girişToyuq ürəklərini necə su etmək olar. Yüngül toyuq ürək sousu
Goulash toyuq ürəkləri - həqiqi gurmeler üçün əsl ziyafət. Onu pozmamaq üçün, sousu tətbiq etməzdən əvvəl içalatını yaxşıca söndürmək lazımdır - qovurduqdan sonra ət zülalı bükülür və olduqca sərt olacaqlar.
Ədviyyat və sarımsağın ədviyyatlı qoxusu olan pomidor sousuna əsaslanan qalın sous, bəlkə də bu dünya şöhrətli macar yeməyinin əsas tərkib hissəsidir. Dadı bir az şəkərlə yola salınmalıdır.
Suyu nə qədər bişsə də həmişə azdır. İstədiyiniz tutarlılığı əldə etmək üçün yalnız təzə yağlı xama istifadə etməlisiniz.
Tərkibi
- toyuq ürəkləri 500 q
- soğan 1 pc.
- yerkökü 1 ədəd.
- tomat pastası 1-2 xörək qaşığı. l.
- buğda unu 1 osh qaşığı. l.
- bitki yağı 3 osh qaşığı. l.
- sarımsaq 2-3 diş
- xama 100 qr
- üyüdülmüş qara bibər
- dəfnə yarpağı 1-2 ədəd.
- su 300-500 ml
Hazırlıq
1. Ürəkləri durulayın və sıralayın. Damarları kəsin və kənarlarını böyük yağ yığınları ilə çıxarın. Artıq mayeni boşaltmaq və ya bir salfet ilə batırmaq üçün bir süzgəyə köçürün.
2. Tavaya bir az bitki yağı əlavə edin və yüksək istilikdə istiləşməsinə icazə verin. Hazırlanmış ürəkləri hərəkət etdirin və ara sıra bir spatula ilə qarışdıraraq 5-7 dəqiqə orta istilikdə qızartın. Ürəklər rəngi dəyişənə qədər yüngül qəhvəyi olana qədər qızartın.
3. Qızardılmış ürəkləri yemək qabına köçürün. Su tökün, isti ola bilərsiniz, belə ki qaynama prosesi daha sürətli başlayır. Su miqdarını istədiyiniz yerə görə tənzimləyin. Daha çox yemək bişirmək istəyirsinizsə dadlı sudaha çox su istifadə edin. Yüksək istilikdə qaynadın. Brülörün alovunu azaldın və 30-40 dəqiqə örtün.
4. Soğanı soyun və yuyun. Yerkökü və sarımsağı soyun və yuyun. Soğanı kiçik kublar və ya yarım halqalar halında kəsin. Yerkökü orta sürtgəcdən keçirin. Sarımsağı bir sarımsaq presi və ya bir bıçaqla doğrayın. Tərəvəzləri 5-8 dəqiqə orta dərəcədə odda, yarım bişənə qədər qovurun, hərdən bir spatula ilə qarışdırın.
5. Təravətli tərəvəzlərə az miqdarda süzülmüş un əlavə edin və qarışdırın.
6. Gulaş ətinə az yağlı xama və tomat pastası əlavə edin. 100 ml su tökün. Hamar olana qədər qarışdırın. Zəif odda 5-8 dəqiqə qızartın.
İsti bağırsaq yeməkləri qənaətli ev xanımı üçün əla çıxış yoludur. Əlavə olaraq ucuz və dadlıdır və yemək bişirmək vaxtınızı çox almayacaq və müxtəlifliyi ilə fərqlənəcəkdir. Ümumiyyətlə, toyuq ürəklərindən hazırlanan su üçün reseptlər müxtəlifliklərinə görə fərqli ola bilər. Ancaq demək olar ki, həmişə belə dadlı çıxır bayram süfrəsi gündəlik pəhrizdən bəhs etmədən xidmət etməkdən utanmayacaqsınız!
Tomat pastası və ya xama kimi maddələrdən istifadə edərək toyuq ürəklərindən hazırlanmış su üçün reseptlər var. Bundan əlavə, göbələk və digər maddələr burada uğurla birləşdirilə bilər. Beləliklə başlayaq.
