ما نوع طبق اللحم الذي يمكنك طهيه. ماذا تطبخ على غداء اللحوم

كيف يمكن أن تكون أنواع اللحوم مختلفة ، لذلك تختلف الخيارات التي تجعلها سريعة ولذيذة من اللحوم لثانية. ولكن بشكل منفصل ، كجزء من مشروع الطهي لدينا ، تم في هذا القسم إخراج جميع وصفات اللحوم. الآن ، بغض النظر عن نوع المنتج المتوفر من هذا النوع ، ستتمكن المضيفة من اختيار وصفة مناسبة بسرعة وطهي شيء لذيذ.

أطباق اللحوم: الوصفات التي تحتوي على صور سهلة التحضير ، وكل شيء تقريبًا إذا كان لديهم وصف واضح وصور للطهي خطوة بخطوة. لبيئة اللحوم أيضًا قوانينها الخاصة التي يجب وضعها في الاعتبار. يعتمدون على نوع اللحم الذي يتم طهيه. على سبيل المثال ، تعتبر الدواجن أسهل طريقة للطهي عندما يتعلق الأمر بالدجاج. مع بطة أو أوزة ، ديك رومي ، سيكون الوضع أكثر صعوبة. سيكون من المهم هنا عدم الإفراط في تجفيف لحم الدجاج الطري حتى لا يصبح طعمه مطاطيًا.

أشهر أطباق اللحوم: الوصفات بالصور سهلة التحضير - وهذه بالطبع هي متغيرات مختلفة طبخ لحم الخنزير. في بلدنا ، هذا هو النوع الأكثر شعبية من اللحوم ، ربما يرجع ذلك إلى حقيقة أنه لذيذ ومثير. يمكنك طهي لحم الخنزير بشكل مثالي أطباق مختلفة، يقلى ويطهى بالبخار ، يطهى في الفرن ، يصنع الفطائر والفطائر وأنواع مختلفة من المعكرونة و معكرونة... بشكل عام ، توجد أيضًا وصفات مع لحم الخنزير بتنوع كبير في هذا العنوان الموضوعي.

الأكثر حمية ، وفقًا للأطباء ، هي أطباق اللحوم في الفرن: كما يتم تقديم وصفات تحتوي على صور لهذه الأطباق في نطاق واسع على موقعنا الإلكتروني بشكل عام وفي هذا القسم بشكل خاص. يسمح لك طهي اللحم في الفرن ، بغض النظر عن نوعه ، بالحفاظ على الحد الأقصى القيمة الغذائية... تسمح لك أدوات المطبخ الحديثة بخبز اللحم في الفرن دون استخدام الزيت النباتي ، مما يجعل الطبق في النهاية أكثر صحة.

يمكنك حتى التأكد من أن كل ربة منزل لديها أطباق اللحوم الخاصة بها: من السهل تحضير الوصفات بالصور ، لكن بمرور الوقت أريد أن أتعلم شيئًا جديدًا واكتشف أطباق جديدة. في مثل هذه الحالة ، عاجلاً أم آجلاً ، تجد كل مضيفة نفسها تستعد كثيرًا. لذلك ، لا تتردد في وضع إشارة مرجعية على هذا القسم المعين من الموقع بحيث يمكنك في أي وقت وفي أي موقف العثور بسرعة على وصفات سهلة التحضير وأطباق لحوم لذيذة جدًا.

03.10.2017

فطر محشي بالفرن باللحم المفروم والجبن

مكونات: فطر فطر ، لحم مفروم ، بصل ، جبنة ، ملح ، توابل فطر ، توابل لحم ، زيت نباتي

إذا كنت بحاجة إلى وصفة مقبلات جميلة لن تكون لذيذة فحسب ، بل سهلة التحضير أيضًا ، فعليك الانتباه إلى فطر محشي مع اللحم المفروم والجبن المخبوز بالفرن. هذا هو بالضبط ما تحتاجه!
مكونات:
- 0.5 كجم من الفطر الطازج ؛
- 0.2 كجم من اللحم المفروم المتنوع ؛
- بصلة واحدة
- 100 غرام من الجبن الصلب
- ملح طحن متوسط
- توابل الفطر أو اللحوم حسب الرغبة ؛
- 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي.

02.10.2017

كرات اللحم بالفرن مع المرق

مكونات: لحم مفروم ، بصل ، بقدونس ، معجون طماطم ، خبز ، لبن ، بيض ، ماء ، ملح ، زيت نباتي

هل تشعر بالملل من أطباق اللحوم المعتادة؟ ثم تُطهى كرات اللحم في الفرن بالمرق. إنها لذيذة وشهية لدرجة أنه من المستحيل مقاومتها! وأي طبق جانبي يناسبهم - من المعكرونة إلى الحنطة السوداء. وصفة تحضيرها بسيطة ، وبالتأكيد ستتعامل معها.
مكونات:
- لحم مفروم - 400 غرام
- بصل - 100 غرام ؛
- بقدونس - حفنة متوسطة ؛
- معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة ؛
- خبز ابيض - 1 قطعة؛
- حليب - 100 غرام ؛
- بيضة - قطعة واحدة ؛
- ماء - كوب واحد ؛
- ملح للتذوق؛
- زيت نباتي للقلي.

