سوفليه كبدة الدجاج. أرق وصفة سوفليه كبدة الدجاج سوفليه الدجاج

من كبد الدجاجهذا طبق طري ولذيذ للغاية سوف يروق للأطفال والكبار على حد سواء. يمكن تقديمها دافئة ومبردة. من السهل صنع السوفليه ولا يستغرق الكثير من الوقت في التحضير ، بالإضافة إلى ذلك طبق حميةوبالتالي يوصى به للجميع دون استثناء. يمكن تقديمه مع طبق جانبي أو دهنه على قطعة خبز طاولة احتفاليةأو تطبخ لعائلتك في أيام الأسبوع.

في المقالة ، سننظر بالتفصيل في كيفية طهي سوفليه كبد الدجاج في الفرن. ستتعرف على المكونات التي يتضمنها الطبق ، وكيفية اختيار الكبد بحيث يكون طازجًا ، مما يجعل الطبق طريًا ومكررًا. يمكن تقديم مثل هذا سوفليه طفل صغير، لأن تناسقها يشبه pate. الخبز في الفرن يجعل الطبق غذائيًا ، لذلك يمكن تناوله من قبل أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لأمراض الجهاز الهضمي.

قبل طهي سوفليه كبد الدجاج ، ضع في اعتبارك الحاوية التي ستخبز فيها قطعة العمل. تبدو جيدة سوفليه في طبق مستطيل أو دائري. قابل للإزالة تماما وجبة جاهزةمصنوعة من تفلون أو قالب سيليكون. إذا لم يكن لديك ، فلا داعي للقلق ، يمكنك تغطية أي ورقة من الورق. اترك السوفليه يبرد قليلاً قبل إزالته من الطبق حتى لا يتفتت. عندما يكون الجو دافئًا ، يمكن تقطيعه بعناية إلى شرائح رفيعة ووزعه على طبق.

كيفية اختيار نوعية الكبد

إذا كنت تحضر سوفليه كبد الدجاج لطفل ، فاختر منتجاتك بعناية. عند شراء مخلفاتها ، أولاً وقبل كل شيء ، انتبه إليها. مظهر خارجي. يجب أن يكون لون الكبد الطازج والصحي بنيًا مع صبغة بورجوندي. الرائحة حلوة بعض الشيء. إذا كانت هناك بقع أو صبغة صفراء ، فإن الكبد ينتمي إلى حيوان مريض.

في بعض الأحيان قد تبقى بقع خضراء على الكبد من المرارة المقطوعة بشكل غير دقيق. قبل عمل سوفليه كبد الدجاج حسب الوصفة ، تخلص من هذه القطع ، ستضيف مرارة غير مرغوب فيها إلى الطبق. إذا كان الطفل يعاني من الحساسية ، فمن الأفضل طهي سوفليه منه لحم كبد البقركما هو الحال في المزارع ، يستخدم العديد من المنتجين المضادات الحيوية عند تربية الدواجن ، والتي يمكن أن تسبب رد فعل تحسسي للكائن الحي المعرض لهذا المرض.

المكونات المطلوبة

لتحضير سوفليه كبد الدجاج في الفرن ، ستحتاج إلى المنتجات التالية ، بناءً على رطل من المخلفات:

• 2 بيض دجاج.
• بصل - 2 قطعة.
• 1 جزرة كبيرة.
• 100 مل كريم قليل الدسم (يمكن استبداله بالحليب).
• 3-5 ملاعق كبيرة بيضاء دقيق القمح.
• قليل من الملح.
• فلفل أسود - اختياري. بالنسبة للطفل ، لا يتم إضافته.

تستخدم الزبدة لفرك العفن إذا كنت لا تستخدم ورق البرشمان. قم أيضًا بإعداد خلاط أو مفرمة لحم لطحن المكونات.

كيف لطهي سوفليه

بعد ذلك ، سننظر بالتفصيل في كيفية طهي سوفليه الكبد وفقًا للوصفة. يتم قطع جميع الأفلام من كبد الدجاج وغسلها تحت الماء الجاري. يتم تقشير البصل وغسله وتقطيعه إلى 4 أجزاء بحيث يكون مناسبًا لدفعه في فتحة مفرمة اللحم.