Tomat pastası ilə toyuq ürək sousu
Möhtəşəm bir yemək hazırlamaq üçün bizə ehtiyacımız var:
- toyuq ürəkləri - yeddi yüz qram;
- bir neçə yerkökü;
- lampa;
- lavruşka yarpağı;
- bibər qarışığı;
- bir neçə xörək qaşığı tomat pastası (% 25);
- yeməyi qızartmaq üçün bəzi bitki yağı;
- zövqünüzə görə bir az duz.
Bişirməyə başlayaq:
- Soğan və yerkökü soyun. Kök tərəvəzi sürtün və soğanı kublara kəsin. Hər iki maddəni də yaxşı qızdırılan qızartma qabda bitki yağı ilə qızartın. Və sonra qızartma qabını bir qazana qoyun.
- Toyuq ürəklərini yuyuruq (dondurulmuş deyil, təzə götürmək daha yaxşıdır) və süzgəcdə atırıq. Həddindən artıq nəm çıxdıqda, onları 10-15 dəqiqə bir qabda qızartın. Qızartma zamanı bulyon fərqlənəcək, ancaq yeməyin çox sərt çıxmaması üçün quru buxarlanmasına ehtiyac yoxdur.
- Tərkibində əvvəlcədən hazırlanmış soğan və yerkökü ilə bir tencerede qovurma zamanı əmələ gələn maye ilə birlikdə içməli maddələr qoyduq.
- Lavruşka ilə bibər və ədviyyat qarışığı əlavə edin.
- Ürəkləri örtmək üçün su (və ya toyuq suyu) tökün. Söndürmək üçün tavanı yavaş bir atəşə qoyun.
- Qaynayan kimi yumşaq qarışdıraraq tomat pastası əlavə edin. 15 dəqiqə bişirin.
- Hər şeydən ən ləzzətli olanı hər hansı bir çörək yeməyi ilə vermək olar. Məsələn, kartof püresi və ya qaynadılmış düyü ilə.
Xama ilə toyuq ürək suyu necə hazırlanır
Hamı pomidor makaronunu sevmir. Bəlkə həkimlərin tövsiyəsi ilə istifadə edə bilməzsiniz (və olur)? Bu vəziyyətdə əsəbiləşməyin, ancaq sadəcə reseptlərdə toyuq ürəklərindən alınan su böyük bir müvəffəqiyyətlə xama və ya qaymaqla əvəz edilə bilər.
Bu versiyada yemək bişirməyimiz lazımdır: bir kilo toyuq ürəyi, bir stəkan xama, böyük bir soğan və ya bir neçə xırda, dadmaq üçün bibər və ədviyyat qarışığı, yağ, duz və lavruşka.
Hazırlıq
- Soğanı təmizləyirik və incə-incə kəsirik. Yüngülcə qızartın.
- Ürəkləri artıq nəmdən yuyuruq və quruyuruq. Və sonra bitki mənşəli yağda "ənlik" ə qədər qızartın.
- Ürəkləri soğanla qarışdıraraq bir tencereye qoyun. Su ilə doldurun (bir litrə yaxın) və ən aşağı atəşdə yarım saat qaynatın. Sonda tavaya xama və ədviyyat qarışığı əlavə edin. On dəqiqə daha qarışdırın. Atəşi söndürün və yeməyi bir qapaq ilə örtün - bir az dəmləyin. Və orada masada xidmət edə bilərsiniz.
Müxtəlif növ toyuq ürək suyu gündəlik yeməyinizin ikinci kursu üçün çox uyğundur. Ancaq onları bir tətil üçün bişirə bilərsiniz. Və sousu olan yumşaq içalat kartof və ya makaron, düyü və ya ilə mükəmməl şəkildə tamamlanır buğda sıyığı... Hamınız iştahınız olsun!
İsti bağırsaq yeməkləri qənaətli ev xanımı üçün əla çıxış yoludur. Əlavə olaraq ucuz və dadlıdır və yemək bişirmək vaxtınızı çox almayacaq və müxtəlifliyi ilə fərqlənəcəkdir. Ümumiyyətlə, toyuq ürəklərindən hazırlanan su üçün reseptlər müxtəlifliklərinə görə fərqli ola bilər. Ancaq demək olar ki, həmişə dadlı bir yemək alırsınız, hətta gündəlik pəhrizdən bəhs etmədən bayram masasında xidmət etməkdən utanmayacaqsınız!
