وقت طهي السلمون في الماء. كم لطهي السلمون - وصفات الطبخ. سلمون مسلوق في مقلاة

تعتبر الأسماك المطبوخة بشكل صحيح واحدة من أكثر الأطباق اللذيذة في العالم.

وهذه مهمة صعبة للغاية وتستغرق وقتًا طويلاً. سيستغرق سحب العظام من جسم السمكة نصف ليلة فقط ، وتحتاج إلى إخراجها بحذر شديد ، وهذا يعقد المهمة أكثر. لذلك ، فإن بعض ربات البيوت يسحبن عظامًا كبيرة فقط ولا يهتمون بالصغار. لكن على الرغم من ذلك ، تحتاج إلى سحب العظام ، ولكن هناك الكثير من طرق الطهي للأسماك. نعم ، واختيار الأسماك في متاجرنا كبير جدًا ومتنوع. كان من المعتاد أن تكون الأسماك هي الكثير من الأشخاص الذين يستطيعون شرائها ، لكنها الآن متاحة للجميع.

ميزة أخرى للأسماك هي أن لها تأثيرًا جيدًا جدًا على الدماغ. ربما قيل للجميع في مرحلة الطفولة: "تناول السمك ، ستصبح أكثر ذكاءً." نعم إنه كذلك. يحسن الذاكرة وله خصائص مفيدة أخرى.

يعتبر السلمون من أكثر أنواع الأسماك شيوعًا ، وليس فقط لأن هذه السمكة تتكاثر جيدًا. وأيضًا ، نظرًا لأن سمك السلمون متعدد الاستخدامات في الطهي وحتى مع وجود أخطاء بسيطة فإنه سيكون لذيذًا. الأسماك الأخرى لا تتسامح مع مثل هذا الموقف تجاه نفسها. إنهم بحاجة إلى نهج خاص ويد قوية ، والسلمون أكثر لطفًا مع ربات البيوت المبتدئين.

واحدة من أكثر طرق بسيطةطهي السمك هو غليانه. يمكنك القلي ، والخبز ، ولكن من الأسهل والألذ طهيًا. بعد ذلك ، يمكنك أن تسأل نفسك سؤالًا لا تستطيع الإجابة عنه إلا ربة منزل من ذوي الخبرة: كم تطبخ السلمون؟ ستركز هذه المقالة على ذلك فقط ، بالإضافة إلى التعرف على وصفة طهي شهيرة جدًا. لذا ، يمكنك أن تبدأ.

تقنية طبخ السلمون

تحتاج أولاً إلى إذابة الأسماك المجمدة إذا كانت في الثلاجة أو الفريزر. حتى لو اشتريته للتو من المتجر ، اتركه يذوب جيدًا. ننظف من الداخل ، مثل سمكة عادية. لكن كن حذرًا ومنتبهًا. انزع الزعانف واشطفها جيدًا تحت الماء البارد ثم بالماء الساخن. بعد كل هذه العمليات ، أخرجي سكين السمك وقطعي السلمون إلى قطع متوسطة وصغيرة الحجم. سر صغير: في هذه الحالة ، من الأفضل حفر السلمون بعد الطهي. سوف تكون أسهل.

نخرج حاوية بالحجم المطلوب (الحجم) ، على سبيل المثال ، قدر كبير. ويصب الماء. والآن نضع المقلاة على الغاز أو على موقد كهربائي وننتظر حتى يغلي الماء. بمجرد أن يغلي الماء ، يمكنك إضافة أوراق الغار ، وتأكد من الملح. يمكنك الفلفل حسب الرغبة. نغمس قطع السلمون في الماء ونطهى على نار خفيفة أو منخفضة لمدة 20-25 دقيقة. لكن تذكر ، كل هذا يتوقف على حجم القطع ، إذا كانت القطع صغيرة جدًا ، فسيتم تقليل وقت الطهي تلقائيًا إلى 15 دقيقة.

الآن بعد أن أصبح كل شيء جاهزًا ، أخرج السلمون بعناية من المقلاة وضعه على السبورة ، حيث نقطعه إلى قطع. الآن يأتي أهم شيء. تحتاج إلى إزالة العظام بعناية من كل قطعة. لا يمكنك كل شيء ، ولكن الأكبر بالتأكيد. الشيء الرئيسي هو أن مظهر خارجيلا يفسد.

