Cheesecake üçün ləzzətli maya xəmiri. Mayalı xəmir kəsmikli cheesecakes. Kəsmik və süd xəmirli cheesecakes üçün resept

Kəsmikli pendirli çörəklər - əla evdə hazırlanan çörəkçilik, uşaqlıqdan bizə tanışdır.

Cheesecake xəmirinin şirin olmasını və doyma şirin olmasını sevirəm.

Bu reseptə görə kəsmikli pendir tortları çox dadlı, tüklü və ətirli olur.

Tərkibi

Test üçün:

✓ 2 osh qaşığı. l. Səhra;

✓ 1/2 paket vanil şəkər;

✓ 1/4 çay qaşığı. duz;

✓ 250 ml süd;

✓ 500-550 qr un;

✓ 1 osh qaşığı. l. quru maya;

✓ 80 q kərə yağı.

Doldurma üçün:

✓ 500 q kəsmik;

✓ 2-3 st. l. Səhra;

✓ 1/2 kisə vanil şəkər.

Cheesecake'leri yağlamaq üçün:

✓ 1 osh qaşığı. l. süd.

Resept

Yumurtanı şəkər, vanil şəkər və duzla çırpın. İsti süd tökün, qarışdırın.

Unu quru maya ilə qarışdırın və yavaş-yavaş yumurta südü qarışığına əlavə edin, əvvəl xəmirlə, sonra əllərinizlə xəmir yoğurun.

Sonda ərinmiş kərə yağı əlavə edib xəmirə yoğurun. Xəmir hamar və yumşaq olmalıdır.

Xəmiri xəmirlə qida filmi və ya bir dəsmal ilə örtün və 1-1,5 saat qalxmaq üçün isti bir yerə qoyun.

Hazır xəmir həcmdə əhəmiyyətli dərəcədə artacaq. Doldurmağı hazırlamaq üçün kəsmiki yumurta, şəkər və vanil şəkərlə üyüdün.

Hamurdan kiçik bərabər toplar düzəldin və bir-birindən uzaq məsafədə yağlanmış bir çörək qabına qoyun.

20 dəqiqə qalxmağa buraxın. Sonra hər xəmir topunun ortasını demək olar ki, dibinə qədər basın.

Yaranan yivlərə qoyun kəsmik doldurulması... Evdə hazırlanan kəsmik pendir tortlarını yumurta və süd qarışığı ilə fırçalayın və 10 dəqiqə daha buraxın.

Sonra 190 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun və təxminən 25 dəqiqə qızıl rəngə qədər bişirin.

Hazır kəsmikli cheesecake-ləri bişirmə təbəqəsindən telə qoyun və sərinləyin.

Bu reseptə görə hazırlanan kəsmikli ev pendir tortları çox dadlı, tüklü və ətirli oldu!

Nuş olsun!

Cheesecake, ən çox kəsmik olaraq istifadə olunan açıq doldurulmuş bir tortildir. Kartof, cem, pendir ilə reseptlər tapa bilərsiniz. Aşağıda, fərqli xəmir növlərindən cheesecake üçün reseptlərin mükəmməl bir seçimidir, ancaq yalnız kəsmik doldurulması ilə.

Fırında kəsmikli pendirli tortlar - addım-addım foto resept

Kəsmikli pendirli tortlar ən populyar çörəklərdəndir. Evdə pendir və kişmiş pendir tortları üçün sadə bir resept bu dadlı xəmirləri evdə hazırlamağınıza kömək edəcəkdir.

Cheesecake üçün sizə lazım:

• 150 g üzüm;
• Hər hansı bir yağ tərkibli 300 g kəsmik;
• 0,5 kq un;
• 5 q duz;
• 150 q şəkər, bunlardan 50 - xəmirdə, 100 - kəsmik doldurulması;
• yumurta;
• 250 ml süd;
• 9 q maya;
• 50 ml yağ.

Hazırlanması:

1. Süd +32 qr-a qədər qızdırılır. Maya və şəkər tökün. Mayanı 10-12 dəqiqə aktivləşdirmək üçün buraxın.

2. Süd və maya qarışığına duz əlavə edin, zülal, kərə yağı tökün və hissə-hissə un əlavə edin. Hamar və elastik xəmir yoğrulur. Bir saat isti qoyun.