02.10.2017

طاجن لحم بالبطاطس واللحم المفروم بالفرن

مكونات: بطاطس ، لحم مفروم ، بيض ، دقيق ، بصل ، فتات الخبز ، جبن ، كريمة حامضة ، ملح ، زيت نباتي ، بهارات

لقد أنقذني الكسرولة بالفعل أكثر من مرة ، حيث يتم تحضيرها ببساطة شديدة وبسرعة. معظم حيواناتي الأليفة مثل هذا طاجن لحم باللحم المفروم والبطاطس الوصفة التي أعددتها لكم اليوم.

مكونات:

- 700 جرام من البطاطس ،
- 500 جرام من اللحم المفروم ،
- 3 بيض دجاج ،
- 3 ملاعق كبيرة. دقيق القمح،
- 1 بصلة ،
- 30 غراما من فتات الخبز ،
- 50 جرام من الجبن ،
- 3 ملاعق كبيرة. الكريمة الحامضة،
- ملح،
- زيت نباتي،
- بهارات.

02.10.2017

وصفة اللحم الفرنسي

مكونات: لحم ، بطاطس ، بصل ، جبنة هولندية ، مايونيز ، ملح ، فلفل أسود مطحون

نحن نقدم وصفة لجعل القلبية وجبة خفيفة ساخنة - اللحوم باللغة الفرنسية ، والتي يمكن تقديمها على الغداء أو العشاء ، وتشمل أيضًا قائمة العطلة... لن يستغرق الطهي وقتًا طويلاً ، وستكون النتيجة متعة حقيقية.

مكونات:
- 700 غرام من اللحم ،
- 200 غرام من الجبن الهولندي ،
- 2 بصل ،
- 3 درنات بطاطس ،
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة ،
- ملح للتذوق،
- 200 جرام مايونيز.

02.10.2017

دجاج شاكوبيلي

مكونات: أفخاذ الدجاج، طماطم ، بصل ، ثوم ، أعشاب ، بهارات

نقدم وصفة لتحضير طبق شهي من لحم دجاج - chakhokhbili باللغة الجورجية. سيصبح الطبق المعطر والجميل مفاجأة سارة ولذيذة للعائلة والضيوف.

مكونات:
- 1200 جرام من لحم الدجاج ،
- 600 غرام من البصل ،
- 4 فصوص من الثوم ،
- 600 غرام من الطماطم ،
- باقة أعشاب طازجة ،
- بهارات حسب الرغبة.

02.10.2017

طاجن قرنبيط باللحم المفروم بالفرن

مكونات: لحم مفروم قرنبيطوالجبن والطماطم بيض الدجاجوالملح والفلفل الأسود

أنا حقا أحب القرنبيط. في أغلب الأحيان أقوم بهذا طاجن لذيذ... الوصفة بسيطة جدا.

مكونات:

- لحم مفروم - 400 جرام ،
- قرنبيط - 500 جرام ،
- جبنة صلبة - 200 جرام ،
- طماطم - 200 جرام ،
- بيض الدجاج - 2-3 قطع ،
- ملح،
- فلفل اسود.

02.10.2017

فلفل محشي باللحم و الخضار

مكونات: فلفل حلووالبصل والجزر والطماطم والأرز واللحم المفروم والملح والزيت النباتي

فلفل محشي دائمًا ما تحظى بشعبية كبيرة في كل من أيام الأسبوع وفي قائمة الأعياد ، وهي دائمًا مطلوبة بشدة لأنها لذيذة وجميلة. يمكنك طهي هذا الطبق طرق مختلفةوفي هذه الوصفة سوف تتعلم كيفية عمل الفلفل اللذيذ في طباخ بطيء.

مكونات:
- 400 غرام لحم مفروم ،
- 50 غرام أرز ،
- 10 قطع. الفلفل،
- 2 طماطم ،
- 1 بصلة ،
- 1 جزرة ،
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ،
- ملح للتذوق.

02.10.2017

شوربة غنم

مكونات: لحم ضأن ، ماء ، بصل ، بطاطس ، طماطم ، جزر ، سلطة فلفل ، أعشاب ، ملح ، بهارات

سأعلمك اليوم كيفية طهي شوربة لذيذة ومرضية وسهلة التحضير بلحم الضأن والخضروات. تبين أن الطبق لذيذ بشكل لا يصدق ، الشيء الرئيسي هو اختيار اللحم المناسب.

مكونات:

- رطل من لحم الضأن ،
- 2 لتر ماء ،
- 1 بصلة ،
- 3-4 بطاطس ،
- 1 طماطم ،
- 1 جزرة ،
- 1 فلفل سلطة ،
- 1 حفنة من الخضر ،
- ملح.

02.10.2017

باليش باللحم والبطاطس

مكونات: لبن ، زبدة ، دقيق ، بطاطس ، لحم بقري ، بصل ، ملح ، فلفل

اليوم سنطبخ طبق التتار اللذيذ - باليش. وصفة هذا الطبق بسيطة. بلش باللحم والبطاطس لذيذ ومرضي.

مكونات:

- حليب - كوب واحد ،
- زيت عباد الشمس - نصف كوب ،
- دقيق - 3-4 أكواب ،
- بطاطس - 1 كجم ،
- لحم بقر - 500 جرام ،
- بصل - 3 قطع ،
- زبدة - 150 جرام ،
- زيت نباتي،
- ملح،
- فلفل.

