مدخلالجبن القريش 9 في المائة من السعرات الحرارية. متى وماذا تأكل الجبن. ثلاثة أطباق للطهي "جيد التهوية يستخدم من الجبن القريش"
الجبن القريش هو منتج الحليب المخمر الأكثر فائدة. لا عجب أنه موصى به للأطفال من الأشهر الأولى من الحياة. نظرًا لخصائص الطهي باستخدام المنفحة ، فإنها تحفظ كل شيء ميزات مفيدةحليب. منذ عدة قرون ، كانت تقنية إنتاج الجبن القريش هي نفسها تقريبًا ، ولهذا السبب حتى يومنا هذا يطلق على العديد من أطباق الخثارة اسم "الجبن". اقرأ المزيد عنها في عدد منفصل.
كم عدد السعرات الحرارية في الجبن من محتوى دهون مختلفة
تتيح تقنيات الإنتاج المختلفة باستخدام طريقة الحمض أو المنفحة الحمضية أو الطريقة المركبة الحصول على جبن قريش بمحتوى دهني مختلف وخصائص طعم: دهني (18.5 - 23.5٪) ، كلاسيكي (4.5 - 18.5٪) ، طاولة (2 - 4.5٪ ) ، غذائية (حتى 2٪) ومع حشو.
يوضح الجدول عدد السعرات الحرارية (السعرات الحرارية لكل 100 جرام من المنتج) الموجودة في الجبن القريش بمحتوى دهون مختلف (خالي من الدهون ، 5٪ ، 9٪ ، محلي الصنع وغيرها).
| الجبن القريش (نسبة الدهون) | محتوى السعرات الحرارية ، سعرات حرارية لكل 100 جرام |
| نظام غذائي قليل الدسم (0٪) | 71 |
| نظام غذائي قليل الدسم (0.1٪) | 76 |
| حمية معتدلة (1.0٪) | 79 |
| نظام غذائي قليل الدسم (0.2٪) | 81 |
| نظام غذائي قليل الدسم (0.3٪) | 88 |
| النظام الغذائي قليل الدسم (0.6٪) | 90 |
| الكلاسيكية الليتوانية (3٪) | 97 |
| طعام (1.8٪) | 101 |
| مقصف (2.0٪) | 104 |
| حمية الجبن القريش الطرية (4.0٪) | 106 |
| النظام الغذائي الناعم للجبن القريش (5.0٪) | 122 |
| مائدة بحشوات الفاكهة والتوت (2.0٪) | 138 |
| مائدة بحشوات الفاكهة والتوت (5.0٪) | 164 |
| الجبن قليل الدسم (8.0٪) | 138 |
| الجبن قليل الدسم (9.0٪) | 159 |
| سوفت بولد (11.0٪) | 178 |
| الدهون (محلية الصنع) (18.0٪) | 236 |
بالطبع ، الجبن هو الأكثر فائدة بدون إضافات ومواد مالئة. وبهذا الشكل يتم تضمينه في قائمة الوجبات الغذائية وأيام الصيام:
محتوى السعرات الحرارية في منتجات الخثارة (الجبن ، الجماهير)
لكن الأطفال ومحبي الحلويات ، على الرغم من محتواها العالي من السعرات الحرارية ، ما زالوا يفضلون منتجات الخثارة (الجماهير والجبن).
وصفات وأطباق اللبن الرائب
يتم تحضير وجبة الإفطار والوجبات الخفيفة بعد الظهر والحلويات من الجبن القريش. إنه المكون المثالي للإبداع سوفليه العطاءوالموس.
كرات اللبن الرائب
- جبن نصف دسم 9٪ (600 جم) ؛
- (2 قطعة)؛
- سكر (9 ملاعق حلوى) ؛
- دقيق قمح ممتاز (100 جم) ؛
- القشدة الحامضة 15٪ (450 مل) ؛
- الخشخاش (75 جم) ؛
- (1 ملعقة طعام).
