Recepti kako napraviti krofne kod kuće. Recept za testo od krofni. Prozračne krofne sa svježim kvascem

Tople od duboko masnih slatkiša sa hrskavom hrskavom korom karamele i nježne sredine, prekrivene slatkom sjajnom glazurom ili jednostavno u prahu šećer u prahu, sa ili bez punjenja - ovo su krofne u svoj svojoj raznolikosti. Ovo slatka peciva koju mnogi vole od djetinjstva, nije dovoljno teška i brza za pripremu, pa odabirom omiljenog recepta za krafne kod kuće možete pripremiti ukusno iznenađenje za doručak za svog omiljenog slatkiša.

Čak ni sve iskusne domaćice ne znaju da postoji nekoliko načina termičku obradu tijesto pri pečenju krafni koje mnogi vole, pa biste se trebali malo zadržati na svakoj od mogućih opcija.

U tiganju

Na ovaj način, ali ne u tavi, već u kotlu s kipućom masnoćom, prethodno su se kuhali bliski rođaci ovog peciva - baursaci. I sada većina domaćica radije peče krofne u tavi. Da bi to učinili, potrebna im je tava s debelim dnom i visokim stranama, mast za prženje.

Kao duboku mast za krafne možete koristiti biljno ulje bez mirisa, rastopljen maslac Visoka kvaliteta, mast ili guščja mast. U posljednje dvije opcije, 20-30 ml votke treba dodati dubokoj masnoći kako pecivo ne bi upilo miris životinje.

Debelo dno posude osigurat će ravnomjerno zagrijavanje ulja i pečenje tijesta. U posudi bi trebalo biti dovoljno masti za prženje tako da gotov proizvod sa svih strana bude potpuno prekriven zlatnom korom. Obično je dovoljan sloj od 1-1,5 cm.

U multivarku

Ujednačeno zagrijavanje ulja ne može se osigurati samo tavom od lijevanog željeza naslijeđenom od bake, već i modernim kuhinjskim pomoćnikom - multivarkom. Tako ovaj gadget postaje prikladan za pečenje krafni.

Ulje se sipa u multikanski tiganj, vodeći se istim pravilima kao i pri prženju u tavi. Opcija koja je pogodna za ove pekarske proizvode je "Pečenje". Važno je osigurati da ulje ima dovoljno vremena da se zagrije prije stavljanja prve porcije.

U rerni

Iako krafne iz njihove pećnice nisu toliko kalorične, većina domaćica preferira prve dvije metode pečenja, ne znajući da se ovi ukusni prstenovi mogu kuhati i u pećnici. Za to se formirani proizvodi šalju u pećnicu na 180-200 stupnjeva. Pečenje ne traje dugo, 7-10 minuta, kako se krofne ne bi osušile.

Za autentičan izgled, vruće krofne umočene su u otopljeni maslac i prekrivene šećerom u prahu. Krafne možete kuhati u bilo kojem tijestu u pećnici, ali pecivo na bazi kvasca je najukusnije.

Recept za kefir

Budući da se tijesto za krafne na kefiru priprema vrlo brzo, sasvim je moguće uživati ​​u prvoj porciji prstena toplog zraka u šećeru u prahu za 15-20 minuta.

Proizvodi koji će biti potrebni:

• 250 ml kefira bilo kojeg sadržaja masti;
• 1 odabrano pileće jaje;
• 100 g šećera u prahu (ili po ukusu);
• 5 g sode;
• 3 g soli;
• 45 ml nearomatskog ulja;
• 400-450 g vrhunskog brašna.

Korak po korak prženje krofni:

1. Komponente tijesta se kombiniraju u tri faze i svaka od njih zahtijeva temeljito miješanje smjese. Prvo stavite so, šećer u duboku zdjelu (ili lonac), ubacite jaje i ulijte kefir.
2. Kad masa postane homogena, na redu su soda i biljno ulje. Na kraju se šalje brašno. Nakon što ga gnječite, dobivate glatku, mekanu punđu koja se ne lijepi za ruke.
3. Podelite testo na delove, od svakog debljine jednog centimetra razvaljajte tortu. Isecite prstenove od krofni. To se može učiniti i posebnim reznicama i improviziranim alatima, na primjer, čašom ili čašom odgovarajuće veličine.
4. Sipajte ulje u posudu s debelim dnom dok nivo ne bude oko 1 cm i stavite na vatru. Kad se maslac dovoljno zagrije, u njemu pržite krafne s obje strane. Poslužite sa šećerom u prahu.

Kondenzirano mlijeko

Ukusne pahuljaste krafne pripremaju se od minimalno sastojaka u kondenziranom mlijeku, uzimajući:

• 400 g kondenziranog mlijeka;
• 4 kokošja jaja;
• 5 g sode;
• 400 g brašna.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte jaja sa kondenzovanim mlijekom, prosijte brašno sa sodom bikarbonom. Zatim kombinirajte suhe i tekuće komponente. Trebali biste dobiti viskoznu masu, poput guste pavlake.
2. S dvije žličice umočene u biljno ulje, uzmite tijesto, kao za knedle, i stavite u vrelo biljno ulje. Nakon prženja, gotove krofne pospite posipajte šećerom u prahu.

Skuvane krofne

Za krafne na tijestu od sira potrebno je pripremiti:

• 250 g svježeg sira;
• 3 kašike jaja;
• 100 g granuliranog šećera;
• 250 g vrhunskog brašna;
• 4 g soli;
• 5 g sode bikarbone.

Napredak:

1. Skutu usitnite kroz sito, pomiješajte s ostalim sastojcima dok ne postane glatka.
2. Od dobijenog tijesta ruke pospite brašnom u obliku kuglica. Njihov promjer trebao bi biti jednak orahu.
3. Na kipućem biljnom ulju ispržite uštipke od skute. Pečene ukrasite šećerom u prahu napravljenim od mješavine vanilije i običnog šećera.

Čokoladna poslastica

Ljubiteljima čokolade svidjet će se sljedeći recept za krafne:

• 300 ml prirodnog jogurta bez punila;
• 60 g maslaca;
• 2 jaja i 1 žumance;
• 180 g granuliranog šećera;
• 50 g kakao praha;
• 4 g cimeta;
• 7 g praška za pecivo;
• 3 g soli;
• 560 g pšeničnog brašna.

Redoslijed:

1. Pomiješajte sve suhe sastojke osim šećera u posebnoj zdjeli. Umutite jaja i žumanjak u pahuljastu masu zajedno sa šećerom. U nastali mogul sipajte jogurt i rastopljeni maslac.
2. Zatim dodajte mješavinu suhih sastojaka. Dobro umesjeno testo umotajte u foliju i pošaljite u frižider na jedan do dva sata.
3. Iz ohlađenog tijesta izrežite male komade. Svaku razvaljajte do jednog centimetra u debljinu i izrežite kolutove krofni. Pržite ih na vrućem biljnom ulju s obje strane.
4. Gotove proizvode stavite na pergament ili papirni ubrus, a nakon 1-2 minute možete ih potopiti u glazuru od šećera u prahu i vode (mlijeko ili limunov sok) u omjeru 8: 1.

