مدخللحم رخام من وصفات إعداد لحم الخنزير. لحم الخنزير الرخامي تحت القوس. لحم لطيف جدا ولذيذ. فيديو. الرخام لحوم البقر المتوسطة النادرة
شريحة لحم - أبسط طبق اللحمولكن في نفس الوقت واحد من أكثر لذيذ. لحم الخنزير والحملان شائعة، ولكن فقط من لحم البقر الرخام يمكنك الحصول على طبق مع درجات مختلفة من المحمص. عادة ما يمكن علاج شرائح اللحم من لحم الخنزير وغيرها من أنواع لحم الخنزير وغيرها من أنواع اللحوم، باستثناء لحوم البقر الرخامي بشكل حصري. يجب أن يكون هناك عصائر حمراء أو وردية في اللحوم. في حين أن لحم البقر الرخامي في نسخة محمصة بالكامل يخسر نعيدها وعصيها. بالنسبة لها، يختارون محمصة في النطاق من نادر، وهذا هو الخام، إلى النادرة المتوسطة أو المتوسطة القيام به، نصف الخام والنصف جاهز، على التوالي.
كيفية تقلى شريحة لحم من أي مجموعة متنوعة من اللحوم بحيث لا عاقبة؟ كل شيء بسيط بما فيه الكفاية. من المهم فقط أن تقرر درجة اللحوم ودرجة تحميصها، إذا كنا نتحدث عن لحم البقر الرخام.
لحم الخنزير، Yagnnyatina.
جزء مسطح ذو سماكة حوالي سنتيمتر مناسبة لشريحة اللحم، على سبيل المثال، قطعة تباع في المتاجر تسمى Schnitzel. يجب ألا تحتوي اللحوم على الدهون تحت الجلد. ابدأ شريحة لحم الطهي في الوقت الحالي عندما تصل المواد الخام إلى سابقا درجة حرارة الغرفةوبعد يتم تحرير اللحوم من الدهون الزائدة، إن وجدت. ثم، على كلا الجانبين، تليين مع زيت دسم مع الملح والفلفل الأسود والأرض وروزماري. بعد ذلك سماع الشواية على النار على النار وخفض شريحة لحم فيها. بعد حوالي دقيقة، يتم تشغيله وتشحمه بالزبدة مرة أخرى. الخطوة التالية: يتم تشغيل شريحة لحم إلى الموضع الأولي بعد دقيقة واحدة. لذلك يتم ضبط اللحوم حتى الاستعداد عندما يتوقف العصير الوردي عن التجمع تحت مجموعة صغيرة من السكين والظلال الشفافة فقط. يمكنك، إذا كنت ترغب في ذلك، بعد الخطوتين الأولين، أخبز شريحة لحم في الفرن على الركيزة احباط.
الرخام لحم البقر نادر
لسوء الحظ، لا يزال النمط النمطية يجلس بإحكام فينا، أن أي لحم مع عصائر وردية لا يتم تحميصه وهو أمر مستحيل. ماذا، في هذه الحالة، تحدث عن محامين شرائح اللحم "الخام"؟ نحن على استعداد لتناول الطعام قليلا مثل القليل جدا. في الواقع، تذكر شريحة لحم هذا Carpaccio، لكن اللحوم مغلقة في الطبقة المقلية. لحم البقر الرخامي يعد هامش نادر، وليس مثالا ببساطة. اللحوم ذات كمية كافية من الدهون الداخلية ليست مشحم بالزبدة، وأكثر عينات هزيل في هذه الحاجة. ثم تقسم عموم القلي الشوي وإعطاء قطعة فيه. يتم تشغيله على مدار دقيقة وخدمته على الفور.
الرخام لحوم البقر المتوسطة النادرة
من الأعلى، يبدو أن شريحة لحم جاهزة، لكن العصائر الوردي المشبعة - تظل داخلها وحتى القوة الخام. هذا شريحة لحم لأولئك الذين لا يحبون اللحوم النيئة تماما، ولكن ليسوا مستعدين للتخلي عن الملمس الناعم لعدم اللحم الرخامي المحمص. إنه يستعد كما يلي: لا عدد كبير من زبدة، الأملاح، روزماري والفلفل فرك فوق سطح اللحوم بأكمله. ثم يتم وضع شريحة لحم على المقلاة، المحمصة على كل جانب، ثم يتحول إلى الموضع الأولي مرة أخرى. قبل أن تبدأ القطعة في الحجم بشكل كبير، تتم إزالتها من مقلاة.
