Menyu
Pulsuzdur
kontrol
Əsas  /  Konservləşdirilmiş xiyar / Gözəl köfte modelləşdirmənin bir yolu. Bir quyruq ilə köftə hazırlamağı öyrənin. Quyruq necə hazırlanır

Gözəl köfte tökmə üsulu. Bir quyruq ilə köftə hazırlamağı öyrənin. Quyruq necə hazırlanır

Yaxşı köftələr - bu yalnız deyil dadlı doldurma və düzgün hazırlanmış xəmir. Bu yeməkdə məhsulun forması özü vacib bir rol oynayır. Buna görə işə başlamazdan əvvəl köftənin necə heykəllənəcəyini bilməlisiniz. Prinsipcə burada çətin bir şey yoxdur. Sadəcə, başqa bir işdə olduğu kimi, burada da müəyyən bir bacarıq lazımdır.

Ən sadə seçim

Vareniki iki hissədən ibarət məhsullardır: mayasız xəmir və yağlar. Boşluqlar əvvəlcə qaynadılmalı və sonra yeyilməlidir. Ancaq burada hər şey o qədər də sadə deyil. Pişirmə zamanı səhv əmələ gələn məhsullar yalnız görünüşünü deyil, doldurulmasını da itirə bilər. Bunun qarşısını almaq üçün köftələrin necə heykəllənəcəyini dəqiq bilmək lazımdır. Bu müxtəlif yollarla edilə bilər. Ənənəvi olaraq, köftənin hilal formasına malik olmasına inanılır.

Heykəltəraşlığın klassik versiyası aşağıdakı hərəkətləri əhatə edir:

  1. Xəmiri bir təbəqə halına gətirin. Qalınlığı bir yarım milimetrdən çox olmamalıdır.
  2. Xəmiri bir fincan və ya stəkandan istifadə edərək yuvarlaq hissələrə ayırın.
  3. Hər tortun ortasına içlik qoyun. Bunun ətrafında kifayət qədər olmalıdır ki, ətrafında boş yer olsun.
  4. İş parçasının əks kənarlarını birləşdirin.
  5. Onları bir-birinizə barmaqlarınızla möhkəm bir şəkildə basın.

Bu köftə hazırlamağın ən asan yoludur. Nəticə klassik bir aypara şəklində bir məhsuldur, sonra yalnız qaynar suya qoyulması lazımdır.

Açıq köftələr

Qeyri-adi formaları sevənlər üçün başqa bir seçim təklif edə bilərsiniz. Bəzi məqamlar istisna olmaqla bir çox cəhətdən əvvəlki üsula bənzəyir. Nəticə çox orijinal açıq iş parçaları olmalıdır. Belə məhsullar necə heykəltəraşlıq edir? Burada da hər şey olduqca sadədir:

  1. Əvvəlcə xəmir hazırlamalısınız.
  2. Kütləni sıx bir ip şəklində yuvarlayın.
  3. Parçalara bölün.
  4. Hər parçanı bir torta bükün. Bir millimetrdən daha incə olmamalıdır.
  5. Hər boşluğun ortasına bir az doldurun. Kenarlara ləkə salmamaq üçün bu çox diqqətlə edilməlidir. Əks təqdirdə, pişirmə zamanı məhsul çırpıla bilər və doldurma çöldə olacaq.
  6. Klassik bir hilal yaratmaq üçün kənarları sıx birləşdirin.
  7. İndi ən vacib məqam başlayır. Məhsulu sol əlinizdə tutub düzəldilmiş kənarı sağ şəhadət barmağınızla qaldırın və bazaya möhkəm basın.
  8. Perimetri gəzərək eyni addımları təkrarlayın. Nəticədə məhsulun kənarında dalğa əmələ gəlir.

Çox gözəl bir köftə çıxdı. Düzgün yerinə yetirilərsə, istilik müalicəsindən sonra orijinal şəklini saxlayacaqdır.

Mexanik armatur

Evdə köftə hazırlamaq çox vaxt aparır. Bu vəziyyətdə ən uzun müddət məhsulların meydana gəlməsidir. Köftələr üçün bir forma sahibə işini xeyli asanlaşdıra bilər. Mütəxəssislər tərəfindən bir neçə maraqlı dizayn hazırlanmışdır. Məsələn, əllə heykəltəraşlıq üsuluna mümkün qədər yaxın bir seçimi nəzərdən keçirə bilərsiniz. Cihaz qida markalı plastik (və ya metal) bir məhsuldur. İki, bir-biri ilə əlaqəli, eyni hissədən ibarətdir. Bir tərəfdən kənarları bərabərdir, digər tərəfdən qıvrım çıxıntıları var. Başlanğıcda bu cihaz yuvarlaq bir forma malikdir. Qarşı tərəflərdə iki qolu vardır.

