جيلي حليب بالكاكاو وصفة سميكة. رقاقة الشوكولاتة المثالية. كيسيل كاكاو مع شوكولاتة داكنة

Kiseli هي حلوى روسية منسية. كما تعلم ، فإنها تغلي. مجرد بعض الحيل البسيطة ، وسوف تصبح سيد شؤون كيسيل. ما هو ذو قيمة خاصة في الشتاء: القبلات مغذية وغنية بالفيتامينات ودافئة بشكل جيد.

تتكون كيسيل من أربعة مكونات - ماء ، توت أو عصير فواكهوالسكر والنشا.

قواعد كيسل الأساسية

1 شراب الغليان - 5-15 ملاعق كبيرة. السكر (ضبط الحلاوة حسب الذوق) و 200 مل من الماء

2 تحضير العصير - معصور طازجًا أو جاهزًا - كومبوت أو معلب

3 اصنع حليبًا نشا

يُمزج السكر بالماء البارد ويُطهى ، مع إزالة الرغوة ، حتى يتكاثف المزيج قليلاً. طبخ حليب النشا - 1 ملعقة كبيرة. النشا لكل كوب ماء - بمعدل 200 مل لكل 1 لتر من سائل آخر - عصير مع شراب.

عندما يغلي الشراب بقوة ، يُسكب حليب النشا فيه ، ويُحرّك بسرعة لمدة 25 ثانية ثم يُطفئ النار. استمر في التقليب حتى يبدأ الخليط في التكاثف بقوة. اسكبي العصير واستمري في التقليب ، كما لو كنت تفركين خليطًا كثيفًا في العصير المعطر.

اخطاء

يمكنك خلط جميع المكونات دفعة واحدة ، ولكن بعد ذلك تحصل على كتلة سميكة مع طعم النشا وطعم خفيف من الفاكهة المسلوقة. اتبع قواعد الجيلي وبعد ذلك سوف تحصل على الساخن مشروب منكهمع الذوق التوت الطازجأو الفاكهة. بعد أن تعتاد عليها ، يمكنك محاولة تغيير مذاقها (تعديل كمية السكر) وكثافتها (كمية النشا).

كيسيل بيري الفاكهة

15 ملاعق كبيرة الصحراء

1 ملعقة كبيرة نشاء

1 لتر عصير أو كومبوت من التوت (طازج أو مجمد)

اغلي شراب السكر و 200 مل من الماء ، واصنع الحليب النشوي - 200 مل من الماء و 1 ملعقة كبيرة. نشاء. يُسكب "الحليب" في شراب الغليان ، ويُحرَّك المزيج ، ثم يُطفئ النار ويُسكب في العصير. يقلب ويترك لمدة 3-5 دقائق. يقدم ساخنا.

يمكن صنع هذا الهلام على أساس كومبوت خفيف من أي فواكه وتوت ، مع إضافة 100-150 مل من عصير التوت البري الطازج أو التوت البري أو أي فيتامينات شتوية أخرى. قد يتضمن خيار المساء بعض مشروب الروم الداكن.

جيلي كريمي حار

10 ملاعق كبيرة الصحراء

1 ملعقة كبيرة نشاء

500 مل كريم حتى 30٪

500 مل حليب

1 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة

قليل من جوزة الطيب المطحون

رشة هيل مطحون

اغلي شراب السكر و 200 مل من الماء ، واصنع الحليب النشوي - 200 مل من الماء و 1 ملعقة كبيرة. نشاء. يُسكب "الحليب" في شراب الغليان ، ويُحرَّك المزيج ، ويُطفئ النار ويُسكب في المزيج الدافئ من الكريمة والحليب ، ويُحرَّك ويُضاف البهارات. استمر في التقليب لمدة 1 دقيقة. اتركه لمدة 10 دقائق.

كيسيل الشوكولاته

يعلم الجميع أن الجيلي مشروب صحي ومغذي ولذيذ بشكل غير عادي. يتم تحضيره من مهروس الفاكهة والتوت والمربى والحليب والشوكولاته. من الغريب أن الهلام الذي يحتوي على الشوكولاتة لم يكن أقل طعمًا وأصليًا من أي نوع آخر عجينة الشوكولاتة. أما كثافة الهلام فتنظم بمساعدة نشاء البطاطس أو الذرة. لجعل هلام الشوكولاتة كثيفًا ، تكون نسبة النشا من 1 إلى 10.بكلمات بسيطة ، يتم أخذ حوالي مائة جرام من النشا لكل لتر. بالنسبة للكثافة المتوسطة تكون النسبة 1:20 أي 50 جرامًا من النشا لكل لتر. إذا كنت تريد أن تطبخ أصليًا جدًا جيلي معطرمن الشوكولاتة ، فعليك الاستفادة من الفكرة المقترحة.