30.09.2017

باذنجان تركي باللحم المفروم

مكونات: باذنجان ، بصل ، جزر ، لحم مفروم ، ثوم ، طماطم ، فلفل ، زيت ، معجون طماطم

اليوم سنتحدث عن المطبخ التركي. أقترح عليك طهي جدا باذنجان لذيذ بالكورية مع لحم مفروم. الطبق مرضي ولذيذ للغاية.

مكونات:

- 3-4 باذنجان ،
- 170 جرام من البصل ،
- 160 جرام جزر ،
- 250 جرام من اللحم المفروم ،
- 2 فص ثوم ،
- 220 جرام من الطماطم ،
- 1-2 فلفل حار ،
- 50 جرام من الزبدة ،
- 4 ملاعق كبيرة. زيت نباتي،
- 3 ملاعق كبيرة. معجون الطماطم.

30.09.2017

لفائف الكوسة مع صدور الدجاج

مكونات: فيليه دجاج، كوسة ، بيض ، كريمة حامضة ، جبن ، طماطم ، زيت ، ملح ، فلفل ، أعشاب

لفائف الكوسا المخبوزة بالفرن مع صدور الدجاج سهلة التحضير ومذاقها رائع! حتى الأطفال الذين لا يحبون الخضار عادة سوف يلتهمون مثل هذا الطبق بسرور كبير.
مكونات:
- صدر دجاج - 250 جم ؛
- كوسة - 2 قطعة ؛
- بيض - 2 قطعة ؛
- كريمة حامضة - 100 غرام ؛
- أفيكا - ملعقتان كبيرتان ؛
- جبن - 100 غرام ؛
- طماطم - 2 قطعة ؛
- ملح؛
- فلفل؛
- زيت نباتي؛
- الخضر.

29.09.2017

فيليه دجاج مع الباذنجان والطماطم بالفرن

مكونات: دجاج فيليه ، صلصة ، باذنجان ، طماطم ، جبنة ، ملح ، زيت

طبق ثان ممتاز يمكنك تحضيره لطاولة يومية ولأول احتفالي. الطبق ليس فقط شهيًا ، ولكنه أيضًا جميل ولذيذ.

مكونات:

- 2 فيليه دجاج ،
- 1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا،
- 2 باذنجان ،
- 4 طماطم ،
- 130 جرام من الجبن الصلب ،
- ملح للتذوق،
- زيت عباد الشمس.

25.09.2017

فلفل محشي ارز و لحم

مكونات: لحم مفروم ، أرز ، فلفل حلووالجزر والطماطم والبصل والبيض والقشدة الحامضة والزيت النباتي والملح

فلفل محشي مع حشوة اللحم التحضير بسيط للغاية. نشارككم جميع خفايا وأسرار طهي هذا الطبق اللذيذ المألوف منذ الطفولة!

المكونات المطلوبة:

- 600 غرام لحم مفروم
- 200 غرام أرز
- 9-10 قطع. فلفل حلو؛
- 2 جزر متوسط \u200b\u200bالحجم ؛
- 200-250 جم من الطماطم الناضجة ؛
- 2 بصل
- 2 بيض دجاج
- 4 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
- الفلفل المطحون والملح - حسب الرغبة ؛
- 4-5 بازلاء فلفل أسود.

06.09.2017

سلطة سيزر بالدجاج

مكونات: دجاج ، بكين ، كرز ، رغيف ، بارميزان ، ريحان ، مايونيز ، زيت ، صوص ، خردل ، فلفل

اليوم سأخبرك كيف تصنع سلطة سيزر المشهورة عالمياً. سنطبخها بالدجاج والبسكويت. سلطة ممتازة لطاولة الأعياد.

مكونات:

- 350 جرام من الدجاج
- 300 جرام من الملفوف الصيني ؛
- 250 جرام من طماطم الكرز ؛
- 200 غرام من الرغيف
- 30 جرام من جبن البارميزان
- 20 جرام من الريحان
- 50 جرام من المايونيز
- 35 مل. زيت الزيتون؛
- 12 مل. صلصة ورسيستر
- 5 غرامات من الخردل
- فلفل اسود.

06.09.2017

وصفة بسيطة لحم الخنزير مع الخضار في الفرن

مكونات: لحم خنزير ، بطاطس ، جزر ، مزيج الفلفل ، كمون ، فلفل أحمر مطحون ، صويا صوص ، ملح ، خردل فرنسي ، عصير ليمون ، ثوم ، زيت نباتي

حضري مقبلات لحم مع الخضار في الفرن. نخبز لحم الخنزير مع البطاطا والتوابل العطرية والخردل وصلصة الصويا ونحصل على طبق عطلة جميل ولذيذ.

مكونات:
- 800 غرام من لحم الخنزير ،
- 8 درنات بطاطس ،
- 1 ملعقة صغيرة من خليط الفلفل ،
- 1 جزرة ،
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الكراوية ،
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا ،
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر ،
- 3 فصوص ثوم ،
- 1 ملعقة صغيرة من الخردل الفرنسي ،
- ملعقة ونصف من زيت الزيتون ،
- 5 جرام ملح.

