كيف تقلى شرائح اللحم المجمدة في مقلاة. طهي منتجات نصف منتهية - شرحات منزلية. أفضل النصائح حول كيفية قلي شرحات اللحم بشكل صحيح. كيف تقلى شرحات مجمدة في مقلاة كيف تقلى شرحات نصف جاهزة مع الصلصة

يعلم الجميع تمامًا أن المنتجات شبه المصنعة أصبحت جزءًا لا يتجزأ من حياتنا. إنها جيدة حقًا ، حيث لا يتمكن كل شخص في بعض الأحيان من تخصيص الكثير من الوقت للطهي ، ولكن يمكن ببساطة إخراجها من الثلاجة وطهيها في فترة زمنية قصيرة.

يعلم الجميع أن المنتجات شبه المصنعة يمكن أن تكون عبارة عن متجر وإنتاج منزلي ، ومن الطبيعي أن يكون الخيار الثاني أكثر فائدة من المنتجات المشتراة. ولكن ، إذا كنت ستشتري من المتجر ، فتأكد من الانتباه إلى تكوين شرحات حتى لا تشتري منتجًا سيئًا. ولا يزال السؤال الذي يطرح نفسه ، كيف لطهي شرحات مجمدة؟ كم من الوقت يستغرق قليهم؟

إن جوهر الكستليتات المجمدة والمشتراة منزليًا هو أن طريقة تحضيرها هي نفسها تمامًا. سنكشف الآن عن كل التفاصيل الدقيقة لاختيار شرحات ، وكذلك نخبرك بكيفية قليها بشكل صحيح. إذا كنت ستشتري شرحات من متجر ، فعليك الانتباه على الفور إلى ما يلي:

1. نزاهة. من المهم جدًا عند شراء منتج ، أن تكون عبوة الكستليتات سليمة وليست ممزقة. لذلك ، من الأفضل شراء عبوات بها غشاء شفاف بحيث يمكنك رؤيته جيدًا ، والمنتج الذي تم شراؤه نفسه.
2. عندما تأخذ حزمة من شرحات في يدك ، هزها.إذا سمعتهم يطرقون ، فهذا يعني أن الشرحات لم يتم فك تجميدها وأنها ببساطة لم تلتصق بالعبوة.
3. انظر بعناية شديدة في تكوين شرحات. يجب أن تكون على دراية جيدة حتى لا تأخذ الشيطان يفهم ماذا ، ثم لا يصاب بالتسمم. في الواقع ، إذا كانت هناك قائمة ضخمة في التركيبة ، فمن الأفضل عدم تناولها ، حيث سيكون هناك الكثير من المواد الحافظة.
4. اتساق المكونات مهم أيضًا. أخيرًا ، يجب كتابة الماء ، وكذلك يجب أن يسود جزء اللحم في التكوين. في الواقع ، كلما قل الحديث عن البروتينات النباتية ، كلما كان المنتج أكثر طبيعية.
5. مظهر خارجي... هذه نقطة مهمة للغاية تلعب دورًا كبيرًا. أولاً ، لا ينبغي تسطيح الشرائح ، أو ثنيها ، ولكن كما هو متوقع - دائرية ، ممتلئة قليلاً. إذا كانت الفطائر رمادية اللون ، فهذا يعني أنها تحتوي على نسبة كبيرة من الماء (مهم!).

أما بالنسبة للمنتجات شبه المصنعة من حيث الوزن ، فإن هذا العمل أكثر خطورة. في هذه الحالة ، لن تعرف التكوين الدقيق وحتى تاريخ الإنتاج. هذا يعني أنه يمكنك شراء شرحات منتهية الصلاحية بأمان.

تجميد المنتجات شبه المصنعة

إذا قررت عدم شراء شرحات بدلاً من ذلك ، فمن الأفضل عدم تجميدها دون داعٍ. والسبب هو أن بعد التجميد ، من المحتمل أن تفقد شرحات شكلها وحتى طعمها.

لكن بيت القصيد هو ، هل سيكون للشرحات المجمدة وقت للطهي؟ إذا كنت تخاف من هذا ، فيمكنك ببساطة مقدمًا ، على سبيل المثال ، ساعة قبل الطهي في الحوض ، حتى تذوب الجليد ، ثم تبدأ في الطهي.

كيف بالضبط تقلى الفطائر المجمدة؟

بادئ ذي بدء ، يجب علينا بالتأكيد تسخين الزيت بقوة شديدة في مقلاة. نحن في انتظار دخان خفيف من الزيت (مهم!). حتى أن هناك تصنيفًا معينًا للزيوت الأكثر ملاءمة لهذا النوع أو ذاك من الكستليتات.

بالمناسبة ، هذه نقطة مهمة للغاية. يجب أن يكون قاع المقلاة سميكًا بدرجة كافية.هذا لمنع شرحات من الاحتراق. أثناء القلي ، لا تضيف التوابل والملح (مهم!).