يتم تقطيع طبقة خارجية رقيقة من الجزر وغسلها وتنقسم إلى قطع. ثم يتم تمرير كل شيء معًا عبر مفرمة اللحم ، يمكنك القيام بالإجراء مرتين حتى يصبح اللحم المفروم أكثر تجانسًا.

في وعاء منفصل ، اخلطي الكريمة (أو الحليب) مع البيض بمخفقة ، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود إذا رغبت في ذلك.

عندما يصبح خليط الحليب جاهزًا ، يضاف إلى اللحم المفروم من الكبد والخضروات ويخلط جيدًا. في النهاية ، يضاف دقيق القمح ويخلط حتى يتماسك قشدة حامضة سميكة.

خبز السوفليه في الفرن

بعد الطهي ، يتم إرسال الشغل إلى مدهون زبدةطبق الخبيز. يمكنك استخدام ورق الزبدة وتبطين الجزء السفلي والجوانب بورق مزيت. بهذه الطريقة ، يكون إخراج السوفليه النهائي أسهل بكثير دون الإضرار بشكله.

من المستحسن تسخين الفرن مسبقًا ، يتم خبز السوفليه من كبد الدجاج في الفرن على درجة حرارة 180 درجة. سيستغرق الطهي من 40 إلى 45 دقيقة. لمعرفة مدى جاهزية الطبق ، استخدم عود أسنان ، وقم بخفضه في السوفليه. لا ينبغي أن يبقى الفتات على عصا خشبية ، ثم سوفليه جاهزة تماما. اترك الطبق ليبرد قليلًا قبل إخراجه من الوعاء.

وصفة السميد

دعونا نتشارك مع القراء وصفة أخرى لصنع سوفليه كبد الدجاج في الفرن. وفقًا لهذه الوصفة ، تشتمل تركيبة الطبق على المنتجات التالية:

• نصف كيلو كبدة دجاج.
• 1 بصلة كبيرة.
• 2 بيض دجاج.
• 100 مل كريم قليل الدسم.
• 2 ملاعق كبيرة سميد.
• ملح وفلفل أسود - حسب الرغبة.

مثل هذا السوفليه رقيق وموحد بشكل لا يصدق. يمكن دهنه على قطعة خبز للإفطار أو إضافته إلى عصيدة الأطفال كمكون من مكونات اللحوم.

طبخ

باستخدام الخلاط ، اخفقي كبد الدجاج المعالج والمغسول مع البصل المقشر في لحم مفروم متجانس ، أضيفي الكريمة واعجني مرة أخرى.

بشكل منفصل ، يتم خفق البيض بمضرب بيض في رغوة شديدة الانحدار والملح والفلفل حسب الرغبة. ثم يخلط اللحم المفروم مع خليط البيض المخفوق ويصب سميدوتخلط جيدا.

دهن قالب سيليكون أو تفلون بالزبدة من الأسفل والجوانب وصب الخليط السائل. تُخبز سوفليه على درجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة في المتوسط. يتم التحقق من الجاهزية بطريقة مختبرة بعصا خشبية.

سوفليه دقيق

وفقًا لهذه الوصفة ، لا يتم استخدام السميد ، بل يتم استبداله بدقيق القمح ، ويمكنك أن تأخذ المنتج من الدرجة الأولى والأولى. لا يهم كثيرا. الفرق الرئيسي هذه الوصفةمن السابق ليس في اختيار المكونات ، ولكن في طريقة التحضير.

لذلك ، باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم ، قم بطحن الكبد مع البصل والجزر. يوصى بتقطيع الخضار إلى قطع صغيرة حتى تتم العملية بشكل أسرع. تظهر قطع صغيرة من الجزر في اللحم المفروم. إذا كنت تريد سوفليه أكثر تجانسًا ، فيمكن حذف الجزر من اللحم المفروم.

