Evdə hazırlanmış əriştə ətli bir Litva yeməyi. Ətli əriştə: reseptlər. Bacarıqlı evdar qadınların çətin sirləri, əriştə bişirmək

Gəl hər şeyi hazırlayaq zəruri maddələr mal əti şorbası hazırlamaq üçün.

Filmi mal əti pulpundan kəsin, yuyun və kiçik hissələrə kəsin.

Mal əti parçalarını bir qazana qoyun, su ilə doldurun və soyulmuş soğan və yerkökünün yarısını əlavə edin. Atəşə verdik. Qaynadıldıqdan sonra atəşi minimuma endirin və vaxtaşırı köpüyü çıxarın. Təxminən bir saat bişirin.

Hazırlaşarkən ət suyu, gəlin hazırlaşaq evdə hazırlanmış əriştə: Süzülmüş unu bir slaydda masanın üzərinə tökün. Mərkəzdə bir depressiya yaradın və duz əlavə edin.

Mərkəzə bir yumurta sürün və 1 xörək qaşığı soyuq su əlavə edin.

Və kənarlardan mərkəzə un əlavə edərək xəmir yoğurun. Xəmir yumşaq olmalıdır və əllərinizə yapışmamalıdır. Yoğurma sonunda bir xörək qaşığı günəbaxan yağı əlavə edin və xəmiri ən azı 2 dəqiqə yoğurun. Elastik və elastik olduğu ortaya çıxacaq. Kərə yağı ilə yoğurduqdan sonra unu istifadə edə bilməzsiniz, ancaq xəmiri dərhal işləyən səthə sürün.

Xəmiri masanın üstündəki bir təbəqəyə düzün, qalınlığını zövqünüzə görə tənzimləyin. Daha yumşaq və daha həssas əriştə istəsəniz, mümkün qədər incə gəzdirin.

Yuvarlanmış xəmiri rulonda bükürük və kəsirik.

Yaranan əriştələri bir az qurumaq üçün asırıq.

Ət bişəndə \u200b\u200bqabdan soğan və yerkökü çıxarırıq. Bulyondan aldığımız tərəvəzləri atırıq, onlar artıq bütün ətirlərindən imtina etmişlər. Kartofları bir qazana qoyun və kartof hazır olana qədər (təxminən 10-15 dəqiqə) mal əti şorbasını bişirin.

Tərəvəz kəsin: bibər zolaqlara, yaşıl soğan - incə.

İkinci soğanı və yerkökünün yarısını doğrayın və tərəvəzlər yumşalana qədər ara sıra qarışdıraraq günəbaxan yağına qovurun.

Kartof qaynadanda mal əti bulyonuna qızardılmış tərəvəzlər, yaşıl soğan və bolqar bibəri əlavə edin.

Və dərhal evdə hazırlanan əriştə, duz və istiot əlavə edin, qaynadın, odunu ən aza endirin və şorbanı 3-4 dəqiqə bişirməyə davam edin, sonra istidən götürün.

Masada xidmət edin dadlı şorba mal əti ilə evdə hazırlanmış əriştə ilə.

Nuş olsun! Sevgi ilə bişirin!

Tez, doyurucu, hər kəsin sevdiyi yemək əriştədir. Xüsusilə evdədirsə. Xüsusilə də ət ilə. Hər zövqə və yaşa görə ətli əriştə reseptləri çoxdur. Rusiyada müxtəlif ağırlıqlı və ədviyyatlı yumurta əriştələri çox populyardır. Bir neçəsi ilə tanış olun sadə reseptlər, özünüzü və yaxınlarınızı xahiş edin.

Vaxtın başlanğıcı

Əvvəlcə gələcək şah əsərləri üçün əsas tərkib hissəsini - evdə hazırlanan yumurta əriştələrini hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız var:

• bir iri toyuq yumurtası,
• çay qaşığı bitki yağı,
• zövqünüzə görə duz,
• yüz qram un.

Sonda daha çox əriştə ehtiyacınız varsa, bütün maddələri ikiyə vurun. Geniş bir qaba un tökün, yumurta və kərə yağı, duz əlavə edin və yoğurmağa başlayın. Ən azı on dəqiqə yoğurmaq məcburiyyətində qalacaqsan, çünki bu müddətdən sonra özü undan seçilməyə başlayacaq.