Belə bir qəlib ilə köftə bişirmək çox sadədir:

  1. Hazır xəmir nazik bir təbəqə halına salın.
  2. Cihazı ona əlavə edin və möhkəm basın. Nəticə yuvarlaq bir iş parçasıdır.
  3. Armaturun əks tərəfinə qoyun.
  4. Mərkəzə qoyun düzgün məbləğ dolğular.
  5. Tutacaqlardan istifadə edərək kalıbın kənarlarını birləşdirin və əllərinizlə möhkəm bir şəkildə sıxın.
  6. Sıxılmış xəmir qalıqları, bıçaqla diqqətlə çıxarın.
  7. Tutacaqları yanlara yaydırın və formanı açın.
  8. Bitmiş köftəni ondan çıxarın.

Köftələr üçün belə sadə və olduqca orijinal bir forma istifadə etmək çox asandır. Onunla heykəltəraşlıq prosesi daha sürətli və asandır. Bu kiçik cihaz sahibə tərəfindən sərf olunan vaxta və səylərə əhəmiyyətli dərəcədə qənaət edir.

Yumşaq kıvrımlar

Bəzən məhsulun formasını dərhal müəyyənləşdirmək çətindir. İstərdim ki bitmiş məhsul yalnız dadlı deyil, həm də gözəl idi. Onsuz da görünüşü ilə bir iştaha verməlidir. Hər ev xanımı gözəl köftə hazırlamağı bilmir. Ancaq istəsən asanlıqla öyrənə bilərsən. Məsələn, yumşaq geniş kıvrımları olan məhsullar çox orijinal görünür.

Belə bir köftə etmək çox sadədir:

  1. Sol əlinizi dolduraraq bir kupa xəmir götürün. Heykəltəraşlıq üçün kənarları boş olmalıdır.
  2. Sağ əlinizin göstəricisi və baş barmağı ilə bir enli bağ düzəldin.
  3. Dairənin ətrafında hərəkət edərək, bir qat düzəldin.
  4. İlk tutamın yanındakı əks kənarına qoyun və möhkəm bir şəkildə basın.
  5. İş parçasının ətrafındakı oxşar hərəkətləri təkrarlayın.

Nəticədə yumşaq geniş kıvrımların dolum tərəfə doğru hərəkət edəcəyi bir az əyri kənarı olan bir köftə olacaqdır. Bu texnikanı mənimsəmiş, hətta təcrübəsiz bir ev xanımı belə gözəl köftələrin heykəltəraşlığını həqiqətən bildiyini inamla deyə bilər. Bundan əlavə, məhsullar kifayət qədər davamlıdır. Bu seçim maye və şirəli içlikli köftələr üçün istifadə edilə bilər.

Albalı ilə köftə

Modelləşdirmə prosesin yalnız bir hissəsidir. Buna görə sahibə köftənin necə bişiriləcəyini dəqiq bilməlidir. Nümunə olaraq istifadə olunan seçimi nəzərdən keçirin aşağıdakı maddələr: 1 stəkan un, 600 qram təzə albalı, 1 yumurta, 220 qram şəkər, bir az duz və 100 mililitr su.

İş dörd mərhələdə baş verir:

  1. Əvvəlcə içlik etməlisiniz. Bunu etmək üçün, giləmeyvə hərtərəfli yuyulmalı və toxum onlardan çıxarılmalıdır. Qalan kütləni şəkərlə örtün (200 qram) və qarışdırın.
  2. İndi xəmir etməlisiniz. Bunu etmək üçün qalan bütün komponentləri bir qaba yığın. Olduqca sərt və plastik bir xəmir almalısınız. Bundan sonra üç millimetrdən çox olmayan bir təbəqəyə yuvarlanmalı və sonra adi bir şüşə istifadə edərək, yuvarlaq boşluqlara bölünməlidir.
  3. Sonra məhsullar formalaşdırmağa başlaya bilərsiniz. Hər dairənin ortasına bir neçə giləmeyvə qoyun və kənarlarını onsuz da bilinən hər hansı bir şəkildə çimdik. Məsələn, yumşaq kıvrımlar əks istiqamətdə edilə bilər və ya sadəcə adi bir masa çəngəlindən aşağıya basaraq ucları bir dairədə bağlaya bilərsiniz.
  4. Yarımfabrikatları qaynar suya batırın və qalxdıqdan sonra 5 dəqiqə bişirin.

Bu standart təcrübədir. Onun köməyi ilə köftələrin necə bişiriləcəyini aydın şəkildə anlaya bilərsiniz. Bu vəziyyətdə doldurma və ya xəmirin tərkibi dəyişdirilə bilər.

Quyruq köftəsi

Fərqli xalqların öz üstünlükləri var. Məsələn, Ukraynada hər hansı bir ev xanımı sizə "quyruq" ilə köftə necə heykəl verəcəyini söyləyə bilər. Budur, bu qəlib üsulu ən populyardır.

