Pivə keks reseptlərində bişirmək. Dadlı muffinlər - pivə ilə reseptlər. Çox bişirməli bir ocaqda bir pivə şokoladlı kek necə hazırlanır

Kulinariya mütəxəssisləri uzun müddət hop içkisini xəmir hazırlamaq üçün bir maddə kimi istifadə edirlər. Tünd pivə gözlənilməz yoldaşlarla birləşdirilir (məsələn, kakao və ya quru meyvə), verir şirin xəmir xəmirləri nəmli toxuma və parlaq dad bayram yeməyi... Valideynlər narahat olmasınlar. Alkoqol yüksək temperaturun təsiri ilə buxarlanır və şirniyyat uşaqlara etibarlı şəkildə verilə bilər.

Şokoladlı kek

Yağsız tort resepti bitki yağı... Yumurta və süd olmadan belə gündəlik çay içmək və ya şənlik süfrəsi üçün öz əlinizlə tez hazırlana bilən dadlı, gözəl xəmir xəmirləri əldə edilir.

Məhsullara ehtiyacımız var:

• 1 stəkan tünd pivə;
• 100 qram günəbaxan yağı;
• 250 qram şəkər;
• 200 qram un;
• 50 qram kakao;
• 1,5 çay qaşığı soda;
• ¼ çay qaşığı limon turşusu;
• 2 xörək qaşığı toz şəkər;
• 50 qram hindistan cevizi lopa.

Addım-addım pişirmə ardıcıllığı.

1. Hamar olana qədər mikserdən istifadə edərək kərə yağı şəkərlə çalın.

2. Ayrı bir qabda kakao və pivəni qarışdırın. İçkini tozu az-az tökün və dərhal qaşıqla yaxşıca qarışdırın. Qarışıq topaqlar olmadan çıxmalıdır.

3. İki mayeni birləşdirin.

4. Təmiz bir qabda süzülmüş unu, soda, limon turşusu və hindistan cevizi lopa.

5. Un qarışığını tədricən maye maddələrə əlavə edin və aşağı sürətlə bir qaşıq və ya qarışdırıcı ilə qarışdırın. Baza yaxşıca yoğurmaq vacibdir, çırpmaq lazım deyil. Xəmirin qatılığı maye xama kimi olmalıdır - lazım olduqda pivə və ya un əlavə edin.

6. Kalıbı yağla yağlayın, xəmiri tökün.

7. Fırında 180 dərəcədə 35-40 dəqiqə və ya "Pişirmə" rejimində bir çox aşpazda bişirin.

8. Soyudulmuş şokoladlı kek şəkər tozu və ya hindistan cevizi ilə səpin.

Tünd pivə xəmirləri, resepti hər ailədə nəsildən nəsilə ötürülən ənənəvi Avropa Milad xəmir xəmirləri üçün ideal bir əsasdır. Muffin əvvəlcədən hazırlana bilər - 2-3 həftə yaxşı saxlayır. Bu yanaşma sizi tətil öncəsi təlaşlardan xilas edəcəkdir.

Quru meyvələri və müxtəlif növ qoz-fındıqları istənilən nisbətdə götürün. Tortu hazırlamaq üçün nə qədər müxtəlif doldurucular istifadə olunursa, hazır məhsulun dadı o qədər zəngin və zəngin olur.

Tərkiblərə ehtiyacımız var:

• 1 stəkan buğda unu
• 0,5 stəkan qarabaşaq unu;
• 300 ml tünd pivə;
• 300 qram kərə yağı;
• 3 xörək qaşığı bal;
• 150 qram şəkər;
• 5 yumurta;
• 1 çay qaşığı qabartma tozu
• 600 qram quru meyvələr (şəkərli meyvələr, kişmiş, quru albalı);
• 150 qram qoz-fındıq və toxum (fıstıq, qoz, balqabaq toxumu, günəbaxan toxumu);
• bir çimdik ədviyyat (cirə, darçın, vanilin, zəncəfil).

Bunu addım-addım necə etmək olar.

