Mljeveni pileći odrezak. Svinjski odrezak - u sporom štednjaku, pećnici ili tavi. Mogućnosti kuhanja za svinjski odrezak s povrćem, jajima i sirom. Kako kuhati biftek - kuharske tajne

Mljeveno meso vrlo dobro izmiješajte, dodajte malo brašna. Navlažite ruke u vodi, ponovo izmiješajte mljeveno meso i odbijte.
Mljeveno meso podijelite na 2 dijela (od određenog broja sastojaka dobit će se 2 odreska). Vlažne ruke oblikujte odreske. Da bi odresci bili isti, glatkiji i gustiji, to možete učiniti u kalupu (kao na fotografiji) ili u limu odsječenom s obje strane.

Pržite svaki odrezak na tavi sa zagrijanim biljnim uljem. Pržite na umjerenoj vatri 6-7 minuta sa svake strane, okrećući odrezak nekoliko puta. Pržite odrezak dok ne porumeni s obje strane.

U drugu tavu, ulijevajući malo biljno ulje, lagano razbijte jaje (žumanjak treba ostati netaknut) i pržite jaje dok ne omekša (3-4 minute), bijelo malo posolite. Prilikom posluživanja jela, jaje se stavlja na vrh odreska, tako da ga možete pržiti u istom obliku u kojem je biftek nastao ili, nakon prženja jaja, nož rezati bijelu.

Ukusno jelo za doručak - mljeveni biftek sa jajetom - odmah poslužite za sto, pospite žumanjak crnim biberom i jelo ukrasite kečapom, umakom i začinskim biljem.

Prijatno!

Popularno jelo od goveđeg odreska dolazi iz engleske kuhinje i kombinira riječ govedina, ili govedina, i odrezak ili komad. Ovo je porcija mesa pripremljena na poseban način, usitnjena ili usitnjena nožem, pržena ili pečena. Mesna poslastica izrađena je prema ustaljenoj tehnologiji, služi se za ručak ili večeru.

Kako napraviti goveđi odrezak

Da biste pravilno kuhali goveđi odrezak, morate razumjeti tehnologiju i pripremu proizvoda. Za ukusna hrana potrebna je glava reza. Bolje odabrati leđnu ili butnu pulpu mlade životinje. Klasični odrezak smatra se porcijskim obrokom, za koji se komadi mesa režu na poseban način - ne duž zrna, već poprijeko. Pravilnim rezanjem osigurat ćete lako žvakanje kada završite. Drugo pravilo za pripremu kriški je poštivanje njihove debljine - ne više od jednog i pol centimetra.

U početku je priprema goveđih odreska trebala biti od cijelog komada, no kasnije su se počele javljati opcije od mljevenog mesa ili mljevenog mesa. Blagodati i vrijednost jela su očite - bogato je proteinima, aminokiselinama i proteinima, pravim mastima. Za izradu delicija bolje je kupiti svježe rashlađeno meso, koje se sječe i obrađuje drvenim čekićem. Obloga od gline pomoći će olakšati udaranje, što dodatno služi kao zaštita od raspadanja vlakana.

1. Kad se kuha sjeckani odrezak, meso se sječe na tanke komade, a kada se koristi mljeveno meso, osnova se pravi neovisno od goveđeg rezanja.
2. Razlika između jela i tradicionalnih kotleta je odsustvo luka, brašna i aditiva za hljeb, lagano prženje po pet minuta sa svake strane na vrućem ulju.
3. Posuđe za kuhanje uzima se debelih zidova - tava od lijevanog željeza ili paprika.
4. Spremnost nježnog odreska utvrđuje se vilicom - kad iz mesa počne istjecati bistri sok, prženje završava i meso možete poslužiti.

Goveđi odrezak - recept sa fotografijom

Popularni recept od goveđeg bifteka među kulinarskim stručnjacima uključuje rezanje mesa, pečenje i posluživanje sa svježim povrćem. Profesionalci mogu pripremiti flambé kuhanje, u kojem se sadržaj posude zapali u aromatičnom alkoholu. Početnicima će se svidjeti tehnike kuhanja mljevene junetine, dok bi sezonski kuhari trebali isprobati recepte od goveđeg bifteka kako bi oduševili goste.

