Krila su kuhani dimljeni recept. Recept dimljeni krila kod kuće. Prednosti, šteta i kaloričnost dimljenih krila

Samo vrlo malo ljudi zbog određenih okolnosti može reći: "Ne volim pušiti". Možda se ove sklonosti temelje na neuspešno iskustvo degustacije dimljenog "tečnog dima" "delikata", a možda samo pojedinačna percepcija. Ali vrlo malo ljudi, isprobavajući proizvode od stvarnog vrućeg pušenja, još uvijek se pridržavaju takvog mišljenja. U stvari, možete pušiti sve svinjetine i završiti plavim šljivima, ali u ovom ćemo članku fokusirati na, možda, najdraži proizvod - dimljeni pileća krilca. Ovo je najmanje ćudljiv proizvod za kuhanje u dimnu kući kod kuće i ne treba previše vremena.

Recepti za kuhanje mogu se međusobno razlikovati, jer svaki iskusni vlasnik dimnog kuće donosi svoje nijanse i dijeli svoje kretanja. Dakle, u ovom članku, mi se baziramo isključivo na vlastito iskustvo, opisujemo nekoliko tehnika i recepata.

Da bismo pripremili takva krila, potrebna nam je:

• pileća krilca; Začini (koristili smo sol, crvenu papriku, papriku, kumin, kardamom, sušene beli luk i majoor) - možete eksperimentirati;
• pritisnite;
• hladno dimljena dimnjaka

Da biste započeli, opisat ću koji je naš dizajn dimnjaka. Ovo je mala (1 * milion) izgradnja crvenih vatrostalnih cigla i gline, ima dimnjak na krovu s promjerom od 25 cm, bez dna. Umjesto dna, rupa koja vodi do rova, prema kojoj dim u naš dimnici. Tren je ojačan limom i ima dužinu od oko 8 metara. Ima dva izlaza iz logora - na udaljenosti od 8 metara (za hladno) i 1 metar (za vruće) iz radnog prostora dimnog kuća.

Prvi recept podrazumijeva upotrebu hladnog dima, ali u početku je potrebno izvršiti neke manipulacije sa krilima.

Vidi i:

Salata je dimljena kobasica i svježi kupus

Isperite krila nekoliko puta i osušila se salvete. Postavljanjem u dubokim rezervoaru, obilno stisnemo sol i druge začine, ravnomjerno miješajući. Potrebno je da sloj začina prekrili krila sa svih strana. Kada je ovaj postupak završen, trebate staviti krila ispod štampe. Da biste to učinili, potrebno je uzeti ravni kuhinjski objekt (ploča za rezanje, poklopac iz tave ili tave) manjih promjera od spremnika s krilima, poklopca iznad i gurnuo teret. Koristili smo dvije bučice 3kg, što se pokazalo vrlo zgodnim - bučice nisu visoki i nisu zauzimali puno prostora u hladnjaku, gdje određujemo našu kontejneru.

Dakle, u hladnjaku ispod štampe, pileća krila trebala bi biti oko 5-6 dana. To će omogućiti meso ravnomjerno toalend i na žaru.

Dan prije navedenog dana pušenja, dobivamo ispod štampe krila i zavisti. Ovaj put ne koristimo salvete - vozimo kisele krila na elastičnom nitima ili žicu Kapron i visi na toplom mjestu. Ne zaboravljamo staviti salvete za njih - oni će biti obilno kapljivi marinena.

Nakon sušenja, stavljajući snop sa krilima u dimnom kućicu, čvrsto zatvorite vrata i nastavite do procesa pušenja.

Treba imati na umu nekoliko nijansa:

• proces hladnoće pušenja je mnogo duže od vrućeg (pušenje krila će vas odvesti oko 12 sati);
• idealno za korištenje grana Juniper ili piljevine od voćka kao goriva (koristimo grane voćka);
• potrebno je povremeno pratiti tako da požar ne plamti, a ravnomjerno Telle - ovo će vam omogućiti da postignete što više dima i neće povećati temperaturu u dimnoj komori;
• sjećate se da svaki put gledate vrijeme pušenja, povećavate vrijeme pušenja 10 minuta - pokušajte to učiniti manje često.

