Ispecite uskršnji kolač bez mleka i jaja. Uskršnji kolač bez jaja i mlijeka - idealan za alergičare! Kako napraviti uskršnji kolač bez jaja

Nekoliko pravila i savjeta koje trebate znati:

1. Na već ohlađen kolač nanijeti glazuru bez jaja.
2. Nakon nanošenja odmah pospite raznobojnim pakovanjem, ako ga koristite, i ostavite torte na stolu nepokrivene dok se glazura potpuno ne osuši.
3. Zatim ih je preporučljivo staviti u veliku šerpu, iznutra obloženu peškirom, pokriti takođe peškirom i poklopiti poklopcem. Tako će kolači ostati mekani još nekoliko dana.

Recepti za uskršnje kolače bez jaja:

• (preskok i granicama)

Šećer u prahu za tortu bez jaja - 4 recepta:

1. Šećer u prahu bez jaja sa limunovim sokom

Veoma jednostavna i brza za pripremu, slatko-kiselog ukusa, veganska.

Sastojci:

• 150 g šećera u prahu
• 3 žlice. sok od limuna

Priprema:

1. Iscijedite sok od limuna.
2. V šećer u prahu sipati sok.
3. Promiješajte dok ne postane glatko i nanesite.

2. Glazura od šećera u prahu sa mlekom

Vrlo jednostavan recept koji sam smislila prije mnogo godina, kada sam prvi put u životu pekla kolače bez jaja.

Sastojci:

• 200 ml šećera u prahu
• 40 ml mlijeka

Priprema:

1. Zagrijte mlijeko.
2. U prašak sipajte vruće mlijeko i miješajte do homogene guste mase. Što više pudera imate, to će glazura biti bjelja! Postepeno sipajte mleko da ne bi prelilo.
3. Nanesite direktno na uskršnje kolače i pospite ukrasima.

3. Glazura od limunovog putera

Sastojci:

• 100 g šećera u prahu
• 3 žlice. kašike limunovog soka
• 30 g puter

Priprema:

1. Otopite puter u kutlači.
2. Sipajte prah i sipajte sok od limuna u vrelo ulje.
3. Dobro promiješajte kašikom.

Ova glazura se ne smrzava brzo, pa ne morate žuriti da je nanesete na uskršnje kolače.

4. Tvrda glazura bez jaja koja se ne mrvi

Sastav je isti kao u prethodnom receptu, samo što će se ovdje morati malo prokuhati.

Sastojci:

• 100 g šećera u prahu
• 3 žlice. kašike limunovog soka
• 30 g putera

Priprema:

1. Otopite puter u loncu na laganoj vatri.
2. Bez isključivanja vatre dodajte limunov sok i šećer u prahu.
3. Neprestano mešajući kuvajte 2 minuta na laganoj vatri.
4. Nanesite odmah na uskršnje kolače i ukrasite.

Takva glazura vrlo brzo stvrdne i dobro prijanja na uskršnje kolače. Mora se odmah nanijeti i odmah posuti posudom. Ali ako vam se odjednom pokazalo da je previše tečno, ostavite da se ohladi vrlo kratko, postaće gušće.

Kao i prethodni, ima slatko-kiseli ukus.

Bijela glazura za tortu - recept bez jaja u mlijeku u prahu:

Sastojci:

• 5 tbsp. kašike mleka u prahu
• 200 g kondenzovanog mleka
• 5-6 kapi limunovog soka (opciono)

Priprema:

1. V mlijeko u prahu dodati kondenzovano mleko i limunov sok.
2. Dobro promiješajte.

Glazura se ispostavi da je bijela i ne mrvi se, izgleda kao proteinska glazura.

Glazura bez jaja za uskršnji kolač od aquafabe:

Ispada bijel, gust, suši se u roku od nekoliko sati. Po izgledu se ne razlikuje od tradicionalnih proteina, ali ne sadrži jaja, potpuno veganski.

Sastojci:

• 40 ml aquafaba
• 180 g šećera u prahu
• 20 g kukuruznog škroba

Priprema:

1. Ohladite akvafabu (zasićenu čorbu od slanutka -) i umutite mikserom dok ne postane pjenasto.
2. Dodajte prah po kašiku, muteći.
3. Dodajte škrob i mutite još 10 sekundi.