بالنسبة لوقت طهي المنتجات شبه المصنعة ، فإن أقصى وقت للقلي هو 20 دقيقة. وبعد ذلك ، هذا ينطبق فقط على شرحات لحم الخنزير. شرحات دجاج. تقلى الأسماك لمدة 10 - 12 دقيقة. حان الوقت للانتقال إلى أهم شيء ، وهو كيفية طهي شرحات على وجه التحديد. ما هي الوصفات الموجودة؟

يمكنك تحضير منتجات نصف نهائية بطرق مختلفة ، كل هذا يتوقف على نوع الكستليتات التي لديك وكيف تريد الحصول عليها في النهاية. يمكنك عمومًا طهيها في الميكروويف أو في غلاية مزدوجة أو فرن أو مقلاة.سننظر بالضبط. وأيضًا ألق نظرة على الوصفات.

الوصفة الكلاسيكية للشرحات المجمدة

بالطبع ، للطبخ ستحتاج:

• شرحات أنفسهم
• زبدة أو زبدة أو عباد الشمس

الخطوة 1. بادئ ذي بدء ، نحتاج إلى تسخين مقلاةنا جيدًا ، ثم صب الزيت فيها. نحن ننتظر أن يكون الزيت ساخنًا جدًا ، بحيث يخرج منه دخان خفيف.

الخطوة 2. بمجرد أن ترى أن الدخان قد ذهب ، نبدأ في وضع شرحات. لا تتخلص من كل شيء دفعة واحدة (مهم!). من الأفضل أن تأخذ كل واحدة على حدة وتضعها برفق فوق الزبدة. احذر من رش الزيت عليك! ضع أيضًا شرحات بحيث تكون هناك مسافة صغيرة بينهما حتى لا تلتصق ببعضها البعض.

الخطوه 3. بمجرد وضعها ، نجعل النار أصغر ونقلى من كل جانب. حتى تتشكل قشرة ذهبية. راقب أيضًا حتى لا تحترق الشرائح.

الخطوة 4. نلاحظ أن شرحات اللحم مغطاة بقشرة ، الآن يمكنك إشعال نار صغيرة وتغطيتها بغطاء وتركها تنضج لمدة 7 دقائق أخرى ، إذا كانت شرحات اللحم كبيرة جدًا يمكنك تركها لمدة 10 دقائق. لا تنس أن تقلب حتى تقلى الفطائر بالتساوي. يمكن تقديم كل شيء على الطاولة!

كيف يمكنك تحسين طعم شرحات تجارية؟

يدرك الجميع بالفعل أنه من الغباء تمامًا مقارنة طعم شرحات مشتراة ومذاق محلي الصنع. بعد كل شيء ، يتم تحضيرها محلية الصنع ، ليس فقط هي تمامًا منتجات طبيعية، طازجة أيضًا. إذا قررت بنفسك في شرحات محلية الصنع ما يجب وضعه في اللحم المفروم ، فقد تم بالفعل تجميع التركيبة المشتراة. ولكن يمكنك بطريقة ما تغيير طعم شرحات؟

الطريقة الأكثر شيوعًا لتغيير النكهة هي إضافة الصلصة.غالبًا ما يختارون الطماطم ، لكن هذا ليس ضروريًا. حقيقة. من أي صلصة ، يمكنك عمل إضافة ممتازة للشرحات ، والتي ستمنحهم طعمًا مختلفًا. عادة في مثل هذه الصلصات ، بعد القلي ، يتم طهي شرحات قليلاً. يمكنك أيضًا إضافة الأعشاب والتوابل والمزيد إلى هذه الصلصات ، كل ذلك حسب ذوقك فقط.

آخر شيء سنخبرك به هو أنواع التحميص الموجودة. هناك نوعان منهم في المجموع.

1. الخيار الأول على النحو التالي. في البداية ، ضعي شرحات على الزيت الساخن ، واقليها على كلا الجانبين حتى تظهر قشرة ذهبية. بعد ذلك نضيف حرفيا نصف كوب من الماء إلى المقلاة. نخفض الحرارة بشدة ونغلق الغطاء ونترك شرحاتنا تنضج حتى تنضج.
2. الخيار الثاني مشابه جدًا. العملية هي نفسها في البداية. ضع المنتجات شبه المصنعة في مقلاة ساخنة. نحن ننتظر تشكيل قشرة على كلا الجانبين. بعد ذلك ، نضع النار على أصغر ، ونغلق الغطاء. الآن نعطي شرحاتنا لتقلي بمفردها.

نستخلص استنتاجات صغيرة

درسنا ، بالإضافة إلى وصفة شرحات مجمدة ، العديد من ميزات الاختيار والقلي بشكل عام. كما ترى ، يمكنك شراء منتجات نصف تامة الصنع ، ولكن عليك القيام بذلك بحذر شديد ، وإلا يمكنك شراء منتج منتهي الصلاحية أو منخفض الجودة للغاية.

انتبه إلى التكوين والمظهر.والأفضل من ذلك كله ، قم بطهي شرحات الطعام بنفسك في المنزل ، من المنتجات التي اشتريتها. دلل أصدقاءك وأحبائك بألذ شرحات اللحم في أي يوم وفي أي عطلة!

