Fern reseptli qızardılmış kartof. Qızardılmış fern necə bişirilir - ən ləzzətli Asiya reseptləri Qızardılmış kartof ilə təzə fern necə bişirilir

ORLYAK - UZAQ ŞƏRQDƏ BÖYÜK YEMƏK

Uzaq Şərq mətbəxinin ləzzətli yeməyi yalnız Uzaq Şərqlilər deyil, məşhur kulinariya mütəxəssisləridir. Fernin inanılmaz faydalılığından, bu yeməyin sadə və dadlı olmasından danışır və ferni özünüz yığarsanız, o da ucuzdur. Yeri gəlmişkən: zəriflik üçün məhz mötərizə lazımdır; yarpaqlar hələ açılmamışdır.

Tac yeməyi: ətlə xəmir

Duzlu bracken ferni əvvəlcədən suya batırın (təzəsini də acıdan təmizləmək üçün bir neçə saat islatmaq lazımdır). Dadın - tamamilə yumşaq olmalıdır. Ferni 4-5 sm parçalara ayırın, mal əti pulpasını nazik xırda dilimlərə kəsin və yüngül şəkildə marinad edin (qara bibər, hər hansı bir bitki yağı). soya sousu... Əti duzlamayın. Soğanı doğrayın və bitki yağı ilə əvvəlcədən qızardılmış bir tavada qızardınca qızartın. Soğanı ayrı bir qaba qoyun. Qızartma qabı güclü bir şəkildə qızdırın və ətləri sürətlə qızardın (5-10 dəqiqə) Fernə ətə əlavə edin və 5-7 dəqiqə qızartın, bitmiş fern hələ də içəridə bir az əzilməlidir. Qızardılmış soğan əlavə edin. Soya sousu ilə mövsüm. Qarışdırın. Zövqünüzə görə duz edin. İstiliyi söndürün, örtün və 5 dəqiqə dayana. Bu fern isti və soyuq olaraq verilir.

QARTAL SALATLARI

Qurman

100 g duzlu fern, 100 g krill əti (və ya kiçik karides), 200 g kartof, 100 g soğan, 80 g kərə yağı, 100 g pomidor sousu, otlar, ədviyyatlar. Krili (karides) yüngülcə qızardın kərə yağı və ya marqarin, qızardılmış soğan ilə qarışdırın. Orta ölçülü doğranmış kartofları ayrı-ayrılıqda qızardın və ətə karides və ya krill və soğan əlavə edin. Duzlu fern əvvəlcə suyunu dəyişdirərək 2 saat isladılmalı, sonra 12-15 dəqiqə qaynadılmalı, soyudulmalı, kiçik parçalara ayrılmalıdır. Hər şeyi birləşdirin, əlavə edin tomat sousu və 15-20 dəqiqə yumşalana qədər bişirin.

Taiga

400 g fern üçün - 120 g soğan, 100 g yerkökü, 3 diş sarımsaq, 5 g duz, 15 g şəkər, 15 g sirkə. Qıjı soyuq suda isladın, xırda doğranın, duz, şəkər, sirkə, sarımsaq əlavə edin, soğan və yerkökünü bitki yağına qovurun, fern ilə qarışdırın. 1-2 saat dəmlənsin.

Şərq

50 q fern, 50 g qaynadılmış kalamar, 50 g duzlu xiyar, 40 q qaynadılmış düyü, yaşıl soğan, cəfəri və dadına görə. Zolaqlara kəsin və qarışdırın, bir lövhədə bir slayd qoyun, yumurta, kalamar və göyərti ilə bəzəyin.

Yumurta və düyü ilə qıjı

3 osh qaşığı. l. qaynadılmış düyü, 3 qaşıq qaşığı. l. qızardılmış fern, 2 duzlu xiyar, 1 ədəd sərt yumurta, yaşıl soğan, mayonez və dadına görə cəfəri. Düyü, turşu, qızardılmış bracken və yaşıl soğanı doğrayın, biraz mayonez ilə tərif edin, salat qabına sürüşdürün, mayonezin qalan hissəsi ilə tökün, yumurta və cəfəri bəzəyin.

