إدخالشوربة مرق الدجاج مع الارز والبطاطس والبيض. شوربة الدجاج والأرز والبيض - وصفة جدتي مرق الدجاج مع الأرز والبيض
قد يبدو الحساء مع الأرز والبطاطس للوهلة الأولى كطبق بسيط وغير ممتع. ولكن إذا أضفت إليها بعض "الحماس" ، فسوف تتألق بألوان طهي مختلفة تمامًا. لكل منها نكهته الخاصة: اللحوم والتوابل والحبوب والبقوليات.
الأرز يساعد الجسم على التخلص من منتجات التمثيل الغذائي. يعتبر أيضًا من الحبوب الغذائية. من ناحية أخرى ، تجعل البطاطس الحساء أكثر إرضاءً. ونتيجة لذلك ، يتم الحصول على وسيلة "ذهبية" ، مما يجعل مثل هذا الطبق ضيفًا خاصًا على مائدة محبي الطعام الدسم والنظام الغذائي.
الطهي السريع مكافأة أخرى. لا توجد مكونات في الحساء تحتاج إلى طهيها لفترة طويلة. يجب أن تؤخذ هذه الوصفة في الاعتبار إذا كانت هناك حاجة لإعداد شيء ما بسرعة.
عند إضافة التوابل إلى الحساء ، من المهم أن تتذكر أن الأرز يمتص نسبة أكبر منها ، لذلك من المنطقي الإفراط في ملوحة الطبق.
كيفية صنع شوربة الأرز والبطاطس - 15 نوعًا
لخبراء التقاليد ، النسخة الأصلية من الحساء مناسبة. "لا شيء غير ضروري" - هذه هي الطريقة التي يمكن بها وصف هذه الوصفة.
مكونات:
- دجاج - 0.5 كجم
- بطاطس - 200 جم
- بصل - 100 جم
- جزر - 100 جم
- أرز - نصف كوب
- التوابل
تحضير:
يُسكب الدجاج بالماء ويُوضع على نار خفيفة.
نقطع البصل والجزر والبطاطا ونرسلها إلى المقلاة بعد نصف ساعة من بدء الطهي.
بعد 10 دقائق يضاف الأرز. الموسم (قليلاً في البداية ، يمكنك إضافة في هذه العملية).
عندما يصبح الأرز والبطاطس جاهزين ، يمكنك إخراج الحساء من الموقد.
من الأفضل تناول الدجاج بالعظم ، ثم سيصبح الحساء أكثر ثراءً.
دورة أولى غنية بالعديد من المكونات. لكن يتم دمجها مع بعضها البعض ، لأن طعم هذه المجموعة لا يفسد.
مكونات:
- دجاج - 500 جم
- بطاطس - 2 قطعة
- أرز - 2 ملاعق كبيرة
- الشعيرية - 2 ملعقة كبيرة
- بصل - قطعة واحدة
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر
تحضير:
يقطع اللحم ويوضع في قدر. ملح وقشط الرغوة تدريجياً بملعقة مثقوبة.
يقطع البطاطس والبصل والجزر. أولًا ، ضعي البطاطس في المقلاة ، ثم ضعي باقي الخضار.
بعد 15 دقيقة ، يضاف الأرز ، بعد 5 دقائق أخرى - النودلز.
لا توجد قواعد محددة حول نوع اللحم الذي يجب إضافته إلى هذا الحساء. كل هذا يتوقف على ما يفضله الذواقة وتوافر الطعام في الثلاجة.
مكونات:
- لحم البقر على العظام - 0.5 كجم
- بطاطس - 5 قطع
- أرز - نصف كوب
- بصل - قطعة واحدة
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر
- زيت نباتي للقلي
تحضير:
عملية الطهي ليست أصلية:
ضع اللحم في الماء ، فأنت بحاجة إلى سلقه.
يقطع البصل والجزر ويقلى بالزيت النباتي.
نقطع البطاطس ونصبها في الحساء عندما يكاد اللحم ينضج.
بعد 15 دقيقة ، أرسل الشواء هناك.
يضاف الأرز في النهاية ويتبل.
يمكن ترك اللحم على العظم أو فصله عن العظم.
للوهلة الأولى ، قد يبدو أن الوصفة تشبه مجموعة متنوعة. لكن في النهاية ، سيقتنع الذواقة بارتفاع ذوق هذا الطبق.
مكونات:
- بطاطس - 2 قطعة
- بصل - قطعة واحدة
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر
- بيكون - 200 جم
- جبنة - 100 جم
- أرز - 2 ملاعق كبيرة
- التوابل
- زيت نباتي
تحضير:
ضعي البطاطس في وعاء وغطيها بالماء. اطبخي على نار خفيفة.
يقلى لحم الخنزير المقدد والبصل والجزر. بعد أن تغلي البطاطس قليلاً ، اسكب القلي في الحساء.
بعد 15 دقيقة نضيف الأرز وبعد 15 دقيقة أخرى نضيف الجبن المبشور.
