Süd sufle reseptləri, tərkib seçiminin sirləri və əlavələr. Diyet sufle "buludlar.

Süd suflesi tez və asanlıqla hazırlanır və uşaqlar və böyüklər üçün əsl bir yemək olur. Bu dadlı və ən əsası təbii bir şirindir.

Sufle dondurma sundae və ya creme brulee kimi olur, buna görə tez-tez xəstələnən uşaqlara dondurma əvəzinə verilə bilər. Həm də süd məhsullarını sevməyən uşaqlar tərəfindən məmnuniyyətlə yeyilir.

Ancaq bu desert yalnız uşaqlar tərəfindən sevilmir. Qəhvə sevərlər, bir fincan qəhvəyə bir neçə qaşıq belə bir sufle əlavə edərək, çox dadlı bir içki alacaqlar - demək olar ki, buzlu qəhvə.

Bir sufle hazırlamaq 10 dəqiqədən çox çəkmir, amma sevdiklərinizi məmnun etmək nə qədər xoşdur!

TƏKLİFLƏR

• kefir (və ya fermentləşdirilmiş bişmiş süd) - yarım litr,
• az yağlı xama - 1/3 fincan,
• şəkər - 1/4 - 1/2 fincan,
• jelatin - 1 xörək qaşığı
• vanil şəkər - 0,5 paket.

HAZIRLANMA

• Jelatini az miqdarda suda islatın və şişdikdən sonra davamlı qarışdıraraq yüksək temperaturda qızdırın, ancaq qaynatmayın. Sonra sərinləmək üçün qoyduq.
• Kefir, xama, şəkəri (adi və vanil) birləşdirin və qarışdırıcı ilə təxminən 3 dəqiqə çalın. Çırpmağı dayandırmadan, soyudulmuş jelatini süd kütləsinə tökün və 3 dəqiqə daha çırpmağa davam edin.
• Yaranan kütləni dərhal stəkanlara, vazalara və ya qəliblərə tökün və bərkiyənə qədər soyuducuya qoyun (ümumiyyətlə 2-4 saat).

Daha sonra bitmiş şirniyyatı giləmeyvə, qoz-fındıq, sürtgəcdən keçirilmiş şokolad ilə bəzəyə bilərsiniz ... Ayrıca, kefirin miqdarını bir az azaldar və ümumi maye miqdarını dəyişdirmədən istənilən təbii giləmeyvə suyunu əlavə edə bilərsiniz. Sonra bir giləmeyvə südü sufle əldə edirsiniz.

Süd suflee onlardan başqa faydalı xüsusiyyətlər rəqəmlərini izləyənlər tərəfindən xüsusilə bəyənilən başqa bir üstünlüyü var - az kalorili və buna görə kökəlmək qorxusu olmadan özünüzü belə bir sufle ilə əzizləmək olar. Sizə demək istədiyimiz sufle resepti klassik bir versiyadır. Fotoşəkildə olduğu kimi ağ rəngli və gözeneklidir. Doymuş müxtəlifləşdirin süd dadı Bu sufle meyvələr və digər qatqılarla hazırlana bilər.

Həm də bu suflenin dadı yaxşıdır, yaxşı, dondurmaya bənzəyir, hamımız ağ dondurmanı sevirik. Buna görə, uşaqlarınızın bunu sevəcəyinə şübhə etməyin. Mütləq bəyənəcəksiniz! Bunu adi dondurmadan da ayırd edə bilməyəcəklər. Ancaq görürsən, belə bir suflenin faydaları dondurmadan qat-qat çoxdur.