لجعل الطبق طريًا ، افصل الصفار عن بياض البيض. يضاف الأول على الفور إلى اللحم المفروم ويعجن حتى يصبح ناعمًا. ويجب أن تُخفق البروتينات في رغوة شديدة الانحدار. من أجل الحصول على كتلة هوائية ذات قمم أسرع ، يوصى بإبقاء البيض في الثلاجة قبل الطهي ، وإضافة قليل من ملح الطعام إلى البروتينات عند الخفق.

تُخلط رغوة البروتين بلطف مع الكبد المفروم وتُسكب في طبق الخبز المُجهز. بعد هذا التحضير ، يتضح أن السوفليه يكون طريًا بشكل غير عادي ، إنه يذوب في فمك فقط. سيحب كل من الأطفال الصغار وأفراد الأسرة البالغين الطبق. ليس من العار إخضاعها لأي وليمة احتفالية.

طهاة من ذوي الخبرةغالبًا ما تغير المكونات حسب ذوقك. لذلك ، بدلاً من الكريمة ، استخدم الحليب أو ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة. بدلاً من دقيق القمح ، يُضاف البعض منقوعًا في الماء أو الحليب خبز ابيضأو كعكة.

إذا كنت ترغب في صنع سوفليه بطعم مكثف ، يمكنك إضافة بضع فصوص من الثوم. في الصيف ، أضيفي الفيتامينات ، مثل الشبت المفروم أو البقدونس.

يتم تحديد مدى استعداد الطبق بصريًا من خلال تكوين قشرة ذهبية كثيفة في الأعلى. في الخفض ، يجب أن يكون سوفليه لون رمادي. إذا ظل الكبد المفروم ورديًا ، ضعي طبق الخبز في الفرن لبضع دقائق أخرى.

عند تقديم سوفليه كبد الدجاج ، يمكنك إضافة الصلصة أو المايونيز أو الكاتشب. هذا سيضيف العصارة إلى الطبق.

يمكن تحضير سوفليه في طبق خبز كبير وفي أجزاء صغيرة من السيليكون أو المنتجات المعدنية. يمكنك تقديمها مع أي طبق جانبي - البطاطس المهروسة ، معكرونة، حبوب أو سلطة الخضار. سوفليه اللذيذ يتناسب مع الخبز المحمص الخفيف. لذلك ، ضعي شريحة رقيقة من السوفليه على الخبز ، ويمكنك إضافة شريحة من الطماطم الطازجة وغصن من الشبت فوقها.

في المقال ، درسنا بالتفصيل العديد من وصفات سوفليه كبدة الدجاج الشهيرة مع صورة. الآن يمكنك طهي مثل هذا الطبق بنفسك ، كل شيء سينجح حتى بالنسبة للمضيفة المبتدئة. حاول أن تطبخ وفقًا لوصفات جديدة ، واستمتع بأفراد الأسرة وجبات لذيذة! حظا سعيدا وشهية طيبة!

الكبد هو فضلات صحية مع طعم واضح. اليوم سوف نصنع سوفليه منه. من كبد الدجاج ، اتضح أنها طرية جدًا وعصرية ولذيذة. من أجل سوفليه للعب مختلف الأذواقأضفت الخضار. هذا الطبق لن يروق فقط للبالغين ، ولكن أيضًا للأطفال.

لتحضير سوفليه كبد الدجاج مع الخضار ، نحتاج إلى المكونات التالية: كبد دجاج ، فلفل حلو ، بيض ، جزر ، بصل ، سميد ، كريمة حامضة ، ملح ، فلفل أسود مطحون.

صر الجزر. نقطع الفلفل والبصل إلى قطع.

ضعي الكبد والبيض والقشدة الحامضة والسميد والملح والفلفل الأسود في وعاء الخلاط. اخفقي جميع المكونات في كتلة متجانسة.

تقلى الخضار في مقلاة وتتبل بالبهارات.

دهن صينية الخبز بالدهن زيت نباتينضع الخضار ونسكب عجينة الكبد ونخلط. ضعي سوفليه كبدة الدجاج مع الخضار في فرن محمى لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 200 درجة مئوية. تحقق من الجاهزية بعصا خشبية ، إذا كانت جافة ، فإن سوفليه الكبد جاهز.