- toyuq ürəkləri - yeddi yüz qram;
- bir neçə yerkökü;
- lampa;
- lavruşka yarpağı;
- bibər qarışığı;
- zövqünüzə görə bir az duz.
Hazırlıq
- Ürəkləri artıq nəmdən yuyuruq və quruyuruq. Və sonra bitki yağında “ənlik” ə qədər qızartın.
- Ürəkləri soğanla qarışdıraraq bir tencereye qoyun. Su ilə doldurun (bir litrə yaxın) və ən aşağı atəşdə yarım saat qaynatın. Sonda tavaya xama və ədviyyat qarışığı əlavə edin. On dəqiqə daha qarışdırın. Atəşi söndürün və yeməyi bir qapaq ilə örtün - bir az dəmləyin. Və orada masada xidmət edə bilərsiniz.
fb.ru
Yüngül toyuq ürək sousu
Bu gün toyuq praktik olaraq universal bir məhsuldur. Qiyməti yüksək olduğu üçün ət ondan çox aşağıdır və əlavə olaraq toyuq filesi mal əti və ya donuz ətindən daha sürətli bişirir. Yalnız quşun əsas hissəsi deyil, ürəklər də daxil olmaqla yan məhsulları da istifadə olunur. Bu sakatat bişirmək üçün uyğundur dadlı yeməklərsouslar daxil olmaqla. Toyuq ürək sousu həm ailə, həm də şənlik üçün istənilən axşam yeməyi üçün idealdır. Belə ət xoş, elastik bir quruluşa malikdir, qidalı, sağlam və bişirmək asandır.
Təcrübəsiz bir ev xanımı belə ürəklərdə bir sous edə bilər, xüsusən əlinizdə sadə və anlaşılan bir resept varsa. Soyunmanın digər komponentləri istənilən mağazada əldə edilə bilər və bəziləri soyuducuların əksəriyyətində tapıla bilər.
- Toyuq ürəkləri - 500 q
- Soğan - 1 orta soğan
- Tomat pastası - 1 xörək qaşığı
- Xama - 2 xörək qaşığı
- Buğda unu - 1 xörək qaşığı
- Bitki yağı - 2 xörək qaşığı
- Su - 200 ml
- Torpaq qara bibəri - dadına görə
- Dadmaq üçün duz
Porsiyon - 4
Pişirmə müddəti - 45 dəqiqə
Ən incə bağırsaq
Toyuq ürəkləri yeməkdə istifadə olunan ən kiçik içalatdır. Əsas üstünlüklərindən biri yüksək qida dəyəri ilə birləşdirilən aşağı kalorili məzmundur. Bu xüsusiyyət ürəkləri üçün əla bir məhsul halına gətirir pəhriz yeməkləri... Bunlarda böyük bir vitamin ehtiyatı var: B vitaminləri, A vitamini, həmçinin kalium, fosfor və bir çox dəmir. Sosun resepti təhlükəsiz şəkildə uşaqların pəhrizinə daxil edilə bilər, xüsusən uşaqlar tez-tez yeməkləri ürəkləri ilə məmnuniyyətlə yeyirlər.
- Su ətinin hazırlanmasında ilk addım ətin özünü hazırlamaqdır. Ürəklər soyuq suda yuyulur və suyu boşaltmaq üçün qısa müddətdə bir süzgəcdə buraxılır. Bundan sonra, ürəklərdən yağ çıxarmaq və kəskin kənarından xaç şəklində kəsiklər etmək lazımdır. Bir növ "çiçək" kimi çıxacaq.
- Soğanlar soyulur və çox incə kəsilir. Belə bir ət üçün resept bənövşəyi soğan istifadə etməyi tövsiyə edir, çünki çox ədviyyatlı deyil və xoş bir şirniyyat dadına malikdir. Bitki yağı tavaya tökülür; yaxşı istiləndikdə içərisinə doğranmış soğan tökülür. 2-3 dəqiqə qızardılır, sonra hazırlanmış toyuq ürəkləri qoyulur. Qarışıq 10-15 dəqiqə qapalı bir qapaq altında pörtlədilir.