Qlüten xəmiri cırmaq qorxusu olmadan mümkün qədər incə bükməyinizə imkan verəcəkdir. Elastik, homojen, plastik bir kütlə aldığınız anda - bir selofan torbaya qoyun və yarım saat qaranlıq bir yerə göndərin ki, “dayanacaq”. Yarım saat ərzində əsas əməliyyata başlaya bilərsiniz. Masanın üstünə un səpin və yuvarlanmağa başlayın. Vahid və nazik yayma üçün kifayət qədər qalın bir diametrli uzun bir yuvarlaq pin lazımdır - təxminən 4-5 santimetr. Cədvəl xəmirinizdən parlamağa başlayan kimi son hissəyə - kəsməyə keçin.

Düzgün kəsdik

Əriştə kəsməyin bir çox yolu var, özünüzə uyğun olanı seçin. Xəmirinizi rulon şəklinə sala və eni santimetrdən az olan incə dilimlərə kəsə bilərsiniz. Bu uzun əriştə yaradacaq. Yaxud bitmiş tortu təxminən 5 × 5-lik kvadratlar düzəltmək üçün bir neçə hissəyə bölüb unla səpin, üç hissəni xovluya qoyun və diqqətlə incə zolaqlara kəsin. Bu vəziyyətdə evdə hazırlanan əriştə şorba bişirərkən istifadəsi çox əlverişli olan vermicelli kimi görünəcəkdir. Hazır əriştələri masanın üstündə və ya quru qızartma qabda bir-iki saat qurutun. Quruduqdan sonra hava keçirməyən bir qabda uzun müddət saxlanıla bilər və ya dərhal sevdiyiniz yeməyi bişirə bilərsiniz.

Toyuq əti ilə evdə hazırlanan əriştə

Asiya yeməyi sevənlərin bəzi ədviyyatlar sayəsində qiymətləndirəcəyi sürətli bir yemək.

Tərkibi:

• Evdə hazırlanmış əriştə - 250 qram.
• Fileto toyuq döşü - 250 qram.
• Soğan - bir neçə parça.
• Kələm (ağ kələm) - 100 qram.
• Orta yerkökü - 1 ədəd.
• Alma sirkəsi - 1 xörək qaşığı
• Soya sousu - 3 xörək qaşığı.
• Zövqünüzə görə duz (təxminən bir çay qaşığı).
• Torpaq zəncəfili - bir çay qaşığı üçüncüsü.
• Sarımsaq - 2 diş.
• Bitki yağı - bir neçə xörək qaşığı.

Tərəvəzlər bu yeməyin çox vacib bir tərkib hissəsidir, ətli əriştə onsuz mükəmməl dadlı olmayacaq, ona görə də əlavə etməkdən çəkinməyin.

Gəlin başlayaq

Sinə yuyun, kağız dəsmal ilə qurulayın və incə (kiçik barmağından daha qalın olmayan) uzun zolaqlar şəklində kəsin. Dibi qalın olan qızartma qabda yağı köpüklənənə qədər qızdırın və orada ət əlavə edin. Qızartmaya qədər davamlı qarışdıraraq qızartın. Ət iştahaaçan bir ənlik əldə edən kimi əvvəllər incə zolaqlar - soğan, yerkökü və kələm kəsilmiş tərəvəz əlavə edin. Qarışdırın, soya sousu, sirkə və duz əlavə edin, istiliyi minimuma endirin və qapalı qapağın altında yeddi dəqiqə bişirin.

Tərəvəz pörtlənərkən əriştə bişirin. Əriştəni qaynar duzlu suya tökün. Evdə hazırlanan yumurta əriştələrinin bir-birinə yapışmaması üçün tercihen bir çəngəl ilə qarışdırın. Qaynadıldıqdan sonra beş dəqiqədən çox bişirin. Sonra bitmiş əriştələri süzgəcə qoyun və boşaltın.

İndi maddələri birləşdirə bilərsiniz: əriştə tavaya qoyun, zəncəfil və doğranmış sarımsaq səpin, "aşağıdan yuxarı" hərəkətlərlə yavaşca qarışdırın və qapaq ilə örtün. Ətli və tərəvəzli əriştə on dəqiqə qaynadılmalıdır. Atəşi söndürün və söndürün hazır yemək lövhələrdə. Bu yeməyi isti və təzə göyərti ilə yemək məsləhətdir.

Mal əti ilə

Mal əriştələrini sürətli, sadə və dadlı necə bişirmək olar? Bu yemək üçün lazım olan hər şey varsa, heç bir şey yoxdur. Məhz:

• yarım kiloqram dana;
• 400 qram evdə hazırlanmış əriştə (yumurta);
• 250 qram təzə şampinon;
• 260 qram xama (yüksək yağ);
• bir soğan;
• horseradish bir parça;
• dörddə bir stəkan un;
• bir neçə çimdik duz;
• bir neçə diş sarımsaq;
• yarım litr mal əti suyu;
• xüsusi sous (resept əlavə olunur).

