Sümüklü dogwood mürəbbəsi: qış üçün dadlı dogwood mürəbbəsi necə bişirilir. Susuz köpək mürəbbəsi. Xüsusilə faydalı bir seçimdir

Cornel konservləri və digər şirniyyatlar, desertlər və Avropa və Asiyada, xüsusən Qafqazda çox populyardır. Və hamısı ona görə ki, cem təzə bir giləmeyvə bütün xüsusiyyətlərini qoruyaraq yalnız dadlı deyil, həm də sağlamdır. Aşağıdakı hallarda istifadə etmək tövsiyə olunur:

• bədən istiliyində bir artım ilə;
• azalmış toxunulmazlıqla;
• toxunulmazlığı gücləndirmək üçün xəstəliklərdən və kəskin respirator virus infeksiyalarından sonra;
• müxtəlif mədə xəstəlikləri üçün profilaktik məqsədlə;
• civə zəhərlənməsi və bədənin ümumi intoksikasiyası halında.

İt ağacının bu qədər geniş istifadəsi, tərkibində provitaminlər, C və P vitaminləri, askorbin turşusu, mineral duzlar, yağlı efir yağları, taninlər olması ilə əlaqədardır. Doğrudur, hər hansı bir yemək kimi, köpək ağacı da bir sıra əks göstərişlərə malikdir. Beləliklə, köpək ağacına qarşı bir dözümsüzlüyünüz varsa (bu vəziyyətdə bişirə bilərsiniz), həmçinin aşağıdakı sağlamlıq problemləri üçün cemə çox meyl etməməlisiniz:

• əsəbi həyəcan;
• artan turşuluq.

Sağlam köpək ağacı

Və hər şeyi saxlamaq faydalı xüsusiyyətlər bu ecazkar giləmeyvə, qış üçün cem və digər köpək yeməklərini bişirərkən bir sıra qaydalara riayət etməlisiniz. Giləmeyvə yalnız tam yetişdikdə götürülə bilər ki, bu da avqustun sonunda baş verir. Giləmeyvələrin sərtliyini qarşısını almaq üçün 2-3 dəqiqə bişirin.

Toxum ilə cem hazırlayırsınızsa, giləmeyvəni bişmədən əvvəl təxminən iki saat bir soda həllində (hər litr su üçün 2 xörək qaşığı soda) islada bilərsiniz. Bunun sayəsində giləmeyvələrin bütövlüyü qorunur.

İlk resept klassik qış cemidir, hazırlanması üçün 1,2 kq şəkər, 950 q köpək ağacı və 500 ml su götürməlisiniz. Giləmeyvələri sıralayırıq, korlanmış giləmeyvələri ataraq budaqları və toxumları çıxarırıq, yaxşı giləmeyvələri yaxşıca yuyuruq. Bundan sonra, şəkəri su ilə tökərək mayeni şəffaf bir vəziyyətə gətirərək davamlı qarışdıraraq həll hazırlayırıq.

Təmiz giləmeyvəni bir emaye qaba qoyun, şərbətlə doldurun və qarışığı dörd saat dəmləyin. Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra tavanı sobanın üstünə qoyun və yavaş-yavaş 10 dəqiqə qızdırın. Pişirmə zamanı giləmeyvələrə zərər verməmək üçün kütləni qətiyyən qarışdırmamaq daha yaxşıdır, ancaq qabı bir az silkələyin. Pişirildikdən sonra isti mürəbbəni sterilizasiya olunmuş bankalara yığın, bükün, boynu aşağı qoyun və soyuyana qədər yorğan ilə örtün. Bir aydan sonra artıq bütün faydalı xassələri özündə saxlayan cem yeyə bilərsiniz.

Şərbətdə köpək bişirmək

Həm də qış üçün toxumlarla köpək yeməyi hazırlamaq üçün bir resept var. Bunun üçün 1,1 kq şəkər, 950 q giləmeyvə və 450 ml su lazımdır. Giləmeyvələri yuyuruq, xarab olanları atırıq, köpək qabını bir qaba tökürük ... Eyni zamanda, meyvə suyu ifrazını yaxşılaşdırmaq üçün hər giləmeyvəni iynə ilə deşmək lazımdır.... Üzərinə şəkər tökün, yavaşca qarışdırın. 2-3 saat bu vəziyyətdə saxlayırıq, şəkər nəmlənənə qədər və köpək suyunu udana qədər üstünə su tökün.

Sonra qabı ocağın üstünə qoyduq və yumşaq bir şəkildə qarışdıraraq istiləndik. Kütlə qaynadıldıqdan sonra soyudun və proseduru yenidən təkrarlayın. Pişirmə zamanı səthdə daim çıxarılması lazım olan köpük görünəcəkdir. Qalın qədər qaynadın və son dəfə sterilizasiya edilmiş qablara tökün. Cemi ya soyuducuda, ya da zirzəmidə saxlamalısınız.

Təəccüblənməyin, ancaq çox yeməkdə də cem bişirə bilərsiniz! Eyni zamanda, bütün faydalı xüsusiyyətlərini qoruyacaqdır. Qış üçün cem hazırlamaq üçün sizə lazım:

• 550 g giləmeyvə;
• 650 q şəkər;
• 120 ml su.

Giləmeyvələri təmizləyirik, xarab olanları çıxarırıq, bundan sonra yaxalayırıq və köpək ağacını quru bir səthə qoyuruq. Toxumlar hər giləmeyvəyə qaşıqla yavaşca basaraq çıxarılmalıdır. Hazırlanmış giləmeyvələri bir qaba köçürün, şəkərlə örtün və suyu görünənə qədər təxminən 12 saat dayanın. Bundan sonra ortaya çıxan kütləni çox bişirmə qabına qoyun, su ilə doldurun.