Susam və yerkökü ilə bracken

400 q fern, 1 xırda kök, 1 xırda soğan, 2 q qırmızı bibər, 2 dəfnə yarpağı, dadmaq üçün bir az küncüt yağı və soya sousu. Braketi bir gün isladın, 5 dəqiqə qaynadın, kəsin, rast qovurun. yerkökü, soğan, bibər, küncüt toxumu və dəfnə yarpaqları ilə yağ. Sonra hər şeyi bir salat qabına qoyun, soya sousu ilə qarışdırın və qarışdırın.

Çin dilində fern.

400 q fern, 110 q soğan, 200 g donuz əti, soya sousu. Əti kiçik kublar şəklində doğrayın və qızartın. Ferni bir neçə dəqiqə qaynar suya batırın. Soğanı qızarana qədər qovurun, ətə köçürün. Braketi təxminən 5 sm hissələrə bölün, ətə əlavə edin və soya sousu ilə hər şeyin üzərinə tökün. Bracken qızdırıldıqda yemək hazır olur.

Koreys dilində fern.

200 q fern üçün - 60 q soğan, soya sousu, susam toxumu, duz. Suda isladılmış fern 5 dəqiqə qaynadılır. Soğanı halqa şəklində doğrayın, rastada yüngülcə qızartın. kərə yağı, sonra fern əlavə edin və yavaş atəşdə qovurun. Tamamlandıqdan sonra soya sousu, susam toxumu və dadına görə duz əlavə edin. Soyudun, salat qabına qoyun və süfrəyə verilə bilər.

Sosisli qıjı

200 q bracken, 100 g yarı hisə verilmiş kolbasa, 1 təzə xiyar, soğan, bir az şüyüd və cəfəri, 2 xörək qaşığı. l. mayonez, duz. Isladılmış braketi kəsin və bir rastın üzərinə qovurun. kərə yağı, zolaqlara kəsilmiş xiyar və kolbasa əlavə edin, salat qabına qoyun, bişmiş soğan, duz, mayonez əlavə edin, otlarla bəzəyin.

Yalnız bir yumurta ilə

200 q fern, 2 yumurta, 1 soğan, mayonez. Bracken'ı duzlu suda bişirin, xırda parçalara kəsin, soğan - yarım halqa halına gətirin, sərt yumurtaları incə doğrayın, hər şeyi qarışdırın, mayonezlə tadın.

ÇORBALAR

Fern ilə düyü

180 q duzlu fern, 60 q düyü, 1 soğan, bəzi yağ, sarımsaq və otlar, 1 litr bulyon. Bulyonu bir qaynadək gətirin, yuyulmuş düyü əlavə edin və yumşalana qədər bişirin. Qızardılmış qıjı, qovurulmuş soğan və ədviyyatları yumşalana qədər 5 dəqiqə əlavə edin. Hazırlanmış şorbaya doğranmış sarımsağı qoyun və otlara səpin.

Kartof və qıjı ilə

280 g fern üçün - 40 g yerkökü, 150 g kartof, 800 g bulyon və ya su, 50 g xama, bəzi soğan, pırasa, bitki. yağlar, tomat pastası, süfrə marqarini. Kartofları kublara, tərəvəzləri zolaqlara kəsin. Pomidor əlavə edərək soğan və yerkökü yağın üzərinə qoyun. makaron. Fern qovurun, qaynayan bulyona kartof, soğan və tərəvəz qoyun, bişmədən 10 dəqiqə əvvəl qızardılmış fern, ədviyyat və duz əlavə edin.

Donuz və fern ilə

400 q fern, 1 soğan, 100 q donuz, bir az birinci dərəcəli un, 100 q xama və ya qaymaq. Fern parçaları əlavə edərək doğranmış soğan ilə donuz ətini qızartın. Təxminən yarım saat bişirin, ət və ya tərəvəz suyu tökün, 20 dəqiqə daha bişirin. Şorbaya un, xama əlavə edin, qaynadın. İsti xidmət edin.

