كعك محلي الصنع متفتت على شحم الخنزير. بسكويت الجدة. بسكويت الغريبة على شحم الخنزير

نذوب دهن الخنزير ونضيف السكر هنا ونقلبه. سيبرد هذا الشحم قليلًا ويمكنك إضافة البيض. نضيف أيضا الصودا ، مخلوط بالخل ، ثم الدقيق ونعجن العجين ، وليس شديد النقع.

والآن نأخذ شيئًا مثل شوبك ، أعتقد أنه مألوف لجميع المضيفات وليس هناك حاجة لشرح ما هو عليه. يجب دحرجة العجين باستخدام هذا الدبوس المتداول إلى طبقة ، بسمك حوالي 7-8 ملليمترات ، بل إنه ممكن في سنتيمتر واحد.

وباستخدام سكين أو عجلة خاصة ، نقطع العجين إلى ماس. يمكنك الحصول على أي شكل ، ولكن في طفولتي ، كان البسكويت على شكل الماس بالضبط.

حسنًا ، الأمر بسيط للغاية - نضع الكعك على ورقة خبز مدهونة بأي دهون ونخبز حتى النتيجة المرجوة. إذا كنت تحبها أكثر خشونة - احتفظ بها لفترة أطول قليلاً ، ولكن إذا كنت تحب اللون الأبيض والناعم - أخرج المقود ، فسيتم خبز العجين.

ينحدر تقليد خبز الحلويات في المنظر الحديث لخبراء الطهي إلى قاعدة كريمية للقلي أو الخبز في الفرن. ومع ذلك ، حتى قبل بضعة عقود ، كانت الدهون الحيوانية هي التي تم استخدامها لإشباع ملفات تعريف الارتباط بطعم دقيق وإعطاء شبع خاص للوجبات الخفيفة. ما هي أسرار صنع مثل هذه البسكويت؟ لنلقِ نظرة على بعض الأمثلة لما يمكنك خبزه بالدهون الحيوانية. يتم تحضير هذه الحلويات من البيض والسكر والحليب وتقدم مع المربى أو المسحوق.

شوربة شوربة لذيذة على شحم الخنزير: وصفة لملف تعريف ارتباط غير عادي

اتضح أن هذه الحساسية شديدة الرقة على الرغم من بساطة تحضيرها.

ستحتاج إلى المكونات الأكثر شيوعًا:

• 250 غرام دقيق القمح
• نصف كوب من السكر
• نصف علبة شحم الخنزير ، أو 5 ملاعق كبيرة. مع شريحة
• 1 بيضة;
• 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.

يتم الطهي في المراحل التالية:

1. اخفقي البيض والسكر جيدًا. يجب أن تحصل على كتلة سميكة متجانسة.
2. إنصهار الكمية الصحيحةشحم الخنزير. لتسريع العملية ، يمكنك استخدام الميكروويف أو حمام مائي.
3. يُمزج البيض والسكر والدهون المذابة. أضف الدقيق وبعض السكر البودرة.
4. اعجن التكوين. يجب أن تكون لينة ومرنة. يوضع في السيلوفان ويترك ليبرد في مكان بارد.
5. بعد 30 دقيقة ، افردي الطبقات واضغطي على الدوائر بكوب.
6. توضع على صينية خبز وتوضع في فرن مسخن مسبقاً. يُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

بهجة الطهي: بسكويت شحم الخنزير من خلال مفرمة اللحم

ملفات تعريف الارتباط من خلال مفرمة اللحم هي كعكة الغريبة ومتفتتة قليلاً. مثالية لتكملة شاي الفواكه الساخن ومخفوق الحليب. والأهم من ذلك ، لا يتم الشعور بالدهون الحيوانية ، ويتم الحصول على منتجات حساسة للغاية وحلوة بأقل قدر من المكونات.

عناصر:

• 1000 غرام دقيق القمح؛
• 200 غرام زبدة؛
• 200 غرام شحم الخنزير؛
• 4 بيض دجاج
• الصودا والخل أو مسحوق الخبز.