Vidi i:

Razlika hladnog pušenja od vrućeg

Nakon 10-12 sati, pileća krila mogu se pripremiti spremna - stekli su ugodnu smeđe nijansu. To će apsolutno biti krila koja smo navikli da vidimo na policama - aroma dimljenih obroka bit će nezaboravan, a po ukusu, pileće meso podsjećaju na ćela.

Zvjedila hladno dimljena krila

Istina, poput bilo kakvog cvjetnog mesa, krila će biti blago oštre - potrebno je razumjeti tu činjenicu. Mi, suđenjem i greškama poboljšali smo recept - dodao termička obrada Pre pušenja.

U ovom slučaju trebamo biti potrebni, između ostalog, rukav za pečenje. Ako ste sretan vlasnik pare, ovaj je proces mnogo lakši za vas - morate nestati krila do poluglasnog i možete ih objesiti na sušenjem. Koristili smo rukav: položili smo u njega neki dio krila (oko 5-6 komada) i čvrsto povlačimo estrihe, postavljene u vreću za kipuću vodu i "kuhani" oko 30 minuta.

Nadalje, sve se događa po istoj shemi: Sušemo se, visi u pušivanju, imfam. Sad kad je pileća krila prošla preliminarnu obuku, neće vam trebati 10 sati - to će biti dovoljno i šest. Naravno, moramo uzeti u obzir temperaturu na ulici - zimi će trebati više nego u ljeto. Takva krila će biti nježna i mekana. Savršeno su pogodni kao zalogaj za pivo ili kao nezavisna užina.

Krila vrućeg dimljenog

Recept za pileća krila vrućeg dimljena jednostavna je nemoguća - samo je odsustvo same dimnjaka može biti ograničeno u njegovoj upotrebi. Nisu potrebne preliminarne pripreme - dovoljno je pokupiti meso sa začinima vama i sutradan možete već pokrenuti pušenje. Obično se pileća krila puše na temperaturi od oko 100-120 stepeni Celzijusa, provjerite je li oznaka na termometrom unutar dimne kuće ne padne ispod 80 stepeni i za nekoliko sati već možete uživati \u200b\u200bu krilima vlastitog kuhanja.

Dimljena krila su univerzalna poslastica za veliku kompaniju ili skromnu porodičnu gozbu, izletište u prirodi ili kućni stol.

Mnogo je lakše otići u trgovinu i kupiti spremni proizvodAli tada ćete propustiti šansu da isprobate ekološki prihvatno jelo sa svijetlim mirisima izmaglice i omiljenim začinima, dok bez boja, hemikalija koje poboljšavaju ukus i konzervanse.

Oslanjajući se na ovaj članak, možete napraviti svoj jedinstveni recept za dimljene krila i postanite profesionalci u njihovom kuhanju.

Dobra marinada - Ključ uspješnog kuhanja dimljene ptice.

Smjesa suve marinade

Napravite mješavinu jednake količine soli, šećera i bibera (crvena, crna ili mješavina paprike). U Marinadu dodajte lemonska kiselinapola norme soli. Ojačati okusi kvalitete Možete, dodavanje korijandera ili muškatni oraščić. Navijači belog luka mogu ga staviti u marinadu.

Krila se trljaju ovom sastavom, čvrsto se slažu u nešidiziranim jelima, ostavite za marinacije 3 sata.

Smjesa se koristi uglavnom u pripremi proizvoda na receptu za pileća krila vrućeg dimljena.

Tečna ili labava marinada

Marina za recept dimljena krila Kod kuće se izračunava za 1 kg pileći meso.

Uzmite sljedeće proizvode:

• Voda - 200 ml.
• Sirće 9% - 20 ml.
• Salt - 2 h. L.
• Maslinovo ili suncokretovo ulje - 20 ml.
• List uvale - 2 kom.
• Grašak paprike ili mirisno - 6-7 kom.
• Brušenje češnjaka - 2-3 zuba.

Sve su komponente povezane u ne-oksidirajućim jelima, postavljenim u slanicu krila, miješane, stavljaju na vrh udara i ostavljaju za marinaciju u hladnjaku dnevno. Vrijeme Pharps-a dopušteno je da se poveća na 1-2 tjedna.