بمجرد أن يصبح كل شيء جاهزًا ، سيكون من الممكن تقديم الطبق. من الأفضل القيام بذلك على طبق وتزيين قطع السمك بالأعشاب. ولكن يمكنك أيضًا إضافة خضروات طازجة حسب تقديرك وذوقك.

الآن أنت تعرف مقدار طهي السلمون ، وكيف يمكنك طهيه بسرعة ، وبعض أسرار ربة منزل حقيقية. آمل أن يكون هذا المقال مفيدًا ، والآن لن تحترق السمكة وستظل دائمًا لذيذة.

• عودة
• إلى الأمام

أخبار الشريك

الإخبارية

لماذا يسرق؟ فهم والاستجابة بشكل مناسب

سرق زملاء الدراسة صينية فطائر من الكافتيريا وأقاموا وليمة. أخفى الصبي لعبة صديقه الجديدة في الحقيبة. طالبة بالصف السادس تسرق الأموال باستمرار من محفظة جدتها لمجوهرات الأزياء.

يبدو الأمر كما لو أنهم غيروه. الطفل يسيء التصرف في الأماكن العامة

يحدث أن الآباء واثقون تمامًا من التنشئة الصحيحة للطفل - فهو يستجيب بشكل مناسب للآخرين ، ويتوقف عن سؤال والدته عما لا تستطيع أن تقدمه له الآن ، ويتصرف بهدوء في الأماكن العامة. أمي سعيدة وتشعر ببعض الفخر في قدراتها التعليمية.

الحب من أجل الطفل؟ تحويل الحلم إلى حقيقة

من لا يحلم بإنجاب طفل عمر مبكرأحببت النظافة وعرفت كيف أضع الأشياء في المنزل بسهولة. لهذا ، يبذل الآباء الكثير من الجهد ، ويقضون الكثير من الوقت والأعصاب ، لكن نادرًا ما يخرجون كفائزين كاملين في مكافحة الفوضى.

بحرص! طالب الصف الأول يقوم بالواجب المنزلي. أو كيف تحافظ على اهتمامك بالتعلم.

الخريف على قدم وساق بالفعل ، يشارك تلاميذ المدارس بعمق في دراستهم ، ودخلوا في الإيقاع. لكن طلاب الصف الأول كانوا يائسين. تم نسيان الانطباعات الصيفية المشرقة ، وانحسرت الضجة حول رسوم الصف الأول ، وخفت التهاني في يوم المعرفة. لم يشك أطفال ما قبل المدرسة بالأمس في أنه سيتعين عليهم أداء واجباتهم المدرسية كل يوم ، وأن الرسوم المتحركة والألعاب ستكون محدودة للغاية ، وأن الأم يمكن أن تكون صارمة للغاية.

مشاكل المراهقين: كيفية التصرف مع الوالدين

تعتبر المراهقة من أصعب الفترات بالنسبة للوالدين. لكن وراء الصيحات والمشاجرات والغضب يكمن سوء فهم عادي. لا عجب أنهم يقولون إن مشكلة "الآباء والأبناء" لا تزال قائمة. بعد كل شيء ، يمر كل مراهق في طريق صعب قبل قبول الأخطاء وإدراكها ، ويصبح بالغًا ، وينجب أطفاله ويحاول حمايتهم من الفشل. التاريخ يعيد نفسه مع كل جيل جديد.

لم يعد السلمون بحاجة إلى تقديمه لربات البيوت اللواتي يعرفن هذه الأسماك ويطبخن أكثر من غيرها أطباق مختلفة. إنها محبوبة لذوقها الراقي والرائع. كما أن لها فوائد مثبتة علميًا. لكي لا تفقد فوائد جميع العناصر النزرة ، تحتاج إلى معرفة مقدار طهي السلمون وكيفية طهيه بشكل صحيح. إذا تعلمت كيفية طهي منتج بهذه الطريقة ، يمكنك الحصول عليه طبق مثالي، وهو مفيد و المذاق.

ميزات الطبخ

إذا قررت طهي سمكة كاملة دفعة واحدة ، يجب أن تخصص حوالي 25-30 دقيقة لذلك. عندما تتم معالجة جزء منه حراريًا ، هناك بعض الفروق الدقيقة:

• يجب معالجة قطعة منفصلة أو فيليه حراريًا لمدة 15 دقيقة.
• ينضج الرأس في الماء المغلي في الأذن لمدة لا تزيد عن نصف ساعة.
• إذا كنت تستخدم غلاية مزدوجة ، فإنها تطهى لمدة 20 دقيقة.

