Suyu ilə qiyməli toyuq kotletləri. Suda kotlet nədir. Fırında doğranmış toyuq kotletlərinin bişirilməsi

Sobada və sobada soğan, irmik, göbələk ilə qaymaqlı bir sousda toyuq kotletləri üçün addım-addım reseptlər

2017-12-29 Marina Vykhodtseva

Qiymətləndirilməsi
resept

8310

Vaxt
(dəq)

Porsiyalar
(Xalq)

100 qram hazır yeməyin içində

9 qr.

13 qr.

Karbohidratlar

8 qr.

190 kcal.

Seçim 1: Kremli kıyılmış ət sousunda klassik toyuq kotletləri

Bu yeməyi hazırlamaq üçün kıyılmış toyuqdan istifadə olunur. Özünüzü bükmək daha yaxşıdır. Sos üçün az yağlı krem \u200b\u200bistifadə olunur, 10% kifayətdir. Lazım gələrsə, daha konsentrat bir məhsul süd, su, toyuq və ya tərəvəz suyu ilə bir qədər seyreltilə bilər.

Tərkibi

• 500 qr kıyılmış toyuq;
• 100 g çörək;
• 400 ml krem;
• 100 q soğan;
• 40 g gavalı. yağlar;
• 30 g un;
• bir yumurta;
• 50 ml bitki yağı;
• duz və istiot.

Addım-addım resept klassik kotletlər qaymaqlı sousda

Çörəyi su və ya südlə tökün, isladın. İsti maye istifadə etmək arzuolunmazdır. Parçaları on dəqiqə oturun, sonra sıxın. Toyuq qiyməsinin özü zəif bir tutarlılığa malik olduğundan çox nəm qoymuruq.

Soğanı soyun, incə doğrayın, çörək və doğranmış toyuq ilə birləşdirin. Onlara bir yumurta əlavə edin. Duz və istiot əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın və kütləni kotletlərə bölün. Bu məhsullar 6 böyük parça edəcəkdir. Kotletlərə oval bir forma veririk.

Qızartma qabına bitki yağı tökün, istilənin, əmələ gələn toyuq kotletlərini hər iki tərəfə də qızartın.

Kərə yağı əridin, un əlavə edin. Bu qarışıq "ru" adlanır. Un bej qədər qızardıla bilər və ya istədiyiniz kimi karamellənə bilər. İsti qaymaq əlavə edin, sousu qızdırın, ədviyyatla duzlayın.

Toyuq kotletləri tökün qaymaqlı sous, ən kiçik odda söndürün, qaynatmasına və qaynamasına icazə verməyin. 7-8 dəqiqədən sonra yemək hazır olacaq. Biz ona makaron ilə xidmət edirik düyü əriştə, dənli yan yeməklər.

Qaymaqlı sousu duzlamağa və ya istiotlamağa ehtiyac yoxdur. Təxminən yarısı kotletlərə hopacaq və onlarda artıq ədviyyat var, yeməyi həddən artıq ola bilər.

Seçim 2: Qaymaqlı sousda toyuq kotletləri üçün sürətli bir resept

Bu resept yaxşıdır, çünki bunun üçün qarışıq kıyılmış toyuq istifadə edə bilərsiniz və ya yalnız toyuq döşlərindən istifadə edə bilərsiniz. İkinci variantda əldə edirik pəhriz yeməyi... Belə kotletlər sobada olduqca sadə və tez hazırlanır. Dərhal 200 dərəcəyə qədər istilənmək üçün açmalısınız.

Tərkibi

• 500 g kıyılmış toyuq;
• 2 dilim çörək;
• bir qaşıq un;
• 30 q kərə yağı;
• 220 ml krem \u200b\u200b(istənilən yağ tərkibi);
• soğan başı;
• 1 diş sarımsaq.

Kremli sousda toyuq kotletləri necə tez hazırlanır

Soğan və sarımsağı doğrayın, doğranmış toyuq və ya doğranmış döşlərlə qarışdırın. Duz, istiot və digər ədviyyatlar əlavə edin. Sonda isladılmış çörəyi qoyun. Hərtərəfli qarışdırın və kotlet kütləsindən 50 qram top yuvarlayın. Formada qoyduq.

Kotletləri sobaya qoyduq və bir az bişirdik. Güclənməli və yüngül bir qabıqla örtülməlidirlər, bunun üçün 200 dərəcədə 10-12 dəqiqə kifayətdir.

Bir qaşıq unu kərə yağına qovurun, üzərinə bir az qaymaq və duz əlavə edin. Sos qalınlaşmağa başlayan kimi onu istidən çıxarın.

Kotletləri doldurun və yenidən sobaya göndərin, ancaq temperaturu 180 dərəcəyə endirin. Bir saatın dörddə birinə kotlet bişiririk.

Sosu süddə də bişirə bilərsiniz, daha az yağlı olacaq, dadı beşamel kimi olacaq. İstəyirsinizsə, krem \u200b\u200bəlavə etdikdən sonra kotletləri sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin, ancaq bir az. 15 dəqiqədən sonra yeməyin üstündə ləzzətli bir qabıq görünəcək, çox xoş bir ətir yayacaq.

Seçim 3: Pendir ilə qaymaqlı bir sousda toyuq kotletləri

Bu reseptdə sous pendirlə, kotletlər manna yarması ilə hazırlanır. Seçim satın alınan yüngül kıyılmış ət üçün idealdır. Kruplar artıq nəmi qəbul edəcək, lakin ləzzətə təsir etməyəcəkdir. Kotlet kütləsinin yeganə şərti irmikin şişməsi və yumuşaması üçün bir az dayanmaqdır, əks halda dənlər hiss ediləcək və dişlərdə əzilir.