منذ عامين

واحد من المشهورين بكثرة أطباق اللحومفي المطبخ الروسي ، هناك شرحات - كرات اللحم المفروم الصغيرة المفلطحة التي يمكن قليها أو خبزها أو طهيها على البخار. يتم تحضيرها من خليط من لحم البقر ولحم الخنزير ، وهو أساس تقليدي ، ومن أنواع اللحوم الأقل دهنية - الدجاج أو الديك الرومي أو السمك. عند العمل مع أي نوع من اللحوم ، من المهم جدًا عدم تركه نيئًا بعد المعالجة الحرارية ، لذلك غالبًا ما يكون لدى معظم ربات البيوت سؤال: ما مقدار قلي شرحات اللحم في مقلاة حتى يحتفظوا بعصيرهم؟

كم دقيقة لقلي شرحات بشكل صحيح؟

ينصح شخص ما بطهي هذا الطبق في 10 دقائق فقط.معتقدين أن هذه هي الطريقة الوحيدة لن يجف اللحم المفروم ولن يبقى جمر في المقلاة. يدعي شخص ما ، على العكس من ذلك ، أنه لا يمكنك قلي شرحات لمدة تقل عن نصف ساعة ، وإلا فإنها ستبقى نصف مخبوزة. من على حق؟ كلا الجانبين ، لأن هناك عدة طرق عمل مختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، عند التخطيط لقلي شرائح اللحم ، يجب مراعاة ما يلي:

• تم تشكيلها أو تجميدها للتو ؛
• ما حجم المنتجات المعالجة حراريا ؛
• ما نوع اللحم المفروم المستخدم في القاعدة ؛
• ما مدى قوة انكشاف النار ؛
• ما النتيجة التي تريد تحقيقها.

ستختلف الإجابة على السؤال "كم تقلى شرحات في مقلاة في الوقت المناسب" لمنتج نصف نهائي خام ومجمد: يتطلب الأخير إزالة الجليد مسبقًا. علاوة على ذلك ، يمكن وضعها على الفور في المقلاة ، ومع ذلك ، سيستغرق الأمر حوالي 5 دقائق (يعتمد الوقت على حجم المنتج) حتى يذوب كل الثلج (خاصة من الوسط) قبل أن يبدأ السطح في التحول إلى اللون البني ، واللحوم نفسها بداخلها تتعرض لقوى المعالجة الحرارية... سوف تقلى شرحات طازجة بشكل أسرع. بالنسبة لباقي النقاط فالصورة كالتالي:

• يؤثر الحجم أيضًا بشكل مباشر على المدة التي سيستمر فيها القلي: يتم طهي شرحات متوسطة لمدة 20 دقيقة (في المجموع) ، كبيرة جدًا (هذا نموذجي لشرائح كييف) لمدة 25-30 دقيقة.
• يتم طهي اللحم المفروم دائمًا بنفس السرعة تقريبًا - يستغرق كل من لحم الخنزير ولحم البقر وقتًا أطول قليلاً من الدجاج أو الديك الرومي. تعتبر الأسماك الأسرع ، لذلك لا ينبغي أبدًا الإفراط في تعريضها: 3-5 دقائق على كل جانب تعتبر الفترة القصوى للمنتجات متوسطة الحجم.
• كلما زادت قوة الموقد ، زادت سرعة تحمير الشرحات وتنضج من الداخل ، على الرغم من أنه لا ينصح بقليها بأقصى درجة حرارة: قد يظل الوسط رطبًا بحلول الوقت الذي تظهر فيه الهشة.

غالبًا ما تكون النتيجة مسألة ذوق. إذا كنت متأكدًا تمامًا من جودة اللحم المفروم ، وقمت أيضًا بتسخينه جيدًا عدد كبير منالزبدة ، حتى شرحات مصنوعة من خليط من لحم البقر ولحم الخنزير يمكن أن تقلى في 10 دقائق بالضبط. 3 دقائق على كل جانب ، بحيث يكون المنتج نصف مغطى بالزيت ، و 4 دقائق أخرى حتى تصل الشرائح الصغيرة إلى أسفل الغطاء بكمية صغيرة (حرفياً 2-3 ملاعق كبيرة) من الماء. ومع ذلك ، فإن الطبق وفقًا لهذا المخطط يتضح أنه دهني إلى حد ما وليس الأكثر فائدة بالتأكيد.

انتبه أيضًا إلى حقيقة أن القلي بحد ذاته هو المرحلة التي تعطي فيها شرحات قشرة ذهبية ، وفي نفس الوقت تغلق عصير اللحم بالداخل. لا تدوم دائمًا لفترة طويلة ، وإلا ستحترق المنتجات ببساطة: فقط من 5 إلى 7 دقائق على كل جانب ، إذا كانت قوة الموقد تقريبًا بحد أقصى. الإجراءات اللاحقة هي الطبخ أو الخبز ، ومعظم ربات البيوت ، عندما يسألن كم تقلى شرحات في مقلاة من لحم البقر المفروم أو لحم الخنزير أو الدجاج ، يعني ذلك بنفس الكلمة "قلي". وفقًا لذلك ، عادةً ما يستغرق الطهي الكامل للشرحات حوالي 20 دقيقة.