اللحوم هي المصدر الرئيسي للبروتين في حياتنا. نحن نأكله كل يوم تقريبًا ، ونكمله بأطباق جانبية مختلفة: الخضار ، والفطر ، والأرز ، والحنطة السوداء ، والعصيدة. في بعض الأحيان ما زلت تريد شيئًا جديدًا ولذيذًا بشكل غير عادي.

للقيام بذلك ، قمنا بتجميع العديد من الوصفات لأطباق من أنواع مختلفة من اللحوم ، بحيث يمكنك تنويع قائمتك. يوجد أيضًا لحم خنزير للعشاق أطباق شهية؛ والدجاج لأخصائيي الحميات. ولحم البقر ذواقة اللحوم... يجب أن يعجبك. بالعافية!

إذن ماذا تطبخ من اللحم؟ لنبدأ مع أخف أنواع اللحوم - الدجاج. إنه خفيف ليس به دهون (مقارنة بالاثنين الآخرين). يفضله الرياضيون والأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا معينًا.

لحم الدجاج غني بالبروتين وربما هو الأكثر تنوعًا في الوقت الحالي. أي شيء يتبادر إلى الذهن يمكن طهيه من مثل هذه اللحوم. ليس هذا فقط - أضف إلى الفطائر / الكعك / اللفائف كملء.

لذلك ، في معركة تذوق!

دجاج بالفطر بالكريمة الحامضة بالفرن

• 600 غرام من فيليه الدجاج
• 200 غرام من الفطر
• 2 بصل طري
• 40 مل سمن
• 1 كوب من القشدة الحامضة
• 10 غرامات من الفلفل الحلو
• 10 غرامات من الأعشاب البروفنسالية.
• 3 فصوص ثوم.

وقت الطهي 50 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية - 105 سعرات حرارية لكل 100 جرام من الطبق.

كيف تطبخ:

1. نقطع الفطر إلى شرائح ونقلى زبدة حتى البني الذهبي. سخني مقلاة لهذا ، ثم ضعي قطعة من الزيت ؛
2. خذ 50 جرامًا من الزبدة وادهنها بصحن خبز مستقبلي. هذا ضروري حتى لا يحترق اللحم أو يجف ؛
3. ابشري الصدور بالبابريكا والأعشاب والملح وتبليها بالفلفل الأسود.
4. ضعي الصدور في الطبق المجهز وضعي شرائح الفطر المحمص فوقها. يمكنك قص الثدي بالطول للخبز بشكل أسرع ؛
5. يقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ويوضع على الفطر ؛
6. يقطع الثوم بسكين أو يوضع في مكبس ويخلط مع الكريمة الحامضة. تجنب كتل الثوم.
7. دهن الشرائح بخليط القشدة الحامضة وأرسلها إلى الفرن ، وهو مسخن مسبقًا ؛
8. اخبزيها في الفرن لمدة أربعين دقيقة على حرارة 180 درجة.

دجاج بصلصة كريمة

• 420 جرام من فيليه الدجاج
• 300 مل كريم (20٪) ؛
• 50 غرام من الدقيق
• 25 مل خردل
• 20 غرام من الزبدة
• 1.5 الجدول. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

وقت الطهي - 40 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية - 145 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

طبخ الدجاج بالكريمة:

فيليه مع صوص الكاري

• ½ كغم من شرائح الدجاج ؛
• 1 بصلة
• 3 فصوص صغيرة من الثوم
• 10 غرامات من الكاري
• 25 مل معجون طماطم
• 200 مل من الماء
• 50 مل كريما حامضة
• 25 جرام دقيق.

وقت الطهي 55 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية - 170 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

طبخ الطبق:

1. يُقشر البصل ويقطع ناعماً بطريقة مريحة ؛
2. ضع الثوم من خلال مكبس.
3. يقلى البصل والثوم في مقلاة ساخنة. تحقيق لون شفاف.
4. اشطف شرائح الدجاج تحت الماء الجاري ، وجففها بالمناشف ، ثم قطعتها إلى شرائح ملائمة للاستخدام ؛
5. نضيف الدجاج إلى المقلاة ونتركه لمدة 15 دقيقة مع تقليب اللحم بشكل دوري بحيث "يمسك" من جميع الجوانب.
6. نرش الدجاج ببهارات الكاري ومعجون الطماطم واخلطيهم جيدًا لمنح كل قطعة "مذاقًا جديدًا" ؛
7. يُمزج القشدة الحامضة مع الدقيق والماء. تحقيق تناسق متجانس بدون كتل ؛
8. صب الدجاج وانتظر صلصة لذيذة... لهذا - لتغميق ؛
9. بعد غليان الصلصة ، اتركيها على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.
10. قدميها ساخنة مع طبقك الجانبي المفضل.

ماذا تطبخ من اللحم على الغداء

لحم الخنزير مُرضٍ للغاية ، فهو دهني جدًا (بجانب لحم البقر والدجاج) ، لكنه لا يزال بعيدًا عن لحم الضأن على سبيل المثال. أشهر أطباق لحم الخنزير هي الجولاش والشاشليك ولفائف محلية الصنع. هنا اثنان بسيط وجديد وصفة لذيذةيمكن تنفيذها بسهولة على طاولة طعامك. كن مستعدًا للضيوف والعائلة لطلب المزيد.