Tərkibi

• 500 g kıyılmış toyuq;
• 1 soğan;
• 3-4 dilim çörək;
• İslatmaq üçün 200 ml süd;
• 100 qr işlənmiş pendir;
• 50 ml yağ;
• yumurta;
• 250 ml krem;
• duz, istiot, şüyüd.

Necə bişirilir

Soğanı doğrayın. Bir maye kütləsi verən başqa bir şəkildə bir qarışdırıcı və ya bükülmə istifadə etmək arzuolunmazdır. Quru və incə qırıntıya ehtiyacımız var. Kıyılmış ətin içinə tökün.

Çörəyi süddə isladın. Qabıq ümumiyyətlə çıxarılır, lakin çox vaxt varsa, onu tərk edə bilərsiniz. Parçaları sıxın, qiymə əlavə edin. Çörəyi islatdıqdan sonra qalan süd süzgəcdən süzülüb krem \u200b\u200bilə qarışdırıla bilər. Daha çox sous alacaqsınız, dadı çox təsir etməyəcək.

Kıyılmış toyuqda yuxuya gedin irmik, ədviyyat, yumurta əlavə edin, qarışdırın. Kütləni dörddə bir saat tərk edirik.

Yaş əllər ilə 50-70 qram sferik kotletlər düzəldirik. Yağı düzəldin və qızardın.

Sousun bişirilməsi. Onun üçün sadəcə krem \u200b\u200bvə yumşaq pendir qarışdırın. Parçalar tamamilə həll olunana qədər qızdırırıq. Pendir ümumiyyətlə duzlu olduğundan ədviyyat əlavə etmək lazım deyil, ancaq hər zaman sousu sınayıb istənilən zövqə gətirə bilərsiniz.

Qızardılmış kotletləri tökün və zəif odda 5 dəqiqə bişirin. Otlar ilə səpin, xidmət edərkən sousu tökməyi unutmayın.

Tamamilə yumşaq bir pendir yoxdursa, folqa içərisində kəsmik istifadə edə bilərsiniz. Kremə əlavə etməzdən əvvəl doğranması və ya sürtülməsi lazımdır.

Seçim 4: İçərisində bir sirri olan "Şirəli" qaymaqlı sousda toyuq kotletləri

Bu kotlet resept üçün əladır toyuq döşü... Kiçik bir hiylə sayəsində yemək çox şirəli və incə olur. Ancaq sadə doğranmış toyuq kotletləri də ləzzətlidir. Sos üçün bir az tomat pastasına ehtiyacınız var.

Tərkibi

• 500 g kıyılmış quş əti;
• 1 yumurta;
• 1 osh qaşığı. l. manna yarması;
• 250 g krem;
• 1 osh qaşığı. l. tomat pastası;
• 40 g gavalı. yağlar;
• 2 xörək qaşığı bitki yağı;
• 2 dilim çörək;
• 50 g pendir;
• islatmaq üçün süd və ya bulyon;
• duz istiot.

Addım-addım resept

Qıyılmış toyuğa isladılmış ağ çörək göndəririk, irmik əlavə edirik, bir yumurta parçalayırıq. Qarışdırın, duz və istiot əlavə edin. Kütləni hamar olana qədər yoğurun. Və dərhal toplara ayırırıq. Bu kotletləri çox kiçik ölçülü etməmək daha yaxşıdır, kıyılmış əti təxminən 80 qrama bölürük.

Kərə yağı da kotlet sayına bölünməlidir, yəni parçalara kəsilməlidir.

Hər bir qiymə ətinə bir parça kərə yağı qoyun, əllərimizlə bir kotlet düzəldin və dərhal qızdırılmış qızartma qabın üstünə qoyun. Hər iki tərəfə az miqdarda yağda qızartın.

Pendir sürtürük, qaymaqla birləşdiririk və ocağa göndəririk, qızdırırıq. Bütün topaqlar həll olan kimi təqdim edirik tomat pastası... Zövqünüzə görə ketçup və ya başqa bir sousdan istifadə edə bilərsiniz, istədiyiniz kimi ədviyyat əlavə edin.

Qızardılmış kotletləri sousla tökün, təxminən 10 dəqiqə bişirin, süfrəyə verin.

Kərə yağı ilə yanaşı kotletlərə pendir, göbələk, pomidor parçaları da qoya bilərsiniz. Doldurma ilə bu yeməyin daha az dadlı olduğu ortaya çıxır.

Seçim 5: Göbələkli qaymaqlı sousda toyuq kotletləri

Soba üçün kotletlər üçün başqa bir resept. Yemək çox dadlıdır, bişirmək olar bayram süfrəsi... Qarışıq kıyılmış toyuq və ya doğranmış döşlər edəcəyik. Dondurulmuş şampinonlar istifadə etmək arzuolunmazdır, götürmək daha yaxşıdır təzə göbələk, bunların çoxu yoxdur.

Tərkibi

• 700 g kıyılmış toyuq;
• 250 ml krem;
• 200 ml süd;
• 30 g un;
• 40 g gavalı. yağlar;
• 200 g şampinon;
• 2 soğan başı;
• 3 dilim çörək;
• kiçik yumurta;
• 15 ml yağ.

Necə bişirilir

Çörəyi isladırıq, sıxırıq, kıyılmış toyuğa göndəririk. İncə doğranmış soğan və yumurta əlavə edin. Kotlet kütləsini ədviyyatlarla düzəldin, qarışdırın və təxminən eyni ölçülü topları heykəlləyin. Yağlanmış bir forma qoyduq. Fırında saat dörddə birinə toyuq topları qoyduq, 200 dərəcə bişirdik.

Şampinonları xırda doğrayın, bitki yağına qoyun, tavada qızdırın. Göbələkləri az qala yumşalana qədər qovurun.

