girişKiev kotletləri hazırlamaq üçün sadə bir resept. Toyuq Kiyev (addım-addım Foto resepti). Yavaş ocaqda ədviyyat ilə
Toyuq filetosundan çox dadlı bir şey sınamaq istəyirsinizsə, Kiyev kotletlərini bişirməlisiniz. Bu yeməyin resepti bir çox ölkədə bilinir, buna görə tez-tez restoranlarda verilir. IN klassik versiya kotlet sümüyə bişirilir, amma bunun üçün bütöv bir toyuğa sahib olmalısan. Sümüksüz toyuq filesindən hazırlamağı təklif edirəm.
Şənlikli və çox hazırlaşacağıq dadlı kotletlər ikiqat çörəkli toyuq filetosundan Kiyev üslubunda kotletlər şirəli və qızardılmış olacaq, doldurucu olaraq bir parça kərə yağı və doğranmış göyərti istifadə edəcəyik.
Kotletlərin bişirmə müddəti 1,5 saatdır, əvvəlcə qovurma qabına qovururuq, sonra tam hazır vəziyyətə gətirmək üçün sobaya göndəririk.
Konteyner başına porsiyon - 2.
ZAMAN: 1 saat 45 dəq.
Asan
Porsiyon: 2-3
Üçün maddələr kiyev kotletləri toyuq filesi
- toyuq filesi - 400 - 500 g;
- kərə yağı - 50 - 70 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- bitki yağı - 0,5 l;
- un - lazım olduqda;
- çörək qırıntıları - lazım olduqda;
- duz, istiot - dadına görə;
- şüyüd kiçik bir dəstədir.
Hazırlıq
1. Az miqdarda şüyüd xırda doğrayın. 
2. Soyudulmuş kərə yağı götürün və kublara kəsin. Bundan sonra onları şüyüd ilə gəzdirin. Otlar ilə kərə yağı bir marj ilə hazırlana bilər, çünki digər yeməklər üçün bizim üçün faydalı olacaqdır. 
3. Hər birinin bir neçə hissəsi olan iki toyuq filesindən bişirəcəyik. Filetin kiçik bir hissəsini daha böyük hissəsindən ayırın. Artıq yağ və filmi kəsin. 
4. Böyük filesi bıçaqla diqqətlə uzununa kəsin. 
5. Kiçik bir kitab kimi aça biləcəyiniz qədər dərin bir kəsik edin. Alt hissəsini kəsin (kəskin). Nəticədə yarımdairəvi bir düzbucaqlı əldə edirik. 
6. Hər filesi iki plastik örtüyün arasına qoyun və hər iki tərəfə yumşaq bir şəkildə çırpın.
7. Doğranmış filesi zövqünüzə görə duz və istiot.
8. Kiçik bir filetoya göyərti ilə bir çubuq qoyun.
Hər tərəfdən bağlanacaq şəkildə sarırıq.
Böyük bir filetoda kiçik bir çuxur tapılırsa (etməməyə çalışmalı olsanız da), qorxa bilməzsiniz. Kərə yağı bir neçə dəfə ətə büküləcəkdir. Həm də ikiqat çörək edəcəyik. Buna görə, sızmamalıdır.
9. Kiçik filesi kərə yağı ilə böyüyünün üzərinə qoyun.
10. Kenarları yuxarıdan və aşağıdan bükərək sarırıq. Artıq (və ya əyri hissələr) tapsanız, onları düzəldə bilərsiniz. Sonra toyuq filesi Kiev kotletləri daha gözəl olacaq.
11. Una batırın və 30 dəqiqə dondurucuya qoyun. Kotlet soyuyarkən sobanı 200 dərəcə açırıq, istiləsin. Tökün bitki yağı kiçik bir tencereye (kənarına qədər deyil) qoyun və atəşə verin.
12. Ayrı bir qabda iki yumurtanı çırpın.
13. Tava içindəki yağ kifayət qədər isti olduqda, kotletlərimizi dondurucudan çıxara bilərsiniz.
Onları bir yumurtaya batırın.
14. Sonra kotletləri çörək qırıntılarına bükün.
15. Yenidən döyülmüş yumurtaya batırın.
16. İkinci dəfə kotletləri çörək qırıntılarına bişiririk.
17. Diqqətlə isti yağa batırın. Sıxacaq, buna görə oraya su gəlmədiyindən əmin olun. Kotletlər qəhvəyi olduqda (5 dəqiqədən sonra) yarıq qaşıqla çıxara bilərsiniz.