1. Yumurtaları şəkərlə birləşdirin və mikserlə çalın.

2. Bal, ədviyyat və yumşaldılmış yağ əlavə edin. Hamar olana qədər qarışdırın.

3. Tədricən pivə əlavə edin, çırpın.

4. Fındıqları orta hissəyə qədər doğrayın. Qurudulmuş meyvələri yaxalayın və suda 10 dəqiqə saxlayın. Toxumları soyun. Bütün doldurucuları maye maddələrə əlavə edin.

5. Ayrı bir qabda iki unu qabartma tozu ilə qarışdırın. Karabuğday unu, seçilmiş dənli bitkiləri bir qəhvə dəyirmanı və ya bir yemək prosessorunda üyüdərək əldə edilə bilər. Bişmiş məhsullara orijinal bir dad və qoxu verəcəkdir.

6. Un qarışığını tədricən maye bazaya daxil edin. Orta sıxlıqda bir xəmir almalısınız.

7. Ənənəvi olaraq bir Milad tortu düzbucaqlı formada bişirilir (və ya başqa bir şəkildə - dad bundan dəyişməz). Yağla yağlayın və ya çörək kağızı ilə düzün.

8. Aşağıdakı şəkildə bişirin: 160 dərəcədə 1 saat, sonra sobanı söndürün və çörək bişməsini içərisində 1 saat daha saxlayın.

Tortu bir neçə qat bişirmə kağızına bükün və sərin yerdə saxlayın. Xidmətdən əvvəl bəzədilir və ya dilimlərə kəsilir və sendviçlər üçün çörək bazası kimi istifadə olunur.

Soyuducuda bir qutu pivə var idi, çörək bişirmək üçün istifadə etməyə qərar verdim, xüsusən bir səbəbi olduğu üçün - çay üçün heç bir şey yoxdur! (Bu bizimlə bir faciə kimidir!) Tariflərimi nəzərdən keçirdim, pivənin üstündə peçenye tapdım, ancaq resepti biraz dəyişdirib keks hazırlamağa qərar verdim.

Hər hansı bir pivə, məndə işıq var idi. Üzüm və şəkərli meyvələr, məsələn, quru ərik və ya quru ərik ilə əvəz edilə bilər, qoz-fındıq da əlavə edə bilərsiniz.

Kərə yağı otaq temperaturunda yumşaldır və şəkərlə döyün.

Mikseri söndürmədən yumurtaları təqdim edin, hamar olana qədər çalın.

İndi qabartma tozu ilə əvvəlcədən ölçülmüş un qabına tökün, çəngəl ilə qarışdırın. Quru, yumru xəmir əldə edəcəksiniz.

300 ml pivəni ölçün və xəmirə tökün, homojen, hamar bir kütləyə qədər hər şeyi bir qarışdırıcı ilə döyün. Xəmir qalın deyil, maye deyil, ortalama bir şey çıxdı.

İndi xəmirə üzüm və şəkərli meyvələr tökürük, hər ikisinin də yarım stəkanı. Kalıplarda qarışdırırıq və paylayırıq, müxtəlif ölçülü silikonum var. Yalnız bölünmüş bir forma qoya bilərsiniz - o zaman tort çıxacaq!

Hər şeyi sobada 180 dərəcə qoyduq, təxminən bir saat, üstəgəl və ya mənfi 5 dəqiqə bişirdik.

Kalıplardan çıxarırıq, bir qaba qoyuruq, bir az soyuduq. Üstünə şəkər tozu və vanil səpin.

İndi də çay içə bilərsiniz.))) Muffinlər ləzzətli, tüklü çıxdı, bir çox kişmiş var (necə sevirəm!), İçəridə nəm deyil, qırıq-qırıq.
Əlbətdə ki, kiçik uşaqlar təklif etməzdim, ancaq böyüklər - xahiş edirəm özünüzə kömək edin!

Hazırlanma vaxtı: PT01H20M 1 saat 20 dəq.