Američki stil

Krofne mogu biti različitih oblika (lopta ili kolač), ali američke krafne uvijek se prave s rupom u sredini. Čuvenu rupu izrezao je pomorac Hanson Gregory 1847. godine poklopcem od papra, tako da se tijesto dobro peklo u sredini.

Za mekane i dugotrajne krofne trebat će vam:

• 250 ml mlijeka;
• 30 g komprimiranog kvasca;
• 60 g šećera;
• 5 g soli;
• 2 žumanca;
• 40 g maslaca;
• 10 g vanilin šećera;
• 500 g brašna.

Kako napraviti američke krofne:

1. Kuhanje tijesta, ali na pomalo neobičan način. Potrebno je odjednom sjediniti mlijeko, šećer, sol, žumance, kvasac i polovinu propisane količine brašna. Ostavite ovu smjesu prekrivenu vlažnim ručnikom na toplom dok ne udvostruči volumen.
2. Nakon toga umijesite masu, u nju ulijte rastopljeni maslac, dodajte vanilin šećer i preostalo brašno. Dobro promešajte i ostavite da naraste dva puta.
3. Od sazrelog tijesta oblikujte krofne izrezivanjem na krugove debljine 1-1,5 cm s rupom u sredini. Ostavite da stoji toplo 15-20 minuta. A onda je sve kao i obično - prženje na biljnom ulju.

Uštipci od kvasca

Bez obzira koliko različiti recepti tijesto za krafne (s kondenziranim mlijekom, svježim sirom, kefirom itd.), najpopularniji i najomiljeniji ostat će pecivo s kvascem.

Za šta će vam trebati:

• 500 ml mlijeka;
• 100 ml vode za piće;
• 11 g suvog kvasca;
• 50 g šećera;
• 125 g maslaca;
• 2 jaja;
• 5 g soli;
• 800 g pšeničnog brašna.

Algoritam pečenja:

1. Pomiješajte vodu i mlijeko u jednoj zdjeli. Smjesu malo zagrijte i u njoj otopite šećer i kvasac. Ostavite 15-20 minuta da kvasac oživi i počne djelovati.
2. Nakon aktiviranja kvasca, u tijesto dodajte sve ostale komponente i zamijesite mekano tijesto, koje ostavite toplo 1-2 sata da sazri.
3. Od spojenog tijesta oblikujte krugove debljine 1 cm, prekrijte ih pamučnim ručnikom i ostavite da odstoje 40 minuta.
4. Zatim pržite krofne na kipućem biljnom ulju. Gotove krafne možete napuniti kondenziranim mlijekom, gustim džemom ili kremom pomoću slastičarskog šprica.

Najjednostavniji i najbrži recept

Čak i kada su gosti na kućnom pragu, a frižider nije veliki, u ovom slučaju možete vrlo brzo skuhati ukusne krafne.

Za njih morate uzeti:

• 2 jaja;
• 60 ml kisele pavlake;
• 60 g šećera;
• 5 g gašene sode;
• brašno.

Priprema:

1. Pomiješajte sve sastojke, a zatim dodajte brašna toliko da tijesto dobije konzistenciju guste domaće pavlake.
2. Izvadite testo sa kašikom i stavite ga u vrelu duboku masnoću. Pržiti uz povremeno mešanje da se kora ujednači. Rezultat je savršeno okrugla krofna.

Mlečno testo

Oni koji se nisu sprijateljili s tijestom od kvasca mogu napraviti ukusne krafne brzi test u mleku.

Proporcije sastojaka bit će sljedeće:

• 150 ml mlijeka;
• 150 g šećera;
• 2 jaja;
• 30 g maslaca ili biljnog ulja;
• 15 g praška za pecivo za tijesto;
• 5 g cimeta opciono;
• 500 g brašna.

Koraci pečenja:

1. Sve sastojke, osim brašna i praška za pecivo, stavite u zdjelu za miješenje tijesta i miješajte aktivnim radom pjenjačom ili uključivanjem miksera na nekoliko minuta.
2. Nakon toga dodajte dva preostala proizvoda i umijesite tijesto koje je malo ljepljivo za ruke. Od nje oblikujte krafne (prstenove s rupama ili samo krugove) i pržite u dubokom prženju.

Punjenje krofnama i opcije za glazuru

Iako je ovo pecivo dobro samo po sebi, dodatni dekor čini ga ne samo ljepšim, već i ukusnijim, mnogo puta privlačnijim u očima slatkih.

Najjednostavniji način posluživanja je još vruć posipati šećerom u prahu. Zašto vruće? Ovo će malo otopiti prah i bolje će se držati. Da biste dodali okus, možete pomiješati prah s vanilijom ili cimetom, kome se šta sviđa i više.

Krofne se mogu puniti u obliku okruglih kuglica ili bujnih krugova razna punjenja pretvarajući ih u Berlinčane (punjene krofne). Možete koristiti kao punjenje gotovih proizvoda: namaz od čokoladnih oraha, kuhano ili obično kondenzirano mlijeko, sve vrste džemova ili marmelada. Ili možete sami pripremiti punjenje prema vašem omiljenom receptu za kremu, limunski kurd, skuta ili druga krema.

Gotovi proizvodi se pune slastičarskim špricem ili se vrši rez sa strane i rupom se puni žlica.

Glazura od krofni vjerojatno je najpopularniji ukras koji peciva pretvara u stvarne praznično jelo... Postoje dvije popularne metode kuhanja.

U prvom slučaju, šećer u prahu jednostavno se pomiješa s tekućinom. To može biti obična voda za piće, limunovo mlijeko ili drugi sok. Dakle, uzimajući sok od repe ili trešnje, možete pripremiti prekrasnu ružičastu glazuru. Za sjajnu i sjajnu završnu obradu krofne vruće premažite.

Za drugu metodu koristi se čokolada. Mora se otopiti i razrijediti do željene konzistencije sa vrhnjem, mlijekom ili pavlakom. Ovisno o vrsti čokolade koja je uključena u glazuru (crna, mliječna ili bijela), možete dobiti premaz različitih boja.

Glazirane krafne mogu se ukrasiti raznobojnim pecivima, sezamom ili kokosovim pahuljicama.

Krofne su peciva koja se moraju jesti svježa jer gube svoju ukusne kvalitete... Čuvajte ih ne više od nekoliko dana.

To su gotovo pržene pite koje su uvijek široko i slobodno vladale na ruskim gozbama. Okruglog su oblika, prženi u dubokoj masnoći s malo masnoće, pa čak i pečeni u pećnici. Slažem se sa mnom, sada postoji mnogo recepata, oni izlaze na scenu: francuski, američki, ruski, bjeloruski, ukrajinski i drugi. Po izgledu su okrugle s rupom i bez nje. S rupom se najčešće pripremaju na ulici, tako da ih je prikladno jesti. A sada ćemo odabrati recept koji nam se sviđa, kuhati i jesti.