Kərə yağı əridir. Üzərinə un əlavə edin. Krem rənginə qədər keçin. Əvvəlcə krem \u200b\u200btökün, eyni zamanda sürətlə qarışdırın. Sonra süd əlavə edin. Sosu bişirin və ikinci qabdakı göbələkləri içinə qoyun. Qarışdırın, duz.

Toyuq kotletlərini göbələk və qaymaq sousu ilə doldurun. Onu bərabər paylamağa çalışırıq. Toyuq kotletlərini sobaya qaytarın. Saatın təxminən dörddə birini bişiririk.

Evdə təzə və ya dondurulmuş göbələk bulyonunuz varsa, süd yerinə istifadə edə bilərsiniz. Eyni miqdarı alırıq. Sos çox aromatik olacaq.

Kotletlər tez-tez yalnız bir qarnir kimi deyil, həm də ətli süfrədə verilir.

Bir çox ev xanımını sıxan sousun hazırlanmasıdır.

Çıxış yolu dərhal soba ilə soba ilə kotlet etməkdir!

Vaxtınıza qənaət edəcəyik?

Soslu soba kotletləri - ümumi pişirmə prinsipləri

Sübutda müxtəlif kotletlər bişirilir: tərəvəz, balıq, ət, quş əti, göbələk və hətta dolmalar.

Demək olar ki, hər hansı bir kotlet kütləsindən istifadə edə bilərsiniz, lakin tercihen bir yumurta və ya digər bağlayıcı maddənin əlavə edilməsi ilə.

Əks təqdirdə, sobada bişirilərkən məhsul parçalana bilər.

Nə su hazırlanır:

Pomidor, tomat pastası;

Qaymaq, xama, süd;

Sərt və işlənmiş pendirlər;

Müxtəlif tərəvəzlər.

Tutarlılıq üçün bəzən un əlavə olunur. Hər növ ədviyyat, təzə, qurudulmuş, dondurulmuş otlar da ət suyuna əlavə olunur. IN klassik versiya tərəvəzlər ət üçün sote edilir, sonra qalan maddələr əlavə olunur, qızdırılır və kotletlərə göndərilir.

Yaradılan kotletlər dərhal bir xəmir qabına yayılır və ya qabda əvvəlcədən qızardılır. Suyu ümumiyyətlə demək olar ki, bitmiş kotletlərə tökülür. Ancaq xam məhsullar bir yerə tökülərək bişirildiyi zaman istisnalar var.

"Tender" ətli soba kotletləri

Fırında ətli ətli kotlet bişirmək üçün qarışıq kıyılmış mal əti və donuz ətinə ehtiyacınız var. Ancaq bir hissəsini toyuqla əvəz edə bilərsiniz. Pomidor sousu hazırlanır.

Tərkibi

0,5 kq mal əti;

0,5 kq donuz əti;

2 ədəd. Luka;

2 xörək qaşığı mayonez;

3 dilim çörək;

Süd, ədviyyat;

İki yumurta;

Suyu üçün:

1 yerkökü, soğan və istiot;

2 xörək qaşığı makaron;

300 ml su.

Hazırlıq

1. Çörək parçalarını bir az süddə islatın, 100 ml kifayətdir.

2. Donuz əti, soğan və mal əti parçalara ayırın, sonra ət dəyirmanından çörəklə birlikdə keçin.

3. Kıyılmış ətə mayonez və yumurta əlavə edin, ədviyyat əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.

4. 100 qram kotletlər düzəldin, buğda ununa bükün və yağlanmış formaya qoyun.

5. 200 dərəcədə 10 dəqiqə sobaya qoyun.

6. Kotletlər qızardılarkən, ət suyu ilə məşğul oluruq. Bunu etmək üçün soğan və bibəri kublar halında, üç yerkökü doğrayın və hər şeyi bir yağ əlavə edərək bir tavada birlikdə qızartın.

7. Pomidoru su və ya hər hansı bir bulyonla seyrək, tərəvəzlərin üzərinə töküb qızdırırıq.

8. Kotletləri sobadan çıxarın, su tomat sousu tərəvəzlərlə yenidən sobaya qoyun. İndi temperaturu 180-ə endiririk və təxminən yarım saat bişiririk.

"Kremli" ətli soba ilə toyuq kotletləri

Sobada çox incə və şirəli olan ətli soba ilə təəccüblü toyuq kotletləri üçün resept. Kıyılmış əti özümüz filetodan bişiririk və heç bir halda satın alınan məhsuldan istifadə etmirik.

Tərkibi

0,6 kq döş;

4 dilim çörək;

300 ml krem;

1 soğan;

2 diş sarımsaq;

Krakerlər və ya un;

Bir az şüyüd.

Hazırlıq

1. Toyuq göğsünü soğanla birlikdə qiymə bükün.

2. Çörək dilimlərini bir qaba qoyun və qaymaq üzərinə tökün. Bir az yumşaldıb çıxarsın, qiyməyə göndərin. Krem üçün sousu buraxın.

3. Yumurtanı qiymə əlavə edin, doğranmış şüyüd, duz qoyun. Hərtərəfli qarışdırın və kiçik topları heykəlləyin. Kotletlər yuvarlaq olacaq.

4. Məhsulları un və ya krakerlə səpin, çox çörək tətbiq etməyin. Hər tərəfdən iki dəqiqə bir tavada qızartın.

5. Kətələri uyğun bir ölçü formasına köçürün və sobada 5 dəqiqə (200 dərəcə) qoyun.

6. Qalan kremi 100 ml su ilə qarışdırın, duz və sarımsaq əlavə edin. Dadmaq üçün bibər yeyə bilərsiniz. Sobada qızdırırıq.