18. Onları bir qəlibə qoyun və sobaya 10 dəqiqə qoyun.
19. Filetordan hazırlanan şirəli və eyni zamanda xırtıldayan toyuq Kiev kotletləri boşqaba qoyulur və bəzəyir. Tərəvəz salatı, kartof püresi, düyü, qarabaşaq yarması onlarla yaxşı uyğunlaşacaq.
Klassik Kiev kotletlərini necə bişirməyi bilirsinizmi? Bəli, çox şirəli toyuq kotletləri, xırtıldayan bir qabıqla örtülmüşdür, kəsildiyi zaman ətirli göyərti ilə səpələnmiş maye sarı-şəffaf bir dolgu çıxır. Bu gün, xüsusən sizin üçün ənənəvi olaraq yalnız Ukrayna və Rus restoranlarında deyil, həm də Avropada və hətta ABŞ-da təqdim olunan sümüklü, həqiqi Kiev kotletlərinin fotoları olan bir resept.
Klassik Kiyev kotletləri içərisində göyərti olan kərə yağı (ən çox şüyüd) olan döyülmüş toyuq filesindən hazırlanır. Ümumiyyətlə məhsul ölçüsü baxımından olduqca təsir edicidir və kəsilməsini asanlaşdırmaq üçün aşpazlar toyuğu kəsməyi düşünürlər ki, qanad döşündə qalsın. Ənənəvi olaraq, qanaddan gələn bütün ətlər soyulur, yalnız səliqəli bir sümük qalır, qonaqpərvər kotletdən dəvətnamə olaraq çıxır, bunun üçün kəsərkən kotleti tutmaq rahatdır. Görünüşü ən sadə və ən sərfəli məhsullardan necə "belə bir möcüzə yaratmaq", bu gün reseptdə ətraflı təsvir edəcəyəm addım-addım photos... Bişirdiyinizə əmin olun - Kiev kotletlərinizin bir restorandakı kimi tam olaraq çıxacağına əminəm!
Tərkibi
- qanadlı toyuq göğsü 2 ədəd.
- kərə yağı 100 q
- təzə şüyüd 10 g
- duz 0,5 çay qaşığı
- üyüdülmüş bibər 2-3 cips qarışığı.
- çörək 200 q
- böyük yumurta 2 ədəd.
- buğda unu 2 osh qaşığı. l.
- dərin yağ üçün bitki yağı
Kiev kotletləri necə bişirilir
- Hər şeydən əvvəl, ətirli yağ hazırlamalısınız, çünki dondurmaq üçün vaxt lazımdır. Bunu etmək üçün otaq temperaturunda yumşaq, əvvəlcədən yumşaldılmış yağı xırda doğranmış şüyüd ilə birləşdirirəm və masa çəngəli ilə hamar olana qədər yaxşı qarışdırıram. Dadına görə bir az duz əlavə edə bilərsiniz.
"Yaşıl" kərə yağı plastik qaba bükürəm, konfet kimi bir şey əmələ gətirirəm. Bir tikə çörəyi ayrıca qablaşdırıram. Və hər iki boşluğu da dondurucuya qoydum ki, biraz dondurlar.
Bu vaxt toyuq əti emal edirəm. Bir qanad ilə hazır bir döş ala bilərsiniz (mənim vəziyyətimdə olduğu kimi) və ya özünüz bir toyuq kəsdirə bilərsiniz - bir karkasdan 2 böyük Kiev kotleti bişirə bilərsiniz. Özünüzü kəssəniz, əvvəlcə döşü skeletdən qanadlarla birlikdə ayırın. Sonra onu iki bərabər hissəyə bölün. Əgər varsa, soyun və artıq piyləri götürün.
Xarici qanad falanjlarını kəsdim, yalnız sümüyü birbaşa döşün özünə bitişik qoydum. Sümüyü təmizlədi, yəni dərini və bütün ətləri çıxardı.
Döş cibinin deyilən döş hissəsinin daxili çıxıntı hissəsini diqqətlə kəsdi. Nəticə böyük (sümük içi) və kiçik bir filetodur. Böyük, əsas bir ət parçasının üstündəki qalınlaşma yerində, bir kitab kimi fileto açmaq üçün tamamilə yox, bir neçə parça kəsdim. Duzlu və istiot.
Əti qida ilə örtdü və çəkiclə döydü. Buradakı əsas şey filesi mümkün qədər incə etmək, eyni zamanda onu cırmamaqdır!