"Pişirmə" rejimini qurduq, pişirmə müddəti bir saatdır. Lazım gələrsə, vaxtı artırırıq, çünki hazır mürəbbə yaxşı qalınlaşmalıdır. Pişirmə prosesində, meyvələrə zərər verməmək üçün çox diqqətlə hərəkət edərək kütləni qarışdırın. Kütləni bişirdikdən sonra mürəbbəni bankalara tökün və soyuducuya göndərin.

Yavaş bir ocaqda dogwood mürəbbəsinin bişirilməsi

Alma əlavə edərək köpək mürəbbəsini də yavaş bişirə bilərsiniz. Belə bir resept olduqca qəribə görünə bilər, amma nəticə qeyri-adi bir ləzzətə və vitaminlər kompleksinə və faydalı mikroelementlərə sahib bir cemdir.

Və bir çörək maşınının köməyi ilə pişirmə prosesi daha asandır. Yemək bişirmək üçün:

• 1,5 kq it ağacı;
• 0,6 kq alma;
• 340 ml su;
• 1,3 kq şəkər.

Pişirmə prosesi sadədir:

1. Giləmeyvələrin yarısını soyun, qalanlarına hələ toxunmayın.
2. Çörəyi sobada qızdıraraq şəkəri suda həll edin.
3. Alma qabığını soyun, nüvəni kəsin və toxumları çıxarın, incə parçalara kəsin.
4. İt ağacını çörək maşınının altına tökün, bir neçə xörək qaşığı şəkər əlavə edin və "Tıxac" rejimində 10 dəqiqə qaynatın.
5. Alma dilimləri əlavə edin, meyvə və giləmeyvə kütləsinin 75% -ə şərbət tökün.
6. Kütlə qalınlaşana qədər sobada bişirməyə qoyduq (bu təxminən yarım saatdır).
7. Hazır cem sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və bükün.

Dogwood mürəbbəsi "Yuzhnoye" - bal əlavə edilmiş bir resept

Digər dadlı cem, ilə düzgün hazırlıq giləmeyvələrin bütün xüsusiyyətlərini saxlayacağınıza "Cənub" deyilir. Bir kiloqram it ağacı, 1,2 kq toz şəkər, 100 qr çiçək balı, iki xörək qaşığı təbii limon suyu və 0,3 litr su götürün. Bal və dogwood giləmeyvələrinin bu birləşməsi mürəbbəni daha da faydalı edəcəkdir.

Qış üçün cem etmək üçün təlimatları izləyin:

1. Giləmeyvələrdən keçin və yuyun.
2. İt ağacını bir süzgəcin içinə tökün, sonra giləmeyvələri bir neçə dəqiqə qaynar suya salın və yenidən köpək ağacının üstünə soyuq su tökün.
3. Şərbəti hazırlamaq üçün şəkəri su ilə tökün, qaynadın və giləmeyvələrin üzərinə tökün.
4. Köpək ağacını şərbətdə 5 saat saxlayın.
5. Sonra kütləni yenidən ocağa göndərin və yavaşca qarışdıraraq təxminən 15 dəqiqə bişirin.
6. Sonra suyu və balı əlavə edib təxminən 10 dəqiqə bişirin.

İsti kütləni sterilizasiya olunmuş bankalara tökün və təxminən bir gün açıq qoyun. Bu dövrdə cem üzərində nazik bir film meydana gəlir, bundan sonra bankalar yuvarlana və saxlama üçün soyuducuya göndərilə bilər.

Kornel dərman xüsusiyyətləri ilə geniş yayılmışdır. Bu kiçik giləmeyvələrin tərkibində aşağıdakılar var:

100 g üçün - yalnız 45 kcal.

İt ağacının qiymətli keyfiyyətlərinə görə cem aşağıdakı faydalı xüsusiyyətlərə malikdir:

Bununla birlikdə, əks göstərişlər var, köpək ağacının istifadəsi tövsiyə edilmir:

• artan turşuluq;
• qəbizlik;
• həyəcanlı sinir sistemi, əsəbi həyəcan və həyəcan (xüsusilə gecə istifadə edilməməlidir);
• fərdi dözümsüzlük.

Cem hazırlamaq üçün əsas qaydalar

Cemin dadlı olması üçün aşağıdakı qaydalara riayət etməlisiniz:

Sümüklü reçel reseptləri

Çuxur olmadan bir çox resept var, ən populyar hesab edin:

Seçim 1

Ehtiyacımız var:

• it ağacı: kiloqram;
• qaynadılmış su: bir yarım stəkan;
• şəkər: bir yarım kiloqram.

Giləmeyvələri yuyun, çeşidləyin, 80 ° C suya qoyun, 5 dəqiqə saxlayın, sonra sərinləmək üçün buzlu suya qoyun. Meyvələri hazırlanmış şərbətə batırın, qarışığı qaynadıqdan sonra sobada 15 dəqiqə daha saxlayın və sonra götürün.

Bu proseduru 5 dəfə təkrar edirik.

Seçim 2

• it ağacı: kiloqram;
• şəkər: bir yarım kiloqram;
• qaynadılmış su: stəkan.

Giləmeyvələri yuyur və çeşidləyirik, 80 ° C suya batırırıq, 5 dəqiqə dayanırıq və sonra soyuduqca buz kimi soyuq.

Sonra giləmeyvələri qaynar şərbətə qoyun və 20 dəqiqə qaynadandan sonra qaynadın, sonra sobadan götürün.

Qarışığın soyuması üçün ən azı 8 saat lazımdır.

Sonra soyudulmuş qarışığa yarım kiloqram şəkər tökün və tam bişənə qədər qaynadın (20 dəqiqə).

Seçim 3 (nənə metodu)

• it ağacı: kiloqram;
• şəkər: 1,3 kq;
• qaynadılmış su: 50 ml.