Sjeckani goveđi odrezak

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Porcije u kontejneru: 2 osobe.
• Sadržaj kalorija: 190 kcal.
• Svrha: za ručak.
• Kuhinja: engleska.

Sjeckani goveđi odrezak ne pravi se od cijelog komada mesa, već od nasjeckanog na komade. Bolje je uzeti rezu za kuhanje, tako da će rezultat ugoditi sočnošću i mekoćom. Od začina dobro je koristiti posebnu mješavinu začina ili je sami napraviti od crnog bibera, slatke paprike, muškatni oraščić i korijander. Možete pržiti dalje obično ulje ili aromatična - sa dodatkom belog luka.

Sastojci:

• govedina - 400 g;
• začini - 2 prstohvata;
• puter - 20 g;
• balzamični ocat - 10 ml.

Način kuhanja:

1. Isperite meso, uklonite film, mast oštrim nožem izrežite na tanke komade.
2. Pospite octom, solju, začinima, stavite u frižider na pola sata.
3. Zagrijte tavu, otopite maslac i pržite kriške na jakoj vatri 15 minuta. Spremnost utvrdite probijanjem vilicom - dolazi bistri sok.
4. Poslužite sa rezovima od svježeg povrća, pirjanim soteom, kiselim krastavcima.

Mljeveni biftek

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Porcije u kontejneru: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 192 kcal.
• Svrha: za večeru.
• Kuhinja: autorska.
• Složenost pripreme: srednja.

Mljeveni goveđi odrezak ima mekšu konzistenciju, više sliči na kotlete, ali se razlikuje u nedostatku dodatnih aditiva - mrvice kruha ili jaja. Začinsku aromu pružaju zeleni luk i senf, a opcija posluživanja može biti prženo jaje ili kuhane mrvičaste žitarice poput heljde ili pirinča. Ako mljeveni biftek ukrasite svježim povrćem, možete ga poslužiti i za svečanu gozbu.

Sastojci:

• mljevena junetina - pola kilograma;
• zeleni luk - 40 g;
• mlijeko - 40 ml;
• senf - 10 g.

Način kuhanja:

1. Isperite luk, nasjeckajte, pomiješajte sa mljevenim mesom i začinima. Promiješajte, začinite senfom, mlijekom.
2. Oblikujte okrugle odreske, pržite dok ne porumene, čuvajući suhoću.
3. Poslužite toplo uz kus-kus, zeleni pasulj na pari ili dinstano povrće.

Goveđi odrezak u pećnici

• Vrijeme kuhanja: 1,5 sata.
• Porcije u kontejneru: 5 osoba.
• Sadržaj kalorija: 197 kcal.
• Svrha: za ručak.
• Kuhinja: američka.
• Složenost pripreme: srednja.

Goveđi odrezak u rerni pravi se od celih komada mesa - odrezaka. Ovo stvara aromatično, spektakularno jelo koje se dobro slaže s pomfritom i umakom od sira. Soja sos i aromatično bilje - ružmarin, majčina dušica, beli luk ili origano po želji. Mogućnosti za jelo: odrezak možete peći na različitim stupnjevima prženja - s krvlju ili medijumom.

Sastojci:

• goveđi odresci - 5 kom .;
• soja sos - 50 ml;
• italijansko bilje - 10 g;
• biljno ulje - 20 ml.

Način kuhanja:

1. Isperite meso, osušite ga.
2. Narežite odreske duž zrna, marinirajte umak od soje, ulje i začinsko bilje.
3. Nakon sat vremena, osušite, pržite na vrućoj tavi dok ne porumene.
4. Stavite u posudu za pečenje, pecite na 190 stepeni u zagrijanoj rerni pet minuta dok srednje dobro ne završi i dve minute dok ne postane krvava.
5. Nakon pečenja, odreske pustite da se odmore 15 minuta.
6. Ukrasite prženim krompirom sa belim lukom, začinjenim maslacem, začinskim biljem.

