مدخلكيفية خبز شرائح اللحم البقري في الفرن. طريقة تحميص اللحم البقري في الفرن. شريحة لحم بالفرن بالليمون
من أجل طهي شريحة لحم بقري ، ليس من الضروري استخدام الشواية وتتبيل اللحم مسبقًا. من الممكن طهي شرائح اللحم البقري العصير في الفرن في المنزل. للقيام بذلك ، تحتاج إلى معرفة بعض القواعد فقط.
مكونات:
- شريحة لحم البقر
- فلفل
- بهارات أخرى حسب الرغبة.
الخطوة 1 لنستعد
كيف لطهي شرائح اللحم البقري في الفرن؟ أولا ، سخن الفرن. للحفاظ على لحم البقر طريًا ، تحتاج إلى درجة حرارة عالية جدًا. نقوم بتسخين ما يصل إلى 232 درجة.
لنبدأ في تحضير اللحم. من الأفضل اختيار شرائح اللحم بسمك 2 سم. في هذه الحالة ، سوف تحصل على اللحم العصير البني. إذا كانت القطع أرق ، فسوف تجف ولن تُخبز شرائح اللحم السميكة. لا تخف من شراء شرائح اللحم الكبيرة. بعد كل شيء ، عند التقديم ، يمكنك ببساطة تقطيعها إلى أجزاء.
لذلك ، امسح شريحة اللحم بمنشفة ورقية من جميع الجوانب. لا نحتاج إلى رطوبة إضافية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الفائض سيحول شرائح اللحم المقلية إلى شريحة على البخار. ثم يضاف الملح إلى اللحم. للحصول على شريحة لحم بقري طرية ، يجب أن تكون مملحة بشكل صحيح وفي الوقت المحدد. لو:
- ليس لديك وقت لتحضير إضافي ، ثم ملح اللحم قبل قليه مباشرة. لأن الملح يسحب الرطوبة ، ونحن لسنا بحاجة إليه.
- إذا كنت تريد أن تفعل كل شيء وفقًا للقواعد ، فملح اللحم البقري قبل 45 دقيقة من القلي المقصود. خلال هذا الوقت ، سوف يسحب الملح كل عصائر اللحم ويعيدها مرة أخرى. ما يسمى بالتناضح ، عملية كيميائية تعطي لحم المتنالذوق الأصلي.
من الأفضل أن تقلى شريحة لحم في المنزل في مقلاة من الحديد الزهر. يُسكب الزيت في وعاء ويُسخن على نار عالية جدًا. بادئ ذي بدء ، نقلي اللحم في مقلاة ، ثم نرسله إلى الفرن. بالنسبة للقلي ، من الأفضل استخدام زيت لا طعم له.
على سبيل المثال ، يعتبر زيت بذور اللفت خيارًا رائعًا. يفضل العديد من طهاة المطاعم استخدامه على زيت الزيتون. يعزز النكهة والرائحة الطبيعية للحوم البقر دون إغراقها.
قبل الشروع في القلي المباشر ، يجب الانتظار حتى يسخن الزيت تمامًا. بمجرد ظهور البخار فوق المقلاة ، يمكنك أن تنضج شرائح اللحم على نار هادئة.
الخطوة 2 تقلى شريحة اللحم واخبزيها
اغمس الستيك مرة أخرى بمنشفة ورقية لإزالة أي رطوبة زائدة. ضع اللحم برفق في المقلاة.
يقلى لمدة 2-3 دقائق على نار عالية. في نفس الوقت ، من وقت لآخر نقوم بنقل قطعة من اللحم بالملقط. سيضمن ذلك تحمير متساوٍ. ومع ذلك ، تذكر عدم الضغط على شريحة اللحم بالملقط ، لأن ذلك سيؤدي إلى تدفق وزن العصير إلى الخارج ويجف اللحم.
اقلب قطعة اللحم واقليها على الجانب الآخر. كم تقلى شريحة لحم؟ في هذه المرحلة ، ستكون دقيقة أو دقيقتان كافية.