• عندما تستخدم المضيفة طباخًا بطيئًا ، يمكن طهي المنتج لمدة نصف ساعة تقريبًا ، مع ضبط وضع التبخير.

إذا كنت ترغب في تحضير مكون للسلطة أو لطفلك فقط ، يمكنك استخدام وصفة شائعة:

• يتم تنظيف المنتج وتقطيعه بعناية إلى قطع.
• في قدر ، اسحب الماء النظيف ، ضعه على نار قوية ليغلي بسرعة مائتين.

• بعد الغليان المباشر ، تحتاج إلى إضافة القليل من الملح وقطع السلمون نفسها.

• يجب أن تكون القطع جاهزة لمدة لا تزيد عن 10 دقائق ، لأن هذه سمكة سريعة الطهي.

طبخ شريحة لحم

شريحة لحم السلمون على البخار هي طبق رائع من حيث المذاق والفوائد. إذا قمت بطهي هذا الطبق بشكل صحيح ، فلن يفهم أحد أنك طهيته. مكونات الوصفة:

• شريحتان من اللحم
• عبق الأعشاب حسب ذوقك - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح؛
• فلفل أسود مطحون.

ميزات الطبخ:

• اغسل المنتج وجففه قدر الإمكان وامسحه برفق بالأعشاب العطرية.
• بعد ذلك ، طبق المستقبل محنك بالفلفل المطحون والملح. من المفيد لذلك فمن الأفضل استخدام ملح البحر الذي لا يقل مذاقه عن الملحوظ.

• بعد ذلك ، تتم معالجته بزيت الزيتون ، والذي يجب أن يتغلغل في كل ألياف.

• إذا كان لديك قدر بخاري حديث ، يمكنك استخدامه. إذا لم يكن الجهاز موجودًا في المطبخ ، فيمكنك أخذ قدر من الماء وإشعال النار فيه. ضعي السلمون في مصفاة مغطاة بغطاء. عندما يغلي الماء ، توضع مصفاة عليه ، لكن ضع في اعتبارك أن الأسماك يجب ألا تلمس سطح الماء المغلي.

• بهذه الطريقة ، يتم طهي كل شيء في حوالي 10 دقائق. تقدم مع طبق جانبي خضار خفيف وصحي.

الأسماك الحمراء هي واحدة من أكثر الأسماك منتجات مفيدة. المأكولات البحرية غنية بأحماض أوميغا الدهنية والزنك واليود والفيتامينات المختلفة. يجب أن يتواجد السلمون والتونة والسلمون في النظام الغذائي للجميع. من المهم تحضير المنتج بشكل صحيح بحيث يحقق أقصى فائدة. لذلك من الأفضل غلي السمك حفاظا على الفيتامينات والمعادن. كيف لطهي السلمون؟ وكم من الوقت يستغرق تحضير المنتج؟

ميزات الطبخ

لجعل كل من السمك والمرق لذيذًا ، يجب أولاً تحضير سمك السلمون. لذلك ، يتم تنظيف الأسماك وغسلها جيدًا. تتم إزالة الأحشاء والزعانف والذيل والعظام. إذا كانت الذبيحة صغيرة ، فيمكن طهيها بالكامل. إذا كان السلمون كبيرًا ، فمن الأفضل تقطيعه إلى شرائح صغيرة. لذلك سوف تصل الأسماك إلى الاستعداد بشكل أسرع.

كم دقيقة لطهي السلمون؟ الوقت يعتمد على طريقة الطهي. يمكن طهي السمك الأحمر في:

• طباخ متعددة؛
• باخرة.
• فرن المايكرويف؛
• في مقلاة
• في مقلاة.

إذا لم يتم شراؤها سمكة طازج، وتجميدها ، يجب إذابتها. إذا بدأت في طهي جثة مجمدة ، فسيتغير طعم وهيكل المنتج. كإضافة إلى المرق ، يمكنك إضافة ورق الغار والفلفل الأسود ، عصير ليمون. باستخدام طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة للطهي ، يجب غسل شرائح السلمون بعصير الليمون قبل وضعها.