Keçən il onsuz da Milad tortu hazırlayırdım. Bir ay ərzində bütün qaydalara uyğun bişirdim. Təxminən bir həftə isladılmış quru meyvələr, təxminən 4 saat bişmiş. Tort təxminən 3-4 həftə davam etdi, bu müddətdə tortu mütəmadi olaraq spirtlə islatdım. Əlbətdə ki, belə bir hərəkətdən sonra ondan inanılmaz bir şey gözləyirdim. Məni məyus etdiyini demirəm, amma o da çox zövq vermədi. Keçirdiyim vaxtın nəticəyə dəyər olmadığına qərar verdim. Bu yaxınlarda Milad deyilməyən, ancaq% 100 Milad bayramı olan bir tort üçün BU reseptə rast gəldim. Dadlı olacağını düşünürdüm, amma düzü bu qədər dadlı olacağını gözləmirdim. İlk tortum bu tortla müqayisədə əsəbi şəkildə siqaret çəkir. Və adi çörəkçilikdən daha çox vaxt tələb olunmur. Yuxarıda göstərilənlərə əsasən, HƏR ZAMAN hazırlamalısınız.
İndi ləzzət haqqında ... Mən onu bişirəndə evin ətri inanılmaz idi. Bəli, çox ətirli. Tortun toxuması nəmdir, həssasdır, qurudulmuş meyvələr yumşaqdır və ən əsası, çox maraqlı bir daddır, düşünürəm ki, pivə verir. Xeyr, pivə dadı yoxdur, ancaq çox dadlı və şən bir şeyin xoş bir ləzzəti. Guinness pivəsini götürməyinizə əmin olun - heç nə ilə əvəz etməyin.
İndi iki kiçik forma və ya bir orta üçün resept.

Ehtiyacımız var:

Guinness Beer 120 ml
Kərə yağı 150 qr (üstəlik kalıbı yağlamaq üçün təxminən 20 qr)
Şəkər 100 q (qəhvəyi istifadə edə bilərsiniz, adi birini istifadə etdim). Şəkər tozu istifadə etmək daha yaxşıdır.
2 ədəd böyük yumurta ( otaq istiliyi)
150 qr un (üstəgəl toz tozları üçün 2 xörək qaşığı)
Qurudulmuş meyvələr (quru ərik, albalı və kişmişim var) 120 qr
30q-lıq doğranmış qoz (qızardılmış)
Qoz 75 qr (qızardın, sərinləyin və un halına gətirin)
Təzə üyüdülmüş bibər 1 çay qaşığı
Darçın 0,5 çay qaşığı
Torpaq muskat ¼ çay qaşığı
Soda - çay qaşığı
1 çimdik duz
Rum və ya konyak təxminən 50 - 100 qr

Hazırlanması:

Qurudulmuş meyvə qarışığını durulayın, bir neçə xörək qaşığı tökün. rom və ya konyak, folqa ilə örtün və kənara qoyun. Gecə tərk etdim.
Kərə yağı və yumurta bişmədən təxminən bir saat əvvəl soyuducudan çıxarın. Otaq temperaturunda olmalıdırlar.
Unu 75 qr ilə qarışdırın. üyüdülmüş qoz-fındıq, soda, duz, darçın, istiot və hindistan cevizi.
Yumşaq kərə yağı şəkərlə tüklü yüngül bir kütləyə vurun. Döyməyi dayandırmadan yumurtaları bir-bir təqdim edin. Hər yumurtanı əlavə etdikdən sonra kütləni hamar olana qədər yaxşıca çalın. Un qarışığı və pivə əlavə edin. Hamar olana qədər qarışdırın. Sonra quru meyvələr və 30 qram doğranmış qoz-fındıq qarışığı əlavə edin.
Çörək qablarını yağla yaxşıca yağlayın və unla çiləyin. Xəmiri qablara qoyun, 160 q -60 dəqdə bişirin. Sonra temperaturu 130 qrama endirin. üstünü folqa ilə örtün və 60 dəqiqə daha bişirin. Hazır tortu formada 20-30 dəqiqə soyudun, sonra da şkafda. Soyudulmuş tortu rom və ya konyakla bir fırça ilə isladın, folqa ilə sarın və 24 saat dayanmasına icazə verin.

Addım 1

Əvvəlcə tort üçün əlavələr hazırlayın: kişmişi yaxalayın və isti suda saxlayın, lazım olduqda qozu yuyun və sobada və ya tavada qurutun. Dərhal qurudulmuş qoz-fındıqdan istifadə etdim. Qoz üyütmə zamanı yağ ifraz etməyə meyllidir və bir yerə yığılır, bunun qarşısını almaq üçün qoz-fındıqları və qara bibərləri ümumi unun 1/3 hissəsi ilə doğrayın. Bu maddələri un halına gətirin. Bir desert yeməyinin bir hissəsi olan qara bibərə gəlincə, bununla qarışdırmayın, çörek içindəki bibər tünd pivə kimi çox uyğundur, bişmiş məhsullara ədviyyatlı bir dad verir.