Bu proses üçün texnika sadədir:

  1. Əvvəlcə əvvəlcədən hazırlanmış xəmir turniketə bükülməlidir.
  2. Keskin bir bıçaqla parçalara kəsin.
  3. Hər bir parçanı una bükün və ən azı 2 millimetr qalınlığında bir tortun içərisinə bir rulonla yuvarlayın.
  4. Dairənin ortasına az miqdarda dolgu qoyun.
  5. İş parçasını yarıya qatlayın və kənarları barmaqlarınızla sıx birləşdirin.
  6. Bir tərəfdən başlayaraq bir küncdən çəkin, yuxarı qaldırın və sonra sarın və aşağı basın. Növbəti qulaq dərhal orta barmağı ilə geri çəkilir. Hər şey eyni vaxtda baş verir.
  7. Çəkilən dəliyi yanındakı eyni texnikadan istifadə edərək bağlayın.
  8. Nümunə əks küncə çatana qədər eyni şəkildə davam edin.

Nəticə səliqəli bir quyruq kənarı olan bir köftədir. Yalnız gözəl görünmür, həm də ikiqat qatlama sayəsində dolğunu möhkəm içəridə saxlayır.

Balıqlar sümüyünün modelləşdirilməsi

Prinsipcə əl istehsalı olan köftələr istənilən formada ola bilər. Hər şey sahibənin onları görmək istədiyindən asılıdır. Məsələn, bir çox insan "siyənək sümüyü" heykəltəraşlığının qeyri-adi üsulunu həqiqətən sevir.

Bu vəziyyətdə lazımdır:

  1. Doldurulmuş çörək yarısını qatlayın. İş parçasını sol əlinizin barmaqları ilə tərəfə tutun. Bu vacib şərtdir.
  2. İlk müntəzəm sıxac düzəltmək üçün sağ əlinizin barmaqlarını istifadə edin. Kenarları mümkün qədər sıx bir şəkildə sıxmaq lazımdır, daha sonra məhsul bişirmə zamanı dağılmamalıdır.
  3. Xəmiri bir tərəfdən sıxın. Birincisinə bağlayaraq başqa bir sıxac düzəldin.
  4. Xəmiri digər ucundan götürün və növbəti dəstəni yanına qoyun.
  5. Hamuru qarşı tərəfdən növbə ilə sıxaraq addımları təkrarlayın.
  6. Kənarları bir az kəsin.

Dama taxtası qaydasında hər iki tərəfə səliqəli kiçik qırışların təkrarlandığı bir köftə almalısınız. Xarici olaraq, bu naxış bir qədər balığın sümüyünü xatırladır. Yəqin ki, bu heykəltəraşlıq metodunun adı da məhz buradan gəlmişdir.

Sürətli və asandır

Ən çox var fərqli yollar parçaların modelləşdirilməsi. Çox vaxt bu cür iş çox vaxt və səbr tələb edir. Bir sahibə böyük bir ailəni qidalandırmaq lazımdırsa nə etməlidir? Bir çox köftə tələb olunur. Belə bir vəziyyət üçün uyğun sürətli yol heykəltəraşlıq.

Çox rahat və son dərəcə sadədir:

  1. Xəmiri təxminən 10 santimetr enində uzun düzbucaqlı bir təbəqə halına gətirin.
  2. Doldurmanı ortada kiçik slaydlara qoyun. Porsiyalar arasındakı məsafə ən az 2-3 santimetr olmalıdır.
  3. Bir kənarı sarın və xəmiri uzununa yarıya qatlayın.
  4. Hər tərəfdən dolgu ətrafındakı təbəqələri barmaqlarınızla istifadə edin. Xəmiri qırmamaq üçün çox diqqətlə hərəkət etməlisiniz.
  5. Hər bir çıxıntıya müntəzəm bir stəkan qoyun və yaxşıca basın. Düz kənarları olan təmiz bir köftə əldə edəcəksiniz.

Bu texnikanı istifadə edərək iş çox daha sürətli gedəcəkdir. Bir neçə dəqiqə ərzində bütöv bir dağ köftəsi hazırlaya bilərsiniz. Bu üsulla vaxtın çox hissəsi yalnız xəmirin yuvarlanmasına sərf olunur.

Köftə hazırlamaq zəhmətkeş və zəhmətli bir işdir. Ancaq bacarıq və təcrübəniz varsa, o zaman yemək prosesi, xüsusən də tək olmadıqda, bütün ailəni masaya topladığında hədsiz həzz gətirə bilər.

Köftələrin heykəltəraşlığının bütöv bir ritual olduğu ailələr var: biri xəmir yoğurur, digəri yuvarlayır, üçüncüsü gələcək köftələr üçün dairələri kəsir, dördüncüsü içlik hazırlayır. Yaxşı, sonra hər kəs birlikdə böyük bir masada oturur və sevimli sakit, rahat ailə söhbətləri ilə müşayiət olunan modelləşdirmə başlayır.

Bu cür qastronomik axşamlar ailədə sağlam psixoloji mühitin qorunmasına kömək edir. Bütün üzvlər eyni zamanda bir-biri ilə ünsiyyət qururlar, bu da sıxıntılı həyatımızda olduqca nadir hallarda olur: ya atanın işə getməsi lazımdır, sonra ananın döşəməni yuyması, sonra nənənin seriala baxması, Maşanın da işi ev tapşırığı və Vanya'nın bir dərs üçün vaxtı var.

