Recept za pileća krilca na tavi u majonezi. Kako pržiti pileća krilca na tavi. Kako pržiti pileća krilca

Kuhani u raznim umacima na tavi, popularna su i uvijek tražena hrana. Elegantno ukrašena hrana odmah privlači pažnju, bilo da se radi o običnom glavnom jelu ili ukusnom detalju izvrsno poslužene hrane svečani stol.

Glavna svrha toplotne obrade krila je postizanje sočno meso i hrskava pržena kora.

Recepti s prženim krilima na tavi

Za takav rezultat, nekoliko korisni savjeti:

• Za kuhanje je bolje koristiti ohlađeno meso. Koža smrznutih krila zasićena je prekomjernom vlagom, pa je prženje dok željena škripanja neće raditi. Ako se pak komadi peradi izvade iz zamrzivača, potrebno ih je polako i potpuno odmrznuti prirodni uslovi (nemojte uranjati u vodu), a zatim temeljito osušite;
• sljedeća tajna izrade hrskavih krila je upotreba soli. Ova komponenta smanjuje vrijeme koagulacije (zgrušavanja) proteina, "izvlači" mesni sok iz vlakana i dobro ih suši. Potreba za dobijanjem suve kore zahtijeva da se proizvod soli na početku, a ne na kraju prženja, kao što je to uobičajeno u termičkoj obradi mesa;
• postupak pohanja proizvoda neće postati sasvim tradicionalan. Zahtjev za temeljito osušenim krilima ostaje na prvom mjestu. Ovu fazu pripreme potrebno je započeti precizno s preradom dijelova peradi odabranim sastavom (usitnjene krušne mrvice, kukuruzne pahuljice, čips, ostale komponente), a tek tada komade peradi treba obrađivati \u200b\u200buljem. Ako se to radi obrnutim redoslijedom, meso iznutra ostaje vlažno i gornji sloj brzo gori;
• zlatna boja kore osigurat će upotrebu šećerne trske (smeđeg). Proizvod neće dobiti naglašenu slatkoću, ali rumenilo će dobiti svijetlo i atraktivno;
• učinkovit način stvaranja hrskave kore je glaziranje krila medom. Hrana će postati posebno ukusna, sa zlatno sjajnom bojom;
• ulje je neophodno za pravilno prženje. Ne bi ga trebalo biti puno: krila smještena u tavu treba biti uronjena u masnoću do 0,5 cm ili čak manje. Za kuhanje pohanih komada peradi - ne više od 1/3 debljine mesa;
• da biste poboljšali okus prženih krila, morate koristiti marinadu. Umaci su široki, a posebno su dobri kiseli mješavine. Nakon održavanja krila u mirisnom sastavu, meso će postati sočno i apetitno hrskavo. Osušite ih prije stavljanja u tavu, jer u protivnom marinada može usporiti prženje.

Da bi se smanjilo prisustvo masti u gotovo jelo, krila su potrebna 2-3 minute. ostavite na peškire presavijene u nekoliko slojeva. Višak ulja brzo će se upiti u papir.

Izbor proizvoda, priprema

Domaća kuhana pržena krila na tavi proizvest će željene oštre, sočne i nežno mesoako se kao glavni sastojak koristi svjež i pravilno obrađen proizvod. Treba pažljivo birati komade mesa tako da rezultirajuće jelo bude ne samo ukusno, već i korisno za tijelo.

Da biste to učinili, morate obratiti pažnju na sljedeće čimbenike:

• krila trebaju biti blijedo ružičasta (dopuštena je blaga plavkasta nijansa). Prelaki proizvod može ukazivati \u200b\u200bna njegovu prethodnu obradu (namakanje) u otopini hlora. Takav sastav može pokvariti aromu i ukus jela, naštetiti zdravlju;
• svako krilo mora biti pregledano kako bi se osiguralo da nema mrlja, modrica i oštećenja karakterističnih za nekvalitetni proizvod;
• pri odabiru komada mesa poželjno je dati prednost ne baš velikim primjercima. Normalna veličina krila je do 12 cm. Prekoračenje ovog pokazatelja može ukazivati \u200b\u200bna to da su u hrani ptica bili prisutni hormoni i aditivi nepoželjni za ljudsko tijelo;
• da bi se utvrdila svježina krila, treba ih nanjušiti. Prodavači često peru proizvod deterdžentima kako bi uklonili sluz. Svježe meso ima slatkasto ugodnu aromu. Ako postoji strani miris (kiseli ili amonijačni), bolje je odbiti kupovinu;
• jednostavan test pomoći će utvrditi opetovano zamrzavanje krila - trebate malo pritisnuti meso. Svježe meso će biti elastično, jama nastala od prsta brzo će nestati.

Prije kuhanja, krila se moraju temeljito isprati i osušiti, a ostaci perja ili "konoplje" moraju se ukloniti. Vrh treba odrezati tako da ne ometa ravnomjerno pečenje mesa. Komadi peradi mogu se kuhati cijeli ili podijeliti na dva dijela.

Pileća krilca u pavlaci sa belim lukom u šerpi

Prženi dijelovi piletine postat će posebno sočni i nježni nakon kratkog krčka na ljutom umak od pavlake.

Sastojci:

• maslinovo ulje - 50 ml;
• gomila kopra;
• pileća krilca - 500 g;
• soja sos - 30 ml;
• pavlaka (sadržaj masti 30%) - 200 g;
• vlasac - 2 kom.

Način kuhanja:

1. Isperite krila, temeljito osušite papirnatim ubrusima.
2. U tavu nalijte ulje, uključite plamenik. Treba imati na umu da je prilikom prženja mesa peradi nepoželjno pregrijavanje masti, jer će u suprotnom gotova hrana dobiti neugodan miris isparenja i gorak okus.
3. Stavite krila u vruće ulje, pržite dok ne porumene s obje strane.
4. Kombinirajte kiselu pavlaku, nasjeckano bilje, nasjeckani bijeli luk i umak od soje.
5. Temeljito promiješajte, sipajte u posudu s mesom. Ako želite, hranu možete posoliti, ali ne smijemo zaboraviti da u kineskom umaku ima puno ove komponente.
6. Pirjati 15 minuta. na laganoj vatri, zatvoreno.

Poslužite jelo s kuhanom tjesteninom ili pire krompir.

U slatko kiselom sosu

Pržena krila na tavi, izvrsno ukrašena začinjenom marinadom, postat će pravi ukras svečane gozbe.

Skup komponenata:

• suncokretovo ulje - 100 ml;
• vlasac - 2 kom .;
• pileća krilca - 1 kg;
• limunov sok - 1 kašika. l.;
• mljevena crvena paprika - ½ žličice;
• paradajz pasta - 90 g;
• soja sos - 60 ml;
• mješavina paprike - sp žličice;
• med - 25 g.

Korak po korak:

1. Isperite komade peradi pod mlazom vode, osušite salvetama. Odvojite krajnju falangu od svakog krila (može se koristiti za juhu), oštrim nožem odrežite ostatak zgloba duž zgloba.
2. Komade pospite mješavinom paprike, ostavite 30 minuta, tako da meso bude zasićeno aromama kombiniranih začina.
3. U posebnu posudu stavite paradajz pastu, med, kineski sos, limunov sok, vlasac i crvenu papriku propuštenu kroz prešu. Promiješajte sastav.
4. Na tavi dobro zagrijte ulje, dodajte ulivena krila, pržite svaku stranu dok ne porumeni.
5. Dobiveni umak prelijte po mesu, pažljivo rasporedite aromatičnu smjesu po svim komadima.
6. Dinstajte hranu 25-30 minuta. zatvoreno na laganoj vatri, povremeno miješajte krila.

Pripremljeno jelo lijepo rasporedite na široki tanjir za serviranje.

U sosu od paradajza u šerpi

Za nježan i ugodan okus hrane, preporučljivo je koristiti meke i slatke sorte paradajza.