3. Yumurta sarısı və ağa bölünür. Ağ xəmirə, sarısı isə dolumun içinə girir. Kəsmikə şəkər və sarısı əlavə olunur.

4. Qarışdırın və yuyulmuş kişmiş əlavə edin.

5. Xəmir parçalara bölünür. Göstərilən məbləğdən 6 kifayət qədər iri pendir, 8 orta ölçülü çörək, 10 ədəd. çox kiçik. Hər çörəyin ortasında bir çökəklik edilir.

6. kəsmik doldurulmasını içinə qoyun.

7. Pendirli tortlar olan bir bişirmə təbəqəsi yarım saat masanın üstündə qoyulur. Fırın +180 dərəcəyə qədər qızdırılır.

8. Kəsmik və üzümlü pendir tortları 20-25 dəqiqə bişirilir. Yeməkdən beş dəqiqə əvvəl çörəkləri şəkər suyu ilə yağlamaq olar.

Royal cheesecake - kəsmikli ən ləzzətli pendir tortunun resepti

Belə gözəl bir ad "Royal cheesecake", ilk növbədə, ölçüsünə görə alındı. Bu, bütün çörək qabını götürən böyük bir pendir tortudur (yuvarlaq bir qab və ya silikon qab tələb olunur). Aydındır ki, hazırlanması üçün məhsullar ən keyfiyyətli olmalıdır.

Tərkibi:

• Ən yüksək dərəcəli buğda unu - 2 qaşıq qaşığı.
• Kərə yağı - 200 qr.
• Toyuq yumurtaları - 5 ədəd.
• Təzə yağlı kəsmik - 0,5 kq.
• Şəkər - 1 osh qaşığı.
• Soda - 1 çay qaşığı.
• Duz.
• Vanilin.

Əməliyyatlar alqoritmi:

1. Dondurucuda yağı soyudun. Kobud bir sürtgəcdən istifadə edin. Yağı üyüdün.
2. Üzərinə un, duz, şəkər (2 xörək qaşığı) əlavə edin. Buraya sirkə / limon turşusu ilə söndürülməli olan soda əlavə edin.
3. Hamar bir qırıntı əldə edənə qədər xəmirləri sürtmək üçün əllərinizi istifadə edin (əllərinizlə çox uzun sürtmək olmaz, əks halda yağ əriyəcək).
4. Doldurmağı hazırlayın. Gözəl bir homojen kütlə əldə edənə qədər yumurtaları çırpma ilə döyün.
5. Yumurta kütləsinə kəsmik, şəkərin qalan hissəsini, vanilin qoyun.
6. Hərtərəfli qarışdırın, çırpma tələb olunmur.
7. Qırıntıların (xəmir) yarısını (və ya bir az daha çox) qaba tökün. Əllərinizlə hamarlayın. Şirin yumurta və kəsmik doldurulmasını tökün. Qalan qırıntı ilə bərabər örtün.
8. Pişirmə müddəti təxminən yarım saatdır.

Belə bir kral pendir tortu, daha az olmayan bir kral içkisi ilə verilir - qəhvə və ya isti şokolad. Hər kəs sevinir!

Maya xəmirindən (adi maya ilə) evdə hazırlanan kəsmik ilə hazırlanan pendir çörəkləri

Qədim dövrlərdə, rus sahibələr bu gündən bişmiş çörək bişirdilər maya xəmir... Aşağıda belə bir desert üçün bir resept verilmişdir və maya test üçün təzə alınmalıdır. Həm otaqdakı istilik, həm də qaralama olmaması vacib olan xəmir üzərində çox çalışmalıyıq və yaxşı əhval sahibə.

Tərkibi:

• Ən yüksək dərəcəli un (buğdadan) - 400 qr.
• Toyuq yumurtaları - 4 ədəd, bunlardan xəmirdə - 1 ədəd, içlikdə - 2 ədəd, bişməyə hazır pendir tortlarını yağlamaq üçün - 1 ədəd.
• Təzə süd - 1 osh qaşığı. (xəmirdə) + 2 osh qaşığı. l. yağlama üçün.
• Kərə yağı - 50 qr.
• Duz.
• Şəkər - 2 qaşıq qaşığı. l. test üçün + 1 osh qaşığı. l. Doldurma üçün.
• Təzə maya - 50 qr.
• Kəsmik - 300 qr.
• Xama - 2 qaşıq qaşığı. l.
• Vanilin.