Suflenin həssaslığını və yüngüllüyünü jelatinlə korlayacağınızdan qorxursanız, qorxmamalısınız: bu komponentin digər maddələrinin birləşməsi sayəsində heç hiss etmirsiniz. Yalnız şirinə bir forma verir. Beləliklə, reseptimizi oxumaqdan çekinmeyin və tezliklə yeməyə başlayın. Bunu etmək üçün əvvəlcədən hazırlaşın doğru məhsullar aşağıdakı miqdarda:

• 1 xörək qaşığı jelatin;
• Yarım litr kefir və ya fermentləşdirilmiş bişmiş süd;
• Çantanın döşəməsi vanil şəkər;
• 3 xörək qaşığı çox yağlı olmayan xama;
• Yarım stəkan şəkər;
• Dekorasiya üçün meyvə.

Beləliklə, jelatinimizlə başlayacağıq. Soyuq olmalı olan su ilə dolduracağıq. Bundan sonra, qabı jelatinlə 30 dəqiqə və ya daha çox buraxın - şişənə qədər. Şişdiyini görən kimi qabı odun üstünə qoyub qızdırırıq. Eyni zamanda, maddəmizi daim qarışdırırıq, ancaq qaynamasına icazə vermirik. Jelatin suda həll olunduqda, hər şey soyuyana qədər konteynerini yenidən yan tərəfə qoyun.

Suda həll olunan jelatin az qala soyuduqda bişirməyə davam edirik. Hələ isti olsa, əlavə addımlar atmağa tələsməyin. Tarif yalnız soyuduqdan sonra qalan maddələrə jelatin əlavə etməyi nəzərdə tutur. Əks təqdirdə, hər şeyi məhv etmək riski var. Adi və vanil şəkəri birlikdə qarışdırın.

Sonra üzərinə kefir və xama əlavə edin. Mikser çıxarırıq və hər şeyi yaxşı döyürük. Uzun müddət döymək lazım deyil: beş dəqiqə kifayət edəcəkdir. Dayanmadan və bir qarışdırıcı kimi işləməyə davam etmədən kütləmizə jelatin tökməyə başlayırıq. Bu tez bir zamanda edilməməli, incə bir axın tökün. Töküldükdən sonra kütləni təxminən beş dəqiqə daha çırpın.

Bundan sonra dərhal suflemizi tökməliyik. Tərifdə xüsusi qəliblər göstərilmir, buna görə də bu məqsədlə kasalar, kasalar və ya fincanlar götürürük - sizin mülahizənizə görə. Beləliklə, gələcək sufleyi seçilmiş qablara tökürük və soyuducuya qoyuruq. Sərtləşənə qədər orada saxlayırıq. Tarifdə deyilir ki, orta hesabla ən azı üç saat çəkir.

Bitmiş şirniyyatı meyvə, sürtgəcdən keçirilmiş şokolad və ya şirin şərbət ilə bəzəyirik. Hamısı budur: fotoşəkildə olduğu kimi klassik süd sufle hazırdır. Ancaq bu hamısı deyil. Tarifimizi şaxələndirəcəyik və sizə bu növ yeməyi daha zəngin və daha maraqlı edə biləcəyi digər dəyişiklikləri göstərəcəyik.

Beləliklə, kefirin yarısını (500 yox, 250 mililitr) götürsəniz və qalan 250 mililitrini kartof püresi içərisində əzilmiş meyvə suyu və ya meyvə ilə əvəz etsəniz, inanılmaz dərəcədə aromatik bir meyvə və süd sufle əldə edəcəksiniz. Pişirmə prosesi klassikdən fərqlənmir - resept də sadədir.

Fırında sufle

Sufle nədir? Rus dilinə tərcümə olunan sufle “hava ilə doldurulmuş” deməkdir. AT klassik versiya bu şirniyyat, bizə nəfis mətbəxi ilə geniş tanınan bir ölkədən və aşpazın əlinə nadir bir həssaslığı ilə seçilən bir ölkədən gəldi.

Bu yemək ənənəvi olaraq müxtəlif maddələrlə döyülmüş yumurta əsasında hazırlanır: yumurta ağı tüklü köpüklü bir kütləyə qədər çırpılır, bu şirniyyatın məşhur yumşaq jel vəziyyətinə və məsaməli toxuma.