Marinada sa medom i limunovim sokom

Za 1 kg pilećeg mesa uzmite sljedeće proizvode:

• Voda - 200 ml.
• Limunov sok - 3 kašike. l.
• Med - 2 kašike. l.
• Soja sos - 2 kašike. l.
• Sol - 1 kašika.
• Paprika smjesa 6-7 kom.

Marinirati kao u prethodnom slučaju.

U bilo kojoj od marinada možete dodati druge začine: korijander, đumbir, timijan. Umjesto vode, možete pokupiti pticu koristeći nefiltrirane pivo ili jake

zavarivanje čaja.

Ako se meso nakon mariniranja pokazalo previše slano, onda se može oprati ili natopiti u vodi nekoliko minuta.

Značajke kuhanja hladnih dimljenih krila

Bitan! Da biste dobili visokokvalitetni dimljeni proizvod, izvadite rashlađenu ili svježu krilu: od smrznutog jela ispada da je suva i kruta. Krila bi trebala biti dovoljno velika. Od malih, "krekera", koji se brzo naglašavaju i mogu sagorjeti.

Krilo se uklanja iz zgloba (krajnje tankog dela), najčešće gori. Preostali top i dlake padaju preko plamena za nepušače. Kofere iz perja uklonjene su pomoću pinceta ili mali nož, komadići ptica su opran u vodi.

Neke suptilnosti

Dimljena krila kod kuće mogu se pripremiti na dva načina: vruća ili hladna. U oba slučaja, dim je izveden iz nepotpunog sagorijevanja smrečnih nogu, piljevilo ili grana voćka (marelice, trešanja, stabla jabuke, kruške, grožđa), bukve. Želite li dobiti ručnu koru - na piljevini sipajte malu količinu šećerne pijeska.

Oba načina zaslužuju pažnju, omogućavaju vam diverzifikaciju raspona dimljenih proizvoda.

O procesu hladnog pušenja

Korišteni su kod kuće za hladni način, domaći pušači koji su savladani iz bačve, verdersa, koji su služili svojim zastoj perilicama ili hladnjacima, od vatrostalnih cigla.
Industrija proizvodi hladno pušenje dim i dimne generatore. Koriste se u skladu s uputama.

Hladno pušenje treba vremena od 10 do 12 sati. Temperatura procesa je niska i kreće se od 35 do 40 ° C, dim se posebno ohladi na ovu temperaturu.

Postojati različite metode Rashladni dim koji se isporučuje na proizvode.

• U jednom slučaju, kako bi se pridržavao takvog načina, izvor grijanja postavljen je na udaljenosti od udaljenosti od udaljenosti od dimnog kuće i povezati je s mjestom pušenja cijevi. Ispod cijevi kopaju mali jarak. Tokom prolaska dima na cijevi hladi se na željenu temperaturu.
• U drugom slučaju, cijev se hladi hladnom vodom.
• U trećem - regulirajte temperaturu grijača.

Kopiraj u hladnoj ptici je sirovo ili su provalilo do pola godine.

Proizvodi za hladno pušenje duže se pohranjuju i smatraju se ukusnijim. Prema dosljednoj, dobivaju se gušće.

Dimljena hladno dimljena krila

Prema sljedećem receptu za krila za hladno pušenje, ukusno, ali se dobija oštro jelo.

Kiselo meso ptice prije pušenja dobro je osušeno. Prvo operite salvete, a potom u suspenzivno stanje (na rešetki ili na ribolovnoj liniji) prepušteno je dovršeno kožu kože. Ovaj proces može trajati od nekoliko sati do dana. Preporučljivo je staviti krila na nacrt. Zatvorite Marley iz insekata.

Pripremljeni sušini poluproizvodi postavljeni su na vožnju pušača ili suspendiraju u njemu. Zatvorite poklopac. Pušenje krila u dimnomhouse traje 10-12 sati.

Da ne bude previše vruće, periodično provjeravajte temperaturu u komori za pušenje. Često je nemoguće otvoriti poklopac, jer će temperatura pasti i vrijeme za kuhanje morati biti uvećano.