- Bu anda maye bir su bazası üçün bir resept hazırlanır. Bunu etmək üçün bir stəkan isti suya xama, tomat pastası və un əlavə edin. Tərkiblər hərtərəfli qarışdırılır ki, heç bir parça olmasın, sonra qarışıq dadına görə duz və ya istiot ola bilər. Tamamlanmış doldurulma ürəklərə göndərilir. Su, kiçik bir atəşdə və qapalı bir qapağın altında 15 dəqiqə bişirilir. Sonra tavanı ocaqdan götürməlisiniz və 5-10 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
Bu incə və çox dadlı sousu kiçik uşaq anaları bişirməyi sevirlər. Axı, uşaqların normal qidalanması çox çətindir. Gravy ət, quş əti, tərəvəz və dənli bitkilərdən hazırlanan istənilən xörək yeməkləri ilə xidmət edə bilər.
- Sos makaron ilə mükəmməl uyğunlaşır. Bişirilməzdən əvvəl ürəklər iki və ya üç hissəyə ayrılırsa, orijinal bir makaron hazırlaya bilərsiniz.
- Toyuq ürək suyu boş qaynadılmış düyü və qarabaşaq yarması ilə yaxşı işləyir.
- Bu sous ilə gözəl bir duet əldə edilir və kartof püresi... Bununla birlikdə, hər hansı bir formada kartof, sos ilə xidmət edilə bilər - çox dadlı çıxacaq.
- Bir sousda ürəklərlə xidmət edilən fasulye, balqabaq və ya kələmin tərəvəz yan yeməkləri daha dadlı və daha qidalı olacaqdır.
Qiymətli məhsullar və çox vaxt tələb etməyən, ürəklərdən gələn su üçün sadə bir resept bütün ailələri sevindirəcəkdir. Və ədviyyat və otlarla təcrübə edərək, hər dəfə yeni maraqlı sous seçimləri əldə edə bilərsiniz!
edimsup.ru
Suyu ilə toyuq ürəkləri
Həm böyüklər, həm də uşaqlar üçün nahar etmək üçün mükəmməl zərif ətli sağlam və dadlı məhsul. Hazırlamaq asandır və sadədir!
TƏKLİFLƏR
- Toyuq ürəkləri 500 qram
- Soğan 1 Parça
- Sarımsaq 1-2 diş
- Tomat pastası 1-2 xörək qaşığı. qaşıq
- Krem 100 Mililitr
- 1 çay qaşığı duz
- Su 1 stəkan
- Bitki yağı 1-2 Art. qaşıq
Toyuq ürəklərini hərtərəfli yuyuruq.
Artıq yağları, filmləri və qan damarlarını kəsin. Ürəklər böyükdürsə, onları yarıya bölə bilərsiniz.
Soğan ya qırmızı, ya da adi soğan qəbul edilə bilər. Soğanı soyun və incə doğrayın.
İlə istiləndi bitki yağı soğanları qovurma qabına yüngülcə qovurun. Sözün əsl mənasında 3 dəqiqə.
Tava içərisindəki soğana ürəklər əlavə edin, qapaq ilə örtün və yavaş atəşdə 15-20 dəqiqə qaynatın. Periyodik olaraq qarışdırmağı unutmayın.
İndi ürək sousu hazırlayaq. Tomat pastası, qaymaq, duzu qarışdırırıq.
Sosu tavanın içinə ürəklərin üzərinə tökün.
Bir stəkan isti su əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Sevdiyiniz ədviyyatları əlavə edə bilərsiniz.
Ürəkləri sousda təxminən yarım saat bişirin. Yeməyin bitməsindən 5 dəqiqə əvvəl doğranmış sarımsaq əlavə edin. Əgər kifayət qədər su olmadığını görsəniz, bir az su əlavə edə bilərsiniz.
povar.ru
Toyuq ürəklərindən su üçün sadə reseptlər
İsti bağırsaq yeməkləri qənaətli ev xanımı üçün əla çıxış yoludur. Əlavə olaraq ucuz və dadlıdır və yemək bişirmək vaxtınızı çox almayacaq və müxtəlifliyi ilə fərqlənəcəkdir. Ümumiyyətlə, toyuq ürəklərindən hazırlanan su üçün reseptlər müxtəlifliklərinə görə fərqli ola bilər. Ancaq demək olar ki, həmişə dadlı bir yemək alırsınız, hətta gündəlik pəhrizdən bəhs etmədən bayram masasında xidmət etməkdən utanmayacaqsınız!