Goveđi odrezak - recept u tavi

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Porcije u kontejneru: 2 osobe.
• Sadržaj kalorija: 193 kcal.
• Svrha: za večeru.
• Kuhinja: autorska.
• Složenost pripreme: teško.

Goveđi odrezak u tavi postat će kulinarski specijalitet ako ga pokuša napraviti flambiranim. Postupak je sljedeći: u posljednjoj fazi kuhanja meso morate zapaliti tako da ono dobije karameliziranu koru, dobije nježniji okus i profinjenu aromu. Prirodno suho vino od bijelo grožđe - Sauvignon, Rkatsiteli.

Sastojci:

• sirova govedina - 400 g;
• suho bijelo vino - čaša;
• sir - 30 g;
• začini - 10 g;
• puter - 20 g.

Način kuhanja:

1. Operite meso, uklonite filmove, isecite duž vlakana na sitne komade.
2. Rendati sa solju, začinima, pohano u naribanom siru.
3. Stavite u podmazanu vruću šerpu i pržite tri minute s obje strane dok lagano ne porumene.
4. Ulijte vino, zapalite, držite tri minute. Pokrijte poklopac i odmah poslužite.
5. Ukrasite kriškama svježeg povrća, poslužite sa suvim bijelim vinom.
6. Plamen treba izvoditi vrlo pažljivo i pažljivo.

Goveđi odrezak sa jajetom

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Porcije u kontejneru: 2 osobe.
• Sadržaj kalorija: 197 kcal.
• Svrha: za ručak.
• Kuhinja: autorska.
• Složenost pripreme: srednja.

Goveđi odrezak sa jajetom izgleda kao velika kotleta od mlevenog mesa sa prženim pilećim jajima na vrhu. Ovo izdašno jelo s apetitom svidjet će se svakom gurmanu, u njemu se može poslužiti svečani stol kao glavna poslastica, popraćena malom količinom svježeg paradajza i paprikenarezati na kriške. Jedci mesa će to cijeniti i impresionirat će se veličinom polpeta.

Sastojci:

• govedina - 300 g;
• jaja - 2 kom .;
• maslinovo ulje - 40 ml;
• puter -20 g.

Način kuhanja:

1. Meso ohladite na 4 stepena, isperite, osušite, uklonite filmove i žile. Sjeći u porcijama, usitniti u mašini za mljevenje mesa.
2. Začinite solju, crnim biberom, promiješajte, odbijte masu.
3. Zagrijte pećnicu na 180 stepeni, oblikujte kolače, pržite na maslinovom ulju na tavi. Dovoljno je po dvije minute sa svake strane.
4. Prebacite u posudu koja ne peče, pecite pet minuta.
5. Pržite jaja na tavi dok ne omekšaju, stavite na vrh gotovog odreska.
6. Premažite maslacem prilikom posluživanja. Ukrasite prženi krompir, senf ili umak od pavlake sa čorbom.
7. Bolje je postaviti tako da ljepota površine odreska bude u centru pažnje.

Kako kuhati goveđi odrezak - tajne kuhara

Sljedeći savjeti pomoći će vam da naučite kako pravilno kuhati goveđi odrezak, a koji preporučuju profesionalci s velikim iskustvom u najboljim svjetskim kuhinjama:

• mljeveno meso za odreske možete začiniti lukom, belim lukom, nasjeckanim začinskim biljem - bosiljkom, cilantrom, peršunom;
• odlično uz goveđi sumac, origano, mljeveni korijander, kim, crvenu papriku;
• odreske treba pržiti samo na vrućoj tavi kako biste održali gustinu konzistencije;
• pečenje se može izvoditi na suncokretu, kukuruzu, maslini, puter ili mast;
• prženje u tavi i pečenje u pećnici pomoći će postići jednolično prženje;
• bolje je malo staviti prilog, jer su porcije velike;
• meso trebate nasjeckati oštrim nožem tako da ne ispušta sok.