من الأفضل أيضًا تحديد ملف تعريف الأسماك مسبقًا. ولكن ، إذا لم تتم إزالة العظام قبل الطهي ، فستكون بمثابة مؤشر على الاستعداد. لذلك ، إذا تحرك اللحم بعيدًا عن التلال ، ينضج السلمون. لجعل طعم المنتج الرئيسي والمرق غنيًا ، بعد الغليان ، يمكنك إضافة رأس البصل. يمكن استخدام مرق السمك لاحقًا لصنع الحساء. يمكن إعادة قلي أو طهي قطعة من السلمون مطبوخة بالفعل.

أثناء الغليان ، سوف تبرز الرغوة على سطح الماء. إنه ليس مؤشرا على رداءة جودة المنتج ولكن يجب إزالته. الرغوة التي تمت إزالتها في الوقت المناسب ستجعل الأذن مشبعة ورائحة. إذا بقيت الضوضاء ، فسوف تفسد نكهة شرائح السمك.

سلمون مسلوق في مقلاة

يمكن سلق شرائح السلمون الصغيرة في مقلاة عميقة. لتحضير طبق كامل ولذيذ وغني ، تحتاج إلى تحضير المكونات التالية:

• سمك السلمون - 700 جم ؛
• لمبة - قطعة واحدة ؛
• نبيذ أبيض جاف - 0.5 كوب ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

يُسكب الماء في مقلاة عميقة ويشعل النار. توضع شريحة لحم السلمون في ماء لم يغلي بعد. يجب أن تكون السمكة نصف مغمورة في السائل. يجب ألا تغلي المكونات بقوة على غاز ضعيف. تستغرق عملية الطهي على جانب واحد 4 دقائق. ثم يجب قلب قطعة من السمك إلى الجانب الآخر.

يتم طهي الوجه الثاني في نفس الوقت. إذا كانت قطع السمك رفيعة ، يمكنك طهيها لمدة 3 دقائق على كل جانب. اسلقي ذبيحة كبيرة ، فيليه اللحم الأحمر يحتاج ما لا يقل عن 10-12 دقيقة على كل جانب. بعد هذا الوقت ، يجب إزالة المنتج فورًا من المقلاة. لمنع الأسماك من الانهيار ، استخدم ملعقة بها فجوات. فقط بعد ذلك يتم تتبيل شريحة لحم السلمون بعصير الليمون والملح والفلفل.

ما هي مدة طهي السمك حتى ينضج في الميكروويف؟

يمكنك أيضًا طهي السلمون في الميكروويف. باستخدام هذه التقنية ، سوف ينضج السلمون بسرعة إلى حد ما ويحتفظ بعصيرته. لتحضير طبق لذيذ ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• ليمون - قطعة واحدة ؛
• فيليه سمك السلمون بدون جلد - 4 قطع ؛
• مرق الدجاج - 0.5 كوب ؛
• ملح.

يجب تقطيعها إلى مكعبات صغيرة. يتم وضع مكعبات الحمضيات على طبق للخبز ، وشرائح السمك في الأعلى. كل شيء مليء بالمرق. في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة الملح حسب الرغبة. عندما يتم جمع جميع المكونات ، يتم تغطية الأطباق بغلاف بلاستيكي وإرسالها إلى الميكروويف لمدة 7-8 دقائق.

تتم إزالة الشرائح الجاهزة من القالب بملعقة مشقوقة. يجب وضع قطع السمك على المناديل الورقية والمناشف لتخليصها من الرطوبة الزائدة. في هذا الوقت ، يبرد سمك السلمون قليلاً ، وبعد ذلك يتم تقديمه على الطاولة.

كيف لطهي السلمون في طباخ بطيء؟

لجعل الطبق لذيذًا ، يجب استكماله بالبصل ومكعبات الليمون. عملية الطهي نفسها ليست معقدة. 0.5 كوب من النبيذ الأبيض الجاف ، 1 كوب من الماء البارد يصب في وعاء متعدد الطهي. يجب أن يغلي الماء مع النبيذ لمدة 20 دقيقة بكامل طاقة الجهاز. بعد ذلك ، يوضع فيليه أحمر في الوعاء ويضاف البصل المفروم والليمون.

تحتاج إلى طهي المنتج في قدر بطيء لمدة 15-20 دقيقة في وضع "الحساء" أو "الخبز". سيكون معيار الجاهزية هو لونها. لذلك ، فإن سمك السلمون المطبوخ مشبع ، سيفقد شفافيته. بمجرد أن تصبح جاهزة ، يجب إزالة قطع السمك فورًا من السائل. ينصح بتقديم الطبق بشرائح من الليمون الطازج.