Ən böyük alüminium qabda giləmeyvələri yaxalayırıq və çeşidləyirik, suyunun daha yaxşı keçməsi üçün çəngəllə ən böyüyünü deşirik.

Şəkər tökün, su əlavə edin, atəşə verin. Qarışıq qaynadıldıqdan sonra sobanı söndürün və sərinləyin.

Ən azı 5 dəfə daha çox mürəbbə qaynadılmalı və sərinləmək üçün buraxılmalıdır. Bu vəziyyətdə, meydana gələn köpüyü çıxarmaq vacibdir dogwood mürəbbəsi qalınlaşmağa başlamayacaq.

Hazır qarışıq bankalara tökülür, bu növ qorunma üçün bankaların sterilizasiyası sahibə xanımın istəyi ilə həyata keçirilir.

Çuxurlu reseptlər

Toxumların çıxarılması ilə cem hazırlamaq üçün əsas variantları nəzərdən keçirin.

Seçim 1

Vacibdir:

• it ağacı: kiloqram;
• şəkər: bir yarım kiloqram;
• qaynadılmış su: 500 ml;
• limon turşusu: 3 q.

Köpək giləmeyvələrini yuyuruq və toxumların çıxarılması ilə ayırırıq. Sonra ikiqat bir cuna torbaya qoyduq, qaynar suya, daha sonra buzlu soyuq suya qoyun (büzülmə itənə qədər 3 dəfə).

Bir şərbət hazırlayırıq, içərisində giləmeyvələri batırırıq və bişənə qədər qaynatırıq, ən sonunda limon turşusu əlavə edirik.

Seçim 2

• şəkər: kiloqram;
• giləmeyvə: kiloqram;
• quru ağ / yarı quru şərab: 2 stəkan.

Giləmeyvələri hərtərəfli yuyuruq və çeşidləyirik, toxumları çıxarırıq. Sonra dərin bir qaba qoyun və şərab tökün, şəkər əlavə edin.

Nəticədə qarışığı qaynayanadək sobanın üstünə qoyduq, sonra qalınlaşana qədər qaynatın (20 dəqiqə). Hazır qarışığı konserv bankalarına qoyun, üstünə örtün dəmir qapaqlar və bir müddət su banyosuna qoyun.

Bu prosedurdan sonra bankları yığırıq.

Qaynadılmadan bişirmə üsulu

Bu giləmeyvə və bütün vitaminlərin bütün faydalı xüsusiyyətlərini qorumaq üçün bu seçimdən istifadə edirik.

Giləmeyvə ayırırıq və yuyuruq, bir ələkdən keçiririk.

Sonra şəkər əlavə edin (1: 2), giləmeyvələri şəkərlə üyüdün, bankalara qoyun və plastik qapaqlar ilə bağlayın.

Belə zoğal mürəbbəsi soyuducuda saxlanılır.

Alma ilə çuxurlu mürəbbə

Seçim 1

• giləmeyvə: kiloqram;
• alma: yarım kiloqram;
• şəkər: 1,4 kq;
• qaynadılmış su: 1,75 stəkan

Giləmeyvələri yuyuruq və toxumları çıxarırıq. Elmaları da yuyuruq və soyuruq, toxumları kəsirik, dilimlərə kəsirik. Alma şəkər şərbətinə (1,25 kq su) qoyun və yavaş yanğında yumşalana qədər qaynatın.

Giləmeyvə üçün ayrıca şərbət hazırlayın (400 qr yarım stəkan su üçün) və it ağacını içərisinə batırın, yavaş odda 10 dəqiqə qaynatın.

Sonra hər iki şərbəti qarışdırırıq və yavaş atəşdə hazır vəziyyətə gətiririk.

Seçim 2

• giləmeyvə: 1,2 kq;
• alma: kiloqram;
• şəkər: 2 kq;
• qaynadılmış su: litr.

Giləmeyvə yuyuruq və toxumları onlardan çıxarırıq. Elmaları da yuyuruq, qabığını kəsirik, toxumlarını kəsirik, kəsirik.

Alma və giləmeyvələri şərbətə qoyun, qaynadıb 6 saat soyumağa qoyun. Bütün bunları 4 dəfə hazır olana qədər edirik.

Dogwood mürəbbəsi

Mürəbbəyə uyğun olmayan büzülmüş, çox yetişmiş giləmeyvələrdən dadlı mürəbbə hazırlamaq olar.

Nə edirik: giləmeyvələri yuyuruq, ayırırıq, toxumları çıxarırıq. Sonra böyük bir hövzəyə qoyun və bir stəkan alma və ya heyva suyuna tökün, 10 dəqiqə qaynatın, şəkər əlavə edin (1: 1).

Qarışıq tamamilə bişənə qədər davamlı qarışdıraraq qaynadılır (yalnız 1 dəfə).

Mürəbbənin hazır olub-olmadığını necə bilmək olar?

Bu üsul yalnız köpək mürəbbəsi üçün deyil, digər meyvələrdən alınan mürəbbə üçün də istifadə edilə bilər. Zoğal mürəbbəsini boşqabın düz səthinə tökürük, nəlbəki şaquli tərəfə çevirib yayıldığını görürük.

Köpək ağacı mürəbbəsi yayılmağı dayandıran kimi hazırdır.

Kornelin bir çox faydalı dərman keyfiyyəti var. Ondan mürəbbə, cem etmək mümkündür və lazımdır: sümüklə, sümüksüz, alma ilə.

Hazır mürəbbələrin şirniyyat və turş dadı var, təmiz şəklində yeyilir, tortlar və tortlara doldurucu olaraq əlavə olunur, ət yeməkləri ilə əlavə olunur, bunun sayəsində ət ədviyyatlı, qeyri-adi bir dad alır.

