كيفية صنع البيض الهلام. بيض جيليدي فابرجيه. حمية جيليد لحم بقري لسان بيض

لا أعرف من ابتكر هذه الوصفة ومتى. الاسم مفهوم تمامًا - من الواضح أنه يمكن إرجاع تشابه معين إلى عمل الصائغ الروسي العظيم ، الألماني من حيث الأصل. بالإضافة إلى ذلك ، كارل جوستافوفيتش هو مواطن بلدي ، أي بيترسبيرغر. كانت المرة الأولى التي أتيحت لي فيها فرصة تذوق هذا العلاج الجميل في أوائل الثمانينيات. كان لدي صديق صديق جلسنا معه في المدرسة على نفس المكتب من الصف الثاني إلى الصف الثامن. كان اسمه سيرجي مثلي. وبطريقة ما ، في عيد ميلاد سيرجي التالي ، أعدت والدته ، العمة فايا (وكانت تعمل طاهية في متجر بارد في مطعم) هذه الوجبة. في ذلك الوقت ، بدا هذا العلاج على طاولة احتفالية سخية بالفعل مثيرًا للإعجاب وغريبًا. على السؤال "ما هذا؟" أجابت العمة فايا ببساطة -

بيض جيلي.

وهناك. من حيث المبدأ ، هذا مجرد هلام في قشر البيض ، ومع ذلك ، يحتاج الهلام إلى أن يكون أقوى من الهلام ، لأن الهلام المجمد لا يزال بحاجة إلى إزالته من القشرة دون إتلاف المنتج. الهلام الضعيف ، على الأقل ، مشوه ، وبعد ذلك سيبدأ بسرعة في الذوبان على الطاولة. والحشو أغنى من لحم الهلام. يمكن استخدام أي شيء كملء ، بدءًا من اللحم المسلوق (لحم البقر ، لحم الخنزير ، الدواجن) ، مقسمًا إلى ألياف ، يمكنك ببساطة تقطيعه إلى مكعبات ، لكن الألياف تبدو أجمل في الهلام. يمكن تقطيعه إلى مكعبات باليشوك أو لحم الخنزير قليل الدهن. تبدو رائعة في الهلام البازلاء الخضراء والحبوب ذرة معلبة، وكذلك الشبت وأوراق البقدونس. يمكنك إضافة شيء أحمر لتفتيحه ، مثل مكعبات الفلفل الأحمر الحلو أو الجزر أو التوت البري أو الكشمش. من الأفضل غلي الجزر مسبقًا ، و فلفل حلو سلق في الماء المغلي ، لأن لب هذه الخضار يكون قويا جدا عندما يصبح نيئا. بشكل عام ، مسألة ذوق وخيال. الطبق بسيط للغاية وسيبدو مذهلاً على طاولة الأعياد. بالمناسبة ، هذا مناسب جدًا وملائم مقبلات باردة (أو ، كما أصبح من المألوف الآن أن نقول ، مقبلات) ستظهر على طاولة عيد الفصح.

نحتاج (8 بيضات):

• - بيض الدجاج - 8 قطع ،
• - لحم الخنزير (أو كربونات ، لحم خنزير ، سجق ، إلخ) - إذا لزم الأمر ،
• - أخضر البازلاء المعلبة - الضرورة،
• - حبات الذرة المعلبة - إذا لزم الأمر ،
• - فلفل أحمر حلو (أو جزر مسلوق أو توت بري) - إذا لزم الأمر ،
• - بقدونس - إذا لزم الأمر ،
• - الشبت الخضر - إذا لزم الأمر ،
• - فيليه دجاج - 100 جرام،
• - مرق الدجاج - 200 مل ،
• - الجيلاتين - 2 ملعقة كبيرة.

تحتاج أولاً إلى تحضير مرق جيلي الدجاج.

صب الماء في قدر بحجم مناسب ، واغمس شرائح الدجاج المغسولة مسبقًا فيه وطهي مرق الدجاج وإزالة القشور. يُطهى حتى ينضج الدجاج ، حوالي 20 دقيقة. المرق ، بالطبع ، يضيف الملح حسب الرغبة أثناء الطهي. صفي المرق النهائي من خلال عدة طبقات من الشاش. يجب أن يكون هذا الهلام شفافًا.

