كومبوت العنب الخالي من السكر لفصل الشتاء. وصفات كومبوت عنب إيزابيلا - مستحضرات لفصل الشتاء بدون تعقيم. ما هي الأصناف الأفضل أن تختار

العنب ليس فقط مواد خام لصنع النبيذ. يعتبر التوت طازجًا مفيدًا جدًا ، كما أنه مناسب لتحضير المستحضرات العطرية للاستخدام المستقبلي. كومبوت شائع بشكل خاص. المشروب له رائحة واضحة وممتازة صفات الذوق... يمكن تحسين وصفة كومبوت العنب لفصل الشتاء - أضف مكونات مختلفة ، واضبط قوة المذاق الحلو والمر. يمكن تحضير المشروب طرق مختلفةوكذلك مع استخدام الأجهزة التكنولوجية الحديثة.

الشيء الوحيد الذي يحدد حقًا طعم المنتج النهائي للحصاد هو جودة العنب المستخدم. كل شيء آخر في يد المضيفة ، لأنه بمساعدة الطرق المعتادة ، سيكتسب المشروب الصفات التي تحتاجها - من اللون إلى شدة الرائحة. سيضمن لك اختيار المواد الخام الجيدة حصولك على منتج معطر ولذيذ وصحي. عند شراء العنب ، يجب عليك بالتأكيد تجربته ، وتقييم الرائحة على الفور ، ونسبة الطعم الحلو والمر.

حول فوائد التوت

خلال الموسم الدافئ ، يزخر السوق بمجموعة متنوعة من الفواكه والتوت. فهي غنية بالفيتامينات والمواد الفعالة بيولوجيا. من ناحية أخرى ، يُنظر إلى العنب عادة على أنه منتج سكري ذو أداء عالٍ. القيمة الغذائيةومحتوى السعرات الحرارية. وفي الوقت نفسه ، لا يحتوي العنب على مركبات أقل فائدة من هدايا الصيف الأخرى. من بينها ما يلي.

• الأحماض العضوية... التوت غني بأحماض العنبر ، الطرطريك ، الأكساليك ، الخليك ، الماليك والستريك. لديهم القدرة على تحفيز إفراز العصارات الهضمية ، وتشكيل وإفراز البول والصفراء. كما أن للأحماض خصائص معتدلة في مضادات الميكروبات ، ولها تأثير إيجابي على معدل التمثيل الغذائي ونوعية تفاعلات الأكسدة والاختزال.
• حمض دهني. توجد في عظام المنتج. يتم تمثيلها بواسطة أحماض لينولينيك ، ولينوليك ، بالميت ، ودهني ، وأراكيدونيك. لها تأثير إيجابي على عمل القلب والأوعية الدموية ، وتطهير الدم من الكوليسترول ، وتحسين معاييره الريولوجية وتنظيم التخثر. الأحماض الدهنية ضرورية للعمل السليم الجهاز العصبي، مضادات الأكسدة الطبيعية القوية التي تساعد في الحفاظ على الشباب والصحة لسنوات عديدة.
• بروانثوسيانيدينس.هذه ملونات موجودة بكميات كبيرة في قشرة أصناف العنب الداكنة. تتميز هذه المركبات بخصائص مضادة للورم وتحفيز المناعة ، وكذلك القدرة على تسريع عملية التمثيل الغذائي ، وإزالة السوائل الزائدة من الجسم.
• الكلوروفيل. يحتوي على القشر واللب والعظام. لها خصائص تحمي الأوعية الدموية ، وكبدية ومضادة للجراثيم. يقي الجسم من الالتهابات والالتهابات.
• السليلوز. تتركز الألياف النباتية الرقيقة جدًا في لب العنب بينما تتركز الألياف الخشنة في البذور. من الشائع أن تعمل الألياف على تنشيط تطهير الجسم وتحسين التمثيل الغذائي وإعطاء الشعور بالشبع عند تناولها بالداخل.
• البكتين. تعمل كممتصات طبيعية قادرة على ربط الجذور الحرة والمعادن الثقيلة والسموم البكتيرية ومن ثم إزالتها من الجسم ، والقضاء على ومنع التسمم بالمواد الضارة.
• الفلافونويد. مضادات الأكسدة النباتية. لديهم خصائص مضادة للتخثر ، والقلب. فهي قادرة على القضاء على الالتهابات الداخلية ومنع هشاشة الشعيرات الدموية. بفضل تأثيرها الإيجابي على الأوعية الدموية ، فإنها تحسن الدورة الدموية في الأنسجة المحيطية والمركزية.

فيتامينات

بالإضافة إلى التركيب النشط بيولوجيًا ، فإن تشبعه بالعناصر الغذائية له قيمة كبيرة للإنسان. يتم احتواء الفيتامينات الموجودة في التوت بتركيزات متوازنة ، وبالتالي يكون لها تأثير إيجابي على عمل الجسم ككل ، كما أنها تعزز عمل بعضها البعض. على سبيل المثال ، يحتوي مركب فيتامين بخصائص مضادة للأكسدة على ما يلي:

• الريتينول (فيتامين أ) ؛
• توكوفيرول (فيتامين هـ) ؛
• حمض الاسكوربيك.

يحتل فيتامين E مكانة رائدة فيما يتعلق بالتركيز في المنتج ، والذي يمتلك في حد ذاته أقوى خصائص مضادات الأكسدة ، كما أنه يعززها في فيتامينات A و C. خصائص الريتينول:

• يحسن الرؤية
• تطبيع إفراز الغدد الداخلية.
• يحسن حالة الجلد
• يسرع نمو الأظافر.
• مسؤولة عن سماكة الشعر.

يتم تعزيز الخصائص المذكورة من خلال تأثير فيتامين C ، الذي له تأثير استقرار شعري واضح ، بالإضافة إلى نشاط مضاد للالتهابات ومعدّل للمناعة.

المعادن

التأثير الإيجابي للمنتج على التمثيل الغذائي لا يرجع فقط إلى محتوى الأحماض العضوية ومركب الأحماض الأمينية ، ولكن أيضًا إلى القائمة الكاملة لفيتامينات المجموعة ب. ومن المعروف أن المركبات من هذه المجموعة قادرة على تطبيع الدهون والكربوهيدرات. وعملية التمثيل الغذائي للبروتين في جميع المراحل. تعمل الفيتامينات على تحسين عمليات التمثيل الغذائي وتحسين أداء التفاعلات الأيضية وتقليل تكوين المنتجات الثانوية السامة ، والتي تعد المحرضات الرئيسية للشيخوخة المبكرة للجسم وتلف أنسجة الأعضاء الداخلية.