الآن نرفع المقلاة من الحرارة ونضيف قطعة صغيرة هناك. زبدة... ستعمل هذه الحيلة الصغيرة على تحسين نكهة اللحم ، مما يجعل شريحة اللحم أكثر غضًا. نرسل المقلاة إلى الفرن المسخن مسبقًا. كم يجب خبز اللحم البقري؟ عادةً ما تُخبز شريحة لحم البقر في الفرن لمدة 6-8 دقائق. يعتمد وقت الطهي الدقيق على سمك قطعة اللحم المختارة ، بالإضافة إلى درجة النضج التي تريد تحقيقها. بعد 8 دقائق ، سيكون لديك لحم بقري متوسط الندرة.
سيسمح لك مقياس حرارة المطبخ بتحديد درجة استعداد اللحوم بأكبر قدر ممكن من الدقة. إنه سهل الاستخدام وغير مكلف. لذلك ، حاول الحصول عليها إن أمكن. مع ذلك ، ستشعر بالثقة في قدراتك الخاصة ، ولن تخاف من تجربة درجة تحميص اللحم. من أجل تحديد درجة تحميص اللحم ، من الضروري إرفاق مقياس حرارة في منتصف شريحة اللحم. ستشير درجة حرارة 48.8 درجة مئوية إلى أن لديك شريحة لحم 71.1 درجة مئوية مطهية بعمق. للحصول على شريحة لحم مطهية جيدًا ، تبلغ درجة الحرارة 65.5 درجة مئوية.
الخطوة 3 قدميها
نخرج الستيك من الفرن ونتركه "يرتاح". للقيام بذلك ، قم بنقله إلى قالب مُسخن مسبقًا ، وقطع بورق القصدير ووضعه في مكان دافئ. بعد 8-9 دقائق ، يمكن تقطيع اللحم وتقديمه. خلال هذا الوقت ، سيتم توزيع جميع عصائر اللحوم بالتساوي في جميع أنحاء القطعة ، وسوف "يذوب اللحم في فمك". إذا قطعت قطعة من اللحم على الفور ، فسوف تحرمها من العصارة.
قدمي اللحم البقري المشوي مع طبق جانبي بطاطس مقلية، مخلل الهليون ، خضار على البخار أو سلطة خضراء.
05.09.2019
هذا الطبق له العديد من المعجبين حول العالم. تعتبر شرائح اللحم من أفضل طرق طهي اللحوم. اعتمادًا على ما صنعت منه ، يمكن أن تصل تكلفتها إلى أرقام مكونة من خمسة أرقام. ومع ذلك ، ليس من الضروري على الإطلاق البحث عن مطعم ذواقة قريب لتجربة شريحة لحم ، لأنه يمكنك طهيها بنفسك. ما عليك سوى شراء اللحم البقري المناسب وتذكر بعض النقاط.
الستيك هو طبق أمريكي تقليدي ، ينتشر منه حول العالم. ومن السمات المميزة لها تقطيع اللحم إلى شرائح بسمك 2.5-4 سم وبعد أن تقلى من الجانبين ويمكن عمل ذلك بطرق مختلفة. هناك 6 أنواع من شواء اللحم:
- أزرق - اتضح أنه لحم نيئ تقريبًا ، حيث يتم قليه لمدة 2-3 دقائق ويجب ألا يزيد ارتفاع درجة حرارة الجزء الداخلي عن 40 درجة.
- نادر - شريحة لحم مقلية قليلاً (3-4 دقائق) ، يكون الوسط فيها أحمر مع الدم ، والسطح أحمر اللون ودرجة الحرارة بالداخل تصل إلى 48 درجة.
- متوسط نادر - التحميص يستمر من 5 إلى 6 دقائق ، وعصير اللحم لا يزال ورديًا ، لكن درجة الحرارة داخله تصل إلى 53 درجة.