ضع الجيلاتين في وعاء بحجم مناسب ، صب 100 مل من الماء المغلي البارد واتركه حتى ينتفخ وفقًا للتوصيات الواردة في عبوة الجيلاتين.
اشطف البيض جيدًا بالماء الدافئ ، واغسل أي بقع غير لائقة من سطح القشرة. قم بإعداد وعاء لمحتويات 8 بيضات ، ثم اصنع حفرة بقطر حوالي 2-2.5 سم من الطرف الحاد للبيضة في القشرة.
صب محتويات القشرة في وعاء معدة. افعل نفس الشيء مع الباقي بيض الدجاج... نتيجة لذلك ، لدينا 8 قشر بيض فارغ و 8 بيضات نيئة في وعاء. اصنع عجة من البيض (أو أي شيء آخر يخطر ببالك). واشطف القشرة الفارغة بالداخل بالماء الجاري لإزالة بياض البيض المتبقي. بالمناسبة ، أنصحك بعدم التخلص من حاوية البيض ، فمن الملائم جدًا وضع الأصداف فيها لاحقًا والعمل معها بشكل أكبر ، بما في ذلك تبريد الهلام.
تحضير مكونات حشوة الجيلي. اقرص اللحم المسلوق مع الألياف ، وقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة. اشطف البازلاء الخضراء وحبوب الذرة المعلبة من المحلول الملحي. اشطف الأعشاب واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. قطع قطعة من الفلفل الحلو إلى مكعبات صغيرة (إذا كنت لا ترغب في ترك القوام المقرمش من البابريكا ، يمكنك سلق المكعبات المفرومة في الماء المغلي لبضع دقائق ، ثم شطفها بالماء الجاري وترك الماء يستنزف) . لم نكتب عن عمد عدد مكونات الحشو في الهلام ، لأن هذه كمية صغيرة جدًا ، حرفياً 1 ملعقة كبيرة. من كل منتج ، إذا تم تحضير بيض فابرجيه لطاولة الأعياد ، فمن المحتمل أن يكون لديك جميع المكونات المدرجة.
خذ 200 مل من مرق الدجاج الساخن المصفى وقم بإذابة الجيلاتين المتورم فيه. ضع الحاوية جانباً مع المرق الآن.
في الجزء السفلي من كل قذيفة ، ضع غصنًا من الأعشاب (إذا كان هناك بقدونس ، ثم ورقة من البقدونس).
فوق الخضار ، أضف بضع مكعبات من الفلفل الحلو (أو شيء أحمر - جزر مسلوقوالتوت البري المنقوع أو الكشمش الطازج) وقليل من ألياف اللحوم. ليست هناك حاجة لتثبيته ، سيصبح أكثر جمالًا ، ويمكن مقارنته بالعنبر والحشرات المجمدة فيه.
أضف حبوب الذرة المعلبة والبازلاء الخضراء لكل قشرة ، حرفيًا 3-4 قطع. وبضعة مكعبات من لحم الخنزير.
بملعقة كبيرة ، اسكبي مرق الدجاج برفق مع الجيلاتين المذاب فيه في كل قشرة إلى الأعلى. حاول ألا تفوت فتحة القشرة ، وإلا إذا اصطدم المرق بالقشرة ، فعند تبريد الهلام في الثلاجة ، ستلتصق القشرة بالوعاء من البيض ، وعندما تنفصل القشرة عن الحاوية ، ستحدث عدة دقائق غير سارة.
ضع القشرة المملوءة بالهلام مع الحاوية في الثلاجة لتبرد طوال الليل. قبل التقديم ، أخرج القشرة من الهلام المجمد كما في البيضة المسلوقة العادية. في النهاية غير الحادة للقشرة ، حيث تم عمل الثقب وسكب المرق ، يتم تشكيل سطح مستوٍ على الهلام ، حيث يمكنك وضع بيض فابرجيه النهائي على طبق التقديم. في حين أن الفوهة الحادة لقشر البيض ستعطي الهلام شكل البيض المدبب الصحيح ، حيث يظهر غصن من الخضرة.

والنتيجة هي وجبة خفيفة احتفالية جميلة وجمالية.

مع أطيب التحيات ، س. زفيريف.

صنع وجبات خفيفة لـ طاولة احتفالية، لا تريدهم المضيفة أن تكون لذيذة فحسب ، بل أصلية أيضًا. لكن في نفس الوقت لا أريد أن يستغرق تحضيرهم الكثير من الوقت والجهد. ربما فكرت المضيفات في هذا الأمر ، اللواتي توصلن إلى طبق شهي. أصبحت وصفة هذه الوجبة الخفيفة الممتعة (وليس فقط!) واحدة من أكثر الوجبات شعبية في العالم ، على الرغم من أنها تم إعدادها مؤخرًا لقضاء عطلات أخرى أيضًا. يبقى شيء واحد دون تغيير: مثل هذا البيض يسبب الإعجاب والمفاجأة في نفس الوقت.