تعود قدرة العنب على الحفاظ على نضارة الجسم وصحة الإنسان أيضًا إلى تركيبته المعدنية ، والتي تشمل:

• أملاح الصوديوم
• البوتاسيوم.
• الكالسيوم.
• المغنيسيوم؛
• السدادة؛
• الفوسفور.
• الفلور.
• اليود؛
• مركبات الكوبالت
• نحاس؛
• النيكل.
• السيلينيوم؛
• الزنك.
• كروم.

التركيبة المعدنية للعنب قادرة على الحفاظ على سلامة وقوة أنسجة العظام ومينا الأسنان والحالة الطبيعية للجهاز الرباطي. تشارك بعض المواد في معظم عمليات التمثيل الغذائي ، وهي ضرورية للاستيعاب الكامل للمغذيات من الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، بدون العناصر الدقيقة والكبيرة ، فإن عمليات نقل النبضات العصبية ، التي تكمن وراء عمل جميع الأعضاء والأنسجة ، تكون مستحيلة.

أسباب شعبية المشروب

في منطقتنا ، بدأ حصاد العنب لفصل الشتاء منذ وقت ليس ببعيد. والسبب في ذلك هو الرأي السائد حول إتلاف فوائد المنتج أثناء حفظه ، لأن المادة الخام تمر المعالجة الحرارية... وفي الوقت نفسه ، تخضع مصادر الفيتامينات المعتادة في فصل الشتاء (مستحضرات من التوت ، والكشمش ، ونبق البحر) أيضًا للطهي طويل الأمد ، ومع ذلك ، فقد أثبت العلماء أن الخصائص المفيدة في المنتجات النهائية تظل ، وإن كانت أصغر ، ولكنها لا تزال وقائية. تركيزات. نفس الوضع تطور مع العنب. أظهرت الدراسات أن منتجاتها المصنعة غنية بما يلي:

• الفيتامينات C ، A ، E ؛
• العفص.
• الأحماض العضوية؛
• أحماض دهنية
• البكتين.
• الكربوهيدرات.
• البوتاسيوم.
• صوديوم؛
• المغنيسيوم؛
• الكالسيوم.
• الكوبالت.
• حديد؛
• مركبات الفلافونويد.

في الوقت نفسه ، يفوز كومبوت العنب على المستحضرات الأخرى بتوازن واعتدال في الخصائص العلاجية. على عكس المربى ، يتم استخدام نسب منخفضة من السكر في تحضيره ، مما يقلل بشكل كبير من محتوى السعرات الحرارية للمنتج النهائي ، ويسمح لك باستخدامه مع الميل إلى زيادة الوزن. تركيزات حمض الأكساليك المخففة تجعل كومبوت العنب آمنًا حتى لمرض السكري والتهاب البنكرياس واضطرابات النقرس. في ظل هذه الظروف نفسها ، يمكن استهلاك الفاكهة الطازجة وعصير العنب بكميات قليلة جدًا.

يعتبر الكومبوت آمنًا تمامًا أثناء الحمل ، ويقل احتمال تعرض الطفل للمغص إذا استخدمت المرأة المنتج أثناء الرضاعة الطبيعية. ينخفض ​​تركيز مواد معينة في الكومبوت بشكل كبير ، مما يقلل من خطر الحساسية.

الاستهلاك المنتظم لمشروب العنب يزيل الإمساك واضطرابات الجهاز الهضمي والالتهابات الداخلية ويحسن التمثيل الغذائي وله تأثير فيتامين على الجسم. المنتج جيد التحمل ، على عكس العصائر الطازجة والتوت ، والتي غالبًا ما تسبب الانتفاخ واضطراب البراز لدى الأشخاص الحساسين.

كيفية تحضير المواد الخام

لتحضير مشروب ، ستحتاج إلى عدة مكونات ، أهمها عنب العنب. يتم شراؤها من السوق أو العنب المزروع محليًا. الشروط الأساسية لاختيار المواد الخام هي كما يلي.

• نضارة. يجب أن يتم قطف العنب مؤخرًا من الكرمة ، وإلا يتم تدمير العناصر الغذائية الموجودة فيه ، تظهر رائحة كريهة ، وتزداد كثافة عند تخمير المشروب.
• كثافة. بالنسبة للكومبوت ، لا يلعب صنف العنب دورًا خاصًا - يمكنك استخدام أي فواكه وصلت إلى مرحلة النضج التكنولوجي. ومع ذلك ، يجدر إعطاء الأفضلية للخيارات ذات اللب الكثيف والجلد السميك والمرن. يمكن سحب هذه التوت من الكومبوت واستخدامها في تحضير الحلويات الأخرى والحشوات الموجودة فيها.
• نقاء. يتم تحضير العنب لطهي الكومبوت على عدة مراحل: يتم فحص المجموعة المقطوفة بحثًا عن آفات - إذا لم يكن هناك نسيج عنكبوت بين الثمار ، فإن الكرمة غير تالفة ، ولا تحتوي على سواد ، ويمكن وضع مجموعة كاملة في الكومبوت . إذا كانت هناك واحدة على الأقل من العلامات المشار إليها على وجود الحشرات ، يتم قطع العنب تمامًا عن الكرمة ، حتى لا تخاطر بجودة المنتج المحضر.
• جودة. بعد فحص الباقة ، يجدر إزالة كل التوت الذي يحمل علامات التلف - تغير لون السطح ، قشر متفجر ، مناطق جافة مغطاة بالعفن أو العفن.

لغسل العنب ، يجب استخدام وعاء من الماء الدافئ. يتم مسح عناقيد كاملة بكامل سطح راحة اليد ، ويتم مسح التوت المقطوع بعناية بالأصابع. يتم شطف المواد الخام بالماء النظيف عدة مرات.

بغض النظر عن وصفة الكومبوت المستخدمة ، يجب تحديد كمية السكر وفقًا لتقديرك الخاص. إذا اخترت مجموعة متنوعة حلوة من التوت ، فيمكنك تناولها إلى نصفين. إذا تم استخدام العنب الأخضر ، الذي يوجد فيه طعم حامض لامع ، يؤخذ السكر كاملاً ، وحتى الجزء يزداد ، ولكن من الإضافة حمض الستريكيمكنك الامتناع.

كومبوت العنب مشروب "يتحمل" أي تجارب. يمكنك إضافة التوابل ومجموعة متنوعة من الفواكه والأعشاب إليها. لا يُمنع استخدام أوراق الشجر والأشجار المثمرة ، مما يعطي المنتج النهائي رائحة معينة ، كما يساهم في ضغط بنية العنب نفسها.

وصفات كومبوت العنب لكل ذوق

قبل غليان كومبوت العنب ، يتم غسل وتحضير المادة الخام جيدًا - مقسمة إلى أزهار ، يتم إزالتها تمامًا من الحزمة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إزالة البذور من التوت. سيوفر وجود الحبات في الثمار المزيد من العناصر الغذائية في المنتج النهائي ، ومع ذلك ، قد ينشأ الإزعاج عند تناول التوت من الكبوت.