يمكن طهي الكبد أطباق مختلفة. يمكن إضافتها إلى السلطات ، وتحويلها إلى مرق للأطباق الجانبية ، واستخدامها كحشو للفطائر ، وتحويلها إلى فطائر ، واستخدامها في صنع السوفليه.

في السوفليه ، اتضح أنه طري جدًا ولذيذ بشكل لا يصدق. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي هذا الطبق مستوى عالمواد مفيدة ضرورية للغاية ، خاصة لجسم الطفل. لذلك ، تأكد من تذكر بعض الوصفات لإعداد هذا العلاج.

الوصفة الكلاسيكية

طريقة تحضير سوفليه الكبد التقليدي:

سوفليه كبدة الدجاج بالفرن

للطبخ سوف تحتاج:

• 400 غرام من كبد الدجاج
• بيضتان دجاج
• 70 مل من الحليب أو الكريمة بنسبة دهون 10٪ ؛
• سميد أو رقائق الشوفان- 180 جرام
• جزرة واحدة
• قليل من الملح؛
• توابل حسب تقديرك ؛
• زيت نباتي؛
• سيقان خضراء - 4-5 قطع.

الوقت المنقضي - ساعة واحدة.

كم سعرة حرارية لكل 100 جرام - 145 سعرة حرارية.

كيف تطبخ سوفليه الدجاجفي الفرن:

1. يتم شطف الكبد جيدًا بالماء البارد ، وتطهيره من الفيلم ، والجلطات الدموية ، والشرائط ؛
2. قطعها إلى قطع صغيرة وطحنها إلى حالة موحدة ؛
3. قشر الجلد من الجزر ، مقطّع إلى شرائح متوسطة الحجم ، يوضع في الخلاط ويطحن ؛
4. اشطف الخضر وقطّعها إلى قطع صغيرة ؛
5. بعد ذلك ، ضعي الخضار المطحونة في خليط الكبد ، أضيفي الخضار ، أضيفي بعض الملح ، تبلي بالبهارات ، أضيفي السميد أو دقيق الشوفان. نحن نقلب كل شيء.
6. كسر بيض الدجاج ، واخفقها حتى تصبح رغوية.
7. يدخل خليط البيضفي كتلة الكبد ، امزج كل شيء ؛
8. طبق الخبز يحتاج إلى الماء زيت عباد الشمسوصب الخليط فيه.
9. يجب تسخين الفرن إلى 180 درجة ؛
10. نضع النموذج في الفرن ونتركه هناك لمدة 25-30 دقيقة ؛
11. تأكد من التحقق من جاهزية السوفليه باستخدام عود أسنان خشبي. إذا كانت جافة ، فهي جاهزة ، وإذا كانت مبللة ، فيجب حفظ السوفليه في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى ؛
12. نخرجها من الفرن ونقطعها إلى شرائح صغيرة وتقدم مع أي طبق جانبي نباتي.

سوفليه من الكبد كما في الروضة

مكونات الطبخ:

• نصف كيلوغرام من الكبد
• شريحتان من رغيف
• نصف كوب من الحليب
• جزرة واحدة
• بيضتان دجاج
• رأس بصل واحد
• بعض الملح
• قليل من الفلفل الأسود.

وقت الطهي - 1 ساعة و 30 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام - 162 سعرة حرارية.

مخطط طبخ سوفليه من الكبد كما في رياض الأطفال:

1. يجب غلي المخلفات حتى تصبح طرية ؛
2. بعد ذلك ، يجب طحنها في الخلاط أو التمرير عبر مفرمة اللحم ؛
3. نقوم بتنظيف الجزر والبصل. يجب أيضًا طحن الخضار في الخلاط أو البصل المفروم والجزر المبشور ؛
4. ننشر الخضار على الكبد المفقود.
5. يُسكب قطعتين من الرغيف مع الحليب وينقع ؛
6. نحول الخبز المنقوع إلى الكبد مع الخضار ؛
7. ننشر البيض هناك ونضيف الملح والفلفل ونقلب كل شيء جيدًا حتى يتماسك الهيكل ؛
8. يُسكب طبق الخبز بالزيت النباتي ، ويُسكب مزيج الكبد ، ويُسوى ؛
9. نقوم بتسخين الفرن إلى 180-200 درجة ونضع الحاوية ؛
10. يستغرق الخبز 30-40 دقيقة ؛
11. بعد ذلك ، أخرجيها وقطعيها إلى قطع وقدميها مع الكريمة الحامضة.