الرخام لحم البقر
هذا شريحة لحم المحافظين، وهي حصريا للحوم المحمصة مع بعض العصائر الوردي والشفافة. إن ستيك هذه الدرجة من المحمص يستعد نفس الشيء السابق، ولكن أطول إلى حد ما. طالما أنه لا يبدأ في انخفاض كبير الحجم، إلا أن العصائر ستظل في أعماقها. المشكلة الرئيسية في الطبخ هذه شريحة لحم هي قشرة مشوية مفرطة مع اللحوم النيئة في الداخل. كيفية تجنب هذا الحكم؟ أولا، ابدأ في طهي اللحوم من درجة حرارة الغرفة بشكل استثنائي، وليس باردا. ثانيا، يمكن تشحيم اللحم بشكل دوري مع زيت كريم. بعد مقلي على كلا الجانبين، يمكنك إزالة اللحم من مقلاة وإرسالها إلى تقديرها في الفرن مع قطعة من الزبدة شكل عميقوبعد هناك طريقة أخرى غير صاخبة للغاية للتحميص. منذ البداية، قطعة مالحة ومفلل من اللحم ملفوفة في شبكة لحم الخنزير الدهون. هذا الخيار مناسب بشكل خاص للقطع العجاف مع محتوى دهون طفيف. شيء واحد: شبكة لحم الخنزير عند الاتصال بمقلاة سوف تشم رائحة المملحة المقرية. ليست سيئة للغاية، ولكنها قوية بما فيه الكفاية، لماذا يجب أن تبقى جميع النوافذ مفتوحة. يمكنك تجنب ذلك إذا قمت بإرسال حصة إلى الفرن في الشبكة، بدلا من القلي من البداية.
لقد أطلعنا بالفعل على كيفية اختيار اللحوم طبق معين. دعونا نتحدث عن الطبخ من لحم الخنزير وإضافة أطباق لحم الخنزير الجديدة إلى البنك أصبع.
غالبا ما تكون الأطباق الثانية والأعيادية التي تتطلب اتباع نهج ومهارات خاصة من لحم الخنزير. فيما يلي بعض الحيل التي ستساعدك في المطبخ وأخبرك كيف لحم الخنزير الطهي اللذيذ.
من أجل تدمير أنسجة مفرق قوية وجعل اللحوم المقلية لينة ولطيفة، يمكن صدولة قطع من اللحوم قبل التحميص. في الوقت نفسه، يتم محاذاة سماكة وسطح اللحوم المصفاة، مما يجعل من الممكن تشويه قطعة من اللحوم بالتساوي. ولكن، ضرب اللحوم، لا تبالغ فيه، لا يستحق قطع ثقب.
لتليين اللحوم قبل القلي، يمكن أن يكون نقع في الحليب لعدة ساعات.
هناك طريقة أخرى لجعل شرائح لحم الخنزير ليونة وعصير - 2-3 ساعات قبل الطهي، تشويهها بزيت نباتي ورش الخل أو عصير الليمون.
وبعد يجب أن يكون المالحة من القطع في نهاية القلي، وإلا فإن اللحوم سوف تغمرها.
يجب أن يكون الطهي اللحوم على الحد الأدنى من النار للغاية، بحيث يمكن أن ترتعد الماء على السطح فقط. مع هذه الطريقة في اللحوم، يتم الحفاظ على المواد الغذائية قدر الإمكان. إذا كنت تطبخ اللحوم على حريق قوي، فسيتم غسل جميع العناصر الغذائية في المرق، ويصبح رميا كتم الصوت.
إذا كنت بحاجة إلى طهي اللحوم للطبق الثاني، فيجب وضعها في الماء المملح المغلي.
وبعد لتحسين الذوق ورائحة اللحوم المسلوقة في المرق، يوصى بوضع الجزر أو البصل أو جذر البقدونس أو الكرفس. يجب ألا تطحنهم، تغسل تماما الجذور مع فرشاة ووضعها في مرق قبل 30 دقيقة من نهاية الطهي.
من أجل تسريع عملية الطهي أو الإطفاء، في الماء أو المرق أو الصلصة، يمكنك إضافة الفودكا أو الكحول (25-50 غرام لكل 1 لتر من السائل).
والآن دعونا نتحدث عن الطبخ من لحم الخنزير. هنا بعض وصفات لذيذة من لحم الخنزير.
التوابع من حبوب لحم الخنزير على الخبز المحمص (وجبة خفيفة وجبة خفيفة)
مكونات:
300 غرام من قصاصات لحم الخنزير،
الرغيف الرغيفية
100 غرام من الزبدة،
50 غرام من الزيوت النباتية
الخضر والملح والتوابل - حسب الرغبة.
طبخ:
قطع لحم الخنزير ورغيفويتي مقطعة في شرائح جزء سميك 1 سم. انتفاخ اللحوم والملح والفلفل. يقلى الزيت النباتي على كلا الجانبين قبل تكوين قشرة أحمر الخدود. شرائح من الرغيف الفرنسي فراي على زيت كريم على كلا الجانبين. وضع اللحم على الخبز المحمص المستلم والماء مع مقلاة ورش الخضر.
مكونات:
500 غرام لحم الخنزير،
300 غرام من الخبز الأبيض الجاف دون القشور،
2 المصابيح،
2-3 القرنفل والثوم,
6 بيض السمان،
كسارات الخبز، الملح، الفلفل - حسب الرغبة.
طبخ:
اللحوم، عملت في الحليب خبز ابيضوفتوك والثوم يمر عبر طاحونة اللحوم، حشو جيد جدا، رذاذ وفلفل. تشكل المرجل 6 جولة من مينس وجعل في وسط كل تعميق. في Breadcrumbums وقلى الزيت النباتي لقشرة ذهبية. ثم صب في التعميق البيض السمان وجلب حتى الاستعداد في الفرن.