Popis sastojaka:

• biljno ulje - 40 ml;
• pileća krilca - 500 g;
• zreli paradajz - 200 g;
• sušeni paradajz - 2 kom .;
• med - 4 kašičice;
• sirće - 4 kašičice;
• luk od repa - 100 g;
• limunov sok - 4 kašičice;
• senf - 4 kašičice;
• ljutu papriku svježe mljeveno, sol, začinsko bilje - prema željama.

Korak po korak:

1. Tretirane komade piletine natrljajte senfom, tekućim medom, solju i paprom. Prelijte limunovim sokom. Ostavite meso da se marinira 2 sata.
2. Nasjeckajte luk, prelijte 10 minuta. sirće.
3. Stavite krila u zagrijano ulje, pržite dok ne porumene.
4. Ogulite paradajz, narežite ga na polovice i pričvrstite pripremljenim lukom i nasjeckanom čili mahunom na zlatna krila. Da biste dobili bogatiju boju u umaku od paradajza, u njega morate dodati nasjeckano suho povrće.
5. Pržite hranu 3-4 minute. na srednje jakoj vatri, pa dinstajte još 5 minuta. sa minimalnim grijanjem.

Topli obrok možete poslužiti direktno u tavi.

U soja sosu na tavi

Pržena pileća krilca, kuhana na tavi, idealno se kombiniraju s orijentalnim umakom koji ima skladan i umjereno slan ukus.

Spisak komponenata:

• suncokretovo ulje - 30 ml;
• pileća krilca - 1 kg;
• soja sos - 15 ml;
• kim - prstohvat;
• korijen đumbira - 2,5 cm;
• kari - 1 kašičica;
• sol, papar - po želji.

Stvaranje jela:

1. Prvo morate kuhati dobra marinada... Da biste to učinili, u posudu stavite soja sos, curry i naribani korijen đumbira. U sastav dodajte prstohvat bibera i kima, ulijte 2 žlice. l. ulja (suncokretovo ili maslinovo).
2. Promiješajte masu, pažljivo premažite njome prethodno obrađena pileća krilca. Proizvod ne biste trebali dodatno soliti, jer u umaku ima puno ove komponente. Zatvorite posudu, pošaljite je u hladnjak na mariniranje na 2–2,5 sata.
3. Izvadite obradak, pustite ga da odstoji 15 minuta, tako da se hrana zagrije na sobnu temperaturu.
4. U tavi zagrijte ulje, umočite krila u vruću masnoću, prelijte ostatkom marinade. Pržite meso dok ne porumeni s obje strane.

Jelo poslužite vruće, pripremljeni ukras prelijte preostalim sastojcima u jelu.

U medeno-sojinoj tavi

Originalna verzija kuhanja iz azijska hrana zasnovan na dobroj kombinaciji pileće meso i slatka i začinjena marinada.

Set proizvoda:

• biljno ulje - 40 ml;
• soja sos - 10 ml;
• pileća krilca - 700 g;
• tečni med - 40 g;
• mlevena paprika - ½ žličice;
• granulirani beli luk - 1 kašičica;
• đumbir - 1 kašičica;
• mješavina paprike - ½ žličice.

Proces kuhanja:

1. Isperite dijelove živine, obrišite salvete, odrežite krajnju falangu na kojoj praktički nema mesa.
2. Ostatak recepta dobro promiješajte pjenjačom.
3. Prelijte komade piletine rezultirajućom marinadom, ostavite u ovom stanju 1 sat.
4. Stavite dijelove živine u prethodno zagrijanu tavu zajedno sa mirisnim sastavom. Pržite meso dok ne omekša, preokrenite dok postane zlatno smeđe.

Stavite krila na posudu, prelijte preostalom vrućom smjesom, poslužite.

Sa majonezom

Pohovana krila u tavi, odjevena u bijeli umak, često se koriste za stvaranje ukusni ćevapi... Perad pržena na tavi ima isti apetit.