Qış üçün meyvə və tərəvəz yığarkən, bir çoxları it ağacını unuturlar, amma boş yerə. Ondan dadlı edə bilərsiniz və daha az deyil sağlam cem, xüsusiyyətlərinə görə bir çox ev qoruma növünü aşır. Dogwood giləmeyvələri təzə və ya qurudulmuş, dondurulmuş və ya qiymətli mürəbbəyə bişmiş vəziyyətdə saxlanıla bilər ki, bu da qış soyuqluqlarını aradan qaldırmağa, enerji verməyə və bədəni qiymətli komponentlərlə zənginləşdirməyə kömək edəcəkdir.

Əsas yemək qaydaları

Dogwood sirli bir bitki hesab olunur. Rəvayətə görə, Roma komandiri bir nizəni yerə sancanda, ondan bir köpək ağacı böyüdü. Başqa bir versiyaya görə, İsa peyğəmbərin çarmıxa çəkildiyi xaç ağacında idi. Bu həqiqətlərə inanıb inanmırsınız, amma şübhəsiz ki, bu bitki ən qiymətli xüsusiyyətlərə malikdir. Dogwood giləmeyvələrində çox miqdarda vitamin və faydalı komponent var. Bu parlaq giləmeyvə yalnız bir vitamin anbarı hesab edilə bilər. Məsələn, qarağat giləmeyvəsindən daha çox C vitamini ehtiva edirlər. Gündə bir neçə giləmeyvə yeyirsinizsə, bu vitaminə olan gündəlik tələbatı tam təmin edə bilərsiniz.

Bu, ildə 100 qrama görə yalnız 40 kkal olduğu aşağı kalorili bir məhsuldur. Zəif olduğundan kilo vermək üçün boş yerə istifadə edilmir qida dəyəri və zəngin komponent tərkibi. Kilo itkisi üçün şirin və turş köpək giləmeyvələri təzə yeyilməlidir. Nəticədə metabolik proseslər güclənir və həzm traktının işi yaxşılaşır.

Köpək ağacından istifadə edərkən bir çox xəstəlikdən qurtula bilərsiniz və gələcək istifadəyə hazırlanan bu giləmeyvələrdən cem, payız-qış mavilərinə, yoluxucu xəstəliklərə və viruslara qarşı mübarizədə kömək edəcəkdir.

Dogwood mürəbbəsini sümüklə bişirə və ya sümüksüz edə bilərsiniz. Dogwood mürəbbəsini bir daşla bişirirsinizsə, raf ömrü qısa olacaq. 6 ay ərzində istifadəsi tövsiyə olunur. Bir sümüyün ondan çıxarılması halında, raf ömrü artır. Sirr dadlı cem dogwood-dan, sahibə reseptə riayət etməli, lazımi sayda komponentdən istifadə etməli, müəyyən bir müddət bişməlidir.

Çox miqdarda qida komponentlərini qorumaq üçün məhsulu bir neçə keçiddə bişirmək daha yaxşıdır. Bunu etmək üçün kompozisiyanı bir neçə dəqiqə bişirin, sonra infuziya üçün kənara qoyun, sonra prosesi təkrarlayın.

Pişirmə prosesi zamanı məhsulda maksimum miqdarda vitamin qalmasını təmin etmək üçün bu şirini bir neçə keçiddə bişirmək məsləhət görülür, pişirmə müddəti 3-4 dəqiqədir.

Mürəbbəni bir dəfəyə bişirirsinizsə, vitaminlərin çoxu uzun istilik müalicəsi zamanı itirildiyi üçün daha az vitaminlə dadlı bir məhsul əldə edə bilərsiniz.

Dogwood giləmeyvələri az büzülmə ilə şirin və turş bir dada malikdir. Qış üçün cem hazırlayırsınızsa, müəyyən nisbətlərə riayət etməlisiniz. Meyvələr yetişibsə, 1 kq it ağacı üçün 1 kq şəkər almalısınız. Giləmeyvələrin kifayət qədər yetişməməsi halında, incəlik daha şirin olması üçün şəkər miqdarını 1,5 kq-a çatdırmağa dəyər.

Bundan əlavə, köpək mürəbbəsinin uzun müddət bişirilə bilməyəcəyini bilmək vacibdir, əks halda dadı azalacaq və giləmeyvə sərt çıxacaq.

Daha qalın bir cem bişirmək lazımdırsa, maye miqdarını azaltmalısınız. Bəzi reseptlərdə dadını yaxşılaşdırmaq üçün su yerinə ağ şərab əlavə edilir.

Giləmeyvə necə hazırlanır?

Bir daşla ətirli və faydalı bir köpək yoğrulmuş meyvə bişirmək üçün, giləmeyvələri budaqlardan soyaraq ayırmaq lazımdır. Yalnız ləkə və ya küf olmayan, yetişmiş meyvələri seçin.

Yalnız yetişmiş meyvələri seçmək daha yaxşıdır. Yetişməmiş meyvələrdən istifadə edirsinizsə, incəlik nəzərəçarpacaq dərəcədə turş ola bilər. Yetkin meyvələrdən istifadə edirsinizsə, pişirmə prosesi zamanı qaynar və görünüşü bitmiş məhsul görkəmsiz olacaq. Sıralanmış giləmeyvə yaxşı yuyulur, sonra qurudulmaq üçün bir dəsmalın üzərinə qoyulur.

Yemək bişirərkən giləmeyvələrin partlamaması üçün diş çubuğu ilə deşilir. Bu baxımdan, giləmeyvə suyu daha sürətli seçilməyə başlayır. Bu zaman şəkər qaba giləmeyvə ilə tökülür və bir müddət qırmızı şirəsi ilə doymuş vəziyyətdə qalır.

Meyvənin formasını qorumaq üçün giləmeyvələri soda məhlulu ilə batırmaq olar. Bu məhlulu hazırlamaq üçün bir litr su götürüb üzərinə bir desert qaşığı soda əlavə etməlisiniz.