Əməliyyatlar alqoritmi:

1. Südü qızdırın, ancaq qaynatmayın.
2. 1 osh qaşığı əlavə edin. l. şəkər və bütün maya. Homojen bir xəmir alınana qədər qarışdırın.
3. "Çılğınlığa gedənə qədər" gözləyin - köpüklənməyə başlayır.
4. Yağ əlavə edin, başqa 1 qaşıq qaşığı. l. şəkər, duz, yumurta. Yavaş-yavaş un əlavə edin, asanlıqla əllərinizdən geridə qalan homojen bir xəmir əldə edənə qədər qarışdırın.
5. 1,5-2 saat isti qoyun, ancaq zaman-zaman əzin.
6. Yumurtaları ağlara və sarıya bölün.
7. Sarısını şəkərlə, sonra da kəsmik ilə üyüdün. Vanilin qoyun.
8. Bir qarışdırıcı ilə ağları köpük halına gətirin, kəsmik doldurulması ilə yavaşca qarışdırın.
9. Xəmiri bərabər hissələrə bölün.
10. Hər birini kiçik bir topa yığın, bir çörək qabına qoyun (yağlanmış və perqamentlə örtülmüş).
11. Toplar "böyüyənə qədər" gözləyin.
12. Bir az düzəldin. Ortada bir depressiya yaradın - bir stəkan və ya bir stəkan kömək edəcək (xəmirin yapışmaması üçün yalnız qabları una batırmaq lazımdır). Doldurma yeri boşluğa qoyun.
13. 10 dəqiqə buraxın. Bu müddət ərzində südü bir yumurta ilə çalın və hər bir pendir tortunu bu qarışıqla yağlayın (yalnız xəmir).
14. Qızdırılmış sobada bişirin.

5 dəqiqədən sonra ailənin bir saniyədə nahar masası ətrafına toplaşacağı belə aromatlar başlayacaq. Ancaq pendir tortlarının hazır olması üçün təxminən yarım saat gözləməli olacaqsınız: çöldə çəhrayı bir qabıq və içəridə çox həssas.

Evdə hazırlanan kəsmik ilə maya xəmir tortları (quru maya)

Quru maya vaxtlarına baxan aşpazlar tərəfindən icad edilmişdir: dadlı, lakin sürətli yemək bişirməyi xəyal edirlər. Quru maya ilə pendir tortları daha az dadlı çıxır, xüsusən də doldurulması üçün mağazada satın alınan pendir əvəzinə həqiqi ev süzgəcindən istifadə edirsinizsə.

Tərkibi:

• Buğda unu (ən yüksək dərəcəli) - 400 qr. (biraz daha lazım).
• Süd - 1 osh qaşıq.
• Toyuq yumurtaları - 1 ədəd. xəmirdə və 1 ədəd. yağlama üçün
• Şəkər - 2 qaşıq qaşığı. l. (şirin cheesecake sevənlər üçün bir az daha çox).
• Duz.
• Bitki yağı - 6 qaşıq qaşığı. l.
• Quru maya - 1 paket (11-12 qr.)
• Kəsmik - 500 qr.
• Şəkər - 1 osh qaşığı.
• Vanilin.
• Sarısı - 1 ədəd. (Doldurma üçün).
• İrmik - 1-2 xörək qaşığı. l.
• Xama - 1-2 xörək qaşığı. l.
• Kərə yağı - 2 osh qaşığı. l.