Bu yeməyin müxtəlif maddələrlə bişirmək üçün çox sayda variant və resepti var: şokolad, süd, meyvə və ya giləmeyvə püresi, vanil, biskvit əlavə etməklə.

Üstəlik: çox yönlü olması sayəsində hər kəs tərkibini dəyişdirərək souslar və qənnadı qatqıları ilə təcrübə edərək öz sufle reseptini yarada bilər.

Bu yazıda ən az bir neçəsini təqdim edəcəyik kompleks reseptlər bunu hazırlayır gözəl desert... Yeməyin kalori miqdarı: 1000 kcal, yemək müddəti təxminən 3 saatdır.

Jelatin ilə sufle necə düzgün hazırlanır?

İlk reseptimiz kəsmik sufle həm xaricdən, həm də zövqü ilə incəliyi ilə hazırlanması asan və çox cəlbedici jelatinlə.

Tərkibi:

• Kəsmik
• Jelatin
• Şəkər
• Süd
• Təmiz su

Hazırlanması:

Tövsiyə: suflenin jele quruluşu bu şirniyyatı, məsələn, ilə manipulyasiya etməyə imkan vermir peçenyeli tortlarBuna görə sufle üçün müxtəlif souslar və desert qatqıları onsuz da əlavə edilməlidir bişdikdən sonra əsas kurs. Krem və ya qoz-fındıq əlavə etməyə çalışmağa ehtiyac yoxdur kəsmik kütləsi yemək bişirərkən.

Suflenin sağlam bir pəhriz versiyasını südlə bişirmək

Evdə hazırlanan sufle hazırlamaq üçün bu seçim şirniyyat sevənlər üçün uyğundur, eyni zamanda rəqəmlərini diqqətlə izləyin.

Minimum yağ tərkibi olan və şəkər əlavə edilmədən hazırlanan, lakin ləzzətli olan son dərəcə aşağı kalorili bir desert üçün bir reseptdir. Kalori dəyəri: 100 qr üçün 30 kkal.

Tərkibi:

• Süd
• Jelatin
• Limon turşusu
• Vanilin
• Şəkər əvəzedicisi

Hazırlanması:

Bir şirinə çay ilə verilən və yemək sonunda çıxarılan şirin bir yemək deyirdik. Səmimi bir yeməkdən sonra şirin və daha çoxunu istərdim dadlı desert, ancaq xüsusi bir şey var? Ağırlığınıza baxırsınızsa, həyatınızı şirinləşdirməyin yollarını ağıllı seçməlisiniz. Şirniyyat süd məhsullarına əsaslanmalıdır. Şişmiş südlü sufle hazırlayın. Sürətli və təəccüblü dərəcədə asanlıqla hazırlanan sufle, yalnız sizi deyil, sevdiklərinizi də sevindirəcəkdir.

Süd sufle reseptləri:

Məsələn, bu yarım saat bişirilir, lakin havadar və həssas olur:

Tencereye yarım stəkan su tökün, 4 xörək qaşığı əlavə edin. xörək qaşığı şəkər və qarışıq qalınlaşmağa başlayana qədər, şəkər tamamilə həll olana qədər yavaş odda bişirin. Belə çıxır, bir növ karamel.
4 yumurtanı qarışdırıcıda tüklü olana qədər çalın. 3 xörək qaşığı şəkəri 500 ml ilıq süddə həll edin, 500 ml qaymaq və döyülmüş yumurta əlavə edin. Sufle üçün hazırlanmış formada, yağlanmışdır kərə yağı, ortaya çıxan krem, süd və yumurta qarışığını tökün və üzərinə hazırlanmış karamel tökün.
30 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılmış sobada bişirin. Süfrəni xidmət etmədən əvvəl soyudun.