Fern əriştə şorbası

Porsiyaya görə: 40 q fern, 1/4 yumurta, 40 g evdə hazırlanmış əriştə, 35 q buğda unu, 20 q soğan, bir az duz və yağ. Soyuq suya un, duz tökün, xam yumurta və yaxşı qarışdırın. Xəmiri 10 dəqiqə saxlayın, sonra nazik şəkildə yayıb doğrayın, əriştə bir az qurutun. Qaynar daxil ət suyu əriştə qoyun, bir neçə dəqiqə sonra soğanla qızardılmış fern əlavə edin.

Yanacaq necə hazırlanır?

1. Duz

Təzyiq altında bir çox duzla duzlanır, bundan sonra hətta duzlu suda saxlanılır otaq istiliyi, məsələn, adi bir emaye kovasında.

2. islatın və dondurun

ALEXANDRA NABOKOVADAN MƏSLƏHƏT

Qıjı suyunu bir neçə saat suda saxlayıram, yaxalayıram, sonra yaş olan torbalara qoyuram. Duzsuz! Dondurucuda saxlayıram. Bütün qış mükəmməl qorunur.

Bir çantanı çıxardı - bir tavada qıjı, doğranmış yerkökü, bir az yağ, duz əlavə et - və budur! Bunun üçün də çox dadlı çıxır sadə resept... Ancaq hər kəs fernə istədiklərini əlavə edə bilər - soğan, bibər, kartof, pomidor ...

Dadlı və doyurucu etmək üçün qızardılmış fernin necə bişirilməsi ekzotik mətbəxi sevənlərin çoxunu maraqlandırır. Bu bitki Şərq ölkələrində - Çin, Yaponiya, Koreyada çox populyardır. Orada necə bişirəcəyini, bişirəcəyini və qızardılacağını, həm də ondan salat və digər ağız sulayan qabların hazırlanacağını mükəmməl bilirlər.

Fern ən tanış məhsul deyil, buna görə bişirməyə başlamazdan əvvəl hazırlanmasının bəzi xüsusiyyətlərini bilməlisiniz. Qızardılmış fernin gözəl görünməsi və onu yenidən bişirmək istəməsi üçün aşağıdakı tövsiyələrə əməl etməlisiniz:

1. Duzlu fern istidən əvvəl 12-15 saat isladılmalı, suyu tez-tez dəyişdirməlidir.
2. Qızartmadan əvvəl təzə fern, əvvəlcə qaynatmaq daha yaxşıdır. Sonra acı ondan çıxacaq.
3. Hazırlıq anlarından sonra fern yağlı bir tavaya göndərilir - isti bitki yağı və ya əridilmiş donuz yağı ola bilər.
4. Qızartma prosesi zamanı fernin xırtıldayan vəziyyətdə olmasını təmin etməlisiniz, yəni bişməməyiniz vacibdir.
5. Bitki tərəvəz, ət və yumurta ilə yaxşı birləşir. Buna görə də, bu məhsulları təhlükəsiz birləşdirə bilərsiniz.

Adi menyuunuzu şaxələndirmək və adi pəhrizinizə ləzzət əlavə etmək istəyirsinizsə, bu resept çox faydalıdır. Qızardılmış təzə fernin necə bişiriləcəyini müzakirə edəcəkdir. İstəyirsinizsə, yeməyə istənilən sous, ketçup və ya mayonez əlavə edilə bilər. Ancaq bu qatqılar olmadan da daha az dadlı olmaz.

Tərkibi:

• bracken fernin gənc tumurcuqları - 1 dəstə;
• yerkökü, soğan - 1 ədəd;
• sarımsaq - 1 diş;
• duz;
• bitki yağı.

Hazırlıq

1. Fern 24 saat isladılır, sonra 10 dəqiqə qaynadılır.
2. Açıqdır bitki yağı qızardılmış soğan, yerkökü və sarımsaq.
3. Fern, duz əlavə edin və yumşalana qədər qızartın.
4. Qızardılmış qıjı yan yemək kimi verilir.