Beləliklə, tez-tez ev üzvlərinin hamısını eyni vaxtda ünsiyyət qura bilməməsi ortaya çıxdı. Ancaq köftələrin qəliblənməsi üçün istəyirsən - istəmirsən, amma ünsiyyət qurmalısan. Beləliklə, köftələrin heykəltəraşlığı yalnız həyəcan verici bir fəaliyyət deyil, həm də bütün ailə üzvlərinin yaxınlaşması üçün əlverişlidir. Bəli, dad haqqında danışmağa heç ehtiyac yoxdur! Hamı köftəni sevir! Əsas odur ki, mağazada deyil, evdə hazırlansınlar. Buna görə birbaşa modelləşdirmənin özünə keçək.

Köftə necə hazırlanır

Köftələr iki komponentdən ibarətdir: xəmir və doldurma. Əvvəlcə içlik hazırlamalı, sonra xəmiri hazırlamalısan. Fərqli bir qaydada davam etsəniz, doldurulma hazırlayarkən xəmir küləyin və sərtləşə bilər və sonra bir-birinə yapışdırmaq çətin olacaq.

Doldurmağın əsasən ət olduğu köftələrdən fərqli olaraq, köftələr hazırlanır müxtəlif dolğular.

Doldurma növləri:

  • klassik kartof. Püresi qaynadılmış kartofu (su və süd əlavə etmədən) bitki yağı ilə qızardılmış soğanla qarışdırın;
  • kartof və ət. Trete xam kartof bir sürtgəcdə və çiy qiymə ilə qarışdırın;
  • kəsmik. Kəsmik pendirini şəkərli şəkərlə sürtün və xam yumurta;
  • giləmeyvə. Bağda çiyələk yetişəndə, albalı və ərik yetişəndə \u200b\u200byayda belə köftələr yaxşıdır. Toxumları yuyulmuş giləmeyvələrdən çıxarın, artıq suyunu boşaltın və şəkərlə qarışdırın.

Doldurmağı qərara aldıqdan və hazırladıqdan sonra xəmir hazırlayın. İbarətdir sadə məhsullar: yumurta, su və un. Buradakı sirr hərtərəfli yoğurmaqdır. Nə qədər yoğursanız, bir o qədər elastik olar.

Xəmir yoğrulduqda ondan bir parça kəsin. Qalanını bir dəsmalın altındakı bir qabda və ya daha yaxşı qida filminin altında gizlədin. Beləliklə, sərtləşməyəcəkdir. Kəsilmiş hissəni oklava ilə nazik bir təbəqəyə yığın. Köftələr üçün dairələri kəsmək üçün bir stəkan istifadə edin. Dairələrin qalıqlarını atmayın, əksinə yığın, yoğurun, yenidən yuvarlayın və daha çox dairəni kəsin.

İndi bütün kulinariya komponentləri hazır olduqda, modelləşdirmənin özünə keçirik.

Köftələrin dekorativ qəliblənməsi

Əsl ev köftələri əsl sənət əsərinə bənzəyir.

Əlbətdə ki, doldurulmağı xəmir dairələrinin ortasına qoyaraq kənarlarını kor edərək adi köftələri daha sürətli edə bilərsiniz. Ancaq estetik zövq almaq istəyirsinizsə, o zaman bir az cəhd etməlisiniz.

Köftə düzəldirik:

  1. Bir xəmir parçası götürün.
  2. Doldurmağı kənarlara çatmaması üçün mərkəzə qoyun.
  3. Köftələri yarıya yuvarlayın və dolmaların çıxmaması üçün kənarlarını iki barmağınızla möhkəm çimdik.
  4. Bundan əlavə, kənarından başlayaraq, köftənin kənarını iki barmağınızla çəkin, bükün, çəkin, növbəti santimetr də bükür və s.

Bu cür manipulyasiyaların sonunda gözəl bir spiral kənara sahib olmalısınız.

Heykəllənmiş köftələri unlu bir kəsmə taxtasına və ya boşqaba qoyun və dondurucuya qoyun.

Köftə bişirmək

Bütün köftələr heykəlləndikdə bişirmək və yemək qalır. Onları bişirmək üçün əvvəlcə bir tencerede su qaynatmaq və duzlamaq lazımdır. Və sonra köftələri qaynar suya atın. Təxminən 10 dəqiqə bişirmək lazımdır, köftə yemək günəbaxan ilə və ya qəbul edilir kərə yağı, ya da xama ilə. Soğanları bitki yağına qovurub köftələrin üstünə tökə bilərsiniz.

Köftələri təzə və isti tutmaq üçün xidmətə başlamazdan əvvəl bişirin. Bütün ev üzvləri qoxulu qoxuya qaçacaqlar və köftədən əsər-əlamət qalmayacaq.

Yalnız indi köftə yeməlisən, əlbətdə ki, hər gün yox. Hələ deyil pəhriz yeməyi, çox dadlı olsa da. Buna görə də onlardan sui-istifadə edilməməlidir. Ancaq ayda bir dəfə özünüzü əzizləyə bilərsiniz.

Xoş iştaha və sakit, rahat ailə axşamları!