Spremnost je određena gomila noža u debelom dijelu krila. Nož treba lako uključiti u meso. Na rezu treba biti ružičasti sok.

Gotovi proizvodi se hlade 2-3 sata i poslužuju se za tablicu.

Zvjedila hladno dimljena krila

Prema receptu za pušenje krila u dimnomhouse, opisanom u nastavku, proizvodi se dobivaju nježnije.

Da bi gotov proizvod bio više sočan i mekan, krila su prethodno kuhana sve dok se pola zavare na mreži multikokoker ili dvostruko kotla. Kuhanje možete zamijeniti za pečenje u posebnom rupu na temperaturi ne veći od 90 ° C 30-40 minuta. Na višoj temperaturi Kry

lyshkov na žaru. Nakon termičke obrade, proizvod je dobro osušen.

Ubuduće se kuhanje ne razlikuje od gore opisanog gore navedenog. Poluproizvodi se postavljaju u dimnu kuću i puše 5-6 sati. Krila dimljena ploča hlađena i izdržava 2-3 sata.

Značajke kuhanja vrućih dimljenih krila

Ova metoda je mnogo lakša od gore opisana. Vruće dimljena temperatura je 80-110 ° C. Stoga se vrijeme kuhanja svodi na 20-25 minuta.

Proizvodi se dobivaju više sočniji i mekim, ali manje ukusnim od rutine. Dodatna termička obrada ptica nije potrebna prije pušenja.

Industrija proizvodi vruće dimljene dimljene dimljene pušenje, plinske peći i tvrdo gorivo (iz požara). Ponekad se aerogril koristi za pušenje, ali u marinadu se dodaje tečni dim.

Završeni dimnjaci za vruće dimljene imaju drugačiji oblik, ali princip ih je jednostavan i isti. Baza je spremnik unutar kojeg se nalazi rešetka ispod proizvoda, paleta za sakupljanje masti i na dnu je mjesto na kojem se postavljaju piljevina ili čip.

Vruće dimljena krila u pušinju

Sljedeći recept za vruće dimljene krila u osoblju prilično je jednostavna.

Step-po korak shema:

1. Kiseli krila su suha kao kad je hladno dimljeno.
2. Pripremite pušenje u sljedećem redoslijedu:
3. Čepovi, grančice, piljevina sipaju na dnu.
4. Ugradite paletu za tekuću masnoću.
5. Ugradite rešetku.
6. Grille se postavlja piletina s intervalima od najmanje 1 cm između komada i sa zidova dimnog kuća.
7. Čvrsto zatvorio kapacitet sa poklopcem.
8. Pripremljeni smoothie instaliran je na požaru (vatra, plin ili električni štednjak) i ostavite da udarite 20-25 minuta. Za to vrijeme, unutarnji slojevi ptice u potpunosti će dostići svoju spremnost. Grijanje je zaustavljeno. Reunion poklopac, proizvode dim. Izvadite poklopac, izvadite gotova krila.
9. Jelo daju "opuštanje" u roku od 2-3 sata. Za to vrijeme pulpa je još više impregnirana dimnim proizvodima, hlađen, površina postaje suha.

Kako pušiti u torpedu pilećim krilima

Uređaj koristi princip pećnice. Smokehouse od nehrđajućeg čelika od hrane. Prijenosna oprema je hermetički uređaj, unutar kojih se nalazi paleta za čips i tečnost, utore za rešetke. Poklopac je zatvoren vijcima. Izvor topline poslužuje požar, plinski plamenik. Meso se može brzo pripremiti, a samim tim je nemoguće čuvati već duže vrijeme.

Za razliku od sličnih uređaja, debljina metala je 1,5 mm. Dim se formira kao rezultat termičkog raspadanja drveta i sastoji se od: kapljenog tečnosti i plinske atmosfere. Takav dimnjak je pogodan za izlete do prirode, u njemu će kuhati meso piletina bit će brzo.

U pušinju samo 10% tvari su uključene u proces pušenja. Fenoli formiraju miris i ukus, 14% se daje kiselinama, 20% spojeva daje karakterističnu boju. Isparljive kiseline reproduciraju pomoćni zadatak.