Əməliyyatlar alqoritmi:

1. Əvvəlcə xəmiri - südü qızdırın, içinə maya və bitki yağı qoyun.
2. Yumurtanı şəkər, duz ilə çalın, süd qarışığına əlavə edin.
3. Buraya bir az un qoyun. Fermentasiya prosesinin başlamasını gözləyin.
4. Sonra bütün unu əlavə edin (əvvəllər ələnib). Yaxşı yoğurun maya xəmir məşuqənin əllərini çox "sevir". Xəmiri hündürlükdən qaba məcbur edə bilərsiniz.
5. İndi onun qalxmasına icazə verilməlidir: onun üçün qaralamalardan uzaq, isti, lakin isti olmayan bir yer hazırlayın.
6. Xəmir yorucu bir vəziyyətə gələnə qədər içlik hazırlaya bilərsiniz. Kəsmik və digər bütün maddələri bir qaba qoyun. Hamar olana qədər yoğurun. Xama, dolğunu daha həssas edir.
7. Bəzi evdar qadınlar kişmiş və ya digər quru meyvələr əlavə edirlər.
8. Sonra, yaxınlaşan xəmirdən, boyunca kiçik cheesecake hazırlanır klassik resept... Xəmiri bərabər hissələrə bölün. Toplar forma. Düz tortlara düzəldin. Hər birinin mərkəzində əlavə olaraq (barmaqlarınızla və ya bir stəkanla) bir depressiya edin.
9. Cheesecake boşluqları yenidən yüksəlməlidir. Bundan sonra onları kəsmik doldurulması ilə doldurun.
10. Xəmirin kənarlarını su və ya südlə döyülmüş yumurta sarısı ilə yağlayın.
11. Standart temperaturda bişirin.

Doldurulmuş pendirli çörəklər evdə hazırlanmış kəsmik - dadlı! Çay və ya kompot ilə yaxşı gedin.

Kəsmikli pendirli tortlar

Aşağıdakı resept maya xəmiri ilə dost olmayan, lakin qohumlarını pendirli çörəklərlə əzizləmək fikrindən imtina etməyənlər üçün uyğundur. Xəmir hazır pufdan götürülür, lakin təcrübəsiz bir aşpaz da içlik hazırlaya bilər.

Tərkibi:

• Bitirdi xəmir xəmir - 500 qr.
• Təzə yağlı kəsmik - 400 qr.
• Şəkər - 1 osh qaşığı.
• Vanilin.
• Su.
• Toyuq yumurtaları - 3 ədəd. (bunlardan yağlama üçün - 1 ədəd).
• Bitki yağı (soba qabını yağlamaq üçün).

Əməliyyatlar alqoritmi:

1. Hamurun əriməsini gözləyin. Bu müddət ərzində kəsmik pendirini doldurun.
2. Toyuq yumurtalarını şəkər qarışığı ilə şəkər dənələri həll olana qədər çırpın.
3. Kəsmik və vanillini şəkər-yumurta qarışığı ilə qarışdırın.
4. Xəmiri bişirmə təbəqəsinin ölçüsünə qədər nazik bir təbəqəyə düzün. Çörək qabını özü yağlayın.
5. 1 qat qoyun. Doldurmağı üzərinə bərabər şəkildə yaydırın (qaşıqla və ya əllərinizlə). "Nəhəng" pendir tortunu ikinci rulonlu xəmirlə örtün.
6. Yumurta və 1 osh qaşığı. l. Suyu hamar olana qədər çalın. Xəmirin səthini yağlayın.
7. Pişirmə - 40 dəqiqə.

Və əmin olun, dequstasiya daha sürətli gedəcək. Sahibə testdən narahat olmasa da, nəticə hələ də əladır.

Kəsmikli pendir reseptli qisa pendir tortu

Puff pastry istehsal texnologiyasında ən çətin olanlardan biridir, lakin bir çox ev xanımı mağazada satılanlardan uğurla istifadə edir. Və burada qisa xəmir hazırlamaq o qədər də çətin deyil, buna görə satışa qoyulmur. Cheesecakes açıqdır qisa xəmir çox dadlı və xırtıldır.

Tərkibi:

• Kərə yağı - 200 qr.
• Toz şəkər - 1 osh qaşığı.
• Toyuq yumurtaları - 2 ədəd.
• Soda - 1 çay qaşığı. (sirkə və ya limon turşusu ilə söndürülməlidir).
• Duz.
• Un - 3 osh qaşığı.
• Kəsmik - 300 qr.
• Şəkər - ½ osh qaşığı.
• İrmik - 1 osh qaşığı. l.
• Toyuq yumurtaları - 2 ədəd. (Doldurma üçün).
• Vanilin.