7. Krem sousunu kotletlərin üzərinə tökün və 15 dəqiqə bişirin.

Xama souslu soba ətli köftələr

Resept mal əti kotletləri xama sousu ilə sobada. Yemək bişirmək üçün bir mağazada satın alınan hazır qiymə götürə və ya özünüz bükə bilərsiniz.

Tərkibi

600 qram kıyılmış ət;

2 soğan başı;

2 kartof;

Duz bibəri;

Suyu üçün:

250 ml xama;

250 ml bulyon;

2 xörək qaşığı un;

50 qr. kərə yağı;

Hazırlıq

1. Bükülmüş kıyılmış ətin içinə doğranmış soğanları qoyun, üzərinə bir yumurta və ədviyyat əlavə edin. Kartofları təmizləyirik və incə bir sürtgəcdən keçiririk.

2. Kotlet kütləsini qarışdırın və 70 qramlıq toplar düzəldin. Yağlanmış bir çörək qabına göndəririk və 15 dəqiqə bişirin. 200 dərəcə qoyduq.

3. Kərə yağını qızdırın və unun içinə tökün, qarışdırın və bir dəqiqə qovurun.

4. Xama ilə suyu (su) qarışdırın və kərə yağı və una nazik bir axın əlavə edin, qarışdırın və qızdırın. Suyu duz edin, istənilən ədviyyata atın, bir az sarımsaq qoya bilərsiniz.

5. Tökün xama sousu kotlet ilə forma daxil edin və yeməyi sobada daha 15-20 dəqiqə bişirin.

Soslu sobalı balıq tortları (pollock, hake)

Ümumi resept balıq tortları pollock, hake və bənzər növlərdən hazırlana bilən soslu sobada. Pomidordan pomidor sousu.

Tərkibi

0 kq balıq filesi;

0.2KG ağ çörək;

Soğan başı;

0,12 litr süd;

Bir az un;

Suyu üçün:

1 soğan;

4 pomidor;

300 ml su;

Yerkökü isteğe bağlıdır.

Hazırlıq

1. Fileleri yuyuruq, parçalara ayırırıq, soğanla birlikdə kıyılmış ətə bükürük.

2. Çörəyi qabıqsız süddə isladın, kıyılmış ətə köçürün.

3. Yumurtanı və ədviyyatları əlavə edin.

4. Kıyılmış ətdən balıq tortları düzəldin, una bükün və tavada yüngül qabığa qədər qızardın. Maksimum atəş qoyduq.

5. Kotletləri qoyun, sonra doğranmış soğanı eyni tavada qovurun.

6. Bir neçə dəqiqədən sonra sürtgəcdən keçirilmiş və ya doğranmış pomidor əlavə edin, beş dəqiqə bişirin.

7. Su ətinə su və ədviyyat əlavə edin, qaynadıb söndürün.

8. Hazırlanmış su ilə qızardılmış kotletləri tökün və sobada 200 dərəcədə 15-20 dəqiqə bişirin.

Türkiyədə ətli soba ilə kotletlər

Tarif faydalıdır və dadlı kotletlər ətirli krem \u200b\u200bvə sarımsaq sousu ilə tökülən sobada hinduşkadan.

Tərkibi

0,5 kq hinduşka;

1 soğan;

20 qram kərə yağı;

2 ədəd çörək;

Suyu üçün:

300 ml krem% 10;

2 diş sarımsaq;

30 qr. yağ axını;

1 qaşıq un.

Hazırlıq

1. Reçeteli soğanı kublara kəsin və qızartın kərə yağı.

2. Çörək parçalarını süddə və ya sadəcə suda saxlayın.

3. Hinduşka bükün və qızardılmış soğan ilə birləşdirin, üzərinə isladılmış çörək əlavə edin, ədviyyat və sarısı əlavə edin.

4. Kotlet kütləsini hərtərəfli qarışdırın, əlləri su ilə nəmləndirin və kiçik topları bükün. Orta ölçü yumurta.

5. Oluşan məhsulları formaya keçiririk və 180də saat dörddə biri bişiririk.

6. Qızartma qabda sousu yağı qızdırın və unla qarışdırın. Bir dəqiqədən sonra krem, 100 ml qaynar su əlavə edin və ədviyyat əlavə edin. Sosu qalınlaşana qədər qızdırın, sonunda sarımsaq əlavə edin.

7. Hinduşka kotletlərini çıxarın və üzərinə qaymaqlı sousu tökün. İyirmi dəqiqə daha bişirin.

Suyu ilə kələm ilə soba kotletləri

Tənbəl kələm rulonları da adlandırıla bilən kələm tərəvəz kotletlərinin resepti. Yemək çox sadə, tezdir və bunun üçün istənilən kıyılmış ətdən istifadə edə bilərsiniz. IN pəhriz seçimi toyuq və ya hindi filesi ola bilər.

Tərkibi

0,3 kq kıyılmış ət;

0,4 kq kələm;

1 soğan;

2 xörək qaşığı yağ;

3 xörək qaşığı makaron;

300 ml bulyon, su;

Bir az un;

1 yerkökü.

Hazırlıq

1. Kələmi xırda zolaqlar şəklində doğrayın, əllərinizlə ovuşdurun və kıyılmış ətlə qarışdırın. Onlara yumurta və ədviyyat əlavə edin, güclü bir şəkildə qarışdırın və kotlet hazırlayın. Unda yuvarlayın, amma çox azdır.

2. Çörək qabını yağla yağlayın.

3. Üç yerkökü və soğanı doğrayın. Təravətə və ya istənilən formada tərəvəz səpin.