طبخ السلمون في الفرن

الطبق المطبوخ في الفرن لذيذ جدا. لهذا ، فمن المستحسن استخدام احباط. تتحول قطع السمك المصنوعة من القصدير إلى العصير مع رائحة غنية وطعم مميز. تحتاج إلى تحضير المكونات التالية:

• 4 قطع من السمك الأحمر
• ملح البحر حسب الرغبة
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
• الخضر (يمكن تجفيفها) حسب الرغبة.

شرائح سمك السلمون المتبلة مكدسة على ورق ، بحجم ورقة A4. من المهم جدًا لف السلمون بشكل صحيح. لذا ، فإن الجانبين ببساطة يتداخلان مع بعضهما البعض. ويجب أن تكون الجوانب العلوية ملتوية على شكل أنبوب. يجب أن تحصل على نوع من المغلف مع حشوة السمك. ثم توضع على قالب ، صفيحة خبز ، وترسل إلى الفرن ، وتسخينها إلى 200 درجة ، لمدة 15-20 دقيقة. بعد الطهي ، يتم فتح ورق القصدير ببساطة ، ويتم تقديم السلمون في قارب من القصدير.

كم من الوقت يستغرق لطهي السلمون؟

يعتمد وقت طهي السمك الأحمر على حجمه. كلما زاد حجم شريحة لحم السلمون ، زادت مدة طهيها. إذا قمت بطهي السمك كله ، فسوف يستغرق الأمر ما يصل إلى 35 دقيقة. لكن قطع الفيليه الصغيرة تغلي تمامًا في 20 دقيقة. كم من الوقت لطهي السلمون في الحساء؟ بالنسبة لحساء السمك ، كقاعدة عامة ، يتم استخدام قطع صغيرة نصف شرائح. لن يستغرق الأمر أكثر من 15 دقيقة لطهيها.

إذا كان لديك طعم غني للأسماك ، يتم وضع شرائح السمك في الماء المغلي بالفعل. عندما يكون الهدف هو الحصول على مرق سمك لذيذ ، يجب وضع السلمون على الفور في الماء البارد. يمكنك طهي المنتج بدون غطاء. أيضًا ، يعتمد وقت الطهي على طريقة الطهي نفسها:

• في قدر - 30-40 دقيقة ؛
• في غلاية مزدوجة - 35 دقيقة ؛
• في طباخ بطيء - 30 دقيقة ؛
• في مقلاة - 25 دقيقة.

شرائح لحم السلمون المشوية لذيذة. لكن ، يجب أن تكون القطع كبيرة لكي تحافظ على عصارتها. في هذه الحالة ، ليس من الضروري إبقاء السمك على الشواية لفترة طويلة. سيستغرق الأمر من 15 إلى 20 دقيقة للاستعداد التام. هناك العديد من الوصفات للطهي واستخدام السمك الأحمر.

يتم الحصول على سلطات لذيذة جدًا مع إضافة منتج مسلوق. ويستخدم السلمون المملح قليلاً في صنع اللفائف والسوشي. بعد طحن المنتج ، لا تتسرع في التخلص من العظام. يمكن استخدام العمود الفقري لصنع مرق السمك اللذيذ. بناءً عليه ، يتم الحصول على الصلصات الغنية لتتبيل السلطات وشرائح اللحم نفسها.

كم من الوقت لطهي السلمون؟ يزور هذا السؤال المضيفة الشابة بمجرد إحضارها إلى المنزل مثل سمكة صحية ولذيذة ، والأهم من ذلك أنها باهظة الثمن. تباع الأسماك مبردة أو مجمدة بالكامل. من الممكن شراء قطع من السلمون أو الذبيحة التي لم يتم تنظيفها من الحوصلة. على أي حال ، بغض النظر عن نوع السلمون الذي تشتريه ، سيكون بالتأكيد لذيذًا بعد أن تقرر ما إذا كنت ستخبزه أو تطبخ الحساء من هذه السمكة الفاخرة. إذا قررت التمسك بهذه الطريقة المعالجة الحراريةمن خلال الطهي ، يجب عليك بالتأكيد قراءة هذه المقالة حتى النهاية ، وبعد ذلك سيتركك السؤال عن مقدار طهي السلمون.