Pogledajte korak po korak sa fotografijom.

Odaberite recept koji vam odgovara ili na osnovu sastojaka koje imate na zalihama i kuhajte s ljubavlju i zadovoljstvom! I podijelite u komentarima koji vam se recept najviše dopao.

Sretni praznici Sretan uskrs!

Juliya autor recepta

Ne znam ni da li da se radujem što je Uskrs pao početkom maja, ili da se nerviram. Činjenica je da u maju nekako nemamo vremena za praznike: počinje sezona vikendica, a naši primarni zadaci su oranje, sijanje, prskanje. Za trbušaste šarene i nežne kolače uopšte nema vremena i energije.

S tim u vezi, imam čast ponuditi ljetnim stanovnicima, radoholičarima i svima onima koji se jednostavno ne žele mučiti s hirovitim kvasnim tijestom, jednostavan recept za uskršnji kolač bez jaja i kvasca s glazurom od limuna. Brzo i ukusno - na naš način!

Za uskršnji kolač bez jaja i kvasca potrebno nam je:

Sastojci za uskršnje kolače bez jaja i kvasca:

• 1 čaša fermentisanog pečenog mleka (kefir, jogurt, pavlaka - po izboru);
• 1 šolja šećera;
• 1,5 šolje brašna;
• 1 čaša grožđica;
• 1 tsp brašno;
• 1/2 tsp soda;
• prstohvat vanilina.

Sastojci za topper za tortu sa limunom:

• 1/2 šolje šećera u prahu
• 3 tsp sok od limuna.

Rernu odmah upaliti da se zagrije na 180°C.

Sada rastvorite sodu i prašak za pecivo u fermentisanom pečenom mleku ili drugom fermentisanom mlečnom proizvodu. I odmah vidimo kako počinju da se ponašaju :)

Dodajte sve ostale sastojke: brašno, šećer, vanilin i prethodno oprane grožđice.

Sve pomiješamo i dobijemo gotovo testo za tortu za pet minuta. Evo ga - sreća kuvara u žurbi!

Stavite testo u kalup za torte. Ne znam da li je potrebno papirne jednokratne forme namazati uljem, za svaki slučaj sam ih podmazala. Kalup je bio prevelik, ali nema veze.

Naš budući uskršnji kolač bez jaja vadimo u pećnicu koja je već zagrijana na željenu temperaturu 30-40 minuta.

A mi ćemo, da ne bismo uzalud gubili dragocjeno vrijeme, za sada napraviti šlag.

Prvo dodajte samo 2 kašičice limunovog soka u šećer u prahu.

I mi se jako trudimo da ga pomerimo pjenjačom.

Ako vam se čini da je glazura pregusta, dodajte još limunovog soka, bukvalno kap po kap i nastavite da mutite.

Trebale su mi 3 kašičice soka, ali moja glazura od limuna je na kraju bila prilično tečna.

Sada je vrijeme da gotovu tortu izvadite iz rerne...

...a onda se lako riješi papirnatog obrasca, hiljadu pohvala njegovom genijalnom izumitelju :)

Gotov kolač ohladite i prelijte glazurom od limuna. Imamo ga Uskršnja torta v najbolje tradicije minimalizam :)

Ko želi može kapu ukrasiti šarenim uskršnjim posipom. Tko ne vjeruje industrijskim bojama - ukrašava kokosove pahuljice, seckani orasi ili rendana čokolada. A askete ostavljaju sve kako jeste.

Pa? Čekamo da uskršnji zečići skaču - svi smo spremni. I ostalo je vrijeme za sadnju šargarepe :))) prijatno i svetao praznik!

P.S. Ako planirate pravu gozbu sa velikim izborom Uskršnja jela, pogledajte recepte za Uskrs. Najviše je uskršnjih vijenaca, mafina, svježeg sira i jaja od povrća ukusna hrana za vedar odmor.

Recept za tradicionalne uskršnje kolače, sa kvascem, ali bez jaja. Ne koristimo jaja ni u testu ni za glazuru, ali to nas ne sprečava da dobijemo ukusne i lepe uskršnje kolače. Recept je vrlo detaljan, sa mnogo fotografija, tako da se svaka domaćica može snaći.