Əməliyyatlar alqoritmi:

1. Qısa xəmir xəmir xəmir yumurtadan hazırlanır, yumurta, duz, un və şəkərlə vurulur. Söndürülmüş soda eyni kütləyə qarışdırın.
2. Xəmiri soyuq bir yerə qoyun və içlik hazırlamağa başlayın.
3. Yumurtaları süpürgə ilə döyün.
4. Kəsmik ilə qarışdırın, aromatik vanil və şəkər əlavə edin.
5. Taxıllar artıq hiss olunmayana qədər ovuşdurun.
6. Xəmiri bir təbəqəyə düzün, ölçüsü çörək qabından daha böyük olmalıdır.
7. Yanları düzəldin, içi doldurun.
8. Fırında bişirin.

Pendir tortu nəhəng ölçüsü ilə qonaqları valeh edəcək, eyni zamanda dadını da qiymətləndirəcəklər.

Kəsmik pendir ilə bir Fransız cheesecake necə bişirilir

Fransızlar möhtəşəm gurmelerdir, qastronomiya haqqında çox şey bilirlər və çörək tortları, məlum olduğu kimi, onlar üçün yaxşı bilinən bir yeməkdir. Ancaq onların cheesecake, Rus milli xəmir xörəklərindən daha çox boş bir pastaya bənzəyir.

Tərkibi:

• Ən yüksək dərəcəli buğda unu - 2 qaşıq qaşığı.
• Kərə yağı - 1 paket (180 qr.)
• Kabartma tozu - 1 çay qaşığı. (sirkə ilə söndürülmüş ½ çay qaşığı çörək soda əvəz edə bilərsiniz).
• Kəsmik - 0,5 kq.
• Şəkər (yalnız doldurmaq üçün) - 200 qr.
• Toyuq yumurtaları - 2 ədəd.
• Vanil.

Əməliyyatlar alqoritmi:

1. Doldurma bir yemək prosessoru istifadə edərək hazırlana bilər, bütün məhsulları düzəldin, hamar və tüklü oluncaya qədər qarışacaq.
2. Xəmir üçün qabartma tozunu unla qarışdırın.
3. Kərə yağı incə talaş şəklində kəsin. Bir qırıntı etmək üçün tez birləşdirin.
4. Kütləni yarıya bölün.
5. İlk yarı qəlibdədir (yağlamağa ehtiyac yoxdur). Sonra bütün içlikləri düzün. Yuxarıda - qırıntıların ikinci yarısı, hamarlaşdırın.
6. Pişirmə müddəti 40 dəqiqədir.

Əsas odur ki, onu aşmamaq, əks halda cheesecake çox quru olacaq.

Macar kəsmikli pendir tortu necə hazırlanır

Macarıstanda evdar qadınlar, indi uğurla satın alınanlarla əvəzlənən şişirdilmiş xəmir hazırlayırlar. Macarıstan pendir tortunun sirri - limon qabığı içlikə əlavə olunur ki, bu da zərif bir ətir və xoş turşu verir.

Tərkibi:

• Xəmir xəmir - 400 qr.
• Az yağlı kəsmik - 300 qr.
• Toyuq yumurtaları - 2 ədəd.
• Limon qabığı - 1 limondan.
• Şəkər - ½ osh qaşığı. (və ya şirin bir dişi olanlar üçün bir az daha çox).
• Vanil.
• Toz şəkər.

Əməliyyatlar alqoritmi:

1. Şişli xəmirləri nazik şəkildə yuvarlayın. Kvadrat şəklində kəsin (10x10 sm).
2. Doldurmağı hazırlayın. Kəsmik pendirini bir ələkdən sürtmək vacibdir, onda çox homojen və həssas olacaqdır.
3. Üzərinə sarısı və şəkər, vanil və limon qabığı əlavə edin.
4. Ayrı bir qabda ağları çırpın, yavaşca qarışdırın, kəsmiklə qarışdırın.
5. Doldurmağı kvadratın ortasına qoyun. Küncləri qaldırın, mərkəzdə bir ev şəklində birləşdirin.
6. Saat dörddə birinə sübut üçün buraxın.
7. Bu cür pendir tortları çox tez, 15-20 dəqiqə bişirilir.