Tomat pastası və ya xama kimi maddələrdən istifadə edərək toyuq ürəklərindən hazırlanmış su üçün reseptlər var. Bundan əlavə, göbələk və digər maddələr burada uğurla birləşdirilə bilər. Beləliklə başlayaq.
Tomat pastası ilə toyuq ürək sousu
Möhtəşəm bir yemək hazırlamaq üçün bizə ehtiyacımız var:
- toyuq ürəkləri - yeddi yüz qram;
- bir neçə yerkökü;
- lampa;
- lavruşka yarpağı;
- bibər qarışığı;
- bir neçə xörək qaşığı tomat pastası (% 25);
- yeməyi qızartmaq üçün bəzi bitki yağı;
- zövqünüzə görə bir az duz.
- Soğan və yerkökü soyun. Kök tərəvəzi sürtün və soğanı kublara kəsin. Hər iki maddəni də yaxşı qızdırılan qızartma qabda bitki yağı ilə qızartın. Və sonra qızartma qabını bir qazana qoyun.
- Toyuq ürəklərini yuyuruq (dondurulmuş deyil, təzə götürmək daha yaxşıdır) və süzgəcdə atırıq. Həddindən artıq nəm çıxdıqda, onları 10-15 dəqiqə bir qabda qızartın. Qızartma zamanı bulyon fərqlənəcək, ancaq yeməyin çox sərt çıxmaması üçün quru buxarlanmasına ehtiyac yoxdur.
- Tərkibində əvvəlcədən hazırlanmış soğan və yerkökü ilə bir tencerede qovurma zamanı əmələ gələn maye ilə birlikdə içməli maddələr qoyduq.
- Lavruşka ilə bibər və ədviyyat qarışığı əlavə edin.
- Ürəkləri örtmək üçün su (və ya toyuq suyu) tökün. Söndürmək üçün tavanı yavaş bir atəşə qoyun.
- Qaynayan kimi yumşaq qarışdıraraq tomat pastası əlavə edin. 15 dəqiqə bişirin.
- Bu ən ləzzətli toyuq ürək suyu hər hansı bir çörək yeməyi ilə verilə bilər. Məsələn, kartof püresi və ya qaynadılmış düyü ilə.
Xama ilə toyuq ürək suyu necə hazırlanır
Hamı pomidor makaronunu sevmir. Bəlkə həkimlərin tövsiyəsi ilə istifadə edə bilməzsiniz (və olur)? Bu vəziyyətdə əsəbiləşməyin, ancaq sadəcə reseptlərdə toyuq ürəklərindən alınan su böyük bir müvəffəqiyyətlə xama və ya qaymaqla əvəz edilə bilər.
Bu versiyada yemək bişirməyimiz lazımdır: bir kilo toyuq ürəyi, bir stəkan xama, böyük bir soğan və ya bir neçə xırda, dadmaq üçün bibər və ədviyyat qarışığı, yağ, duz və lavruşka.
Hazırlıq
- Soğanı təmizləyirik və incə-incə kəsirik. Yüngülcə qızartın.
- Ürəkləri artıq nəmdən yuyuruq və quruyuruq. Və sonra bitki mənşəli yağda "ənlik" ə qədər qızartın.
- Ürəkləri soğanla qarışdıraraq bir tencereye qoyun. Su ilə doldurun (bir litrə yaxın) və ən aşağı atəşdə yarım saat qaynatın. Sonda tavaya xama və ədviyyat qarışığı əlavə edin. On dəqiqə daha qarışdırın. Atəşi söndürün və yeməyi bir qapaq ilə örtün - bir az dəmləyin. Və orada masada xidmət edə bilərsiniz.
Müxtəlif növ toyuq ürək suyu gündəlik yeməyinizin ikinci kursu üçün çox uyğundur. Ancaq onları bir tətil üçün bişirə bilərsiniz. Və sousu olan yumşaq sakatat kartof və ya makaron, düyü və ya buğda sıyığı ilə mükəmməl şəkildə tamamlanır. Hamınız iştahınız olsun!