Addım 2

Yumşaldılmış kərə yağına şəkərin yarısını tökün, ikinci hissəsini dərin bir qaba parçalanmış yumurtalara əlavə edin və yumurtalara vanilin əlavə edin. Əvvəlcə yumurta və şəkəri yüksək sürətlə, təxminən 10 dəqiqə çırpın. Kütlə çox tüklü olmalı, köpük səthindəki iz bir neçə saniyə davam etməli və dərhal yox olmamalıdır.

Addım 3

İndi kərə yağı və şəkəri çırpın, çox az vaxt aparacaq, şəkəri həll etməyə çalışmadım, təxminən bir dəqiqə döydüm.

Addım 4

Çırpılmış kərə yağı döyülmüş yumurta ilə yumşaq birləşdirin. Bunu yumşaq aşağıdan yuxarı hərəkətlərlə etməyə çalışın ki, yumurta qarışığının havası müəyyən dərəcədə qorunsun. Sonra eyni yumşaq hərəkətlərdən istifadə edərək xəmiri qoz-istiot-un qarışığı ilə birləşdirin. Üzümləri sudan sıxın, xəmirlə qaba əlavə edin. Əvvəlcədən isladılmış kişmiş daha şirəli olacaq və tortu daha da ləzzətli edəcək, nəmləndirici addımı atlamağınızı məsləhət görmürəm.

Addım 5

Bir şüşə güclü tünd pivə açın, 80 ml pivəni ayırın və xəmirə hissələrlə əlavə edin, yumşaq hərəkətlərlə xəmiri qarışdırın. Xəmir qalın xama tutarlılığını qazanan kimi hazırdır. Yağlanmış çörək qabına qoyun, xəmirin üst hissəsini düzləşdirin və əvvəlcədən qızdırılan sobada 30 dərəcə 170 dərəcə bişirin, sonra temperaturu 140 dərəcəyə endirin və tortu 40 dəqiqə daha bişirin.

Addım 6

Tortun qabını sobadan götürün, tort içəridə bişirilməlidir, möhkəm bir blok alırsınız, tortun üstü bərabər olacaq və düzəldiləcəkdir. Tortu 30 dəqiqə otaq temperaturunda saxlayın, sonra çəngəl və ya diş çubuğu ilə tortda deliklər yaradın. 70 ml pivə və maye bal ilə qarışdırın. Bal-pivəsini tortun səthinə bərabər şəkildə tökün, tez bir zamanda ona hopacaq. Cupcake açıq olduqda tünd pivə tamamilə soyudun, çörək kağızı ilə sıx bir şəkildə sarın və bir gün soyuducuya qoyun, sonra dadına başlaya bilərsiniz.

Orta dərəcədə nəmli, çox şokoladlı, zəngin bir dadı ilə, hazırlanması asandır. Bu cür xüsusiyyətlər bir təzyiqli ocakda və ya adi bir yavaş ocaqda bişirməyi təklif etdiyim pivədəki bir torta verilə bilər.

Kim pivə ilə qarışıqdır, əminəm - əgər belədirsə aşağı alkoqollu içki və özünü çox zəif hiss edir. Bişirdikdən sonrakı gün isə heç hiss etməyəcəksiniz. Yeri gəlmişkən, mən və ailəm bu şokoladlı tortu ikinci gündə daha çox bəyənirik. Bişmiş məhsulların ləzzətinin daha da ifadəli və şokoladla zənginləşdiyinə əminik.

Yavaş bir ocakda bişmiş şokoladlı bir tort ilə ailəsi ilə çay içmək kiçik bir şənliyə çevrilir. Və həqiqətən tətil üçün bir səbəb varsa, bu tortu təhlükəsiz şəkildə çay masasının mərkəzinə qoya bilərsiniz. Ailəniz, dostlarınız və qonaqlarınız bunu mütləq bəyənəcəklər.