Pişirilmədən süd sufle:

Jelatin torbasındakı təlimatlara uyğun olaraq bir stəkan isti süddə 2 xörək qaşığı jelatini həll edin və üzərinə 50 qram vanil şəkər əlavə edin. 250 qram kərə yağı 150 qramla çırpın toz şəkər havalı köpük. Çırpılmış yağı süd-jelatin qarışığı ilə birləşdirin. Hər birindən sonra çırpma ilə çırpın, kütləyə bir-bir 4 sarısı əlavə edin.

Ayrı bir qabda 4 yumurta ağını sərt bir köpük halına gətirin və kütlə əlavə edin, yumşaq bir şəkildə əl ilə qarışdırın. Hər şeyi 2 bərabər hissəyə bölün, bir hissəsinə 1 xörək qaşığı kakao tozu əlavə edin.

Qaranlıq və açıq qarışıqları növbə ilə tort qabına tökün, soyuducuda hər qatı soyudun. Son qat töküldükdən sonra, kalıbı tamamilə bərkimək qədər soyuqda 2-3 saat qoyun. Süfrəyə verməzdən əvvəl, kalıbı ters çevirərək sufleyi bir qaba qoyun və tercihen acı, sürtgəcdən keçirilmiş şokoladla bəzəyin. Çox dadlı, az yağlı bir şirin çıxır.

Kəsmik pendir sevərlər "kəsmikli süd sufle" üçün bu resepti qiymətləndirəcəklər:

300 qram kəsmiki bir ələkdən keçirin. 60 qr istənilən peçenye götürün və 30 q şəkərlə üyüdün. Biskvitlərin üzərinə 50 ml süd tökün və 5 dəqiqə saxlayın. Sonra kəsmiklə qarışdırın, birini əlavə edin yumurta sarısı, 100 qram vanil şəkər və 30 qram yumşaldılmış kərə yağı. Yaranan kütləni hərtərəfli qarışdırın və qalan yumurtanın ağını, tüklü qədər döydükdən sonra əlavə edin.

Hazırlanmış qarışığı kərə yağı ilə yağlanmış bir forma qoyun və səthi düzəldin. Üstünə 100 q xama əlavə edin və sürtgəcdən keçirilmiş şokoladla bəzəyin. Sonra sufili sobaya göndəririk, 180 dərəcə qızdırılıb 15-20 dəqiqə bişiririk.

Havalı kəsmik pendir suflesi hazırdır. Gözəl çay iç!

Regina Lipnyagova üçün xüsusi faydalı- qida.ru

2001-ci ildən bəri, 1 iyun tarixində dünyanın bir çox ölkəsində Dünya Süd Günü qeyd olunur. Və bu gün sayt bu tətilə qoşulmağı və adətən südə dözə bilməyən uşaqlara və böyüklərə də xitab edəcək 7 yemək bişirməyi təklif edir.

Süd sufle

Süd pudingi yeyə bilərsiniz və isti. Bu formada pendir tortları, buğda və yulaf pancake, meyvəli piroqlarla. Bundan əlavə, uşaqları bu desertlə, hətta kiçik dozalarda müalicə edəcəksinizsə, o zaman konyak əlavə etməyinizə ehtiyac yoxdur.

Mövsümi giləmeyvə ilə süd jeli

Bu şirini albalı ilə hazırlayacağıq və çiyələk, moruq, böyürtkən, yaban mersini və hətta quru gavalı və ya quru ərik istifadə edə bilərsiniz. Əlinizdə heç bir giləmeyvə olmadıqda, narahat olmayın - jele əlavə yağlar olmadan yaxşıdır.

Süddən hazırlanan 7 desert

Tərkibi (4-6 porsiya üçün):

• Süd (istənilən yağ tərkibi) - 1 litr,
• Yumurta - 3 ədəd,
• Şəkər - 1,5 stəkan
• Kartof nişastası - 2 qaşıq qaşığı. qaşıq,
• Vanil şəkər - 1 çay qaşığı,
• - 300-350 q.