الفروق القياسية في التحضير

قبل الشروع في طهي هذه السمكة ، سنأخذ في الاعتبار وننفذ الخطوات التالية على مراحل:

• إذا اشتريت السلمون المجمد ، فعليك بالتأكيد إذابة الثلج منه. لا تستخدم فرن الميكروويف بأي حال من الأحوال ، فمن الأفضل ترك الأسماك تذوب من تلقاء نفسها. إذا تناولت سمك السلمون المبرد ، فتجاوز مرحلة إذابة الثلج واتبع جميع الخطوات اللاحقة معنا.
• قبل التفكير في مقدار سمك السلمون المراد طهيه ، يجب غسل السمك جيدًا فور تذويبه. افعل ذلك بالماء البارد فقط.
• نزيل الدواخل من السمك ونقطع كل الزعانف.
• عادة ما تتم إزالة عظام السلمون أيضًا. علاوة على ذلك ، نادرًا ما تنشأ صعوبات في هذا الإجراء: تتم إزالة العظام بسهولة.
• نترك جلد السلمون في مكانه ، فهذا سيساعد على عدم تفكك قطع السمك ، وستبقى جميلة حتى في الحساء أو الأذن.

صغير وكبير

عندما يُسأل عن مقدار طهي السلمون ، ستعتمد الإجابة على بعض الظروف. على سبيل المثال ، حول حجم قطع السمك أو على الطبق الذي ستقدم فيه هذه الأطعمة الشهية. من المهم أيضًا مراعاة أن وقت التبخير سيكون مختلفًا عن وقت طهي مرق السمك. وإذا بدأت في التفكير في مقدار طهي السلمون في قدر بطيء ، فستختلف الأرقام هنا عن تلك التي تظهر عند الطهي في قدر. ل القائمة الأطفالالأسماك ، مثل العديد من الأطعمة الأخرى ، يجب طهيها لفترة أطول من البالغين. كما ترون ، هناك العديد من الفروق الدقيقة للطهي الكفء للسلمون عن طريق الغليان.

رأس - رأس أذن

سوف نتحرك بالترتيب ، وقبل كل شيء ، سنجيب على سؤال حول كيفية طهي رأس السلمون وكميته.

يأتي من الرأس أذن لذيذةأو حساء السمك. توجد عدة حيل لطهي رؤوس السلمون:

• بادئ ذي بدء ، يجب قطع الرأس ؛
• نزيل الخياشيم وعيون الأسماك ونغسل الرأس ؛
• لمدة أربعين دقيقة نضعه (الرأس) في وعاء به ماء بارد جدًا ؛
• اغسل مرة أخرى.

يُغلى الماء ويُملح ويُوضع رأس السلمون في السائل المغلي. اغلي المرق مرة أخرى. خففي الحرارة واطبخي لمدة 35 دقيقة. بعد هذه الفترة ، يصبح رأس السلمون جاهزًا.

كيف وكم لطهي السلمون للحساء

إذا كنت تريد طهي شرائح اللحم لصنع الحساء في قدر عادي ، يجب أن تعرف هذه القواعد أيضًا:

• تغمس شرائح اللحم في سائل مغلي ومملح مسبقًا (حسب الرغبة).
• أثناء الطهي ، يجب أن يخفي المرق السمك تمامًا.
• بعد الغليان ، يجب تغطية المقلاة بغطاء. من الأفضل ترك فجوة صغيرة حتى يهرب البخار الزائد حتى لا يهرب المرق.
• بعد الغليان ، يتم تقليل النار. انظر في القدر وتأكد من استمرار عملية الغليان.
• بعد نصف ساعة ، أخرج المقلاة مع السمك النهائي من الموقد.

لإنجاح الحساء ، تضاف الخضار إلى الطبق الذي يتم تحضيره بعد 15 دقيقة من غلي المرق بقطع السلمون. لا تسيء استخدام التوابل العطرية: فالسمك يمتص الروائح بسرعة كبيرة. نتيجة لذلك ، يمكنك أن تفقد طعم السلمون الفريد.