تحضير:

1. نخل الدقيق والسكر. يجب ألا يكون هناك كتل فيها.
2. قطعي الزبدة إلى مكعبات دهن الخنزير... أضف إلى المكونات المفتتة.
3. هناك - البيض والصودا مع الخل ، تنطفئ في ملعقة معدنية.
4. نبدأ في عجن العجين. في البداية ، سيكون الاتساق كثيفًا ومحكمًا ، لكن بمرور الوقت سيصبح مرنًا.
5. ضع التركيبة المختلطة في مكان بارد. أعطه "راحة".
6. تحضير مفرمة لحم بملحق بسيط. تُخرج العجينة وتُمزج على شكل قطع في مفرمة اللحم ، ثم توضع على الفور على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
7. يسخن الفرن على 220 درجة. ضع الفراغات الحلويات فيه. اخبزيها لمدة 15 دقيقة حتى يتحول لون سطح الكعكة إلى اللون البني الفاتح. ستكون ملفات تعريف الارتباط متفتتة للغاية ولذيذة!

كعكات الأطفال "حلقات" على شحم الخنزير مع مسحوق

هذا النوع من ملفات تعريف الارتباط مثالي لمن يحبون الحلويات. سيكون مذاقه غنيًا ، إذا لم يتم إضافة السكر بالنسب المحددة إلى العجين فحسب ، بل رشه أيضًا المخبوزات الجاهزةمسحوق السكر.

للحصول على أشكال الحلوى الأصلية ، لا يمكنك استخدام مطحنة اللحم فقط. ستكون القوالب المستديرة التي تشبه الحلقات في متناول اليد. هذه القوالب مثالية لصنع المخبوزات للأطفال. سوف يثير شكل الخبز المثير للاهتمام القليل من التململ.

مكونات:

• دهن الخنزير - عبوة واحدة ؛
• كريمة حامضة محلية الصنع - 350 غرام ؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• سكر ناعم.

صنع ملفات تعريف الارتباط للأطفال محلية الصنع:

1. يُمزج القشدة الحامضة مع الصودا. نرمي الدهون المقطعة أو المذابة في الميكروويف هناك.
2. امزج كل شيء كتلة متجانسة... يمكنك استخدام الخلاط.
3. إضافة الطحين.
4. تبرد التركيبة في الثلاجة لمدة 40 دقيقة.
5. ثم افرديها حتى لا يصبح البسكويت رقيقًا تمامًا.
6. اضغط على الحلقات في سطح الطبقات بالقوالب. إذا رغبت في ذلك ، يمكن جعلها مخرمة.
7. ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة على حرارة 200 درجة.
8. طحن ملفات تعريف الارتباط النهائية مع السكر البودرة.

اتضح أن الحلوى رملية ومتفتتة ولذيذة جدًا! سوف يمنحها المربى المزيد من النكهة. بالعافية!

2016-11-12

التاريخ: 12 11 2016

العلامات:

مرحبا أيها القراء الأعزاء! تشير السماء الساطعة الخارقة والصقيع الصباحي إلى أن الوقت قد حان للخروج من صناديق ذاكرتك وصفات الشتاء... لذلك يتم ترتيب الشخص بحيث يكون توقع العطلة أفضل بالنسبة له من العطلة نفسها. لا تزال السنة الجديدة وعيد الميلاد بعيدين ، لكنني أعتقد بالفعل أنني سأخبز وأطبخ. من بين سلسلة الحلويات ، سيكون هناك بالتأكيد ملفات تعريف الارتباط شحم الخنزير.

أشعر بالدهشة لدى الكثيرين: "كيف يمكنك عمل ملفات تعريف الارتباط؟" في أغلب الأحيان ، يُعجن العجين بالزبدة أو المارجرين (وهو ما لا أحبه ولم أستخدمه منذ فترة طويلة). في التقاليد الهنغارية والنمساوية والتشيكية لفن صناعة الحلويات ، يعتبر استخدام دهن الخنزير هو القاعدة. على شحم الخنزير ، لا يتم تحضير ملفات تعريف الارتباط فقط ، ولكن أيضًا جميع أنواع الخبز (يمكن مشاهدة الوصفات ، الكيفليك) ، الكعك ، اللفائف من خميرة العجين، نفخة رائعة وحتى مشهورة (ليس لأصدقاء كوشير ، آسف ، أصدقاء يهود ، لكنهم يخبزون أيضًا بشحم الخنزير)!

اليوم سأقدم لكم وصفة للطبخ معجنات قصيرةعلى شحم الخنزير من كتاب الطبخ المجري القديم. هناك مدرج على أنه استقبال لينزر تيزتا (وصفة العجين من لينز). يتم استخدامه لخبز ملفات تعريف الارتباط الرائعة المصنوعة منزليًا في عيد الميلاد.