هذه النسخة من الحساء مثالية لمن يشاهد السعرات الحرارية. إنه خفيف لكنه شهي ويحتوي على مكونات ميسورة التكلفة وسهل التحضير.
مكونات:
- بطاطس - 3 قطع
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر
- بصل - قطعة واحدة
- فلفل بلغاري - قطعة واحدة
- أرز - 2 ملاعق كبيرة
- زيت نباتي
تحضير:
نقطع البطاطس ونطبخها في قدر.
يقطع الخضار ويقلى في الزيت النباتي.
تُسكب الزريعة في الحساء بعد 20 دقيقة من بدء الطهي.
بعد 10 دقائق أخرى يضاف الأرز.
حساء خفيف ولذيذ بفضل استخدام القرنبيط.
مكونات:
- قرنبيط - 200 جم
- أرز - 2 ملاعق كبيرة
- بطاطس - 2 قطعة
- فلفل بلغاري - قطعة واحدة
- البازلاء الخضراء - 1/2 علبة
- بصل - قطعة واحدة
تحضير:
يُفكك الملفوف إلى أزهار ، ويُقطع البطاطس والبصل والفلفل. صب كل شيء بالماء وأضرم النار.
عندما تصبح المكونات طرية ، أضيفي الأرز والبازلاء.
يمكن للبيض المسلوق أن يخفف قليلاً من مجموعة البطاطس والأرز. لن يضيفوا الذوق فحسب ، بل سيضيفون أيضًا لهجات مشرقة إلى الطبق.
مكونات:
- أرز - 1 كوب
- بيض دجاج مسلوق - 4 قطع
- بصل - قطعة واحدة
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر
- بطاطس - 5 قطع
- زيت نباتي
تحضير:
تحتاج أولاً إلى سكب شرائح البطاطس في المقلاة. بعد ذلك - تحمص من البصل والجزر. أضفه أيضًا إلى الحساء.
بعد 5 دقائق ، اسكب الأرز.
نقطع البيض ونرسله إلى القدر. الموسم ، يمكنك إضافة أوراق الغار والأعشاب.
من الأفضل اختيار البيض محلي الصنع بحيث يكون الصفار أصفر غنيًا.
خيار الطبخ لذيذ حساء السمك... يأتي بميزانية أكبر من الوصفات التي تستخدم اللحوم أو الأسماك الطازجة.
مكونات:
- أسماك معلبة - 1 علبة
- بطاطس - 2 قطعة
- أرز - 2 ملاعق كبيرة
- بصل - قطعة واحدة
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر
- زيت نباتي
تحضير:
أرسل البطاطس إلى القدر أولاً. خلفه - تحميص البصل والجزر. بعد الأرز والسمك. تسمح لك هذه التلاعبات السريعة والسهلة بإعداد حساء لذيذ ومرضي.
شوربة "خرشو" مع البطاطس والأرز
تشتهر برائحتها اللاذعة ورائحتها الحارة. سيكون الخضر مفيدًا أيضًا هنا.
مكونات:
- دجاج - 1 كجم
- أرز - 100 جم
- بصل - 3 قطع
- الكزبرة حسب الرغبة
- ثوم - 3 فصوص
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر
- معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة
- بطاطس - 3 قطع
- زيت نباتي
- ملح ، بابريكا ، فلفل أسود ، حشيش - سنيلي حسب الرغبة
تحضير:
نضع الدجاج في الماء ونغلي حتى ينضج. ثم تحتاج إلى إخراجها وتقطيع اللحم إلى مكعبات.
يقلى البصل والجزر في الزيت النباتي ويضاف الثوم ثم - معجون الطماطم... ضعي اللحم في الشواء واقلي كل شيء معًا لمدة 5 دقائق أخرى.
نقطع البطاطس ونصبها في المرق. بعد 20 دقيقة يضاف الأرز ويقلى. تبّل بسخاء وأضف الكزبرة.
أولئك الذواقة الذين يحبون الأطباق الحارة يجب أن يصنعوا مثل هذا الحساء بالتأكيد.
مكونات:
- بطاطس - 2 قطعة
- أرز - 2 ملاعق كبيرة
- لحم البقر - 0.5 كجم
- الفلفل الحار - 1/3
- فلفل بلغاري - قطعة واحدة
- بصل - قطعة واحدة
- معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة
- زيت نباتي
تحضير:
تحتاج أولاً إلى سلق اللحم. أضف البطاطس إليها.
يقلى نوعان من الفلفل والبصل في معجون الطماطم. ينضج لمدة 10 دقائق.
يُسكب المشوي في الحساء ويُضاف الأرز. يُطهى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.
شوربة بسيطة بالسمك الأحمر والأرز والبطاطس
على الرغم من الاسم ، اتضح أن الطبق مكرر للغاية بفضل مرق السمك اللذيذ.
مكونات:
- أي سمكة حمراء - 300 جم
- بصل - قطعة واحدة
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر
- بطاطس - 3 قطع
- أرز - 50 جم
تحضير:
يُسكب السمك والبصل الكامل بالماء ويُطهى حتى ينضج. بعد ذلك يجب إخراج المكونات من المقلاة: يجب تفكيك السمك إلى قطع والتخلص من البصل.