Potrebno nam je 8-9 torti različitih veličina:

• 100 g svježi kvasac(Kryvyi Rih ih nikada nije iznevjerio)
• 1/2 l mlijeka
• 2 šolje šećera
• 200 g putera
• oko 6 čaša brašna (oko 1 kg)
• 150-200 g grožđica
• korica 1 limuna, narendana na srednjem rendu
• 2 žlice mljevene suhe kore narandže (opciono), možete zamijeniti 1 žličicu. kurkuma (za
• žućkasta ukusna boja uskršnjih kolača)
• 1/2 tsp sol
• začini - cimet, kardamom, komorač (mljeveni) po ukusu (ovaj put nisam ništa dodavala)
• ostalo suho voće (suhe kajsije i sl.), orašasti plodovi, kandirano voće po želji, ne stavljajte previše - tijesto se jače diže)))

Za glazuru- šećer u prahu (200 g) i limunov sok (1-2 kašike), ako ne volite kiselkast ukus, sok od limuna možete zameniti vodom.

Priprema:

1. Prvo pripremamo OPARA:
Zagrejemo svo mleko (1/2 l) na 40 stepeni, u njemu rastvorimo 2 kašike. l. šećera, sve soli, 2 žlice. l. brašna i cijelo pakovanje kvasca od sto grama.

Miješajte dok ne postane glatko

Pokrijemo peškirom i stavimo na toplo mesto (lonac sa testom sam stavio na tiganj sa vrelom vodom, tako da je prozor u kuhinji zatvoren).

Gledamo za 15-20-30 minuta - tijesto treba dobro narasti, povećati 2 puta (kod mene je naraslo za 15 minuta).

2. Dok se tijesto diže pripremiti suvo grožđe - naliti vrelom vodom, isprati, osušiti na peškiru, sortirati

Suvo grožđe pomiješajte sa brašnom da se tijesto ne zalijepi za grožđice, tri limunove korice na rendi (za glazuru je koristan sam limun, odnosno njegov sok) i samljevite osušenu koru narandže u mlinu za kafu.

Otopite puter.

3. Kada je tijesto naraslo pripremite OSNOVNI TEST:

Izlijte tijesto u veći lonac ili zdjelu, dodajte preostali šećer (skoro 2 šolje), otopljeni puter, grožđice, koricu limuna i koru narandže u prahu (ili kurkumu)
Počinjemo da dodajemo brašno u delovima, prvo dodajući 3 šolje,
a zatim postepeno dodajući do 6 čaša brašna (ovaj put mi je trebalo 6,5 čaša brašna). Testo dobro umesimo,treba da bude mekano,malo lepljivo za ruke,ako strmije zamesite,neće se lepiti za ruke,ali neće biti ni ukusno,a teško će narasti))) .

Pokrijemo peškirom i stavimo na toplo mesto (ja sam opet imao lonac sa toplom vodom) oko 1 sat - sat i po (do dva sata). Moje tijesto je naraslo za 50 minuta (trebalo bi da se udvostruči).

4. Dok se tijesto diže pripremite kalupe: operite ih, osušite (možete i unaprijed), namažite ih otopljenim puterom, na dno stavite nauljeni krug od papira ili specijalni papir za pecivo, izgnječite kalupi iznutra sa malo brašna.
5. Kada testo naraste ponovo ga premesiti i pripremljene forme puniti do 1/2 zapremine (otprilike, bez fanatizma)

Pokrijemo peškirom i ostavimo da se diže na toplom mestu do 3/4 zapremine formi (treba oko 40-50 minuta)

Ako koristite papirne forme, pazite da se ne dodiruju, inače će se kolači u budućnosti gužvati i loše peći. Silikonski kalupi su mekani, takođe ne moraju biti u kontaktu, ali Silikonske forme nema potrebe za mašću i prašinom.
6. Kalupe stavljamo u hladnu rernu, upalimo je i pečemo naše kolače na srednjoj vatri (180 stepeni) od 45 minuta do 1 sat, da proverimo spremnost drvenim štapićem.
7. Kada su kolači pečeni, izvadite ih i stavite na mokri peškir na 10-15 minuta, tako da kolači budu dosta iza dna oblika.