Kartof qovurun fern ilə - bu çox qeyri-adi və çox iştahaaçandır. Qonaqları yeni bir yeməklə təəccübləndirmək istədiyiniz zaman əla seçimdir. Qovurulmuş fernin dadı bənzəyir yaşıl lobya və ya qızardılmış göbələk... Soğan reseptdə göstərilməyib, ancaq kartofu soğanla qovurmağa alışmış olsanız, bu reseptdə bu komponent çox yerində olmalıdır.

Tərkibi:

• duzlu fern - 250 g;
• kartof - 500 q;
• bitki yağı - 5 qaşıq qaşığı. qaşıq;
• duz istiot.

Hazırlıq

1. Fern isladılır, parçalara kəsilir və 5 dəqiqə yağda qızardılır.
2. Kublara kəsilmiş kartof əlavə edin, qızılı rəngə qədər qızardın, duz, istiot, qapaq ilə örtün və hazır vəziyyətə gətirin.

Qıjı ətlə necə qızardılır?

Sual qızardılmış qıjı qanına uyğun şəkildə necə bişirilirsə, ətlə bişirin. Nəticə tam qidalandırıcı bir yeməkdir. Göstərilən sayda komponentdən 3-4 hissə qeyri-adi bir incəlik çıxacaq. Duzlu ferndən ədviyyat və duzla istifadə edərkən, yeməyin çox duzlu çıxmaması üçün son dərəcə diqqətli olmalısınız.

Tərkibi:

• duzlu fern - 800 g;
• mal əti - 500 q;
• soğan - 1 ədəd;
• duz, istiot, soya sousu, sarımsaq - dadına görə;
• bitki yağı.

Hazırlıq

1. Nəmləndirilmiş fern 4 sm hissələrə bölünür.
2. Soğan zolaqlar halında doğranır.
3. Mal əti pulpası incə parçalara kəsilir və soya sousunda azca marinad edilir.
4. Qızartma qabda yağı qızdırın, içərisindəki soğanı qızardın, sonra götürün, qıjı ətini qızartın, ətini yumşaya qədər çıxarın və qovurun.
5. Qızardılmış qıjı ət və soğanla qarışdırılır, dadına görə duzlanır, istiot, sarımsaqla təcrübələnir və süfrəyə verilir.

Soğan ilə qızardılmış fern

Göbələk və soğan yaxşı gedir. Bracken fern göbələklərin ayaqlarına çox oxşayır. Buna görə qızardılmış fernin necə bişirilməsini düşünürsünüzsə, soğanla bişirin. Daha sonra reseptdəki qızardılmış maddələr mayonezlə təriflənir. Bunun əvəzinə xama təhlükəsiz istifadə edə bilərsiniz, eyni zamanda iştahaaçan və razı olacaqdır.

Tərkibi:

• fern - 500 q;
• soğan - 2 ədəd;
• bitki yağı;
• mayonez - 4 osh qaşığı. qaşıq;
• duz.

Hazırlıq

1. Fern qaynadılır çox sayda yarım hazır olana qədər su.
2. Gövdələri soyuq su ilə yuyun və 4 sm hissələrə bölün.
3. Doğranmış soğanı azca bişirin, fern əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin.
4. Sonda soğanla qızardılmış bracken fernin içinə mayonez qoyun və qarışdırın.

Qızardılmış duzlu fern soğan, pomidor və yerkökü ilə necə bişirilir, indi öyrənəcəksiniz. Tarifdə duzlu bir məhsul istifadə olunur, buna görə az qala yumşaq olana qədər islatmaq vacibdir. Mövcud tərəvəzlərə təhlükəsiz şəkildə şirin bibər əlavə edə bilərsiniz. Bu yalnız orijinal yeməyin dadını yaxşılaşdıracaqdır.

Tərkibi:

• duzlu fern - 700 g;
• bitki yağı;
• soğan, yerkökü, pomidor - 1 ədəd;
• ədviyyat.

Hazırlıq

1. Əvvəlcədən isladılmış qıjı 3-5 sm uzunluqda parçalara bölünür və qızdırılan yağ ilə tavaya yayılır.
2. Artıq nəm buxarlanana qədər qovurun.
3. Yarım üzüklərə doğranmış soğan, doğranmış yerkökü və doğranmış pomidor əlavə edin.
4. Yaxşı qarışdırın və tərəvəzlər yumşalana qədər bişirin, dadına ədviyyatlar əlavə edib xidmət edin.