يصفى مرق السمك ويوضع على النار مرة أخرى. يُغلى المزيج ويُضاف مكعبات الجزر. ثم نضيف البطاطا والأرز.
عندما يصبح الطعام جاهزًا ، يُضاف السمك ويُطهى لبضع دقائق.
شوربة صحية غنية بفيتامين سي. تكمن خصوصيته في أنه يمتصه الجسم بسهولة ، لكنه في نفس الوقت يغذيه.
مكونات:
- بطاطس - 2 قطعة
- دجاج - 400 جم
- أرز - 2 ملاعق كبيرة
- السبانخ - 1 حفنة
- بصل - قطعة واحدة
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر
تحضير:
نقطع الدجاج ونغلي.
نقطع البطاطس والبصل والجزر والسبانخ. ضعي أول ثلاث خضروات على الفور في قدر.
يضاف الأرز بعد ذلك بقليل ، ثم يقلب السبانخ.
إذا أضفت القليل من الجبن ، سيصبح الحساء أكثر ليونة.
مكونات:
- دجاج - 0.5 كجم
- بطاطس - 5 قطع
- الجبن المعالج - 1 علبة
- فلفل بلغاري - قطعة واحدة
- بصل - قطعة واحدة
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر
- أرز - نصف كوب
- التوابل
تحضير:
يقطع اللحم ويطهى على نار خفيفة. أضيفي البطاطس إليها واطهيها حتى تصبح المكونات جاهزة تقريبًا.
يقطع البصل والجزر والفلفل ويقلى.
يُسكب المشوي والأرز عندما يكون اللحم والبطاطس جاهزين تقريبًا.
في النهاية ، نقطع الجبن إلى مكعبات ونضيفها أيضًا إلى المقلاة.
اطهيه لبضع دقائق حتى يذوب.
وصفة شوربة أخرى سهلة لـ " يد سريعةفي هذه الحالة ، لا داعي لسلق البيضة مقدما.
مكونات:
- بيضة - قطعة واحدة
- بطاطس - 2 قطعة
- بصل - قطعة واحدة
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر
- فلفل بلغاري - قطعة واحدة
- أرز - نصف كوب
- زيت نباتي
تحضير:
تحتاج أولاً إلى غلي البطاطس. بعد ذلك ، حان وقت قلي الخضار. ثم يجب سكبه فوق البطاطس.
بعد 15 دقيقة يضاف الأرز. اخفقي البيضة وأضيفيها تدريجياً إلى الحساء. والنتيجة هي شبكة عنكبوت بيض.
تذكر كيف استخدمت الجدات في الطفولة مرق الدجاج لنزلات البرد؟ منذ ذلك الحين ، ارتبط طعم ورائحة حساء الشفاء بالرعاية والثقة بأن المشاكل قد انتهت ، والآن نحن في تحسن. حساء دافئ شفاف ورائع مع بيضة وقطعة دجاج وأرز ونصف بيضة مسلوقة أصبح رمزًا لرعاية الوالدين لمعظمنا. والآن ، في مرحلة البلوغ بالفعل ، نحاول استعادة هذا الشعور اللطيف بالأمان. في أحد الأيام نشتري الدجاج ونحاول طهي حساء الدجاج بالبيض. ومع ذلك ، نادرًا ما تكون التجربة الأولى لمرق الطبخ الذاتي ناجحة. اتضح أن كل شيء ليس سهلاً ، هذا الطبق له أسرار.
أسرار الجدة
يبدأ الحساء اللذيذ بالمرق الصحيح ، الوصفة ليست بهذه البساطة. لا يكفي غمر الذبيحة في الماء وطهيها حتى تصبح ناعمة ، فالفروق الدقيقة مهمة.
لن يصنع أي دجاج مرق حقيقي. تعرف الجدات أن الطائر ذو الأرجل السميكة يذهب إلى المقلاة ، وأولئك ذوو الأرجل النحيلة يذهبون إلى الحساء. إذا كنت ستشتري طائرًا من السوق ، فاختر الشخص الأكثر جاذبية ، والذي يبدو سلكيًا وليس شابًا جدًا. هكذا تبدو الدجاجات البياضة من سنتين إلى أربع سنوات. من المستحيل قلي مثل هذا الدجاج - إنه صعب ، لكن الطائر "البالغ" مثالي للمرق. توجه إلى الصفوف حيث يتاجر المزارعون والقرويون وابحثوا عن دجاجة صفراء ونحيلة ، ويفضل قطفها جيدًا. في المتاجر ، تسمى هذه الدجاجات "حساء".
تفقد وشم الطائر. يجب أن يكون لدجاجنا جلد كثيف ومبلل قليلاً بدون بقع ، ورائحة حلوة قليلاً وزراق خفيف. عند أدنى علامة على العفونة والرائحة الكريهة والقذارة ورفض الشراء - هذا الدجاج غير صالح للاستعمال بالفعل.