- المكونات الطازجة من الخيار تتناسب بشكل جيد مع السمك المملح ، جرب هذا لذيذ للغاية وغير عادي.

فطائر الشوفان الصحية - إذا اتبعت مبادئ النظام النباتي أو الصيام ، فإن هذا الطبق يناسبك بشكل أفضل.

ضمادات مثيرة للاهتمام للسلطة اليونانية.

سوفليه كبدة بقري مع الخضار

المكونات المكونة:

• كبد البقر - 300 جرام ؛
• جزر - قطعة كبيرة ؛
• رأس البصل
• بيض - 3 قطع
• خبز ابيض؛
• نصف كوب من الحليب
• بعض الملح والبهارات.

الوقت المنقضي - ساعة واحدة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 168 سعرة حرارية.

طريقة عمل الكبدة والخضروات سوفليه:

1. يُغلى الكبد مسبقًا حتى يصبح طريًا ؛
2. نكسر لب الخبز الأبيض إلى قطع صغيرة ، نسكب الحليب ونتركه لينقع ؛
3. ننشر الكبد المسلوق في وعاء الخلاط ونطحنه إلى هيكل موحد ؛
4. اكسري البيض وافصلي البياض والصفار. توضع البروتينات في الثلاجة لبعض الوقت ؛
5. ننشر الصفار في الكبد.
6. يتم تقشير البصل والجزر. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونطحن الجزر إلى رقائق كبيرة ؛
7. ننشر الخضار في الكبد ونطحن كل شيء في الخلاط ؛
8. ننشر الخبز المنقوع.
9. نجمع البروتينات مع الملح ونقلب وننقل إلى الكبد.
10. نحن نمزج كل شيء جيدًا ؛
11. دهن طبق الخبز ، ضع الخليط كله فيه ؛
12. نقوم بتسخين الفرن إلى 180-200 درجة ونقلب الشكل هناك ؛
13. اتركيه للخبز لمدة 30 دقيقة.

سوفليه مع السميد والكبد في طباخ بطيء

ما المكونات المطلوبة:

• 450 غرام من كبد الدجاج
• بصل - قطعة واحدة ؛
• بيضتان دجاج
• سميد - 2 ملاعق كبيرة ؛
• 80 مل كريم قليل الدسم
• قليل من مسحوق الخبز
• القليل من الزبدة
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• الفلفل الأسود المطحون على طرف السكين.

وقت الطهي - 1 ساعة و 30 دقيقة.

كم عدد السعرات الحرارية في 100 جرام - 149 سعرة حرارية.

كيف تطبخ سوفليه الكبد في طباخ بطيء:

1. يجب غسل المخلفات جيدًا ، وإزالة جميع الأفلام والشرائط والجلطات الدموية ؛
2. قطعها إلى شرائح متوسطة.
3. يقشر قشر البصل ويقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
4. نلف الكبد مع البصل بمفرمة اللحم عدة مرات ؛
5. ثم ضع في الكتلة النهائية بيض الدجاجيضاف السميد ورشة من مسحوق الخبز والملح والفلفل الأسود المطحون.
6. يُسكب الكريم ويُحرّك كل شيء بمضرب حتى تصبح كتلة موحدة ؛
7. يجب دهن سعة وعاء الطهي المتعدد بالزبدة من جميع الجوانب ؛
8. صب الخليط فيه.
9. أغلق الغطاء ، حدد برنامج الخبز وفترة الطهي التي تبلغ 50 دقيقة ؛
10. بعد الانتهاء ، اترك السوفليه للوقوف في قدر الطهي البطيء لمدة 15 دقيقة أخرى ؛
11. بعد ذلك ، قطّعي السوفليه إلى قطع صغيرة وأخرجيها على طبق بملعقة خشبية ؛
12. نحن نزين كل شيء بفروع الخضرة. تقدم مع البطاطس المهروسة أو الأرز المسلوق.