Korištene komponente:

• biljno ulje - 50 ml;
• pileća krilca - 800 g;
• crni biber - ½ žličice;
• senf grah - 1 kašika l.;
• majonez - 100 g;
• curry - 1 kašika. l.;
• sol - 1 kašičica;
• italijansko bilje - 1 kašika. l.

Tehnika kuhanja:

1. Izbrišite tretirane dijelove ptica papirnatim ubrusima.
2. Kombinirajte sve začine u posudi, dodajte majonezu, pjenjačom umutite sastav.
3. Temeljito utrljajte svako krilo rezultirajućom mirisnom masom. Pokrijte posudu folijom, pošaljite obradak u hladnjak na 2-3 sata, bolje je ostaviti preko noći.
4. Izvadite marinirano meso, držite ga na stolu 15–20 minuta, a zatim stavite komade živine u tavu vruću sa uljem. Pržite na srednje jakoj vatri dok ne postane hrskava.

Stavite krila na tanjir, poslužite sa začinskim biljem i svježim povrćem.

Kečapom

Crveni umak će živini pružiti hrskavu koricu. Jelo će sigurno ispasti sjajno i vrlo ukusno.

Sastav proizvoda:

• biljno ulje - 40 ml;
• bijela vinski ocat - 50 ml;
• pileća krilca - 800 g;
• kečap - 100 g;
• vlasac - 2 kom .;
• tečni med - 50 g;
• mljeveni čili - 5 g;
• soja sos - 100 ml;
• začini (sol, papar) - po želji.

Slijed kuhanja:

1. U posudi pomiješajte tečni med, kečap, ocat, beli luk provučen kroz prešu, kineski sos, mleveni čili. Smjesu začinite paprom i solju.
2. Temeljno podmažite svaki dio piletine mirisnim sastavom. Ostavite proizvod neotvoren 2-3 sata u frižideru.
3. Stavite krila u tavu zagrijanu sa uljem, pržite dok ne porumene.

Poslužite hrskavu hranu na stolu.

U dušo

Meso peradi, glazirano u slatkom sastavu, ispada posebno apetitno.

Komplet sastojaka:

• suncokretovo ulje - 30 ml;
• pileća krilca - 500 g;
• med - 35 g;
• lovorov list - 2 kom .;
• limun - ½ voće;
• korejska šargarepa - 1 kašičica;
• zrna papra - 4-5 kom .;
• sol - prema želji.

Proces kuhanja:

1. Stavite sve sastojke recepta u posudu, isključujući meso. Temeljito promiješajte sastav, umočite u njega prethodno obrađena krila, osušena salvetama.
2. Dobivenom smjesom temeljito premažite svaki dio ptice, ostavite 15 minuta. u ovom stanju.
3. Zagrijte ulje u tavi, stavite uliveno meso u vruću masnoću. Pržite dok se ne dobije ukusna korica.

Jelo poslužite uz povrće i domaće kisele krastavce.

Na bugarskom

Pržena krilca na tavi veoma su popularna u balkanskoj kuhinji. Ukusni recepti temelje se na upotrebi veliki broj povrće i začinsko bilje.

Komplet sastojaka:

• suncokretovo ulje - 50 ml;
• vlasac - 2 kom .;
• pileća krilca - 1 kg;
• adjika - 6-7 kašika. l.;
• bugarska paprika - 2 kom .;
• luk od repa - 1 kom;
• sol - 1 kašičica;
• začini (kim, ljuta crvena paprika, korijander) - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Premažite tretirana krila adjikom, ostavite da se mariniraju 1-2 sata. Za one koji ne vole jako začinjenu hranu, dopušteno je smanjiti količinu bijelog luka, crveni ljuti umak zamijeniti kečapom.
2. Stavite infuzirano meso u vruću duboku tavu sa zagrejanim uljem. Proizvod lagano pržite, a zatim dodajte naribani beli luk, začine, sitno nasjeckani svježa paprika i luk.
3. Nastavite postupak 15–20 minuta. zatvoreno na srednjoj vatri.

Hranu poslužite kao samostalno jelo zajedno sa svježim začinskim biljem i povrćem.