- متوسطة - شريحة لحم متوسطة الندرة تستغرق من 6 إلى 7 دقائق للطهي ولها مركز وردي فاتح.
- متوسط جيد - اللحم مطبوخ جيدًا ، مقلي لمدة تصل إلى 9 دقائق ، ويخرج العصير صافيًا.
- Well Done عبارة عن شريحة لحم مطبوخة بعناية بألياف رمادية أو بنية اللون ، بدون عصير تقريبًا ، ووقت الطهي 10 دقائق أو أكثر.
بالطبع ، فقط لحم البقر المطبوخ بالكامل يصبح آمنًا. وهذا هو الشكل الذي يتم الحصول عليه عند خبزه في الفرن. على الرغم من أن بعض المتخصصين يمكنهم حتى صنع شريحة لحم متوسطة أو متوسطة بهذه الطريقة. ولكن إذا كنت تحضر هذا الطبق لأول مرة ، فمن الأفضل أن تبدأ بـ Well Done. يجب أن يقال على الفور أنه لن يكون من الممكن الحصول على شريحة لحم بقري في الفرن بنفس الشكل كما هو الحال على الموقد: تختلف مبادئ المعالجة الحرارية. ومع ذلك ، فإن الطبق يأتي لذيذًا ويستحق الاهتمام.
الخوارزمية العامة لطهي شريحة لحم في الفرن بسيطة: يوضع اللحم في مقلاة جافة وساخنة ويتحول لونه إلى اللون البني الذهبي. يجب ألا يستغرق كل جانب أكثر من 30 ثانية. بعد ذلك ، يتم إحضار شريحة اللحم إلى الحالة المطلوبة في الفرن.
وبالتالي ، يتم الجمع بين الطهي ويتطلب منك معرفة العديد من التفاصيل الدقيقة. أولاً ، تحتاج إلى استخدام مقلاة من الحديد الزهر لشريحة اللحم ، ويفضل أن تكون ذات قاع مخدد. بفضل هذا ، سيتم تصريف الدهون في الأخاديد ، وسرعان ما يتم تغطية اللحم نفسه بقشرة جميلة. ثانيًا ، تُدهن شريحة اللحم بزيت الزيتون قبل بدء المعالجة الحرارية - لا تتم معالجة المقلاة. بنفس طريقة معالجة أطباق الفرن. بعض النقاط الأكثر أهمية:
- قبل أن تبدأ في صنع شريحة لحم ، عليك تحضير اللحم: أخرجه من الثلاجة أو الفريزر مسبقًا حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
- إذا لم تكن متأكدًا مما إذا كان بإمكانك تقطيع اللحم البقري إلى القطع الصحيحة ، فاشتر شرائح اللحم الفارغة.
- ملح وفلفل شرائح اللحم قبل القلي: يتم ذلك في النهاية ، عندما يكون اللحم بالفعل على الطبق.
- يجب إذابة الثلج عن القطعة المجمدة تمامًا قبل العمل والتخلص من السوائل الزائدة.
بالنسبة إلى نوع اللحم البقري الذي يجب تناوله لشريحة لحم ، فهذا يعتمد على ميزانيتك. النسخة الكلاسيكية- الجزء الوربي. من المهم ألا يحتوي اللحم على عظام أو عروق. لكن الدهون مرحب بها ولكن بكميات صغيرة وفي شكل شوائب خفيفة. واحد من أفضل الخياراتالعد لحم البقر الرخامي، ولكن هذا ليس طبق الميزانية للغاية.
شريحة لحم بالفرن: وصفة مع وصف خطوة بخطوة
إذا كنت مهتمًا بالطرق الكلاسيكية لإعداد شريحة لحم ، فتذكر على الفور - فهي تحتوي على الحد الأدنى من المكونات. لا يحتوي هذا الطبق على ماء مالح معقد أو أي إضافات أو مجموعة متنوعة من التوابل. إذا كنت ترغب في تنويع المذاق ، فقم بتقديم الصلصة المفضلة لديك أو الخضار المشوية أو أي طبق جانبي آخر مع الستيك. لكنك تحتاج إلى طهي اللحوم بشكل منفصل وبقسوة.