Koji se proizvodi koriste za izradu krafni

Budući da se krafne uglavnom prave od kvasno testo, onda vam je bez sumnje potrebno brašno s visokim udjelom glutena, prešani ili suhi kvasac prikladan je za fermentaciju, a jaja će vam ovdje dobro doći. Naravno, postoje i omiljeni recepti koji se pripremaju bez podloge od kvasca, ali uspješno se dobivaju na svježem siru, kefiru, tada će biti potreban prašak za pecivo: soda bikarbona, ocat ili prašak za pecivo. Ovo je posao svakog kulinarskog stručnjaka.

Za povećanje kalorijskog sadržaja dopušteno je: maslac, šećer, pavlaka ili mala šaka majoneze. Šećer povećava plastičnost tijesta, uvijek ga trebate uzimati prema navedenom receptu, ali se ni ne smijete previše zanositi dodavanjem. Kao tekuća podloga koristit će se voda, surutka, kefir ili mlijeko.

Pekmez, džem, mak, agrumi, kandirano voće, grožđice savršeni su kao "vrhunac", a zaskočit će i nakon okusa: sol, vanilin, cimet itd.

Za posluživanje gotovih proizvoda možete koristiti bilo koji fondan, šećer u prahu, kakao u prahu, razne vrste graška i sve vrste prašine i ukrase.

Krafne sa kremom - gastronomski užitak

Komponente:

Za test

• brašno - 280 grama;
• voda - 280 mililitara;
• maslac - 150 grama;
• jaje - 10 komada;
• sol - 2 prstohvata.

Za kremu

• žumance - od šest jaja;
• mleko - 3 čaše;
• šećer - 6 kašika;
• brašno - 4 kašike;
• vanilin - prema ukusu;
• biljno ulje - za podmazivanje pleha.

Priprema

Sipajte vodu u prikladnu posudu, spustite ulje i pustite da sadržaj proključa. Nakon nekoliko sekundi u tankom mlazu dodajte brašno i učinkovito promiješajte drvenom lopaticom. Kad tijesto počne padati sa stijenki posuđa, odmah ga izvadite, ali nemojte prestati miješati dok se masa ne zagrije. Zatim u tu masu utisnite jaja i ponovite postupak miješanja.

Zagrijte pećnicu, izvadite lim za pečenje, namažite uljem i stavite male izbočine ručno ili slastičarskom vrećicom. Udaljenost jedna od druge treba biti najmanje 5-6 cm. Pecite 15-16 minuta. Čim se proizvodi zatamne, uklonite lim za pečenje i potpuno ohladite krafne.

Zatim oštrim nožem prerežite vodoravno na pola, premažite kremom, povežite jedno s drugim i možete uživati.

Kako napraviti kremu od vanilije

Žumanjke umutite pjenjačom sa šećerom i vanilijom, dodajte brašno, a zatim bez prestanka mućenje ulijte vruće mlijeko u malim dozama i kuhajte dok se ne zgusne i na površini ne stvore mjehurići. Ohladiti i koristiti za premazivanje gotovih proizvoda.

Skuvane krofne iz detinjstva

Sigurno ćete se složiti sa mnom da kad skuhate ove skute od skute, one liče na djetinjstvo, a dosadni svježi sir u krafnama koketira s novim bojama i aromatičnim okusima! Ne vole ih samo odrasli, već i djeca. Ako djeca ne vole svježi sir, onda postoji samo dobra opcija da ga sakrijete u loptice.

Komponente:

• svježi sir - 350 grama;
• jaje - 2 komada;
• brašno - jedna puna čaša;
• smeđi šećer - 4 kašike;
• sol i soda - po 1 šapat;
• pola suncokretovog ulja s uljem sjemenki grožđa - izborno;
• šećer u prahu (može se pomiješati u jednakim dijelovima s kakaom u prahu) - po potrebi.

Tehnologija pravljenja krofni od skute od djetinjstva

Trljajte svježi sir dok ne postane mekan i ujednačen. Ubacite jaje, dodajte rasuti proizvodi: sol, soda i šećer. S vremena na vrijeme dodajte brašno u malim porcijama i zamijesite tijesto. Pokrijte kuhinjskom salvetom i ostavite sa strane 25 minuta.

Sada tijesto razvaljajte u valjak, izrežite na male okrugle i ručno razvaljajte kuglice, malo veće od velike orah... Možete ih malo spljoštiti. Na kraju zagrijte dvije vrste ulja, pažljivo spustite praznine i pržite dok ne porumene. Pržite unutra veliki broj debeo.

Najukusnije krofne

Komponente:

• kvalitetno brašno - 500 grama;
• puter - 50 grama;
• šećer u prahu - 60 grama;
• kvasac - 35 grama;
• svježe žumance - 7 komada + 2 jaja;
• mleko - 200 mililitara;
• sol, limun i rum.

Prema jednostavnom receptu, najukusnije krafne pripremamo na sljedeći način:

U prikladnoj posudi efikasno umiješajte 100 g brašna s kvascem razrijeđenim u mlijeku, prekrijte sadržaj kuhinjskom krpom, stavite na toplo mjesto. Kad se tijesto "digne", dodajte mu proizvode prema receptu, osim brašna, dobro promiješajte dok se ne stvori homogena konzistencija i u dijelove dodajte prosijano brašno.

Nakon toga tijesto stavite na toplo mjesto tako da udvostruči volumen i počne lagano padati. Mijesite, postepeno dodajući brašno i razvaljajte ga u široki sloj, ne deblji od 1,5 cm, a zatim posebnim kalupom za krugove izrežite krugove i razvaljajte ih promjera sedam centimetara. Stavite na lim za pečenje, prekrijte platnenom salvetom i stavite na toplo mjesto 35 minuta.

U završnoj fazi, pržite krafne na velikoj količini masti sa obe strane do zlatno smeđe boje, žlicom prorezanom izvadite iz ključalog ulja, stavite na papirnatu salvetu i pospite po želji: šećer u prahu ili mljeveni cimet. Sa mlekom, aromatičnim čajem, kafom - šta je još bolje potrebno!

Poslužite gotove krofne sa džemom, voćnim sosom, džemom, kondenzovanim mlijekom, krema od limuna itd.

Hrskave krafne s čokoladnim umakom

Ovaj recept je napravljen prema receptu Alekseja Zimina, koji mi se jako svidio, pa vas savjetujem svojim vjernim čitateljima i obožavateljima moje stranice.

Komponente:

• brašno - 250 grama;
• šećer - 50 grama + 30;
• jaje 0 1 komad;
• mleko - 100 mililitara;
• soda i cimet - po 1 kašičica;
• duboko masno ulje;
• mlečna čokolada - 1 bar 1/100 grama;
• gusta pavlaka - 110 grama;
• sol - mjerljiva po vašem ukusu.

Kako napraviti hrskave krofne sa čokoladnim sosom

Meki maslac utrljajte sa šećerom i jajetom, dodajte brašno, cimet, mlijeko i sodu, a zatim zamijesite tvrdo tijesto. Razvaljajte ga debljine jedan cm i izrežite pripremljeno tijesto čašom ili manjom čašom, koju treba lagano posuti brašnom. Od ove serije dobije se 22 krofne.

Zagrijavamo ulje za prženje na temperaturi od 160 C (u ovom slučaju se može koristiti termometar). Počinjemo pržiti naše pampushi u kipućem ulju s obje strane.