لحم الخنزير مع الخضار

• 350 جرام من لحم الخنزير الخاصرة
• 1 جزرة كبيرة
• 1 بصلة كبيرة
• 1 فلفل أخضر و 1 فلفل أحمر ؛
• 75 مل من زيت عباد الشمس.
• 2 الجدول. ملاعق من صلصة الصويا.

وقت الطهي - 30 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية - 131 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

طريقة تحضير الطبق:

1. اغسل الشرائح ونظفها من الفيلم الزائد والشرائط المحتملة ؛
2. تجفيف بمناشف ورقية وتقطيعها إلى شرائح 7-8 مم ؛
3. اقلي اللحم بالزيت من الجهتين. احتفظ بالجانب لأكثر من 5 دقائق ، وإلا سوف يجف لحم الخنزير ؛
4. بعد 5 دقائق ، تصب في مقلاة / قدر صلصة الصويا ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى ؛
5. تبلي اللحم بالفلفل الأسود على كلا الجانبين.
6. قطع الفلفل إلى شرائح.
7. أيضا قطع الجزر.
8. يقطع البصل إلى نصف حلقات.
9. تُضاف الخضار الجذرية إلى اللحم وتُطهى مع التحريك المستمر حتى ينضج الجزر تمامًا ؛
10. بعد انقضاء الوقت ، أضيفي الفلفل لمدة ثلاث دقائق ، لا أكثر. دع الفلفل يبقى نصف. لن تتداخل القرمشة الخفيفة ونضارة الفلفل مع الطبق ؛
11. تقدم مع طبق جانبي أو على شكل طبق منفصل.

لحم الخنزير مع صلصة الطماطم

• 600 غرام من لحم الخنزير
• 1 بصلة صغيرة
• 50 مل صلصة طماطم
• 75 مل من زيت عباد الشمس.
• 1 كوب ماء.

مدة الطهي 30 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية في الطبق 1337 سعرة حرارية.

كيفية طهي لحم الخنزير في الطماطم:

1. اغسل لحم الخنزير وجفف وقطع الأغشية والأوردة غير الضرورية ؛
2. يقطع اللحم قطع كبيرة (ليس مثل الشواء بالطبع) ؛
3. صب الزيت في مقلاة وسخنه حتى يصبح "دخانًا". بعد ذلك ، يُسكب اللحم في الزيت ويُقلى لمدة لا تزيد عن أربع دقائق من جميع الجوانب. يجب أن يكتسب اللحم لونًا ورديًا خلال هذا الوقت. وهذا يعني ، الاستيلاء على قبضة جيدة ؛
4. اغلي كوبًا من الماء
5. قشر قشر البصل واقطعه بشكل تعسفي ؛
6. يُمزج البصل مع اللحم. انتظر اللون الذهبي للبصل.
7. بعد ذلك ، أضيفي الماء واتركي لحم الخنزير ليطهى لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة ؛
8. بعد أن يصبح اللحم طريًا ، أضيفي صلصة الطماطم / العصير / المعكرونة مع الفلفل الأسود والملح. مزج؛
9. عندما يتبقى القليل جدًا من الصلصة في المقلاة حيث تبخر معظمها ، يمكنك تقديمها!

ما يمكن طهيه من لحم البقر ولحم العجل على العشاء

لحم البقر ولحم العجل هما من أغلى المنتجات في سوق اللحوم اليوم. تقدر قيمتها أعلى من لحم الخنزير أو الدجاج. ما عليك سوى إلقاء نظرة على قطع اللحم الحمراء والعنابية على أرفف المتاجر. أريد فقط أن أكل.

ربما لن تعتقد ذلك على الرف مع صدور الدجاج أو لحم الخنزير الجلش. لحم العجل يشبه لحم الخنزير ، لكنه أخف وزنًا ، حيث يحتوي على دهون أقل بكثير.

لذلك ، إذا كنت من محبي اللحوم الجيدة والعالية الجودة مثل لحم البقر أو لحم العجل ، فهذه الوصفات تناسبك.

لحم عجل بأسلوب بولونينسكي

• 0.5 كجم من لحم العجل
• 2 بصل
• 3 طماطم كبيرة
• 3 فلفل حلو.

وقت الطهي - 1 ساعة.

محتوى السعرات الحرارية - 105 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

طبخ لحم العجل:

1. اغسل اللحم واقطعه مثل الجولاش. اخفقي قليلاً وتبلي بالتوابل المفضلة لديك.
2. سخني مقلاة بالزيت على لوح تسخين صغير ؛
3. تُغمس قطع اللحم في الدقيق وتُقلى قليلاً في مقلاة ساخنة. لا تحتاج إلى جعلهم على استعداد تام ؛
4. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة أو نصف حلقات ؛
5. نقطع الطماطم إلى مكعبات ونقطع الفلفل إلى شرائح.
6. يُطهى البصل على نار خفيفة ، ويُحضر إلى اللون البني الذهبي ، ثم يُضاف الخضار ويستمر في غلي كل شيء معًا في مقلاة لمدة 10 دقائق تقريبًا ؛
7. بعد ذلك ، احصل على طبق من الحديد الزهر أو قدر مع جوانب سميكة وأسفل ؛
8. ضع الخضار في الطبقة الأولى (حوالي 3 سم) ؛
9. الطبقة الثانية هي اللحم ، ثم الخضار مرة أخرى ؛
10. طبقات بديلة أثناء تناول اللحوم. في الجزء العلوي يجب أن تكون الخضار. اعتني بذلك ، وإلا فإن العصير منها لن يشبع اللحم وسيبقى جافًا أو حتى نيئًا.
11. ضع الطبق على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 40 دقيقة ؛
12. أفضل طبق جانبي هو الأرز. يمكنك طهيه بينما يأتي اللحم.