Mürəbbənin toxum olmadan hazırlanması halında, tez çıxarılması üçün bir stəkan götürüb dibini giləmeyvə basmalısınız.

Təriflər

Qış üçün toxumlu köpək mürəbbəsini bişirməyi təklif edən çox sayda resept var. Hər kəs bəyəndiyi resepti seçə bilər və hər zövqə görə boşluq hazırlaya bilər.

Sadə bir reseptdən istifadə edərək, ev üzvlərini təəccübləndirəcək və sağlamlıqlarına fayda gətirəcək inanılmaz dadlı bir yemək bişirə bilərsiniz.

Sağlam bir müalicə üçün maddələr:

• dogwood giləmeyvələri - 1,5 kq;
• toz şəkər - 1,5 kq;
• təmizlənmiş su - 100 ml.

Bu reseptə görə cem bişirmək üçün meyvələr çeşidlənməli, yuyulmalı və qurudulmalıdır. Sonra bütün komponentləri bir qaba qarışdırın və səssiz bir atəşə qoyun. Qarışıq qaynadıldıqdan sonra 7 dəqiqə qaynadılır. Nəticədə köpük səthdən çıxarılmalıdır. 7-10 dəqiqədən sonra isti desert əvvəlcədən hazırlanmış təmiz bankalara tökülür, sonra bükülür və tərs çevrilir. Bankalar soyuyarkən üstlərinə bir yorğan qoyulur və bankalar tamamilə soyuyana qədər bükülür.

Beş dəqiqəlik mürəbbə adlanan sadə bir reseptə görə hazırlanan mürəbbə daha az dadlı çıxır. Yalnız beş dəqiqədə bişirilir, bu da hazır məhsuldakı qiymətli komponentlərin əksəriyyətinin təhlükəsizliyini təmin edir.

Şirin hazırlamaq üçün, köpək meyvələri və şəkəri bərabər nisbətdə götürməlisiniz. Beləliklə, 1 kq it ağacı üçün eyni miqdarda şəkər götürürlər.

Yetişmiş və təmizlənməmiş meyvələr seçildikdən sonra yuyulur və qurumağa icazə verilir. Sonra giləmeyvə qalın dibi olan bir qazana qoyulur və şəkərlə örtülür. Konteynerə 100 ml su tökülür və meyvələrin bütövlüyünü pozmamaq üçün məhsullar taxta və ya silikon spatula ilə qarışdırılır. Hazırlanan kütlə ilə konteyneri orta istidə qoyun və qaynadın. Sonra yanğın azalır və 5 dəqiqə qaynadılır. Qaynama zamanı köpük təmizlənməlidir.

Bir şirin hazırlamaq üçün əvvəlcədən mürəbbənin töküləcəyi qabı hazırlamalısınız. Bunun üçün bankalar yuyulur və sterilizasiya olunur.

Beş dəqiqədən sonra mürəbbə metal qapaqlar ilə bükülmüş hazırlanmış təmiz bir konteynerə qoyulur. Bankalar tamamilə soyuyana qədər tərs çevrilir.

Bu resept bizə Qafqazdan gəldi. Qafqaz evdar qadınları sümüklə köpək mürəbbəsini bişirmək üçün istifadə edəndir.

Bir yemək hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsulları qəbul etməlisiniz:

• dogwood meyvələri - 2 kq;
• toz şəkər - 2 kq;
• su - 2 litr;
• çörək soda - 1 osh qaşığı. qaşıq.

Bu reseptə görə cem bişirmək üçün giləmeyvələri su və soda ilə tökmək lazımdır. Bunu etmək üçün, bir qaşıq soda iki litr suda seyreltilir, sonra it ağacını mayedə 3 saat buraxın. Bu müddətdən sonra meyvələr sərin su ilə yaxşı yuyulmalıdır.

Giləmeyvə qaynadılacağı bir qaba tökülür və maye tökülür. Bu vəziyyətdə su miqdarı qabın dibini yuxarıya doğru bir neçə santimetr əhatə etməlidir. Tencere yavaş odda qoyulur, kütləsi 10 dəqiqə buxarlanır. Sonra şəkər kütləyə tökülür və buxarlanmağa davam edilir. Qaynadıldıqdan sonra 6-7 dəqiqə daha qaynadılır, sonra atəş söndürülür və mürəbbəli tava 12 saat saxlanılır.

Bu müddətdən sonra kütlə yavaş yanğında qalınlaşana qədər qaynadılır. Bundan sonra bitmiş şirniyyat bankalara tökülür və bükülür.

Bu sağlam ləzzət bir çox bişmiş yeməkdə də hazırlana bilər.

Mətbəx köməkçisində sümüklü köpək mürəbbəsini bişirmək üçün aşağıdakı məhsulları almalısınız:

• dogwood meyvələri - 600 g;
• şəkər - 700 q;
• su - 140-160 ml.

Seçilmiş meyvələr yuyulur və qurudulur, sonra bir qaba qoyulur və şəkərlə örtülür. Bu formada kütlə təxminən 10 saat dayanmalıdır.

Bundan sonra hazırlanmış kütlə çox bişirmə qabına tökülür, sonra tökülür düzgün məbləğ reseptdə göstərilən su. Çox pişirici "Stew" rejimində 60 dəqiqə açıqdır. Bir saatdan sonra cemin nə qədər qaynadığını görməlisiniz. Kifayət qədər qalın olmadığı təqdirdə 10-12 dəqiqə daha söndürülməlidir. Cem hazırlanarkən, giləmeyvə bütövlüyünü pozmamaq üçün bəzən yumşaq bir şəkildə qarışdırılmalıdır.

Çox pişirici söndükdə, incəlikləri bankalara tökün, tamamilə soyuyana qədər sarın.