Gotove pečene proizvode stavite na lim za pečenje prekriven papirnim ubrusom. Za umak u vodenom kupatilu otopite čokoladu, dodajte vrhnje i učinkovito promiješajte, posolite i umak je spreman!

Krofne sa kondenzovanim mlekom

Udahnite krofnama čak i slatkoću i onda će ovaj recept zasigurno biti za one koji imaju slatkiš. Kuhajte - ukusno! Mislim da će se recept s vama ukorijeniti!

Komponente:

• smeđe kondenzirano mlijeko - 350 grama;
• brašno - 350 grama;
• mleko - 220 mililitara;
• jaje - 2 komada + jedno žumance;
• prešani kvasac - 25-30 grama;
• šećer - 2,5 kašike;
• puter - 25 grama;
• biljno ulje za prženje - po potrebi;
• sol - 1-2 prstohvata.

Prema popularnom receptu, krafne sa kondenzovanim mlijekom pripremaju se na sljedeći način:

Lagano zagrijte mlijeko i aktivirajte kvasac sa dodatkom šećera. Protresite i stavite na toplo mjesto 1/4 sata dok se ne formira "kapa". Odvojite belanca od žumanaca. Pomiješajte sve žumanjke, dodajte im maslac, zreli kvasac i sve promiješajte.

Zatim dodajte brašno, sol i zamijesite tijesto (ne morate dugo miješati), ostavite sa strane na toplom mjestu 50 minuta. Podijelite tijesto na loptice, lagano pritisnite rukom ili oklagijom prema dolje, nježno stavite smeđe gusto kondenzirano mlijeko u sredinu, zatvorite rupu i odmah pržite na dobro zagrijanoj masti. Spremni za stavljanje platnenog ručnika, malo se ohladite i možete jesti.

Ane krofne

U ovom receptu nema užitaka, vrlo jednostavnih sastojaka, a priprema je vrlo jednostavna. A ako govorimo o kvaliteti: tope se u ustima.

Komponente:

• brašno - 250 grama;
• najsvježa jaja - 8 komada;
• mleko - 300 mililitara;
• biljno mleko - 4 pune kašike;
• maslac od kikirikija - za prženje krofni;
• soli i šećera u prahu po ukusu.

Kuhanje krofnica sv. Ane za 8 obroka

Prvo morate prosijati brašno. Razbijte šest jaja, razdvojite ih na belanca i žumanca. Ostatak bjelanjka i žumanjaka iz dva jaja istucite ručno, dodajte tekućem sastavu proizvoda: mlijeko i biljno ulje.

U završnoj fazi dodajte brašno i mijesite poluproizvod od tijesta laganim pokretima dok ne postane glatko. Proteine ​​posolite i umutite bujna pena... Zatim vrlo pažljivo umiješajte glavno tijesto.

Zagrijte veliku tavu od lijevanog željeza, a zatim dvije žlice rasporedite po tijestu i pržite dok ne postane hrskavo.
Prilikom posluživanja stavite na prikladnu posudu i obilno pospite šećerom u prahu.

Do sljedećeg puta, dragi moji čitatelji i obožavatelji moje stranice, uđite, ja ću odgovoriti na sva vaša pitanja.

Krofna je ukusna mirisni desert sa nježnim i laganim tijestom. Moderna krofna može imati ne samo punjenje, već i razne glazure.

Malo je vjerovatno da postoji barem jedna osoba koja ne voli ili ne zna šta su krofne. Ovo jelo omiljeno je među odraslima i djecom i uvijek je dobrodošlo i radnim danima i praznicima.

Donut prsten

Krofne je lako napraviti. Za to nije potreban poseban skup sastojaka, a prikladni su oni koji se nalaze u hladnjaku svake domaćice. Ispada ukusno krofne skuvane na kvasnom testu. Za izradu bujnih prstenova potrebno vam je:

• tri čaše brašna
• mleko - pola litre
• dve kašike šećera i šećera u prahu
• dva jaja
• tsp soli
• suhi kvasac za pečenje - jedna žličica (ili jedna vrećica od 10 grama)
• maslac (50 grama) i biljno ulje

krofna kugla

Za izradu krofni od kvasca trebat će vam:

1. Zagrijte mlijeko (oko polovine ukupnog broja) dok se ne zagrije i otopite suhi kvasac s dvije žlice šećera u njemu
2. Otopite maslac u mikrovalnoj pećnici i pomiješajte s preostalim mlijekom
3. Pomiješajte dva dijela mlijeka i dodajte žličicu soli
4. Brašno treba prosijati i postepeno dodavati porcije da se zamijesi tijesto.
5. Struktura tijesta trebala bi podsjećati na smjesu za palačinke, ali gušća
6. Testo treba da se odmori četrdeset minuta
7. Nakon isteka vremena zamijesite nadošlo tijesto i ostavite ga na miru sat i pol
8. Na radnu površinu izlijte biljno ulje, ruke namažite uljem
9. Od "odmorenog" tijesta koje se diglo po drugi put formirajte pogačice
10. U visoku tavu sipajte ulje visoko dva do tri centimetra
11. Umočite krofne jednu po jednu u vruće ulje i pržite ih sa obe strane do zlatno smeđe boje (oko 2 minute)
12. Gotove krafne položite na kuhinjske krpe kako bi upile višak masnoće. Zatim ih treba premjestiti u posudu za posluživanje i posipati šećerom u prahu.

krofna od kvasca

Video: "Krafne s kvascem, domaći recept"

Skuhano tijesto od krafni: recept

Uštipci od skute se vrlo brzo skuhaju i peku. Ovo je isto jelo koje se priprema 10 minuta prije dolaska gostiju. Uvijek je ukusno, zadovoljavajuće i neobično. Bujne zlatne kuglice brzo "odlete" uz čaj i kafu.

curd krofna

Za miješenje tijesta za skutne krafne trebat će vam:

• jedna čaša svježeg sira domaćeg ili kupljenog u trgovini
• jedna čaša prosijanog vrhunskog brašna
• 100 grama šećera (pola čaše + prašak za ukrašavanje)
• jaje (jedno veliko ili dva mala)
• žličica praška za pecivo (može se zamijeniti s pola žličice sode bikarbone, gašeno sa stolnim octom)
• suncokretovo ulje za prženje

Površina i šake moraju biti podmazane uljem kako se ne bi lijepile za ruke. Krofne se prže samo na vrelom ulju. Obično od skutno testo oblikujte kuglice. U tijesto možete dodati grožđice i bilo koje drugo sušeno voće.

Video: "Skuta za krofne za 10 minuta"

Testo za krofne sa kefirom

Krofne na kefiru neobično su prozračne, lagane i ukusne. Vrlo ih je lako ispržiti, a tijesto vas neće natjerati da dugo stojite u kuhinji. Kefir krofne imaju izvanredna aroma i nježne strukture.

krofna na kefiru

Tijesto se priprema od:

• kefir - puna čaša (250 ml)
• jedno jaje
• tri čaše prosijanog vrhunskog brašna
• soli, šećera
• biljno (ili maslinovo ulje) - tri žlice
• soda - pola kašičice

Prvo se kefir pomiješa s jajetom i maslacem. Dobro umutiti (ili mikserom) dodajući so, šećer i sodu (može se ugasiti sirćetom). Maslac će tijesto učiniti elastičnim. Kefir je vrlo prozračan i lagan.