4. Kələm kotletlərini tərəvəzlərin üzərinə qoyun və 15 dəqiqə bişirin.

5. Məhsullar qəhvəyi görünən kimi, sadə su ilə doldurun. Yemək üçün isti bulyonu pomidor və ədviyyatla qarışdırmaq kifayətdir. Kotletlərdəki un səbəbindən sos daha qalın olacaq.

6. Kotletləri istifadə olunan ət növünə görə təxminən 15-20 dəqiqə bişirin.

Pendir soslu soba kotletləri

Fırında pendir suyu ilə heyranedici kotletlər üçün resept. Bu yemək makaron və qarabaşaq yarması ilə yaxşı uyğun gəlir. İstənilən kıyılmış ətdən istifadə edirik.

Tərkibi

0,5 kq kıyılmış ət;

1 PC. Luka;

1 dilim çörək;

Sos üçün:

0,15 kq işlənmiş pendir;

150 ml süd;

2 diş sarımsaq;

Bir az şüyüd.

Hazırlıq

1. Soğanı doğrayın və ilə birləşdirin ət qiyməsi... İsladılmış çörək əlavə edin, yumurta və ədviyyat əlavə edin. Kütləni qarışdırın və tezgahın üstünə və ya kəsmə taxtasına qarşı yaxşı bir şəkildə döyün.

2. Kotletləri heykəlləyirik, bişirmə qabına qoyuruq və 20 dəqiqə 180 dərəcə bişiririk.

3. Sos üçün qarışdırmaq lazımdır işlənmiş pendir südlə. Kifayət qədər sıxdırsa, bir sürtgəcdən istifadə edə bilərsiniz və ya hər şeyi bir qarışdırıcı ilə birlikdə döyə bilərsiniz. Duz, sarımsaq, şüyüd əlavə edin.

4. Qızardılmış kotletlərlə formanı çıxarırıq və hər şeyin üzərinə pendir sousu tökürük.

5. Başqa on-on beş dəqiqə qoyduq, istilik 220 dərəcəyə əlavə edilə bilər.

Göbələk suyu olan soba kotletləri

Ətirli bir sous etmək üçün tamamilə hər hansı bir göbələk götürə bilərsiniz. Qarışıq kıyılmış ət kotlet üçün istifadə olunur.

Tərkibi

0,5 kq kıyılmış ət;

0,05 kq çörək qırıntıları;

0,12 litr süd;

2 bolqar bibəri.

Göbələk sousu:

0,2 kq göbələk;

0,15 kq soğan;

0,3 litr krem;

Kərə yağı.

Hazırlıq

1. Çörək qırıntısını süddə isladın və qiyməyə göndərin.

2. Bolqar bibərini kublara kəsin və həmçinin kotlet kütləsinə köçürün. Duz və qarışdırın.

3. Kıyılmış ətdən 8 oval kotlet düzəldirik, məhsullar arasında kifayət qədər yer qoyaraq yağlanmış formaya salırıq.

4. 180-də 20 dəqiqə bişirin.

5. Soğanı göbələklərlə bir tavada təxminən 10 dəqiqə qovurun. İstifadə olunur meşə göbələkləri, sonra qaynar suda yarım saat əvvəl qaynadın.

6. Duz və qaymaq əlavə edin, sousu qızdırın.

7. Kotlet çıxarıb aralarına göbələk və soğan qoyduq. Sosu üstünə tökün.

8. Yenidən sobaya qoyun və təxminən 20 dəqiqə ət suyu ilə bişirin. Hazır yemək çıxarın və dərhal doğranmış şüyüd ilə çiləyin.

Gravy from təzə pomidor dadlı və aromatik, lakin çox vaxt yüngül olur. Peşəkar aşpazlar sousa bir az tomat pastası və ya ketçap əlavə etməyi məsləhət görürlər.

Sütü yalnız unla deyil, həm də nişasta ilə daha qalın edə bilərsiniz. Və topaklara qapılmaması üçün toz soyuq maye ilə seyreltilir.

IN ət kotletləri yalnız çörək deyil, həm də irmik, kartof və digər tərəvəzlər əlavə edə bilərsiniz. Bu məhsulların hamısı kütləni sulandırır və yeməyin məhsulunu artırır.

Məhsulları su ilə deyil, bulyonla seyreltdiyiniz təqdirdə hər hansı bir ət daha dadlı olacaqdır. Ət, balıq, göbələk və ya istifadə edə bilərsiniz tərəvəz suyu... Ancaq dadı kotletlərin tərkibinə zidd olmamalıdır.

Müntəzəm kotletlər dadlı olsa da, etiraf edək ki, onsuz da darıxdırıcıdır. Buna görə də, bunu şaxələndirmələri üçün onlar üçün sos və souslar hazırlayacağıq klassik yemək... Hər hansı bir su, sadə olanlardan tutmuş ət və ya toyuq kotletləri üçün uyğundur öz şirəsi, zəngin pomidor və xama xama. Hansı sousu ən çox bəyəndiyinizi seçin.

Əvvəlcə reseptlərimizdən birinə görə kotletləri qızartın:,. İndi xoşunuza gələn birini seçin kotlet üçün ət üçün resept.

Kotletlər üçün xama sousu

Tərkibi:

• Bulyon - 1 stəkan (ya ət götürə bilərsiniz, ya da sadəcə bir kub üzərində bişirə bilərsiniz).
• Xama - 1 stəkan (yağ tərkibi həqiqətən istədiyiniz kimi vacib deyil).
• Kərə yağı - 30 qram.
• Süzülmüş un - 30 qram (bir neçə qaşıq).
• Qara bibər, dəfnə yarpağı, duz, qurudulmuş otlar istifadə edilə bilər.

Hazırlanması:

Kərə yağı bir qazanda və ya qazanda yavaş bir atəşdə qızdırın. Əriyən kimi incə bir axında un əlavə edin və qarışdırın. Unu və kərə yağını az istilikdə buraxın, bir az qızardın.