Yemək bişirmə prosesi

Mal əti soyuq su ilə tökün və bir saat gözlədin, sonra axan suyun altında yuyun, kağız dəsmallarla qurudun və damarlı filmləri kəsin. Əti bir ət dəyirmanı ilə bükün və ya bir qarışdırıcı ilə çəkin. Göbələkləri soyun və yarım santimetr qalınlığında incə dilimlərə kəsin. Soğanı və sarımsağı xırda doğrayın və ya qarışdırıcı ilə doğrayın.

Qızartma qabını yağla qızdırın və orada soğan əlavə edin, şəffaf olana qədər qızartın. Kıyılmış ət əlavə edin və parçalanana qədər davamlı qarışdırın. Kıyılmış ət istənilən qatılığa çatan kimi üzərinə un səpin və üç dəqiqə daha qızardın. Sonra bulyonu tavaya tökün, duz və istiot əlavə edin, odunu azaltın, qapağını bağlayın və iyirmi dəqiqə daha bişirin. Et suyu hazırlanarkən, əriştə bişirin çox sayda su. Su nə qədər çox olarsa, əriştə elastikliyini daha yaxşı təsir edəcəkdir. Hazır yumurta əriştələrini bir süzgəcin içinə qoyun və artıq suyu boşaltın. Son razılıq horseradish ilə xama qarışdırmaq və ətə əlavə etməkdir. Atəşi söndürün. Əriştəni boşqablara hissə-hissə səpin və üstünə su tökün - ətli əriştə verilir, hamını masaya dəvət edin.

Əlavə sous: incə doğranmış cəfəri və şüyüd + 3 xörək qaşığı xardal + köri ədviyyatı + 6 xörək qaşığı xama. İstədiyiniz qədər qarışdırın və yeməyə əlavə edin.

Ətli əriştə

Bu yemək kişilərin xoşuna gələcək, çünki ən çox sevdikləri donuz əti əsasında hazırlanır. Beləliklə, əriştə ətlə bişiririk. Bir fotoşəkili olan resept əlavə olunur.

Ehtiyacınız olan: bir qat yağlı (seçdiyiniz) bir donuz ətli bonfile + üç yüz qram + bir orta ölçülü badımcan + soğan (tercihen bənövşəyi) + kiçik bir yerkökü + iki çimdik kartof nişastası + bir qabıq bolqar bibəri (tercihen qırmızı) + kiçik ölçülü zəncəfil kökü yumurta + əriştə.

Bu yemək güvənir ədviyyatlı sous, ibarət: şərab sirkəsi həcmi 80 mililitr + 40 mililitr soya sousu + 25 qram şəkər.

Yemək bişirmək

Tərəvəzləri yuyun və təmizləyin. Soğan, yerkökü, bibər və badımcanı zolaqlar şəklində doğrayın, zəncəfil kibrit çubuğu ölçüsündə incə kublar halına salın. Patlıcanı tərəvəzlərin qalan hissəsindən ayrıca duz ilə səpin, qarışdırın və yarım saat dəmləyin. Sonra axan suyun altında bir süzgəcdə yaxalamalı və boşaltmaq üçün buraxmalısınız.

Yumurta əriştələrini duzlu suda bişirin, atın və boşaltın. Donuz ətini yuyun, taxıl boyunca incə kublara kəsin. Kiçik bir qabda nişasta və duzu qarışdırın, donuz ətini bu qarışıqda gəzdirin və çox miqdarda bitki yağı ilə isti bir tavaya sürün. Qeyd: Kərə yağı xırıltılanadək ət qoymayın. Vacibdir.

Donuz ətini qızarana qədər qovurun və yarıq qaşıqla bir boşqaba qoyun. Tərəvəzləri eyni yağda qızartın. Əvvəlcə soğan şəffaf olana qədər, sonra qalanını əlavə edin. Tərəvəzləri yarım bişənə qədər bişirin, davamlı qarışdırın. Yeməkdən beş dəqiqə əvvəl sousu ızgara tökün. Yaxşı qarışdırın və istiliyi söndürün. Yemək belə düzülmüşdür: evdə hazırlanan əriştə bir yuva ilə bir boşqaba düzülür, üzərinə tərəvəz tökülür və xırtıldayan donuz əti ilə səpilir. Ət əriştə hazırdır. Nuş olsun!