بسكويت شحم الخنزير: وصفة مجرية قديمة مع صورة

مكونات

كيف تطبخ

ملاحظاتي

• يمكن إثراء المكونات إذا رغبت في ذلك قشر البرتقالرشة صغيرة من القرفة.
• يتم أحيانًا استبدال بعض الدقيق بالبندق المطحون أو اللوز أو الجوز.
• بإضافة القليل المزيد من القشدة الحامضةيمكنك الاستغناء عن البيض على الإطلاق.
• في بعض الأحيان ، تُصنع ملفات تعريف الارتباط بدون ثقب بالكاكاو (يستبدلون جزءًا من الدقيق بها).
• النسبة المثالية للدقيق والدهون والسكر لـ Linzer هي 3: 2: 1.
• للحشو ، استخدم أي مربى أو مربى تريده. أنا أحب أكثر من كل شيء مربى المشمشأو المربى.
• إذا قمت بعمل ملفات تعريف الارتباط بفتحة من خلال ثقب ، فيمكنك ربط شريط ساتان جميل من خلاله واستخدامه كزينة لشجرة عيد الميلاد.

هنا ، كتبت وصفة لملفات تعريف الارتباط المفضلة لدي وقدمت على الفور مدفأة مشتعلة وشجرة عيد الميلاد والثلج المطحون والتزلج. وحتى الآن ، مع هطول أمطار لا نهاية لها وطقس أفضل ، لا نعد بذلك في المستقبل القريب.

قريبًا ، ينتظرنا وصفة شائعة جدًا لملفات تعريف الارتباط الغريبة من خلال مفرمة اللحم ، بما في ذلك شحم الخنزير. لا تفوت!

قررت هذا العام أن أصنع ملفات تعريف الارتباط مسبقًا ، على دفعات صغيرة وأكبر. إنه يطير معي خلال عطلات الشتاء الطويلة بضجة. عقبة واحدة - كيف نحفظها حتى لا تدمرها الأسرة قبل الأعياد؟ ينصح الزوج بأن يخبز بشكل دائم حتى العام الجديد. "ربما سيبقى شيء ما!" - يلخص فلسفيًا.

ملفات تعريف الارتباط الدهنية متفتت للغاية ولذيذة. من المؤكد أن كل أولئك الذين لديهم أسنان حلوة لا يمانعون في تناول فنجان من الشاي ، وخالي من السكر ، واثنين من ملفات تعريف الارتباط التي يسيل لها اللعاب. للطبخ ، لا يمكنك استخدام دهن الخنزير فحسب ، بل أيضًا استخدام دهون أي طائر. ملفات تعريف الارتباط الدهنية سهلة التحضير ومكوناتها بأسعار معقولة. سيتم تقدير هذه الأطعمة الشهية على المائدة الحلوة ، ليس فقط من قبل الأطفال ، ولكن أيضًا من قبل البالغين. يجب أن تعرف كل مضيفة بسيطة و وصفة لذيذةتشغيل ملفات تعريف الارتباط بعجلةسيساعد ذلك في أي دقيقة.

خذ المكونات التالية للطبخ.

خذ وعاء عميق. أضف بيضة دجاج ، أضف السكر المحبب. خذ خلاطًا أو اخفق واضرب جيدًا حتى تزداد كتلة البيض. يجب أن تذوب حبيبات السكر تمامًا تقريبًا.

قم بإذابة شحم الخنزير (دهن الخنزير) في الميكروويف واتركه حتى يبرد درجة حرارة الغرفة... نسكب الدهن المبرد فوق البيضة المخفوقة. نأخذ ملعقة ويقلب جيدا.

أضف الأجزاء المنخللة دقيق القمحوالبيكنج بودر. يقلب بملعقة حتى تصبح سميكة. عندما يتكاثف العجين جيدًا ، يوضع على لوح مغبر ، ويعجن برفق.

قم بتجميعها في كرة ، ولفها في غلاف بلاستيكي. ضعه في الفريزر لمدة 10-15 دقيقة.

نقطع العجينة إلى قطع كبيرة. تشكل عاصبة من كل منها ومقطعة إلى أجزاء. شكل كرة صغيرة من كل قطعة. أو قم بلف العجين إلى طبقة واقطع أشكالًا مختلفة باستخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط.

ضع الكرات على صينية خبز مع ورق زبدة. اخبز لمدة 20-30 دقيقة على 180-190 درجة. صوب نحو الفرن عند الخبز.

ملفات تعريف الارتباط الدهنية جاهزة.

بالعافية!