من أجل أن تصبح جميع المعلومات المذكورة أعلاه مفهومة بشكل أكبر ولا تتساءل عن مقدار القلي شرحات الدجاجأو السمك أو الكلاسيكي (لحم البقر مع لحم الخنزير) ، فيما يلي بعض خيارات الطهي الأكثر شيوعًا ، مما يشير إلى الإطار الزمني وجميع الشروط لطبق معين. أسهلها هو الشرحات متوسطة الحجم المصنوعة من اللحم المفروم:

1. تسخين في مقلاة بجدران سميكة (!) كثيرة زيت نباتي، حيث يتم تغطية الجزء السفلي بالكامل بطبقة 2 مم. في مقلاة قياسية بقطر 24 سم ، يكون هذا حوالي 3 ملاعق كبيرة. ل.
2. ضع الشرحات التي تم لفها فتات الخبزأو دقيق أو شوفان مجروش.
3. قلل طاقة الموقد إلى 80٪ ، قم بقليها لمدة 4-5 دقائق: يجب أن يغمق السطح بشكل ملحوظ ، ويجب أن يتغير لون الجزء الذي لا يلمس الجزء السفلي من اللون الوردي إلى اللون القريب من الرمادي (مؤشر على أن اللحم لم يعد موجودًا خام تماما).
4. اقلب الفطائر واقليها على الجانب الآخر لمدة 4-5 دقائق.
5. صب 50 مل من الماء المغلي الدافئ (!) في المقلاة ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء. قللي طاقة الشعلة إلى 30٪ واتركي الشرحات تطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.

إذا كانت جاهزة ، تخترق بسكين ، فسترى عصيرًا صافًا. يتحدث اللون الوردي عن رطوبة اللحم. باستخدام نفس الطريقة ، يمكنك قلي شرحات مجمدة ، لكن وقت العمل مع الجانب الأول يزيد بمقدار 5 دقائق على الأقل. يعتمد الوقت المحدد على كمية الثلج التي يحتوي عليها المنتج ، ومدى سرعة إذابة الجليد.

إذا كنت تخطط للطهي شرحات النظام الغذائي، لكن لا زلت تريد قشرة ، فتختفي القدر البخاري ، لكن لا يوجد فرن ، يمكنك استخدام طريقة بديلة (يزداد وقت القلي مقارنة بالطريقة التقليدية). إنه رائع للأسماك والدجاج والديك الرومي ، وكذلك اللحم المفروم الممزوج بالخضروات أو الحبوب. المخطط على النحو التالي:

1. رشي زيت الزيتون المكرر في قاع مقلاة سميكة بطبقة جيدة غير لاصقة: فقط لصنع قشرة رقيقة. يجب ألا يطفو المنتج في هذا الزيت.
2. توضع الفطائر في مقلاة مسخنة ، وتُقلى بأقصى طاقة لمدة دقيقتين على كل جانب.
3. ثم اقلبوا الشرائح مرة أخرى ، وغطوها بغطاء ، وقللوا من قوة الشعلة إلى 20٪ واطهوا لمدة 10 دقائق.

يمكن طهي الكستليتات ، التي يتم قليها لطفل (من نفس السمكة أو الدجاج) ، مباشرة تحت الغطاء على كل جانب لمدة 10 دقائق بقوة أعلى قليلاً من المتوسط ​​- 65-70٪. سيؤدي ذلك إلى تحميرها قليلًا وتبخيرها بإحكام بالداخل.

مع التقنيات الحديثة ، حتى المضيفة التي تواجه مشكلة في الوقت الدائم ستتمكن من تجميد كرات اللحم أو الزلابية النيئة لمدة أسبوع على الأقل وتنويع قائمة العائلة يوميًا بأطباق طازجة.

لا يتغير طعم المنتج الخاضع لشروط التصنيع والتخزين.

شرحات مجمدة جيدة بشكل خاص. إذا كان علينا طهي كل من العجين والحشوة بالنسبة للزلابية أو الفطائر أو الزلابية ، ففي هذه الحالة يكون كل شيء بسيطًا: نقوم بنحت الفراغات من اللحم المفروم ، ثم نرسلها إلى المجمد حتى الحاجة إليها.

كيفية تجميد البرغر منزلي الصنع

يمكنك طهي المنتجات شبه المصنعة من اللحوم أو الدواجن أو الأسماك أو الخضار (خيار نباتي).

مبادئ التجميد هي نفسها في كل مكان. دعونا نعتبرها على سبيل المثال شرحات اللحوم.


نصنع اللحم المفروم من المنتجات التي اعتدنا عليها. نظرًا لأن المنتجات شبه المصنعة يمكن أن تجف بعد التجميد ، فإن بعض ربات البيوت يحاولن تناول نوعين من اللحوم لهن: أحدهما بدانة - لحم الخنزير أو الضأن ، والثاني - أقل سعرات حرارية ، وغالبًا ما يكون لحم البقر.

كعكات السمك بنكهة لحم الخنزير المقدد الملتوي.

قد يفقد البصل النيء والثوم المضافان إلى اللحم المفروم بعض نكهتهما عند تخزينهما في الفريزر. يوصى بقليها قليلاً ثم إضافتها إلى منتجنا شبه النهائي. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تخزين شرحات البصل مع الجبن أقل من بدونها.

يجب أن يملح اللحم المفروم على الفور ويضاف البهارات.