Bu vaxt kərə yağı onsuz da bərkimişdi. 2 bərabər hissəyə böldüm (porsiyon sayına görə) və döyülmüş filetin içinə qoydum. Üstünü bir şeh ağacı ilə örtdüm.
Və uclarını dolamağın içərisində olması üçün bükdü (rulonla bənzətməklə). Əti diqqətlə döysəniz, heç bir problem olmamalıdır. Buna baxmayaraq, struktur çox etibarlı görünmürsə, uclarını taxta diş çubuqları ilə bağlaya bilərsiniz.
İstilənmək üçün dərin yağ qoydum - çox bitki yağı olan bir tencere (təmizlənmiş). Prosesin əvvəlində dondurduğum bir tikə incə bir sürtgəcdə doğrandı. Çörəyin yaxşı dondurulduğuna görə dərhal qırıntıya çevrildi. Yumurtaları bir qaba sürdüm, azca duzlandım və çəngəllə gevşetdim (döyməyin!). Dərin yağ yaxşı isidildikdən sonra kotletləri aşağıdakı ardıcıllıqla gəzdirin: un, yumurtalı yumurta, çörək qırıntıları və sonra yenidən boş yumurta və qırıntılarda.
Dərhal qaynar yağda qızardılır - qızıl qəhvəyi qədər, təxminən 5-6 dəqiqə. Yağı əsirgəməmək yaxşıdır, yoxsa məhsulu digər tərəfə çevirməli olacaqsınız, bu halda özünüzü yandırmamaq üçün son dərəcə diqqətli olun!- Sonra yarıq qaşıqla dərin yağdan çıxardı və bişirmə qabına köçürdü. Kiyev kotletlərini sobaya göndərdim, ölçüsünə görə daha 5-10 dəqiqə 180 dərəcə qızdırıldım ki, ətin tam hazır olmağa vaxtı olsun. Onlara dərhal, isti şəkildə xidmət edin.
Kəsməyə bax? Hər şey düzgün bir şəkildə edilərsə, yağ kotletdən gözəl bir şəkildə axacaq və özləri də yüksək dərəcədə xırtıldayan bir qabıq ilə çox şirəli və həssas çıxacaqlar. Yemək ən yaxşı təzə tərəvəz və göyərti ilə verilir. İstəyirsinizsə, əlbəttə ki, xoşunuza gələn hər hansı bir yeməyi əlavə edə bilərsiniz.
Zərif, şirəli, qızılı-qəhvəyi xırtıldayan çörək, ortada "yaşıl" kərə yağı əritməsindən sürpriz - bunlar məşhur Kiyev kotletləri! Bu çox dadlı yemək, haqlı olaraq bir restoran menyusuna layiqdir. Eyni zamanda qəşəng kotletləri evdə asanlıqla bişirə bilərsiniz. Bu mövzuda bir çox dəyişiklik icad edilmişdir: "Kiyev" kotletləri toyuq və kıyılmış ətdən hazırlanır, yağ, göbələk və ya pendir ilə doldurulur; bəzən - sümükdə, bəzən - olmadan. Ancaq ən orijinalı ortada kərə yağı və göyərti olan toyuq filesi kotletləri üçün reseptdir.
Yeməyin tarixi sirli və cəlbedicidir. Bir versiyaya görə, Kiyev kotletləri 18-ci əsrdə Fransadan gəlir. I Elizabethə istiqamətində yemək sənətini öyrənmək üçün Fransaya gələn gənc aşpazlar özləri ilə birlikdə xarici bir resept gətirmişlər. Fransız dilində yemək nəfis və əsrarəngiz adlanırdı: cotelette de volaille. Tərcümə edərkən daha çox prozaik səslənir - "kotlet de-volay" "toyuq kotleti" deməkdir.
Orijinal yeməyi tezliklə daddı və sevdi, amma 1812-ci il hadisələrindən sonra Fransız kotletləri neytral "Mixaylovskie" olaraq dəyişdirildi və iyirminci əsrdə tamamilə unuduldu.
Ancaq 1950-ci illərə yaxın, ləyaqətsiz unudulmuş resept tapan və ləzzətli kotlet bişirən Kiyevdəki restoranlardan birinin aşpazı sayəsində ləzzətli bir yemək yenidən canlandı. Yeməyi sınayan hər kəs yeməyi çox bəyəndi və resept yenidən məlum oldu və populyar oldu - indi "Kiev kotletləri" adı altında.