Još ideja za marinadu

Predobrada mesa različitim sastavima omogućava vam obogaćivanje proizvoda dodatnim ukusima i aromama, omekšavanje vlakana, komade piletine iznutra natopite marinadom. Dodatni recepti mirisni umaci pomoći će vam da odaberete željenu opciju.

S jogurtom

Potrebno je kombinirati 1 zgnječeni češanj bijelog luka, ½ žličice u posudu. slatke paprike ili 1 nasjeckana čili mahuna, nekoliko sitno nasjeckanih listova mente. Sastav prelijte sa 125 ml jogurta.

Voćna marinada

Potrebno je iscijediti sok od 1 naranče, dodati 20 g sitno naribanog korijena đumbira, 100 ml kečapa, 2 žlice. l. soja sos, 1 kašika. l. granulirani šećer. Marinirajte krila 4-5 sati, pržite. Jelo je pogodno za dječju zabavu. Poslužite s klinovima od konzerviranog ili svježeg ananasa.

Sa Coca-Colom

Da biste dobili marinadu, kombinirajte 2 žlice. l. soja sos, 1 tsp. sezamovo ulje, obični šećer, 250 ml Coca-Cole. Upotrijebite količinu soli i papra po želji.

Sa senfom

U posudu trebate umiješati 2 žlice. l. gotov vruća senf, 60 g masne (30%) pavlake, 50 ml majoneze, prstohvat različitih začina po ukusu. Dobiveni sastav temeljito umutite.

Kako se i sa čime serviraju pržena krila?

Jela od peradi skladno se kombiniraju sa raznim umacima - roštiljem, terijakijem, pavlakom, belim lukom, duvanom ili adjikom. Kao prilog možete koristiti kuvanu rižu i zeleni grašak, mrvičasta kaša, prženi krompir... Zreli paradajz, ukiseljeno voće i povrće bit će apetitan dodatak svježi krastavci i začinsko bilje, domaći kiseli krastavci.

Sadržaj kalorija u prženim pilećim krilima, ovisno o marinadi

Energija komada peradi kuhanih u tavi varirat će ovisno o korištenoj marinadi.

Kontinuirano smanjenje / povećanje sadržaja kalorija u pilećim krilima možete pratiti pomoću donje tabele:

Naziv jela	Sadržaj kalorija, kcal	Na porciju od 100 grama, kcal
IN paradajz sos	1604,4	150,79
U soja sosu	2162,59	183,74
IN med i soja sos	1838,32	226,67
Sa majonezom	2724,59	265,94
Kečapom	2158,5	173,37
U dušo	1319,28	147,08
Na bugarskom	2423,55	132,72

Količina sastojaka naznačena u receptima je samo informativnog karaktera. Osnovni sastav može se prilagoditi vlastitom ukusu i ličnim preferencijama, zamjenjujući masnu hranu manje kaloričnom, zdravijom komponentom.

Apetično pržena pileća krilca skuhana na tavi smatraju se svestranim obrokom. Gotovo svaki recept idealan je za kuhanje u pećnici, multivarku ili roštilju.

Pohovana krila video

Pileća krilca u šerpi:

Ponuđena u adjika je prilično jednostavna i čak i ne baš iskusne hostese mogu se lako nositi s tim. A ako unaprijed odmrznete krila ili kupite ne smrznuto, već ohlađeno, nećete morati trošiti toliko vremena na kuhanje.

Sastojci:

3 pileća krilca;
3 kašike majoneze;
1 kašika adjike;
1 žlica bilo kojeg začina za piletinu.

Recept za izradu krila u adjiki:

Ako su vam krila smrznuta, prvo ih morate potpuno odmrznuti, ostavljajući neko vrijeme da leže sobna temperatura... Ako imate vrlo malo vremena za odmrzavanje krila, tada možete povući hladnu vodu u lonac i tamo staviti krila. Ovo će ih otopiti mnogo brže. Kad se krila odmrznu, temeljito ih isperite hladnom tekućom vodom i osušite papirnatim ubrusima ili papirnatim ubrusima.