ستضمن الخطوة التالية سلامة قطعتنا عند القلي. لمنع تفكك الشرائح في المقلاة ، يجب عجن اللحم المفروم جيدًا وضربه. بعد ذلك ، سيكون هيكل كتلة اللحم متجانسًا ، وفي النهاية سنحصل على منتج طري وناعم ورقيق.

نحن نشكل شرحات لدينا. يُنصح برميها من راحة اليد إلى كف اليد عدة مرات - وهو نوع من "الضرب الصغير" أو ضرب اللوح عدة مرات.

على الرغم من أن كل ربة منزل لديها فكرتها الخاصة عن شرحات مثالية ، إلا أننا نتذكر أنه من غير المرغوب فيه نحت منتجات كبيرة. يمكن أن تتفكك عند قلبها في المقلاة. ستبقى شرحات اللحم الطويلة جدًا رطبة في المنتصف ، وستجف الشرائح الرفيعة وتتصلب. السماكة المثلى للمنتج شبه النهائي 2 سم.

يتغير طعم المنتج قليلاً ، لكن هذا لا يمثل مشكلة معينة. إذا كنت ترغب في الشعور بأن منتجاتنا "ساخنة ، ساخنة" ، فمن الأفضل ليس فقط تسخينها ، ولكن طهيها في بعض الصلصة الغنية.

يعد تجميد الكستليتات الجاهزة أمرًا بسيطًا: بعد التبريد الكامل ، نضع نتيجة إبداع الطهي في حاوية طعام (يمكن أن تنهار في كيس) ونرسلها للتخزين.

كيف تقلى البرغر المجمد بشكل صحيح

يتم تحضير كل من الأطعمة الجاهزة محلية الصنع والمشتراة من المتجر بنفس الطريقة. ومع ذلك ، يجب أيضًا اختيار المنتجات المصنوعة في المصنع بشكل صحيح. ننصحك بالاهتمام بالنقاط التالية:

1. سلامة العبوة... قد يشير الصندوق الممزق أو البولي إيثيلين إلى حدوث انتهاك لشروط تخزين المنتج. من الأفضل شراء المنتجات في عبوات مفرغة من الهواء شفافة - فهي تحتفظ بمذاقها ورائحتها ، علاوة على ذلك فهي مرئية بوضوح.
2. هز شرحات في الصندوق. إذا قرعوا ، فهذا يعني أنهم لم يذوبوا الثلج أو يلتصقوا بالورق المقوى.
3. قائمة طويلة من المكونات تشير إلى ضعف جودة المنتج: محتوى المواد الحافظة والأصباغ والنكهات والدهون المتحولة وغيرها من "المواد الضارة" غير الضرورية على الإطلاق لجسمنا.
4. من الضروري الانتباه إلى تسلسل سرد المكونات. في شرحات اللحم المفروم ، يأتي اللحم البقري (الدواجن) أولاً ، ثم لحم الخنزير أو شحم الخنزير. يجب أن يكون الماء في آخر مكان ، أو حتى أفضل ، أنه يجب أن يكون غائبًا تمامًا. تتراوح نسبة اللحوم في المنتج من 80٪ إلى 20٪. من الواضح أنه كلما قلت البروتينات النباتية في التركيبة ، كانت جودة المنتجات شبه المصنعة أفضل.
5. يتم سرد الدهون المتحولة على أنها "زيوت مهدرجة" في قائمة المكونات.
   تشير كمية كبيرة من التوابل العطرية اللامعة على الأرجح إلى محاولة لإخفاء منتج قديم.
6. إذا كان اللحم المفروم مرئيًا من خلال الخبز ، فستتحول شرحات اللحم إلى أن تكون جافة وقاسية.
7. مظهر خارجي... يجب أن يكون للشرائح بالشكل الصحيح ولون كريمي أو ذهبي لطيف (حسب نوع الخبز). يشير اللون الرمادي إلى التجميد المتكرر والشقوق - وجود فائض من الماء والرطوبة "الكيمياء".

ملاحظة

GOST أو TU؟ نحن نعلم ذلك بالفعل منتجات ذات جودة عاليةيتم تصنيعها وفقًا للوائح الحكومية فقط. لكن المصنّعين غالبًا ما يذهبون إلى خدعة: يشيرون على عبوات البضائع المنتجة وفقًا للشروط الفنية (ويمكن أن تكون تعسفية تمامًا) رقم GOST ، الذي يفترض أنهم يسترشدون به. لا تسقط في هذا الفخ. تشير علامة "TU" بوضوح إلى أنها بعيدة عن المعايير الواضحة لجودة المنتج.

المنتجات نصف المصنعة وزنها لها عدد من العيوب: تاريخ إنتاجها وتكوينها وظروف التصنيع غير معروفة. الإضافة الرئيسية هي التكلفة المنخفضة. إذا كان عليك توفير المال ، فأنت بحاجة لشراء سلع من علامات تجارية موثوقة فقط.

هل أحتاج إلى تذويب المنتجات شبه المصنعة

يتفق معظم خبراء الطهي على أنه من الأفضل عدم القيام بذلك. بعد إزالة الجليد من شرحات اللحم ، تفقد شكلها بسهولة ، "تطفو" ، يتدهور مذاقها.