"جيوب" مع الفطر
مكونات:
200 غرام من كربونات لحم الخنزير،
100 غرام من Champignons الطازجة،
1-2 المصابيح،
50 غراما جبن الصلبة المبشورة،
2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون،
الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.
طبخ:
غلي الفطر، أضعاف على الغربال ووضعه على ما يرام. قطع على البصل مع مكعبات صغيرة، انفجر على الزيت النباتي إلى اللون الذهبي، إضافة الفطر والقلق حتى جاهز. يرش مع الضغط الجبن وإزالة من النار. قطع أجزاء لحم الخنزير بسماكة 2 سم وجعل شق عميق (جيب) في كل قطعة. إزالة قطع المطرقة الخشبية والرذاذ والفلفل. ابدأ تشغيل جيبك بمزيج فطر، حظيرة مع Sparecrows ويقلي في مقلاة أولا "يقف" للاستيلاء على الأسفل، ثم على الجانبين. وضعت في الوغد العميق، طلاء زيت الزيتون ووضع الفرن على الفرن إلى 180 درجة مئوية خفضت إلى 180 درجة.
الأذن (الطبطب الروسي القديم)
مكونات:
400 غرام من لحم الخنزير الدهون المنخفض،
2 ملعقة كبيرة. زبدة
3 بطاطس،
1 لمبة،
¼ كومة. الكريمة الحامضة
2-3 فصوص من الثوم،
¼ كومة. مرق اللحم
1 خزان الطبقة النهائية خميرة العجين,
المفرقعات الصدئة مجعد، أوراق الخليج، الملح، البازلاء السوداء - حسب الرغبة.
طبخ:
قطع اللحم مع مكعبات 2-3 سم، يسلب قليلا، والملح، وضع في وعاء ودعه يقف تحت غطاء 20-25 دقيقة. قطع البصل إلى مكعبات وزوج إلى اللون الذهبي. في وعاء سيراميك، صب الزبدة المذابة، ووضع ورقة الخليج، والبازلاء الفلفل ووضع اللحوم. قطع البطاطا وشرائح الجزر، وضعت على رأس اللحوم وتصب المرق. الفضاء الذوق، يرش بصل مقلي، تقلص مع فتادات الصدئة ووضع الفرن للفرن ساخنة إلى 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. ثم صب في وعاء الكريمة الحامضة مع ثثة مكسورة وتغطي رفرف العجين المحدد، مثل منديل، تليينها مع صفار صفار وخبز لمدة 15 دقيقة. العجينة بعد الخبز يتم تقديمها بدلا من الخبز.
مكونات:
500 غرام لحم الخنزير،
5 لمبات،
10 بطاطس،
150 غرام من الزبدة،
50 غرام جبن،
الملح والفلفل - حسب الرغبة.
صلصة:
400 مل الكريمة الحامضة،
300 غرام مايونيز،
5 ملعقة كبيرة. حليب
الخضر.
طبخ:
قطع شرائح لحم الخنزير، الملح، الفلفل، مزيج مع البصل المفروم، وضعه في وعاء. ضع قطعة من الزبدة شريحة على رأس اللحوم وشرائح البطاطا والألياف وسكب الصلصة. مزيج كريم الحامض للصلصة، المايونيز والحليب، إضافة الخضر. ضع كل طبقة الجبن ووضعها في الفرن، تسخينها إلى 220 درجة مئوية، لمدة 30-40 دقيقة.
مكونات:
300 غرام لحم الخنزير على القمامة
200 غرام من النقانق المنزلية،
100 غرام من القص،
2 المصابيح،
2 ملعقة كبيرة. دقيق
1 خليج ورقة،
2-3 فصوص من الثوم،
الملح، البازلاء السوداء - حسب الرغبة.
الفطائر:
1.5 كومة. دقيق
3 بيضات،
500 مل من الحليب،
1 ملعقة كبيرة. الصحراء،
3 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
ملح.
طبخ:
قطع الدهون مع مكعبات صغيرة و extepa الدهون على النار البطيئة. إزالة الزحف، ويقلى في الدهون الموسعة رف به ضلوع من لحم الخنزير وشرائح الدوائر النقانق المنزلية ووضع في وعاء. Spsorite إلى البصل الذهبي البصل، شرائح مع مكعبات صغيرة، إضافة دقيق، صب 1-1.5 كومة مع طائرة رقيقة. الماء الساخن ويغلي، التحريك بحيث لا توجد كتل. أضف أوراق الخليج والملح والفلفل وصب اللحم مع النقانق مع النقانق مع النقانق، وتغطي غطاء وعاء ووضعه في الفرن، حتى 180-200 درجة مئوية، حتى الاستعداد. عند الإيداع، رشها مع الثوم المفروم. شمط تناول الطعام مع الفطائر، وغمسها في الصلصة. بالنسبة للفطائر، صفار العرق مع السكر والملح، صب الحليب، إضافة الدقيق وتخلط جيدا. ثم أدخل البروتينات المخفوقة، ويحرك بسرعة الفطائر وخبزها.
خيار اخر وصفة العتيقة لحم الخنزير في الصلصة - 
مكونات:
500 غرام لحم الخنزير،
250 غرام من النقانق المنزلية المحمصة،
100 غرام كريم الحامض،
2 ملعقة كبيرة. دقيق
1 لمبة،
30 غرام من الدهون لحم الخنزير،
الملح والفلفل والتوابل.