Evdə hazırlanan ləzzətli əriştə ətlə bişirmək üçün ilk növbədə istənilən supermarketdə tapa biləcəyiniz bir toyuq yumurtası (1 ədəd), duz, çili bibəri, üyüdülmüş qara bibər, soğan, pendir sousuna ehtiyacınız var. və donuz əti.

Əvvəlcə donuz ətini bişirin. Bunu etmək üçün onu uzunsov orta ölçülü parçalara ayırın. Günəbaxan yağı ilə isti bir qızartma qaba qoyun və hər iki tərəfdən də 7-8 dəqiqə qızartın. Sonra əti qara bibər və çili ilə səpin. 15 dəqiqə bişirilir.

Sonra, nazik üzüklərə kəsilmiş pendir sousu və soğanı qoyun. Dadmaq üçün duz.

Tərkibini qaynadılmış su ilə doldurun və orta dərəcədə odda 40-50 dəqiqə daha bişirin, belə ki ət yumşaq və yumşaq olsun.

Bu vaxt evdə hazırlanan əriştə hazırlayırıq. Bir toyuq yumurtasını dərin bir boşqaba çəkirik, 1/3 çay qaşığı duz və 1/4 stəkan su əlavə edirik. Tərkibini çırpma ilə çalın və yoğrulana qədər ələnmiş unu əlavə edin. Yaranan xəmiri incə və incə şəkildə yaydırın və zolaqlara kəsin.

Qaynar duzlu suya atın. 5-7 dəqiqə qaynadın. Bir-birinə yapışmaması üçün 1 xörək qaşığı ətirsiz günəbaxan yağı əlavə edin.

Sonra suyu boşaltırıq.

foto ilə addım-addım resept

Böyük bir makaron çeşidi, boşqabda üstünlüklü görünən orijinal, həcmli olanları seçməyə imkan verir. Qaynadıldıqdan sonra bir dəstə içində qalmamaları üçün axan suyun altında yaxşıca yaxalanmalıdırlar.

Dana bir tavada bişirmək üçün uyğundur, toyuq filesi və kiçik yağ təbəqələri ilə donuz əti. Bu növ ətlər uzun pörtləmə tələb etmir. Acılı tomat pastası bişirmə müddətini qısaldar, yeməyinizə inanılmaz şirin və turş bir dad və iştahaaçan portağal çalarları verər.

Təzə otlara səpilən ətli makaron yalnız isti, tərəvəz salatı ilə əlavə olunur.

Tərkibi

• makaron - 300 q
• donuz əti - 300 qr
• soğan - 1 ədəd.
• tomat pastası - 2 qaşıq qaşığı l.
• günəbaxan yağı - 50 ml
• dadmaq üçün duz
• dadmaq üçün üyüdülmüş qara bibər
• su - 100-150 ml

Hazırlıq

1. Əti emal etməklə başlayın. Bu reseptdə olduğu kimi donuz əti, toyuq və ya mal əti ola bilər. Mal ətini bişirmək daha uzun çəkir. Daha kök və doyurucu olmağı sevirsinizsə, bir qat yağ ilə donuz ətindən istifadə edin.

Əti yuyun, kağız dəsmal ilə qurutun, kiçik parçalara ayırın. Günəbaxan yağını dərin qızartma qabda qızdırın (kərə yağı da istifadə edə bilərsiniz), əti yüksək istilikdə 5-8 dəqiqə qızartın, ətin rəngi dəyişsin və biraz qəhvəyi olsun.

2. Tava ətinə qaynar su tökün. Örtün və istinin azaldılması. 15-20 dəqiqə bişirin. Ət yumşaq olmalıdır.

3. Böyük bir soğanı soyun, xırda kublara kəsin, tavaya əlavə edin, qarışdırın və orta istilikdə təxminən 5 dəqiqə qovurun.

4. Tomat pastası əlavə edin, qarışdırın, zəif odda 10-15 dəqiqə bişirin. Tava içərisində kifayət qədər yağ yoxdursa, bir az əlavə edin. Yağ yerinə bir az qaynar su əlavə edə bilərsiniz.

5. Bu anda su qabını ocağa göndərin. Qaynatın, bir az duz əlavə edin. Makaron əlavə edin. Qazana yapışmalarının qarşısını almaq üçün qarışdırın və onlar üçün təlimatlarda göstərildiyi kimi bişirin. Bir ələk və ya süzgəc atın və isti su ilə yuyun, birbaşa krandan edə bilərsiniz. Artıq suyu stəkana çəkin.