ومع ذلك ، يبقى السؤال ما إذا كان اللحم سيتاح له الوقت للطهي إذا كانت المنتجات شبه المصنعة مقلية ، على سبيل المثال ، في مقلاة أو في الميكروويف. مع مثل هذه المخاوف ، يمكنك تذويب شرحات الثلج في نفس الميكروويف لمدة 5 دقائق بقوة 600 واط. أو أخرجه من الفريزر مقدمًا واحتفظ به في الثلاجة لفترة من الوقت ، حتى "يتحرك بعيدًا" قليلاً.

لكن هناك حيل الطهي، مما يسمح لك بإحضار المنتج إلى الجاهزية الكاملة دون مثل هذه التلاعبات. سنتحدث عنها أدناه.

كيف تقلى الفطائر المجمدة في مقلاة

نقوم بتسخين الزيت حتى يظهر ضباب خفيف. تحتاج إلى اختيار الدهون وفقًا لتكوين شرحات:

• شحم الخنزير مناسب للمنتجات التي تحتوي على لحم الخنزير أو الضأن ؛
• من الأفضل قلي كعكات السمك بزيت الزيتون أو عباد الشمس المكرر ؛
• نفس المنتج مناسب أيضًا للدواجن ؛
• الاستثناء هو شرحات كييف ، حيث يأخذون الزبدة فقط.

ننشر منتجاتنا نصف المصنعة بدون إذابة الثلج ونقليها لمدة 8 إلى 10 دقائق على كل جانب حتى تظهر قشرة ذهبية.

انتباه!

يجب أن يكون قاع المقلاة سميكًا أو مبطنًا بالتفلون لمنع احتراق الطعام. لا حاجة للملح والرش!

لا تنسى البقع ، التي ستثير السائل من الشرائح إلى الزيت. لذلك ، إذا كنا لا نسعى بكل الوسائل للحصول على قشرة مقرمشة ، فمن الأفضل تغطية المقلاة بغطاء على الفور.

يمكنك أيضًا القيام بذلك بعد الحرق السريع على نار متوسطة ، وتقليله إلى الحد الأدنى. لذلك سنقوم بالفعل بطهي الشرائح حتى لا يبقى الوسط رطبًا ، وهو أمر خطير ، خاصة عندما نتعامل مع منتجات المتجر.

في المذكرة

يعتمد مقدار قلي المنتج بالضبط في مقلاة على اللحم المفروم الذي تختاره. أطول وقت - ما يصل إلى 20 دقيقة ، يتم طهي منتجات لحم الخنزير. الدواجن والأسماك أسرع مرتين (10 - 12 دقيقة).

يتم تحرير عصير صافٍ من منتجات اللحوم النهائية.


عند الطبخ ، يمكنك إضافة القليل من الماء والتوابل والبصل المقلي ومعجون الطماطم أو القشدة الحامضة إلى المقلاة. ستحصل على صلصة رائعة من شأنها تحسين طعم شرحات ، أولاً وقبل كل شيء ، التي تم شراؤها.

طبخ الفطائر المجمدة في الفرن

يمكن خبز المنتجات شبه المصنعة - تحصل على طبق غذائي ممتاز.


هناك طريقتان:

ممنوع القلي

1. ضع الشرائح ، دون إذابة الجليد ، في قالب حراري مدهون.
2. دعنا نسخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية ونرسل منتجنا شبه النهائي هناك.
3. يُنصح بتغطية المنتج بورق القصدير - وبهذه الطريقة ستخبز بشكل أفضل وتستمر لمدة 15 دقيقة ، ثم نفس الكمية بدونها.

بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام غلاف الطهي.

تحمير في مقلاة

1. نحن نقلي المنتجات نصف المصنعة المجمدة في زيت ساخن لمدة 3-5 دقائق حرفيًا.
2. تُنقل إلى صينية خبز أو في قالب ، وتُملأ بالصلصة وتُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 20 - 30 دقيقة.

وصفة باخرة النظام الغذائي

أصحاب جهاز رائع للبخار ، كل ما تبقى هو وضع الفطائر المجمدة على الرف السلكي وطهيها لمدة 30 دقيقة. إذا ظل الجزء الداخلي من اللحم ورديًا ، فأنت بحاجة إلى الانتظار لمدة ربع ساعة أخرى.

الطهي السريع للشرحات في الميكروويف

هذا الخيار مناسب فقط للأجهزة المزودة بشواية.

1. قم بإذابة المنتجات شبه المصنعة باستخدام الوظيفة المناسبة.
2. بعد ذلك ، قم بطهيها لمدة 7 دقائق في وضع مشترك: "موجات" بالإضافة إلى شواء.
3. اقلبها ، دهنها بالقشدة الحامضة. ثم اتركيه على الشواية لمدة 3 دقائق فقط للحصول على قشرة مقرمشة.
4. يمكنك رش الجبن على الطبق وتشغيل نفس الوضع لمدة 5 دقائق أخرى.

يجب طي الكستليتات المجمدة الجاهزة في وعاء ميكروويف زجاجي وتغطيتها بغطاء وتسخينها لمدة 14 دقيقة بقوة 650 واط. ثم قم بإيقاف تشغيل الجهاز واترك الطعام يقف لمدة 2-3 دقائق.