Onlara səpmək qalır şəkər pudrası və xidmət edin.

Xəmiri əvvəl bir qabda, sonra masanın üstündə yoğurun.

Doldurma üçün bütün maddələri çəngəl, qaşıq və ya əzməklə əzin. Quru olduqda daha çox xama əlavə edin.

Cheesecake'lərimiz üçün uyğun bir maya xəmirinin görünüşü budur. Masanın üstünə qoyun, yoğurun.

Xəmirdən təxminən 100 qram parçaları kəsin, toplara bükün.

Onlara bir yuvarlaq pin ilə yuvarlaq bir forma verin, mərkəzdə bir çökəklik edin. Bir çörəkçilik təbəqəsinin üzərinə perqamentə səliqəli bir şəkildə qoyun. Bir dəsmal ilə örtün və 40 dəqiqə buraxın.

Sonra maya xəmirli cheesecake-lərin kənarlarını südlə yağlayın, hər birinə təxminən 2/3 xörək qaşığı kəsmik doldurun. Çörək qabını 200-220 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun.

Çox qızıla qədər bişirin, təxminən 40 dəqiqə. Kəsmikli hazır pendir tortları kərə yağı ilə yağlana bilər və mütləq dəsmal ilə örtməyinizə əmin olun. Dincəlsinlər.

Bir az xəmir qalıb, onu yaydım və dairələri kəsdim, sonra yağda qızardı və şəkər tozu səpdim.

Nuş olsun!

Bu ləzzətli kəsmikli pendir tortlarını hazırlayın. Xəmir mayadır, lakin asan və tez hazırlanır. Pendir tortları heyrətamizdir və ağzınızda əriyir. Beləliklə, cheesecake reseptinə baxırıq və sonra nefis yemək bişirmək üçün mətbəxə gedirik.

Tərkibi:

• Cheesecake xəmir:
• 3,5 stəkan premium un
• 30 qr. təzə maya və ya 10-11 qr. quru
• 1 stəkan süd
• 1/2 çay qaşığı duz
• 3 osh qaşığı Sahara
• 50 qr. kərə yağı
• 1 osh qaşığı bitki yağı
• Xəmir üçün 2 yumurta + boyama üçün 1 ədəd
• Cheesecake üçün doldurma:
• 500 qr. asidik olmayan kəsmik
• 1 yumurta sarısı
• 2-3 osh qaşığı Sahara
• bir ovuc kişmiş (istəyə görə)

Cheesecake üçün kəsmik doldurulması

• Yarım kilo asidik olmayan kəsmik alırıq, kəsmikin çox nəm olmaması arzu edilir.

• Bir yumurta sarısı və şəkər qoyun.

• Hər şeyi bir qaşıqla yaxşıca sürtün, dadına baxın. Kəsmik turşuluğundan asılı olaraq az və ya çox şəkər tələb oluna bilər. İstəyirsinizsə, kişmiş əlavə edin. Üzümləri bir neçə dəqiqə qaynar su ilə tökün, sonra suyu boşaltın. Çörək çörəkləri üçün belə bir kəsmik doldurulması olduğu ortaya çıxdı.

• Doldurmağı soyuducuda gizlədirik.

Cheesecake üçün maya xəmirinin hazırlanması

• Klassik pendir tortları ümumiyyətlə təhlükəsiz şəkildə hazırlanır, amma həmişə xəmir hazırlayıram və hər kəsə məsləhət görürəm. Bəli, bir az daha uzun, lakin etibarlıdır. Xəmir dərhal mayanın keyfiyyətini göstərir. Yaxşıdırlarsa, xəmirlə işləmək tez və xoşdur və pendir tortları havadar, yaxşı, sadəcə bir nağıl. Maya pisdirsə, risk etmirik, bazara gedib yenisini alırıq ki, hamının sənin gözəl və ləzzətli pendir tortlarınızdan boğulacağından əmin olun.
• Gəlin başlayaq. Südü 39-40 ° C-yə qədər qızdırırıq (süd bədən istiliyindən bir qədər isti olmalıdır). İsti süd istifadə edilə bilməz, maya dərhal öləcək. Bir qaşıq şəkər və bir qaşıq unu isti südün içinə qoyun, quru maya tökün və ya təzə basılmışları doğrayın. Bir qaşıq ilə qarışdırın, bir dəsmal ilə örtün və yarım saat isti bir yerə qoyun.
• Maya yaxşı, güclü olduqda, isti bir qida mühitində, karbon dioksid yayaraq sürətlə çoxalırlar. Buna görə xəmir baloncuklarla örtülür və həcmi artmağa başlayır.