طبخ:
قطع اللحوم إلى قطع جزء، الملح، الفلفل، تقلى الدهون، صب بالماء ووضع في طبق مغلق. استنزاف المرق الذي يظل أكثر مع إطفاء، أضف كريما حاملا له، محمص بصل الدقيق، الملح، إضافة توابل إلى تذوق وتغلي. يتم تقديم Machanka أيضا مع الفطائر التي تطور إلى الأنبوب وتراجع في الصلصة.
مكونات:
500 غرام لحم الخنزير،
¼ كومة. ميناء
2 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة
1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم
1 ملعقة كبيرة. زبيب
المساحات الخضراء التفاح
3 بطاطس،
1 لمبات.
طبخ:
البصل والبطاطا نظيفة، وقطع الدوائر وقلى على الزيت النباتي حتى جاهزة. اللحوم مقطورة على مقلاة منفصلة لقشرة رودي ورذاذ وفلفل. ضع قطع اللحم في الوعاء، ووضع البطاطا مع القوس وتفاحة، مقشرة من قشر شرائح. امزج القشدة الحامضة مع معجون الطماطم وإضافة ميناء الزبيب والملح والفلفل وصب اللحوم والخضروات التي تم الحصول عليها عن طريق الصلصة. تغطية غطاء وعاء (أو استخدام خزان الطبقة النهائية من خميرة العجين) ووضع الفرن إلى الفرن ساخنة إلى 180-200 درجة مئوية.
مكونات:
500 غرام لحم الخنزير،
1 لمبة،
الحلو فلفل أحمر,
فلفل أصفر حلو،
فلفل أخضر حلو،
2 طماطم كبيرة،
2-3 فصوص من الثوم،
2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم
زيت نباتيالبازلاء الفلفل الأسود، ورقة الخليج، الريحان المجفف، الملح - حسب الرغبة.
طبخ:
ينحني، فلفل الجرس والطماطم تفعل كبيرة. في الزيت النباتي، يقلى البصل والفلفل أولا، ثم أضف طماطم. عندما يكسرون العصير، يضاف ثوم أرجل، ملح حسب الذوق، البازلاء الفلفل الأسود، أوراق الخليج والخضر. لحم الخنزير مقطعة إلى شرائح كبيرة، تقلى على الزيوت النباتية إلى قشرة رودي، إضافة الخضروات إليها، صب معجون الطماطم وتنتهي حتى الاستعداد تحت الغطاء، مما يقلل من الحريق إلى الحد الأدنى.
مكونات:
500 غرام البطاطا،
300 غرام من لحم الخنزير،
1 لمبة،
2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم
2 بيض،
2 ملعقة كبيرة. مايونيز.
طبخ:
تخطي اللحوم من خلال طاحونة اللحوم. في مقلاة ذات زيت نباتي، يقلى البصل شرائح مكعبات صغيرة حتى ناعمة، إضافة لينة ويقلى حتى الاستعداد. قطع البطاطس المنقى مع دوائر وجلى على الزيت النباتي حتى جاهزة. لوضع طبقة من البطاطا في شكل الخبز، ثم وضعت من الألغام، ضع البطاطا على القمة وتصب البيضة والمايونيز مع خليط. ضع الخبز عند درجة حرارة 180 درجة مئوية
مكونات:
500 غرام من لحم الخنزير الكربوناد،
2 طماطم،
2 المصابيح،
200 غرام من الجبن الصلبة
100 غرام مايونيز.
طبخ:
قطع اللحم مع قطع مع سمك 1 سم، تقلع، الملح والفلفل. يقلى كل قطعة في مقلاة على كلا الجانبين لقشرة رودي. وضع على كل قطعة من القدح الطماطم، ثم حلقات البصل، صب المايونيز والرش بالجبن. وضعت في فرن ساخن وجلب الاستعداد لمدة 15-20 دقيقة.
مكونات:
300-400 غرام من شرائح لحم الخنزير،
100 غرام اللوز
4 ملعقة كبيرة. الخبز سحراي,
2 ملعقة كبيرة. دقيق
1 بيضة،
ملح فلفل.
طبخ:
يتم إشراف اللوز بمقدار 15-20 دقيقة، وإزالة الجلد وجاف. ثم طحن اللوز في خلاط أو تقطيع السكين والخلط مع فتات الخبز. لحم الخنزير انتفاخ، الملح والفلفل. شرائح لحم الخنزير قطع في الدقيق، ثم تراجع في بيضة مخفوقة، ثم قطعت في مزيج من النجوم النجوم والمكسرات. يقلى الزيت النباتي على كلا الجانبين.
مكونات:
500 غرام من لقطة لحم الخنزير،
500 غرام البطاطا،
5 لمبات،
250 غرام من الجبن الصلب،
المايونيز، الملح، الفلفل الأرض الأسود، الخضر - حسب الرغبة.
طبخ:
قطع اللحوم مع قطع جزء، واستقل قليلا، وضعت في الجزء السفلي من الخبز والرش والفلفل. أعلى لوضع طبقة من البصل، المفروم من قبل السم، ثم البطاطا، شرائح مخزنة. كل طبقة مملحة. يرش مع الجبن، صب المايونيز ووضعه في فرن ساخن. عند الإيداع، يرش الخضر.