Značajke hranjenja na stol

Dimljeno pušenje može se ukrasiti bilo kakvim svježim povrćem i zelenom salate, špinata, peršun, kopar. Povrće i ptica skladno će nadopuniti jedan drugog ukusa. Možete koristiti oštar paradajz umaci.
Ovo jelo se poslužuje kao hladna grickalica Za hlađenje piva.

Značajke skladištenja

Ako je dimljena dimljena hrana ostala nakon obroka, možete ih pohraniti u frižider ne više od tjedan dana. Dim ima antiseptički (antimikrobni) efekt, tako da se dimljena hrana može čuvati mnogo duže od kuhane i pržene.

Bez obzira kakvu metodu kuhanja odabrati, na receptu za vruće dimljena krila ili hladna, u svakom slučaju, vaši najmiliji i poznanici će cijeniti ukus dimljena Robryshka, A sam proces kuhanja postat će dobra tradicija.

Također je vrijedno napomenuti da provođenjem pušenja kod kuće možete biti sigurni da se proizvode dodaju štetne tvari ili umjetni koncentrati.

Takav užina poput dimljenih krila u dimu može se učiniti prilično brzo, glavna stvar koja treba uzimati u službu odabranog recepta. Ne pretjerujte sa začinima i tada ćete oduševiti i blizu sočne i mirisne dimljene krila.

Set prehrambenih proizvoda:

• 1,5 kg pilećih krila;
• 50 grama soli;
• mirisna paprika (5-6 graška);
• prizemna crna paprika (nekoliko prstohvata);
• 5 češnja češnjaka;
• senf (100-150 grama);
• maslinovo ulje (2-3 kašike).

Faze kuhanja dimljenih krila

Trebali biste kupiti svježu piletinu ili pureću krila. Oni ne bi trebali imati neugodne mirise i žutinu na kože, jer ova dva faktora znače da ovaj proizvod dugo leži na šalteru i može se pokvariti.

Da biste pripremili vruće krila za pušenje za nekoliko sati:

• temeljito ih operite i očistite od ostatka perja (prikladno je napraviti posebne pincete jer s njim definitivno povučete olovku u potpunosti i neće biti ni malog dijela ispod kože);
• suha krila sa salvete;
• pripremite marinadu (trljanje belog luka ili da se prodaje kroz smeće i pomiješaju sa solju, biberom i maslinovim uljem. Tada trebate dodati senf za dobijanje dosljednosti marinade u obliku paste u obliku paste u obliku marinade);
• da pokupim krila (svaki je potreban sa svih strana da bi prevarili marinadu. Da bi se bolje uzimati u meso, a ne samo u koži, treba ga učiniti na širokim dijelovima krila male rezove. Nakon što bi trebao stavite na vrh spremnika s proizvodom za preuzimanje 3 litvanska banka Uz vodu i slati sve u frižider 2 sata).

Skolna se takođe mora pripremiti unapred:

• na dnu treba staviti vlažnu piljevinu listopadnih stabala (možete koristiti čip od jelša, trešanja, stabla jabuke);
• paleta je bolja da se nanese folija tako da ne gori sa tekućim masti i sokom (paleta koju je potrebno instalirati, sprečava masne i mesne sokove u piljevini).

Ako ćete kuhati na otvorenom, ništa drugo neće trebati ništa drugo osim gore opisanih akcija. I u slučaju pušenja proizvoda u stanu morate još uvijek instalirati posebno crijevo na dimni poklopac (crijevo se može prikazati u prozoru).

Kada dobijete krila sa marinade, morate ukloniti dodatne začine i razgraditi na rešetku u dimnomhouseu. Nakon 30 minuta prvo možete provjeriti stupanj spremnosti mesa. Da biste pripremili ovaj vrući dimljeni proizvod, dovoljno je od 1 do 1,5 sata. Turska krila pripremljena su za 1,5 - 2 sata, jer su mnogo veće veličine, a pureće meso je teže cijenjeno s piletinom.