تكنولوجيا الطبخ

وصفات كيسيل متنوعة ومتعددة لدرجة أنه من الصعب جدًا اختيار ما تفضله بالضبط. هذا هو السبب ، من أجل جيلي الشوكولاتةاتضح أنه مثالي ، يجب أن تكون الوصفة بسيطة وغير معقدة. سيبدو وصف مثل هذه الحلوى على النحو التالي: شوكولاتة بلطف ، وباهتة ، ولطيفة ، وخالية من العيوب وغير واقعية.

إذا كنت من محبي الفاكهة ، القبلات التوتمطبوخًا على النشا ، سيصبح جيلي الشوكولاتة أحد الحلويات المفضلة لديك. مقترح وصفة خطوة بخطوةسوف تساعدك على التعامل مع المهمة بانفجار. لكن بالرغم من بساطة الوصفة إلا أن النتيجة النهائية فاقت كل التوقعات والآمال.

بفضل الوصفة المقدمة ، يمكنك طهي هلام خفيف وجيد التهوية ولذيذ بشكل لا يصدق مع الشوكولاتة في الحليب. لا يتم تقديمها مبردة فحسب ، بل دافئة أيضًا ، لأن الطعم دائمًا لا تشوبه شائبة. يمكنك التأكد من ذلك علاج الشوكولاتهسوف يحبها أطفالك ، لأنه من المستحيل أن تبتعد عنها.

مكونات:

• سكر - 2 ملاعق كبيرة ؛
• حليب طازج - حوالي 440 مليلتر ؛
• نشا البطاطس- حوالي 2 ملاعق كبيرة ؛
• سكر الفانيليا - 10 جرام ؛
• مسحوق الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة ، ولكن بدون شريحة ؛
• ماء - 100 مل.

خوارزمية لصنع الجيلي بالشوكولاتة:

أول شيء يجب القيام به هو تجهيز كل شيء المكونات الضروريةللطبخ. صب كمية الحليب المحددة في القدر وأرسلها إلى الموقد. يجب أن يُغلى المزيج ، لكن إذا لزم الأمر ، اغليه.

بعد ذلك ، اسكبي خمس ملاعق كبيرة من الحليب في وعاء ، حيث يجب مزجه مع مسحوق الكاكاو. من الضروري التحريك بعناية شديدة حتى لا تتشكل الكتل ، لأنها ليست ضرورية في مثل هذه الحلوى على الإطلاق.

في المرحلة التالية ، يتم تخفيف النشا بالماء البارد ولكن المغلي دائمًا. يرجى ملاحظة أنه إذا وضعت حوالي ملعقتين كبيرتين من نشا البطاطس في كمية معينة من السائل ، فسيصبح الهلام سميكًا جدًا. بعد التبريد ، يمكن تناوله حتى بالملعقة. لجعل الحلوى أقل سمكًا ، استخدم ملعقة واحدة من النشا.

يُضاف الكاكاو ، المخفف سابقًا بالحليب ، إلى الحليب الدافئ. ثم نضع السكر والفانيليا ، ونرسل المقلاة إلى الموقد ونغلي ، ولا تنسى التقليب باستمرار ، حيث يجب أن يكون الاتساق متجانسًا.

اجعل النار في حدها الأدنى ، ثم اسكب تيارًا رقيقًا من النشا المخفف الكمية الصحيحةماء. لا تنسى التحريك ، وقت الطهي لا يزيد عن دقيقتين. يجب إزالة المقلاة بكتلة الشوكولاتة من الموقد وتبريدها قليلاً ، فالرائحة لا توصف ببساطة!

الحلوى جاهزة. يمكن تبريده قبل التقديم. للزينة ، يمكنك استخدام المكسرات والتوت والفواكه والكريمة المخفوقة ومساحيق الحلويات.

كما ترى ، فإن عملية صنع جيلي الشوكولاتة بسيطة للغاية ومبتكرة. تبين أن مثل هذه الحلوى منخفضة السعرات الحرارية للغاية ، بحيث لا يؤثر جزء منها على شخصيتك. بشهية طيبة للجميع!