Kotletlərin işləməsini təmin etmək üçün hazırlanmasının bir neçə nou-hausu var, onları indi sizinlə bölüşəcəyəm.
Porsiyalar: 4
Kiev kotletləri üçün inqrediyentlər
- 1 toyuq döş;
- 30-50 q kərə yağı;
- kiçik bir dəstə şüyüd, cəfəri;
- 120-150 g çörək qırıntıları;
- 2 yumurta;
- dadına görə duz və üyüdülmüş qara bibər;
- günəbaxan yağı.
Kiyevdə kotlet bişirmə üsulu
Kərə yağını 2-3 sm uzunluğunda, təxminən 1 sm enində, düzbucaqlı kublara kəsdik və dondurucuya göndərdik. Kiev kotletlərinin ilk sirri budur! Kotletlərə yumşaq kərə yağı əlavə etsəniz, bişirmə zamanı tez əriyəcək və kotletlərdən “qaça” bilər. Kərə yağı dondurulubsa, bişirmə zamanı o qədər tez əriməz - patty içərisində qalacaq.
Bir parça kərə yağı kotletə ayrıca, ayrı - doğranmış göyərti qoydum. Başqa bir yolu var: təmiz, qurudulmuş təzə otları doğrayın, yağla qarışdırın və bu yaşıl yağdan kotlet doldurmaq üçün kublar düzəldin. Yeri gəlmişkən, cəfəri, şüyüd və yaşıl soğan ilə yaşıl kərə yağı duzlamaq üçün çox dadlıdır və sadəcə çörəyin üzərinə yayılır - daha böyük bir hissə hazırlaya bilərsiniz.
Yağ soyuyarkən hazırlaşaq toyuq filesi... Hər yarım toyuq döşü iki geniş təbəqəyə kəsin. Yalnız bir döş dörd dilim düzəldir. Filesi bir az qida filmi ilə döyə bilərsiniz - o zaman ət daha yumşaq olacaq və kotletlərin əmələ gəlməsi bir az daha asan olacaq. Ancaq döymədən bişirə bilərsiniz - kotletlər mini toyuq rulonlarına bənzər daha sıx olacaqdır.
Hər bir fileto, bibər duzlayın və kənarına göyərti ilə bir parça kərə yağı qoyun.
Filesi kənarından kərə yağı ilə başlayaraq rulonlara bükün.
Kiev kotletlərinin ikinci sirri ikiqat çörəkçilikdir, bunun sayəsində xaricində güclü xırtıldayan bir qabıq əldə edirsiniz şirəli kotlet içəri.
Yumurtaları dərin bir boşqaba çırpın, çörək qırıntılarını dayaz birinə tökün.
Hər kotleti diqqətlə batırırıq:
- əvvəlcə döyülmüş yumurtalarda;
- sonra çörək qırıntılarında;
- yenidən yumurta içində;
- və ikinci dəfə krakerlərdə.
Çörəkli kotletləri bir boşqaba qoyun və 20-30 dəqiqə dondurucuya göndərin (gələcək istifadə üçün dondura bilərsiniz).
Bəzən Kiyev kotletləri qızardılır, amma seçimi yalnız bir qabda üstün tuturam. Kətilləri isti günəbaxan yağı ilə bir tavaya qoyun və yüksək istilikdə bir neçə dəqiqə qızartın, qabığın yaxşı “tutması” üçün. Sonra odunu orta səviyyəyə endirin və tavanı bir qapaq ilə örtün. 5-7 dəqiqə bişirin ki, köftələr dibində qızardılsın və ortada düzgün bişsin.
Kətilləri çəngəllə digər tərəfə çevirin, yenidən örtün və eyni qızıl qəhvəyi qabığa qədər qızartın.
Kotletlər böyük olduğundan hər iki tərəfi də qızardıb yanlara çevirdim və növbə ilə hər iki lülədən qızardı.
Hazır kotletləri bir boşqaba qoyun, göyərti ilə bəzəyin və bir qarnir ilə xidmət edin tərəvəz salatları, krup və ya kartof püresi... Toyuq Kiev kotleti çox razıdır - garnitür olmadan belə, bir parça çörək ilə belə bir kotlet əla qəlyanaltı ola bilər.
Kotletləri həmişə isti şəkildə verin: sonra kəsikdə ən təsirli görünürlər. Nə də olsa, bunların ən maraqlısı ortada əridilən yağdır!