سوفليه مخلفاتها

ماذا نحتاج:

• 250 غرام من كبد الدجاج
• 250 غرام من قلوب الدجاج
• رقائق الشوفان - 70 جرام ؛
• حليب - كوب ؛
• بيض الدجاج - قطعتان
• ملح؛
• توابل حسب رغبتك.

وقت الطهي - 1 ساعة و 15 دقيقة.

سيكون محتوى السعرات الحرارية في الطبق حوالي 140 سعرة حرارية.

كيف نطبخ:

1. ننشر دقيق الشوفان في كوب ، نصب الحليب الدافئ ؛
2. نكسر البيض ونفصل البياض والصفار ؛
3. ضع الكبد والقلوب والصفار ودقيق الشوفان المتورم في وعاء الخلاط ؛
4. طحن كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط حتى يصبح ناعمًا ؛
5. يضاف الملح والبهارات.
6. يخفق بياض البيض حتى يصبح رغوي ويضاف ببطء إلى الخليط.
7. ننشر الخليط الناتج في طبق الخبز ؛
8. نضع السوفليه لخبز 180 درجة لمدة 30 دقيقة.

• إذا كنت تريد أن تكون السوفليه أقل دهنية ، فيمكن طهيها على البخار في غلاية مزدوجة ؛
• يمكن إضافة القرنبيط المفروم والقرنبيط إلى الطبق ؛
• لتغيير السوفليه ، يمكنك إضافة البقدونس المفروم والبصل والشبت.

سوفليه الكبد هو إضافة رائعة لأي طبق. ستتناسب مع الخضار المطهية والبطاطا المهروسة رز مسلوقو مخلل الخضار. كما أنه يقدم وجبة خفيفة ممتازة مع الخبز على شكل شطيرة. الجميع سوف يأكله - الكبار والصغار على حد سواء!

سنتحدث اليوم عن كيفية طهي طبق رائع يسير بشكل جيد سواء كان ساخنًا أو رئيسيًا أو باردًا كفاتح فاتح للشهية. تبين أن سوفليه كبد الدجاج طرية بشكل غير عادي وخفيفة وغذائية تقريبًا ، وهي محبوبة أيضًا من قبل كل من البالغين والأطفال. في الاختيار المقترح للوصفات التي أثبتت جدواها ، من المؤكد أن هناك وصفة ستحبها أنت وأحبائك بالتأكيد!

بفضل العديد من الأدوات الحديثة مثل الخلاط ومحضر الطعام والطباخ البطيء ، يتم تحضير سوفليه كبد الدجاج اليوم بسرعة وسهولة. لا داعي لمسح أي شيء ، اطحنه على مراحل وقضاء يوم كامل في المطبخ - نحن نوفر الوقت ونحصل على طبق لذيذ!

سوفليه كبدة دجاج كلاسيك

مكونات

• - 500 جرام + -
• باتون - شريحتان + -
• - 2 ملعقة كبيرة. + -
• - 1/2 كوب + -
• - حاسب شخصي 1. + -
• - حاسب شخصي 1. + -
• - حاسب شخصي 1. + -
• — 1/4 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق + -
• - المذاق + -