يُطحن الجبن بالبيض ويُضاف نصف السكر ويُسكب الدقيق المنخل من خلال غربال ويُمزج. بلل أصابعك بالماء ولف العجين إلى كرات صغيرة. ضع فراغات الخثارة في الماء المغلي واسحبها عندما تطفو. في وعاء ، اخفقي القشدة الحامضة وبذور الخشخاش والجزء الثاني من السكر الحبيبي. توضع الكرات المسلوقة على صينية خبز مدهونة بالزيت وتسكب فوق خليط الكريما الحامضة. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة. قيمة الطاقة لكرات الجبن هي 198 كيلو كالوري / 100 جرام.
اللبن المخفوق
يكون قوام هذا المشروب في مكان ما بين مشروب مخفوق البروتين وعصير. لتحضيره ، ستحتاج إلى المكونات المتوفرة: - الجبن (50 جم) ؛
- (100 مل) ؛
- عصير برتقال معبأ (100 مل).
ضع جميع المكونات في وعاء الخلاط واخفقها. كوكتيل جاهزتصب في كوب طويل ، يمكنك رش الأرض على القمة. محتوى السعرات الحرارية في المشروب 58 سعرة حرارية / 100 جم.
رقائق اللبن الرائب
يُسمح لأخصائيي التغذية باستخدام رقائق الجبن بدلاً من ذلك ، حتى الالتزام بالنظام الغذائي للعديد من الأنظمة الغذائية. لتحضيرهم سوف تحتاج: - جبن قريش قليل الدسم أو خالي من الدسم (200 جم) ؛
- (1 قطعة)؛
- شبت طازج (4 سيقان) ؛
- كلاسيكي بدون حشو (2 ملاعق حلوى) ؛
- ملح (1/3 ملعقة صغيرة) ؛
- فلفل أسود مطحون (1/3 ملعقة صغيرة).
يجب هرس الجبن القريش بالشوكة ، وإضافة البيض والملح والفلفل ودلك الكتلة بأكملها. يضاف الزبادي ويقلب مرة أخرى. دهن صينية الخبز بزيت الطهي. وزعي العجينة على أجزاء صغيرة ووزعيها برفق على الورق. ضع الرقائق في الفرن لمدة 15 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية. محتوى السعرات الحرارية في الطبق 79 كيلو كالوري / 100 جرام.
سيرنيكي شوكولاتة
فطائر الجبن الكلاسيكية مألوفة لكل ربة منزل ، ولكن يمكن أن تكون فطائر الجبن مع الشوكولاتة اكتشافًا رائعًا. للطبخ سوف تحتاج إلى المنتجات التالية: - الجبن القريش (3 عبوات كل منها 200 غرام) ؛
- بيضة دجاج (قطعة واحدة) ؛
- (نصف كوب) ؛
- شوكولاتة الحليب (1 بار) ؛
- (50 غ)؛
- (50 مل).
يُهرس الجبن في وعاء ويُضاف البيض والسميد ، رقائق الشوفانوتخلط. ابشري الشوكولاتة وأضيفيها إلى وعاء الخلط. نلف السجق من العجينة المقطعة إلى أجزاء متساوية ، كل منها يجب أن تدحرج بالدقيق وتقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في كعك الجبن حوالي 270 كيلو كالوري / 100 جرام.
الجبن القريش وسوفليه التفاح
ل حلوى حساسةسوف تحتاج: - الجبن الكلاسيكي (عبوة واحدة) ؛
- أخضر (قطعة واحدة) ؛
- بيضة دجاج (قطعة واحدة).
قشر التفاح وأزل اللب وابشره. يُهرس الجبن مع صفار البيض بالشوكة ، ويُخفق البروتين بالخلاط حتى يصبح رغويًا. يُمزج كتلة خثارة البيض مع تفاحة برفق ويقلب البروتين بملعقة. تخبز لمدة ربع ساعة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. 100 غرام من سوفليه السعرات الحرارية هي 91 سعرة حرارية.
عجة البروتين
لذيذ و إفطار مغذييمكن تحضيره بدون حليب. مكونات: - جبن قريش "مائدة" 2٪ (50 جم) ؛
- بياض البيضة؛
- ملح؛
- مغلي فيليه دجاج(50 غ).
ضع جميع المكونات في وعاء الخلاط واخفقها. نضع الخليط الناتج في مقلاة ونقلى لمدة 10-12 دقيقة على نار متوسطة ، وجبة جاهزةيُزين بالبقدونس المفروم. محتوى السعرات الحرارية - 136 كيلو كالوري / 100 غرام.
التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية للجبن القريش
النسبة المئوية للمتطلبات اليومية المشار إليها في الجداول هي مؤشر يشير إلى عدد النسبة المئوية من البدل اليوميمن حيث الجوهر ، سنلبي احتياجات الجسم من خلال تناول 100 جرام من الجبن القريش.
كم عدد البروتينات والدهون والكربوهيدرات في الجبن؟
بالنسبة لأولئك الذين سيتبعون التوازن الأمثل لـ BJU في نظامهم الغذائي ، من المهم معرفة ما إذا كان الجبن القريش عبارة عن بروتين أو كربوهيدرات بشكل أساسي؟ يعتبر الجبن القريش الكلاسيكي 2٪ مصدرًا ممتازًا للبروتين ، ولا يحتوي على أي دهون وكربوهيدرات تقريبًا ، مما يجعله وجبة خفيفة بعد الظهر أكثر ربحية من وجبة الإفطار.
ما هي الفيتامينات والعناصر الدقيقة الموجودة في الجبن؟
يعتبر الجبن القريش ، مثل جميع منتجات الألبان المخمرة ، موردًا جيدًا
خثارة 9٪ دهنغني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين B2 - 15٪ ، فيتامين B12 - 33.3٪ ، فيتامين PP - 19.5٪ ، كالسيوم - 16.4٪ ، فوسفور - 27.5٪ ، موليبدينوم - 11٪ ، سيلينيوم - 54.5٪
ما فائدة الجبن القريش 9٪ دهن
- فيتامين ب 2يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويزيد من حساسية اللون بواسطة المحلل البصري والتكيف الداكن. يصاحب عدم كفاية تناول فيتامين B2 انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- فيتامين ب 12يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحولات الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة تشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى حدوث نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، بالإضافة إلى فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين بيشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال لعملية التمثيل الغذائي للطاقة. يترافق تناول الفيتامينات غير الكافية مع انتهاك للحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي و الجهاز العصبي.
- الكالسيومهو المكون الرئيسي لعظامنا ، ويعمل كمنظم للجهاز العصبي ، ويشارك في تقلص العضلات. يؤدي نقص الكالسيوم إلى نزع المعادن من العمود الفقري وعظام الحوض والأطراف السفلية ، ويزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- الفوسفوريشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. يؤدي النقص إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- الموليبدينومهو عامل مساعد للعديد من الإنزيمات التي توفر التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت ، البيورينات والبيريميدين.
- السيلينيوم- عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، وله تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى داء كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، والوهن الخثاري الوراثي.
الدليل الكامل لأكثر منتجات مفيدةيمكنك أن ترى في التطبيق
منذ آلاف السنين ، استخدم الإنسان الحليب في تحضير الأطعمة الأخرى. أثبت البعض أنه مفيد للغاية للجسم. من بينها ، الجبن القريش منتج ألبان قديم ولكنه شائع ، وقد تم الحفاظ على تكنولوجيا التصنيع الخاصة به وتوارثها عبر الأجيال.
وصف
الجبن القريش هو منتج يتم الحصول عليه نتيجة لطي بروتين الحليب. تعتمد جودة الحليب المستخدم على جودته. يستطيع أن يكون محتوى دهون مختلفلذلك يختلف لون الخثارة من الأبيض إلى الأصفر.
من بين جميع منتجات الألبان ، هو أغنى مصدر للكالسيوم والبروتين. بفضل العناصر الغذائية ، ينصح خبراء التغذية وغيرهم من المتخصصين بإدخال الجبن القريش في النظام الغذائي. يمكن أن يكون حلوًا أو مخفوقًا بالفاكهة أو الزبيب ، ويقدم بشكل منفصل مع القشدة الحامضة أو يستخدم كحشوة الفطائر والزلابية. غالبًا ما يستخدم في السلطات.
يعود تاريخ استهلاك هذا المنتج الغني بالكالسيوم إلى أكثر من 10000 عام. يقول بعض المؤرخين أن تقنية الحصول على كتلة الخثارة قد تم تطويرها بشكل هادف ، بينما يجادل آخرون بأن المنتج تم الحصول عليه عن طريق الصدفة.