Video: "Tijesto za krafne na kefiru"

Američko kuhanje krofni: recept za krofne

Vjerovatno su apsolutno svi imali priliku gledati slatkiše u američkim filmovima, sa zadovoljstvom jedući šarene krofne. Ako naziv "Donuts" razumijemo doslovno, tada se mogu razlikovati dvije riječi: tijesto - prevedeno kao "tijesto" ili "gnječenje" i orah - orah. To uopće ne znači prisutnost oraha u proizvodu. Činjenica je da su krofne u početku ličile na orah.

krofna sa čokoladna glazura

Moderna krofna "Donuts" ima nužno okrugli oblik krofne veličine jednog ili dva dlana. Tradicionalno, krafna je ukrašena različitim delicijama: glazura, krema, mrvice od vafla, prah, čokolada, orasi. Takva krofna može biti "prazna", ili može imati punjenje. Preduslov je da se krofne prže duboko.

donuts donuts

Testo za krofne za krofne:

• 100 ml (pola čaše) toplog mlijeka
• 35 ml običnog stonog sirćeta ili jabukovog sirćeta
• 30 g margarina ili putera
• 110 g (pola čaše) šećera
• jedno jaje
• vanilin
• jedna i po šolja prosejanog vrhunskog brašna
• stolna soda
• suncokretovo ulje

Video: "Donuts Donuts"

Uštipci od skute od kvasca

Za izradu uštipaka od kvasca od skute trebat će vam:

• čašu svježeg sira
• pola kilograma prosijanog brašna
• margarin ili puter (30 grama)
• čašu mleka
• dve kašike granuliranog šećera
• jedna vrećica suvog kvasca
• ulje za prženje

skutica od kvasca

Kvasac se razrijedi u toplom mlijeku sa šećerom. Prosijano brašno pomiješajte s ostalim sastojcima, dodajte mlijeko. Otopite margarin (ili maslac), zamijesite tijesto i ostavite da se odmara sat vremena. Krafne ispržite na velikoj količini ulja.

Video: "Uštipci od skute na tijestu od kvasca"

Prozračne krofne sa svježim kvascem

Tijesto vrlo prozračnih krafni, slično onima koje povezujemo s djetinjstvom, vrlo je jednostavno:

• Čaša čiste vode
• 1,5 šolje prosejanog brašna
• Svježi kvasac (pola pakovanja - 25 grama)
• 4 kašike šećera
• pola kašičice soli

kvasno testo

Tajna ovoga jednostavan recept u dvostruko prosijano brašno. Svježe drhtavice razrjeđuju se u toploj vodi sa šećerom. Tijesto se mijesi na površini nauljenoj biljnim uljem.

Video: "Domaće krofne od kvasca"

Ukusne krofne sa kefirom i pavlakom

Recept za ove neobične krafne možemo sa sigurnošću nazvati "zločinom", jer imaju vrlo bogat ukus i nemoguće je jesti manje od pet komada odjednom. Ovo je pravi "zločin" u odnosu na vitku figuru.

krofna sa pavlakom

Za test će vam trebati:

• pola litre kefira s najvećim udjelom masti
• pavlaka (10-15% masti)
• dva jaja (po mogućnosti domaća)
• vrećica praška za pecivo
• vrhunsko brašno (do 800 grama)
• sol, šećer, ulje za prženje

Prvo se pomiješaju svi "suhi" sastojci: sol, brašno, šećer i kvasac. Nakon toga umijesite "sirovo": kiselo vrhnje, kefir, jaja. Sve komponente se pomiješaju i ostave da se odmore sat vremena.

Video: "Krofne sa pavlakom"

Slatke krofne punjene kuvanim kondenzovanim mlekom

Prozračne krofne sa kondenzovanim mlijekom - najukusnije domaći desert od svih postojećih. Vrlo ih je jednostavno pripremiti i svidjet će se apsolutno svima.

krofna sa kondenzovanim mlekom

Za tijesto morate pripremiti:

• tri jaja
• 300 grama mlijeka (oko 1,5 šolje)
• brašno (više od dvije čaše - pogledajte po konzistenciji)
• biljno ulje (možete uzeti maslinovo ulje)
• soda i sirće
• šećera po ukusu
• kondenzirano mlijeko za punjenje (karamela)

U blenderu ili mikseru umutite tri belanca sa prstohvatom soli dok se ne dobije čvrsta pena. Dodajte žumanjke i nastavite mućenje. Ulijte mlijeko i dodajte šećer, postepeno umiješavajući brašno, umijesite elastično tijesto.

Radnu površinu i ruke natrljajte brašnom. Oblikujte krofne u okrugli, ravni oblik. Unutra stavite žličicu kuhanog kondenziranog mlijeka i pokrijte krofnu. Pržiti u dosta ulja.

Video: "Krofne sa kondenzovanim mlijekom"

Punjenje krofnama. Kakvo punjenje možete koristiti?

Krafna je proizvod od brašna pržen u velikoj količini ulja. To je nevjerovatno ukusan desert i užinu u bilo koje doba dana. Ukusna krofna sama po sebi, ali najukusnije je odgristi zalogaj, znajući da je pred vama slatko punjenje.

Dakle, debeo domaći džem od bobica i voća, džemovi, kuhano kondenzirano mlijeko, marmelada, grožđice, custard, čokolada i curd... Postoje dva načina za punjenje krofne:

• sirovi, pri formiranju proizvoda
• u gotovom ohlađenom obliku pomoću slastičarske štrcaljke

Ako mislite da ne možete podnijeti punjenje, uvijek možete ovladati umjetnošću upisivanja proizvoda. Eksperimentiranje sa šećerom, karamelom i čokoladnom glazurom nije samo ukusno, već je i zanimljivo: možete stvoriti crteže, uzorke i kombinacije boja koje pijuckaju usta.

Video: "Kako napraviti punjene krofne"

Kako napraviti ukusne krafne sa džemom od kvasca?

Ovo originalni recept sadrži kondenzirano mlijeko u svojoj jezgri, koje tijestu već daje mekoću mlečnog ukusa i slast. Trebat će vam:

• pola limenke kondenziranog mlijeka
• tri čaše prosijanog brašna
• čašu toplog mleka
• jedno jaje
• otopljeni maslac - 30 grama
• svježi kvasac - 20 grama (može se zamijeniti suhom vrećicom)
• vanilin
• džem za punjenje
• ulje za prženje

krofna sa džemom

Tijesto ne sadrži šećer jer već postaje kondenzirano mlijeko slatko. U mlijeko možete dodati vrlo malo šećera za fermentaciju kvasca. Kvasac se rastvara u toplom mlijeku. Prvo se miješaju "tekući" sastojci, a zatim im se dodaju "suhi" sastojci. Prilikom oblikovanja krafni u svaku se polaže žličica gustog džema.

Video: "Uštipci od kondenziranog mlijeka za 5 minuta"

Slatke krafne su desert poznat mnogima od djetinjstva. Pospite ih šećerom u prahu, dodajte voćne nadjeve i poslužite preljevom. Izvana rumeni, a iznutra nježni, posebno su popularni kod djece. Takođe su odlična opcija za doručak.