يتم الحصول على مرق غني من دجاجة كاملة... يمكنك تناول صدور الدجاج أو صدور الدجاج فقط ، لكن يخرج مرق قوي وشفاء عندما ينضج الذبيحة بأكملها.
إنه لأمر رائع أن تتمكن من الحصول على دجاجة طازجة لم يتم تجميدها ، ولكن هذا يمثل مشكلة في المناطق الحضرية. يجب إذابة الطيور المجمدة وفحصها وإزالة جميع الأحشاء ونزع الريش. يجب أن "تغوص" الدجاجة التي خضعت لرقابة صحية صارمة في المقلاة. أحيانًا يُباع دجاج الحساء بأرجل ، القيمة الغذائية التي لا تزال غير مفهومة بالكامل. في حين أن هناك جدلًا حول سبب حاجتنا إلى شظايا جسم الدجاج هذه ، قم بقطعها وإعطائها للقط.
كيف تطبخ مرق الدجاج بشكل صحيح؟
سيستغرق مرق الدجاج وقتًا طويلاً للطهي ، لذلك نوصي بإعداد القاعدة للحساء المستقبلي مسبقًا ، ثم اختيار الوصفة.
عادة ، يزن حساء الدجاج حوالي كيلوغرام ونصف. اختر حاوية أكبر لحمل الذبيحة غير المصقولة .
- اغسل الطائر جيدًا من الداخل والخارج.
- ضعه في قدر واملأه بالماء البارد (حوالي خمسة لترات).
- يُغلى المزيج ويُزيل الرغوة ، والتي ستتشكل بالضرورة حتى مع التحضير الدقيق للغاية. كلما قمت بإزالة الرغوة بعناية ، سيكون المرق أنظف. إذا استقرت الرغوة في القاع ، فسوف تغيم المرق.
- قلل الحرارة إلى درجة منخفضة ، يجب أن يكون الغليان غير محسوس تقريبًا - لا تغلي. لا تحتاج إلى إغلاق القدر بإحكام بغطاء ، دع البخار يخرج بحرية.
- بعد ساعة ، اغمس البصل المقشر والجزر وجذر البقدونس في المرق .
- استمر في الطهي لمدة ساعة أخرى أو أكثر ، حسب عمر الطائر. إذا لم تتبعها وبدأت المرق في الغليان بعنف ، أضف نصف كوب من الماء البارد ، وعندما تظهر الرغوة ، أزلها.
- يمكنك ملح المرق قبل نهاية الطهي ببضع دقائق.
- أخرجه من الموقد. أخرجي الدجاج والخضروات من المرق المبرد قليلاً. إذا لم يكن المرق واضحًا تمامًا ، قم بتصفيته من خلال القماش القطني.
يمكن طهي مرق الدجاج لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات ، وتكفي 40 دقيقة للفروج.
يمكنك عمل أي حساء على أساس مرق الدجاج. الوصفة الكلاسيكية - حساء الدجاج والأرز - نريد أن نكملها بيض مسلوق... سيكون لطيفًا ولذيذًا.
وصفة شوربة الأرز والبيض
نقترح سلق حساء بالبيض والأرز في لترين من المرق. لا يستغرق الطهي وقتًا طويلاً ، سيكون الحساء جاهزًا خلال نصف ساعة. 5 حصص من وصفتنا تحتاج:
شوربة الطبخ:
- نقوم بتسخين مرق الدجاج المحضر حسب وصفتنا.
- قشر البصل والبطاطس والجزر.
- اغمس البصل غير المقطع في المرق المغلي.
- اغسلي الأرز عدة مرات بالماء البارد. اغسل الفول حتى يصبح الماء صافيًا للحفاظ على نقاء المرق.
- يستغرق الأرز وقتًا أطول في الطهي مقارنة بالبطاطس ، لذا ضعه أولاً.
- بعد غلي الأرز ، أضيفي البطاطس المقطعة والجزر.
- نقطع الدجاج من المرق (انظر الوصفة أعلاه) ونقطعها إلى أجزاء ونرسلها إلى الحساء.
- يُطهى البيض المسلوق بشكل منفصل (10 دقائق بعد الغليان). املأ البيض المسلوق بالماء البارد حتى يتم تقشيره جيدًا من القشرة.
- قلّب الحساء بشكل دوري حتى لا يلتصق الأرز بالقاع.
- سيكون الحساء جاهزًا عندما تصبح البطاطس طرية ، وينضج الأرز أيضًا بحلول هذا الوقت. جرب الحساء وأضف الملح إذا لزم الأمر.
- ضعي نصف بيضة في طبق ، واسكبي الحساء والفلفل ورشي البقدونس المفروم.
نأمل أن تستمتع بوصفتنا. أتمنى لك وجبة شهية وكن بصحة جيدة!