العنبر

الخصائص. يشار إلى حساب المنتجات لعلبة 3 لتر. كلما كان العنب أكثر قتامة ، كلما كان لون المشروب أكثر ثراءً. يعطي العنب الأزرق لونًا مشابهًا لعصير الكرز.

مكونات:

• سكر - كوب
• العنب - نصف حجم العلبة ؛
• ماء - 2.5 لتر ؛
• حامض الستريك حسب الرغبة.

تحضير

1. يُسكب العنب المحضر في زجاجة معقمة.
2. يتم تحضير الشراب: يُغلى الماء ويضاف السكر تدريجياً.
3. بعد ذوبانه الكامل ، يُسكب التوت بشراب مغلي ، ويُترك لينقع ، ويغطى بغطاء ، لمدة ربع ساعة.
4. بعد هذا الوقت ، يُسكب الشراب في قدر ، ويُغلى المزيج ، ويُضاف حامض الستريك ويُغلى لبضع دقائق.
5. يُعاد سكب التوت بسائل مغلي ، يُلف على الفور بأغطية ، ويُبرد في وضع مقلوب.

بسرعة

الخصائص. يمكن تخزين كومبوت العنب بدون تعقيم لمدة لا تزيد عن عام. من الأنسب إغلاقها في عبوات لتر.

مكونات:

• العنب - 2.5 كجم ؛
• سكر محبب - 50 جم في كل جرة ؛
• ماء - 4.5 لتر.

تحضير

1. تمتلئ الجرار المعقمة بالعنب المحضر بمقدار الثلث.
2. يسكب السكر في كل منهما. يمكنك إضافة القرفة والقرنفل والنعناع.
3. تُسكب المحتويات بالماء المغلي ، وبعد ذلك تُلف على الفور بأغطية.
4. بعد التبريد الكامل ، يتم إرسالها إلى القبو.

"إيزابيل"

الخصائص. لصنع كومبوت بذور العنب في المنزل ، يمكنك استخدام تشكيلة إيزابيلا. تبين أن المشروب مشابه جدًا لعصير العنب. إنه رائع للأطفال في منتصف العمر أو أكبر.

مكونات:

• ماء - 1.5 لتر ؛
• العنب - 0.5 كجم ؛
• سكر - 75 جم.

تحضير

1. يتم إحضار الماء ليغلي ، ويتم غمر العنب المحضر والمجفف فيه.
2. بعد الغليان مرة أخرى ، أضيفي السكر.
3. بعد الذوبان الكامل للبلورات ، يُسكب المنتج في حاوية معقمة ، مختومة بأغطية.

مجموع

الخصائص. العنب يخلق مجموعات مثيرة للاهتماممع فواكه وتوت أخرى أكثر حيادية. على سبيل المثال ، مع الخوخ والكمثرى والخوخ. بواسطة هذه الوصفةيمكنك صنع كومبوت العنب بالأغصان ، مما يجعل التقديم أكثر متعة.

مكونات:

• البرقوق - 0.5 كجم ؛
• العنب - 0.5 كجم ؛
• سكر - 200 جم ؛
• الماء - حسب الحاجة.

تحضير

1. يتم وضع نصفي البرقوق المحضر في الأسفل. يجب أن تشغل ربع حجم الحاوية.
2. يتم وضع عناقيد العنب المغسولة جيدًا فوقها بشكل غير محكم - حتى نصف حجم الجرة.
3. املأ برطمانات الفاكهة بالماء المغلي واتركها تنقع لمدة نصف ساعة.
4. بعد الفترة المحددة ، صب التسريب بدون فاكهة في المقلاة ، أضف السكر ، والتحقق من حلاوة الشراب.
5. يُغلى الشراب ويُغلى لمدة دقيقتين ، ويُعاد سكبه في برطمانات ويُغلق بالغطاء.

مع الحمضيات

الخصائص. ستساعدك وصفة كومبوت العنب والبرتقال على تحضير مشروب فيتامين منعش. يمكن لعشاق "الحامض" استبدال البرتقال بالليمون أو الجير. يتم حساب عدد المنتجات لكل لتر.

مكونات:

• ماء - 1 لتر ؛
• عنب - 100 جم ؛
• ثمار الحمضيات - 30 جم ؛
• سكر محبب - ملعقة كبيرة.

تحضير

1. تحضير الفاكهة: عنب مغسول ، مقطوع من حفنة ، مجفف ؛ تقطع ثمار الحمضيات إلى شرائح من أي حجم.
2. يتم إحضار ماء الكبوت إلى الغليان ، ويتم غمر الثمار فيه.
3. بعد الغليان مرة أخرى ، أضيفي السكر وقلبي حتى يذوب تمامًا.
4. يُسكب الكومبوت الساخن في أطباق معقمة ملفوفة بأغطية.

مزيج التوت والفواكه

الخصائص. يمكن استكمال الوصفة الكلاسيكية لكومبوت العنب والتفاح بتوت العليق. سيعطيها هذا رائحة أكثر تطوراً. خصائص مفيدةيمكن إضافته عن طريق إدخال ثمر الورد ، قرانيا ، التوت البري ، الزعرور في التكوين. سيساعد الطهي البطيء في تسهيل الطهي.

مكونات:

• العنب الداكن - حفنة متوسطة واحدة ؛
• توت العليق - 30 جم ؛
• التوت الآخر - 30 جم ؛
• تفاحة - فاكهة متوسطة الحجم ؛
• سكر - بضع ملاعق كبيرة.
• ماء - 1 لتر.

تحضير

1. يُسكب الماء في وعاء متعدد الطهي ، ويضاف التوت ، وبعد ذلك التوت الآخر وشرائح التفاح. يُسكب السكر ويُخلط جيدًا.
2. يُطهى كومبوت العنب في قدر بطيء لمدة 15 دقيقة. حدد وضع "الطهي بالبخار" ، والذي يوفر غليانًا نشطًا للمحتويات.
3. يُسكب الكومبوت اللامع والعطري الناتج على الفور في أوعية معقمة ومختومة بأغطية.

إستعمال عنب أبيضدائما يعطي لون شاحب للشراب. ستساعد أوراق الكرز على تحسينه ، مما يمنح المنتج ظلًا دافئًا من العنبر. وفقًا للمراجعات ، حتى أبسط وصفة كومبوت العنب تسمح لك بالحصول على منتج عطري ومروي للعطش. وهي مناسبة للأطفال والكبار ، مثل مشروب حلوىوبدائل الصودا الحلوة.