Vi i vaši najmiliji, cijenit ćete originalne grickalice I jela iz različitih mesa ili ribe koja se kuha u dimnom kućicu. Jednom što ih pokušam, više nećete moći poreći sami zadovoljstvo kuhanja domaćeg puše na vlastitim receptima!

Dimljena pileća krila imamo priliku za činiti, zahvaljujući našem domaćem pušenju. Kupili smo ga pre oko šest meseci, a od tada eksperimentiše sa raznim dimljenim jelima. Naš dimnjak - sa Hydraulicum. Ovo je takav vodeni dvorac koji ne dozvoljava da izlazi prilike dima da izlaze kada puše. Zbog ovoga, dimljeno meso u dimu može se pripremiti pravo kod kuće - u stanu, na plinskom ili električnom peći.

Dimljena krila koje kuham često, jer je piletina trenutno najjeftinija meso. Prije pokretanja procesa pušenja, morate spavati proizvod. To možete učiniti običnim pitanjem ili u tečnosti. Sladina za pušenje vrši se vrlo jednostavno - na litri vode dodajte 100 g soli. Bez krila u slanici dana, a zatim isperite i nastavite sa pušenjem.

Kao sirovina za pušenje koristit ćemo Olkhov Schopow. Ovo se sada prodaje u internetskim trgovinama. Dno dimnog kuća povlačimo foliju, postavljajući pregršt čipsa na njemu.

Kodlibilna pileća krila odlaže se na rešetku kako bi primijetili malo oko pola sata.

Zatim, u dimu postavili smo ladicu, što dovodi do kompleta. Na njemu rešetke sa krilima. U dim najmanju veličinu ide oko kilograma-dva krila. Možete istovremeno pušiti i pileće noge.

U žljebovima sipaju vodu. Ovo je vodena za dvorcu - vodeni dvorac. Pokrijte poklopac, započnite grijanje. Pileća krila čuvaju se u dimnuse s hidroterapijom oko 50 minuta. Smatramo vremena od trenutka oslobađanja dima.

Meso i salo

Opis

Vruće dimljena krila - Vrlo jednostavno u kuhanjem posuđa može dugo očuvati prirodno meso, bez pribjegavanja njegovom kuhanju, guenu ili pečenjem.

Možete pušiti vruće krila za pušenje vrlo brzo i lako, ako znate kako to učiniti kod kuće. Pomoći će u ovoj jednostavnoj i vrlo jednostavnoj stvar za nevjerojatnu jedinicu - mobilnom dimnuse s hidroterapetikom, što optimizira proces kuhanja dimljenih delicija.Mlade ljubavnice se uvijek pitaju kako marine i koliko za pripremiti krila vrućeg dimljena kod kuće vlastitim rukama. Odgovor koji ćete dobiti proučavanjem naših jednostavnih korak po korak recept S detaljnim objašnjenjima i šarenim fotografijama koje prikazuju proces pušenja u stvarnom vremenu.

Mnogi recepti za pušenje mesnih proizvoda uključuju složene formulacije marinada s velikim brojem začina, ali uopće nije potrebno u procesu kuhanja dimljenog mesa dimljenog mesa - vrlo je mekan po sebi. Čak i bez prethodne pripreme, to će biti nježno, a svaka pileća namakanje uvijek povećava vrijeme kuhanja i prekida istinski ukus. dimljena piletina. Testirani recept za dimljena krila vrlo je jednostavna u performansama, a rezultat se više puta većuje sa svim očekivanjima kuhara - zajedno sa neverovatnim ukusom koji dobijete potpuno prirodni i siguran proizvod koji dobro se upije i daje veliko raspoloženje za Tadneru.

Sastojci

Korake

Pušenje pilećih krila u pušenju dimljenog pušenja sa pripremom mesa. Krila moraju biti svježa - hlađeni proizvodi bit će savršeno pogodni za pušenje. Meso mora biti isprati u hladnoj tekućoj vodi i zvuči dobro, omotane papirnim salvetinima. Pileće krilo je porcija proizvoda, tako da ga ne treba u rezu. Izuzetak su krila u kojima je ostao prvi phalanx. Mora da se obrezuje, jer će se za pušiti, ovaj dio će se vrlo brzo sušiti i pretvoriti u Sukharik. Iako, ako želite smanjiti krilo do piva, možete to ostaviti kao i to. Nakon što krila uzme željeni izgled, odložite ih u duboku zdjelu, sol po vašoj želji i dobro se miješaju. Pripremljeni za meso treba impregnirati sol tokom dana, pa krila prekrivaju foliju hrane, a zatim stavljaju u hladnjak.