Bir çox insan sakatat dadı və faydalarını qiymətləndirmir. Ürəklərin ləzzətli və incə bir məhsul olmasına əlavə olaraq zülallar, mikro və makroelementlərlə də zəngindir.
Sosda toyuq ürəkləri - əsas yemək prinsipləri
Toyuq ürəkləri yuyulur və artıq yağları və filmləri kəsir. İçalatdan əlavə soğan və yerkökü lazımdır. Bəzi reseptlərdə göbələk istifadə olunur. Tərəvəzlər soyulur və doğranır: soğan - kiçik parçalara, yerkökü üzərində yerkökü.
Dəmir dəmir qızartma qabda və ya kiçik bir qazanda yağ və ya yağı qızdırın və içindəki soğanı şəffaf olana qədər qızartın. Sonra yerkökü qoyun və yumşalana qədər bişməyə davam edin.
Toyuq ürəkləri tərəvəzlərlə düzülür, su tökülür və hər şey orta istilikdə təxminən qırx dəqiqə bişirilir.
İstədiyiniz sousdan asılı olaraq tavaya xama, tomat pastası, qaymaq və ya pendir əlavə edin.
Qızartma qabına qoyulur, qarışdırılır və saatda dörddə bir bişirilir.
Ləzzət üçün yeməyə ədviyyat, sarımsaq və göyərti əlavə olunur.
Bir yemək tərəvəz qarnir ilə verilir, makaron və ya krup.
Tarif 1. Pomidorlu sousda toyuq ürəkləri
Tərkibi
yığın. süzülmüş su;
60 q pomidor sousu;
lampa;
torpaq bibəri;
yerkökü;
60 ml təmizlənmiş günəbaxan yağı;
duz;
400 q toyuq ürək.
Pişirmə üsulu
1. Soğanı və yerkökünü soyun. Tərəvəzləri yuyun. Soğanı xırda-xırda doğrayın və yerkökü qaba bir sürtgəcdə doğrayın. Tərəvəz yağı tökdükdən sonra qaba tərəvəz göndərin. Qızartın, təxminən beş dəqiqə qarışdırın.
2. Toyuq ürəklərini filmlərdən və artıq yağdan yuyun və təmizləyin. Hazırlanmış sakatatı tərəvəz ilə qovurma qabına qoyun. Bir stəkan süzülmüş su, duz tökün. Bir qaynadək gətirin və təxminən bir saat qapalı bişirin.
3. Tomat pastası əlavə edin, qarışdırın və təxminən dörddə bir saat bişirin. Əgər kifayət qədər maye yoxdursa, biraz daha qaynadılmış su tökün.
Tarif 2. Pomidor və xama ilə sousda toyuq ürəkləri
Tərkibi
yarım kilo toyuq ürəyi;
mətbəx duzu;
soğan başı;
un - 30 g;
xama - 90 q;
yığın. qaynadılmış su;
tomat pastası - 30 q.
Pişirmə üsulu
1. Ürəkləri bir ələyin üzərinə qoyun və yaxalayın. Bütün suyu stəkana buraxırıq. Hər birindən yağ və qan damarlarını kəsdik. Keskin bir kənardan xaç şəklində kəsiklər edirik.
2. Soğan başını soyun, durulayın və mümkün qədər incə doğrayın.
3. Yağı bir tavada qızdırın və içindəki soğanı şəffaf olana qədər qızartın.
4. Hazırlanmış ürəkləri mətbəxə qoyun, qarışdırın və örtün. Ürəkləri və soğanları təxminən on dəqiqə su əlavə etmədən bişiririk.
5. Qaynadılmış suyu tomat pastası, un və xama ilə birləşdirin. Heç bir parça qalmaması üçün yaxşı silkələyirik. Ürəkləri qarışıqla doldurun, örtün və saatda dörddə bir qədər qaynadın.
Tarif 3. Krem ilə sousda olan toyuq ürəkləri
Tərkibi
50 ml yağsız yağ;
yarım kilo toyuq ürəyi;
dörd diş sarımsaq;
200 ml 20% krem;
yerkökü;
lampa;
xörək duzu.
Pişirmə üsulu
1. İncə doğranmış soğan yarım halqalarını əvvəlcədən qızdıraraq yağ ilə qovurma qabına qoyun. Davamlı qarışdıraraq bir neçə dəqiqə qızartın.