تنتج الصناعة الحديثة العديد من أنواع المشروبات المختلفة. لكن لا تتوافق جميعها مع المعايير المقبولة وبعضها ليس ضارًا فحسب ، بل إنه خطير أيضًا في الاستخدام. لذلك ، من الأفضل عمل مستحضرات منزلية على شكل كومبوت. يتم تحضير كومبوت العنب لفصل الشتاء بطرق مختلفة ومن أصناف مختلفة... اتضح أنه غني وعطري ويحتفظ بالفيتامينات جيدًا.

لحصاد العنب هناك ميزات من هذا القبيل:

1. يمكنك تحضير مشروب من العنب بالعناقيد الكاملة مع الأغصان أو من التوت فقط. إذا كانت الثمار كبيرة ، فمن الأفضل إزالتها من الفروع - بهذه الطريقة ، لن تدخل القمامة في الكومبوت.
2. يتم الحفاظ على عناقيد مع التوت الصغيرة كاملة.
3. تقوم بعض ربات البيوت بإزالة البذور من التوت الكبير.
4. إذا كانت الثمار كبيرة ، ولكن لم تتم إزالة البذور ، يتم ثقبها. لذلك لن تغلي وتبقى سليمة.
5. يمكن صنع الكومبوت فقط من العنب أو صنع مجموعة متنوعة من الفواكه والتوت التي تنضج معًا في هذا الوقت.
6. يتم استخدام أنواع مختلفة ، ولكن يفضل الأنواع ذات الرائحة الرقيقة.
7. يضاف حامض الستريك لتحسين اللون.
8. يمكنك إضافة القرفة والفانيلين والهيل. العنب مع هذه التوابل يذهب بشكل جيد.

يمكن صنع الكومبوت مع التعقيم أو بدونه.

ما هي الأصناف الأفضل أن تختار؟

حاليًا ، قام المربون بتربية العديد من أنواع عنب المائدة التي تعتبر ممتازة لحصاد الكبوت.

من أنواع مختلفة من الأبيض والأخضر ، تبين أن الكومبوت شفاف. لإعطائها اللون ، فهي مصنوعة من فواكه أخرى أو تضاف إليها أوراق الكرز والكشمش.

يتم الحصول على كومبوت وردي جميل من العنب الأحمر ويمكن صنعه بدون إضافات. يجعل التوت الأزرق والأسود المشروب غامقًا وغنيًا.

لتحضير الكومبوت ، تفضل العديد من ربات البيوت أصناف إيزابيلا وكشميش وليديا. أصناف مسقط جيدة في المشروبات المنزلية - هامبورغ وكوين وكاردينال. يمكنك طهي الكبوت من أي نوع متاح ، لكن من الأفضل أن يكون التوت صلبًا.

تحضير العنب قبل بدء العملية

قبل تحضير العنب في مرطبان ، يجب تحضيره:

1. من الأفضل جمعها في الطقس الجاف المشمس. تتدهور الحزم المتجمعة في المطر بسرعة وقد لا تقف قطع العمل.
2. إذا كنت تخطط لحفظ العنب في عناقيد كاملة ، يتم غسلها جيدًا تحت الصنبور.
3. قم بإزالة القمامة والتوت الجاف إن وجد. عادة ما توجد في أصناف صغيرة.
4. افرد العناقيد على منشفة حتى يتدفق الماء جيدًا.
5. إذا تم تحضير الفراغ بالتوت الفردي ، فسيتم إزالته من الفروع وغسله ووضعه حتى يجف قليلاً.
6. يتم قطع بذور التوت الكبيرة بعناية.

يتم وضع العنب المحضر في الجرار والمضي قدمًا على الفور في إجراءات أخرى ، وإلا فسوف يبدأ في التدهور.

طرق عمل كومبوت العنب في المنزل

يصنع كومبوت العنب بعدة طرق:

1. يمكن تعقيم البرطمانات ولكن هذه الطريقة تؤدي إلى غليان التوت وتفقد قطعة الشغل مظهرها.
2. في كثير من الأحيان يصنع العنب بدون تعقيم أو بحشو مزدوج. لذلك اتضح أنه أكثر عطرية ولا يفقد الفيتامينات.
3. يصنعون العنب بمفردهم أو مع الخوخ والتفاح والكمثرى.
4. يمكن عمل ذلك مع السكر أو بدونه. يمكنك أيضًا استبدال السكر بالعسل.

على أي حال ، من المهم أن تكون البرطمانات معقمة جيدًا. ثم ستقف قطعة العمل بشكل جيد وتحتفظ بمذاقها.

وصفة بسيطة لعلبة 3 لتر

لطهي كومبوت العنب لشخص ما ، هل تحتاج إلى:

• العنب - 1 كجم ؛
• سكر - 1-2 أكواب ، حسب نوع العنب وطعمه ؛
• حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة. (للأصناف الحلوة) ؛
• ماء - 2 لتر.

ضعي العنب المحضر في جرة ، أضيفي السكر وحمض الستريك واسكبي الماء في الأعلى. ضع غطاءً معدنيًا في الأعلى وأرسل الحاوية للتعقيم. ليس من الضروري غلي العلب لفترة طويلة حتى لا يغلي التوت. يكفي أن يغلي الكومبوت. أخرج العلبة من المعقم وأغلقها.

يتم تعقيم البرطمانات في معقمات خاصة أو في إناء به ماء. يتم سكبهم بالماء حتى أكتافهم ويتم تغطية المقلاة بغطاء. يتم وضع قطعة قماش في الجزء السفلي من جهاز التعقيم حتى لا تنفجر العلب من انخفاض حاد في درجة الحرارة.

بدون تعقيم

يمكنك تحضير الكومبوت بدون تعقيم. يُسلق كالعادة في قدر كبيرة ، ثم يُسكب في برطمانات ويُلف. في هذه الحالة ، فإن الكومبوت يستحق كل هذا العناء وعمليًا لا يطلق النار.

لكن عيب هذه الطريقة هو أن التوت والفواكه طرية جدًا وتتفكك في الوقت الذي يتم فيه وضعها في الجرار.

ولكن إذا كنت تستخدم ملفات أصناف صلبةونرفع المقلاة عن النار مباشرة بعد الغليان ، فالتوت ليس لديه وقت للغليان. ثم من المهم وضعها في الجرة بشكل صحيح. للقيام بذلك ، قم أولاً بصب السائل إلى نصف الحاوية ، ثم قم بخفض التوت بداخله.

بدون سكر

يمكن صنع كومبوت العنب بدون استخدام السكر. وهو مفيد لمرضى السكر ويحتفظ بالمواد المفيدة بشكل أفضل. كما أنه مفيد للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن.

يتم تنفيذ هذا النوع من الشغل عن طريق التعقيم. السكر نفسه مادة حافظة. وإذا لم تستخدمه ، فأنت بحاجة إلى استبداله بشيء. لذلك ، تأكد من وضع حامض الستريك وغلي التوت جيدًا.