مكونات:
- لحم بقري تندرلوين - 500 جم ؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة ملعقة؛
- فلفل مطحون
- زيت الزيتون.
طريقة طهو:
14.10.2018
تعد شرائح اللحم مصدر فخر لخبراء الطهي في القارة الأمريكية. إذا كنت ترغب في جعل هذا الطبق الشهير "الخارجي" أكثر إغراءً وفي نفس الوقت مفيدًا ، فأنت بحاجة إلى اختيار وصفة مناسبة لشرائح اللحم البقري في الفرن. هناك العديد من الخيارات لتحضير مثل هذا الطعام اللذيذ - فكلها بسيطة للغاية وتوفر عشاءًا سيشجعك بالتأكيد ، حيث سيصبح لذيذًا بشكل لا يصدق.
شريحة لحم بقري تحت صلصة النبيذ- هذا طبق كان يقدم في الأيام الخوالي فقط بعد ذلك عطلات رائعة... ولكن يمكنك أن تدلل نفسك وأحبائك بهذه المعجزة من الطهي حتى كل يوم. التوابل والنبيذ الجاف ونكهات البصل الأحمر تجعل اللحم حارًا قليلاً ورائحة للغاية ، والصلصة الزيتية تضفي على الطبق نكهة فاخرة. الخبز في الفرن يمنع شرائح اللحم من الجفاف. تعلم طهي اللحم البقري بشكل أفضل!
مكونات:
- لحم بقر بدون عظم (لحم المتن) - 0.7 كجم ؛
- نبيذ أحمر جاف - كوب ؛
- بصل القرم - قطعة واحدة ؛
- زيت الزيتون - 100 مل ؛
- زبدة - 60 جم ؛
- ملح ، زعتر ، فلفل أسود - حسب الرغبة.
في المذكرة! إذا كنت ترغب في طهي شرائح اللحم بالدم ، فإن الخبز لمدة 5 دقائق يكفي ، وإذا كنت تريد قلي اللحم جيدًا ، فعليك الانتظار لمدة 10 دقائق.
تحضير:
فرحة تذوق الطعام!
إذا كنت أنت وأسرتك خبراء الذوق أطباق اللحوم، المليء بظلال مختلفة ، "دوافع" الحموضة والخردل ، لذا يجب عليك الطهي شريحة لحم البقرفي الفرن في ورق القصدير حسب هذه الوصفة. سيساعد التحميص في ورق القصدير في الحفاظ على أكبر قدر ممكن من العصير وتعزيز نكهة الطبق.
مكونات:
- لحم بقري تندرلوين - 0.6 كجم ؛
- زيت نباتي- 40 مل ؛
- جوزة الطيب - 5 جم ؛
- الزنجبيل المجفف - 3 جم ؛
- ريحان مجفف - 5 جم ؛
- خردل جاف - 3 جم ؛
- ملح للتذوق.
تحضير:
الوصفة المقترحة تفاجئ بساطتها. لكن هذا هو سر شعبيته. طعم اللحم عالي الجودة ، الذي تبرزه التوابل قليلاً ، هو فقط "ما تحتاجه" عندما يتعلق الأمر بشرائح اللحم البقري على العظم. يُعد ملح البحر والفلفل الأسود المعتاد من معززات النكهة الطبيعية الرائعة التي ستجعل لحم البقر الخاص بك لا مثيل له دون أي نكهات أو روائح.
مفتاح النجاح في هذه الوصفة- لحوم مختارة بشكل صحيح وزيت نباتي جيد. من الواضح أن اللحم البقري الفاسد أو شديد الصلابة (عند استخدام لحم حيوان قديم جدًا) ليس مناسبًا لأي طبق ، كما أن "هدايا عباد الشمس" منخفضة الجودة تمنح شرائح اللحم طعم الزبدة المحروقة.