Hazırlanması:

Bir tencerede süd bişirin. Digərində - yumurtaları şəkərlə yaxşıca üyüdün, kartof nişastasını əlavə edin və qarışdırın. Davamlı qarışdırın və yaranan kütləni yenidən ovuşdurun, isti südlə doldurun. Kassanı orta istidə qoyun və taxta qaşıqla qarışdıraraq qarışığı qaynadın. Soyuducuya qədər soyudun otaq istiliyi, vanilin qoyun.

Saytdan məsləhət: krem əlavə etmədən bir smoothie edə bilərsiniz, bu vəziyyətdə 500 ml süd yox, 1 litr götürün. Bundan əlavə, şəkərin miqdarı da müxtəlif ola bilər - bu şaftalıların şirniyyatından və öz dad seçimlərinizdən asılıdır.

Süd kokteyli

Hazırlanarkən dondurmanın həmişə istifadə olunduğuna və bütün maddələrin istədiyiniz kıvamda bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə çırpıldığına alışmışıq. Bununla birlikdə, bu içkini fərqli bir şəkildə hazırlaya bilərsiniz və eyni dərəcədə dadlı olacaqdır.

Süddən hazırlanan 7 desert

Tərkibi (6 porsiya üçün):

• Süd (% 3.2 yağ) - 2.5 stəkan
• Su - 3,5 stəkan
• Şəkər - 1 stəkan
• Yumurta - 2 ədəd,
• (toz) - 10 çay qaşığı,
• Buz (incə doğranmış) - 4 qaşıq qaşığı. qaşıqlar (sürüşmə ilə).

Hazırlanması:

Suyu qaynadın, içərisinə şəkər və kakao qoyun, orta istilikdə 3-5 dəqiqə qaynatın və sərinləyin. Yumurta və südü daldırma qarışdırıcısı, qarışdırıcı və ya çırpma ilə döyün, şokoladlı su tökün, əzilmiş buz əlavə edin. Səthdə əmələ gələnə qədər hər şeyi yenidən çırpın. qalın köpük... Hündür eynəklərə tökün və samanlarla xidmət edin.

Moruq südü

Bu, həm hazırlıq baxımından, həm də bəlkə də ən asan süd desertidir.

Süddən hazırlanan 7 desert

Tərkibi (6 porsiya üçün):

• Qaynadılmış soyuq süd (istənilən yağ tərkibi) - 500 ml,
• Moruq - 500 q,
• Zövqə görə şəkər
• İsti su - 800 ml,
• - 6-8 yarpaq.

Hazırlanması:

Bir süzgəcdə yuyun, sapı ondan çıxarın. Giləmeyvələri uyğun bir qaba qoyun və əllərinizlə, taxta qaşıq və ya kartof püresi ilə əzin. Nanə ilə qarışdırın, bir havanın içində. Kütlənin içinə isti su tökün, şəkər əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın və bir ələkdən süzün və ya dəsmaldan sıxın. Yaranan mayenin üzərinə süd əlavə edin, yenidən qarışdırın və lazım olan temperatura qədər sərinləyin. Kokteyl boruları olan hündür eynəklərdə xidmət edin.

Tarif seçimləri: Xidmətə başlamazdan əvvəl içkinizin hər stəkanına bir dondurma əlavə edin. Alternativ olaraq moruq yerinə çuxurlu və ya dondurulmuş albalı istifadə edə bilərsiniz.

Süd əsaslı desertlər ləzzətli və faydalı yeməklərdir. Və sadəcə bir çimdik darçın, şəkər, 4-5 damla rom və bir neçə buz kubunu isti südə əlavə etsəniz də, gündəlik naharınızı bitirmək və ya həftə sonundan sonra özünüzü əzizləmək üçün əla bir həzm alacaqsınız.