Video: Mljeveni biftek

Sočni prženi goveđi odrezak zasigurno će osvojiti svakog predstavnika jake polovine čovječanstva ako ga poslužite na lepinji sa zelenom salatom i nekom vrstom umaka, poput kečapa. Ovaj brzi zalogaj možete pripremiti za samo 20 minuta ako imate svježu mljevenu junetinu s malim udjelom masti. Odrezak se prži oko 10-12 minuta.

Ne zaboravite dodati luk - jelu daje onu vrlo aromatičnu notu zbog koje svi ljubitelji brze hrane cijene goveđi odrezak. Ako ne volite grubo nasjeckani luk, tada ga možete lako naribati malim ćelijama i pomiješati s mljevenim mesom.

Sastojci

• 400 g mljevene junetine
• 1 luk
• 50 ml biljnog ulja
• sol i mljeveni crni biber po ukusu

Priprema

1. Kada kupujete govedinu, pitajte prodavce koliki je procenat masti u njenom sastavu. Ako mljevenu junetinu kuhate kod kuće, dodajte mali komad svinjske masti - otprilike 100 g na 400 g svježe govedine kako vaš odrezak ne bi bio suh. Ogulite luk i isperite ga vodom. Zatim isecite na kockice srednje veličine i dodajte u posudu sa mlevenim mesom.

2. Dodajte sol i crni biber. IN klasični recept u odrezak ne treba dodavati nikakve druge začine, ali niko vas neće spriječiti u eksperimentiranju! Pomiješajte cijeli sadržaj posude tako da se nasjeckani luk i začini ravnomjerno rasporede po mljevenom mesu.

3. Podijelite mesnu masu na tri jednaka dijela, odbijte ih bacajući ih iz jedne ruke u drugu, a zatim ih oblikujte u male kotlete, vlažeći dlanove u vodu.

4. Zagrijte biljno ulje u tiganju i u njega stavite odreske. Pržite na jednoj strani oko 5-6 minuta.

5. Preokrenite na drugu stranu i pržite oko 7-8 minuta. Budući da će meso pustiti sok, trebat će malo više vremena da se odresci prže s druge strane. Gotovo jelo stavite papirnati ubrus koji uklanja preostalu masnoću.

6. Nakon toga, goveđi odrezak stavite na posudu ukrašenu začinskim biljem i poslužite do stola, ne zaboravljajući dodati umake u porciju: kečap, majoneza, "" itd.

Napomena domaćici

1. Postoje tako snažne električne brusilice za meso da se govedina nakon obrade pretvara u apsolutno homogenu ljepljivu masu koja podsjeća na tijesto. Ova vrsta mljevenja smatra se najgorom za odrezak. Odnosno, jelo će ispasti sjajno, ali zvat će se kotlet za malu djecu. A moćni multifunkcionalni blenderi, naprotiv, znaju kako od mesnih komada napraviti grubozrnati ili čak lamelasti mljeveni komad, sličan rezultatu ručnog sjeckanja oštrim teškim nožem. Britanci, Amerikanci i Kanađani na ovaj način često drobe meso u odreske - tanke poput latica, kriške. Svatko tko ima sličan uređaj s prostranom posudom ne može koristiti mlin za meso, već on.

2. Zanimljiva tehnika - namakanje poluproizvoda balzamičnim octom. Aromatična tečnost se posipa mljevenim mesom ili se podmazani oblikovani proizvodi. Od ove manipulacije do toplotne obrade, trebalo bi proći 45-60 minuta, kao kod klasičnog mariniranja. Gotov obrok emitirat će neobičan miris, tipičan za hranu koju pripremaju mediteranski kuhari.

3. Namočite meso prije mljevenja u nekoj kiseloj marinadi. Preporučuje se onima koji ovo jelo preferiraju u srednjem i niskom stupnju pečenja.

U početku je riječ biftek značila solidan komad govedine, brzo pržen na rešetki i zadržavajući u sebi zapanjujuću boju i mirisne sokove od mesa. U Velikoj Britaniji, domovini pravih odreska, formirala se čitava kultura njihovog pripremanja i konzumiranja. Iskonski zaljubljenici u tradiciju i u tom slučaju nisu mogli bez stvaranja određenih pravila i zahtjeva.