Şəxsən Kiyev kotletlərini çox sevdiyimi gizlətməyəcəyəm. Onlar ərimin zövqünə çox oxşayırdılar. Ukraynalı olduğum üçün bir çox xarici dostum məni lağa qoyur ki, əlbəttə ki, bu kotletləri bişirə bilməliyəm.
Mənim üçün Kiyev kotletləri hazırlamaq çətin deyil, ümumiyyətlə 10 kotlet bişirirəm və bəzilərini dondururam, ona görə də dondurucuda hər zaman imzalı yeməyim olur.
Ancaq təchizatım bitəndə və qonaqlar qəfildən görünəndə Kiyevdə kıyılmış ətdən kotlet bişirirəm. Kıyılmış ət, əlbəttə, toyuq götürürəm, əks halda kotlet hazırlamaq prosesi, toyuq filesi ətindən toyuq Kiev kotletləri bişirərkən demək olar ki, eynidır.
Siyahıya uyğun məhsullar hazırlayaq.
Əvvəlcə yaşıl yağı hazırlayaq. Bunu etmək üçün yumşaldılmış yağı incə doğranmış şüyüd və ya cəfəri və ya hər iki otla qarışdırın. Kərə yağından kiçik bir çubuq və ya kolbasa düzəldib dondurucuya göndərəcəyik.
İndi kıyılmış ət edək.
Mağazadan dərhal hazır kıyılmış toyuq ala bilərsiniz, satmırıq.
Toyuq filesi ət dəyirmanından keçirib duz və istiot əlavə edərək çox sadə və həssas bir kıyılmış toyuq hazırlayıram. Kiev kotletləri üçün qiymə - hazırdır.
İndi kotletləri forma verək. Nəticədə doğranmış ət mənə 4 yaxşı kotlet bəs edir. Kıyılmış əti dörd hissəyə bölün. Yaşıl yağı dondurucudan çıxarırıq və kublar halında kəsirik. Kıyılmış ət tortuna bir blok yaşıl kərə yağı qoyun və kotletləri forma verin. İstilik müalicəsi zamanı yağın sızmaması üçün tikişi çox yaxşı bağlayacağıq.
İndi çörək yeməyin vaxtı gəldi. Çörək qırıntıları ilə un qabları hazırlayın, bir qaba bir yumurta çırpın, bir qaşıq su əlavə edin və qarışığı hamar olana qədər çırpın.
Hər kotleti aşağıdakı ardıcıllıqla bişiririk: un - yumurta - çörək qırıntıları - yumurta - çörək qırıntıları.
Çörək qırıntılarında ikiqat çörək bişirirəm, buna görə yağı kətandan sızmayacaq.
Bunlar əldə etdiyimiz Kiyev üslublu kıyma kotletləridir. Kotletlərin bir hissəsini donduracağam, qalanını axşam yeməyinə bişirin.
Hər şeydən əvvəl, kotletləri 3-4 dəqiqə qızardın, qızıl qəhvəyi bir qabıq əmələ gətirin. Bundan sonra kotletləri odadavamlı formaya keçiririk və 15 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılmış sobaya göndəririk.
Toyuq Kiyevdən kıyılmış toyuq hazır! Kotletləri tərəvəz salatı və ya qaynadılmış düyü ilə hissələrə bölün. Kotletə kartof püresi ilə xidmət etmək də yaxşıdır.
Budur sürpriz! Hər şeyi düzgün etdinizsə, kotleti kəsən kimi belə bir ətirli kərə yağı tökəcəksiniz.
Nuş olsun!
Kotletləri sevməyən bir insanı təsəvvür etmək çətindir.
Kotletləri sevməyən bir insanı təsəvvür etmək çətindir. Tez-tez bunlar hər növ ət, balıq, quş əti və hətta tərəvəzlərdən hazırlanmış kıyılmış ətdən hazırlanır. Amma burada klassik kotlet Kiyevdə bir az fərqli hazırlanır. Görünüşünün ən əvvəlində aşağıdakı kimi hazırlandı. Toyuq filesi çəkiclə döyüldü, kərə yağı isə ətə "çəkildi".
Sadəcə ət incəldikdən sonra duzlanmış, istiotlu və sonra yenidən yağ ilə yağlanmışdı. Verdi hazır yemək fövqəladə ləzzət və həssaslıq. Əlbəttə ki, mövcudluğu dövründə kiyev kotleti dəyişikliklərə məruz qaldı və indi sahibələr içərisinə bir parça kərə yağı qoydular. Ancaq ardıcıllığın qalan hissəsi mahiyyət etibarilə əvvəlki kimi qaldı.