محتوى السعرات الحرارية: غير محدد
وقت التحضير: لم يشر اليه
عندما يكون هناك مرق دجاج غني ، يمكنك الطهي من مجموعة قليلة من المنتجات وسيكون لذيذًا جدًا! مثال على ذلك حساء الدجاج البسيط هذا مع الأرز والبطاطس ، وصفة مع صورة للتحضير ، أريد أن أقدمها اليوم. شوربة تحتوي فقط على بطاطس مع جزر وبصل وحفنة أرز وبيضة. لا تعتقد أن شخصًا ما قد لا يحب الحساء ، على الأرجح ، لا تقوم بإعداد مثل هذه الحساء الخفيف كثيرًا ، وسوف يسعد آكلوك فقط بالتنوع!
للحصول على مرق غني ولذيذ ، يُنصح بشراء دجاج محلي الصنع ، من الدجاج اللاحم سوف يتحول المرق إلى حد ما. اتركي قطع اللحم للأطباق الثانية ، وضعي الهيكل العظمي (مع الضلوع واللحم) على المرق. دع الدجاج يطهى لفترة أطول ، لكن نضمن لك الحصول على قاعدة ممتازة للوجبات الأولى. يمكن استخدام اللحم المفروم من الخلف أو تقطيعه إلى شرائح وإضافته إلى الأطباق.
تضاف الخضراوات لهذا الحساء بدون قلي حتى لا يقطع طعم ورائحة مرق الدجاج. إذا كنت لا ترى البصل في الحساء دون القلي ، فمن الأفضل إضافة بصلة كاملة إلى المرق ، ثم التخلص منها.
مكونات:
- دجاج محلي الصنع (هيكل عظمي) - 1 قطعة ؛
- ماء - 2.5 لتر ؛
- بطاطس - 2 قطعة ؛
- جزر - 1 صغير أو نصف كبير ؛
- بصل - قطعة واحدة ؛
- أرز - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- بيضة - قطعة واحدة ؛
- ملح للتذوق؛
- خضروات مختلفة - حسب الرغبة.
وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:
نقطع جثة الدجاج بالطريقة القياسية: نفصل الأجنحة والساقين ونقطع الشرائح (أو نفصل الثدي مع العظم). سيبقى الجزء الخلفي مع الظهر والأضلاع - هذا هو الهيكل العظمي الذي سيكون أساس مرق الدجاج الغني. الدجاج محلي الصنع دهني ، لذا فأنت بحاجة إلى 2-2.5 لتر من الماء. نضع اللحم في ماء بارد ، ملح ، نضعه على نار عالية.
بمجرد أن يبدأ الخراج القوي ، اخفض النار إلى الهدوء. قم بإزالة الرغوة بملعقة مشقوقة حتى يصبح السطح نظيفًا. في قدر الضغط ، سيكون المرق جاهزًا في غضون 30 إلى 35 دقيقة ؛ في قدر عادي ، يُطهى الدجاج محلي الصنع لمدة ساعة أو أطول قليلاً ، اعتمادًا على عمر الطائر. أثناء الطهي ، لا تغلي كثيرًا ، سيتحول السائل إلى اللون الأبيض (على الرغم من أن شفافية المرق لا تهم هذا الحساء).
عندما يصبح المرق جاهزًا ، نخرج الدجاج ونرشح السائل. نختار حوالي 1.5 لتر. يمكن تجميد الباقي أو غليه لجزء كبير من الشوربة ، وزيادة كمية الخضار وإضافة ملعقة أخرى من الأرز وبيضة واحدة. نغسل الأرز ونتركه في وعاء.
نقطع البطاطس إلى شرائح أو شرائح متوسطة الحجم. نفرم البصل والجزر.
ضعي قطع البطاطس في وعاء يغلي قليلاً. بدون إضافة الحرارة ، ننتظر حتى يبدأ الحساء في الغليان بهدوء ، نغطى بغطاء ونطهى لمدة 5 دقائق ، حتى تنضج البطاطس نصفها.
بعد البطاطس ، أضيفي البصل المفروم والجزر إلى الحساء. إذا تمت إضافة البصل بالفعل إلى المرق أثناء الطهي ، فضع الجزر فقط. يمكنك إضافة الكرفس المفروم ناعماً (معنق) أو قطعة من جذر الكرفس.
اطبخ الخضار لمدة خمس دقائق مع غليان هادئ. أضف الأرز. بعد الغليان ، اتركي الحساء لينضج حتى ينضج الأرز نصفه. إذا تم طهي الأرز حتى يصبح طريًا ، فسوف ينتفخ في المرق وسيصبح الحساء سميكًا جدًا. أثناء نقع الحساء ، سيلين الأرز ، لكن لا ينضج أكثر من اللازم.
يخفق البيض بالشوكة (أفضل أيضًا من الدجاج محلي الصنع ، المصفر). إذا كنت تريد أن تصبح البيضة في شكل رقائق صغيرة في الحساء ، صب القليل من الماء واضرب الخليط. إذا كنت ترغب في أن تكون الرقائق أكبر ، ملحوظة ، فلن تحتاج إلى إضافة الماء. 
يُسكب البيض المخفوق في مجرى رفيع ، مع تحريك الحساء باستمرار. يُغلى المزيج. نحاول الملح ونطفئه. غطي الحساء بغطاء واتركيه لمدة 10-15 دقيقة. 