مكونات:
1 كجم من لحم الخنزير لحم الخنزير أو القطع،
2 المصابيح،
3-4 فصوص من الثوم،
1 الجزرة،
1.5-2 كجم من البطاطا،
5 بيضات،
50 غرام من الزبدة،
1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
½ كومة. نبيذ جاف
الملح والفلفل والخردل - حسب الرغبة.
طبخ:
اللحوم، منحوتة من بار طويل، جول سكين ضيق حاد في عدة أماكن ومخلل. بالنسبة للمارينادا، تضحك الثوم مع الملح، إضافة زيت الخضار، النبيذ، الجزر المسحوق والبصل، الخردل، المخفف بالماء، وخلط جيدا. في الخليط الناتج، تحمل اللحوم لمدة ساعتين في مكان بارد، ثم ضعها في فرن ساخن وخبز. في غضون ذلك، هدأت البطاطا في الماء المملح وجففها ومسح من خلال المنخل. شرب البيض واحدا تلو الآخر وتغلب على البطاطا في الكتلة الرائعة. ضع هريسك على مبلل بالماء البارد، ووضع اللحوم المخبوزة عليه والتحول إلى لفة، مما يمنحه شكل صف أصبع. للعيون والخياشير، استخدم الزيتون أو الزبيب. ضع اللف على صينية الخبز المتأطير، قم بتليين البيض المخفوق واخبزه فرن ساخن حتى القشرة الذهبية.
مكونات:
800 غرام من الرطبات لحم الخنزير،
100 غرام من الفواكه المجففة،
20 لمبات صغيرة،
1.5 كومة. مرق اللحم
4 ملعقة كبيرة. أبل هريس (يمكنك استخدام هريس الطفل دون سكر)،
3 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة. زبدة
1 ملعقة صغيرة. دقيق
1 ملعقة صغيرة. خردل
1 من جذر الزنجبيل،
البقدونس الخضر، الملح، الفلفل - حسب الرغبة.
طبخ:
نقع الفواكه المجففة بكمية كبيرة من الماء ليلا. Robryshki تقلي في زيت الخضروات، إضافة المصابيح المقشرة، ملء مرق، إضافة الزنجبيل وإطفاء الحرارة المتوسطة. تليين المطاط مع هريس نصف التفاح، وسنتشر هريس المتبقية مع الخردل والملح والفلفل المخفف في 2 ملعقة كبيرة. دقيق المياه. ضجة ويغلي. الفاكهة المزدوجة، وضعت في الصلصة، تتخلى عنها لمدة نصف ساعة، ثم الاحماء، ووضع الزبدة. وضع الأنقاض على الطبق، صب الصلصة ورش الخضر.
الآن أنت تعرف ماذا طهي من لحم الخنزير بسرعة ولذيذ. ولا تنسى النظر في وصفاتنا من اللحوم. استمتع بوجود شهيتك واكتشافات الطهي الجديدة!
لاريسا شوفكايت
لحم الخنزير هو اللحوم الأكثر عالميا، يمكن القيام به تماما من ذلك. لا عجب باللغة الصينية كلمة " لحم" و " لحم خنزير" تشير إلى نفس الهيروغليفية، على عكس لحوم البقر، لحم الضأن، الطيور ومنتجات اللحوم الأخرى. اليوم سنناقش كيف لحم الخنزير الطهي اللذيذ في مقلاة، باستخدام وصفات خفيفة ولذيذة من الأطباق.
كيف لطهي لحم الخنزير لذيذ
الطريقة الأكثر شعبية لطهي لحم الخنزير هي تباهتة والخبز مع قطعة كاملة. ومع ذلك، فمن الممكن إعداد أجزاء معينة فقط من الذبيحة، وأفضل لحم رخام، مع الأوردة الدهنية الرفيعة. بالإضافة إلى ذلك، يعتمد طعم وجودة لحم الخنزير النهائي على ماء مالح نفسها، ووقت التعرض، وحتى حول كيفية عمل الفرن. في الآونة الأخيرة، ظهرت وصفات لإعداد لحم الخنزير المخبوزة.
لذلك، يستحق النظر في خيارات الخنازير من لحم الخنزير، مما يجعل من أجزاء مختلفة، وتحقيق في هذه الحالة نتيجة جيدة أسهل بكثير. لا يمكن للجزء من لحم الخنزير أن يشتريها فحسب، بل تعرض للضرب والمقترف مع فتات الخضر والخضورات. وسيساعد الجانبين والصلصات الرائعة في إنشاء تكوين جميل على كل صفيحة وسيعزز الانطباع العام بالطبق.