• 3 stəkan ələnmiş un, döyülmüş yumurta bir qaba və ya xəmirli bir qazana əlavə edin.

• Daha iki xörək qaşığı şəkər, duz, tərəvəz və yağ əlavə edin. Kərə yağı mikrodalğada bir qədər qızdırın. Hər şeyi düzgün bir şəkildə qarışdırın.

• Tava dəsmal ilə örtün və yarım saat isti bir yerə qoyun. Xəmir yenidən gündəmə gəlir.
• Xəmiri unlu bir masaya və ya kəsmə taxtasına qoyun.

• Xəmir hələ də yumşaq və yaramazdır. Tədricən un əlavə edərək yoğurmağa başlayırıq. Xəmir daha elastik olduqda və masaya və əllərə yapışmaq dayandırıldıqda, artıq un əlavə etmirik, cheesecake-lərin üzərindəki xəmir yumşaq qalmalıdır.
• Cheesecake-lərin havadar olması üçün xəmiri yaxşı yoğurmaq vacibdir, buna görə xəmiri 10-15 dəqiqə, daha az yoğururuq, un əlavə etmirik.

• Xəmiri iki hissəyə böldük, sonra hər hissədən bir kolbasa düzəldirik, daha 6 eyni hissəyə böldük. Kiçik bir alma ölçüsündə kiçik koloboks almalıyıq.

• 10-12 sm diametrli dolğun bir tort etmək üçün hər çörek yuvarlaq bir pinlə yuvarlayın.

• Tortları bir bişirmə qabına qoyun. Çörək qabının özü ya bitki yağı ilə yağlanır, ya da perqament kağızı ilə örtülür. Bir stəkandan istifadə edərək tortlardakı yivləri sıxın. Stəkanın dibinin tortlara yapışmaması üçün tortları unla səpin.

• Yivlərə bir qaşıq kəsmik doldurun.

• İçərisində kəsmik olan ümidverici pendir tortları qoyduq isti soba... Fırını əvvəlcədən açırıq ki, 200 ° C-yə qədər yaxşı istilənsin.
• Çörək qabı qoyulduqda, sobanın istiliyini 180 ° C-yə qədər azaldır. Cheesecake'leri 15-20 dəqiqə bişiririk. Fırınlar fərqli olduğundan və pendir tortlarınız 10 dəqiqədə bişirilə bilər və ya əksinə, daha çox vaxt ala biləcəyi üçün bişirmə prosesini izləyirik.
• Pendir tortları demək olar ki, hazır olduqda sobadan götürün və döyülmüş yumurta ilə boyayın.

• Parıltılı bir yumurta sırının əmələ gəlməsi üçün kəsmikli kəsmikləri yenidən bir neçə dəqiqə sobada qoyun.

• Fırından gözəl və qırmızı çörək bişmiş tortlar çıxardırıq, bir tel rəfdə sərinləyirik. Və soyuduqda mütləq yeyirik, təzə südlə yuyulur))). Bişirməyi də tövsiyə edin

Test haqqında. Cheesecakes üçün əsas, bir qayda olaraq, cütləşdirilməmiş maya xəmirindən hazırlanır. Özünüz yoğura və ya mağazada hazır şəkildə ala bilərsiniz. "Magic Food.RU" saytı dəfələrlə evdə müxtəlif növ maya xəmirlərinin hazırlanması prosesini göstərdi, amma təkrarlamanın öyrənmə anası olduğuna inanıram. Dərsi bir daha xatırlayaq və bacarıqlarımızı gücləndirək. Eşlənməmiş maya xəmirini bir çörək istehsalçısında bişirəcəyik.