2. Yerkökü soyun və incə deşikli bir sürtgəcdən keçirin. Soğana əlavə edin və mütəmadi qarışdıraraq təxminən beş dəqiqə qızartın.
3. Sarımsaq dişlərini soyun və bir qabdan birbaşa tavaya keçirin. Yaxşı qarışdırın və sarımsağın xarakterik qoxusu görünənə qədər qızartın.
4. Toyuq ürəklərini yuyuruq, yağ və qan damarlarını kəsirik. Qızartma qaba qoyun, qarışdırın, duz edin və qaymaq tökün. Yeməyi 20 dəqiqə bişirmək. İncə doğranmış şüyüd əlavə edin və beş dəqiqə yavaş odda qalmağa qoyun.
Tarif 4. Pendir ilə sousda toyuq ürəkləri
Tərkibi
700 q toyuq ürəyi;
bitki yağı;
100 ml% 20 xama;
10 g nişasta;
100 qr işlənmiş pendir;
qara istiot;
iki diş sarımsaq;
duz;
lampa;
bir dəstə təzə otlar.
Pişirmə üsulu
1. Ürəkləri yuyuruq, damarları və artıq piyləri kəsirik. Tava içinə yağ tökün və güclü odun üstünə qoyun. Yaxşı isin. Ürəkləri qovurma qabına, istiot və duza qoyun. Üç dəqiqə davamlı qarışdıraraq qızartın. Sonra atəşi bükürük və içərini söndürürük öz şirəsi bir saatın təxminən dörddə biri.
2. Soğanı soyun və incə doğrayın. Yağda qızartıncaya qədər ayrı bir qızartma qabda qızartın. Qızardılmış soğanları ürəklərə köçürürük, qarışdırırıq və daha 15 dəqiqə bişirin, göyərtiləri yaxalayın, qurudun və incə doğrayın. Soyulmuş soğanları sarımsaq presindən keçirin. Pendir bir qaba sürtgəcdə üyüdülür.
3. Xama və pendir yonqarlarını ürəkləri olan bir tavaya qoyun, qarışdırın. Nişasta, göyərti və sarımsaq əlavə edin. Məzmunu bir qaynadək gətirin, bir qapaq ilə örtün və sobadan çıxarın. Hər hansı bir çörək yeməyi ilə xidmət edin.
Tarif 5. Sousda ədviyyatlı toyuq ürəkləri şişdə
Tərkibi
5 g rəndələnmiş zəncəfil;
500 q toyuq ürəkləri;
incə duz;
120 ml soya sousu;
dörd diş sarımsaq;
15 ml limon suyu.
Pişirmə üsulu
1. Ürəkləri şiş üzərinə sıxmadan əvvəl onları 20 dəqiqə soyuq suda saxlayın.
2. Ürəkləri yuyuruq, damarları və artıq piyləri kəsirik. Sakatlığı bir torbaya qoyduq.
3. Zəncəfil və sarımsağı və üçünü ən yaxşı sürtgəcdən təmizləyin. Soya sousunu zəncəfil və sarımsaq ilə birləşdirin. Yüngül duz edin və limon suyunu tökün. Yaxşı qarışdırın.
4. Ürəkləri sousla doldurun, çantanı bağlayın və soyuducuda üç saat marinat edin.
5. Şişlərin üzərinə turşu ürəkləri çəkin və isti yağda qızartın. Sonra çevirin, örtün və bir saatın dörddə birini bişirin.
Tarif 6. Koreya sousundakı toyuq ürəkləri
Tərkibi
700 q toyuq ürəyi;
60 ml bitki yağı;
yığın. pomidor suyu;
koreya dilində yerkökü üçün ədviyyat.
Pişirmə üsulu
1. Ürəkləri yuyun, qabları, yağları və filmləri kəsin.
2. Dərini qızdırılmış bitki yağı ilə qızartın.
3. Əlavə edin pomidor suyu, Koreya stilində yerkökü ədviyyatı ilə yüngülcə duz edin və ovun.
4. Bütün maye qaynana qədər 20 dəqiqə az istilikdə bişirin. Bir boşqaba köçürün və tərəvəz və ya taxıl qarnir ilə xidmət edin.