الطبخ "قوالب"

لتحضير بيض الهلام ، أولاً وقبل كل شيء ، تحتاج إلى تخزين القذائف. عادة ما يتم صنع من 7 إلى 10 قطع في وقت واحد. يمكنك القيام بذلك مسبقًا ، لأنه يمكن تخزين "القوالب" في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. قبل كسر البيض ، اغسله بصودا الخبز والصابون وجففه بمنشفة. ثم انكسر برفق من النهاية الحادة وقم بتوسيع الفتحة إلى قطر يتراوح بين 1.5 و 2 سم. استخدم المحتويات على النحو المنشود ، واترك الغلاف.

قبل استخدام "العلب" لطهي بيض الخوخ ، تحتاج إلى تطهيرها. لهذا الغرض ، يتم غمرهم في الماء الدافئ مع صودا الخبز لمدة 10-15 دقيقة. لكل 1 لتر ، تحتاج إلى 1-2 ملاعق صغيرة. ثم تحتاج إلى شطف القشرة تحت الماء الجاري وتجفيفها. هذا كل شيء ، الآن يمكنك البدء في طهي البيض الهلامي.

الحشوة الأكثر شعبية

بالطبع ، أولاً وقبل كل شيء ، ظهرت وصفة البيض الهلام كبديل للبيض الهلام. بعد كل شيء ، إنه أيضًا لذيذ ، لكنه في نفس الوقت يبدو أكثر إثارة للإعجاب. من أجل طهي بيض فابرجيه ، سوف تحتاج إلى:

100 غرام من فيليه الدجاج

100 جرام من الكربونيد (لحم الخنزير ، لحم الخنزير ، إلخ) ؛

2-3 ملاعق كبيرة من الذرة والبازلاء.

1 فلفل حلو (أو حفنة من التوت البري) ؛

20 غرام من الجيلاتين

اوراق خضراء.

هذا طعام يكفي ل 7 حصص. هذا يعني أن نفس الكمية من "القوالب" ستكون مطلوبة.

إجراءات الطبخ

1. يُسكب فيليه الدجاج بالماء والملح حسب الرغبة ويُطهى حتى ينضج. سيستغرق ذلك 20-25 دقيقة بعد الغليان. صفي المرق وخذ كوبًا واحدًا لصنع الهلام. يمكن استخدام الباقي لتحضير أطباق أخرى ، ويمكن تخزينه مجمداً لمدة تصل إلى 3 أشهر.

2. ذوبي الجيلاتين في 100 مل من الماء الدافئ واتركيه حتى ينتفخ. عادة ما يشار إلى المدة التي تستغرقها العبوة. ثم يُمزج مع المرق الساخن ويُسخن حتى تختفي الحبوب ، لكن لا تغلي. هذا مهم جدًا لصنع البيض الهلامي.

3. الآن يمكنك البدء في تحضير الحشوة. نقطع الفيليه ونقطعها إلى مكعبات صغيرة. افعل الشيء نفسه مع الفلفل الحلو ، بعد تقطيعه وإزالة البذور.

4. تفكيك الخضر (البقدونس مثالي) إلى أوراق. استنزاف الماء من البازلاء والذرة. الآن بعد أن أصبحت جميع المكونات جاهزة ، يمكنك جمع البيض الهلام في القالب.

5. ضع القشر المحضر في حامل البيض. بدلاً من ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام وعاء بلاستيكي أو كرتون من أسفل نفس البيض. نضع الخضار في الأسفل ، ثم مكعبات من الفلفل الحلو. وأخيرًا وليس آخرًا ، قطع اللحم والبازلاء الخضراء والذرة. استلقِ بإحكام شديد ، دون ترك أي فراغات تقريبًا.

6. صب مرق دافئ مع الجيلاتين في قالب. أخرج البيض الهلام في الثلاجة طوال الليل. في صباح اليوم التالي ، اغمرهم في الماء الساخن لبضع ثوان حتى تنفصل القذائف بسهولة أكبر ، ثم قشرهم بعناية ، بدءًا من النهاية الحادة.

الحشوة الأصلية بالجمبري

وصفة أخرى لا تقل شعبية بين ربات البيوت - بيض جيلي مع الروبيان. بعد كل شيء ، لا تبدو أقل جمالا على الطاولة ، فهي لذيذة ، والأهم من ذلك ، أصلية. وطبخها ليس أكثر صعوبة.