İndi suyu bir az yumşaq bir şəkildə tökün, eyni zamanda qarışdırın, bir qaşıqla edə bilərsiniz və ya bir çırpma ilə, ümumiyyətlə bir qarışdırıcı ilə edə bilərsiniz, belə ki, heç bir parça qalmasın. Bulyon bitdikdən sonra qarışığı bir neçə dəqiqə bişirin və bütün xama əlavə edin, qarışdırın, ədviyyat və ədviyyat əlavə edin, ətini az istilikdə təxminən 10 dəqiqə bişirin. Kotletlərin üzərinə tökün və təxminən yarım saat dəmləyin.

Kotletlər üçün pomidor sousu

Tərkibi:

• Tomat pastası - 4 xörək qaşığı (pastanı sous və ya pomidor yox, zəngin olması üçün istifadə edin).
• Ampul - 2 böyük parça.
• Sarımsaq - 5 diş.
• Qaynar su və ya bulyon - 200 mililitr.
• Elek un - 3-4 xörək qaşığı.
• Qara bibər, qırmızı bibər, suneli şerbetçiotu, kekik və zerdeçal.

Hazırlanması:

Sarımsağı soyun və kiçik dairələrə kəsin. Kotletləri bişirdikdən sonra qalan yağda sarımsağı təxminən 2 dəqiqə qovuracağıq, sonra əvvəlcədən soyulub yuduğumuz soğanı qovurub kiçik kvadratlara ayırırıq. Bu prosedur 7 dəqiqədən çox olmayacaq.

Unu soğan və sarımsaq ilə bir tavaya qoyun və topaqlar götürülənə qədər daim qarışdıraraq bir neçə dəqiqə qızartın. İndi un qəhvəyi olduqdan sonra tomat pastasını tavaya qoyun və yenidən qarışdırın, dərhal qaynar su və ya bulyon əlavə edin. Yenidən qarışdırın və qarışığı təxminən 10 dəqiqə örtün. Sonra ədviyyat və ədviyyatlar əlavə edin, qarışdırın və yenidən örtün və 10 dəqiqə bişirin.

Otlar ilə kotletlər üçün tərəvəz sousu

Tərkibi:

• Champignons - 200 qram.
• Soğan - 2 ədəd
• Yerkökü - 1 böyük parça.
• Sarımsaq - 5 diş.
• İsti bibər - 1 ədəd, kiçik.
• Şüyüd, reyhan, cəfəri - hər biri yarım dəstə.
• Un - 3 xörək qaşığı.
• Bulyon - 1 stəkan (qaynar su da mümkündür).
• Zövqə görə ədviyyat və ədviyyatlar.

Hazırlanması:

Tərəvəzləri yuyun və incə doğrayın, praktik olaraq doğrayın. Qızartma qabda yağı qızdırın və sarımsağı bir neçə dəqiqə qızardın, sonra soğan qoyun, örtün və qovurun. Bir neçə dəqiqədən sonra yerkökü əlavə edin və qarışdırın. 10 dəqiqədən sonra göbələk, bibər əlavə edin, qarışdırın və tərəvəzləri az istilikdə 20 dəqiqə daha qızartın.

Unu ayrı-ayrı qızartın, tərəvəzlərə əlavə edin, qarışdırın və yumruları götürün. Sonra su və ya bulyon tökün, qarışdırın və təxminən 20 dəqiqə bişirin. İndi ədviyyat və ədviyyat əlavə edə bilərsiniz, qarışdırın. Bitkiləri doğrayın və 10 dəqiqədən sonra suyu əlavə edin. Qarışıq tamamilə yumşalana qədər örtün və bişirin.

Suda olan ləzzətli kotletlər hazırdır

Nuş olsun!

Kətillər bütün evdar qadınlar tərəfindən hazırlanır, bir çox insan da toyuq kotletini sevir. Və ətli toyuq kotletlərini daha çox sevəcəksiniz! Bu kotletlərə makaron ilə yemək olar, kartof püresi və ya soslu sıyıq. Kotletlərin özləri incə və çox dadlıdır.

Soslu toyuq kotletləri hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

Kotletlər üçün:

kıyılmış toyuq - 300 q;

soğan - 1 ədəd;

ağ çörək - 3 dilim;

soyuq su - 50 ml;

duz, təzə üyüdülmüş qara bibər - dadına görə;

çörəyi islatmaq üçün su və ya süd;

çörək bişirmək üçün un;

qızartmaq üçün bitki yağı.

Suyu üçün:

un - 1 osh qaşığı. l.;

tomat pastası - 2 qaşıq qaşığı. l.;

soğan - 1 ədəd;

duz, ədviyyat - dadmaq;

limon turşusu - bir çimdik;

şəkər - 1 osh qaşığı. l.;

bitki yağı - 2-3 qaşıq qaşığı. l.;

isti su - 200-250 ml;

sarımsaq - 1 diş.

Soğanları soyun və kiçik parçalara ayırın. Kıyılmış ətə soğan əlavə edin. Duz və istiot əlavə edin.

Çörək dilimlərini süddə və ya suda isladın, sıxın və qiymə əlavə edin.

Kıyılmış ətin içinə soyuq su tökün və hərtərəfli qarışdırın. Yaş əllərinizlə kiçik kotletlər düzəldin, una bükün.

Əvvəlcədən qızdırılmış kotletləri qızartın bitki yağı orta istilikdə hər iki tərəfdə qızıl qəhvəyi qədər.

Suyu hazırlamaq üçün soğanı xırda doğrayın, bitki yağında qızardınca qızartın. Un əlavə edin, qarışdırın.