للزوجين في طباخ بطيء وللأطفال

الآن ضع في اعتبارك مسألة مدة طهي السلمون في حالات أخرى:

• خيار multicooker مريح ومحبوب من قبل الكثيرين. إذا كنت بحاجة إلى تقليل وقت طهي السمك ، يتم تقطيعه إلى قطع أصغر. يُنصح بغلي الماء والملح ثم وضع السلمون في الجهاز. بعد ثلاثين دقيقة ، تصبح السمكة جاهزة.
• في غلاية مزدوجة ، تُطهى شرائح السلمون لمدة أربعين دقيقة على الأقل. ينتج عن التبخير طعم مختلف قليلاً - ضع ذلك في الاعتبار.
• بالنسبة لقائمة الأطفال ، يجب سلق السمك لمدة خمسة وثلاثين دقيقة (بعد الغليان) في مرق مملح. قبل أن تعالج طفلك بشوربة السلمون أو السلمون ، افحص بعناية كل قطعة سمكة حتى لا تبقى فيها عظام. افعل نفس الشيء مع الحساء. سيكون من الأفضل بعد طهي السلمون أن تصفي المرق بأكمله المخصص لأغذية الأطفال.

الآن أنت تعرف كيف وكم تطبخ هذه السمكة الرائعة ، ويمكنك طهيها بسهولة أطباق لذيذةلنفسك ولأحبائك.

يخضع السلمون لأنواع مختلفة من المعالجة الحرارية - يُسلق أو يُخبز على نار مفتوحة أو في فرن ، ويُطهى ، ويُقلى ، ويُطهى على البخار. هذه السمكة ليست رخيصة ، لها طعم رائع. لكي لا تفسد المأكولات البحرية ، عليك أن تعرف مقدار طهي رأس السلمون. دعونا نناقش هذا في مقالتنا.

بأي شكل لا يعرض البائعون شراء سمك السلمون! يمكنك تناولها طازجة مجمدة أو مبردة ، كاملة أو مقطعة إلى شرائح. لا تتسرع في التخلص من الرأس عند تقطيع السلمون. إنه مفيد لصنع مرق غني ورائع ولذيذ بشكل غير عادي. إذن كم لطهي رأس سمك السلمون للحساء؟ مدة معالجتها الحرارية حوالي 35 دقيقة.

يحتوي طهي السلمون عن طريق الغليان على عدد من التفاصيل الدقيقة التي يحتاج كل محب لهذه السمكة إلى معرفتها. أولاً ، تذوب الذبيحة وتقطع. لا توجد قشور على سطح السلمون ، لذا يكفي غسلها بفرشاة ذات شعيرات صلبة.

الخياشيم ، الزعانف ، الذيل ، الرأس - كل ذلك تم إزالته. لكن المضيفات من ذوي الخبرة ليسوا في عجلة من أمرهم للتخلص من الرأس والذيل ، لأنه يمكنك طهي حساء السمك الرائع.

نصيحة! لا تنزع القشر عن السلمون قبل طهيه ، وإلا فسوف تتفتت الفيليه.

لكن يُنصح بإزالة التلال والعظام بحيث لا تختنق لاحقًا عظامًا عن طريق الخطأ وتتلف جدران المريء.

تذكر قاعدة بسيطة - سمك السلمون مغمور حصريًا في الماء المغلي جيدًا والمالح.

يتساءل البعض ، هل من الممكن طهي السلمون في صورة مملحة قليلاً؟ سوف تتفاجأ ، لكن هذا ممكن. ينصح أولاً بنقع الفيليه في اللبن المبستر لمدة ساعة للتخلص من الملح قدر الإمكان. لكن لا تتسرع في ملح الماء ، لأن هذا التوابل سوف يبرز من فيليه السمك.

لقد اكتشفنا مقدار طهي رأس السلمون في أذنك. وكيف تطبخ أجزاء أخرى من جثة السلمون؟ عندما يتعلق الأمر بشرائح اللحم ، فإن مدة المعالجة الحرارية تعتمد بشكل مباشر على حجمها وسمكها. لكن في المتوسط ​​، تصل شريحة السلمون إلى الاستعداد في الماء المغلي خلال نصف ساعة.

لكن البطون ذات الظهر تنضج بشكل أسرع قليلاً. سوف تحتاج إلى ما يقرب من 20-25 دقيقة. بالمناسبة ، يمكن أيضًا استخدام هذه الأجزاء من السلمون لصنع مرق غني.

وتجدر الإشارة إلى أن شرائح السلمون ، مثل الإسفنج ، تمتص الروائح الكريهة. لذلك ، فإن استخدام الكثير من التوابل والتوابل لطهي مثل هذه الأسماك لا يستحق كل هذا العناء. المجموعة المثالية هي عصير الليمون الطازج والملح والبهارات المطحونة.