لحم بالجبن

• 500 غرام من لحم البقر
• 300 غرام من الجبن
• 3 بصل متوسط
• 10 غرامات من الخردل
• 130 مل مايونيز.

وقت الطهي - 1 ساعة.

محتوى السعرات الحرارية - 247 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

عملية الطهي:

1. اغسل اللحم تحت الماء الجاري ؛
2. قطع الأوردة الزائدة والأغشية.
3. قطع اللحم إلى قطع مثل القطع.
4. اخفقي اللحم ، متبلًا قليلاً بالبهارات.
5. يُمزج الخردل مع المايونيز ؛
6. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي.
7. نضع قطع اللحم في قالب ونبشرها بالصلصة المعدة.
8. نقطع البصل إلى حلقات.
9. ضع الحلقات النهائية على شرائح اللحم البقري. توزيعها بالتساوي
10. ابشري الجبن على أي مبشرة ورشيها على اللحم.
11. اخبز اللحم بالفرنسية لمدة 50 دقيقة ؛
12. يُقدم كطبق منفصل أو مع طبق جانبي.

طهي اللحوم ليس بالأمر الصعب. الشيء الرئيسي هو أن تفعل ذلك بالحب والعاطفة والرغبة. وبعد ذلك سيكون أي طبق تصنعه تحفة فنية!

أفضل وصفات اللحوم اللذيذة خطوة بخطوة

كما هو معروف عمومًا ، فإن المنتج الرئيسي الذي يحتوي على البروتين ، وهو ضروري جدًا للجسم ، للنمو بشكل أساسي ، هو اللحوم. على أساسها ، طور خبراء الطهي وصفات وطرق لإعداد مثل هذا العدد الهائل من الأطباق التي لا تحتوي على هذه القائمة بأكملها ، حتى كتاب الطبخ الأكثر سمكًا. تساهم أطباق اللحوم في نمو جسم الطفل بشكل أسرع وتمنح القوة والطاقة للبالغين. أوجه انتباهكم إلى وصفات أطباق اللحوم لكل ذوق. ستجد هنا طريقة لطهي الكباب الجورجي الحقيقي ، حيث ستشعر وكأنك متسلق جبال وفارس حقيقي. ستجد هنا طرقًا لطهي الحساء محلي الصنع ولحم الخنزير المدخن وأنواع مختلفة من النقانق. أدعوكم إلى المساحات الواسعة المفتوحة في قسم "أطباق اللحوم" ، باستخدام الوصفات التي ستلعقون أصابعكم بالتأكيد. أتمنى لك شهية طيبة مقدما.

وصفات اللحوم بالصنف:

السندويشات هي وجبة خفيفة رائعة أو طبق للنزهة. لكن شطائر النقانق التقليدية قد سئمت بالفعل ، وجودة النقانق في بعض الأحيان موضع شك. الأمر المختلف تمامًا هو السندويشات المصنوعة من اللحوم المعدة ذاتيًا.

قرب الظهر ، تتناغم عملية تفكير المضيفة مع تردد المطبخ ، لأن الأسر الجائعة ستثور قريبًا. بإلقاء نظرة قاتمة على قطعة من لحم البقر المتن ، يبدأ الطاهي المنزلي في التفكير فيما يمكن صنعه لوجبة لحم لإخماد الثورة الوشيكة. ظهرت وصفات الحساء والقطع المتنوعة لكامل وجود الطهاة بالظلام والظلام ، ولكن كيف يمكنك اختيار واحدة من هذه الوفرة؟

تم تجميع منشور اليوم للتو لحل هذه المهمة الصعبة ، وحاولنا العثور على أكثر من ذلك أطباق مثيرة للاهتمام لعيد العائلة بعد الظهر.

خرشو كنز وطني المطبخ الجورجي، وهو طعام شهي مفضل لكثير من الرجال بسبب طعمه ونفاذه وشبعه. لذلك ، يجب ألا تؤجل فرصة ممتازة لجعل زوجك مفاجأة ممتعة وطهيًا طبق لذيذ اللحوم على الغداء.