Tajne vazdušnog testa za krofne

Kako bi tijesto postalo mekano i prozračno, potrebno je upotrijebiti neke tajne njegove pripreme:

1. Za tijesto je bolje koristiti toplu vodu i mlijeko, najbolja opcija bila bi sobna temperatura;
2. Sadržaj pilećeg jaja dodaje se zasebno. U tom slučaju, žumanjak se samelje sa šećerom, a protein se umuti u bujnu pjenu;
3. Ako umjesto vode koristite gaziranu mineralnu vodu, desert će se pokazati poroznim i bujnim;
4. Tijesto će postati prozračnije ako je brašno prosijano, a prašak za pecivo zamijenjen sodom gašenom limunovim sokom.

Sa samo četiri jednostavna pravila, možete napraviti krafne koje se tope u ustima.

Klasičan recept

Klasični recept za krafne bez kvasca jednostavan je za pripremu, zahtijeva minimalno sastojaka i truda domaćice.

Kako napraviti krofne bez kvasca:

Krofne sa mlekom bez kvasca

Mliječne krafne lako se pripremaju kao i klasične. Međutim, palačinke s mlijekom dodane u tijesto imaju nježniji okus.

Za mliječne lepinje potrebno vam je:

• čaša mlijeka, najmanje 3,5% masti. Ne biste trebali uzimati manje, inače će se okus slatkiša pokazati nedovoljno kremastim;
• prosijano brašno - tri čaše;
• voda - 100 ml;
• jaja - 2 kom;
• šećer - 4 kašike;
• puter - 25 grama;
• biljno ulje za prženje;
• prašak za pecivo - kašičica;
• vanilin - pola kašičice.

Isto vrijeme će trajati i kuhanje: oko 45 minuta.

Sadržaj kalorija je nešto veći i iznosi 123 kalorije po krofni u 100 g.

1. Umutite jaja sa šećerom i vanilom, dodajte topao puter;
2. Postepeno sipajte mlijeko sobne temperature, temeljito miješajući smjesu;
3. Dodajte toplu vodu, promiješajte;
4. Sipajte brašno u malim porcijama zajedno sa praškom za pecivo, pratite homogenost smjese;
5. Testo ne bi trebalo da se lepi za ruke. Po potrebi možete dodati još malo brašna;
6. Formirajte podlogu za krafne u obliku kuglica, peciva ili peciva;
7. Pržite u biljnom ulju dok ne omekša;
8. Gotove slatke palačinke odlično pristaju uz kondenzirano mlijeko, kuhano i obično.

Recept korak po korak

Takve su krafne veličanstvenije nego inače zahvaljujući kefiru, koji je fermentirani mliječni proizvod. Osim toga, u smislu konzistencije, kolačići na kefiru su gušći, ali ništa manje mekani i ukusni.

Za krofne na kefiru potrebno vam je:

• dvije čaše kefira;

• prosijano brašno - tri i po čaše;
• voda - 70 ml;
• šećer - 5 kašika;

• biljno ulje za prženje;
• soda - pola kašičice. Nije potrebno gasiti ga limunovim sokom, kefir će preuzeti ovu funkciju;
• vanilin - pola kašičice.

Za kuhanje će trebati 50 minuta, a sadržaj kalorija bit će 125 kalorija po krafni u 100 g.

1. Postepeno dodajte brašno u topli kefir, promiješajte i dodajte vodu;
2. Dodajte šećer, sodu i vanilin, promiješajte;
3. Od gotovog testa oblikujte male loptice, pržite ih na vrućem ulju dok ne omekšaju;
4. Krofne s kefirom mogu se ukrasiti lopticom kremastog sladoleda i preljevom od džema.

- pročitajte kako napraviti gurmanski doručak za nekoliko minuta.

Kako kuhati tamnocrveno meso. Ovo je vrlo ukusno i izvanredno jelo pripremljeno u vinu.

Koliko peći sočne kotlete u pećnici - pripremili smo recepte za ovo jelo.

Krofne bez kvasca sa slatkim punjenjem

Ove su krafne ukusnije, a raznolikost nadjeva omogućuje vam da eksperimentirate i smišljate nove kombinacije. Kuhanje je malo teže, ali rezultat će nadmašiti sva očekivanja.

Potrebne komponente za budući desert:

• prosijano brašno - dvije i po čaše;
• mineralna voda sa gasom - tri četvrtine čaše;
• jaja - 2 kom;
• šećer - 4 kašike;
• maslac - 30 grama;
• biljno ulje za prženje;
• brašno;
• punjenje i njegova količina biraju se po ukusu.

Trajat će oko sat vremena. Sadržaj kalorija u krafni ovisi o punjenju, ali prosjek je 140 kalorija / 100 g.

1. Žumanjke sameljite sa šećerom, a bjelanjke istucite u gustu pjenu;
2. Dobivene smjese međusobno povežite;
3. Dodajte omekšali maslac i mineralnu vodu, postepeno dodajte brašno sa praškom za pecivo;
4. Lagano promiješajte, pazeći da ne oštetite bujne vrhove umućenog proteina;
5. Od tijesta oblikovati kuglice;
6. Mrvice skuhajte do zlatno smeđe boje, pržeći ih s obje strane na biljnom ulju;
7. Ohlađene krofne napunite filom slastičarskim špricem. To može biti džem, džem, kuhano kondenzirano mlijeko ili proteinska krema;
8. Desert ukrasite šećerom u prahu i poslužite uz čaj.

Recepti za glazuru od krofni

Glazura krofne čini ljepšim, apetitnim i ukusnijim. Prekrivena je gotovim ohlađenim krofnama. Postoji nekoliko mogućnosti za njegovu pripremu.

Čokoladni orah

Ukusna i laka za upotrebu glazura za koju trebate:

• čokolada (bolja od gorke);
• mljeveni lješnjaci ili kikiriki.

1. Čokoladu podijelite na kockice i otopite u vodenom kupatilu;
2. Namažite krafne vrućom čokoladnom smjesom, sloj glazure ne smije biti jako tanak. Optimalna debljina je 2-3 mm;
3. Dok se glazura ne smrzne, ukrašavajte je orasima.
4. Po želji možete koristiti bijelu čokoladu, tada će glazura imati ugodnu mliječnu boju. I koristite bademe kao orahe. Ove dvije komponente savršeno se nadopunjuju.

Jagoda

Ova glazura izgleda vrlo impresivno svečani sto... Za njegovu pripremu potrebno vam je:

• dvije čaše vode;
• čaša šećera;
• tri kašike pirea od jagoda;
• prskanje u boji.

1. Prvo morate pripremiti mješavinu karamele. Da biste to učinili, otopite pire od šećera i bobica u vodi;
2. Stavite smjesu na vatru dok ne zavrije, a zatim pirjajte na srednjoj temperaturi dok se ne zgusne;
3. Po krofni rasporedite vruću glazuru i ukrasite posipom.