نقطع أي أعشاب طازجة. يُسكب حساء الدجاج مع الأرز والبطاطس في أطباق ، ويُرش بالبقدونس ويُشبت ويُقدّم. أتمنى لك وجبة شهية! 
بقلم إيلينا ليتفينينكو (سانجينا)
لصنع هذا الحساء صدر دجاج يمكنك أولاً تقطيعها إلى قطع ، ثم طهي المرق منها. قررت أن أغلي ثديًا كاملاً مع 2.5 لتر من الماء حتى ينضج لمدة 30 دقيقة ، ثم أخرجت اللحم من المرق وقطعته إلى قطع صغيرة وأعدته إلى المرق.
قشر البطاطس والجزر والبصل. نقطع درنات البطاطس إلى مكعبات.
نضع البطاطس والأرز في مرق الدجاج المغلي ونغلي ونخفف النار. لقد استخدمت الأرز المسلوق ، لذا لم أشطفه (إذا كنت تستخدم أرزًا غير مقشر ، اشطفه أولاً).
يُطهى حساء الدجاج مع الأرز والبطاطس لمدة 15 دقيقة.
تصب في المقلاة زيت نباتي ويوضع البصل المفروم ناعماً ويقلى على نار متوسطة مع التحريك من وقت لآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
عندما يقلى البصل نضيف الجزر المبشور إليه.
اقلي البصل والجزر لمدة 7 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
عندما تكاد البطاطس والأرز جاهزين ، أضيفي الخضار المقلية إلى حساء الدجاج واطهيه لمدة 5 دقائق أخرى.
ضعي البيضة في وعاء (أو وعاء) واخفقيها بالشوكة.
نسكب البيضة المخفوقة في الحساء في تيار رفيع مع التحريك بقوة. يتبل بالملح والبهارات حسب الرغبة. اسلقي الشوربة لمدة 5 دقائق ، ثم ارفعيها عن النار واتركيها تنقع.
قدمي حساء الدجاج اللذيذ المطبوخ مع الأرز والبيض على المائدة. عند التقديم ، يمكنك إضافة الكريمة الحامضة والأعشاب المقطعة إلى الطبق. من المؤكد أن هذا الحساء البسيط والغني محلي الصنع سوف يجذب عشاق حساء الأرز ، جربه!
أتمنى لك وجبة شهية!
حساء الدجاج مع الأرز له مزايا لا يمكن إنكارها - فهو لذيذ ومغذي وصحي. إلى جانب الوصفة (الكلاسيكية) المعروفة ، هناك بعض الاختلافات في هذا الطبق ، يمكنهم تنويع النظام الغذائي اليومي.
حساء الأرز الوصفة الكلاسيكية سهل التنفيذ - يتم تحضيره من مكونات متوفرة دائمًا.
قبل الاستخدام ، يُغسل الأرز جيدًا وتغيير الماء من 5 إلى 6 مرات.
المنتجات التي تحتاجها:
- دجاج (أي أجزاء) - 450 جم ؛
- أرز - 3-4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- بطاطس - 3 قطع ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- زيت نباتي؛
- ماء - 2 لتر ؛
- الملح والفلفل والأعشاب وورق الغار والتوابل - حسب الرغبة.
عملية الطهي خطوة بخطوة:
- يغسل لحم الدجاج ويوضع في قدر ويغطى بالماء. أشعل النار. بالنسبة طعم أفضل يمكنك إضافة أوراق الغار ونصف بصلة وبضعة بازلاء من الفلفل الأسود إلى اللحم. مدة الطهي بعد الغليان: 40 إلى 60 دقيقة. (حسب حجم القطع).
- أثناء طهي المرق ، قشري الخضار وقطعيها. يمكن بشر الجزر بثقوب خشنة.
- عندما ينضج اللحم ، يجب إزالته من المرق. يتم حصاد ورق الغار ونصف البصل والتخلص منه. يقطع اللحم المبرد. إذا كانت هناك عظام ، يتم إزالتها.
- يُقلى الجزر والبصل في مقلاة.
- يُرمى الأرز في المرق المغلي ، ثم البطاطس. مملح. اتركيه للطهي لمدة 10 دقائق.
- ثم يتم إرسال الخضار من المقلاة إلى المقلاة. شوربة الفلفل متبلة بالبهارات. أضف قطع اللحم. طهي لمدة 7-10 دقائق. يُرفع عن النار ويُرش بالأعشاب الطازجة.
الطبخ مع الأرز والبيض
من الأسهل طهي حساء الدجاج مع الأرز والبيض - سيصبح هذا الطبق لذيذًا بدون إضافة البطاطس.
منتجات للطبخ:
- لحم دجاج - 500 جم ؛
- أرز - 4-5 ملاعق كبيرة. ل ؛
- بيضة نيئة - 1-2 قطعة ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- الملح والتوابل والأعشاب الجافة أو الطازجة - حسب الرغبة ؛
- زيت نباتي؛
- ماء - من 1.5 إلى 2 لتر.