من الأفضل استخدام أصناف حلوة وحامضة. في فصل الشتاء ، يمكن إضافة العسل أو بديل السكر إلى هذا المشروب.

عن طريق طريقة التعبئة المزدوجة

بعض ربات البيوت يفعلون ذلك كومبوت التوتبدون تعقيم ، صب الماء المغلي أو الشراب فوق التوت. في هذه الحالة ، يجب تعقيم البنوك مسبقًا. للقيام بذلك ، يتم وضعها في فرن بارد ، ورفع درجة الحرارة إلى 150 درجة والاحتفاظ بها لمدة 15-20 دقيقة. إذا كنت بحاجة إلى الكثير من الحاويات ، ولم يكن الفرن واسعًا جدًا ، ضع مرطبانات معقمة على منشفة نظيفة ومكوية.

يمكنك أيضًا تعقيم الأطباق بالبخار الساخن. للقيام بذلك ، توضع البرطمانات فوق غلاية تغلي مع رقبة لأسفل وتترك لمدة 5 دقائق.

توضع الثمار في حاويات جاهزة وتُسكب بالماء المغلي. لمنع الجرة من الانفجار ، يتم لفها بمنشفة. ينقع لمدة 15 دقيقة ، ثم يصفى الماء ويحضر منه شراب من باقي المكونات. اغلي واسكب الفاكهة مرة أخرى. بعد ذلك ، كل ما تبقى هو لفها ولفها ببطانية.

يمكنك تحضير الشراب دفعة واحدة وصب الفاكهة به مرتين. ويمكنك استخدام الماء المغلي النقي فقط ، وإضافة السكر والحمض إلى الجرة بعد الصب الأول.

مع العسل

يعمل جيدًا إذا كنت تصنع مشروبًا منزليًا بالعسل. يوضع في كومبوت بدلا من السكر حسب الرغبة وتضاف القرفة. خلاف ذلك ، يتم تنفيذ جميع الإجراءات كالمعتاد.

مع التفاح

إذا قمت بطهي العنب بالتفاح ، فمن الأفضل تقطيعه إلى شرائح وإزالة اللب. إذا قمت بتقشيرها ، يمكن أن تصبح طرية أو أغمق.

لمنع حدوث ذلك ، يجب مزجها بالسكر وحمض الستريك ، والاحتفاظ بها قليلاً ، ثم وضعها في مرطبان على العنب. املأ كل شيء بالماء وقم بتعقيمه.

مع الكمثرى

يمكن أن تكون ملتوية مشروب لذيذ، إذا قمت بإضافة أصناف الكمثرى المتأخرة إلى العنب. يتم تقشيرها من القلب وتقطيعها إلى شرائح.

مكونات:

• العنب - 1 كجم ؛
• الكمثرى - 1 كجم ؛
• سكر - 1 كوب ؛
• ماء - 1.5 لتر ؛
• حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة

يجب أن تؤخذ الكمثرى غير ناضجة ، فهي تحتفظ بشكلها بشكل أفضل ولا تنهار.

مع رانيتكي

يتم الحصول على كومبوت لذيذ إذا قمت بعمله مع التفاح السماوي. هذا نوع من التفاح يحتوي على ثمار صغيرة. يمكن ثنيها في الجرة ككل عن طريق ثقب الجلد.

المكونات لكل علبة:

• العنب - 1 كجم ؛
• رانيتكي - 1 كجم ؛
• سكر - 1 كوب ؛
• ماء - 1.5 لتر.

تبدو جميلة مثل هذا الكومبوت مع التوت من العنب الأبيض أو الأخضر الكبير.

مع الخوخ

إذا كنت تطبخ العنب مع الخوخ ، فمن الأفضل تناول أصناف داكنة. سيعطون الشراب لونًا غنيًا جميلًا.

يمكن استخدام الخوخ كاملًا ، أو يمكنك إخراج الحفرة. من الأفضل تناول العنب الكبير والثابت بدون أغصان.

مكونات:

• العنب - 1 كجم ؛
• الخوخ - 5-6 قطع متوسطة الحجم ؛
• سكر - 1 كوب ؛
• حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• الماء - كم ستدخل.

ضعي الثمار في برطمان ، وصبي الماء المغلي عليها واتركيها لمدة 15 دقيقة ، ثم صفي الماء في قدر ، أضيفي السكر والحمض ، واتركيها تغلي ثم اسكبيها مرة أخرى في البرطمان. نشمر ولفها ببطانية حتى تبرد تمامًا.

مع ليمون

إذا كنت تصنع عنبًا بالليمون ، فلن تحتاج إلى استخدام حامض الستريك. يمنح الليمون المشروب رائحة رقيقة ولونًا دائمًا. ضعي شريحتين في الكومبوت واطهيه كالمعتاد.

ملامح تخزين كومبوت العنب

يتم تخزين محاصيل العنب لفصل الشتاء بنفس طريقة تخزين محاصيل العنب الأخرى. بعد أن تبرد الجرار ، يتم إزالتها في مكان بارد ومظلم. الأقبية والأقبية هي الأنسب لهذا الغرض. إذا لم يكن كذلك ، يمكنك تخزينها في المخزن. الشرط الرئيسي هو عدم وجود أجهزة تدفئة في مكان قريب.

لا تناقش العديد من ربات البيوت حتى نوع الكومبوت الذي يجب حصاده لفصل الشتاء. سيقولون من العنب ، وربما يكونون على حق. هذا التوت المعطر هو كثير العصير ، حلو وجميل عند طهيه. رائحة مثل هذا المشروب لن تترك أي شخص غير مبال.

لذلك دعونا نعتني بحصاد كومبوت العنب الذي يبدأ موسمه مع بداية الخريف. هذا النشاط ليس مزعجًا للغاية ، ولكن هناك الكثير من الجوانب الإيجابية فيه. هناك أيضًا العديد من الخيارات الرائعة لعمل مثل هذا الكومبوت. أولاً ، توفر مجموعة متنوعة من أنواع العنب مجالًا للتجريب. ثانيًا ، إن الدمج مع أي فاكهة أو توت آخر مرحب به ويعطي نتيجة ممتازة. هل سبق لك أن قمت بطهي كومبوت التفاح والعنب لفصل الشتاء؟ أو - كومبوت العنب والخوخ لفصل الشتاء؟ موصى به! لن تندم. علاوة على ذلك ، يمكنك تجربة مجموعتك الخاصة من المنتجات. ومن العنب ، تعد أنواع النبيذ الصغيرة والعصرية مناسبة تمامًا. لديهم الكثير من العصير ، القليل من اللب ، ولون مشرق ، ومحتوى جيد من السكر ، وهو أمر مفيد عند طهي الكومبوت. ومع ذلك ، إذا كان لديك أي عنب آخر ، فسيكون أيضًا أساسًا جيدًا للكومبوت. ما عليك سوى اختيار الكمية المناسبة من السكر والمنتجات الإضافية التي من شأنها تحسين الطعم وتشبع اللون. مشروب جاهز... ويمكنك لف كومبوت العنب بدون تعقيم أو معه. الخيار لك.