Doldurma haqqında. Cheesecake'ləri yalnız kəsmiklə bişirə bilərsiniz. Meyvə və ya giləmeyvə cemləri, daha az tez-tez povidlo bir doldurma kimi istifadə edilə bilər. Yenə də kəsmikli pendirli tortlar klassiklərdən klassikdir.

Tərkibi

Test üçün:

• su və ya süd 175 ml,
• bitki yağı 2 osh qaşığı. l.,
• duz 0,5 çay qaşığı,
• un 350 q,
• quru maya 1 çay qaşığı,
• şəkər 2,5 osh qaşığı. l.,

Doldurma üçün:

• kəsmik 400 q,
• çuxurlu üzüm 50-70 g,
• yumurta 2 ədəd. (Doldurmaq üçün 1 parça + yağlama üçün 1 parça),
• şəkər 100 q,
• vanil şəkər 1 paket.

Hazırlıq

Sərəncamınızda xəmir yoğurma funksiyası olan bir çörək istehsalçınız varsa, pendir tortları üçün cütləşdirilməmiş maya xəmirinin hazırlanmasını əmanət edin. Tarifdə göstərilən xəmir üçün maddələr istənilən çörək istehsalçısı üçün, mənim vəziyyətimdə, Moulinex çörək maşını üçün uyğundur, qaba isti süd və ya süzülmüş su tökün. Bitki yağı tökün. Bitki yağı əvəzinə yağdan istifadə edə bilərsiniz.



Sonra duz əlavə edin.



Buğda ununu bir ələkdən süzün və bir çörək maşınının qabına qoyun, sonra şəkər əlavə edin və quru sürətli fəaliyyət göstərən maya əlavə edin. Mətbəx maşınının qapağını bağlayın və "təzə xəmir" proqramını qurun. Mulinex çörək istehsalçısında bu 8 nömrəli proqramdır. Maya xəmir yoğurma prosesi başladı; Mulinex üçün 1,5 saat çəkir.



Proqramın bitməsini gözləyirik və çörək maşınının qapağını açırıq. Xəmir yaxşı qalxdı və 450 qram ağırlığında çıxdı.



Qabdakı maya xəmirini masanın üzərinə qoyun və 9 bərabər hissəyə bölün. Çörək qabını perqament kağızı ilə örtün, xəmirdən toplar düzəldin, əlinizlə bir az aşağıya bastırın və kağıza qoyun. Çörək qabını təmiz bir dəsmal ilə örtün və xəmiri 20-30 dəqiqə sübut etmək üçün buraxın.



Bu vaxt kəsmik doldurulmasına hazırlaşırıq. Cheesecake üçün hər hansı bir yağ tərkibli kəsmik pendir uyğundur. Kəsmik pendir qurudursa, südlə doldurun və 1 saat gözlədin. Sonra tülbentə atırıq və artıq mayenin boşalmasına icazə veririk. Bir qaba kəsmik yaydıq və çəngəllə hərtərəfli yoğurduq.



Bir yumurta sürün, şəkər və vanil şəkər əlavə edin.



Toxumsuz üzümləri isti su ilə yuyun, sonra qaynar suyun üzərinə tökün. Kəsmik pendirə kişmiş əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Cheesecake üçün kəsmik doldurulması hazırdır.



Stəkanın altını una batırın və xəmir toplarında yivlər düzəldin.



Hər maya xəmir parçasının yivlərinə 2 xörək qaşığı qoyun. l. kəsmik pendirləri.



Yanları döyülmüş yumurta ilə yağlayın. Fırını 200 0C-yə qədər qızdırın, sonra temperaturu 180 0C-ə endirin. Fırında cheesecake ilə bir soba qoyuruq və 25 dəqiqə qızardana qədər bişirik.



Əldə edirik hazır bişmiş məhsullar sobadan və otaq temperaturunda sərinləyin.



Çörək bişmiş kəsmikli çörək bişmiş qabdan boşqabın üstünə götürün və servis edin. Aromatik çay dəmləyirik və evdə hazırlanan tortlarla çay məclisinə dəvət edirik.