Su ətini toyuq kotletlərinə tökün.

Kotletləri mikrodalğalı sobada 750 W-da 4 dəqiqə) və ya 180 dərəcə qızdırılan sobada 10-15 dəqiqə hazır vəziyyətə gətirin. Sulu ətirli ləzzətli toyuq kotletləri hazırdır! Onlara seçdiyiniz bir çörək yeməyi ilə xidmət edin.

Yaxşı iştaha!

Tez-tez toyuq bişirənlər yekdilliklə bunun praktik olaraq heç bir yağı olmayan pəhriz ətidir (xüsusilə də döş) deyə bilər. Belə kıyılmış ətdən alınan məhsullar qurudur, lakin bir neçəsi var kulinariya fəndləribu problemi həll edə biləcək, məsələn, soslu toyuq kotletləri edə bilərsiniz. Birincisi, bu bişirmə üsulu köftələrin maksimum həssaslığını əldə etməyimizə imkan verir, ikincisi, bu sous istənilən çörək yeməyinə əla bir əlavə olacaqdır.

Bu gün toyuq kotletləri üçün üç ət reseptinə baxacağıq: pomidor, pendir və klassik tərəvəz, habelə bunları hazırlamağın üç yolunu: tavada, sobada və yavaş ocaqda. Bundan əlavə, kotletləri də müxtəlif yollarla bişirəcəyik.

Tərəvəz suyu ilə klassik toyuq kotletləri

Tərkibi

• - 650 q + -
• Buğda çörəyi dilimləri - 5-6 ədəd. + -
• - 1/2 qaşıq qaşığı. + -
• - 45 q + -
• - 2 ədəd. + -
• - 2 dilim + -
• - 2 ədəd. + -
• - 1 kök tərəvəz + -
• - 2 osh qaşığı. l. + -
• - 3 osh qaşığı. + -
• - 1/2 çay qaşığı. + -
• Yarı yumşaq pendir - 170 qr + -
• Torpaq hindistan cevizi - 1/6 çay qaşığı + -
• - 15-20 q + -
• - 1 / 2-2 / 3 yığın + -

Öz kotletlərinizi soba ilə soba ilə necə bişirmək olar

Həm kotlet, həm də sos üçün ənənəvi resept bugünkü giriş aşpazımızın ekskursiyası ilə açılır. Bununla birlikdə, replika topunu bir qızartma qabda deyil, qızıl rəngə qədər bişəcəyimiz sobada bişirəcəyik. Bütün bu kulinariya hərəkətləri bizi təxminən yarım saat çəkəcəkdir.

Kotlet bişirmək üçün sobanı əvvəlcədən qızdırın

• Hər şeydən əvvəl sobanı 200 ° C-yə qədər qızdıracaq şəkildə qoyduq, çünki kıyılmış ət çox tez bişirilir. Buna görə kotletlər meydana gəldikdə, soba onsuz da istənilən istiliyə qədər qızdırılmalıdır.

Kotlet üçün kıyılmış ət bişirmək

• Çörəyi tam mənası ilə 1 dəqiqə isti süddə saxlayırıq, bundan sonra isladılmış qırıntıları qarışdırıcıya ötürürük.
• Buraya xırda doğranmış qoymağa da dəyər. toyuq filesi, 2 yumurta, soyulmuş sarımsaq, 6 hissəyə kəsilmiş soğan başı, mayonez və 1 çay qaşığı. (üstü yoxdur) duz və istiot qarışığı.

Evdə doğranmış toyuq köftəsi düzəldirik və sobaya göndəririk

• Maksimum gücdə bütün maddələri hamar olana qədər üyüdün və sonra əllərinizi suda isladaraq kiçik, uzunsov və tüklü kotletlər düzəldin.
• Çörəkləri yüksək tərəfləri olan yağlanmış odadavamlı bir kalıbın içinə qoyun və 10 dəqiqə sobaya göndərin.

Evdə hazırlanan toyuq kotletləri üçün yemək suyu

• Yağı qalın dibli qızartma qabına tökün, orta istilikdə qızdırın və doğranmış soğanı qızartmaq üçün sürün. Qarışdırın, tərəvəzi 3 dəqiqə qarışdırın.
• Orta sürtgəcdə yerkökü kəsin və soğanın üzərinə tökün, bir çimdik duz əlavə edin və tərəvəz ləzzətini 3 dəqiqə daha bişirin.
• Sonra unun qabına tökün, tərəvəzlə qarışdırın və sonra qaba su (bulyon) tökün, ətini dadına görə duz edin, hindistan cevizi ilə məsh edin və yavaş qaynadana qədər yavaş odda bişirin. Beləliklə sousu başqa 2 dəqiqə bişiririk, sonra sobanı söndürürük.

Kotletlərin üzərinə su tökün və yenidən sobaya qoyun

• Bu vaxt kotletlər artıq bişmişdi. İndi sobadan çıxarılmalı, ətli su ilə örtülməli, incə doğranmış otlar və iri pendir qırıntılarına səpilməli və daha sonra 10 dəqiqə yenidən sobaya göndərilməlidir.

Bir tavada pendir sosunda olan toyuq kotletləri

Bununla addım-addım resept orijinal pendir sousu ilə şirəli, həssas və çox dadlı kıyılmış toyuq kotletlərinə zəmanət verirsiniz. Tarif olduqca sadədir, buna görə də bir məktəbli bu kulinariya möcüzəsini kənardan kömək olmadan öz əlləri ilə yarada biləcəkdir.