Otprilike sat vremena prije isteka vremena krila započinjemo pripreme za toplinu vrućeg pušenja. Za pripremu dimljenih pilećih krila, trebat će nam vodeni zatvarač s vodenim vratima, sposobnim da napravite vruće dimljene procedure, slično opreznoj marki Brand. Pripremite agregat za rad, pažljivo proučavaju i strogo ispunjavaju zahtjeve upute za uporabu. A isto tako i sve potrebne komponente. Bit će potrebno posebno pakiranje drveni ugalj i mala količina alder čipa.



Proces pušenja započet će paljenjem vatre sa drvenim ugljem. Slijedite upute pričvršćene na mini pušenje, kao i upute na paketu s ugljem.



Vrući ugljelj pažljivo sipaju u paletu, pažljivo ih rastopite, a zatim stavite kutiju sa garderom na njih na vrhu.



U zasebnom jelu, kuhajte vodu, a zatim kipuću vodu u posebnoj paleti uređaja za pušenje. To ćemo učiniti unaprijed tako da dimnu kuća ne mora provoditi vrijeme za zagrijavanje vode na ugljen, što će povući dimljeno vrijeme.



Instaliramo rešetku, a zatim izložimo grijanu hladnu krila na njemu.



Nakon sat vremena pušenja, krila će izgledati na fotografiji - malo sušeno na vrhu i blago omekša unutra. U mjestima probijanja primjetno se oslobađaju sok. Krila će dobiti jedva opipljivu aromu dima Olhovinskog čipova. Zahvaljujući hidrobariceru, krila se neće moći brzo sušiti, a temperatura se neće rasti iznad 120 stepeni Celzijusa.



Nakon narednih polovina, krila će se značajno promijeniti - postat će žutija, a koža će početi brtviti. U mjestima odjeljaka na kostima i zglobovima, meso će biti malo suhog mesa, a krila će nam postati sličnija dimljenim krilima poznatim, implementiranim putem trgovačkih mreža.



Da bi krila steknuli teretni izgled i gotov ukus njih potrebno je zagrijati malo više nego u cijelom procesu pušenja. Da biste to učinili, uklonite paletu vodom i okrenite pileća krila na suprotnom smjeru. Uzmimo dimnusku kuću sagorevajućim ugljem i ostavimo dimljeni na njenim petnaestak minuta. Za to vrijeme krila su topla na temperaturu od 150-170 stepeni Celzijusa, a meso će se lako zagrijati kost.



Nakon vremena navedenog u receptu, krila će steći isti apetivni predjelo kao na fotografiji. Tako da ih želim pojesti bez čekanja hlađenja!



Pažljivo sakupljajte krila sa rešetkom, postavljajući ih na veliku čistu ploču, na kojoj će se ohladiti i biti natopljeni aromom. Spremnost pilećih krila vrućeg dimljenika lako je odrediti sljedeće kriterije: Gotovo meso imat će oblik pečenog ne samo u vanjskom dijelu, već i sam kost - krv i sirovina treba biti potpuno odsutna. Delicija možete pohraniti iz piletine tjedno, čak i dva, u hladnjaku, pažljivo ga prepun u pergamentnu papir. Obavezno položite savijene sa krilima na bilo kojoj paleti - iako nisu baš masne, ali još uvijek se u manjim količinama ne mogu istaknuti masno i vrlo mirisni sok u manjim količinama kada duga skladištenje Proizvod. Može se brzo i lako apsorbirati u bilo koju površinu, a zatim dugo ostati u njemu.



Ohlađena vruća dimljena krila su ukusna i mirisna, u potpunosti spreman za upotrebu u obliku grickalice za meso ili komponentu neobične salate. Oni će zadržati svoj ukus duže vrijeme, prekrasnu aromu i besprijekoran izgled.



Prijatno!