج إلى تخفيف معجون الطماطم بالماء بنسبة 2 إلى 1. ستساعد هذه الطريقة في توفير الوقت في عملية طهي كتلة الطماطم.

بدون تعقيم

يمكن تحضير الوجبة الخفيفة بدون تعقيم. للقيام بذلك ، أثناء عملية الطهي ، تحتاج إلى استخدام المواد الحافظة: الثوم والخل والفلفل الحار. أيضًا ، قبل العصر ، يجب غلي الوجبة جيدًا ، ويجب وضعها في حاويات على البخار.

كم يتم تخزين الحفظ

يعتمد وقت تخزين اللفات على عملية التعقيم. إذا تم وضع السلطة في عبوات معقمة ومختومة على الفور ، فيمكن تخزينها لمدة لا تزيد عن ستة أشهر. إذا تم إعادة تعقيم الوجبة الخفيفة ، فسيتم تمديد فترة صلاحيتها إلى عام واحد.

تخزين

قم بتخزين الوجبة الخفيفة في مكان بارد ومظلم. من الأفضل القيام بذلك في الثلاجة أو القبو. إذا تم تعقيم قطعة العمل ، فيمكن تركها في درجة حرارة الغرفة حتى الشتاء.

الفاصوليا ليست صحية فقط ولكنها أيضًا لذيذة عند طهيها وتقديمها بشكل صحيح. هو جزء من العديد من الأطباق والسلطات ، يمكنك عمل الحساء منه طبق جانبي أطباق اللحوم وحتى بات. لذلك الجرة الفاصوليا المعلبة يجب أن تكون دائمًا مستعدة للاستخدام في المستقبل من قبل كل ربة منزل. طهي مثل هذا الفراغ ليس بالأمر الصعب.

ومع ذلك ، فإن الفاصوليا لها عيب واحد: فهي تسبب تكوين غازات مفرطة. للقضاء على العواقب غير السارة لاستخدامه ، يوصى بإضافة المالح أو النعناع إلى الماء أثناء الطهي.

مجموعة مختارة من الوصفات لفاصولياء الطماطم لفصل الشتاء.

1 كغم من الفاصوليا الناعمة الناضجة ؛

300 غرام جزر

200 غرام من البصل

100 مل معجون طماطم لصب 1 لتر من الماء ؛

1 ملعقة صغيرة من الملح والسكر.

100 مل من الزيت النباتي

الفلفل الأسود المطحون والفلفل الأحمر حسب الرغبة.

اسكب الفاصوليا المقشرة بالماء بحيث تكون 2-3 أصابع أعلى من سطح الحبة.

ضعي السكر والملح (لا تنسى - على أساس 1 لتر من الماء) ، اتركيه ليغلي ويطهى تحت غطاء مغلق لمدة 5-7 دقائق. يُغسل ويُقشر الجزر والبصل ويُفرم جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

صفي المرق من الفاصوليا مباشرة في المقلاة مع الجزر والبصل ، أضيفي معجون الطماطم واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى. ثم أضيفي الفاصوليا ، واسكبي الزيت النباتي واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى. أضيفي التوابل حسب الرغبة وحركيها وضعيها في برطمانات نصف لتر. تعقيم لمدة 20 دقيقة. يمكن لعشاق التوابل إضافة الثوم والفلفل إلى هذا المستحضر.

700 غرام من الفاصوليا الطازجة (الفاصوليا) ؛

0.5 كجم من البصل والجزر والفلفل الحلو.

1 رأس ثوم

3-4 بازلاء من الفلفل الأسود ؛

2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح

1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر

1 لتر من عصير الطماطم

200 مل من الزيت النباتي

100 مل خل 9٪.

اسلقي الفاصوليا حتى تنضج نصفها. اغسل وقشر الخضار. يُقطع البصل إلى نصف حلقات ، ويُقطع الفلفل إلى شرائح ، ويُبشر الجزر على مبشرة خشنة. يُمزج مع الفاصوليا ويُضاف باقي المكونات باستثناء الخل ويُمزج. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف النار ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة. سلطة ساخنة حزمة في برطمانات معقمة ، نشمر.

"سلطة الخضار بالفاصوليا":

أود أن ألفت انتباهكم إلى ما يلي ، كل من يحب يمكنه صنع عصيره من الطماطم المخفوقة بدلاً من معجون الطماطم ، لكني أفضل معجون الطماطم ، الإنتاج الطبيعي والصناعي ، مع ذلك ، يتضح مذاقًا أكثر حدة.

من هذا العدد من الخضار ، تحول حوالي 3.5 لتر من السلطة.

فاصوليا ايطالية حارة بصلصة الطماطم

من أجل طهي الفاصوليا وحفظها وفقًا لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى:

• 0.5 كجم فاصوليا (حمراء)
• 400 جم معجون طماطم أو
• بصل كبير
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 4-5 فصوص من الثوم
• ريحان
• زيت الزيتون

تجهيز

اشطفها جيدًا وانقع الفاصوليا لمدة 3-4 ساعات أو أكثر. عندما تصبح الفاصوليا جاهزة للطهي ، املأها بثلاثة لترات من الماء ، أضف الملح واطبخها لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.

يقطع البصل ناعماً ويقطع الثوم قدر الإمكان. يقلى البصل والثوم في زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، 3-4 دقائق.

الآن يجب خلط الفاصوليا النهائية مع معجون الطماطم أو الطماطم المفرومة والريحان والبصل المقلي والثوم ، توضع في قدر وتترك على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة.

يمكن دحرجة الكتلة النهائية في أوعية معقمة معدة مسبقًا. سوف تكمل هذه الفاصوليا تمامًا أي سلطة وتكون مناسبة كطبق جانبي.

يمكنك صنع الفول بصلصة الطماطم مع مجموعة متنوعة من الخضار. عادة يضاف البصل والجزر والفلفل ، كل هذا مقلي ، ثم مطهي. ها هي أبسط وصفة للفاصوليا والتوابل والطماطم ، لا شيء آخر يوضع في البرطمانات. يعد هذا المستحضر وجبة خفيفة مستقلة رائعة ، فضلاً عن كونه مكونًا رائعًا للبورشت. لدي فقط طماطم ملفوفة ، وأردت صنع صلصة سميكة ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام عصير نقي كما تريد. يُسكب الفاصوليا بالماء في اليوم السابق ، بعد 8-12 ساعة ، تُغلى حتى تنضج ، لكن لا تفرط في ذلك. يجب أن تظل الحبوب سليمة. في هذه الوصفة الحمراء ، يمكنك أن تأخذ فصولياء بيضاء، إنه أكثر ليونة.

مكونات:

• 1 كغم من الفاصوليا الجافة
• 6-7 لترات من عصير الطماطم أو الطماطم الملتوية ؛
• 1 ملعقة صغيرة خل؛
• 150 غرام سكر
• الملح والفلفل الأحمر حسب الرغبة.

طريقة طهو

• الوصفة أساسية. يمكنك إضافة أي خضروات حسب ذوقك ، حتى الباذنجان. ولكن عادة ما تكون هذه عبارة عن بصل وجزر وفلفل مقلي بالزيت ثم يوضع مع الفاصوليا ويُسلق أيضًا.
• إذا كانت الطماطم صفراء أو وردية أو غير مشرقة جدًا ، يمكنك إضافة القليل من عصير البنجر إلى الصلصة.
• جنبًا إلى جنب مع الطماطم ، يمكنك طحن الفلفل الأحمر ، وسيتحول الحشو إلى عبق شديد وسميك. إلى عن على صلصة حارة تضاف قرون الفلفل الحار.