Daimi bir tortu bəzəmək üçün toz şəkər... Daha təntənəli hallar üçün - şokolad sır... Ən əsas sır süd, kərə yağı, şəkər və kakao tozunu qaynatmaqdır. Eritilmiş şokolad çubuğundan sır örtmək də əsasdır. Ərinmiş ağ şokoladdan hazırlanmış üst orijinal görünəcək. Ən çox istifadə etdiyim seçimlərimi sizin üçün sadaladım. Düzünü desəm, bəzək işini o qədər də yaxşı göstərmirəm. On dəfə bişirmək bir dəfə bəzəməkdən daha asandır. Bəlkə də bu ləzzətli bəzədilmənin maraqlı və orijinal versiyasını tapacaqsınız şokoladlı tort yavaş bir ocakda bişmiş pivə üzərində.

Tərkibi

1. Buğda unu - 200 q
2. Kərə yağı - 110 ml + qabı yağlamaq üçün bir parça
3. Toyuq yumurtaları - 2 ədəd.
4. Pivə (tercihen qaranlıq) - 200 ml
5. Şəkər - 250 q
6. Kakao tozu - 50 q
7. Qara şokolad - 50 q
8. Kabartma tozu - 1 xörək qaşığı (və ya 1 çay qaşığı soda + ¼ çay qaşığı qabartma tozu)

Çox bişirməli bir ocaqda bir pivə şokoladlı kek necə hazırlanır

1. Maddələr toplayırıq. Hamısı otaq temperaturunda olmalıdır, buna görə soyuducuda saxladıqlarını əvvəlcədən çıxarın. Kərə yağı kokusuz bitki yağı ilə əvəz edilə bilər (ümumiyyətlə bitki yağı ilə edirəm). Bəziləri bir çörək qaşığı qabartma tozu əvəzinə bu tort üçün xəmirə bir çay qaşığı qabartma soda və dörddə bir çay qaşığı qabartma tozu əlavə edin. Xahiş edirik unutmayın ki, kakao tozu şəkərsiz olmalıdır. Şokoladı kiçik parçalara ayırın. Və ya, alternativ olaraq, qaba bir rendə ilə sürtün. Buğda unu bişmədən əvvəl qabartma tozu və ya soda + qabartma tozu ilə süzün və qarışdırın. Öz-özünə artan un Pudov ilə bir tort bişirməyi sevirəm. Artıq bir qabartma tozu var və əlavə edilməsinə ehtiyac yoxdur. Öz-özünə yüksələn xəmir ununu süzmək lazım deyil.

2. Əvvəlcə yumurtaları yumşalmış (əriməmiş!) Mikserlə çalın. kərə yağı ya da tərəvəzlə (unutmayın, tərəvəzlə bişirirəm).

3. Qarışdırmağa davam edin, şəkər, pivə və kakao tozu əlavə edin. Bir süzgəcdən süzərək kakao tozunu tökün, əks halda "topaqlar" ola bilər.

4. Sonra, hissələrə, qabartma tozu ilə un əlavə edin (və ya soda + qabartma tozu). Və ən sonunda, şokolad əlavə edin və bir spatula ilə qarışdırın şokolad fişləri xəmirə bərabər paylanmışdır.

5. Çox qaba kərə yağı çəkin, sonra xəmiri ora köçürün.

6. Çox pişiricidən hazırlanan fırını açın, menyudan Pişirmə proqramını seçin və 60 dəqiqə. Qapalı bir qapaq altında siqnal verilənə qədər bişiririk. Cihazın istismarı zamanı qapağı açmamaq, içəriyə baxmamaq vacibdir, əks halda tort “yerləşəcək”. Proqramın bitməsindən sonra, çox pişiricini söndürün, qapağı qaldırın və cupcake qabda bir az soyudun.

7. Sonra bir buxar qabı istifadə edərək şokoladlı tortu multican-dan çıxarın. Eyni cüt qazan səbətində bişmiş məhsulları tamamilə soyuyana qədər qoyun. Sonra bir yeməyin üstünə qoyub zövqünüzə görə bəzəyirik.

8. Çox bişirməli bir ocaqda bişmiş pivə ilə şokoladlı tort çay masasına xidmət edir. Çayınızdan ləzzət alın!