Yeməyin ailəni məmnun edə bilməsi üçün yalnız dadlı deyil, həm də gözəl olmalıdır. Effektiv xidmət yemək hazırlamaqda savaşın yarısıdır, xüsusən də seçici kiçik yeyənləri yedirtmək istəyirik. Bu, xəmir məhsullarına da aiddir. Sevdiklərimizi təəccübləndirmək istəsək, köftələrin necə gözəl şəkildə heykəllənəcəyini müəyyən edək, amma yemək zamanı dağılmamaları və tamamilə qaynadılması üçün.

Köftələrin heykəltəraşlıq üçün bir çox variantı var - hamısı təsəvvürünüzdən və boş vaxtınızdan asılıdır. Bütün ailəni işə cəlb edin və ləzzətli və çox gözəl təqdim olunan bir yeməklə qarşınıza çıxan gözəl bir axşam keçirəcəksiniz. Beləliklə, bir dəfəyə bir neçə şəkildə gözəl köfte hazırlamağı öyrənirik.

Köftələrin düzgün şəkildə necə heykəllənəcəyini və ən uyğun üsulların hansı olduğunu düşünmədən əvvəl, heç bir şeyin işləməyəcəyi bir neçə vacib nüansı nəzərə almaq lazımdır:
  • xəmiri uzun müddət (ən azı 10 dəqiqə) içindəki böyük hava baloncukları yox olana qədər yoğurun;
  • xəmirin daha çox elastikliyi üçün bir az əlavə edə bilərsiniz bitki yağı;
  • yoğurduqdan sonra xəmiri isti yerdə (və ya reseptdəki təlimatlara uyğun olaraq soyuducuda) çıxarın, belə ki, özü də dağılar və xəmir daha elastik olur;
  • bədii modelləşdirmənin ən yaxşı icrası üçün xəmiri böyük bir təbəqəyə bükərək eyni dairələr düzəldin (köftədən biraz daha böyük);
  • doldurulma xəmirin kənarlarına sızmışsa və bir-birinə yapışmaq istəmirsə, köftənin kənarlarını səxavətlə unla səpin və yenidən cəhd edin.

Ənənəvi pigtail

Köftələrin heykəltəraşlığının klassik yolu bir quyruqdur. Sürətli, gözəldir və məhsulların özləri pişirmə zamanı yapışmağa daha az meyllidirlər. İlk baxışdan bu heykəltəraşlıq seçimi mürəkkəb görünə bilər, ancaq bir neçə dəqiqədən sonra köftə ilə köftə heykəltəraşlığında həqiqi bir mütəxəssis olacaqsınız.


Hazırlıq

  1. Xəmiri böyük bir təbəqəyə düzün və eyni dairələri bir stəkan və ya xüsusi bir qəliblə düzəldin. Diametri ən azı 8 sm olmalıdır, çünki pigtaillalar üçün yer nəzərə almalısınız.
  2. Doldurmağı yaydırın.
  3. Sağ əliniz varsa: sol əlinizə dolu bir dairə götürün və yarıya qatlayın (solaxaysınızsa, əksinə).
  4. Köftəni hörüklə hörmədən əvvəl xəmirin kənarlarını möhkəm bağlayın. Örgünün təməlini daha incə və daha geniş etmək üçün kənarı iki dəfə gəzin ki, daha asan əmələ gəlsin və çox qalın olmasın (qalın bir örgü qaynaya bilməz).
  5. Bir küncünüzü baş barmağınızla və işarə barmağınızla bükün (yuxarıda baş barmağı, altındakı göstərici barmağı ilə) və bu "qulaq" yaradır.
  6. "Qulağın" kənarını yenidən bükün və yeni bir "qulağınız" olacaq. Gözəl görünmək üçün kifayət qədər sıxmalısınız və bişirmə zamanı quyruq açılmır.
  7. Beləliklə, modelləşdirməni köftənin digər küncünə aparın. Nəticədə gözəl bir quyruq almalısınız.
  8. Toxuculuq zamanı kənarı bükdüyünüz əli yox, köftəni tutduğunuzu hərəkət etdirin (sağ əliniz varsa, saat əqrəbi istiqamətində dönəcəkdir) - bu şəkildə toxuma əli daha düzgün işləyəcək və modelləşdirmə əlaqələri mümkün qədər eyni olacaqdır.
Daha çox balıq örgüsü istəyirsinizsə, klipləri daha tez-tez edin və örgü daha kiçik olacaq. İlk dəfə köftədə mükəmməl bir pigtail düzəltməyi bacarmırsınızsa, ruhdan düşməyin. Yalnız bir neçə köftə ilə klassik bir hörgü hazırlamağı tez bir zamanda öyrənəcəksiniz.

Orijinal versiya

Ənənəvi köftə forması ayparadır. Ancaq heç kim bizə, məsələn, yuvarlaqlaşdırmağı və eyni zamanda onları eyni ənənəvi pigtail ilə bəzəməyimizi qadağan etmir.