ستحتاج إلى نفس عدد الحصص:

150 جرام من الروبيان الصغير

7-8 بيض السمان ؛

3-4 ملاعق كبيرة من الذرة المعلبة

ملعقة كبيرة من الجيلاتين

الجزر والبصل والملح وحبوب الفلفل لطهي مرق الخضار ؛

البقدونس والشبت.

ستكون عملية الطهي متشابهة جدًا. لذلك ، تحتاج أولاً إلى غلي مرق الخضار. للقيام بذلك ، ضع الجزر والبصل النظيف والمقشر في قدر ، أضف الماء واتركه حتى يغلي. قلل الحرارة والفلفل والملح واتركه يطهى لمدة 20-25 دقيقة أخرى حتى ينضج الجزر. انزع الخضار وصفّي المرق. لطهي البيض ، تحتاج 1 كوب.

ينقع الجيلاتين في 100 مل من الماء الدافئ ويترك حتى ينتفخ. من المريح جدًا استخدام فوري ، والذي سوف ينتفخ في غضون 2-3 دقائق. يُسكب في المرق الساخن ويُحرّك. تحضير باقي الطعام. جمبري و بيض طائرة السمان تغلي حتى تصبح طرية. نقطع البيض إلى 4 قطع ونقشر الجمبري. قطع أشكال مختلفة من الجزر المسلوق أو قطع ببساطة إلى مكعبات. قم بتفكيك الخضر إلى أوراق.

علاوة على ذلك ، من أجل طهي البيض الهلامي ، الذي تم نشر صورته أعلاه ، تحتاج إلى وضع جميع المكونات في قشرة. الخضر والجزر أولاً ثم البيض والروبيان والذرة. يُسكب مع المرق ويوضع في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات على الأقل. يمكنك حتى تركها بين عشية وضحاها. ثم يقشر مثل البيض العادي ويقدم.

بيض جيلي حلو

لكن مثل هذا البيض لا يمكن أن يكون فقط مقبلات ، ولكن أيضًا حلوى. للقيام بذلك ، يكفي استبدال المرق بالكومبوت أو العصير والخضروات واللحوم - بالفواكه والتوت. بالتأكيد لن يفاجئ بيض عيد الفصح الأطفال فحسب ، بل سيفاجئ الضيوف الأكبر سنًا أيضًا.

لتحضير 7 قطع سوف تحتاج:

7 قذائف جاهزة

كوب من أي كومبوت أو عصير أو شراب ؛

200-300 جرام من أي توت ؛

100-150 جرام من برتقال ذهبي أو فواكه حمضيات أخرى ؛

حفنة من النعناع

سكر حسب الرغبة.

كيف تطبخ

تحضير التوت. إذا تم تجميدها ، قم بإذابة الثلج. لكن من الأفضل استخدام أنواع جديدة لأنها تبدو أكثر إشراقًا وتحافظ على شكلها. تُقطع ثمار الحمضيات جيدًا (يمكن تقطيع برتقال إلى شرائح رفيعة). قم بتفكيك النعناع إلى أوراق.

تحضير الجيلاتين. انقعها في 100 مل من الماء وانتظر حتى تنتفخ. ثم خفف بالكومبوت. يجب أن تكون شفافة حتى يمكن رؤية المحتويات بوضوح. اغلي السائل ، لكن لا تغلي.

الآن يمكنك البدء في التجميع. هذه حلوى و الوصفة الكلاسيكية "بيض الهلام" متشابهة. ضعي أوراق النعناع في قاع القالب ، ثم ضعي قطعًا من ثمار الحمضيات وقليلًا من التوت المختلف. تحتاج إلى محاولة ملء أكبر قدر ممكن. نسكب كتلة جيلاتينية دافئة في الأعلى ونرفع الحامل مع البيض في الثلاجة حتى الصباح. بعد أن يصلب الجيلاتين ، اغمس القوالب لبضع ثوان في الماء الساخن ، بينما لا يجب أن تدخل إلى الداخل. وبعد ذلك فقط اخلع القشرة. لم تعد هناك حاجة إليها.

الخطوة 1: تحضير القاعدة للشوربة.