Međutim, slobodno putovanje po zemljama je recept mesno jelo pretrpio je ozbiljne promjene, a sada se ne može tako nazvati samo čitav komad prženog tamnog mesa, već i vrsta kotleta od usitnjenog ili uvijenog reza.

Nemojte brkati mljeveno meso za kotlete i mljeveno meso za biftek. Luk, beli luk i slanina, začinsko bilje, jaja, ponekad krompir, kiflice, majoneza ili kupus pomešaju se sa kotletima. Aditivi pružaju proizvodima ugodnu mekoću i lepršavost.

Mljeveni odrezak sadrži minimalan broj sastojaka. Najčešće samo meso i začini. Vrlo se pažljivo drobi u mašini za mljevenje mesa, sjecka sjekirama ili mijesi oklagijom. Intenzivna i ponovljena obrada, zajedno sa dodatkom hladne vode, mlevenom mesu daje potrebnu gustinu i viskoznost. Proizvodi su oblikovani u obliku male guste torte.

Mljeveni goveđi odresci prže se na tavi ili roštilju, peku u pećnici. Salata od svježeg povrća biće savršen prilog uz komad sočnog tamnog mesa, ali sasvim je prikladan i tradicionalni slajd od kuhanog krompira ili tjestenine.

Ispod su neke jednostavne i dostupni recepti mljeveni goveđi odrezak.

Mljeveni goveđi odrezak

Recept zasnovan na svježem goveđem rezanju (najduži mišić ili vratni dio), ako postoje i drugi dijelovi trupa, meso je bolje ne sjeckati, već nekoliko puta pomicati.

Popis sastojaka:

• Govedina - 500 g.
• Maslac - 50 g.
• Biljno ulje - 30 ml.
• Crni biber.
• Svježi ružmarin.
• Sol.

Način kuhanja:

1. Isperite komad mesa i osušite ga. Prvo narežite na trake, a zatim sjekirom sitno nasjeckajte do grubog mljevenog mesa.
2. Začinite paprom i solju točno na dasci za rezanje, poškropite vodom.
3. Prebacite u emajliranu posudu i temeljito gnječite, snažno udarajući meso po stranama posude.
4. Podijelite formiranu grudu na 4 odreska.
5. Na tavi zagrijte mješavinu povrća i maslaca. U njemu potamnite grančice svježeg ružmarina.
6. IN mirisno meso pržite "kotlete" do željenog stanja.
7. Poslužite uz proljetni ukras od kuhanog zelenog graška i mlade mrkve.

Goveđi i svinjski odrezak

Druga jela napravljena je od kombinovanog mlevenog mesa. Umjesto svinjetine, možete koristiti piletinu, dodajući malo više masti u seriju. Većina najbolji komad svinjetina za odrezak - prsa bez kostiju s dobrim mesnim slojem.

Popis sastojaka:

• Govedina - 400 g.
• Svinjetina - 300 g.
• Peršin - 1 kašičica.
• Lukovica luk - 1-2 kom.
• Crni biber.
• Sol.
• Curry.

Način kuhanja:

1. Jednom provucite govedinu i svinjetinu kroz mlin za meso.
2. Dobro umijesite i istucite mljeveno meso, dodajući mu 50-80 ml. vode. Zatim dodajte sitno naribani luk. Ponovo mesiti.
3. Na kraju začinite solju i začinima. Slijepite odreske na željeni oblik.
4. Pržite u vrućoj gril tavi dok se ne stvori ugljen.
5. Poslužite uz pečenu papriku, paradajz i patlidžane.

Sjeckani odrezak u jajetu

Odlično jelo za brutalni doručak. Da biste stvorili atraktivan izgled, trebat će vam limeni kalup za slaganje porcioniranih lisnatih salata.