Tərkibi

• Evdə doğranmış toyuq göğsü - 600 q;
• Kiçik soğan başları - 2 ədəd;
• Seçilmiş yumurta - 1 ədəd;
• Kartof - 1 orta kök yumru;
• Xama% 20 - 30 g;
• Bibər ədviyyatı - 2 g;
• Qaya duzu - 7 g;
• Qarğıdalı nişastası - 1-1,5 osh qaşığı. l.;
• Günəbaxan yağı - 2-3 qaşıq qaşığı. l.;
• Kiçik yerkökü - 1 meyvə;
• Qurudulmuş sarımsaq - 1 çay qaşığı;
• İşlənmiş pendir - 160 g;
• Su (qaynar su) - 3 qaşıq qaşığı.

Şirəli toyuq kotletlərini sos ilə necə bişirmək olar

• Soğanı (hər iki başı) kiçik və incə kublar halında kəsin və bütün kəsməyi 2 hissəyə bölün. Yarısını kıyılmış ətə tökün, ikinci hissəsini sous üçün buraxın.
• Kıyılmış ətləri soğanla qarışdırın, yumurta, xama, sürtgəcdən keçirilmiş kartofu gruel, duz, istiot, quru sarımsaq vəziyyətinə əlavə edin - hər şeyi yaxşıca yoğurun, kıyılmış əti hövzənin divarlarına vurun.
• Yüksək odda qızartma qab qoyuruq və içinə yağ tökürük. Kıyılmış ətdən yuvarlaq kiçik kotletlər düzəldirik və bir qaba qoyuruq.

Köftələri yalnız qızılı rəngə qədər və qabıqlı olana qədər qızartın, hər tərəfdən iki dəqiqə, sonra bir qaba çıxardırıq.

• Soğan dilimlərini boş bir qaba tökün, bişmə temperaturunu zəif bir alovda endirin və soğanı şəffaf olana qədər qovurun, sonra incə doğranmış yerkökü ilə qarışdırın.

Mütəmadi qarışdıraraq tərəvəzləri təxminən 5 dəqiqə sote edin.

• Tərəvəz yumşaq olan kimi bir tavaya qoyun. işlənmiş pendir və onları hamar olana qədər əridin, hər dəfə bir az su əlavə edin, amma bir az pendir bərabər şəkildə yayılsın və toxumasında xama bənzəsin.

• İndi pendir kütləsinə nişasta ilə qarışdırılmış su tökün, dadına görə duz əlavə edin, hər şeyi hərtərəfli qarışdırın, qaynadın və 1-2 dəqiqə bişirin.
• Sos hazır olduqda kotletləri içinə qoyun, atəşi tavanın altından çox kiçik edin, konteynerin qapağını örtün və köftələri 20 dəqiqə suda bişirin.

Yavaş ocaqda toyuq kotletləri üçün pomidor sousu

“Tələbə Yeməyi” - bu yeməyi belə adlandırmaq olar. Bu cür kotletləri yalnız evdə bişirə bilərsiniz, çünki soba və ya sobaya ehtiyacımız yoxdur, ancaq bir tələbə yataqxanası üçün əvəzolunmaz bir çox pişiriciyə ehtiyacımız var. Yemək bişirmək üçün sadə, sərfəli maddələr və bir neçə bacarıqlı əl lazımdır.

Tərkibi

• Kıyılmış toyuq - ½ kq;
• Soğan başları - 2 soğan;
• Seçilmiş yumurta - 1 ədəd;
• Süfrə duzu - 4 q;
• Yerkökü - 1 kiçik parça;
• Sarımsaq - 3 diş;
• Tomat pastası və ya ketçup - 100-110 g;
• "Əlavə" un - 15 q;
• Qaynar su - 1,5-2 osh qaşığı;
• Lavruşka - 1 vərəq;
• Qızartma yağı - 4 xörək qaşığı;
• Bibər qarğıdalı - ½ çay qaşığı

Pomidor ətində dadlı toyuq kotletləri necə qızardılır

1. Soğan (1 ədəd) və ya üçü bir sürtgəcdən keçirin və doğranmış ətə qoyun, buraya duz (1/2 çay qaşığı) əlavə edirik, 2 sarımsaq dişini sıyığın üzərinə üyüdüb hər şeyi qarışdırırıq. Bundan sonra çəngəllə çırpılmış yumurta ağını, kotlet kütləsinə ağ köpük (sarısı lazım deyil) qədər yavaşca qarışdırın.
2. Çox pişiricini "Pişirmə" rejimində başlayırıq, qaba bir az yağ tökürük və üzərinə hər iki tərəfdən 5 dəqiqə kıyılmış ətdən hazırlanmış kiçik kotletlərin iştahaaçan qabığına qədər qovururuq.
3. Hazır köftələri bir boşqaba çıxarırıq, qaba soğan, doğranmış, doğranmış sarımsaq (1 dilim) və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü qoyuruq. Sote üçün 7 dəqiqə vaxt ayırırıq.
4. Bitmiş tərəvəz qızartmasına tomat pastası və ya ketçup əlavə edin, hər şeyi hərtərəfli qarışdırın, 1 xörək qaşığı əlavə edin. l. (üstü yoxdur) un, duz, su tökün, bibər qarğıdalı, dəfnə əlavə edin və sousu qaynadın.
5. İndi kotletləri ət suyuna qoyduq, pişirmə rejimini "Stew" -ə keçirdik, zamanlayıcıyı 40 dəqiqə təyin etdik, maşının qapağını bağladıq və doyurucu ləzzətli bir yeməyin hazırlanmasını gözləyirik.

Soslu toyuq kotletləri xüsusilə həssasdır. Onlar üçün hər hansı bir çörək bişirə bilərsiniz: makaron, düyü, qarabaşaq yarması, arpa, yulaf, kartof, bişmiş və ya buxarlanmış tərəvəzlər... Yaxşı, sous artıq əsas yeməyə daxil ediləcəkdir.