لنبدأ بغلي مرق الدجاج من مجموعة الحساء. لإضفاء نكهة غنية على المرق ، أضيفي الملح وأوراق الغار والفلفل. برد المرق إلى درجة حرارة الغرفة واسكبه في طبق عميق. نقع الجيلاتين في مرقة دجاج واتركيه لمدة 10-15 دقيقة حتى ينتفخ تمامًا. يمكن أن تختلف نسبة المرق إلى الجيلاتين ، اعتمادًا على نوع الجيلاتين. إقرئي التعليمات وأضيفي 10٪ جيلاتين أخرى للكمية المحددة ثم ضعيها حمام الماء ويسخن حتى يذوب تمامًا. دعها تغلي لا تستطيع!

الخطوة 2: تحضير قالب بيض فابرجيه.

لدينا عشرات البيض أمامنا ، لكننا هذه المرة نحتاج إلى القشرة وليس البيض نفسه. أولاً ، نغسلها ونجففها بمنشفة ونصنع ثقبًا من الحافة الحادة للبيضة باستخدام سكين. نقوم بتوسيع الفتحة بحيث لا يزيد حجمها عن خمسة روبل. صب البيض نفسه من خلال هذه الفتحة واتركه لوصفة أخرى. هنا انتهى دورهم. اصداف اغسلها من الداخل والخارجوسنقوم بإزالة القوالب الجاهزة حتى اللحظة المناسبة. المادة هشة للغاية ، لذلك تحتاج إلى التعامل معها بعناية فائقة.

الخطوة 3: تحضير الحشوة للشوربة.

هنا يمكنك توصيل كل خيالك ، يمكن عمل الحشوة من أي شيء. في هذه الوصفة ، سننظر في مثل هذا الخيار - نقطع النقانق إلى مكعبات أو نشكلها ، كما تريد ، فقط لتناسب القشرة. استنزف الماء من البازلاء أو الذرة (إذا كنت تستخدم الخضار المعلبة ، إذا كانت مجمدة ، فأنت بحاجة إلى إذابة المياه وتصريفها) ، وقم بتمزيق الخضر إلى أوراق نظيفة ، وقطع الأشكال الجميلة من الجزر المسلوق ، مثل النجوم أو المعينات. قطع الفليفلة إلى مكعبات صغيرة أو إعطاء شكل غير عادي.

الخطوة 4: املأ جيلي بيض فابرجيه.

نخرج القذائف المعدة ونضع القليل في كل منها حشوات مختلفة، املأ المرق بالجيلاتين ، ثم ضعه في طبق بيض لجعل القشرة أكثر ثباتًا وضعها في الثلاجة. من أجل أن يتجمد الجيلاتين ويأخذ الحامض في شكل بيض ، سوف يستغرق الأمر من 2 إلى 2.5 ساعة. ننتظر!

الخطوة 5: تزيين وتقديم "بيض فابرجيه".

بعد انقضاء الوقت المحدد ، نخرج الشحوم ونقشر القشرة بعناية. نقدم لحم الخنزير المشوي الجاهز ، بالطبع ، باردًا ، في أكواب خاصة ، أو نضع كل البيض في طبق مشترك جميل مزين بأوراق الخس. سوف يفاجأ الضيوف! أتمنى لك وجبة شهية!

اشطف القشرة بالصابون ومحلول الصودا.

بدلاً من النقانق ولحم الخنزير ، يمكنك استخدام اللحوم ، سواء فيليه أو مقطوعة من العظام ، أو فضلات - اللسان ، والكبد ، إلخ.

قبل صنع علب البيض ، أخرجيها من الثلاجة واحتفظي بها درجة حرارة الغرفة... هذا سيجعل من السهل التخلص من الفيلم الداخلي بعد تفريغ المحتويات.

إذا قمت بطهي المرق من مجموعة اللحوم الهلامية (الأذنين والساقين والذيل) ، فيمكنك الاستغناء عن الجيلاتين.

يمكن استخدام المرق والبيض والخضروات المتبقية بعد الوصفة في أطباق أخرى. أو زيادة عدد حصص الحساء.

على سنه جديده أو عيد الميلاد ، سيكون حشو الخضار اللامع من المكونات التالية خيارًا ممتازًا:

• فلفل حلو
• حبوب ذرة؛
• بازيلاء:
• زيتون أو زيتون
• جزر مسلوق
• الفطر أو الفطر الآخر.

وعند الطهي لعيد الفصح يفضل استخدام الأطعمة المحظورة في فترة الصيام. سيكون الخيار الجيد هو التعبئة التالية:

• دجاج مسلوق أو لحم خنزير ،
• لغة؛
• البيض المسلوق;
• الفلفل الأحمر؛
• جزرة.