تقول الأسطورة أن مسافرا عربيا وضع الحليب في وعاء مصنوع من معدة شاة. بعد ساعات قليلة ، ولدهشته ، تحول اللبن إلى اللبن الرائب. هناك تفسير علمي لهذه الظاهرة. كان طي البروتين ناتجًا عن مزيج من حرارة الشمس وإنزيم التخثر ، رينين ، الموجود في معدة الأغنام. منذ ذلك الحين ، أصبح الجبن طبق شعبيفي العديد من الثقافات والمأكولات حول العالم. يقال إن اللبن الرائب أصبح مهمًا جدًا لدرجة أن الرومان كان لديهم غرف منفصلة لصنعه.
محتوى السعرات الحرارية من الجبن 9 في المئة والتكوين
BJU جبن قريش 9 في المائة دسم هو 159 سعرة حرارية لكل 100 جرام. من بين هؤلاء ، فإن معظم البروتين هو 16 جرامًا ، و 9 جرامًا فقط من الدهون و 2 جرامًا من الكربوهيدرات. في هذا الطريق، القيمة الغذائيةبالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لا يمكن إنكاره.
بالإضافة إلى أنه يحتوي على عناصر مثل:
- رماد.
- الفيتامينات أ ، ج ، هـ ، ك.
- النياسين.
- حمض الفوليك.
- أوميغا - 3 و 6.
- الريبوفلافين.
- الثيامين.
- الكولين.
- المغنيسيوم.
- الزنك والمنغنيز.
- الحديد والمعادن الأخرى.
سوف تتعلم المزيد عن خصائص الجبن القريش الذي يحتوي على نسبة دهون 9٪ من خلال مشاهدة الفيديو التالي.
المنفعة
فيتامينات ب الموجودة في المنتج ضرورية لتكوين وتقوية الغضروف عند الأطفال والنساء الحوامل والمرضعات. أنها تسهل امتصاص وتوزيع الكالسيوم في الجسم وتوفر الحماية ضد الأمراض مثل مرض البري بري. الأشخاص الذين يعانون من نقص الوزن ، الجبن يساعد على اكتساب الوزن الزائد. يحتوي على الكمية اللازمة من البروتينات والمعادن.
وجود حامض اللينوليك المترافق وشحميات السفينغوليبيد في اللبن الرائب يجعله أداة فعالةللوقاية من السرطان.
من المعروف أن الجبن يقوي الكبد ويعزز امتصاص العناصر الغذائية.
مثل العديد من منتجات الألبان "المزروعة" ، فإن الجبن القريش غني بالبروتين ، وهو أمر ضروري للرياضيين. مقابل 100 جرام. يمثل الجبن القريش حوالي 11 أو 12 جرامًا من البروتين ، وهو ما يمثل حوالي 20 ٪ من الاحتياجات اليومية للفرد. يمتص الكازين ببطء ويغذي العضلات أثناء التدريبات المكثفة.
المغذيات الدقيقة هي التي تحدد بشكل عام الأطعمة الصحية وغير الصحية. مثل العديد من منتجات الألبان الأخرى ، فإن الجبن القريش غني بفيتامينات ب المختلفة. يمكنك الحصول على ما يقرب من 7٪ من احتياجاتك اليومية من فيتامين ب 12 في 100 جرام من الجبن القريش.
تجدر الإشارة إلى أن هذا الفيتامين يكاد يكون غائبًا تمامًا في الأطعمة النباتية.
يرتبط فيتامين أ بجهاز المناعة الجيد وصحة الجلد. يمكن أن يسبب نقصه مشاكل جلدية خطيرة.
الأهم من ذلك كله ، أن الشخص يعاني من نقص فيتامين (د) ، حيث يمكن الحصول عليه من عدد قليل من الأطعمة ، من بينها الجبن القريش ليس الأخير. الدور الرئيسي لفيتامين د للصحة هو الحفاظ على كثافة العظام وامتصاص الكالسيوم في العظام. أولئك الذين لا يستهلكون ما يكفي منه عندما يكونون صغارًا هم أكثر عرضة للإصابة بهشاشة العظام والكسور مع تقدمهم في السن.