Bunlardan istifadə etmək sadə reseptlər, qış üçün faydalı hazırlıqlar edə bilərsiniz. Dogwood mürəbbəsi hazırlamaq üçün daha mürəkkəb variantlar var, bunun üçün toxumlar meyvədən çıxarılır.

Rəndələnmiş incəlik

Hazırlamaq üçün aşağıdakıları etməlisiniz:

• yarım kiloqram köpək ağacı;
• şəkər - yarım kiloqram;
• su - 1 stəkan.

Hər şeydən əvvəl meyvələri bir stəkan suda qaynatmaq lazımdır. Giləmeyvə qaynadıldıqdan sonra 3 dəqiqə qaynatın, sonra odunu söndürün və soyumağa qoyun. Meyvələr soyuduqda suyu boşaltmalı və giləmeyvələri bir ələkdən sürtməlisiniz. Nəticədə kütlə giləmeyvə bulyonuna əlavə olunur və yavaş odda qoyulur. Kütlə orta sıxlığa qədər qaynadılır, sonra şəkər əlavə olunur və üç dəqiqə daha qaynadılır.

Bundan sonra isti kütlə hazırlanmış bankalara köçürülür və bükülür.

Sağlam bir müalicə almaq üçün meyvənin istilik müalicəsindən istifadə etmək lazım deyil. Bu vəziyyətdə, bütün faydalı xüsusiyyətləri qoruyacaqlar.

Belə sağlam bir desert hazırlamaq üçün giləmeyvələri götürüb yuyub bir ələkdən keçirtməlisiniz. Rəndələnmiş kütləyə 1 ilə 2 nisbətində şəkər əlavə edin və qarışdırın. Bitmiş incəlik bankalara köçürülür və saxlanması üçün soyuducuya qoyulur.

Dogwood mürəbbəsi toxum olmadan qaynadılırsa, onda saxlanıla bilər otaq istiliyi bir neçə ildir. Toxumlar çıxarılmırsa, bu cem 6 ay saxlanılır.

Bir incəlik uzun müddət saxlamaq istəsəniz, bankalara soyuq tökmək məsləhətdir. Sonra bankalar perqament kağızı ilə bağlanır və iplə bağlanır. Saxlama temperaturu təqribən 12 dərəcədir. Banklar quru otaqlarda saxlanılmalıdır.

Hər hansı bir şəkildə hazırlanan kornel mürəbbəsi ən sevimli yeməyə çevrilə və bütün il üçün vitamin təmin edə bilər.

Evdə qış üçün bir sümüklə it kökü mürəbbəsini necə hazırlamaq barədə məlumat üçün növbəti videoya baxın.

Təəssüf ki, konservləşdirmə təzə meyvələrin tərkibindəki bütün vitaminləri qoruya bilmir və ləzzətli bir kavanoz mürəbbəsi soyuq bir qış üçün əvəzolunmaz vitamin paketi olmayacaqdır.

Lakin, birincisi, tərəvəz və meyvələrdə yalnız vitaminlər deyil, digər bir çox vacib maddələr var, ikincisi, qoruma yalnız tez xarab olan tərəvəz və meyvələri qorumağın bir yolu kimi qəbul edilməlidir. Mühafizə sayəsində əslində yenisini yaradırıq maraqlı yeməklər - qəlyanaltılar, desertlər, kompotlar.

Dogwood mürəbbəsi xüsusilə əladır. Yüngül büzülməsini itirir və giləmeyvələrin özləri və zərif, yaqut qırmızı rəngli qalın şərbət cemdə dadlı olur.

Tərkibi

• it ağacı giləmeyvələri 1,5 kq
• şəkər - 1 kq
• su - 300 ml

Ümumi yemək müddəti 24 saatdır. Porsiyalar - 4 yarım litrlik qutular.

Dogwood mürəbbəsi sümüklə necə bişirilir

1. Dərin bir qazana şəkər tökün.

2. Qaynadılmış suyu sərinləyin və bir stəkana iki stəkan suyu şəkərə tökün. Atəşə qoyuruq və qaynayırıq. Xahiş edirik unutmayın ki, şərbət daim qarışdırılmalıdır, çünki şəkər dibində yandıra bilər.

3. Kornel böyük və yetişmiş olmalıdır. Sıx qırmızı. Meyvələr çürüməməli, möhkəm olmalıdır. Köpək yuyulmalı və qurudulmalıdır.

4. Necə qaynadılır şəkər şərbəti, ona meyvə əlavə etməlisən. Alov bir az azaldılmalı və köpük görünənə qədər bişirilməlidir. Vaxt keçdikcə sayı artacaq. Köpük çıxarılmalıdır. Kornel 20 - 25 dəqiqə qaynadılmalıdır. Bundan sonra mürəbbə dəmlənməlidir, sonra yenidən qaynatmaq lazımdır.

5. Banklar sterilizasiya edilməlidir, son qaynadandan sonra dərhal mürəbbəni yayıb bağlayın.

6. Hazır mürəbbə qeyri-adi dərəcədə dadlı və faydalıdır. Köpək ağacı şəklini saxlayır və şərbət şirinlik verir.

Yemək bişirmək sirləri

1. Köpək ağacından toxum çıxarmaq istəyi xəyal qırıqlığına səbəb olacaq: giləmeyvə şəksiz olacaq, prosedur uzun olacaq və cem dadı dəyişməyəcək. Sümüyü bişmiş bir giləmeyvədən təmizləmək, xam birindən daha asandır. Cədvəl qaydaları sümüyü ağzından bir çay qaşığı içərisinə, daha sonra desert boşqabının kənarına aparmağa imkan verirsə, niyə boş yerə əziyyət çəkirsən?

2. Başqa bir zəhmətkeş manipulyasiya - meyvəni çəngəllə sancmaq - bu vəziyyətdə faydasızdır, çünki istilik müalicəsindən sonra dogwood deformasiya olmur.