Protein-kokos

Nježan okus kokosa s kombinacijom proteinske glazure učinit će gotove krafne još nježnijima. Da biste sami pripremili takvu glazuru, potrebni su vam sljedeći sastojci:

• dva belanca;
• šećer - 200 grama.

1. Bjelanjke, šećer i vanilin umutite u gustu gustu pjenu;
2. Postupak mućenja najbolje je izvesti u vodenom kupatilu. Da biste to učinili, stavite posudu sa mješavinom jaja u lonac s kipućom vodom. Ova metoda učinit će glazuru sigurnom za jelo;
3. Namastite krofne glazurom i pospite kokosom.

Korisni savjeti za izradu krafni dobro će doći i početnicima i iskusnim domaćicama. Njihova upotreba neće samo uštedjeti vrijeme za kuhanje, već će i poboljšati okus deserta:

1. Prstohvat limunove korice dodan tokom kuhanja dodat će posebnu nježnu aromu i okus gotovim krafnama;
2. Na jedan jednostavan način svom desertu možete dodati voćni okus. Da biste to učinili, uz sve ostale sastojke, tijestu se dodaje pasirana banana, jabuka, kruška ili kajsija. Gotova peciva ugodno će vas iznenaditi;
3. Da biste uklonili višak ulja iz krofni, trebat će vam obična papirna salveta. Dok su lepinje još vruće, moraju se staviti na njih. Salveta će upiti višak masnoće, a desert će postati manje kaloričan;
4. Optimalna količina ulja za prženje lepinja je 4 cm. Zadatak izrade krafni može se pojednostaviti fritezom ili posebnim nastavkom za tavu.

Kuhanje takvog deserta jednostavno je i zanimljivo. Hvala za razna punjenja, preljevi i glazure, uštipci bez kvasca mogu se svaki put skuhati na nov način, izmišljajući nove okuse i kombinacije.

Krofne su lagani proizvodi od tijesta prženi u fritezi s puno kipućeg biljnog ulja. Pripremaju se uz dodatak svježeg sira, mlijeka, pavlake ili kefira. Ovisno o receptu koji odaberete, mogu biti sa slatkim ili mesnim punjenjem, kao i bez punila. Nakon što pročitate današnji članak, naučit ćete kako se prave krafne.

Unatoč varljivoj jednostavnosti izrade krafni, svaka tehnologija ima svoje nijanse. No, u isto vrijeme postoje opće tajne koje vrijede za sve recepte. Prije svega, to se odnosi na korištene sastojke. Moraju biti svježi i visokog kvaliteta.

Prije nego napravite tijesto za krafne, dva puta posijte brašno. Tako neće biti samo očišćen od nečistoća, već i zasićen kisikom. Proizvodi pomiješani s takvim brašnom bit će nježniji i prozračniji. Zatim se od dobivenog tijesta oblikuju krafne i urone u duboku masnoću.

Količina ulja trebala bi biti nekoliko puta veća od broja proizvoda koji se u njoj prže. Friteza mora biti jako topla. U suprotnom, komadići tijesta će se zasititi masnoćom i izgubiti ukus. Prosječno trajanje termičke obrade ne smije biti duže od tri minute sa svake strane. Kako bi se krafne ravnomjerno ispekle, preporučljivo ih je povremeno okretati.

Klasična verzija

Ova tehnologija zasigurno će izazvati interes među onima koji pokušavaju smisliti kako napraviti krafne kod kuće. Recept za tradicionalne slatkiše uključuje upotrebu kvasnog tijesta. Stoga morate započeti proces kad vam se definitivno ne žuri. Kako ne biste gubili dragocjene minute tražeći komponente koje nedostaju, provjerite unaprijed ako imate pri ruci:

• Nekoliko šolja pšeničnog brašna.
• 1,5 kašičice kvasca.
• ¾ čaše mleka.
• Nekoliko sirovih pilećih jaja.
• Žličica fine kristalne soli.
• ¾ šolje granuliranog šećera.
• Nekoliko kašika punih mekog putera.

Po želji možete dodati tijestu muškatni oraščić, cimet ili vanilin. Zahvaljujući prisutnosti ovih začina, gotovi proizvodi će dobiti posebnu aromu.

Opis procesa

Prije nego što napravite krafne kod kuće, trebate napraviti tijesto. Za njegovu pripremu, blago zagrijano mlijeko, brzo djelujući kvasac, šećer i polovica dostupnog prosijanog pšeničnog brašna kombiniraju se u jednoj zdjeli. Sve dobro izmešajte i ostavite u toplom uglu.

Nakon nekoliko minuta u pjenastu tekućinu dodaje se meki neslani maslac, svježa jaja, aromatični začini i preostalo brašno. Sve se to pažljivo obrađuje mikserom sve dok se masa ne prestane lijepiti za stijenke posude. Onda praktično gotovo testo gnječiti ručno. Kad dobije glatku teksturu, valja se u kuglu i stavlja na toplo.

Sat vremena kasnije, tijesto koje se povećalo razvalja se u sloj debljine oko jedan i pol centimetara i iz njega se izrežu krugovi. To se može učiniti ne samo posebnim uređajem, već i običnim staklom. Dobivene praznine se prže sa svih strana, drže se na jednokratnim ručnicima i obilno posipaju šećerom u prahu.

Opcija za kefir

Nakon što pregledate donje informacije, naučit ćete kako pripremiti drugu vrstu krafni i naučiti kako napraviti glazuru za krofne. Budući da ovaj recept pretpostavlja upotrebu testo bez kvasca, zasigurno će se svidjeti mnogim zaposlenim domaćicama koje nemaju viška vremena za dugo stajanje uz štednjak. Prije početka procesa provjerite imate li na raspolaganju sve što vam je potrebno. Trebat će vam:

• 3 šolje kvalitetnog pšeničnog brašna.
• 4 sirova pileća jaja.
• 200 mililitara kefira.
• 3 kašike finog kristalnog šećera.
• Paket vanilina.
• Kašičica sode bikarbone.
• Tečni med.

Algoritam akcija

Kefir se kombinira u čistoj dubokoj posudi, sirova jaja, vanilin i šećer. Tamo se šalje i potrebna količina sode bikarbone. Malo po malo, dvaput prosijano bijelo brašno sipa se u blago mjehurićastu masu i dobro mijesi dok ne postane glatko.

Prije nego napravite krofne, recept za koji će vjerojatno završiti u vašem kuharica, morate tijesto ostaviti neko vrijeme u toplom kutu. Čim postane gust i počne polako kliziti sa žlice, možete prijeći na sljedeću fazu. Od gotovog tijesta valjaju se male kuglice i vrlo pažljivo urone u proključalo rafinirano biljno ulje. Opečene krafne premazane su glazurom od meda otopljenog u vodenom kupatilu i ostavljene da se malo osuše.

Opcija sa svježim sirom

Recept u nastavku daje vrlo prozračan i lagan desert, savršen za svaku priliku. Podjednako je prikladan za porodični doručak i za večeru. Priprema se od jednostavnih budžetskih komponenti, koje gotovo uvijek ima svaka štedljiva domaćica. Prije nego napravite krafne od skute, provjerite imate li pri ruci:

• 400 grama svježeg sira.
• 6 kašika punih šećera.
• 200 grama pšeničnog brašna.
• 4 jaja.
• Kašičica sode bikarbone.
• Rafinirano ulje.