العنب بشكل عام ليس متقلبًا في التعليب. متطلب أساسي: يجب غسل العنب وفرزه جيدًا. للأصالة والتنوع ، يمكنك تحضير كومبوت متعدد الألوان. على سبيل المثال ، تبين أن كومبوت العنب الأخضر لفصل الشتاء لون دقيق ولين وحامض قليلاً في الذوق. كومبوت العنب الأبيض لفصل الشتاء خفيف وممتع وعطري. كومبوت العنب الأسود لفصل الشتاء دائمًا ما يكون مشرقًا وغنيًا وأحلى وعطرًا. كم عدد الأصناف ، أنواع كثيرة من الكومبوت. انتبه إلى أي معلومات حول كومبوت العنب لفصل الشتاء ، وعادة ما تكون الوصفات مصحوبة بالصور. هذا يجعل من الممكن اختيار مشروبك وفقًا لـ مظهر خارجيولون. لذلك ، إذا كنت تحضر كومبوت العنب لفصل الشتاء ، فإن الوصفات بالصور ليست الشرط الأخير لنجاحك.

ستخبرك بعض النصائح أيضًا عن كيفية صنع كومبوت العنب لفصل الشتاء:

النسبة المعتادة لكومبوت العنب: لجرار سعة ثلاثة لترات - 5 ملاعق كبيرة من السكر ؛

يجب غسل فرش العنب جيدًا وإزالتها من الفروع ، ويجب وضع التوت الفردي في الجرار ؛

يمكن سكب التوت مع شراب أو ماء مغلي ، ونظام تحضير الكومبوت هو نفسه بالنسبة لأنواع التوت الأخرى ؛

يجب قلب البرطمان الملفوف ولفه وتركه ليبرد ببطء حتى الصباح ؛

يمكنك تخزين كومبوت العنب في البرد (على سبيل المثال ، في قبو) ، أو في درجة حرارة الغرفة.

كومبوت العنب ليس مشروبًا غريبًا في بلدنا. لكن كل ربة منزل تعرف كيف تصنع طبقًا سائلًا في المنزل ستتمكن من طهوه بشكل غير عادي ومفاجأة للضيوف. تحتاج أولاً إلى معرفة الأصناف المناسبة لتدحرج سائل فارغ. يوصي الخبراء باستخدام الأصناف التالية:

إذن عليك دراسة الوصفات أكثر من غيرها أفضل كومبوتمن العنب لفصل الشتاء ، قم بتخزين المكونات وانطلق إلى العمل. في هذه الحالة ، يمكن إعطاء الشراب قابضًا عن طريق وضع عناقيد بها أغصان في جرة.

كومبوت عنب إيزابيلا مع ليمون

بادئ ذي بدء ، سنتقن وصفة بسيطة ستساعدنا في الحصول على كومبوت عنب إيزابيلا لفصل الشتاء بحموضة لطيفة. يتم التحضير بسرعة كبيرة.

مكونات:

كيفية طهي علاج سائل من توت إيزابيلا والليمون:

1. قم بإزالة التوت من الفرشاة ، واغسلها جيدًا وضعها في الجرار ؛
2. يُمزج الماء والسكر في قدر ويُغلى المزيج ؛
3. يُسكب الشراب المسلوق فوق محتويات العلب ؛
4. بعد 10 دقائق ، صفي السائل في نفس القدر.
5. ضع الشراب على النار ، أضف عصير ليمونوجلب التكوين ليغلي.
6. نسكب الشراب في البرطمانات مرة أخرى ونلف الكبوت.

كما ترى ، يتم طهي كومبوت العنب لفصل الشتاء بدون تعقيم ، لذا لن يكون الطهي مرهقًا. لكن يجب أن تكون الجرار معقمة.

كومبوت العنب الأخضر

ظاهريًا ، لا يبدو كومبوت العنب الأخضر جميلًا جدًا. لهذا السبب ، تقوم بعض ربات البيوت بتحسين لون المشروب بأوراق الكرز أو التفاح الأحمر. سننظر النسخة الكلاسيكيةبدون أي إضافات. لا حاجة للتعقيم.

ماذا تحتاج:

• سكر - 1 كجم ؛
• مسحوق حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الماء المصفى - 2 لتر ؛
• التوت الأخضر - وعاء كامل سعة 3 لتر.

لصنع كومبوت العنب على التوت الأخضر ، تحتاج إلى غسل وتجفيف المواد الخام الرئيسية في الهواء. توضع الثمار في برطمانات معقمة لنصف كمية من الطبق. يُغلى الشراب من الماء والسكر ، ثم يُسكب فوقه التوت ويُترك الجرار لمدة 20 دقيقة.

يُسكب الشراب في القدر حيث يُسلق ويُغلى لمدة 5 دقائق بحمض الستريك. يُسكب التوت مرة أخرى بالسائل المحمض ويتم إغلاق كومبوت العنب محلي الصنع باستخدام مفتاح الإغلاق.

وصفة التفاح والبرتقال

يتم الحصول على كومبوت جميل ولذيذ ومحصن بشكل غير عادي من العنب والتفاح لفصل الشتاء مع إضافة البرتقال. بالنسبة لتباين الألوان ، من الأفضل تناول مشروب بالعنب الأسود والتفاح الأحمر. تتم إزالة التوت أولاً من الحزمة وغسلها ، ويتم تقشير الفواكه الأخرى وتقطيعها إلى قطع. تتم إزالة البذور.

يُسكب الطبق بالماء الساخن وتوضع الأطباق على الموقد. يُسكب السكر في سائل مغلي وبعد 3 دقائق ، أخرج الشراب من الموقد. يُسمح للفاكهة بالتخمير لمدة 20 دقيقة ، ثم يتم معالجة الأسرة بالمشروب المُعد.

تكوين كومبوت التفاح والعنب لفصل الشتاء كالتالي:

• ماء - 3 لترات.
• سكر - 200 جم.
• التفاح والعنب والبرتقال - 100 غرام لكل منهما.

كومبوت العنب الأبيض

لتحضير الحفظ الشتوي السائل ، تحتاج إلى العنب في القشرة البيضاء والسكر والماء. أغلق كومبوت العنب الأبيض لفصل الشتاء كما يلي. يتم قطف التوت من حفنة تزن 0.5 كجم ، وتغسل وتوضع في قدر ويسكب 2 لتر من الماء المغلي. بعد 3 دقائق ، يتم نقل التوت إلى مرطبانات جاهزة.