3. Qış yığımı üçün eyni ölçülü və eyni çeşidli köpək ağacının seçilməsi məsləhətdir. Tamamilə bütün növlər cem hazırlamaq üçün əlverişlidir.

4. Gözəl yaqut siropu olduqca qalın çıxır və buna baxmayaraq bəzi evdar qadınlar onu əlavə olaraq agar-agar ilə qalınlaşdırırlar. Sonra jelləşir və artıq kompotlar üçün uyğun deyil, ancaq estetik bir dekorasiya ola bilər kəsmik kütləsi, dondurma və s.

5. Dogwood mürəbbəsinə başqa giləmeyvə və ya meyvələr əlavə etmək adət deyil, ancaq incə doğranmış sitrus qabığı və ya doğranmış ləzzət qoyulur. Böyük qabıq parçaları istifadə olunursa, hazırlanmanın ilk mərhələsində şərbətə batırılır, beləliklə şişir, şirinliklə doyur və aromanı efir yağları ilə birlikdə mayeyə ötürürlər.

Yalnız mətbəxdə təcrübə keçirməyi və yaxınlarını qeyri-adi qorunma ilə sevindirməyi sevən təcrübəli evdar qadınlar, köpək mürəbbəsini sümüklə necə düzgün bişirməyi bilirlər. Son vaxtlara qədər bu ətirli dadlı meyvələr yalnız Asiyada və Yaxın Şərqdə məşhur idi, lakin tədricən isti bölgələrə yayıldı. Zəngin məhsullar Qafqazda, Krımda yığılır. Giləmeyvə insan bədəninə faydalı təsir göstərən və ürək, qan damar xəstəliklərinin öhdəsindən gələ bilən və soyuqdəyməyə kömək edən bir çox faydalı maddə ehtiva edir.

Qoruma üçün ev və ya yabanı meyvələrdən istifadə edilməsi tövsiyə olunur - qida tərkibinə və dadmaq praktik olaraq eynidirlər. Cem hazırlamağın sirri giləmeyvələrin yetişməsindədir. Bir iş parçasını bir az yetişməmiş köpək ağacından bişirmək daha yaxşıdır - istilik müalicəsi zamanı belə qaynadılmayacaq və formasını saxlayacaqdır.

Cem bişirmək uzun müddət tövsiyə edilmir - isti istilik sayını əhəmiyyətli dərəcədə azaldacaqdır faydalı elementlər... Reseptdə göstərilən tələblərə riayət etmək vacibdir - bu, nəticələrin bitmiş məhsula ən qısa müddətdə zərər verə biləcəyi səhvlərin qarşısını alacaqdır.

Dogwood necə hazırlanır

Uzun illərdir iştahaaçan bir ləzzət hazırlayan təcrübəli ev xanımları məsləhət görürlər - əvvəlcə giləmeyvələri ayırın, yalnız bundan sonra yuya bilərsiniz. Korlanmış meyvələri ləğv etməlisiniz, yaxşı bir köpək ağacından eyni zamanda sapları çıxarın. Cemdə yumşalmaz və ləzzətini poza bilər.

Pişirmə prosesi zamanı giləmeyvələr şəklini saxlayır və qırışmır, yuyunduqdan sonra köpək ağacını ağartmaq məsləhət görülür. Bunun üçün giləmeyvələri bir süzgəcdə 3-5 dəqiqə qaynar suya batırın. Ağardıqdan sonra meyvələri salfetin üzərinə soyudun və qurutun.

Dogwood mürəbbəsi, qış üçün reseptlər

Zəhmət tələb edən proseslərlə məşğul olmaq və dərhal bir neçə maddədən ibarət olan qorumağa başlamaq lazım deyil. Əlinizi it ağacının əsas tərkib hissəsi olduğu ən sadə reseptlərdə sınamağınız tövsiyə olunur. Hər şey işlənibsə, daha mürəkkəb kompozisiyalara keçin - qazanılan təcrübə, proseslərin öhdəsindən layiqincə gəlmək imkanı verəcəkdir.

Dogwood bir çox maddəyə yaxşı uyğundur, lakin ən çox əlavə olmadan cem hazırlayırlar və ya içərisində alma istifadə edirlər.

Sadə resept

Özü yemək bişirmək üçün sadə cem evdə çox az vaxt aparacaq. Nəzərə alınmalı olan tək şey, prosesin bir neçə mərhələdə baş verməsidir, buna görə səbrli olmalısınız.

Hazırlanması:

1. Pekmez bişirin (1 kq şəkər və 250 ml su birləşdirin).
2. Əvvəlcədən ağartılmış köpək ağacını (1 kq) qaynar şərbətlə tökün.
3. Kütləni dörddə bir saat bişirin.
4. Konteyneri oddan çıxarın, qapaqla örtdükdən sonra sərin bir otağa göndərin.
5. Növbəti gün, kompozisiyanı yumşaq bir şəkildə qarışdıraraq konservasiyanın istilik müalicəsinə davam edin (saatın dörddə birinə qaynadın).
6. Üçüncü gündə pişirməyi bitirin (yumşalana qədər bişirin - təxminən yarım saat).

Beş dəqiqəlik resept

Hazırlıqların isti mövsümündə dəfələrlə evdar qadınlara kömək edən "beş dəqiqəlik" resept zoğal meyvələrindən qeyri-adi bir incəlik hazırlamağa kömək edəcəkdir.

Hazırlanması:

1. Pekmez hazırlayın (300 ml su və 1 kq şəkər qaynadın).
2. Giləmeyvə qaynar maye ilə tökün, qarışdırın.
3. Saat dörddə birindən sonra şərbəti boşaltın, ocağa göndərin və yenidən qaynatın.
4. Meyvələri yenidən tökün, beş dəqiqə yüksək odda qaynatın.