يستخدم الجسم المغنيسيوم الموجود في الجبن للأعصاب والعضلات. بسبب وجود كمية كافية من هذا العنصر في الدم ، تصبح العضلات أكثر مرونة وتتحمل المجهود البدني الثقيل ، وتكون أقل ضررًا أثناء السقوط.
يحتاج الرجال بشكل خاص للسيلينيوم ، لأن تأثيره القوي المضاد للأكسدة له تأثير خاص على سرطان البروستاتا. مضادات الأكسدة تحمي الخلايا من الجذور الحرة. يساهم عدد السعرات الحرارية و KBJU في استخدام هذا المنتج في أي عمر.
الجبن القريش 0٪ مشبع بالفيتامينات أ ، ج ، ب ، المجموعة ب ، وكذلك معادن البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور والصوديوم والحديد.
الجبن منخفض السعرات الحرارية قليل الدسم لكل 100 جرام: إنقاص الوزن مع الفوائد
يسمح لك محتوى السعرات الحرارية المنخفض من الجبن الخالي من الدسم لكل 100 جرام باستخدام هذا المنتج لأي نظام غذائي.
يقول خبراء التغذية إن منتجات الألبان هذه لا غنى عنها لفقدان الوزن ، لأن الجبن يحتوي على ما يكفي عدد كبير منبروتين (أكثر من 15 جم). تذكر أنه وفقًا للوائح منظمة الصحة العالمية الحالية ، يُنصح الرجال باستهلاك 0.75 جرام من البروتين لكل 1 كجم من وزن الجسم يوميًا ؛ بالنسبة للنساء ، هذا الرقم هو 0.5 جرام من البروتين لكل 1 كجم من الوزن.
محتوى السعرات الحرارية 1٪ جبن قريش لكل 100 جرام
محتوى السعرات الحرارية 1٪ جبن قريش لكل 100 جرام 79 سعرة حرارية. يحتوي 100 جرام من المنتج على 16.2 جرام بروتين ، 1 جرام دهون ، 1.3 جرام كربوهيدرات. الجبن القريش مشبع بالفلور والنحاس والكالسيوم والمغنيسيوم ، ويوصى به لتقوية العظام وتطبيع عمل القلب.
في الطبخ ، يتم استخدام 1٪ من الجبن القريش لصنع الأوعية المقاومة للحرارة ، والكعك ، والفطائر ، والزلابية ، والجبن.
الجبن القريش ذو السعرات الحرارية 2 في المائة لكل 100 جرام
الجبن القريش ذو السعرات الحرارية مع 2 في المائة من الدهون لكل 100 جرام 102 سعرة حرارية. في 100 جرام من المنتج 17.9 جرام بروتين ، 2 جرام دهون ، 3.4 جرام كربوهيدرات. 2٪ جبن قريش مشبع بالأحماض الأمينية. بسبب تكوين الأحماض الأمينية الغنية بالبروتينات منتج البانهضمها أفضل بكثير من بروتينات اللحوم أو الأسماك.
الجبن القريش ذو السعرات الحرارية 5 في المائة لكل 100 جرام
محتوى السعرات الحرارية من الجبن مع محتوى دهني بنسبة 5 في المائة لكل 100 جرام هو 120 سعرة حرارية. في 100 جرام من المنتج 17.1 جرام بروتين ، 5 جرام دهون ، 1.9 جرام كربوهيدرات. نظرًا لتكوين الفيتامينات والمعادن الجيدة ، يوصى باستخدام الجبن القريش بنسبة 5٪ لتحسين أداء الجهاز الهضمي وزيادة المناعة وتشبع الجسم بالطاقة.
الجبن القريش ذو السعرات الحرارية 9 في المائة لكل 100 جرام
الجبن القريش ذو السعرات الحرارية 9 في المائة لكل 100 جرام 160 سعرة حرارية. يحتوي 100 جرام من المنتج على 16.8 جرام بروتين ، 9 جرام دهون ، 2.1 جرام كربوهيدرات. 9٪ من الجبن القريش لا غنى عنه بعد الالتهابات الفيروسية ، لزيادة المناعة في فترة ما بعد الجراحة.
موانع استخدام المنتج هي انتهاكات في الكبد ، حيث من الضروري تقليل تناول الكالسيوم والبروتين في الجسم.