Nakon toga morate pripremiti marinadu za krila. Da biste to učinili, stavite začin majoneze, adjike i piletine u malu duboku posudu.

Temeljito promiješajte sadržaj posude.

Sada pileća krilca treba staviti u pripremljenu marinadu i pažljivo ih namazati. Ostavite krila u marinadi na sobnoj temperaturi oko pola sata.

Zatim u tavu ulijte malo suncokretovog ulja i dobro ga zagrijte. Tek nakon što se ulje ugrije, pileća krilca morate staviti u tavu, ali prije toga ih ponovo pažljivo premažite marinadom.

Krila pržite na najmanjoj vatri pod zatvorenim poklopcem dvadesetak minuta. Zatim preokrenite krila i pržite ih ponovo, pokrivena, još dvadeset minuta.

Pa, to je sve, začinjeni sa adjikom prženom na tavi su spremni. Prijatno!

I pržena krilca možete poslužiti uz gotovo bilo koji prilog. Na primjer, s pireom od krompira, s kuhanom tjesteninom, s heljdinom kašom ili s kuhanom pirinčem. Ili uz neki od vaših omiljenih priloga, sve dok se dobro slaže s prženom piletinom.

Pržite i pecite krilca na umacima od meda, naranče, soje i piva, dinstajte u Coca-Coli i umotajte u slaninu.

Fotografija: istetiana / Shutterstock

Sastojci

• 3 kašike maslaca;
• 4 kašike;
• 1 kašika paprike;
• ½ kašičica soli;
• ½ kašičica kajenskog papra
• 10-12 pilećih krilca;
• 100 g pavlake;
• 100 g plavog sira;
• 100 g majoneze;
• 1 kašika octa od bijelog vina
• 1 češanj belog luka

Priprema

Kombinirajte rastopljeni puter, čili sos i začine. 2 kašike rezultirajuće marinade prelijte u drugu posudu. Odrežite vrhove krila, stavite piletinu u marinadu, promiješajte i ostavite pola sata na sobnoj temperaturi.

Vrhovi krila mogu izgorjeti. Stoga su ili umotani u foliju ili odsječeni.

Stavite krila na rešetku pećnice, a ispod stavite lim za pečenje. Pržite piletinu 10-15 minuta sa svake strane na 200 ° C.

U međuvremenu u blenderu kombinirajte kiselu pavlaku, sir, majonezu, ocat i bijeli luk. Gotova krila prelijte preostalom marinadom i poslužite s umakom od plavog sira.

Foto: Vankad / Shutterstock

Sastojci

• 3 kašičice maslinovog ulja
• ¼ kašičica mljevenog crnog bibera;
• ½ kašičica soli;
• 8-10 pilećih krilca;
• 4 kašike;
• 2 kašike maslaca;
• 1 češanj belog luka;
• ½ kašičica paprike.

Priprema

Kombinirajte maslinovo ulje, biber i sol i ovom smjesom istrljajte krila. Stavite ih na pleh obložen pergamentom. Pecite u pećnici zagrijanoj na 210 ° C 25-30 minuta, okrećući krilca na pola kuhanja.

Stavite lonac na laganu vatru i prokuhajte med, maslac, mljeveni bijeli luk i papriku. Kuhajte još 1-2 minute uz povremeno miješanje. Umak bi se trebao malo zgusnuti. Prelijte krilima i pecite ih još 5 minuta dok ne porumene.

Foto: vsl / Shutterstock

Sastojci

• 15 pilećih krila;
• 120 g kukuruznog škroba;
• 3 jaja;
• biljno ili maslinovo ulje za duboke masnoće;
• 100 g šećera;
• 100 ml belog sirćeta;
• 100 g žele od crne ribizle;
• 3 kašike kečapa;
• malo maslaca.