هناك طرق كافية لإعداد المنتجات نصف المصنعة المجمدة لكل ربة منزل لاختيار الخيار الأنسب لها. ينصح فقط بعمل شرحات بيديبدلاً من الاعتماد على مصنعي المصانع.

إذا وجدت خطأً ، فيرجى تحديد جزء من النص والضغط على السيطرة + أدخل.

الأطعمة المجمدة الجاهزة ، والتي لا يمكن رميها إلا على الموقد وطهيها ، هي خلاص حقيقي ، عندما لا يكون هناك وقت للطهي الطويل ، وتحتاج إلى إطعام أسرتك. سنخبرك كيف تقلى شرحات نصف جاهزة في مقلاة حتى لا تختلف عن تلك المصنوعة في المنزل - العصير ، اللذيذ والعطري. سنعلمك أيضًا كيفية اختيار المنتج المناسب بحيث يعود بفائدة واحدة على أسرتك ويكون آمنًا قدر الإمكان للصحة.

كيفية اختيار الحق في الفطائر المجمدة

لقد ولت منذ زمن طويل الأيام التي كانت تسمى فيها المنتجات شبه المصنعة منتجات ذات جودة مشكوك فيها ومحشوة بالأصباغ الكيماوية والمواد الحافظة. الآن لا تعد الكستليتات المجمدة أدنى من تلك المصنوعة منزليًا بأي حال من الأحوال ، إذا اخترت ، بالطبع ، بشكل صحيح.

• منتج عالي الجودة من لحم مفرومحقًا ، سواء في المظهر أو في الذوق ، لن تختلف كثيرًا عن تلك الشرائح التي تصنعها بنفسك - فهذه تباع للتو مشكلة ومجمدة بالفعل.
• تأكد من الانتباه إلى تكوين الفطائر المجمدة في السوبر ماركت. جودة المنتجلن يحتوي على أي شيء في تركيبته ، باستثناء المكونات الطبيعية - البصل واللحوم والتوابل والبهارات. نظرًا لأن اللحم المفروم لا يحتاج إلى أي إضافات عند التجميد ، فيمكن تخزينه بشكل مثالي على أي حال.

• افحص العمر الافتراضي للمنتج. لن تدوم شرحات مجمدة مصنوعة من اللحوم الطبيعية إلى الأبد - مدة صلاحيتها ليست طويلة جدًا وعادة لا تتجاوز 3-5 أشهر ، ستة أشهر هي الحد الأقصى لمثل هذا الطبق. أي شيء يدوم لفترة أطول هو منتج شبه نهائي غير طبيعي ومشكوك فيه.
• السعر مهم أيضًا. شرحات طبيعيةلا يمكن أن تكون رخيصة جدًا - فهي تعتمد على اللحوم ولها ثمن. لذلك ، لا تشتري كرة رخيصة جدًا مجمدة ، حتى لا تصطدم بطبق قد يضر بصحتك.

ما إذا كان يجب إذابة شرحات من المتجر قبل القلي

عادة ما يتم طهي منتجات اللحوم نصف المصنعة مباشرة مجمدة ، في هذا الشكل وإرسالها إلى المقلاة ، لذلك لا تحتاج إلى فك التجميد قبل القلي.

الشيء الوحيد الذي يجب مراعاته هو أنه أثناء عملية الطهي ، قد يتم إطلاق المزيد من السوائل من اللحم المفروم أكثر من المعتاد ، لأنه سيذوب.

إذا كانت العبوة لا تشير إلى خلاف ذلك ، فيمكن أن تُقلى الشرائح على الفور من الفريزر ، ولا يتطلب المنتج أي معالجة مسبقة ، وهذا هو السبب في أنها مريحة.

كم من الوقت يستغرق قلي المنتجات شبه المصنعة في مقلاة

يتم تحضير شرحات مجمدة نصف منتهية بالطريقة نفسها التي يتم بها تحضير القطع العادية من اللحوم الطازجة ، ولا يلزم هنا استخدام تقنية خاصة. في المتوسط ​​، سوف يستغرق الأمر من 15 إلى 20 دقيقة لقلي شرحات قياسية.

يتم طهي الكرات المسطحة والعريضة (مثل البرغر) بشكل أقل قليلاً ، وسيكون كافياً للاحتفاظ بها في مقلاة لمدة 5-6 دقائق على كل جانب.

لكن شرائح اللحم المستديرة ، على العكس من ذلك ، يجب أن تقلى لفترة أطول حتى يتم خبزها بشكل صحيح في الداخل. للقيام بذلك ، يجب طهيها تحت الغطاء بعد التحميص.