لحم الخنزير schnitzel مع السبانخ
في القائمة الهائلة للأطباق التي يمكن طهيها من لحم الخنزير، هناك الكثير من الألواح الصاخبة، وهي تحظى بشعبية في العديد من الدول الأوروبية - جمهورية التشيك والمجر وألمانيا، وبالطبع النمسا. Schnitzel عبارة عن طبقات رقيقة مقلاة أو سحق رقيقة من اللحوم. عادة الكلاسيكية "فيينا شنيتيل" مصنوعة عادة من لحم العجل، قطعة من الليمون وخاصة سلطة بطاطس مع القوس الأحمر الأرجواني، ولكن Schnitzel من لحم الخنزير، والذي يسمى في قائمة المطعم يسمى "Schnitzel في Village" لا يتطلب هذا النهج الفردي. إنه محدد مسبقا، ولكن هناك عدد كاف من الوصفات التي لا تكون اللحوم ضرورية.
المكونات لمدة 4 حصص:
- 4 لحم الخنزير Schnitzel 150 جم
- 800 غرام من سبانخ شاب
- 250 مل من مرق الخضروات
- 4 ملعقة كبيرة. ل. زبدة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق
- 3 ملعقة كبيرة. ل. الخضروات، ويفضل الزيتون، النفط
- ملح فلفل
- 1 معسر على طرف سكين جوزة الطيب الأرض
- مكونات إضافية، في الإرادة، الحماس الليمون، الخردل، فتات الخبز الرفيعة أو الدقيق
طبخ:
شرائح غسل لحم الخنزير، جافة على السبورة أو منشفة. صد قليلا، يمكنك أن تهتم كمية صغيرة من الدقيق أو النجوم الرفيعة. في مقلاة مع طلاء غير لاصق، تسخن 1 ملعقة كبيرة. ل. دسم والزيوت النباتية. على النفط على النار المتوسطة، لحم الخنزير القلى لمدة 4-5 دقائق على كل جانب.
للصلصة المقدمة إلى snitzel، في ذوبان عموم صغير 3 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة، صب فيه من خلال دقيق الغربال (يمكنك استخدام قدح خاص)، وتحريكها، مع التحريك طوال الوقت، لمدة 1 دقيقة. إضافة مرق الخضار في قدر، مزيج وبق لمدة 5 دقائق، املأ الملح والفلفل. لطعم رقيق، احتفالي في الصلصة، يمكنك إسقاط بضع قطرات من العصير، مقذوف من الليمون الأوجه أو تلذذ البرتقال.وبعد لإعطاء صلصة لحضور لحم الخنزير لأنه ينصح أحيانا إضافة الخردل. قم بإزالة النيران ووضعها في مكان دافئ أو لف في منشفة كبيرة بحيث لا تتبرع الصلصة.
تفكيك، مغسل ومقسم أوراق السبانخ مقطوعة إلى خطوط رقيقة. في المشهد الحرارة 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي. وضعت في ذلك السبانخ واختاد 3 دقائق تحت الغطاء، رعشة سبانخ جوزة الطيب، الفلفل والملح. على كل لوحة وضعت شنيتزل من لحم الخنزير والسبانخ وصلصة الصلصة. يمكنك تزيين أوراق الزعتر الطازج. مقبلات إضافية هي البطاطا الصغيرة أو الأرز، وكذلك الخضروات الطازجة - الطماطم والبصل والفجل.
وصفة الفيديو
Schnitzel من لحم الخنزير مع Champignons - وصفة في عموم
المكونات لمدة 4 حصص:
- 8 لحم الخنزير يلتزم 80 غرام
- 800 غرام من البطاطا الملحومة عشية "في مونسر"
- 200 ج غرام
- 2 المصابيح المتوسطة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. النفط المهروس
- ملح فلفل
- العديد من الرماة من البصل الأخضر
- العديد من الألعاب الروزماري للديكور
طبخ:
حرك قطع لحم الخنزير غسلها وتغلب قليلا. في مقلاة مع طلاء غير لاصق، الحرارة 1 ملعقة كبيرة. ل. زيوت وقلى جميع شرائح لحم الخنزير لمدة 1 دقيقة على كلا الجانبين. تحول اللحوم إلى وعاء أو عموم صغير ولف في منشفة حتى لا تبرد. يمكن تنظيفها كل البطاطا (لا يمكن تنظيف البطاطس الصغيرة إذا تم غسلها جيدا أمام الطبخ مع فرشاة أو اسفنجة)، وقطعت إلى الكمية والقلق، مع التحريك مع شفرة واسعة، في الزيت المتبقي في الزيت قدر القلي. إزالة من مقلاة.
غسل والتجفيف قطعا جدا بربع. المصابيح نظيفة وقطعت إلى مكعبات صغيرة، وقطع البصل الأخضر على حلقات رقيقة. وضع الزيت المتبقي لإضافة الزيت المتبقي إلى المقلاة، ووضع الفطر في ذلك بقلص من 5 دقائق، رعشة كل الملح والفلفل. ضع 2 Schnitzels من لحم الخنزير والبطاطس والفطر لكل صفيحة تزين روزماري.
وصفة الفيديو
لحم الخنزير على متنها مع صلصة الجبن
بالإضافة إلى schnitheys، chops and eskopelov، عند طبخ لحم الخنزير، يمكنك إنشاء أطباق معقدة للغاية في "الهندسة المعمارية" الخاصة بنا. بالنسبة لهم، فمن الصحيح أن تأخذ اللحم مع طبقات الدهون الرفيعة بحيث يتحول الطعام المزيد من العطاء والعصير. بالنسبة إلى Schneyesees، يمكنك أن تأخذ رقبة، مرة أخرى، وقطع أيضا. لكن لحم الخنزير، خاصة، "الجوز" العجاف، من الأفضل عدم اتخاذها، اتضح تماما.