في المذكرة! يعتمد مقدار تحميص شرائح اللحم البقري على العظم على تفضيلات ذوقك. ستكون شريحة لحم مع دم جاهزة في 3 دقائق (عند 38 درجة مئوية) ، ومتوسطة الرطوبة في 5 دقائق (55 درجة مئوية) ، ومطبوخة متوسطة في 7 دقائق (60 درجة مئوية) ، ولحم شبه مطبوخ في 8 دقائق (68 درجة مئوية) ج) ونضج جيدًا في 9 دقائق (70 درجة مئوية).
مكونات:
- لحم بقر على العظم ، عمره 28 يومًا (مثل هذا اللحم له طعم أكثر تركيزًا) - قطعتان من 300-400 جم لكل منهما ؛
- ملح البحر والفلفل الأسود والزيت النباتي - حسب الرغبة.
تحضير:
يعود تاريخ شرائح اللحم إلى روما القديمة ، حيث تم التضحية بها للآلهة. سنخبرك اليوم بكيفية طهي شريحة لحم "رائعة" في الفرن.
شريحة اللحم هي في الأساس قطعة من اللحم المقلي. على ما يبدو ، ما هي التفاصيل الدقيقة لإعداده التي يمكن أن نتحدث عنها؟ ومع ذلك ، لا يمكن لكل طاهٍ طهي شريحة لحم بشكل صحيح. في الواقع ، لكي يتحول اللحم إلى عبق وطري ، وقطعة قطعة ، ويذوب في الفم ، والمعرفة والخبرة والحماس مطلوبان. يتم طهي شرائح اللحم الكلاسيكية على نار مكشوفة ، في نحاس وأفران ، ولكن مع العناية الواجبة ، يمكن أيضًا الحصول على نتائج ممتازة في ورق القصدير.
هناك العديد من الوصفات للطبخ ، بعضها ينصح باستخدام لحم الخنزير أو الدجاج. خيار لحم الخنزير أو لحم الضأن له ما يبرره تمامًا من حيث الذوق ، ومع ذلك ، يتم تحضير شريحة اللحم الكلاسيكية فقط من.
للحصول على المزيج المثالي المذاقوبساطة الطهي ، اختر اللحم من الجزء الفرعي من الذبيحة. يجب أن تكون القطعة بسماكة 3 سم على الأقل ويجب أن تحتوي على دهون. ستساعدك الرائحة الكيميائية والالتصاق على تمييز اللحوم التي لا معنى لها.
المكونات المطلوبة
- لحم بقر - 300 ... 400 جم ؛
- بصل - 2 أو 3 رؤوس صغيرة ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- نبيذ جاف (اختياري) - 50 ... 100 مل ؛
- طماطم أو جزر - حسب الرغبة ؛
- ملح ، فلفل ، بهارات.
تحضير طبق
يجب غسل اللحم جيدًا بالماء الجاري للتخلص من الطبقات السطحية ، ثم تجفيفه. ثم يتم عمل 5-8 قطع عرضية في قطعة ، مملوءة بحلقات البصل والثوم المفروم جيدًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة حلقات رقيقة من الجزر أو الطماطم. الآن يُمسح اللحم بالملح والفلفل والبهارات ويترك لمدة 10-15 دقيقة حتى يمتص طعم ورائحة جميع المكونات.
هذه المرة كافية لإعداد "السرير". للقيام بذلك ، قم بتبطين صفيحة خبز بورق مطوي مزدوج بالحجم المناسب لشريحة لحم ، نضع عليها حلقات البصل. يمكنك إضافة 50-100 مل من النبيذ الأحمر أو الأبيض الجاف. من المهم لفها بإحكام قدر الإمكان لمنع تسرب العصير ، وإلا ستصبح شريحة اللحم جافة وقاسية. صب بعض الماء في قاع صينية الخبز قبل الخبز مباشرة.