Izvadimo ga iz kalupa, ja sam ga vrlo lako dobila, i ohladimo na sobnu temperaturu.

8. Kuhanje JEDNOSTAVNE GLAZE OD LIMUNA:
pomiješajte šećer u prahu i limunov sok - 4-5 žlica. prah je 1 kašika. soka, što gušće mijesite, to će glazura biti bjelja.

Čim je pečeno, odmah nanesite na ohlađene kolače, brzo se stvrdne

I, ako volite, još uvek nesmrznutu glazuru pospite jestive i prelepe ukrase (deca ih jako vole, i ne samo))) Vole ih svi, pa sam ih posula, generalno, možete ukrasiti čime god želite - sušeno voće, orasi, kandirano voće.

Ovako izgledaju uskršnji kolači u kontekstu:

Sada ostaje da čekate praznik i rado počastite svoju porodicu i probajte sami!

Uskrs je uskoro, a to znači da je vrijeme za pripremu peći Uskršnja torta i uradi. Recept tradicionalni uskršnji kolači uvijek uključen veliki broj jaja, ali već nekoliko godina pečem bez njih i jako sam zadovoljna.

Nudim vam svoju verziju pravljenja uskršnjeg kolača bez jaja, koja je više puta testirana. Ali ako se bojite da nećete uspjeti, pokušajte napraviti 1/2 porcije, da tako kažem. A za one koji ne konzumiraju kvasac postoji odličan.

Vegetarijanski uskršnji kolači bez jaja

spoj:

Testo za uskršnje torte bez jaja:

• 250 ml mlijeka
• 50 g svježeg presovanog kvasca
• 160 ml kisele pavlake
• 140 gr putera
• 250 g šećera
• 700 gr brašna (oko 4,5 šolje, po 250 ml)
• 100-150 grama opranih i osušenih grožđica
• 1/2 tsp sol
• 1/2 boce (ili 2,5 ml) arome (“Duchess” ili bilo koje druge), može se zamijeniti koricom 1-2 limuna i prstohvatom mljevenog kardamoma; može se dodati i za boju - šafran ili kurkuma
• paketić vanilin šećera
• 6 tbsp. l. biljno ulje

glazura:

• 150 ml šećera
• 30 ml mlijeka

Kako napraviti uskršnji kolač bez jaja:

1. Glavno pravilo u pripremi uskršnjih kolača je topla prostorija bez propuha, u koju će tijesto stati. Zato zatvorite prozor, vrata i uključite rernu da zagrejete kuhinju.
2. Prvo treba da pripremite testo. Da biste to učinili, potrebno je malo zagrijati mlijeko (na oko 40 ° C) i otopiti kvasac u njemu. Zatim dodajte 2 žlice. kašike šećera i 1/2 kašike. ili još malo brašna (od ukupnog broja) i promešati. Stavite na toplo mesto 15 minuta.

   

3. Otopite puter, sipajte ga u veliku šerpu (kao testo) i dodajte pavlaku. Promiješati.

   

4. Nakon 15-20 minuta testo bi trebalo da zapeni.

   Testo za pravljenje kolača

5. Sipajte i to u šerpu sa puterom i pavlakom i promešajte.
6. Dodati šećer, so, aromu (ili koricu i začine), vanilin šećer i grožđice.
7. Preostalo brašno (oko 4 šolje) prosijati i postepeno ga dodavati ostalim sastojcima, mešajući prvo kašikom, a zatim rukom. U procesu mijesenja, postepeno dodajte biljno ulje (6 kašika) u tijesto, podmazujući njime ruke. Temeljito umijesite tijesto, trebalo bi da ispadne jako mekano (mekše nego na licu), da se lijepi za ruke, ali da se lijepi sa stranica tepsije. Možda ćete koristiti drugu količinu brašna!

   Testo za vegetarijansku tortu bez jaja
   

8. Pokrijte lonac poklopcem, umotajte ga u peškir i stavite na šporet koji treba da bude topao od uključene rerne ili na drugo veoma toplo mesto.
9. Kada testo naraste 2-3 puta (posle 1-1,5 sati), sedite (premesite rukama) i ostavite da ponovo naraste.