عملية الطهي على مراحل:
- يُسلق الدجاج لعمل مرق. يُخرج اللحم المطبوخ من المقلاة ويقطع إلى قطع بعد أن يبرد.
- يتم تحضير الجزر والبصل للقلي: مقشر ومقطع.
- يُملح المرق المغلي ويُسكب الأرز المغسول فيه. أثناء الطهي ، تُقلى الخضار في مقلاة. يُكسر البيض في وعاء منفصل ويُضرب قليلاً حتى يتم الحصول على سائل متجانس.
- بعد 8 دقائق. بعد إضافة الأرز إلى المرق ، يُرسل خليط الخضار من المقلاة إلى المقلاة. ضعي الفلفل وأي توابل من اختيارك ، بما في ذلك الأعشاب الجافة. طهي لمدة 7 دقائق. وإخراجها من النار.
- لمدة 3-4 دقائق. حتى يتم إيقاف تشغيل الموقد ، يُسكب البيض ببطء في الحساء ، ويتحول دجاج مسلوق... إذا تم استخدام الأعشاب الطازجة بدلاً من الأعشاب الجافة ، يتم وضعها في الطبق في المرحلة النهائية.
أول دورة دسمة مع البطاطس
حساء الدجاج مع الأرز والبطاطس سيصبح أكثر إشباعًا ولذيذًا إذا أضفت الخضار إليه - فلفل حلووالطماطم والفاصوليا.
ستحتاج للدورة الأولى إلى:
- لحم دجاج - 400 جم ؛
- بطاطس - 2-3 قطع ؛
- أرز - 3-4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- طماطم - 1 قطعة ؛
- فاصوليا (يفضل أن تكون حمراء) - 2-4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- فلفل حلو - 1 قطعة ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- الأعشاب والتوابل والملح - حسب الرغبة.
- زيت نباتي للقلي.
- ماء - 2-2.5 لتر.
عملية الطهي خطوة بخطوة:
- للحصول على المرق ، اغلي الدجاج (45-60 دقيقة).
- يجب طهي الفاصوليا مسبقًا. قبل الطهي ، تنقع لمدة 4-6 ساعات وتترك جانباً لفترة - ستكون هناك حاجة إليها في المرحلة النهائية. بعد الغليان ، سيطهى لمدة ساعة تقريبًا.
- يغسل الأرز. يتم تقشير جميع الخضار وتقطيعها إلى شرائح أو قطع. من الأفضل تقطيع الفلفل الحلو إلى قطع صغيرة أو شرائح رفيعة.
- يُقلى البصل والجزر في مقلاة. عندما يتم قلي الخضار ، يتم نقلها إلى وعاء منفصل.
- ضعي فصين من الثوم في مقلاة مسخنة مسبقًا ، وضعي شرائح الطماطم ، وقليها على نار متوسطة لمدة دقيقة واحدة مع التحريك باستمرار ثم يتم إرسال الفلفل هناك. تأكد من أن الخضار لا تحترق. تقلى لمدة 2-4 دقائق أخرى ، ثم أطفئ النار.
- يُخرج اللحم الجاهز من المقلاة ويُترك ليبرد ثم يقطع.
- مرق مملح. انقلي الأرز والبطاطس إلى قدر. طهي لمدة 7 دقائق.
- ثم نضيف الفليفلة الحلوة والطماطم. بعد 3 دقائق. - بصل مع جزر. قفازات متبلة بالتوابل. يتم عصر فص الثوم المتبقي من خلال مكبس.
- بعد 6 دقائق. يتم إطفاء الموقد عن طريق إضافة الدجاج إلى المقلاة و الفاصوليا المسلوقة... رشي الحساء بالأعشاب الطازجة.
شوربة دجاج بالكريمة مع أرز
سيساعد مزيج الحليب والدقيق والزبدة في تغيير مذاق الحساء اليومي.
المنتجات المطلوبة:
- لحم دجاج - 400 جم ؛
- أرز - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- حليب - 1 كوب
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- الملح والفلفل والتوابل وأوراق الغار والأعشاب الجافة والطازجة - حسب الرغبة ؛
- زيت نباتي؛
- ماء - لا يقل عن 1.5 لتر.
مراحل عملية الطهي:
- يُسلق اللحم ويُخرج من المرق ويقطع إلى قطع.
- تقطع الخضار (جزر ، ثوم ، بصل) وتقلي بالزيت.
- يُسكب الأرز في مرق الغليان. مملح. طهي لمدة 10-12 دقيقة. انقل الخضار المقلية - بعد 5-7 دقائق. سيكونون مستعدين. قفازات متبلة بالتوابل.
- في قدر منفصل ، تذوب الزبدة ويضاف الدقيق. تخلط جيدا. بعد دقيقتين. صب الحليب ، واخلط مرة أخرى. إنهم ينتظرون المزيج حتى يسخن. يرفع عن النار.
- في 3 دقائق. قبل إيقاف تشغيل الموقد ، يتم إرسال اللحم إلى المرق ، ويتم سكب الخضار المقطعة. صب في خليط الحليب.