قبل وضع صينية الخبز في الفرن ، يتم عمل عدة ثقوب صغيرة في الرقاقة بطرف سكين حتى يهرب البخار. حتى تنضج شرائح اللحم تمامًا ، تُخبز لمدة 40-45 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة من 180 إلى 200 درجة. للحصول على شريحة لحم متوسطة الندرة ، ستكون 30-35 دقيقة كافية عند نفس درجة الحرارة. إذا كنت تفضل اللحم بالدم ، فيمكن تقليل وقت الطهي إلى 25 دقيقة.
اختياريًا ، اقلي الستيك على رف الشواء لمدة 5-10 دقائق للحصول على قشرة ذهبية مقرمشة.
يخدم على الطاولة
بشكل صحيح لشريحة لحم لا تقل صعوبة عن طهيها. فيما يلي بعض الأطباق الجانبية الأكثر شيوعًا الموصى بها لشرائح اللحم البقري:
- أوراق الخس بزيت الزيتون وقطع الخضار - مظهر ممتاز ، ألوان متباينة (وبالتالي فاتحة للشهية) ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية ؛
- الهليون والسبانخ مع الكريمة - طبق جانبي كلاسيكي يتم تقديمه لك مع شريحة لحم في مطعم ، وله طعم حار لا يصرف الانتباه عن طعم اللحوم ؛
- الذرة والطماطم والأعشاب البروفنسالية - طعم مشرق مصمم لإثارة الشهية ، بالإضافة إلى الجزر والهليون يمكن تقديمه ؛
- فطر بورسيني أو الفطر - طبق جانبي دسم للغاية مثالي لتناول وجبة غداء دسمة ؛
- إضافة اللحوم الأكثر شعبية في أمريكا ، بسيطة وسريعة التحضير.
لا يتم الجمع بين شرائح اللحم البقري والأناناس والملفوف والحبوب والمعكرونة.
إن شريحة لحم مطبوخة بشكل صحيح مع طبق جانبي جيد ستسعد بالتأكيد حتى الذواقة الأكثر تطوراً. هذه طريقة رائعة لمفاجأة ضيوفك أو أحبائك بعشاء لذيذ محلي الصنع ، وديكور ممتاز لطاولة احتفالية.
T-bone هو نوع شائع من شرائح اللحم لأنه طري ومليء بالعصارة ومليء بكميات معتدلة من دهون الجسم. شريحة اللحم عبارة عن عظم ، يوجد على جانبيها نوعان مختلفان من شرائح اللحم: الجزء الأكبر يسمى نيويورك ، والجزء الأضيق هو سمك الفيليه. هناك العديد من الأسرار حول كيفية الطهي اللذيذ فرن منزليشريحة لحم على العظم!
تبدو قطع عظم T و Porterhouse متطابقة تقريبًا. ومع ذلك ، يتم قطع العتال من الجزء الخلفي من الجزء القطني ، في حين يتم قطع عظم T باتجاه الأمام ويحتوي على قطع أقل قليلاً.
عظم T هو شريحة لحم مقطعة من فقرات لحم البقر. يتم نشر كل فقرة في النصف على طول العمود الفقري ، ويتم نشر كل نصف في النصف على طول العملية العرضية. وهكذا ، من كل فقرة ، نحصل عادة على أربعة عظام T ، اثنتان على كل جانب. الفتحة المستديرة الموجودة في الجزء العلوي من عظم T هي الثقبة الفقرية التي يمر من خلالها الحبل الشوكي. يجب أن يعطيك هذا فكرة عن مكان وجود شريحة لحم T-bone.
لأن تم نحت عظم T من الذبيحة القطنية العلوية ، كما يقول بعض خبراء اللحوم يميل نوع شرائح اللحم إلى أن يكون أكثر طراوةمن القصاصات الأخرى بسبب يتم قطع اللحم من منطقة أبعد عن أقدام الثور... أي أن هذا الجزء هو الأقل عرضة للتوتر العضلي أثناء المشي للحيوان.