وصفة ملف تعريف الارتباط الخاصة بالجدة هي طريقة عالمية لإرضاء أفراد الأسرة. معجنات لذيذة... في الحياة العصرية ، تفضل ربات البيوت خبز الحلويات باستخدام السمن النباتي أو الخضار أو زبدة... ومع ذلك ، عرفت الجدات وصفات طبخ يمكن الاستغناء عنها بدون هذه المكونات. بدلا من ذلك ، استخدموا شحم الخنزير. يشعر العديد من ربات البيوت بالحرج من هذا المكون ، حيث تبين أن إحدى المعجنات على شحم الخنزير ليست أقل طعمًا وطريًا.

فوائد شحم الخنزير

شحم الخنزير منتج فريد من نوعه ميزات مفيدةالذي تم التقليل من شأنه. يحتوي على 3 عناصر رئيسية: فيتامينات B4 و E بالإضافة إلى السيلينيوم. هذه المكونات لها تأثير إيجابي على حالة الجسم ككل. يحسن فيتامين ب 4 وظائف الكبد ويمنع الإصابة بأمراض مختلفة. فيتامين E ضروري لتخثر الدم بشكل أفضل. كما أنه يقوي جدران الشعيرات الدموية ، ونتيجة لذلك لا تتشكل جلطات الدم.

للطبخ سوف تحتاج

• دقيق - 3 أكواب ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• سكر محبب - 1 كوب ؛
• الدهون - 1 كجم ؛
• مسحوق الخبز.

التسلسل

1. ابدأ في طهي شحم الخنزير. خذ شحم الخنزير واشطفه جيدًا تحت الماء البارد. اتركي الوقت ليجف على منشفة ورقية. قطع الجلد من لحم الخنزير المقدد ، وقطع الشغل نفسها إلى قطع صغيرة. انقل لحم الخنزير المقدد إلى قدر عميق. يوصى بأخذ أطباق ذات قاع سميك أو مرجل.
2. يوضع على نار عالية. لمدة 15 دقيقة الأولى ، اقلي لحم الخنزير المقدد جيدًا بدون غطاء. يجب أن يكون رودي ودهني قليلاً. يقلب لحم الخنزير المقدد المفروم كل 3-5 دقائق. بمجرد أن يغطي الدهن القطع تمامًا ، خففي الحرارة واستمر في الطهي لمدة ساعة أخرى. صب قطعة العمل في الجرار وثلاجة.
3. ابدأ في صنع العجين. يخفق البيض والسكر في وعاء عميق. يجب أن تتكون رغوة بيضاء سميكة. سيزداد حجم الكتلة عدة مرات.
4. قم بإضافة الدقيق والبيكنج بودر تدريجيًا إلى القوام الناتج. إذا لم يكن كذلك ، فيمكنك استخدام الصودا. كما أنها ترفع العجين جيداً.
5. تذوب الشحم المحضر في قدر. تبرد عندما تصبح جاهزة ، حيث يجب استخدامها باردة. نسكب شحم الخنزير في العجين.
6. اخلطي جميع المكونات جيدًا. يجب أن تحافظ العجينة على شكلها وتكون فضفاضة. يجب أن تعجن باليد لتصبح كثيفة.
7. تشكل كرة من الكتلة وضعها في فيلم لاصق. أرسلها إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
8. بعد انقضاء الوقت ، أخرج قطعة العمل من الثلاجة وافردها على الطاولة. من الأفضل أن تأخذ عدة أجزاء ، وإلا فلن تكون قادرًا على جعلها متجانسة. بمساعدة القوالب ، اصنع أشكالًا لملفات تعريف الارتباط المستقبلية. يمكن أن يكونوا أي شيء على الإطلاق ، كل ذلك وفقًا لتقدير المضيفة.
9. خذ ورقة الخبز وضع ورقة الخبز فوقها. دهن كل شيء بالزبدة.
10. يسخن الفرن إلى 180 درجة.
11. ضع الأشكال على ورقة الخبز. رشي القليل من السكر إذا رغبت في ذلك. سيستغرق الخبز من 20 إلى 30 دقيقة.
12. يمكن وضع الطبق النهائي على طبق وتقديمه.

البسكويت على شحم الخنزير دائمًا ما يكون لذيذًا وطريًا. يمكن تقديمها في الحياة اليومية أو للضيوف في أي احتفال. ينصح الكثير من الناس باستخدام ملفات تعريف الارتباط حشوات مختلفةلجعل الحلاوة أكثر إثارة للاهتمام وغير عادية. تتناسب المعجنات بشكل جيد مع الشاي أو القهوة العطرية. مثل هذه الحلاوة ستسعد بالتأكيد الأسرة وسيطلبون بالتأكيد المزيد.