كيسل

من بين أقدم الأطباق الروسية الشهية ، يعتبر العسل والعسل الأكثر شهرة. لم يكن كيسل مجرد طعام شهي ، بل كان يعتبر "طعامًا جادًا". تم طهي قبلات الحليب والبازلاء والشوفان. وبالطبع التوت والفاكهة. أحب البعض الهلام السائل ، والبعض الآخر فضل الهلام السميك ، حتى المقطوع بالسكين. تم تناولها ساخنة ومبردة.

نحن نحب القبلات أيضًا.ونطبخها عن طيب خاطر ، خاصة في الصيف ، عندما يكون هناك الكثير من الفواكه الطازجة والتوت. ولكن حتى في فصل الشتاء ، يمكنك طهي القبلات اللذيذة باستخدام الفواكه الجافة والعصائر والحليب والكاكاو.

للحصول على هلام سائل ، ضع أقل من ملعقة صغيرة من النشا في كوب سائل ، للحصول على هلام متوسط ​​الكثافة - ملعقة صغيرة ، وللهلام السميك ، ستحتاج إلى وضع ملعقة صغيرة ونصف أو حتى أكثر. قبل تخمير النشا ، قم بتخفيفه بكمية صغيرة من الماء المغلي المثلج ثم اسكبه في مرق ساخن ولكن ليس مغليًا للهلام.

كيسل من التفاح.

اشطف التفاح ، مقطّع إلى شرائح ، غطّيه بالماء الساخن واطهيه في وعاء محكم الغلق حتى ينضج. ثم يصفى المرق ويصفى ، ويفرك التفاح المسلوق من خلال غربال ، ويمزج مع المرق ويضاف الماء والسكر حسب القاعدة والحرارة. يُسكب النشا المخفف في المرق الساخن ويُحرَّك بسرعة ويُترك ليغلي. قم بتبريد الجيلي النهائي واشربه لصحتك.

========================================================

كيسل من العصير.

من الممكن استخدامه عصير طبيعي- تلك التي أعددتها بنفسك لفصل الشتاء أو اشتريها من المتجر. يُسكب العصير إلى نصفين ويُخفف جزء منه بالماء الساخن (يجب أن يكون هناك المزيد من الماء) ، ويُضاف السكر حسب الرغبة ويغلي. يُسكب النشا البارد المخفف ويُغلى مرة أخرى ويُمزج على الفور مع العصير المتبقي. تخلط جيدا.

========================================================

دقيق الشوفان كيسل.

يُسكب كوب من الهرقل مع كوب من الماء الدافئ ويُحرَّك ويُترك لمدة يوم في وعاء محكم الغلق. ثم توتر ، والضغط. في الاستلام حليب الشوفانيُضاف الملح والسكر والنشا المخفف حسب الرغبة ، ويُغلى المزيج ، ويُحرَّك باستمرار حتى لا تكون هناك كتل ولا يحترق الهلام. ضعي ملعقة صغيرة زبدة. زيت القوالب (أطباق أو أكواب عميقة) ، صب الهلام واتركه يبرد. يمكن أن تقدم مع الحليب البارد

========================================================

كيسل من التوت البري والكشمش وأنواع التوت الأخرى.

افرز كوبًا من التوت واشطفه. اهرسي التوت واعصري العصير. املأ العصائر بالماء الساخن (4 أكواب) ، واتركها تغلي لمدة 5-8 دقائق ثم صفيها. ضعي السكر في المرق حسب الرغبة ، اغلي مرة أخرى. خفف النشا واسكبه في مرق التوت الساخن ، أضف العصير مع التحريك واتركه حتى يغلي.

========================================================

كيسل من الكاكاو.

اسلقي ثلاثة أكواب من الحليب ، أضيفي القليل الفانيليا السكر. اخلطي 1 ملعقة كبيرة من الكاكاو مع حبيبات السكر (نصف كوب) وضعيها في الحليب. عندما يغلي الخليط ، أضيفي النشا المخفف بالحليب البارد. يغلي لفترة قصيرة. تصب في قوالب ، تقدم مع الكريمة أو الحليب أو المربى.

بالعافية!

- طبق حلويات حلو من المطبخ الروسي. يتم تحضيره من التوت والفواكه وحتى الحليب. سنخبرك كيف تطبخ جيلي لذيذمن الكاكاو. هذه حلوى حساسةبالتأكيد سيحبها كل من البالغين والأطفال.