مكونات:
- 400 غرام فيليه أو لب لحم الخنزير
- 24 الكرز الطماطم
- 2 كوسة
- 5 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون أو الخضار الرائحة
- 1 ليمون
- 400 غرام براينزا
- 100 - 120 مل من الحليب
- 4 ملعقة كبيرة. ل. سحق الشبت
- ملح فلفل
- زيت الخضار لتشحيم spes
طبخ:
غسل الكوسة قطع على طول الربعين، وإزالة البذور منها، وقطعت إلى خطوط رقيقة. غسل الطماطم. غسل لحم الخنزير الغسيل، لطخة بمنشفة أو إعطاء القليل يجف على لوح قطع خشبي. قطع لحم الخنزير على المكعبات والحجم 1.5-2 سم. الليمون تغسل جيدا والصراخ. الطبقة العليا أوراق صر في مبشرة صغيرة، وعصير الضغط من اللب. قطع لحم الخنزير، شرائط الكوسة والطماطم الكرز تتحلل على طبق مسطح وتشحيم مع شرابة مع زيت الزيتون، ملتوية بالفلفل والملح، الليمون الموسم. أسياخ خشبية أو سفن، إذا لزم الأمر، منع بلطف للحجم المطلوب. كل تليين مع الزيوت النباتية. شطف بالتناوب قطاع الكوسة، موجات مطوية، مثل التوافقي، بضع قطع من اللحوم وثلاث طماطم. يمكن أن تكون لحم الخنزير والطماطم بالتناوب. يمكنك إكمال شريط Zucchini آخر. يتدفق الزيت النباتي المتبقي في مقلاة ذات لوحات جانبية مرتفعة وتدفئة ومفاحنة تقلى لمدة 7-8 دقائق من جميع الجوانب.
بالنسبة للصلصة، يجب تبريدها بالجبن، وخلطها بالحليب والشبت وعصير الليمون zestons الليمون. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك التغلب على هذا الجبن تحتاج إلى ختم بدقة. يخدم صلصة بشكل منفصل في صلصة أو جزء في مآخذ (للمربى).
وصفة الفيديو
لحم خنزير محشوة - جيوب لحم الخنزير
المكونات لمدة 4 حصص:
- 400 غرام من لحم الخنزير فيليه
- 2 شريحة رقيقة من الجبن الحبيب وأي لحم خنزير مسلوق
- 1 بيضة
- الدقيق، فتات الخبز
- ملح فلفل
- القلي
مكونات للديكور:
- طماطم كرزية
- الزيتون أو الزيتون دون عظام
- العنب كبير بدون عظام
طبخ:
قطعة لحم الخنزير المغسول والمجففة مقطعة 2 سم مع سمك 2 سم. في كل جزء، سكين حاد جدا لجعل شق طولي، يتراجع من الحواف إلى 1 سم على كل جانب وعدم الوصول إلى الحافة المعاكسة بنسبة 1 سم . نتيجة لذلك، يجب الحصول على مكانة للحشو. ضع الجبن على لحم الخنزير وقطعها معا في شرائح، أصغر قليلا من مكانة في اللحم. ابدأ هذه الخنزير السندويشات. ثم المالحة والفلفل كل قطعة. إعداد 2 شقة و 1 لوحة عميقة.
في اللوحة العميقة، تغلب على إسفين أو بيضة شوكة وانسكابها. في لوحات صغيرة، صب الدقيق والمفرقعات للتجمعات. يتم قطع كل منحدر محشو لحم الخنزير في الطحين على كلا الجانبين، ثم تراجع في البيضة أيضا على كلا الجانبين، وبعد ذلك يجب قطعها إلى فتات الخبز. إذا لزم الأمر، فإن الخبز ختم، خاصة على الجانبين. وضعت في الثلاجة لفترة قصيرة. في مقلاة مع ارتفاع جنبا إلى جنبلة حرارة 2-3 ملعقة كبيرة. ل. زيوت وأشرطة لحم الخنزير القلى على حرارة متوسطة لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. وضع اللحوم النهائية على منشفة ورقية بحيث يتم امتصاص الدهون الإضافية.
للزينة على أسياخ خشبية لشطف الطماطم والزيتون والعنب. جيوب لخدمة الساخنة، جنبا إلى جنب مع الشجار. لظلال الذوق، يمكنك تقديم صلصة الفلفل الحار التي وضعت في مآخذ صغيرة. إذا سبق هذا الطبق بمجموعة متنوعة من الوجبات الخضار والسلطات، فإن الطبق الجانبي غير مطلوب.