Način kuhanja:

• Govedina - 500 g.
• Goveđa mast - 150 g.
• Lukovica luk - 4 kom.
• Maslac - 50 g.
• Beli luk - 2 karanfilića.
• Crni biber.
• Pileće jaje - 4 kom.
• Sol.
• Sušeni kopar.
• Biljno ulje - 30 ml.

Način kuhanja:

1. Slično prvom receptu, sitno nasjeckajte mali komad goveđeg rezanja i unutrašnje masnoće na dasci za rezanje.
2. Zgnječite bijeli luk, dodajte ga mesu zajedno sa svim začinima.
3. Mljeveno meso temeljito umijesite i tucite po zidovima posude tako da se zasiti zrakom i lakše formira.
4. Napravite tanke odreske prema promjeru limenog kalupa i pržite ih na vrućem biljnom ulju.
5. Nakon okretanja, odreske stavite u posudu, zdrobite na jednoj strani prepržene jaje i pospite ga sušenim koprom i svježe mljevenim paprom.
6. Lagano smanjite vatru, pokrijte posudu poklopcem i pričekajte dok žumanjak ne pokrije bjelkasti film.
7. Ako je sve pravilno izvedeno, dobit ćete nasjeckani odrezak s jajetom u kojem je gust bijelac i tečni žumanjak.
8. Posebno napravite prilog tako što ćete na maslacu popržiti debele kolutiće luka. Trebali bi biti malo suvi i ne plutati u masti.
9. Poslužite odrezak sa prženim lukom i raženim krutonima od svježe "cigle".

Kako pravilno pržiti odrezak na tavi

Pohovano meso je izdašno i apetitno, a neka kažu da su muškarci najbolji poznavatelji mesa, bez obzira na to, teško možete naći ženu koja je odbila takav okus izvrsno jelo... Kako pržiti odrezak na tavi - o tome će članak govoriti, jer zahtijeva posebna poslastica ispravna priprema, a njegov se okus u potpunosti otkriva tek kada se meso pravilno skuha.

Postoji nekoliko vrsta kuhanja goveđeg odreska (od cijelog komada mesa i nasjeckanog) i mnogo recepata za njegovo prženje, a neke ćemo razmotriti korak po korak u članku.

Ako ste odlučni kuvati klasični odrezak kod kuće, trebali biste znati da je za to najbolje govedina. Reći ćemo vam koji je dio bolje uzeti, kao i kako pravilno obraditi i pržiti meso.

Kuhanje goveđeg odreska ne smatra se teškim postupkom, ali znanjem kulinarske tajne uspješno prženje, sa svakim sljedećim vremenom, kuhanje će postati još lakše i brže.

• Govedina - 400 g
• Začini (bilo koji) - po ukusu
• Maslac - po ukusu

1. Goveđe meso operemo pod tekućom vodom, uklonimo film s njega, odrežemo komade masti.
2. Meso smo rezali preko vlakana u tankim slojevima, veličine 1-1,5 cm. veći komad, što će dulje biti potrebno da se prži, pa se preporučuje meso izrezati na komade ne veće od 1,5 cm.

1. Trljajte svaki nasjeckani goveđi odrezak s obje strane vašim omiljenim začinima i solju.
2. Zagrijte tavu na vatri, podnožje podmažite maslacem.
3. Pržite goveđi odrezak 3-4 minute sa svake strane. Potrebno je osigurati da boja mesa postane ravnomjerno smeđa s obje strane. Međutim, važno je da se meso kuha iznutra, zato povremeno provjeravajte je li kuhano vilicom.

• Junetina - 400 g + -
• Biljno ulje - po ukusu + -
• Luk - 250 g + -
• Svinjska mast - 70 g + -
• Zrna papra - po ukusu + -
• Sol - po ukusu + -
• Mlijeko - ½ šalice (zapremina čaše - 200 ml) + -
• Zeleni - po ukusu + -

Odreske možete kuhati ne samo od cjelovitog mesa. Pokazalo se da jelo nije ništa manje ukusno ako ga napravite od mljevenog mesa. Mljeveno meso preporučuje se kuhati samostalno, tako da sirovine za mesnu grickalicu ispadnu isključivo prirodne i ugodnog prirodnog okusa.