ستيك لحم بقري نحاسي مع فتات خبز جافة مطحون: متبل بملح البحر والفلفل الأسود
قبل التقديم ، لا تنسى ترك اللحم يقف لفترة من الوقت حتى يغطيه رقائق... مرغوب فيه ضع اللحم على الشبكة- سيسمح هذا للحم بعدم "الاستلقاء" في عصيره.
بالمناسبة ، هناك وصفة أخرى جيدة للطبخ بالرقائق.
استخدام احباط - طريقة جيدةطهي شرائح اللحم الجافة في الفرن. ملفوفة رقائق، شريحة لحم على البخار بشكل أساسي ، مما يضمن احتباس الرطوبة في اللحوم... عند استخدام ورق القصدير ، يمكنك إضافة بعض الخضار إلى اللحم لوجبة غداء أو عشاء كاملة.
شريحة لحم بقري لذيذة في الفرن بورق قصدير
ماذا تحتاج:
- قطعة لحم بقر
- رقائق الألمنيوم
- ملح
- فلفل
- خضروات (اختياري)
- زيت الزيتون
طريقة طهي شرائح اللحم البقري في الفرن
- سخني الفرن حتى 170 درجة.قطع ورقة من رقائق معدنية.
- يُدهن اللحم بزيت الزيتون ، ثم يُتبّل بالملح والفلفل على الجانبين حسب الرغبة. ضع شريحة اللحم في وسط الرقاقة.
- أضف المفروم الخضار النيئةفوق شريحة اللحم كطبق جانبي... قم برش القليل من زيت الزيتون أو ضع بضع شرائح من الزبدة فوق الخضار. تعتبر الخضروات الغنية بالرطوبة مثالية مثل فلفل حلووالبصل والكوسة. تستغرق البطاطس والجزر وقتًا أطول في الطهي ويجب تقطيعها إلى قطع.
- ختم احباط من جميع الجوانب. زائدة - حذف. يجب أن يكون هناك القليل من الوقت بالداخل حتى يكون هناك مجال لتوليد البخار.
- ضع الستيك في الفرن و تخبز حتى تصبح طرية... يجب أن تكون درجة حرارة اللحم في المتوسط 60 درجة ، ويجب أن تكون الخضار طرية. استخدم مقياس حرارة اللحم لتحديد درجة الحرارة الصحيحة لشرائح اللحم.
في الصورة: شريحة لحم مخبوزة في فرن مع وظيفة شواء حسب وصفة خاصة
قم بإعداد وجبة كاملة في فرن الشواء في 30 دقيقة فقط. كل ما يتطلبه الأمر لف الألومنيوم شريحة لحم احباط، فلفل رومي ، بصل ، بطاطس ، بهارات وجبن... اترك الطبق منقوعًا لبضع دقائق قبل الأكل.
مكونات:
- شرائح أصفر ، أخضر ، أحمر ، برتقالي فلفل حلو - وعاء صغير
- فيليه لحم بقري منزوع العظم ، مقطّع إلى قطع - 500 جرام
- بصل مقطع - وعاء صغير
- بطاطس مقطعة - وعاء صغير
- صلصة رسيستيرشاير - أكواب صوص
- زيت الزيتون - 2 ملعقة طعام
- توابل الثوم - 2 ملعقة صغيرة
- جبنة شيدر - ¼ أوعية
كيف تصنع شريحة لحم رائعة في فرن منزلك
- سخن الفرن إلى 200 - 230 درجة. تخلط جميع المكوناتغير الجبن ، في وعاء كبير مع التقليب
- لف اللحوم والخضروات المحضرة بورق ألومنيوم شديد التحمل ، مطوية عدة مرات.
- ضع في الفرن لحوالي 30 دقيقة.
- أخرج الستيك من الفرن. دعها تقف لفترة من الوقت. لا تنس إضافة الجبن المبشور فوق الطبق الجانبي وشرائح اللحم!