Hazırlıq
  1. Xəmiri nazik bir təbəqə halına gətirin və stəkanla bərabər dairələri kəsin.
  2. Əlinizdə bir dairə götürün, üzərinə içlik qoyun və ikinci dairə ilə örtün.
  3. Məhsulun kənarlarını bir dairədə sıx olaraq kor edin.
  4. İndi köftələri adi ay olanları ilə eyni şəkildə bükə bilərsiniz: bir hissəni möhkəm bir şəkildə bükün, sonra növbəti küncə və s.

Balıqlar sümüyü

Köftələrin gözəl qəliblənməsi adi quyruqla məhdudlaşmır. Köftələri gözəl bir şəkildə çimmək üçün başqa bir yol var - bu bir balıksırtıdır. Yeri gəlmişkən, bu üsuldan yalnız köftə deyil, həm də mantı və köfte etmək mümkündür.


Hazırlıq
  1. İncə bir xəmir lövhəsi düzəldin. Müvafiq bir fincan və ya xüsusi bir forma ilə bərabər dairələrə kəsin.
  2. Əlinizə bir dairə xəmir götürün və içini ortasına qoyun. Çox şey əlavə etməyin, xüsusən ilk dəfə heykəltəraşlıq edirsinizsə. Ağırlıqla heykəltəraşlıq etmək daha yaxşıdır - bu şəkildə məhsullar lövhədə olduğundan daha dəqiqdir.
  3. İlk çimdikləri adi qaydada edin və dairənin içərisinə bir az itələyin.
  4. Kupanın bir kənarından tutun, çimdik və ilk çimdiklə yapışdırarkən mərkəzə doğru çəkin.
  5. Qarşı kənar ilə eyni şeyi edin - tutun, çimdik və mərkəzə yapışdırın.
  6. Köftənin orta tikişi boyunca tədricən irəliləyin. Yəni, kənarları hər zaman ilk pintə bağlamağınıza ehtiyac yoxdur, əksinə əks tərəfdən əvvəlki hissəyə.

Tez yol

Çox sadə bir şəkildə əl ilə parçaları tez bir zamanda yapışdıra bilərsiniz, eyni zamanda məhsulların özləri də çox gözəl görünür.


Hazırlıq
  1. Xəmiri uzunsov bir təbəqəyə düzəldin (uzanan oval forma).
  2. Bu təbəqənin mərkəzində bir çay qaşığı istifadə edərək dolumu bir-birindən təxminən 3 sm məsafədə toplara yayın.
  3. Qatı uzunlamasına yarıya qədər bükün. İçərisində doldurulma topları olan bir kolbasa olmalıdır.
  4. Topların ətrafındakı boş kənarlara vurun.
  5. Doldurmağınıza toxunmadan bərabər hissələrə bir stəkanla diqqətlə kəsin. Bıçaqla da kəsə bilərsiniz - sonra orijinal kvadrat köftələr əldə edirsiniz.
Başqa bir seçim, çox vaxt itirmədən köftələri necə gözəl bir şəkildə çimdikdə biləcəyiniz - yalnız bir aypara formalı köfte içərisinə doldurulmuş bir dairəni kor edin və pasties üçün buruq bir bıçaqla gəzin. Çox sürətli və daha az gözəl deyil.


Ancaq unutmayın ki, şirin və ya ləzzətli dolması olan köftələri bilmək və edə bilmək kifayət deyil. Əsas odur ki, yeməyi hələ də dadlıdır və bədii modelləşdirmə şah əsərinizi müsbət bir şəkildə bəzəyəcək və əlbəttə ki, ev təsərrüfatlarının daha çox şey istəməsinə səbəb olacaqdır.

Hər bir sahibə kulinariya bacarıqlarını göstərmək və masaya yalnız ən ləzzətli, iştahaaçan və gözəl yeməyi vermək istəyir. Köftələr istisna deyildir, buna görə yemək prosesində müqayisə etmək vacibdir dad keyfiyyətləri və görünüşü, çünki ən çox dadlı yemək səliqəli bir görünüş olmadan iştahaaçan olmaz.

Dadın görünüşü ilə uyğunlaşması üçün undan doldurulana qədər yeməyi üçün doğru maddələr seçməlisiniz: giləmeyvə, kartof, kəsmik və hətta ət.

  • Plastikdən hazırlanmış köftələrin qəliblənməsi üçün bir cihaz
  • Metal heykəltəraşlıq cihazı
  • Köftələr plastikdən hazırlanmış qəfəs
  • Köftələr metal qəfəs

Sirr dadlı xəmir çünki köftələr hər ailədə var. Kimsə xüsusi bir dolğu hazırlayır, kimsə sübut edilmiş bir nənənin reseptindən istifadə edir və kimsə xəmirə olan bütün diqqəti aradan qaldırır, çünki bu, həqiqi ləzzətli köftələrin əsasıdır.

Yemək bişirmək üçün məhsullar dəsti

  • 3 stəkan un;
  • 1 stəkan su və ya süd;
  • 2 toyuq yumurtası;
  • 1 çimdik duz.