O pripremi mljevenog mesa i izravno odrezaka na njemu reći ćemo vam u detaljnom receptu u nastavku.

• Prođite meso sa slaninom kroz mlin za meso.
• Pomiješajte rezultujuće mljeveno meso sa solju, paprom, mlijekom, možete dodati sirovo jaje

• Temeljito izmiješajte masu, od uvijenog mesa oblikujte polpete, stavite ih u tavu zagrijanu na ulju.
• Luk isecite na male polu kolutiće (kolutiće), pržite ga zajedno sa odreskom.

Pržimo jelo dok ne omekša, a za ručak ili večeru poslužujemo pire od krompira ili tjesteninu.

Prema gore opisanom receptu, postat ćemo ukusni krepko jelo srednje, ali nivo odreska može varirati. Možete slobodno odabrati koliko ćete pržiti odrezak na tavi. Vaše jelo je isključivo vaša kulinarska kreacija čiji ukus stvarate samo vi.

1. Lagano prženo - to je kada meso na rezu postane nježno ružičasto.
2. Srednje pečeno - Govedina daje bistri sok prilikom prženja.
3. Prženo - blago osušeno meso.
4. Duboko prženo - meso je jako prženo, čak nema ni soka (isparava u procesu kuhanja).
5. Meso "s krvlju" - priprema koja uključuje prženje samo s vanjske strane.
6. Ekstra-rair pečenje - odrezak je sirov, ali nije hladan.

Kako vas domaći odrezak ne razočara, pobrinite se da unaprijed slijedite pravila za njegovu pripremu, čak i prije nego što počnete pržiti.

Svaka domaćica mora iz prve ruke znati o mogućim prednostima i nedostacima jela. Ako jednom zapamtite sve nijanse uspješnog odreska, neće biti daljnjih poteškoća u procesu prženja.

U klasičnom smislu, odrezak je goveđi odrezak, pa se najčešće priprema od goveđih komada. Najprikladniji dio govedine za odrezak je glava reza, kao i meso bedra ili leđa.

Što se tiče pripreme jela od mljevenog mesa, ovdje prednost možete dati teletini ili svinjetini. Međutim, govedina također ostaje izvrsna opcija za kuhanje.

Ako zanemarite ovo pravilo, tada će se vanjski slojevi mesa skuhati puno ranije od unutarnjeg dijela, a ispada da će vanjska strana mesa izgorjeti, a unutarnja biti sirova.

Pravilo broj 3: kako i koliko pržiti odrezak na tavi

Meso za odrezak potrebno je pržiti na maloj količini biljnog ulja ili masti. Meso možete staviti u tavu samo kad su masni sastojci dobro zagrijani.

Prženje govedine u prosjeku traje 20 minuta, ako odrezak kuhate "na krvi", tada smanjimo vrijeme prženja na 15 minuta. Da bi se meso dobro pržilo, prvo ga morate dovesti do zlatne kore, a zatim smanjiti plamen i pržiti ga na laganoj vatri dok ne omekša.

Onima koji nisu znali pržiti odrezak na tavi, sada se može samo zavidjeti. Napokon, u tvojim rukama bilo je jednostavno kulinarski recepti i provjereni savjeti koji će vam sigurno pomoći da stvorite ukusno remek-djelo od mesa.

Vaši gladni članovi domaćinstva neće moći ostati ravnodušni na omamljujući miris. prženo meso, i zato, budite oprezni - prženi komadići s tanjura neće samo tako puknuti, već će se raspršiti brzinom zvuka.

Pretplata na portal "Vaša kuharica"

Da biste dobili nove materijale (postove, članke, besplatne informativne proizvode), naznačite svoje ime i e-mail

Da li vam se sviđa recept? Podijelite sa prijateljima:

Primite poštom recepti kuharice

Vesti iz Povarenke

Redovno objavljujemo nove zanimljivi recepti... Tim autora koji aktivno raste kvari našu web stranicu fotoreceptima koji oduzimaju dah.

Ostanite povezani i vaš će meni biti nezaboravan!