6. Qaynadılmış makaron ət ilə tavaya əlavə edin. Duz və üyüdülmüş qara bibər ilə mövsüm. Makaronları islatmaq üçün 3-5 dəqiqə az istilikdə saxlayın tomat pastası və ədviyyat.

7. Makaron və ət hazırdır. Təzə və ya duzlu tərəvəzlər, ədviyyatlı otlar, xama ilə isti xidmət edin.

Ətli Şərq əriştələri - ürəkaçan və dadlı şam yeməyi bütün ailə üçün! Tərəvəz və soğan və evdə hazırlanan əriştə ilə hazırlanan güveçlər tez və asan hazırlanır və hazır yemək inanılmaz dərəcədə iştahaaçan görünür! Daha zəngin tatlar üçün zövqünüzə görə müxtəlif ədviyyatlardan istifadə etməyinizi tövsiyə edirik.Bu yeməyə əlavə olaraq əriştə şorbasının ətlə necə hazırlanacağını da görə bilərsiniz.

Ətli şərq əriştəsi üçün nə lazımdır:

1. Geniş əriştə - 200 qr.
2. Mal əti pulpası - 500 qr.
3. Kərə yağı - 100 qr.
4. Pomidor - 4 ədəd.
5. Bolqar bibəri - 3 ədəd.
6. Yerkökü - 4 ədəd.
7. Soğan - 2 baş
8. Sarımsaq - 5 diş
9. Bulyon - 1 l.
10. Qara bibəri dadmaq üçün üyüdün
11. Dadmaq üçün duz

Şərq əriştələrini ətlə necə bişirmək olar:

1. Əriştəni yumşalana qədər bişirin, bir süzgəyə köçürün və hərtərəfli su ilə tökün. Sonra əriştə içinə 50 qr qoyun. kərə yağı, qarışdırın.

2. Əti yuyun, qurudun və xırda doğrayın. Soyulmuş soğanı incə doğrayın. Yuyulmuş və soyulmuş yerkökü qaba bir sürtgəcdən keçirin. Bibəri kəsin, toxumları götürün, arakəsmələri kəsin və tərəvəzi bıçaqla doğrayın.

3. Doğranmış soğanları qızartın kərə yağı bir tencerede qızıl qəhvəyi qədər. Soğana doğranmış yerkökü və bibər əlavə edin və tərəvəzləri 5 dəqiqə qovurun. Sonra ətini qoyun və tərəvəzlə 10 dəqiqə qovurun. Bunu edərkən maddələrin qarışdırılmasını unutmayın.

4. Pomidor və sarımsağı doğrayın, tərəvəz və ətli bir qazana əlavə edin. 10 dəqiqə bişirin. İndi suyu əlavə etmə vaxtı gəldi, bir tencereye tökün, 40 dəqiqə bişirin. IN ət sousu soyudulmuş əriştə qoyun, hər şeyi qızdırın. Bizim şərq ətli əriştə hazırdır. Xidmətə başlamazdan dərhal əvvəl əriştə ət ilə təzə otlar ilə bəzəyin. Nuş olsun!

Evdə hazırlanan əriştə bişirmək:
Mağazada satın alınan əriştə deyil, evdə hazırlanan əriştə istifadə etsəniz, yemək çox dadlı olacaqdır. Belə ki, evdə hazırlanan əriştə hazırlamaq üçün dərin bir qabda 1 yumurta və yarım fincan unu birləşdirin. İncə və çox yapışqan bir xəmir olmalıdır. Xəmirə kiçik hissələrlə un tökün; xəmir əllərinizə yapışmayana qədər un əlavə olunur. Hamar bir qatılıq əldə edənə qədər xəmiri yaxşıca yoğurmağa davam edin. Hazır xəmir təxminən 1-1,5 mm qalınlığında nazik bir təbəqə içərisinə bir əyləc ilə yuvarlayın.

Əvvəlcə şaquli və sonra yenidən üfüqi olaraq təbəqəni nazik zolaqlar şəklində kəsin. İndi doğranmış əriştələrin qurudulması lazımdır: unla səpilən bir çörək qabına qoyun və sobanın içinə qoyun, əriştə havalandırma rejimində isidilmədən quruyacaq. Fırının qapısı bir az açıq olmalıdır. Alternativ olaraq, əriştə mətbəx masasında sağa qurudulmaq üçün buraxıla bilər. Ancaq bu cür qurutma, əlbəttə ki, sobada olduğundan daha uzun çəkəcəkdir. Yuxarıdakı resept 4 nəfər üçündür.