مكونات

• لحم البقر على العظام - 0.6 كجم ؛
• أرز حبة دائرية - 170 جم ؛
• جزر - 1 خضروات جذرية ؛
• بصل اللفت - رأسان ؛
• معجون الطماطم - 90-100 جم ؛
• مقشر عين الجمل - 100-150 جم ؛
• الثوم - 4-6 فصوص ؛
• الفلفل - 5 قطع ؛
• فلفل أحمر مطحون - 1/3 - ملعقة صغيرة ؛
• ملح - ½ -1 ملعقة كبيرة ؛
• القفزات سونيلي - 2/3 ملعقة صغيرة ؛
• بقدونس طازج - حفنة واحدة ؛
• الكزبرة الخضراء - حفنة واحدة ؛

تجهيز

1. نضع اللحم في ماء بارد ونضعه على الموقد. يُغلى المرق ثم يُطهى مع الملح لمدة 60-90 دقيقة على درجة حرارة منخفضة. لا تنس إزالة الرغوة بشكل دوري.
2. في غضون ذلك ، لنعد القلي. يقلى البصل المفروم والجزر المبشور في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم نضيف إليهم معجون الطماطم، بهار القفزات سونيلي والفلفل الأحمر. امزج كل شيء ، صب في ملعقة كبيرة. الماء ، دع محطة الوقود تغلي وأطفئها.
3. عندما ينضج اللحم تمامًا ، أخرجه من السائل ، وافصل شرائح اللحم عن العظام ، اقطعها إلى أجزاء. نقوم بتصفية المرق نفسه ونضعه على النار مرة أخرى مع الغسيل جريش الأرز وحبوب الفلفل.
4. الآن دعونا نتعامل مع المكون العطري للحساء. تُطحن المكسرات والثوم في الخلاط ، وبمجرد أن ينضج الأرز ، ضعي كتلة الجوز في الخرشو. نحن أيضا تزود بالوقود الغداء صلصة الطماطميخلط كل شيء وبعد بضع دقائق يرفع عن النار.
5. لكي يصل الحساء الجورجي إلى الحالة المرغوبة ، يجب تركه لمدة 30 دقيقة تحت الغطاء. ثم نسكب الحساء في أطباق ونضيف قطع اللحم ونرش الطبق بالأعشاب المفرومة ناعماً.

شوربا بأسلوب قوقازي

تتميز الأطباق القوقازية بأصالتها وطعمها الممتاز ومزيجها المتناقض. Shurpa هو غداء لحم ممتاز ، حيث تتعايش وفرة من التوابل والأعشاب والفواكه المجففة والتفاح والليمون جنبًا إلى جنب مع لحم الضأن الكلاسيكي.

مكونات

• لحم الضلوع - 0.5 كجم ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• فلفل بلغاري - 2 قطعة ؛
• بصل - رأسان
• تفاح - 2 قطعة ؛
• البطاطس - 5 درنات.
• الثوم - 5-8 فصوص ؛
• ريحان - حفنة واحدة ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• الخضر الطازجة من الكزبرة والبقدونس -2 حفنة ؛
• فلفل مطحون
• الأعشاب الإيطالية - ½ ملعقة صغيرة ؛
• ملح أديغي

تجهيز

1. انقعي الضلوع لمدة نصف ساعة ، ثم اشطفيها جيدًا وانقليها إلى قدر مملوءة بالماء البارد. نضيف أيضًا حفنة من الريحان وبصل واحد في القشر إلى الحاوية. في غضون ساعتين من طهي المرق ، لا تنس إضافة الملح وإزالة الرغوة بشكل دوري بملعقة مشقوقة.
2. بعد 120 دقيقة ، أخرجي البصل والريحان من المرق وضعي مكعبات البطاطس والجزر في المرق. يجب أن تكون النار منخفضة عند إضافة الطعام.
3. بعد 20 دقيقة ، أضيفي قشة من الفلفل البلغاري ونصف شرائح تفاح إلى الحساء.
4. بعد نصف ساعة ، نخرج التفاح ، وبدلاً من ذلك نحمّل الطماطم المهروسة والثوم المبشور بالملح والتوابل في الشوربا ونعصر عصير الليمون.
5. الآن طبق قوقازي تحتاج إلى تركه ينضج على أقل حرارة لمدة 20 دقيقة ويمكنك استدعاء الجميع إلى الطاولة.

يجب تقديم شوربا مع تورتيلا الذرة الساخنة والأعشاب المفرومة جيدًا.

مع لحم العجل الأكثر رقة ، يمكنك طهي واحدة من أسهلها شوربات لذيذة المطبخ السلافي - حميض. تعتبر الأوراق الحامضة مخزنًا حقيقيًا للفيتامينات ، وهي مهمة بشكل خاص في الشتاء والربيع. ويمكنك طهي هذه المعاملة على النحو التالي:

• نأخذ رطلًا من لحم العجل على العظم ونسكب الماء والملح على اللحم ونطبخ المرق لمدة ساعة.
• في هذه الأثناء ، في مقلاة ، يُقلى في الزبدة (2-3 ملاعق كبيرة) البصل المفروم (رأس واحد) وجزر واحد ، مبشور على مبشرة خشنة.
• طهي 4 بيضات مسلوقة في قدر منفصل.
• عندما يصبح اللحم جاهزًا ، أخرجه من المرق وضع البطاطس المقطعة إلى قضبان (4 درنات) في الحاوية. بعد حوالي 20 دقيقة ، نرسل حبة طماطم مقطعة إلى شرائح رفيعة ونقلي البصل والجزر.
• بعد 10 دقائق ، ضع مكعبات في الحساء البيض المسلوق، حميض مقطع (200 جم) ، غار (ورقتان) ، بازلاء (6-8 قطع) وشبت مفروم ناعم (حفنة واحدة). بعد 5 دقائق ، الحساء جاهز.

عند التقديم ، ضعي شرائح لحم العجل المقسمة على طبق ، واسكبي الحساء وأضيفي 1-2 ملاعق كبيرة. الكريمة الحامضة.