كيفية قلي المنتجات شبه المصنعة في مقلاة

1. نخرج شرحات من العبوة - كافية لتكون كافية لكل شخص نخطط لإطعامه. عادة ، تتطلب الفطائر متوسطة الحجم 2-3 قطع لكل وجبة.
2. نضع مقلاة بقاع سميك إلى حد ما على الموقد. نقوم بتسخينه جيدًا فوق النار ، ثم نسكب القليل من الزيت (أقل من قلي الكرات المصنوعة منزليًا).
3. عندما يبدأ الزيت في الغليان ، اضبط الحرارة على متوسطة وأرسل الشرحات إلى المقلاة حتى لا تلمس بعضها البعض بجوانبها ، وإلا فإنها ستبدأ في الذوبان وتلتصق ببعضها البعض بإحكام.
4. اقلي الكرة من جانب ثم من الجانب الآخر. سيستغرق ذلك حوالي 3 دقائق - 1.5 على كل جانب.
5. ثم نقوم بتغطية المنتجات شبه المصنعة بغطاء ونخفف الحرارة حتى يتم خبز اللحم المفروم بشكل صحيح بالداخل.
6. إذا لاحظنا خروج الكثير من الرطوبة من الشرائح ، فقم بإزالة الغطاء وتبخره على نار خفيفة.

كيف تقلى شرحات في مقلاة في القشدة الحامضة

مكونات

• شرحات مجمدة- 500 جرام + -
• - 1-2 قطعة. + -
• - 1 بنك + -
• نخرج القلي ونسكبه في القشدة الحامضة. هناك أيضًا نفتت الأعشاب الطازجة المغسولة تحت الماء الجاري بسكين حاد للغاية.
• في الزيت حيث يقلى البصل ، نحمر شرحات من السوبر ماركت. اقليهم على كل جانب لمدة دقيقة ونصف.
• نملأ الطبق بالقشدة الحامضة بالأعشاب والبصل والفلفل ونخلط قليلاً ونغطى بغطاء.
• يخنة شرحات في صلصة الكريمة الحامضةحتى تنضج ، قلبيها من حين لآخر إلى الجانب الآخر.

بنفس الطريقة ، يمكنك طهي كرات اللحم من المتجر وفي مرق اللحم المفضل لديك ، في صلصة طماطمأو حتى المايونيز - اختيار الصلصة متروك لك.

أيضًا ، لتحسين مذاق الطبق وجعله أكثر إشباعًا ، يمكنك تقطيع الفطر المقلي والبصل الأخضر الطازج في مقلاة.

تحب العديد من المضيفات عمل شرحات مجمدة وفقًا لوصفة كرات اللحم - يطبخونها في مقلاة بالكريمة مع إضافة الكاتشب أو معجون الطماطموالماء والدقيق.

الآن أنت تعرف كيفية قلي شرحات نصف منتهية في مقلاة ولديك العديد من الوصفات لذلك - لا تخف من إظهار خيالك في المطبخ لإسعاد أطباقك المنزلية الجديدة!

في أيام الأسبوع ، غالبًا لا يوجد وقت كافٍ لإعداد وجبات معقدة ، لذلك عليك استخدام الفراغات. الأطعمة المجمدة للاستخدام المستقبلي مفيدة جدًا. إنه لأمر جيد إذا كانت هناك منتجات منزلية الصنع ، وإذا لم يكن الأمر كذلك ، فإننا نستخدم المنتجات المشتراة. لذلك ، سوف نخبرك كيف تقلى شرحات مجمدة.

الخطأ الأكثر شيوعًا - يقوم العديد من الأشخاص بإذابة منتج نصف نهائي في الميكروويف ، لأنهم لا يعرفون كيفية قلي شرحات مجمدة بشكل صحيح. نتيجة لذلك ، يفقد المنتج شكله ، كما يقولون ، يصبح ضعيفًا ، ولهذا السبب يصعب قليهم لاحقًا ، أو يلتصقون بالمقلاة أو يتحولون إلى فوضى غير شهية. هذا هو السبب في أنه من المهم النظر في بعض النقاط.

1. يتم دائمًا طهي شرحات مجمدة مع التوابل ، لذلك لا تقم بالملح أثناء عملية القلي. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الملح ، يمكنك دائمًا إضافة الملح بالطعام.
2. تقلى الشرائح المجمدة بشكل أبطأ من تلك الطازجة ، لذلك إذا كانت العبوة لا تشير إلى المقدار المراد قلي الشرائح المجمدة ، اتركها تنضج لمدة 10 دقائق على كل جانب ، ثم اخترقها بعناية باستخدام سيخ. سيكون العصير المتدفق من الشرائح النهائية شفافًا.
3. يطرح السؤال أحيانًا حول كيفية قلي شرحات مجمدة في مقلاة حتى لا تلتصق. الجواب بسيط: يعتمد الكثير على نوع الكستليتات والصينية. إذا كنت واثقًا من مقاليك ، فاختر المنتج شبه النهائي المناسب: يجب أن تكون الشرائح من نفس الشكل والحجم نفسه ، ويجب أن تحتوي على كمية كافية من البقسماط (وهي شرحات غير مغطاة بالبقسماط في البقسماط. عادة ما تحترق ، وليس من المنطقي خبز منتج نصف نهائي مجمّد).
4. اغمس الشرائح (مرة أخرى ، حتى لا تحترق) في زيت جيد التسخين (عند ظهور دخان طفيف).
5. إذا كنت لا تعرف ما هو الزيت الذي يجب أن تقلى به شرحات مجمدة ، فلا تتردد ، خذ ما هو في متناول اليد. صحيح ، هناك خفايا. مقلي فقط زبدة، أ