Tarif 7. Soslu xama və xardal ilə toyuq ürəkləri
Tərkibi
100 ml süzülmüş su;
700 q toyuq ürəyi;
30 q kərə yağı;
90 q xardal;
20 ml zeytun yağı;
300 g şampinon;
100 ml xama.
Pişirmə üsulu
1. Toyuq ürəklərini yuyun, qabları və artıq piyləri kəsin. Dərini dərin bir qaba qoyun, zeytun yağı tökün, xardal, bibər və duz əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və bir neçə saat marinat üçün buraxın.
2. Qızartma qabda əridin kərə yağı... Ürəkləri içinə qoyun və yüngülcə qızartın.
3. Şampinonları nəm bir süngərlə silin, qapaqları soyun. Göbələkləri incə dilimlərə kəsin və ürəklərə əlavə edin.
4. Süzülmüş suyun içinə tökün və yarım saat ərzində ara sıra qarışdıraraq qaynadın.
5. Xama əlavə edin, qarışdırın və on dəqiqə daha qaynadın.
Tarif 8. Tərəvəz ilə sousda toyuq ürəkləri
Tərkibi
kq toyuq ürəkləri;
incə duz;
yerkökü;
pomidor sousu - 100 q;
lampa;
limon qoxulu bibər;
kərəvizin iki sapı;
yağsız yağ - 30 ml;
yaşıl bolqar bibəri;
kiçik bir dəstə reyhan.
Pişirmə üsulu
1. Tərəvəzləri yaxşıca yuyun. Soğan və yerkökü soyun. Kərəviz saplağını xırda doğrayın, soğanı kublar halında doğrayın, yerkökü iri deşikli bir sürtgəcdə doğrayın.
2. Tərəvəzləri əvvəlcədən qızdırılmış bir qaba yağ ilə qoyun və yumşalana qədər qızartın.
3. Ürəkləri yuyuruq, damarları və yuxarı hissədən artıq yağları kəsirik. Tərəvəz ilə bir qaba qoyun.
4. Yaşıl bibər qabığını sapından çıxarın, toxumları təmizləyin və kiçik kublara kəsin. Tava göndəririk. Bütün maddələri su ilə doldurun və kiçik bir atəşdə 15 dəqiqə qaynadandan bişirin və sonra əlavə edin tomat sousu, duz və qarışdırın. Yeməyi başqa bir saat yarım bişiririk.
5. Fesleğeni yuyun, qurudun və əllərinizlə kiçik parçalara ayırın. Tava qoyun. Qaynadılmış kartof və ya spagetti ilə süfrəyə verin.
Tarif 9. Soya-şərab sousundakı toyuq ürəkləri
Tərkibi
istiot;
150 q toyuq ürəkləri;
25 ml bitki yağı;
lampa;
30 q ketçap;
yerkökü;
100 ml quru qırmızı şərab;
İki diş sarımsaq;
60 ml soya sousu.
Pişirmə üsulu
1. Toyuq ürəklərini yuyun, yuxarıdakı yağları və qabları kəsin.
2. Yağın yarısını tavaya tökün və içərisindəki ürəkləri qızartın, davamlı qarışdırın.
3. Yağın digər yarısını başqa bir tavaya tökün və içərisində soyulmuş və doğranmış soğan və yerkökü qovurun.
4. Çivəyin qabığını soyun və incə dilimlərə kəsin. Soya sousu və şərabı bir qabda birləşdirin. Sarımsaq, ketçup əlavə edin və qarışdırın. Sosu ürəklərin üzərinə tökün, qarışdırın və beş dəqiqə bişirin. Qızardılmış tərəvəzləri ürəklərə qoyun, ocağı bükün, örtün və ürəklər yumşalana qədər qaynadın.
Toyuq ürəklərini daha sürətli bişirmək üçün, sivri tərəfində xaç şəklində bir kəsik edin.
Krem və ya xama içindəki ürəklər xüsusilə həssas olacaqdır.
Bunun əvəzinə tomat pastası suyu və ya sousdan istifadə edə bilərsiniz.
Istifadə olunur soya sousu, yeməyin dadına baxın və yalnız sonra həddindən artıq duz verməmək üçün duz edin.