"معجزة اللحم" بالرقائق مع الخضار

الطبق الأكثر ربحًا على الغداء من جميع النواحي هو اللحم المخبوز بورق القصدير. بالإضافة إلى حقيقة أن هذه الأطعمة الشهية تشمل طبقًا جانبيًا والمنتج الرئيسي ، فهي أيضًا لذيذة ومرضية وأصيلة بشكل لا يصدق. كما أننا لا نضطر للوقوف بجانب الموقد لساعات لطهيه.

• تحتاج أولاً إلى نقع اللحم البقري (0.6 كجم). نقطع الفيليه إلى مكعبات 2x2 سم ، ملح ، ونرش التوابل حسب ذوقك ، واخلطهم مع 3-5 ملاعق كبيرة. مايونيز ، اتركيه للراحة لمدة 20 دقيقة.

* مثيرة للاهتمام من الطباخ
يتم استدعاء التوابل التالية للتأكيد بأفضل طريقة على مزايا طعم اللحم البقري: الريحان والأوريجانو والطرخون والفلفل (البهارات والأسود والأحمر) وبذور الكراوية وحبوب الكركم والكزبرة والمردقوش وحبوب الخردل والزعتر والقرنفل.

• ستحتاج أيضًا إلى نقع شرائح البصل (رأسان) في محلول يحتوي على 9٪ خل وماء (1: 1).
• في غضون ذلك ، لنعد الخضار. نقطع البطاطس (6-8 درنات) إلى مكعبات ، ملح ، فلفل وتتبل بزيت الزيتون. تُطحن الفلفل المطحون (4 قطع) على شكل شرائح ، والطماطم (4 قطع) - شرائح رفيعة ، ثم تُمزج في وعاء منفصل مع ذرة معلبةوالملح والقليل من المايونيز.
• الآن يمكنك عمل الكسرولة في أجزاء. نضع أولاً الطماطم والفلفل على 8 مربعات من ورق القصدير (20 × 20 سم) ، تليها طبقة من البطاطس ، ثم نضع اللحم ثم البصل (مغسول من التتبيلة). نلف القصدير في أكياس محكمة الغلق ونرسلها على منصة نقالة إلى فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 60 دقيقة.
• قبل 10 دقائق من خط النهاية ، يجب فتح الأكياس قليلاً ، ويجب وضع الجبن المبشور (200-300 جم) فوق الكسرولة. عندما يذوب الجبن ويتحول إلى قشرة فاتحة للشهية ، يمكن تقديم الطبق مباشرة في قوارب من القصدير.

هذه الوصفة لعشاء الدجاج والفطر والبطاطس هي أثمن هدية من الطهاة الفرنسيين. سيستغرق تحضير هذه التحفة بضع دقائق ، لكن جميع أفراد الأسرة سيقدرونها.

1. بادئ ذي بدء ، نرسل البصل المقطع إلى شرائح رفيعة (رأس واحد) والفطر مقطعة إلى شرائح (0.4 كجم) في وعاء به زيت ساخن.
2. بعد 15 دقيقة ، يمكنك إضافة مكعبات إلى "القدر المشترك" صدر دجاج (0.4 كجم) والبطاطس (2-3 درنات). لا تنسى الملح والفلفل كل شيء.
3. وبعد 5 دقائق أخرى ، اسكب صلصة الكريمة الحامضة (150 جم) من الملح والتوابل والدقيق (1-2 ملاعق كبيرة) والماء في قدر (يجب أن يكون قوام المرق مثل عجينة البانكيك) واتركيه على نار هادئة تحت الغطاء حتى ينضج.
4. ثم نضع الجبن المبشور (0.3 كجم) في وعاء فوق جوليان ونرسل الطبق إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

بالنسبة للمقبلات في النظام الغذائي اليومي ، هناك مكان جيد للحصول على سلطة مع لحم بقري مسلوق وبصل مخلل حار. يتم تحضيره بسهولة مثل تقشير الكمثرى:

• نأخذ الخس الأرجواني ونقطعه إلى شرائح ونقع في خل التفاح (4 ملاعق كبيرة). بعد 15 دقيقة ، اعصرها واخلطها مع المايونيز.
• اسلقي شرائح اللحم البقري (200 جم) في ماء مملح ، ثم قطعيها إلى ألياف رفيعة واخلطيها مع المايونيز.
• نرسل أيضًا 4 بيضات حتى تغلي مسلوقة جيدًا ، وبعد ذلك نفركها على مبشرة خشنة ونضيف إليها المايونيز والقليل من الملح.
• بالإضافة إلى ذلك ، في الوصفة نحتاج إلى 200 جم جبنة قاسية، والتي يجب أيضًا أن تكون مبشورة بفتحات دقيقة.
• يمكنك الآن وضع السلطة على شكل طبقات: البصل واللحوم والبيض وآخرها الجبن ، والتي يجب أن تغطي الجزء العلوي وحواف الطبق.

من الضروري إرسال "أحلام الرجال" إلى الثلاجة للتلقيح لمدة 2-3 ساعات.

دجاج عربي

تدعي وجبة غداء الدجاج هذه أنها الوصفات المفضلة لعائلتك. هذا مؤلم دجاج لذيذ اتضح ، ويتم ذلك بسرعة.