Mürəbbəni əvvəllər sterilizasiya edilmiş bir qabda yaydırın, hava keçirməyən bir möhürləyin. İsti bir yorğanın altında tərsinə soyudun.

Toxumlu mürəbbə üçün Qafqaz resepti

Qafqaz mürəbbəsi sadə bir hazırlığı ləzzətli bir incəlik halına gətirən it ağacı və zoğalı birləşdirir. Meyvənin turşuluğunu nəzərə almaq vacibdir - şəkərlə təcrübə etməmək və reseptə uyğun olaraq əlavə etmək daha yaxşıdır. Giləmeyvə yetişməyibsə, şəkər miqdarını bir az artıraraq cem etmək tövsiyə olunur.

Hazırlanması:

1. Bir qabda zoğalı (1 kq) və şəkəri (1 kq) birləşdirin.
2. Köpək ağacı (1 kq) və şəkər (900 q) başqa bir qaba tökün.
3. Meyvənin suyunu buraxmasını gözləyin.
4. Yemək köpək ağacı ilə başlamalıdır - bir saatın dörddə birini qaynatın, sərinləyin.
5. Növbəti yeməkdə hər iki kütləni birləşdirin, yarım saat bişirin.

Hazır məhsulu qablaşdırdıqdan sonra bankaları möhürləyin, zirzəmiyə göndərin və ya soyudun.

Toxumsuz tıxac resepti

Sümüklərin olduğu bir iş parçasını hər kəs sevmir, buna görə də belə hallarda onların çıxarılmasını tələb edən bir resept istifadə etmək düzgündür.

Hazırlanması:

1. Bir süzgəcdə giləmeyvələri (700 q) qaynar suya göndərin, saatın dörddə birində qaynatın.
2. Çıxarın, bir az soyuduncaya qədər gözləyin, bir süzgəcdən sürtün.
3. Hazırlanmış kütləyə şəkər (600 q) əlavə edin, qarışdırın.
4. İtə püresi olan bir qabı atəşə qoyun, bişənə qədər bişirin (saatın dörddə biri).
5. Pişirmə zamanı köpüyü qarışdırdığınızdan və çıxardığınızdan əmin olun.

Açıldıqdan və örtüldükdən sonra yorğan altında soyutma - sterilizasiya prosesini uğurla əvəz edəcəkdir. İş parçası tamamilə soyuduqdan sonra saxlamağa göndərin.

Yavaş ocaqda kornel mürəbbəsi

Sobada uzun müddət dayanmaq və bir neçə mərhələdə yemək bişirmək üçün vaxt yoxdursa, çox pişiricinin əsas rolunu oynadığı bir reseptdən istifadə edə bilərsiniz. Faydalı bir mətbəx cihazı sahibə həyatını xeyli asanlaşdıracaq və yemək mürəbbəsi ilə uğurla öhdəsindən gələcəkdir.

Hazırlanması:

1. Çox yeməkli qabda şəkəri (1,2 kq) və meyvələri (1,1 kq) qarışdırın.
2. Qarışdırın, 5 saat buraxın, bu müddət ərzində bir neçə dəfə daha qarışdırın.
3. Bir saat ərzində "Söndürmə" rejimini açın, sonra bitmiş incəliyi şüşə qablara göndərin.

Dogwood mürəbbəsi, sürtgəcdən keçirilmişdir

Torpaq iş parçası uzun bişirmə tələb etmir və meyvələrin bu qədər məşhur olduğu demək olar ki, bütün qidaları saxlayır. Tam yetişmiş giləmeyvələrdən istifadə edin.

Hazırlanması:

1. Şəkər (1 kq) və su (350 ml) qarışığını qaynatın.
2. Meyvələri yarısı bir az suda bişənə qədər bişirin (şəkər əlavə etməyin).
3. Mayeni boşaltın, giləmeyvələri üyüdün (bir ələkdən istifadə etmək məsləhətdir).
4. Meyvə kütləsini şərbətlə birləşdirin, zəif odda bişirin.
5. Qarışdırmağı unutmayın - yanma qarşısını alacaq.
6. Pişirmə müddəti cəmi 5 dəqiqədir.

Qarışığı qablara yaydırın, örtükdən sonra çevirin və düz bir səthə qoyun. Sarma, soyumağa və saxlamağa icazə ver.

Alma ilə dogwood mürəbbəsi

Giləmeyvələrin yetişmə tarixləri, bu gözəl meyvələri cem içərisində birləşdirən evdar qadınlar tərəfindən tez-tez istifadə olunan alma yetişmə ilə üst-üstə düşür. Dadlı, sağlamdır və bir az vaxt tələb edir.

Hazırlanması:

1. Alma qabığını soyun (500 q), toxumla özündən çıxarın, incə dilimlərə kəsin.
2. Giləmeyvə (700 g) şəkər əlavə edərək (1 kq) yarım saat qaynadın.
3. Alma dilimlərini 500 q şəkər əlavə edərək saatın dörddə biri üçün ayrıca bişirin.
4. Hər iki kütləni birləşdirin, 10 dəqiqə qaynadın, tez-tez qarışdırın və köpüyü səthdən çıxarın.

Konteynerlərdə açıldıqdan və qapandıqdan dərhal sonra soyuq bir yerə göndərin.

Saxlama metodları

Dogwood blanklarının xüsusiyyəti, metal qapaqlar ilə möhürlənmədən də mükəmməl saxlanılmalarıdır. İsti ölkələrin sakinlərindən nə ilə əvəz ediləcəyini soruşsanız, cavab olduqca proqnozlaşdırılan olacaq - bankaları perqamentlə örtün, bu tozdan qoruyacaq, lakin raf ömrünü təsir etməyəcək, cem uzun müddət pozulmayacaq və dadını itirməyəcəkdir.