يوضع السكر في الماء على النار ويغلي. يُسكب التوت بالشراب لمدة 15 دقيقة ، ثم يُصفى السائل ويُغلى مرة أخرى. يُسكب العنب المبشور مع شراب مغلي وتُغلق الزجاجات.

مع البرقوق

عندما تبدأ في فتح الكومبوت المسلوق من البرقوق والعنب لفصل الشتاء ، نوصي بتخفيفه بالماء المغلي. ستساعد هذه الحيلة في تخفيف شراب قوي جدًا. ضع في اعتبارك وصفة لخمس حصص من كومبوت العنب ، وهو مناسب للصيام والحلوى. ستحتاج إلى 100 غرام من العنب ، و 150 غرامًا من السكر ، و 8 برقوق ، و 700 مل من الماء.

كيفية إغلاق كومبوت العنب والبرقوق:

مع الكمثرى

تتمتع المضيفات بحفظ عطري لطيف يتم الحصول عليه من الكمثرى الصلبة والعنب الخفيف الناضج. لا يمكن استخدام الكمثرى الطرية ، وإلا فإنها سوف تتسلل في شراب ساخن. يتم إعطاء معيار منتجات كومبوت من الكمثرى والعنب لفصل الشتاء لعلبتين بحجم 1.5 لتر.

مكونات:

• العنب - 350 جم.
• الكمثرى الطازجة - 6 قطع.
• حامض الستريك - قرصان.
• سكر - 200 جم.

من أجل صنع كومبوت عالي الجودة من العنب ، من الضروري فصل التوت عن الفرشاة ، وتقسيم الكمثرى طوليًا إلى نصفين واختيار البذور. يجب تقطيع كل قطعة إلى 3 قطع أخرى.

يتم وضع التشكيلة في أوعية معقمة ، وتُسكب بالماء المغلي وتُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، يُصفى السائل ويغلى مع السكر حتى تذوب جميع الجزيئات الحلوة.

يتم إلقاء رشة من حامض الستريك في الجرار ، وبعد ذلك تُسكب المحتويات بشراب ساخن. ثم تحتاج إلى إغلاق كومبوت العنب بآلة خاصة ، وقلب الجرار ذات الأغطية لأسفل ورمي بطانية دافئة.

إذا فهمت أنه يمكنك صنع كومبوت العنب لفصل الشتاء وفقًا لأي من الوصفات المذكورة أعلاه ، فتذكر بعض الفروق الدقيقة التي تجعل مشروبك فريدًا.

1. لتجنب تكسير التوت المنقوع في الشراب ، سيساعد سرق الثمار بالماء المغلي قبل وضعها في البرطمانات.
2. للحصول على طعم لاذع ، يُسمح بوضع القليل من القرفة والفانيليا والقرنفل في الكومبوت.
3. إذا كنت لا تعرف كيفية صنع كومبوت العنب بلون مشبع عميق ، فاتبع نصيحة المحترفين واخلط أنواعًا داكنة من التوت مع الأنواع الفاتحة.
4. قم بتنويع نكهات الحلوى السائلة ليس فقط بمكونات التفاح والكمثرى والخوخ ، ولكن أيضًا مع الكشمش والخوخ والكرز والحمضيات وأوراق الكرز.
5. يكون الحفظ عبقًا جدًا إذا تم طهيه على نار خفيفة. في الظروف الباردة ، يعطي التوت العصير بشكل أفضل ورائحة رائعة.

الآن أنت تعرف كيف تطبخ كومبوت العنب بطرق مختلفة. كل ما عليك فعله هو انتظار الحصاد الوفير وتحضير المشروب بكميات تلبي احتياجات الأسرة.

من أجل تحضير كومبوت العنب لفصل الشتاء ، لا يلزم بذل الكثير من الجهد. والنتيجة شراب لذيذ جدا وصحي. هذا هو السبب في أنها تحظى بشعبية كبيرة في بلدنا. اذا فعلت نبيذ منزلي- إنها طويلة وشاقة ، وبالنسبة للكومبوت ، من الضروري تخصيص نصف ساعة عمل فقط. بالإضافة إلى ذلك ، أي من الأصناف المعروضة هنا مناسبة له. هذا هو حقا إعداد الحلوى المثالي.

كومبوت العنب لفصل الشتاء هو تحضير بسيط للغاية. على ما يبدو ، ما هي الميزات التي قد تحتوي عليها؟ يكفي خلط الفاكهة بالماء والسكر والمواد الحافظة وغليها وتغطيتها. ولكن هذا ليس هو الحال. هناك الكثير من الحيل التي يمكن أن تساعد في تحسين المشروب واستهلاك طاقة أقل للتحضير.

1. إذا كان التوت صغيرًا ، فيتم تعليبه بالعناقيد.
2. على العكس من ذلك ، يتم تقشير الثمار الكبيرة من الأغصان وأحيانًا من البذور.
3. من أجل منع التوت الكبير من الغليان ، يتم ثقبه.
4. يتم أخذ أكثر الأصناف عطرة.
5. استخدم مجموعة متنوعة من التوابل حسب الرغبة. القرفة والفانيلين والهيل تحظى بشعبية خاصة.
6. حمض الستريك يحسن اللون.
7. كما تضاف فواكه أخرى إلى العنب.

ستسمح لك معرفة هذه الميزات بتحقيق طعم مثير للاهتمام بشكل خاص.

ما هي الأصناف الأفضل أن تختار؟

تقريبًا جميع أنواع العنب الشائعة في روسيا مناسبة للكومبوت. كل ما في الأمر أن طعم ولون المنتج مختلفان بسببهما.

لذلك ، إذا كنت بحاجة إلى مشروب شفاف ، فاستخدم أصنافًا خضراء وبيضاء.

ومع ذلك ، فإن هذا الكبوت أحيانًا يكون ملونًا بأوراق الكشمش أو الكرز. عند إضافة فواكه أخرى ، سيتغير اللون أيضًا. ولكن من العنب الأسود والأزرق يتم الحصول على فراغ غني باللون الأحمر الداكن والسميك. يتكون اللون الوردي الفاتح من العنب الأحمر. تحظى أصناف Isabella و Kishmish و Lydia بشعبية خاصة في بلدنا.

تحضير العنب قبل بدء العملية

بالنسبة للكومبوت ، يجب تحضير التوت بشكل صحيح. للقيام بذلك ، يتم غسلها جيدًا وإزالة الحطام المتنوع. تتم إزالة جميع الفواكه التالفة أو الجافة - يتم اختيار الثمار الصلبة والكاملة فقط. إذا لزم الأمر ، تتم إزالة العظام.

طرق عمل كومبوت العنب في المنزل

هناك طرق عديدة لتحضير مشروب العنب لفصل الشتاء. كلاهما من هذا التوت وحده ، ومتنوع. فيما يلي الأكثر شعبية.