Qızardılmış yumurta ferninin resepti çox sadədir. Çıxış, iştahaaçan bir sosda olan bir ferndir və sonra yayılır qaynadılmış yumurta və xidmət edin. Bu xidmət üsulu üstünlük təşkil edir, amma heç lazım deyil. Əsas yeməyə yumurta əlavə edib qarışdırmaq olduqca mümkündür, dadı təsir etməyəcəkdir.

Tərkibi:

• fern - 750 q;
• kərə yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• soğan - 2 ədəd;
• bulyon - 100 ml;
• un - 1 çay qaşığı;
• xama - 150 q;
• duz istiot;
• yumurta - 3 ədəd.

Hazırlıq

1. Fernə xırda doğrayın, üzərinə doğranmış soğan əlavə edib qızartın.
2. Un tökün, suyu tökün və fern yumşalana qədər bişirin.
3. Zövqünüzə görə xama, duz və istiot qoyun.
4. Yumurta bərk qaynadılır, dilimlərə kəsilir və bir qaba qoyulur.
5. Tavanın içindəkiləri üstünə yayırıq.
6. Yumurta ilə isti qızardılmış fernə xidmət edin.

Qızardılmış fernin kartof və ətlə necə ləzzətli bişirilməsi aşağıda təsvir edilmişdir. Bu komponent adi qovurmaya bir az ləzzət əlavə edəcək və daha faydalı və dadlı edəcəkdir. Sonda, istənirsə yeməyə xama əlavə edib qarışdırmaq olar. Xidmətə başlamazdan əvvəl əlavə edə bilərsiniz.

Tərkibi

Fern - 150 q

Kartof - 200 q

Günəbaxan yağı - 50 ml

Soğan - 30 q

Qurudulmuş zəncəfil - dadına görə

Sarımsaq - 1 mixək

Torpaq bibəri - dadına görə

Torpaq qara bibəri - dadına görə

Dadmaq üçün duz

• 150 kcal
• 20 dəqiqə.

Hazır yemək

Yeməkdə uğur qazandınız? Snap (şəkil) əlavə edin!

Əsas maddələr:
Kartof

Pişirmə prosesi

Fern ilə qızardılmış kartof xüsusi bir yeməkdir. Fern yeməkləri Şərqdə yaygındır. Yığılmış fern Sibirdən Çin, Yaponiya, Koreyaya verilir. Orada aşpazlar hazırlanma üsullarını mükəmməl mənimsəyirlər.

Fernimiz hələ adi bir məhsul deyil, buna görə də düzgün bişirməyi öyrənməlisiniz. Ticarət şəbəkələrində tez-tez istehlak üçün hazırlanmış fern satılır, bu gün kartof qızardı, bununla belə bir məhsuldan istifadə etmək çox rahatdır - istənilən yemək sadə və tez hazırlanır.

Ancaq tez-tez fern duzlu satılır, böyük qablarda dəstə-dəstə duzlanır və ya bankalarda yuvarlanır (daha az). Budur, belə bir duzlu dəstə və ya bir fern kavanozu alaraq, bu dadlı və faydalı bitkidən məyus olmamaq üçün əvvəlcədən hazırlanmalıdır. Hazırlıq çox sadədir: duzlu fern 10-15 saat soyuq suda isladılmalı, tez-tez dəyişdirilməlidir, çünki saxlama üçün çox sərin bir duzlama istifadə olunur.

Yazda təzə qıjı qızartmaq olar, bu vəziyyətdə acı olmamaq üçün əvvəlcədən qaynadılır. Bütün əsas məqamlar budur - razılaşmalısan, hər şey son dərəcə sadədir! Gəlin başlayaq?

Siyahıda olan ərzaq məhsulları götürün. Zövqünüzə görə ədviyyatlar götürə bilərsiniz.

Əvvəlcədən isladılmış qıjı qabını qızdırılan günəbaxan yağı ilə atın.