الجبن القريش المصنوع منزليًا من السعرات الحرارية لكل 100 جرام
سعرات حراريه الجبن محلية الصنعلكل 100 جرام عند تحضير المنتج من 1٪ حليب 167 سعرة حرارية. يوجد في 100 غرام من الجبن القريش 17.7 غرامًا من البروتين و 6.5 غرامًا من الدهون و 11.4 غرامًا من الكربوهيدرات.
وصفة الجبن المنزلية:
- يتم خلط 3 لترات من اللبن الرائب بنسبة 1 ٪ مع 0.6 لتر من الكفير ، وتسخينها على نار خفيفة حتى درجة حرارة 35 درجة مئوية ؛
- أثناء تسخين الحليب ، يتم تغطيته بمصفاة مطوية في 6 طبقات بقطعة قماش (يجب أن تتدلى حواف القماش بحرية من المصفاة) ؛
- مصفاة متصلة بوعاء لتصريف مصل اللبن ؛
- يلقى الحليب الساخن في مصفاة ويستنزف قليلاً فيه ؛
- دون الضغط على الكتلة الناتجة ، يتم شد زوايا النسيج بعقدة ؛
- يتم تعليق النسيج المرتبط فوق حاوية المصل ؛
- بعد بضع ساعات ، يتم تصريف السائل الزائد ، وتصبح الخثارة جاهزة.
الجبن القريش السعرات الحرارية مع القشدة الحامضة والسكر لكل 100 جرام
الجبن القريش السعرات الحرارية مع القشدة الحامضة والسكر لكل 100 جرام 169 سعرة حرارية. يحتوي 100 جرام من المنتج على 13 جرام بروتين ، 8.6 جرام دهون ، 9.3 جرام كربوهيدرات. لتحضير طبق حلو ، يُطحن 0.2 كجم من الجبن مع 25 جم من السكر ، ويُمزج الكتلة الناتجة مع 40 جم من القشدة الحامضة.
الجبن القريش بالسعرات الحرارية مع الزبيب لكل 100 جرام
يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الجبن مع الزبيب لكل 100 جرام على عدد ونوع المنتجات التي يتكون منها الطبق الحلو. عند خلط 10 جم من الزبيب و 90 جم من الجبن ، سيكون عدد السعرات الحرارية:
- للجبن القريش 0 في المائة - 90.3 سعرة حرارية ؛
- للجبن 1 في المائة - 97.5 سعرة حرارية ؛
- للجبن 2 في المائة - 118.2 سعرة حرارية ؛
- للجبن القريش 5 في المائة - 134.4 سعرة حرارية ؛
- للجبن 9 في المائة - 170.4 سعرة حرارية ؛
- للجبن المنزلية - 176.7 سعرة حرارية.
محتوى السعرات الحرارية من الجبن لكل 100 جرام
يبلغ محتوى السعرات الحرارية للجبن القريش المحبب لكل 100 جرام بنسبة 5٪ من الدهون من المنتج 105 سعرة حرارية. يوجد في 100 غرام من الجبن القريش 12.7 غرامًا من البروتين و 5 غرام من الدهون و 2.4 غرام من الكربوهيدرات. كجزء من مقوي منتجات الحبوب ، الخميرة ، حليب منزوع الدسم، تحضير الإنزيم ، ملح ، قشدة ، سوربات البوتاسيوم.
فوائد الجبن
الفوائد التالية معروفة للجبن القريش:
- نظرًا لارتفاع نسبة البروتينات سهلة الهضم ، فإن الجبن مفيد للأشخاص من جميع الأعمار ؛
- الجبن الخالي من الدسم مشبع بالفيتامينات والمعادن ، ويحتوي على حد أدنى من السعرات الحرارية ، مما يجعله مكونًا لا غنى عنه في التغذية الغذائية ؛
- لا غنى عن الجبن قليل الدسم للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 3 سنوات ، فمن الضروري الحفاظ على توازن البروتين في الجسم أثناء الرضاعة الطبيعية والحمل ؛
- معادن الجبن تقوي الأسنان والعظام والشعر وتضمن صحة الأوعية الدموية وعضلة القلب ؛
- الجبن مشبع مع التربتوفان والميثيونين ، والتي تمنع الكبد الدهني ، وتطبيع وظائف المرارة ؛
- المعادن الموجودة في الجبن مهمة لصحة الجهاز العصبي.