   Fit testo

10. U ovom trenutku pripremite kalupe. Možete koristiti posebne papirne, podmazujući ih iznutra. biljno ulje... Ali ja koristim konzerve ananasa i kukuruza iz konzerve. Izrezala sam krug od folije do dna i pravougaonik za zidove, namazala ih uljem i stavila u tegle. Zahvaljujući tome, kolači se neće lijepiti za kalupe i savršeno će izaći.

    

11. Kada se testo ponovo poveća za 2-3 puta, premesiti ga i napuniti kalupe do 1/3 visine.

    

12. Kalupe prebacite u pleh ili rešetku, pokrijte ručnikom i ponovo stavite na toplu ploču za pečenje ili ostavite na stolu (u kuhinji bi trebalo biti vruće, tada će se tijesto jako dobro uklopiti!).
13. Nakon 30-40 minuta tijesto bi trebalo da se udvostruči.

    Tijesto u kalupima nakon opuštanja

14. Zagrijte rernu na 180-190°C i pecite kolače. Bolje je da se oblici ne dodiruju, ostavite razmak između njih.
15. Pecite male kolače 30 minuta, ako više - onda 40-50 minuta. Ne otvarajte rernu prvih 15-20 minuta, a onda možete da je otvorite, malo izvucite pleh i okrenite forme na drugu stranu da se kolači ravnomerno ispeku sa svih strana. Pecite dok ne omekšaju, što se može proveriti drvenom čačkalicom, ako na njoj ne ostane testo prilikom zaglavljivanja, onda su kolači gotovi.

    

16. Da biste ih izvadili iz kalupa, okrenite ga na stranu i povucite foliju koja se zatim lagano skine.

    Skidanje folije sa uskršnje torte

17. Bolje je hladiti visoke kolače sa strane na ručniku, povremeno ih okrećući, tada se neće deformirati. A kad postanu mlaki, onda već možete ispraviti.

    

18. Napravite glazuru - za to je potrebno pomiješati šećer u prahu i vruće mlijeko. Trebalo bi da dobijete gustu masu. (Vidjeti više.)
19. Ohlađene uskršnje kolače premažite glazurom i odmah pospite raznobojnim prahom.

    Uskršnji kolač bez jaja

Uskršnji kolač se obično jede sutradan, ali je najbolji 2-3 sata nakon pripreme. Od ove količine proizvoda dobijeno je 7 kolača različitih veličina - malih i srednjih.

Cutaway veganska torta bez jaja

Uskršnji kolači se po pravilu peku sa velikom količinom jaja i putera. Ali postoje ljudi koji se pridržavaju posebnog sistema ishrane. Zanimaće ih kako da ispeku vegansku tortu bez jaja i mleka. Nevjerojatno, pečenje po ovom receptu ispada ne samo zdravo, već i ukusno. Ako se sve uradi kako treba, kolači će ispasti mrvičasti, mirisni, rumenkasti. Kao posudu za pečenje možete koristiti bilo koje limenke nakon konzerve na starinski način, pažljivo oblažući unutrašnju površinu nauljenim papirom. Gotovi kalupi su mnogo praktičniji, proizvođači nude mnoge svoje mogućnosti: metalne odvojive, silikonske, pa čak i papirne.

Recept za pravljenje uskršnjih kolača bez jaja i mleka

Za dvije torte srednje veličine potrebni su nam sljedeći sastojci:

Slijed:

Šećer u prahu za uskršnje kolače, kako kuvati?

U ovom receptu torte prekrijte uobičajenim šećer u prahu jer za kuvanje nisu potrebni bjelanjci i pavlaka.

Lista sastojaka:

• Šećer (u prahu) - 9 kašika
• Čista voda - 2 supene kašike
• Limunov sok - 1 kašičica

Priprema

• Sok od ananasa može se uspješno zamijeniti sokom od pomorandže.
• Umjesto grožđica možete unijeti bilo koje komponente: orašaste plodove, koricu, sjeckane hurme i slično.
• Iskustvo je veoma važno za ovakvo pečenje. Ako prvi put ne dobijete savršen rezultat (kolači se neće dići, iznutra će biti sirovi, izgorjet će), pokušajte ponovo. Promjenom količine brašna i načina pečenja možete dobiti drugačiju strukturu kolača.