يمكنك تغيير المكونات حسب الذوق والتوافر. من المهم أن تبدو جميلة عند مزجها. تبدو الأغصان الكاملة من البقدونس أو الشبت مثيرة للاهتمام. يمكنك حتى استخدام الخضر المجمدة. يمكن تقطيع الطعام إلى قطع أو تشكيله. إذا تم تقديم هذه الوجبة الخفيفة في عيد ميلاد ، فستأخذ مظهرًا أكثر احتفالية من خلال تقطيع الخضار على شكل نجوم أو قلوب أو أرقام أعياد الميلاد. أصبح من السهل الآن القيام بذلك باستخدام أشكال وقطع خاصة وسكاكين.

من الأفضل تقديم بيض الجيلي الجاهز مع الأعشاب مثل السلطة أو البقدونس أو الشبت. تُزين بالزيتون المفروم أو الزيتون. يمكنك إضافة الصلصة مع الخردل أو الفجل أو أي صلصة أخرى إلى طبقك. يجب ألا تقف الوجبة الخفيفة على الطاولة لفترة طويلة حتى لا تتدفق. لكنها عادة لا تبقى طويلة ، لأنها شهية جدا ولذيذة.

هذا الطبق لن يترك أي شخص غير مبال!

قيم الوصفة

جيليد "بيض فابرجيه"

أعترف ، لقد أخذت هذه الوصفة من الأماكن المفتوحة الكبيرة ، وأعجبت بها وقمت بطهيها أيضًا جدول السنة الجديدة... واليوم - هديتي لك ، مثل هذا الجمال وليس من العار أن أعطيها :-).

مكونات:

• بيض - 10 قطع.
• الجيلاتين - 20 جم
• مرق الدجاج - 1 كومة.
• لحم الخنزير - 100 جم
• الذرة المعلبة - 1 حفنة
• البازلاء المعلبة - حفنة واحدة
• فلفل بلغاري ، أصفر - 0.3 قطعة.
• فلفل بلغاري أحمر - 0.3 قطعة.
• بقدونس - 1 حفنة. (من الأفضل ألا تأخذ مجعدًا ، مثلي)
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو.

من الأفضل أن تبدأ في جمع البيض مقدمًا ، وبعد ذلك بحلول الوقت الذي يتم فيه إعداد هذا الطبق ، يمكنك بهدوء ، دون تسرع ، القيام بإنشاء الحشوة.

1. متى تستخدم بيضة نيئة، اكسره من الجانب الحاد بسكين حاد. ثم ننتقي الغلاف المحيط بالفتحة بحذر شديد بحيث يصبح قطرها حوالي 1.5 سم.

2. صب المحتويات.

3. اشطف القشرة جيدًا بالداخل.

4. ضع القشرة في محلول من الصودا (1 ملعقة صغيرة لكل 100 مل) لفترة.

5. قم بإزالة القشرة من الماء واتركها حتى تجف على طبق.

6. ضع في وعاء البيض مع الفتح في الأعلى. الحاوية أفضل من الحاوية الورقية وليس البلاستيكية ، ولا تغلق بإحكام ، بل تغطيتها فقط بمنديل من الغبار.

وبالتالي ، يمكنك أن تتراكم في غضون بضعة أشهر الكمية الصحيحة قذائف لقضاء عطلة كبيرة.

تحضير الحشوة: قطع لحم الخنزير والفلفل الملون إلى مكعبات ، يغلي ويقطع الجزر ، صفي السائل من البازلاء والذرة ، اشطف أوراق البقدونس وجففها.

خذ قشر بيضة فارغ وضع ورقة بقدونس غير مطوية على أحد الجدران الداخلية. ثم املأ القشرة إلى الأعلى بلحم الخنزير والفلفل والذرة والبازلاء والجزر واسكب المرق مع الجيلاتين المذاب فيه. اجعل المرق شفافًا جدًا. للقيام بذلك ، قم بطهي اللحم على نار خفيفة جدًا في حالة "الغليان تقريبًا". قم بإزالة الرغوة جيدًا. قم بالطهي مقدمًا بحيث يسهل إزالة كل الدهون من المرق المبرد. نضيف الجيلاتين بمعدل 1.5-2 مرات أكثر مما هو مكتوب في تعليمات الاستخدام. صفي المرق أو اتركيه حتى يستقر.

ضعي البيض في الثلاجة في وعاء البيض حتى يبرد. قبل التقديم ، قشر بيض الجيلي من القشرة وضعه في طبق (جوانب حادة للأعلى) مغطى بالخس الأخضر.