عند التقديم ، يمكن تزيين الطبق الأول بأوراق البقدونس.
كيف تطبخ في طباخ متعدد
حساء الأرز الوصفة التقليدية مناسب للطهي في طباخ بطيء. \\
قائمة المكونات المطلوبة:
- دجاج - 400 جم ؛
- أرز - 4-5 ملاعق كبيرة. ل ؛
- بطاطس - 3 قطع ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- زبدة وزيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل. من كل نوع
- أعشاب طازجة؛
- الملح والفلفل والتوابل الأخرى - حسب الرغبة ؛
- ورقة الغار - 1-2 قطعة ؛
- ماء دافئ - 2 لتر.
الاستعداد خطوة بخطوة:
- يتم تقطيع جميع الخضار (الجزر والبطاطس والبصل). إنه أكثر ملاءمة لبشر الجزر بثقوب كبيرة.
- حدد وضع "القلي" ("الخبز") وقم بإذابة الزبدة في وعاء الطهي متعدد الوظائف. كما يُسكب الزيت النباتي هناك. يُقلى البصل مع الجزر.
- يُضاف الدجاج ، المقطّع مسبقًا إلى قطع صغيرة ، إلى الوعاء مع الخضار ويُقلى قليلاً.
- ثم تُسكب البطاطس والأرز المغسول في جهاز الطهي متعدد الوظائف.
- يسكب الخليط الناتج بالماء. نضع أوراق الغار والتوابل والملح. كلها مختلطة.
- بعد إغلاق الغطاء ، حدد وضع "الحساء" ("الحساء"). الوقت: 1 ساعة.
يرش الطبق بالأعشاب ويصر لفترة وجيزة قبل التقديم.
بنكهة الفطر
من السهل تحويل الطبق الأول من الأرز والدجاج إلى حساء الفطر.
أطعمة للتحضير:
- صدر دجاج - 1 قطعة ؛
- ماء - 1.5-2 لتر ؛
- فطر طازج - 400 جم ؛
- أرز - 4-5 ملاعق كبيرة. ل ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- الملح والتوابل والأعشاب - حسب الرغبة.
- زيت نباتي.
استعد على مراحل:
- أولاً ، يتم غلي مرق الدجاج - ستستغرق العملية بأكملها أكثر من ساعة بقليل.
- يُقشر ويُقطع الفطر ويُقطع البصل ويُقطع الجزر ويُشطف الأرز.
- يتم إخراج اللحم المطبوخ وتبريده وتقطيعه.
- الخضار المحضرة بالفطر تقلى بشكل منفصل (6 دقائق). يمكنك تعتيمها تحت الغطاء لفترة قصيرة.
- يُملح المرق المغلي ويُسكب الأرز فيه.
- بعد 8 دقائق. كما يتم إرسال خليط من الخضار والفطر هناك. القفازات ، إضافة البهارات. طهي لمدة 6-8 دقائق.
- قبل إبعادها عن النار ، ضعي الدجاج المسلوق والأعشاب الطازجة في قدر.
يمكن أيضًا طهي حساء الأرز والفطر مع إضافة البطاطس. يفضل تقديمها مع الكريمة الحامضة.
شوربة كرات اللحم بالدجاج
يمكن استبدال قطع الدجاج المعتادة في الحساء بكرات اللحم: لهذا الغرض فيليه دجاج تُطحن في مفرمة اللحم أو تشتري اللحم المفروم الجاهز.
للشوربة سوف تحتاج:
- دجاج مفروم - 300 جم ؛
- أرز - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- بطاطس - 4 قطع ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- الملح والتوابل والأعشاب - حسب الرغبة.
- زيت للقلي؛
- ماء - حوالي 2 لتر.
إجراءات خطوة بخطوة:
- أثناء تسخين الماء في المقلاة ، اخلطي اللحم المفروم البيض الخام والبصل. يفرم نصف البصل ناعما جدا (أو يمر عبر مفرمة اللحم) ويوضع في اللحم المفروم. هناك بيضة مكسورة. ملح قليلا ، فلفل. كل شيء مختلط ولمدة 5 دقائق. اجلس جانبا.
- تُلف كرات صغيرة من اللحم المفروم.
- اشطف الأرز. نقطع البطاطس والجزر والنصف المتبقي من البصل.
- يُقلى البصل والجزر في مقلاة.
- يتم طرح كرات اللحم في الماء المغلي (لا تنس إزالة الرغوة الناتجة).
- يسكب الأرز والبطاطا بعد ذلك. مملح.
- بعد 8 دقائق. يتم إرسال البصل والجزر إلى المقلاة. الشوربة متبلة بالفلفل والتوابل الأخرى. استمر في النار لمدة 8 دقائق أخرى. رشي الأعشاب الطازجة. اتركه يتشرب قليلاً تحت الغطاء وبعد ذلك فقط يُسكب في أطباق.
لتحويل التقليدية حساء الأرز في الطبق الأصلي مع طعم مثير للاهتمام ، تحتاج إلى تجربة إضافة مكونات مختلفة.
لا توجد مواد ذات صلة