وصفة جيلي الكاكاو

مكونات:

• حليب - 400 جم ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• كاكاو - 1 ملعقة صغيرة ؛
• سكر الفانيليا - 1 كيس ؛
• نشا البطاطس - 20 جم.

طبخ

اخلطي 300 مل من الحليب مع السكر وسكر الفانيليا. نضع الحليب على النار. أثناء الغليان ، نخل النشا والكاكاو من خلال غربال. صب الحليب البارد في وعاء منفصل ، وأضف النشا وحركه جيدًا حتى لا تكون هناك كتل. بمجرد أن يغلي الحليب ، خففي النار وأضيفي الكاكاو واخلطي. يُغلى المزيج مع التحريك لمدة دقيقة تقريبًا ثم يُسكب تدريجياً في مزيج نشا الحليب دون التوقف عن التحريك. يغلي لمدة دقيقة أخرى ، ثم يصب في أكواب. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة القليل من المكسرات المفرومة إلى هلام الكاكاو المحضر بالفعل.

هلام الكاكاو اللذيذ

مكونات:

• حليب - 400 جم ؛
• سكر - 60 جم ​​؛
• النشا - 25 جم ؛
• سكر - 60 جم

طبخ

يُمزج الكاكاو مع السكر ، ثم يُضاف حوالي 30-60 مل من الماء المغلي ، ويُمزج للحصول على ملاط ​​متجانس. ثم اسكب ببطء الحليب الدافئ قليلاً (حوالي 250 جم) في هذا الخليط واخلطه. في الحليب المتبقي ، قم بتقليب النشا ، وبعد ذلك يتم ترشيح الخليط الناتج وصبه في الكاكاو. اجلب الكتلة ليغلي. الآن الحلوى جاهزة للأكل. يمكن أن تقدم مع المربى شراب الفاكهةأو المربى.

جيلي الشوكولاتة من الكاكاو

مكونات:

• حليب - 1 لتر
• النشا - 2 ملاعق كبيرة.
• السكر - حسب الرغبة
• كاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

طبخ

يُضاف الكاكاو والسكر إلى الحليب ويُحرّك ويُترك ليغلي. نسكب حوالي 200 مل من المشروب ونتركه يبرد ونخفف النشا فيه. نضع الكاكاو على النار ونسكب مزيج النشا في السائل شبه المغلي مع التحريك باستمرار. تعتمد الإجراءات الإضافية على نوع النشا الذي استخدمناه - إذا كانت البطاطس ، فبعد إضافتها ، يمكن إيقاف الهلام على الفور. إذا تم استخدام نشاء الذرة ، يُطهى الهلام على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا.

يرجى ملاحظة ، إذا كنت ترغب في الحصول على هلام سميك ، فإن 1 لتر من الكاكاو يحتاج إلى 4 ملاعق كبيرة من النشا. بالنسبة للهلام السائل ، يكفي 1.5-2 ملاعق كبيرة من النشا. لكن هذا ينطبق على وجه التحديد على النشا من البطاطس. إذا كنت تستخدم نشا الذرة ، فإن النسبة ستتضاعف.

وصفة جيلي الكاكاو

كمكثف في تحضير الهلام ، لا يمكنك استخدام النشا فحسب ، بل الدقيق أيضًا.

مكونات:

• حليب - 1.5 كوب ؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• بيض - 1 قطعة ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• كاكاو - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• سكر الفانيليا - حسب الرغبة.

طبخ

أولاً ، نخفق البيض والسكر ، ثم نضيف الكاكاو وسكر الفانيليا. أضف الآن الحليب (حوالي 150 مل) ، واخلط. يجب أن يصبح الخليط مشابهًا لقوام سائل القشدة الحامضة. الآن نقوم بتسخين باقي الحليب ونسكب الخليط المحضر فيه. يُطهى المزيج حتى يتماسك على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. من الأفضل تقديم هذا الهلام ساخنًا على المائدة.

كيسيل كاكاو مع شوكولاتة داكنة

مكونات:

طبخ

الكاكاو غير المحلى مصنوع من الحليب ومسحوق الكاكاو. ثم نحضر الشراب: نخلط السكر في 200 مل من الماء ونغلي المزيج. الآن نصنع خليطًا من النشا - نذوب النشا في 200 مل من الماء. يُسكب هذا المزيج في شراب مغلي ويُحرَّك ويُضاف الشوكولاتة المذابة في حمام مائي. يقلب كل شيء جيدًا ، ويُغلى المزيج ويُطفئ.