Bir az sote edin və dadına görə ədviyyat və sarımsaq əlavə edin. Bir boşqabın üstünə qoyun.

Eyni tavada kartofları qızardın, incə dilimlərə kəsin (və ya istədiyiniz hər şeyi).

Tərs çevirin və kartofu digər tərəfdən qızarana qədər qovurun. Kartofların xırtıldaması üçün bunu hissələrlə etmək ən yaxşısıdır.

Kartofları sonunda qıjı ilə birləşdirə və birlikdə qızdıra bilərsiniz. Xidmət etmək üçün kartofları sürüşdürün, üzərinə qızardılmış fern qoyun.

Fern kartoflarına təzə otlar, turşu və marinadlarla xidmət edin. İnanın, bu dadlıdır! Nuş olsun!

Reseptə faydalı məsləhətlər və əlavələr

• Qızartmadan əvvəl, duzlu ferns növləri bir neçə dəfə dəyişdirərək 15 saata qədər soyuq suda isladılmalıdır.
• Acı çıxartmaq üçün qovurmadan əvvəl təzə ferns bişirin.
• Fernə bişməyin - biraz xırtıldayan kimi qalmalıdır.
• Fern yumurta, tərəvəz, ət ilə yaxşı birləşir. Təcrübə etməkdən çəkinməyin!

May ayında ölkəmizin şimal bölgələrində bracken fern məhsul mövsümü başlayır. Yalnız təəssüf ki, az adamın bu faydalı, qidalı və dadlı bitkiyə diqqət etməsidir.

Meşəyə yalnız göbələk və bütün tanınmış meyvələr üçün getmək bizim üçün adətdir. Fəqət bracken fern, təbiətin bilinən bütün digər hədiyyələrindən geri qalmır. Bu vəhşi bitkidən nəfis restoran yeməklərinin hazırlandığı Uzaq Şərqdən Yaponiyaya çox miqdarda tədarük edilməsinin heç bir səbəbi yoxdur.

Leninqrad bölgəsindəki yaz kottecimizin yaxınlığındakı meşələrdə bracken çox miqdarda böyüyür. Və qızım və mən, meşə bişirməyi sevənlər və qeyri-adi reseptlər yabanı bitkilərdən belə sərvəti görməzdən gələ bilmərik. Toplayırıq, bişirməyə çalışırıq və nəticəni məmnuniyyətlə sizinlə bölüşəcəyik. Ən sevdiyimiz resept -

Kartof ilə qızardılmış bracken fern

Bu bitkinin tam anlamadığımız tək bir xüsusiyyəti var. Acı dadı var, ancaq bəzi insanlar üçün. Məsələn, əvvəlcə duzlu suda qaynatmasam və ya bir-iki gün duzlu bir məhlulda saxlamasam, yeyə bilmirəm. Koca, cavan tumurcuqları qopararaq bişmədən də sərbəst şəkildə çiy yeyir. Dadı ilə sevinir. Heç bir acı hiss etmədiyini söyləyir. Qıjı duzu ilə əvvəlcədən müalicə etdiyim yeməkləri sevmir.

Buna görə də qıjı ətini özüm və uşaqlar üçün ayrı, ərim üçün ayrıca qovururam. Bizə isladılmış və ya əvvəlcədən qaynadılmış, onun üçün - çiy. Əvvəlcə brackenin dadına baxmağı məsləhət görürəm. Sizə acı gəlirsə, tövsiyələrimizə əməl edin. Çiy kimi yeyə bilirsinizsə, vitaminlərinizi qeyd edin və əvvəlcədən müalicə etmədən dərhal qızartın.

Bracken fern cüzi bir göbələk ləzzətinə malikdir, buna görə də uyğun gəlir. Hazırlayarkən göbələk qablarında olduğu kimi bibərdən başqa ədviyyatlardan istifadə etməməlisiniz.

Fern kolleksiyası və əvvəlcədən müalicə

Gənc tumurcuqları 20 sm-dən yuxarı uzanana qədər toplamalısınız.Yaşlı bitkilər sərt və acı olur. Yarpaqlar açılmamalıdır. Fotoşəkildə hər şey göstərilir. Əl ilə toplaya bilərsiniz - saplar demək olar ki, yer üzündə asanlıqla parçalanır.