بالطبع ، يمكن التأكيد على طعم السمك بالتوابل الأخرى ، لكن لا يتمكن الجميع من الشعور بتوازنهم. يجب على الطهاة عديمي الخبرة اتباع نسب الوصفة بدقة وعدم التجربة.

يمكنك غلي رأس السلمون وأجزاء أخرى من الذبيحة ليس فقط في قدر ، ولكن أيضًا في طباخ بطيء. لا يختلف مبدأ الطهي إلا في اختيار وضع البرنامج. البرامج "حساء" أو "تبخير" مناسبة.

في المذكرة! نقيس وقت الطهي من لحظة غليان الماء مرة أخرى.

إذا تبين أن المرق عكر ، ولم تقم بإزالة الرغوة بملعقة مثقوبة في الوقت المناسب ، فيمكنك تصفيتها من خلال غربال بعد طهي السمك وغليها مرة أخرى.

غالبًا ما يتم الحصول على مرق السمك الغائم بسبب العيون والخياشيم. لذلك ، قبل الطهي ، من المستحسن إزالتها. ينصح المحترفون أيضًا بنقع رأس السلمون قبل طهيه في ماء بارد لمدة 40-60 دقيقة.

ملاحظة للمضيفة

مضيفة جيدة لم يبق لديها أي شيء. يمكن استخدام رأس وذيل السمكة ، خاصة عندما يتعلق الأمر بسمك السلمون. نقدم لك طهي حساء السمك اللذيذ والرائحة. سوف تستمتع جميع الأسر بهذا الحساء بكل سرور. يمكنك استبداله جريش الأرزالدخن أو الشعير أو لا تضيف الحبوب على الإطلاق.

مكونات:

• رأس سمك السلمون المجمد - قطعة واحدة ؛
• البهارات المطحونة - ملعقة صغيرة. ملعقة؛
• بطاطس - خمس درنات ؛
• ذيل السلمون - قطعة واحدة ؛
• الجزر - خضروات جذرية واحدة ؛
• بصل - رأس واحد
• ملح البحر الصالح للأكل - ملعقة صغيرة. ملعقة؛
• توابل للطبخ اطباق سمك- شاي واحد. ملعقة؛
• ورقة الغار - أربع قطع ؛
• حبوب الأرز - كوب واحد.

طبخ:

1. بادئ ذي بدء ، نقوم بإذابة رأس وذيل السلمون بشكل طبيعي.
2. إزالة الخياشيم والتلاميذ. نغسل السمك جيداً.
   
3. اغمر أجزاء السلمون في الماء المغلي. أضف أوراق الغار والبصل الكامل. نحن لا نقشر الخضار.
4. من لحظة الغليان المتكرر ، نكتشف 35 دقيقة.
   
5. بمجرد أن يصبح رأس وذيل السلمون جاهزين ، قم بإزالتهما بملعقة مشقوقة من المرق واتركيه ليبرد.
6. المرق له صبغة ذهبية غنية.
   
7. جزرة مقشرة مقطعة إلى أنصاف دوائر.
   
8. عندما يغلي المرق مرة أخرى ، أطفئ النار وأرسل الجزر المفروم إليه.
   
9. نقوم بتنظيف البطاطس. نغسله ونقطعه إلى مكعبات صغيرة.
   
10. نرسل البطاطس إلى مرق الغليان.
    
11. اشطف حبات الأرز بالماء حتى تصبح شفافة.
    
12. عندما تنضج البطاطس نصفها ، أضيفي حبوب الأرز إلى الحساء.


13. افصل بين العمود الفقري والحقوة. اطحن لب السلمون بيديك.
    
14. وبالمثل ، نقطع الخاصرة من رأس السلمون. كل شيء آخر ، غير صالح للأكل ، نقوم بإعادة التدوير.
    
15. كان هناك الكثير من سمك السلمون المسلوق من الذيل والرأس. يكفي الحساء.
    
16. أضف توابلك المفضلة إلى شرائح السلمون المسلوقة. يمكنك تناول البهارات المطحونة والأوريغانو والريحان المجفف وإكليل الجبل.
    
17. يُضاف السلمون المسلوق إلى الحساء قبل أن يصبح جاهزًا بحوالي 10 دقائق.
    
18. اغلي الحساء لبضع دقائق واتركيه جانبًا من الموقد. خلاف ذلك ، سوف تنهار شرائح السلمون.
19. يمكنك إضافة بعض الأعشاب للنكهة قبل التقديم.