Resept

  1. Lazımi miqdarda unu süzdüyünüz dərin bir qab götürməlisiniz. Oksigen ilə doymuş olması üçün ələkdən keçirmək lazımdır, sonra xəmir daha havadar olacaqdır.
  2. Unda kiçik bir depressiya yaradırıq, içərisinə növbə ilə toyuq yumurtası sürürük.
  3. Südü və ya suyu duzla qarışdırın. Kristallar həll olunmalı, sonra xəmir bərabər duzlanmış olacaqdır.
  4. Duzlu suyu (südü) yumurtaya tökün və köftə üçün xəmir yoğurmağa başlayın.
  5. Xəmir plastik və yumşaq olması üçün hərtərəfli yoğrulmalıdır, lazım olduqda prosesə un əlavə edin. Hazır xəmir istirahət etmək üçün masanın üstündə uzanmalıdır. Bu təxminən 40 dəqiqə çəkəcək, bundan sonra köftələrin heykəltəraşlığına başlaya bilərsiniz.

Köftə necə hazırlanır?

Tipik olaraq, köftələrin heykəltəraşlığı üçün sizə lazım olacaqdır:

  • Köftələr üçün xəmir;
  • Doldurma;
  • toz üçün un.

Məsləhət: Giləmeyvə ilə məşğul olsaq, giləmeyvə suyu xəmiri batırmaması üçün qabığın bir az qalınlaşdırılması lazımdır.

Yeməyin ailəni məmnun edə bilməsi üçün yalnız dadlı deyil, həm də gözəl olmalıdır. Effektiv xidmət yemək hazırlamaqda savaşın yarısıdır, xüsusən də seçici kiçik yeyənləri yedirtmək istəyirik. Bu, xəmir məhsullarına da aiddir. Sevdiklərimizi təəccübləndirmək istəsək, köftələrin necə gözəl şəkildə heykəllənəcəyini müəyyən edək, amma yemək zamanı dağılmamaları və tamamilə qaynadılması üçün.

Köftələrin heykəltəraşlıq üçün bir çox variantı var - hamısı təsəvvürünüzdən və boş vaxtınızdan asılıdır. Bütün ailəni işə cəlb edin və ləzzətli və çox gözəl təqdim olunan bir yeməklə qarşınıza çıxan gözəl bir axşam keçirəcəksiniz. Beləliklə, bir dəfəyə bir neçə şəkildə gözəl köfte hazırlamağı öyrənirik.

Köftələrin düzgün şəkildə necə heykəllənəcəyini və ən uyğun üsulların hansı olduğunu düşünmədən əvvəl, heç bir şeyin işləməyəcəyi bir neçə vacib nüansı nəzərə almaq lazımdır:

  • xəmiri uzun müddət (ən azı 10 dəqiqə) içindəki böyük hava baloncukları yox olana qədər yoğurun;
  • xəmirin daha çox elastikliyi üçün ona bir az bitki yağı əlavə edə bilərsiniz;
  • yoğurduqdan sonra xəmiri isti yerdə (və ya reseptdəki təlimatlara uyğun olaraq soyuducuda) çıxarın, belə ki, özü də dağılar və xəmir daha elastik olur;
  • bədii modelləşdirmənin ən yaxşı icrası üçün xəmiri böyük bir təbəqəyə bükərək eyni dairələr düzəldin (köftədən biraz daha böyük);
  • doldurulma xəmirin kənarlarına sızmışsa və bir-birinə yapışmaq istəmirsə, köftənin kənarlarını səxavətlə unla səpin və yenidən cəhd edin.

kənarları yaxşıca sıxın

kənarını iki barmağınızla və işarə barmağınızla sıxın, belə ki, "Lobe" kimi görünsün

kənarından bir az geri çəkin və lobu möhkəm sarın

beləliklə aşağıdakı lob əldə edilir

Ənənəvi pigtail

Köftələrin heykəltəraşlığının klassik yolu bir quyruqdur. Sürətli, gözəldir və məhsulların özləri pişirmə zamanı yapışmağa daha az meyllidirlər. İlk baxışdan bu heykəltəraşlıq seçimi mürəkkəb görünə bilər, ancaq bir neçə dəqiqədən sonra köftə ilə köftə heykəltəraşlığında həqiqi bir mütəxəssis olacaqsınız.

Hazırlıq

  1. Xəmiri böyük bir təbəqəyə düzün və eyni dairələri bir stəkan və ya xüsusi bir qəliblə düzəldin. Diametri ən azı 8 sm olmalıdır, çünki pigtaillalar üçün yer nəzərə almalısınız.
  2. Doldurmağı yaydırın.
  3. Sağ əliniz varsa: sol əlinizə dolu bir dairə götürün və yarıya qatlayın (solaxaysınızsa, əksinə).
  4. Köftəni hörüklə hörmədən əvvəl xəmirin kənarlarını möhkəm bağlayın. Örgünün təməlini daha incə və daha geniş etmək üçün kənarı iki dəfə gəzin ki, daha asan əmələ gəlsin və çox qalın olmasın (qalın bir örgü qaynaya bilməz).
  5. Bir küncünüzü baş barmağınızla və işarə barmağınızla bükün (yuxarıda baş barmağı, altındakı göstərici barmağı ilə) və bu "qulaq" yaradır.
  6. "Qulağın" kənarını yenidən bükün və yeni bir "qulağınız" olacaq. Gözəl görünmək üçün kifayət qədər sıxmalısınız və bişirmə zamanı quyruq açılmır.
  7. Beləliklə, modelləşdirməni köftənin digər küncünə aparın. Nəticədə gözəl bir quyruq almalısınız.
  8. Toxuculuq zamanı kənarı bükdüyünüz əli yox, köftəni tutduğunuzu hərəkət etdirin (sağ əliniz varsa, saat əqrəbi istiqamətində dönəcəkdir) - bu şəkildə toxuma əli daha düzgün işləyəcək və modelləşdirmə əlaqələri mümkün qədər eyni olacaqdır.