ضرر الجبن
يتجلى ضرر الجبن عند استخدام منتج منخفض الجودة أو الإفراط في تناول الطعام. عند الشراء ، تأكد من الانتباه للتأكد من تلبية جميع المتطلبات. المعالجة الحراريةوتخزين الجبن.
موانع استخدام الجبن هي:
- تفاقم مرض الكلى.
- عالي الدهون؛
- الميل إلى السمنة وتصلب الشرايين.
- عدم تحمل المنتج
- تفاقم أمراض المعدة والأمعاء.
الجبن القريش هو أحد منتجات الألبان الأكثر شعبية إلى جانب الكريمة والقشدة الحامضة والزبدة. الجبن نصف الدسم 9٪ http://www.domik-v-derevne.com/category/tvorog يستخدم على نطاق واسع في الطبخ ، وكذلك في التغذية الغذائية.
كيفية الحصول على الجبن في صناعة المواد الغذائية. تقليديا ، يتم الحصول على الجبن في الصناعة على النحو التالي:
1. اضبط الحليب على نسبة الدهون المرغوبة وقم بالبسترة.
2. صب الحليب في أوعية خاصة يتم فيها الحفاظ على درجة الحرارة المثلى.
3. أضف البيبسين والمبتدئين إلى الحمام.
4. بعد بضع ساعات ، تبدأ الحبوب في التكوّن من اللبن الرائب ومنتج ثانوي - مصل اللبن. ثم تخثرتقطع إلى قطع أصغر للسماح بتدفق مصل اللبن.
5. يتم عصر الخثارة من مصل اللبن وتبريدها.
القيمة الغذائية للجبن القريش لكل 100 جرام من المنتج
1. البروتينات - 18 جم.
2. دهون - 9 جم.
3. الكربوهيدرات - 3 غرام.
4. محتوى السعرات الحرارية - 170 سعرة حرارية.
ميزات مفيدة
1. يساعد على تقوية الهيكل العظمي والأسنان بسبب المحتوى الموجود في التركيب في النسبة المثلى من الفوسفور والكالسيوم (اثنان إلى واحد).
2. يمنع الكبد الدهني.
3. يساعد على إعادة الصحة بسرعة للأطفال المرضى والضعفاء.
4. يقي من تصلب الشرايين.
5. تطبيع عمل الجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
ومع ذلك ، يجب استهلاك الجبن بكميات معقولة. يجب التخلص من هذا المنتج من قبل أولئك الذين يعانون من أمراض الكلى الخطيرة.
التطبيق في الطبخ
يعلم الجميع جيدًا أنه يمكن تحضير العديد من الأطباق الرائعة من الجبن. ونظرًا لأن 9٪ من الجبن القريش يحتوي على نسبة مثالية من الدهون ، فإن الطعام يحصل في نفس الوقت على مذاق غني ولا يحتوي على سعرات حرارية عالية. يعتبر الجبن القريش 9٪ مثاليًا إذا كنت تنوي طهي فطائر الجبن وحشوات الفطائر أو الزلابية والأطباق المختلفة وحتى الجبن المصنوع منزليًا.
وصفة لكعكة الجبن مع المكسرات والكمثرى
كمكونات ، ستحتاج 9٪ جبن ، 200 جرام طحين ، 2 بيض دجاج ، 2 كمثرى ، 200 جرام زبدة ، 180 جرام سكر ، عين الجمل.
خطوات صنع كعكة الجبن:
1. تغلب زبدةوالسكر.
2. يضاف الجبن المبشور 9٪ إلى الخليط الناتج ويضرب كل شيء مرة أخرى.
3. الاستمرار في الفوز ، إضافة بيض الدجاجومنخل الدقيق.
4. قشر الكمثرى وقطّعها إلى شرائح صغيرة. أضف المكسرات واخلط كل شيء.
5. نضع العجينة في قالب ، ونضع فوقها مزيج من الكمثرى والمكسرات ، ونرش كل شيء بالسكر.
6. ضعي العجينة في الفرن على حرارة 180 درجة واخبزيها لمدة 60 دقيقة.