Klassik yemək resepti aşağıdakı kimidir. Kərə yağı içərisində toyuq sümüyü olan döyülmüş bir filetoya bükülür. Bu, kotlet yeməyi rahat etmək üçün edilir. Sonra belə bir "toyuq ayağı" bir yumurta qarışığına batırılır və çörək bükülür. Bu kotlet soyuducuya göndərilir, bundan sonra dərin yağda istiliklə müalicə olunur.
Belə bir kotlet yemək yalnız əllərinizlə buna dəyər. Ancaq diqqətli olun! Ət çox şirəlidir, buna görə özünüzü yandırmayın.
Kiev kotletləri: reseptlər
Əlbətdə indi bir çox resept var. kiyev kotleti... Hər reseptin öz incəlikləri və məqamları var. İstəsəniz, filetoya kərə yağı ilə yanaşı müxtəlif dolğular da əlavə edə bilərsiniz.
"Toyuq Kiyev orijinal"
"Orijinal Kiev kotletləri" hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 1 PC. dərisiz toyuq döşü
- 100 q kərə yağı
- 1 PC. yumurta
- 100 g çörək qırıntıları ağ çörək
- 50 q cəfəri
- 1/3 çay qaşığı duz
- 1/4 çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər
- 100 g bitki yağı
"Toyuq Kiev orijinal" üçün resept
- Bu yeməyi hazırlamağa qərar vermədən əvvəl toyuğun ayaqlarından və ya qanadlarından iki sümük olduğuna əmin olun.
- İndi yeməyi hazırlamağa başlayın. Toyuq döşünü yuyun. Diqqətlə filesi yarıya bölün və kəsin. Böyük bir təbəqə əldə etməlisiniz. Yemək filminə qoyulmalı, üstü üstə örtülməlidir. Bu suyun ətdən çıxmaması və ətrafdakı hər şeyin dağılmaması üçün lazımdır.
- Bundan sonra filetoları yaxşıca döyün. Duz ilə ovuşdurun və bir az bibər ilə çiləyin. Bu vaxt içlik hazırlamağa başlayın. Bunu etmək üçün əvvəlcə soyuducudan yağı götürüb biraz əriməsinə icazə verməlisiniz.
- Cəfəri yuyun və doğrayın. Yağla hərtərəfli qarışdırın. Homojen bir kütlə aldıqdan sonra bir qaşıqla kiçik, hətta köftələr düzəldin. Nəticədə doldurulmuş bir neçə dəqiqə dondurucuya göndərin.
- Donduqdan sonra kotlet əmələ gətirməyə başlayın. Bunu etmək üçün yumurtanı bir qaba çırpın, krakerləri doğrayın və düz bir boşqaba qoyun. Kərə yağı və sümük parçalarını filetoya qoyun, diqqətlə bükün. Yaranan kotletləri bir yumurtaya, daha sonra krakerə batırın.
- Bundan sonra çörəkləmə prosesini bir dəfə daha təkrarlayın. Kətilləri qızdırılmış bitki yağına qoyun və hərtərəfli qızardın.
"Göbələkli Kiyev kotletləri"
"Göbələkli toyuq Kiev" hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 1 kq toyuq döşü
- 10 ədəd. toyuq yumurtası
- 20 q xama
- 400 qr çörək
- 200 q kərə yağı
- 300 q göbələk
- 1 PC. orta soğan
- 100 g şüyüd və ya cəfəri
- 800 g bitki yağı
"Göbələkli Kiev kotletləri" bişirmək üçün resept
- Əvvəlcə doldurma hazırlamağa başlayın. Göbələkləri və soğanları doğrayın, birlikdə qovurun. Kərə yağı kiçik kublara kəsin.
- Yaşılları yaxşıca yuyun, qurudun və doğrayın. Döş qatlara kəsin və yaxşı döyün. Yaranan plitələri bir az duzlayın.
- Göbələk kütlələrini üzərlərinə, bir parça kərə yağı səpin və göyərti ilə çiləyin. Sonra köftələri diqqətlə sarın və dondurucuya qoyun.
- Bir çörəkdən çörək hazırlayın, xama ilə birlikdə yumurta çırpın. Kətilləri yumurta və çörək qırıntılarına batırın, sonra qızardın.
Nuş olsun!