طبخ سوفليه الدجاج

1. أولاً ، نقطع القشرة عن الرغيف ، ونقطع الفتات إلى قطع ونقعها في الحليب. اتركه حتى ينتفخ.
2. ننظف الخضار ونقطع البصل وثلاث جزر على مبشرة خشنة.
3. في مقلاة ، سخني 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي وخضروات تمر عليها حتى ذهبية اللون.
4. ثم صب 3 ملاعق كبيرة. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق حتى يتبخر السائل تمامًا. يرفع عن النار ويترك ليبرد.
5. نغسل الكبد ونتركه يستنزف في مصفاة وننقله إلى وعاء عميق أو وعاء خلاط. طحن حتى تصبح ناعمة. يمكنك فعل ذلك في وعاء أو نقعه في الماء لأن كبد الدجاج طري جدًا.
6. ننشر الخضار المقلي المبرد والزبدة وقطع الرغيف المنقوعة على الكبد المفروم والملح والفلفل ونتبل بالبهارات حسب ذوقك ونخفق مرة أخرى.
7. نكسر البيضة ونفصل البروتين عن الصفار ونسكبه في وعاء منفصل. امزج الصفار مع اللحم المفروم ، واضرب البروتين بشكل منفصل حتى تصل إلى ذروتها مستقرة - هذا السر الرئيسيطهي سوفليه كبد دجاج ناجح.
8. ننشر رغوة البروتين على اللحم المفروم بملعقة أو ملعقة ونخلطها برفق. لم نعد نستخدم بأي حال من الأحوال الخلاط أو الخلاط ، حتى لا نفسد قوام الهواء.
9. ننقل اللحم المفروم المورق النهائي إلى شكل مدهون بالزيت النباتي ونرسله إلى الفرن لخبز 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.

كما ترون ، في هذه الوصفة لا نحتاج إلى التنظيم حمام الماء- في الفرن ، سوف يتحول السوفليه إلى ما لا يقل عن كونه طريًا ، وستجعله القشرة أكثر شهية.

عندما تكون ساخنة سوفليه كبد الدجاج تكون خصبة وجيدة التهوية ، وعندما تكون باردة ، ستكون أكثر كثافة ، ولكن على أي حال ستكون لذيذة للغاية. مع ذلك ، يمكنك صنع شطائر خفيفة على طاولة الأعياد أو تقديم وجبة الإفطار مع الخضار الطازجة والخبز.

سوفليه كبدة دجاج مع كريمة حامضة

تعطي القشدة الحامضة الطبق نكهة كريمية خاصة في هذه الوصفة ، لذلك نشتريها فقط من الشركات المصنعة الموثوقة ومحتوى دهون كافٍ - على الأقل 30٪. يجب ألا يفسد أو يكون سائلًا جدًا.

بالإضافة إلى ذلك ، نحن لا نقلي الخضار ، ولكن بدلاً من الخبز المنقوع نستخدم السميد ، والذي لا يسرع من عملية الطهي فحسب ، بل يجعل الطعم أكثر نعومة.

1. على الفور في وعاء الخلاط ، يُمزج 500 جرام من كبد الدجاج المغسول مع الخضار المفرومة ناعماً - البصل والجزر ويقطع.
2. نضيف 3 بيضات كاملة ، 4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة و 5 ملاعق كبيرة بدون شريحة سميد.
3. ملح ، يتبل ويضرب مرة أخرى.
4. عندما يصبح الاتساق متجانسًا تمامًا ، ضع السوفليه في أجزاء. قوالب السيليكونوتخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

كلما كان حجم القوالب أصغر ، كلما كان وقت الطهي أقصر ، لذلك في نهاية المطاف نتحقق من جاهزية الطبق بالمطابقة - لا يجب أن تفرط في تجفيف السوفليه.

الأنابيب الجاهزة جاهزة وساخنة ومزينة بغصن أعشاب طازجة مع قشدة حامضة وخضروات. عشاء الدايت جاهز ، شهية طيبة!

ولكن ، إذا كنت ترغب في إضفاء مزيد من التوابل والعمق على الطعم ، فإننا نوصي بتجربة الوصفة التالية.

Soufflé "Piquant": وصفة في طباخ بطيء

هذه المرة سنطبخ الطبق في طباخ بطيء.