وصفة الفيديو
نباتي واللحوم في النظام الغذائي
أثبت العلماء الحديثين الذين يدرسون شخص أن النظام الغذائي النباتي، بشكل خاص صارم، يساعد على تقليل حجم الدماغ على حساب تحدي كبير في فيتامين ب 12 "الأحمر"، والذي يرد في جميع أنواع اللحوم، بما في ذلك لحم الخنزير وبعد بالإضافة إلى ذلك، فإن عجز هذا الفيتامين يضر بعمل المركزية الجهاز العصبي، تفاقم الذاكرة، وتثير التهيج والصعوبات مع تركيز الاهتمام، ويؤدي أيضا إلى فقر الدم. تتجلى الاختلافات الرئيسية في الوزن والحجم والنشاط الدماغ بين اللحم والنساء النباتيين في المرضى الذين تزيد أعمارهم عن 60 عاما. الجميع واضح جيدا لما يمكن أن يؤدي إليه. بطبيعة الحال، هناك استثناءات سعيدة، ولكن معظمها من المنطقي معرفة الدلائل الدقيقة لإعداد لحم الخنزير حتى لا يتعين على المستقبل أن يحل مشاكل طبية عادية للغاية.
أي نوع من وصفات طبخ لحم الخنزير تحبها؟
يوم جميع العشاق هو عطلة رائعة للمحبة والحبيب. كل واحد منا يحاول بأي شكل من الأشكال، موضوع سحرها للاسمت. ولا يهم كيف، شخص ما يعطي الهدايا العزيزة، شخص ما يحاول جعل واحدة ممتعة في جيبها، شخص ما للمرور سابقا بحثا عن عيد الحب، والذي يتذكر في اللحظة الأخيرة ويقضي فترة هائلة في الوقت المحدد ابحث عن زهرة واحدة على الأقل، والتي لم تعد))). ماذا يمكن أن تعطي امرأة تجلس في المنزل (أو على الأمومة) إلى زوجها الحبيب؟ الرعاية والحب والسعادة وبالطبع لذيذ و عشاء الطفحوبعد لذلك قضيت الأسبوع في الفكر، مهما كان مفاجأة يا رجل وأريد مشاركتها معك.
لدينا الساخنة، سوف نحتاج لحم جيد، نغسلها في المياه الجارية التي نجفها وتقطعها على شرائح اللحم، أو يمكنك شراء شرائح اللحم جاهزة وعدم تنفيذ هذه التلاعب. ظهرت لحم الخنزير الرخامي في مفهومنا مؤخرا تماما، قبل أن يكون هناك سوى لحم العجل من هذا النوع، والحيوانات، للحصول على هذه اللحوم تزرع في الكثير من الظروف، ويتميز جودة اللحوم بحقيقة أنه عند القطع، من السهل رؤية عدد كبير من الألغام بيدر.
علاوة على ذلك، يجب أن يتم تصنيف شرائح اللحم الخاصة بنا، فهي فردية بحتة، لا يمكنك مشاة البحرية، لكنني فعلت ذلك يوميا قبل القلي. العثور على شرائح اللحم في حاوية عميقة، وغرامة ثلاثة الثوم، أضف الأعشاب، صلصة الصويازيت الزيتون، قليل من الملح والفلفل الطازج (لديه نكهة خاصة)، قطع الخواتم مع حلقات.
نحن نحمل كل شيء وإرسال اللحوم إلى البرد، خلال النهار أخرجت اللحوم بشكل دوري وإطفاء مراكز التسوق، لمزيد من العصارة. حسنا، جاء ذلك ساعة منهم، لأنني ليس لدي شواء حتى الآن، لقد خبزتهم على شعرية في الفرن. ليس من الضروري تليين الشبكة، لكن الدرج للاستبدال يستحق كل هذا العناء، من أجل زجاج عصير من اللحوم، في ورقة الخبز تصب الماء بحيث لا تحترق الدهون.
القلي في غضون 30 دقيقة تتحول بشكل دوري، حتى تكوين قشرة، إذا كنت تريد شرائح اللحم بالدم، خبز لمدة 20 دقيقة تقريبا.
بينما اللحوم خبز، اصنع صلصة. في الحاوية العميقة، وجدوا البصل والقلق حتى الألوان الذهبية، إضافة مرق وانتظر حتى يغلي.
قطع الطماطم (لدي في عصير خاص، المنزل) والفلفل المخلل الذي سيعطينا قبلة. نرسل إلى لوكا.
معظم الدقائق 10 وإضافة مربى lingonberry (هذا حلاوة لدينا).
إضافة كريم الحامضة.
فلفل تشيلي. (لدي أخضر). شيء لمدة 20 دقيقة أخرى على حرارة منخفضة، حتى سماكة. إذا كنت تريد صلصة بدون قطع من الخضروات، يمكنك التغلب على الخلاط. أنا أحب كله. يمكن تقديم مثل هذه الصلصة إلى أي لحم وتخزين في الثلاجة ولكن ليس طويلا، وليس أكثر من يومين.
لذلك جاء اللحم، لقد خدمت من قبل هريس الشطخة مع السبانخ والشبت، سقي صلصات لذيذة، جنبا إلى جنب مع التنظيمية. نعتقد أن اللحوم تقف الصبر في اليوم، عطرة جدا والعصير.
أحب بعضنا البعض، وجعل مفاجآت ممتعة مع أقاربك وأحبائك، لأننا نفعل ذلك كل يوم، نسيان الحياة اليومية والمشاكل. لديك شهية لطيفة وصحة كبيرة! عطلة سعيدة، عيد الحب سعيد !!!
وقت الطبخ: PT02H00M 2 H.