Tehnologija kuhanja

Prije nego napravite krafne od svježeg sira, sameljite ga kroz sito i stavite u odgovarajuću zdjelu. Tu se dodaje i šećer, soda bikarbona i prethodno prosijano bijelo brašno. Sve temeljito promiješajte i žlicom stavite u duboku tavu u koju se ulije vrelo biljno ulje.

Pržite proizvode nekoliko minuta sa svake strane. Opečene krafne stavljaju se na papirnate ubruse za jednokratnu upotrebu i ostavljaju dok se višak masnoće ne isprazni. Nakon toga se obilno posipaju šećerom u prahu i poslužuju.

Opcija sa suhim šljivama

Ovaj će recept zasigurno zanimati one koji žele znati napraviti krofne s nadjevom. Tehnologija njihove pripreme izuzetno je jednostavna, pa neće izazvati poteškoće čak ni početnicima. Prije nego počnete raditi s hranom, svakako provjerite imate li u kuhinji sve što vam je potrebno. U ovoj situaciji trebat će vam:

• 300 grama svježeg sira.
• Kašičica sode bikarbone.
• Par svežih pilećih jaja.
• 4 kašike pune griza.
• 100 grama suvih šljiva.
• 4 kašike pšeničnog brašna.
• Malo šećera u prahu.
• Rafinisano biljno ulje.

Sekvencioniranje

Prije nego napravite krofne s punjenjem, morate napraviti tijesto. Za njegovu pripremu, svježi sir i sirova jaja, protrljana kroz sitno sito, sjedinjuju se u čistu posudu. Sve dobro umutite viljuškom i u dobijenu masu dodajte šećer, sodu, griz i polovinu raspoloživog prosijanog bijelog brašna. Sve se dobro mijesi dok se ne stvori ljepljivo tijesto.

Od nastale mase odcijepite srednje komade, od njih oblikujte kolače i napunite prethodno opranim suhim šljivama. Dobiveni poluproizvodi paniraju se u preostalom brašnu i pažljivo urone u zagrijano biljno ulje. Krofne se prže sa svih strana do zlatno smeđe boje, položene na papirnate ubruse i ukrašene šećerom u prahu.

Opcija kondenziranog mlijeka

Ovaj će recept izazvati i neko zanimanje kod onih koji pokušavaju razumjeti kako se prave krafne slatki fil... Budući da uključuje upotrebu kvasca, proces morate započeti tek kada imate dovoljno slobodnog vremena. Kako bi vaša porodica cijenila desert koji ste pripremili, zalihajte se svima unaprijed esencijalni sastojci... U ovom slučaju trebat će vam:

• 700 grama visokokvalitetnog pšeničnog brašna.
• Par kokošjih jaja.
• Kašika šećera.
• Par čaša mlijeka.
• 10 grama kvasca.
• 100 mililitara biljnog ulja.
• Paket vanilina.
• 100 grama šećera u prahu.
• Banka kondenziranog mlijeka.
• Prstohvat soli.

Algoritam kuhanja

Prije nego napravite krafne kod kuće, morate zagrijati polovicu dostupnog mlijeka i kombinirati ga s brzo djelujućim kvascem. Tu se dodaje i vanilin, kašika šećera i prstohvat soli. Sve dobro izmešajte i odložite u topli ugao. Nakon nekoliko minuta, sirova jaja se razbiju u pjenastu masu i ulije se pola kilograma prethodno prosijanog brašna. Sve se dobro promiješa i ostavi na miru par sati.

Dok pokušavamo otkriti kako se punjene krafne prave dok tijesto naraste, možemo obratiti pažnju na kremu. Za pripremu u čistoj posudi povežite čašu kravlje mleko i kondenzovano mleko. Tamo sipajte 200 grama pšeničnog brašna. Sve dobro promiješajte, pokušavajući spriječiti pojavu najmanjih grudica. Dobivena masa se šalje na štednjak, dovede do vrenja i kuha do željene konzistencije.

Tijesto koje se pojavi razvalja se u sloju centimetra i izrežu krugovi. U sredinu svakog od njih stavlja se žličica kreme, a rubovi se pažljivo fiksiraju. Takve se krafne prže u velikoj količini zagrijanog biljnog ulja nekoliko minuta sa svake strane. Nakon toga, proizvodi se polažu na jednokratne ručnike i posipaju šećerom u prahu. Poslužuju se uz šolju mirisnog čaja ili šolju svežeg mleka.

Opcija sa orasima i limunom

Krofne pripremljene prema dolje opisanoj metodi odlikuju se nevjerojatnim okusom i nježnošću miris citrusa... Biće prijatan dodatak mirnim porodičnim okupljanjima uz šolju toplog biljnog čaja ili šolju jake kafe. Napravljene su od jednostavnih i lako dostupnih sastojaka koji se nalaze u bilo kojoj modernoj trgovini. Prije nego započnete postupak, pobrinite se da u pravo vrijeme imate nadohvat ruke:

• 6 šolja belog pšeničnog brašna.
• 80 grama komprimovanog kvasca.
• ¾ čaše šećera.
• 4 pileća jaja.
• Par čaša svježeg kravljeg mlijeka.
• Žumanca od četiri jaja.
• 100 grama ghee -a.
• Limun.
• 6 kašika bilo kog biljnog ulja.

Svi ovi sastojci su uključeni u tijesto. Za pripremu punjenja potrebno je dodatno kupiti:

• 400 grama oljuštenih oraha.
• 1,5 šolje granuliranog šećera.
• 3 limuna.

Osim toga, trebat će vam vanilin, šećer u prahu i bilo koje biljno ulje.

Redosled kuvanja

Prvi korak je uhvatiti se u koštac s tijestom. Za to se u zagrijano mlijeko dodaju komprimirani kvasac i žličica šećera. Čim se na površini pojavi čep od pjene, tamo se dodaje čaša brašna i sve se to ostavi u toplom kutu.

Pileća jaja i žumance, prethodno zgnječeni sa šećerom, ubacuju se u povećanu zapreminu tijesta. Sok od jednog limuna, prstohvat soli i prosijano pšenično brašno... Sve dobro promiješajte, pokrijte čistim ručnikom i ostavite na toplom mjestu.

Dok se tijesto diže, možete posvetiti vrijeme punjenju. Za njegovu pripremu, orasi i oguljeni limuni kombiniraju se u maloj zdjeli. Sve se to provlači kroz mlin za meso, zaslađuje i miješa.

Gotovo testo podelite na pola. Svaki komad se razvalja u sloj čija debljina nije veća od dva centimetra i izrezuju se krugovi. Stavite pola žličice u sredinu svakog obratka. punjenje oraha... Stavite drugi krug tijesta na vrh i nježno štipajte rubove. Krofne se prže u šerpi napunjenoj zagrejanim biljnim uljem. Čim porumene, hvataju se šupljom kašikom i stavljaju na jednokratne salvete. Nakon nekoliko minuta, proizvodi se posipaju šećerom u prahu pomiješanim s vanilijom i poslužuju uz čaj.