• نغسل ونطحن في الخلاط 600 جرام من كبد الدجاج مع 1 بصلة مفرومة و 1 فلفل حلو.
• أضف 1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطموزبدة.
• صب 50 مل من الكريمة من أي محتوى دهني ، وادفع بيضتين وأضف ملعقتين كبيرتين من الدقيق بدون شريحة.
• يُمرر الثوم في العصارة ويقطع نصف حفنة من الكزبرة والبقدونس.
• امزج كل شيء مرة أخرى مع الملح والفلفل وأضف 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز - سيجعل السوفليه متجدد الهواء.
• نحضر قوام اللحم المفروم إلى التجانس.
• دهن الوعاء متعدد الطهي بالزبدة ، واسكب الكتلة فيه.

قمنا بتعيين وضع "الخبز" لمدة 50 دقيقة. بعد رنين المؤقت ، لسنا في عجلة من أمرنا لفتح الغطاء - دع السوفليه يبرد وبعد 15-20 دقيقة فقط نخرجه بالوعاء.

في داخلها مباشرة ، قمنا بتقطيعها بملعقة خشبية إلى قطع مجزأة ونقدمها على الطاولة. يتناسب سوفلي كبد الدجاج جيدًا مع الخضار الطازجة كطبق جانبي ، ومع الأطباق المطبوخة على البخار - هذا عشاء خفيف.

كما ترى ، لا يوجد شيء معقد في صنع سوفليه كبد الدجاج وفقًا لأي من هذه الوصفات.

جربه وانظر بنفسك ، أيها الأصدقاء!

سوفليه كبد الدجاج جيدة التهوية ، تشبه فطيرة الباتيه ، لكنها أخف. لذيذ جدا!

مجمع

8 حصص

• كبد الدجاج - 500 جم ؛
• جزر - 1 كبير أو 2 متوسط ​​؛
• بصل - رأسان ؛
• بيض - قطعتان
• القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة.
• طحين - 5 ملاعق كبيرة مع الجزء العلوي ؛
• النعناع المجفف - 1 ملعقة صغيرة (إذا لم يكن كذلك ، فهو اختياري) ؛
• الريحان المجفف أو البهارات المطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• ملح للتذوق.

زيت نباتي أو زبدة لدهن طبق الخبز (قليلًا).

ما هو مطلوب لتحضير سوفليه الكبد: كبد الدجاجبهارات (نعناع ، ريحان) ، جزر ، بصل ، دقيق ، بيض ، ملح ، زبدة ، كريمة حامضة

كيف تطبخ

• طحن الكبد (مفرمة اللحم أو الخلاط). في نفس المكان ، يقطع البصل والجزر إلى قطع صغيرة. قلبي البيض (حتى يصبح ناعمًا). ثم ادمج كل هذه المنتجات ، امزج.
• أضف القشدة الحامضة والتوابل (النعناع والريحان أو البهارات). مزج. ينخل الدقيق ويضاف إلى العجينة. يملح ويخلط كل شيء مرة أخرى.
• سخن الفرن على درجة الحرارة 200 درجة مئوية. دهن طبق الخبز بالزيت واسكب السوفليه فيه. ضعه في فرن ساخناخبزي لمدة 40 دقيقة علامة الاستعداد هي رائحة قوية لطيفة وقشرة بنية فاتحة.
• أخرجي سوفليه الكبد من الفرن. ترطيب. ثم نضعها في طبق التقديم.

يمكن تقديم سوفليه كبدة الدجاج مع طبق جانبي من البطاطس أو الخضار المطهية في الطماطم. أو يمكنك استخدامه كساندويتش. هذا شهي.

وإذا وضعت بضع قطرات من المايونيز فوق السوفليه قبل التقديم ، فسيصبح ألذ بكثير (تم التحقق منه!).

بالعافية!

سوفليه كبدة الدجاج الجاهزة بالفرن

سوفليه كبد الدجاج مع قطرات المايونيز - لذيذ جدا و طبق العطاء!

يجب أولاً تبريد سوفليه من الكبد ، ثم إزالته من العفن

مزيج لذيذ جدا من سوفليه الكبد مع الفاصوليا المطبوخةوالخضروات في الطماطم. وإذا أضفت بطاطس مهروسة، لا تؤتي ثمارها على الإطلاق!