Daha çox balıq örgüsü istəyirsinizsə, klipləri daha tez-tez edin və örgü daha kiçik olacaq. İlk dəfə köftədə mükəmməl bir pigtail düzəltməyi bacarmırsınızsa, ruhdan düşməyin. Yalnız bir neçə köftə ilə klassik bir hörgü hazırlamağı tez bir zamanda öyrənəcəksiniz.

Orijinal versiya

Ənənəvi köftə forması ayparadır. Ancaq heç kim bizə, məsələn, yuvarlaqlaşdırmağı və eyni zamanda onları eyni ənənəvi pigtail ilə bəzəməyimizi qadağan etmir.

Hazırlıq

  1. Xəmiri nazik bir təbəqə halına gətirin və stəkanla bərabər dairələri kəsin.
  2. Əlinizdə bir dairə götürün, üzərinə içlik qoyun və ikinci dairə ilə örtün.
  3. Məhsulun kənarlarını bir dairədə sıx olaraq kor edin.
  4. İndi köftələri adi ay olanları ilə eyni şəkildə bükə bilərsiniz: bir hissəni möhkəm bir şəkildə bükün, sonra növbəti küncə və s.

Balıqlar sümüyü

Köftələrin gözəl qəliblənməsi adi quyruqla məhdudlaşmır. Köftələri gözəl bir şəkildə çimmək üçün başqa bir yol var - bu bir balıksırtıdır. Yeri gəlmişkən, bu üsuldan yalnız köftə deyil, həm də mantı və köfte etmək mümkündür.

Hazırlıq

  1. İncə bir xəmir lövhəsi düzəldin. Müvafiq bir fincan və ya xüsusi bir forma ilə bərabər dairələrə kəsin.
  2. Əlinizə bir dairə xəmir götürün və içini ortasına qoyun. Çox şey əlavə etməyin, xüsusən ilk dəfə heykəltəraşlıq edirsinizsə. Ağırlıqla heykəltəraşlıq etmək daha yaxşıdır - bu şəkildə məhsullar lövhədə olduğundan daha dəqiqdir.
  3. İlk çimdikləri adi qaydada edin və dairənin içərisinə bir az itələyin.
  4. Kupanın bir kənarından tutun, çimdik və ilk çimdiklə yapışdırarkən mərkəzə doğru çəkin.
  5. Qarşı kənar ilə eyni şeyi edin - tutun, çimdik və mərkəzə yapışdırın.
  6. Köftənin orta tikişi boyunca tədricən irəliləyin. Yəni, kənarları hər zaman ilk pintə bağlamağınıza ehtiyac yoxdur, əksinə əks tərəfdən əvvəlki hissəyə.

Tez yol

Çox sadə bir şəkildə əl ilə parçaları tez bir zamanda yapışdıra bilərsiniz, eyni zamanda məhsulların özləri də çox gözəl görünür.

Hazırlıq

  1. Xəmiri uzunsov bir təbəqəyə düzəldin (uzanan oval forma).
  2. Bu təbəqənin mərkəzində bir çay qaşığı istifadə edərək dolumu bir-birindən təxminən 3 sm məsafədə toplara yayın.
  3. Qatı uzunlamasına yarıya qədər bükün. İçərisində doldurulma topları olan bir kolbasa olmalıdır.
  4. Topların ətrafındakı boş kənarlara vurun.
  5. Doldurmağınıza toxunmadan bərabər hissələrə bir stəkanla diqqətlə kəsin. Bıçaqla da kəsə bilərsiniz - sonra orijinal kvadrat köftələr əldə edirsiniz.

Başqa bir seçim, çox vaxt itirmədən köftələri necə gözəl bir şəkildə çimdikdə biləcəyiniz - yalnız bir aypara formalı köfte içərisinə doldurulmuş bir dairəni kor edin və pasties üçün buruq bir bıçaqla gəzin. Çox sürətli və daha az gözəl deyil.

Ancaq unutmayın ki, şirin və ya ləzzətli dolması olan köftələri bilmək və edə bilmək kifayət deyil. Əsas odur ki, yeməyi hələ də dadlıdır və bədii modelləşdirmə şah əsərinizi müsbət bir şəkildə bəzəyəcək və əlbəttə ki, ev təsərrüfatlarının daha çox şey istəməsinə səbəb olacaqdır.