Sonra yığılmış məhsulu yaxşı yaxalamaq lazımdır. Bitki örtən tüklərdən qurtulmaq üçün hər çəkilişi yuyun. Villi çıxarılaraq gövdələr hamarlaşsın deyə əlinizi nəm gövdənin üstündən keçirtmək kifayətdir. Bu, ən uzun və ən yorucu, lakin zəruri bir prosesdir.

Ferniniz acı deyilsə, təmiz bir dəsmalın üzərinə qoyun və qurudun.

Acıdan qurtulmaq üçün əvvəlcə braket qaynadılmalıdır.

Ehtiyacımız olan yemək üçün

• kartof - 1,5 kq (formasında bişmiş),
• fern - 0,5 kq,
• axar - 100-200 qr,
• qırmızı soğan - 1 ədəd,
• duz 3 osh qaşığı (acıdan qurtarmaq üçün),
• qızartmaq üçün bitki yağı,
• dadmaq üçün istiot.

Xəyalı götürmək lazım deyil, amma onunla xoşuma gəlir - o, ferni pozmayacaq və yeməyə faydalar əlavə edəcək. Üstəlik, bu iki yabanı bitki eyni vaxtda may ayında yığılır - hər ikisi də gənc ikən dadlıdır.

Acıdan qurtarmaq

Bitkiləriniz acı deyilsə, bu addım atlana bilər.

Fern tumurcuqlarını təxminən 5 sm uzunluqda kəsin, bir qazana qoyun, sürüşmədən bir xörək qaşığı duz əlavə edin, qaynar qaynar su tökün (təxminən 300-400 ml), qaynadın və təxminən 5 dəqiqə bişirin. süzgəc və yaxşı yuyun. Hər bişdikdən sonra nəticəni sınadığınızdan əmin olun. Bracken ilk müalicədən sonra acı dadını dayandırdısa, növbəti mərhələyə keçin. Əks təqdirdə, başqa bir qaşıq duz əlavə edin, su ilə doldurun və yenidən qaynatın.

Acıdan qurtulmanın bir başqa yolu da yuyulmuş cücərtiləri bir gün duzlu məhlula batırmaqdır. Bir stəkan su üçün 1 xörək qaşığı. l. duz. Ferni hər dəfə yuyaraq həllini 3-4 dəfə dəyişdirin.

Hazırlıq

Vacibdir! Ferni duzla müalicə etmişsinizsə, yemək zamanı kartofu duzlamayın. Yeməkdə kifayət qədər duz olacaq.

Yaxşı durulayın və qurudun. Qızartmaq üçün tamamilə quru olmalıdır. Təxminən 1 santimetrə qədər kəsək.

Qaynadılmış kartofu soyun və istədiyiniz kimi qızartmaq üçün kəsin.

Soğanı xırda kublar şəklində doğrayın və orta atəşdə bitki yağı içərisindəki tavada qızartın.

Bir az qızılı olduqda, 5 sm-dən çox olmayan kəsilmiş fern tumurcuqları əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın. Dadmaq üçün bibər əlavə edin. 3-5 dəqiqə qovururuq, sonra ağardıcı qaba əlavə edirik və 2 dəqiqə daha qızartmağa davam edirik.

Ən sonunda tavaya kartof əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Qıjı duzu ilə qaynadılmışsa yeməyi duzlamayın, əks halda asanlıqla həddindən artıq duzlaya bilərsiniz. Kartof qızardılan kimi hər şey hazır olacaq.

Plitələrdə uzanıb ilk bahar meşə məhsulunun unudulmaz dadından zövq alırıq.

Bracken fernin daha bir çatışmazlığı var. Yığım mövsümü çox qısa, yalnız bir neçə həftədir. Ancaq duzlu bir məhlulda qaynadıldıqdan sonra donduraraq qış üçün asanlıqla hazırlana bilər. Və sonra ilin istənilən vaxtında kartofu qıjı ilə qovurmaq olar.