وصفة بسيطة لعلبة 3 لتر

هذه الوصفة بسيطة بشكل خاص. هو الذي تستخدمه ربات البيوت اللائي لديهن الكثير من العنب المناسب للحصاد.

لمثل هذا الكومبوت لكل كيلوغرام من التوت ، خذ:

• 1 إلى 2 أكواب من السكر
• نصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك.
• 2 لتر ماء.

قبل غليان الكبوت ، يُسكب التوت في مرطبان مع السكر وحمض الستريك. تمتلئ الحاويات بالماء. توضع في قدر من الماء المغلي ، وتغطى بغطاء وتطهى لفترة من الوقت حتى لا يغلي العنب. منتج منتهييجب إغلاقه على الفور.

بدون تعقيم

يمكنك أيضًا تحضير الكومبوت لفصل الشتاء بدون تعقيم. الوصفة بسيطة للغاية ، وتشبه بشكل عام الوصفة السابقة ، باستثناء نقطة واحدة صغيرة ولكنها مهمة. لا يتم غلي الكومبوت في برطمانات تخزين ، ولكن بشكل منفصل ، في قدر ، ويتم سكبه الجاهز. لكن النسب هي نفسها.

عيب هذه الطريقة هو أن التوت طري. لتجنب هذه المشكلة ، يتم اختيار أصناف العنب الصلب. أيضًا ، نصف الجرار مملوءة بسائل بدون التوت ، وقد تم وضع الأخير بعد ذلك.

بدون سكر

لمرضى السكر وأولئك الذين يتحكمون في وزنهم ، يتم تصنيع الكومبوت بدون استخدام السكر. مثل هذا التحضير طبيعي تمامًا ، ولا يحتفظ بالمواد المفيدة فحسب ، بل يحتفظ أيضًا بالطعم الطبيعي للفاكهة. في الوقت نفسه ، يعتبر السكر مادة حافظة. لذلك ، إما يتم تخزينها لفترة قصيرة ، أو يلجأون إلى إضافة حامض الستريك.

من أجل أن يقف الكومبوت بدون سكر معظم موسم البرد ، يتم غلي التوت جيدًا. اختر فقط تلك الفاكهة غير التالفة أو المريضة. كمية حامض الستريك أعلى قليلاً مما كانت عليه في الوصفات السابقتين. النسب المتبقية هي نفسها تمامًا.

عن طريق طريقة التعبئة المزدوجة

تقوم العديد من ربات البيوت بطرح مشروب عنب لفصل الشتاء ، دون تعقيمه ، ولكن يقتصر الأمر على العلب المعقمة. هذه الطريقة تسمى التعبئة المزدوجة. يتكون التعقيم المسبق من حفظ البرطمانات في الفرن عند درجة حرارة 150 درجة لمدة ربع ساعة. من المهم وضع أوعية زجاجية في الفرن حتى عندما يكون باردًا.

توضع التوت في أوعية معقمة وتُسكب بالماء المغلي. يجب أيضًا أن يبقوا في هذه الحالة لمدة ربع ساعة تقريبًا. يتم تصريف هذا الماء واستخدامه في صنع شراب ، يتم غليه بالسكر وحمض الستريك. تُسكب الثمار بالشراب وتُغلق الفراغات بأغطية. ملفوفة ببطانية وإرسالها إلى مكان لتبرد.

مع العسل

من السهل جدًا صنع كومبوت بالعسل. يعتبر هذا المشروب مفيدًا جدًا أيضًا ، لأن العسل ، على عكس السكر ، يحتوي على مجموعة كاملة من المواد التي تقوي الجسم. لا يؤذي أولئك الذين يحاولون إنقاص الوزن. يأخذون كأساس الوصفة القياسيةتحضير قطع العمل لوعاء سعة ثلاثة لترات. الفرق الوحيد هو أن السكر يستبدل بالعسل. استخدم أي - الزيزفون والحنطة السوداء من الأعشاب. غالبًا ما تستخدم القرفة كتوابل.

مع التفاح

بالنسبة لوصفة الكومبوت مع التفاح ، تضاف هذه الفاكهة أيضًا إلى مجموعة المكونات القياسية ، الموصوفة أكثر من مرة ، والتي يتم دمج مذاقها بشكل مثالي مع العنب.

يتم غسل التفاح وتقشيره وحفره وتقطيعه إلى شرائح رفيعة. لمنعها من التغميق ، يتم لفها في خليط من السكر وحمض الستريك. يتم غليه لفترة أطول قليلاً مما هو عليه عند تحضير مشروب من العنب فقط.

مع الكمثرى

يمكن تحريف مشروب لذيذ بنفس القدر إذا وضعت الكمثرى المتأخرة بدلاً من التفاح.

بالنسبة له ، يؤخذ كل كيلوغرام من التوت:

• نفس العدد من الكمثرى.
• كوب من السكر
• لتر ونصف من الماء
• نصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك.

ثمار الكمثرى ليست مفرطة النضج ، قاسية. يتم تنظيفها من الجلد والبذور وتقطيعها إلى شرائح رقيقة. مطبوخ بالعنب والسكر والحمض في الماء. سكب في الجرار.

مع رانيتكي

يعتبر تفاح الرانيتكي أو التفاح السماوي مفيدًا لكومبوت العنب لأنه نظرًا لحجمه ، يتم وضعه دون أن يتم تقطيعه إلى قطع ، ولكنه كامل. والنتيجة هي فارغة بنكهة التفاح العنب ، ولكن مع تكاليف عمالة أقل ومظهر غير عادي.

لهذه الوصفة تحتاج:

• كيلوغرام من الفاكهة
• لتر ونصف من الماء
• كوب من السكر.

يتم تحضير المشروب وفقًا لنفس المبدأ السابق ، لا يتم تقطيع التفاح فقط ، ولكن يتم تحريره فقط من السيقان.

مع الخوخ

كومبوت الخوخ ليس صحيًا فحسب ، بل له أيضًا طعم غني غير عادي. لتحضيره ، يجب أن تأخذ كل كيلوغرام من العنب:

• ما يصل إلى 6 خوخ كبير ؛
• كوب من السكر
• 0.5 ملعقة صغيرة حامض الستريك.
• حسب الحاويات - الماء.

تستخدم الخوخ كاملة أو مقطعة. توضع جميع الثمار في جرة وتُسكب بالماء المغلي. اتركيه يتشبع بالعصائر لمدة تصل إلى ربع ساعة. بعد ذلك ، يُسكب الماء في قدر ويتم تحضير الشراب بإضافة السكر والحمض. يتم سكب البنوك مرة أخرى بشراب المغلي وإغلاقها. اتركيه ليبرد عن طريق لفه.