Priprema

Stavite krila i škrob plasticna kesa, zavežite i snažno promućkajte da potpuno pokrijete piletinu. Lagano umutite, umočite krila u njih, a zatim ih pošaljite u fritezu ili šerpu sa jako vrućim uljem (trebalo bi da potpuno pokrije piletinu). Pržite krila 8 minuta, povremeno okrećući. Zatim stavite na papirnati ubrus da se stekne višak masnoće.

Kombinirajte šećer, ocat, žele od ribizle, soja sos, kečap i limunov sok u čistom loncu. Prokuhajte, smanjite vatru i kuhajte još 10 minuta.

Stavite krila u podmazan puter posudu za pečenje i prelijte s pola umaka. Pecite 15 minuta na 180 ° C. Preokrenite, prelijte preostalim umakom i pecite još 10-15 minuta.

Fotografija: sutsaiy / Shutterstock

Sastojci

• 3 naranče;
• 6 čena belog luka;
• 4 kašike soja sosa
• 1 kašika smeđeg šećera
• 1 ½ kašičice soli
• ½ kašičica mljevenog crnog bibera;
• 18-20 pilećih krilca.

Priprema

Kombinirajte sok dvije naranče, koricu sve tri naranče, nasjeckani soja sos, šećer, sol i papar. Smjesi dodajte piletinu i temeljito promiješajte.

Krila rasporedite u jedan red na lim za pečenje. Prelijte gotovo sav sos i pecite u rerni zagrejanoj na 200 ° C 20 minuta. Preokrenite krila, prelijte preostalim umakom i kuhajte još 10-15 minuta.

Foto: Tatiana Volgutova / Shutterstock

Sastojci

• 1 kašika soli
• 1 žlica mljevenog crnog bibera;
• 1 kašičica paprike
• 1 kašičica sušenog origana
• 12 pilećih krila (bez savjeta);
• 12 kriški slanine.

Priprema

Pomiješajte začine i njima trljajte piletinu. Svako krilo čvrsto umotajte u slaninu i po potrebi učvrstite ražnjićima. Stavite na rešetku, ispod stavite lim za pečenje i pecite na 180 ° C oko sat vremena, okrećući krila na pola kuhanja.

Fotografija: pingpongcat / Shutterstock

Sastojci

• 130 g ljute gorušice;
• 170 g meda;
• 4 kašike maslaca;
• 2 kašike limunovog soka
• ¼ kašičica kurkume;
• 18-20 pilećih krilca.

Priprema

Kombinirajte senf, med, maslac, limunov sok i kurkumu u loncu. Pustite da zavri, povremeno miješajući. Krila rasporedite u jedan red na pokriveni pleh i prelijte umakom. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 ° C, 20-30 minuta sa svake strane.

Fotografija: richardernestyap / Shutterstock

Sastojci

• 120 g putera;
• 2 režnja češnjaka;
• nekoliko grančica peršina;
• 100 g mrvica kruha;
• 50 g ribanog parmezana;
• ½ kašičica soli;
• ¼ kašičica mljevenog crnog bibera;
• 10-12 pilećih krilca.

Priprema

Kombinirajte rastopljeni puter i nasjeckani bijeli luk. U drugoj posudi pomiješajte nasjeckani peršin, krekere, sir, sol i papar. Prvo umočite krila u ulje, a zatim uvaljajte u smjesu sa prezlom. Stavite na pleh obložen pergamentom i pecite na 180 ° C oko sat vremena.

Foto: Brent Hofacker / Shutterstock

Sastojci

• 1 kašičica mljevenog crnog bibera;
• ½ kašičica paprike;
• 1 kašičica soli
• 10 pilećih krila;
• 2 kašike maslinovog ulja
• ¹⁄₂ l bilo kog piva;
• 2-3 kašike kukuruznog škroba;
• 4 kašike meda.

Priprema

Kombinirajte papar, papriku i sol i utrljajte smjesu preko krila. Stavite ih u tavu s vrućim uljem i pirjajte dok ne porumene sa svih strana. Maknite s vatre i ulijte malo piva tako da je piletina lagano prekrivena njime. Stavite posudu u pećnicu zagrijanu na 200 ° C na 20-25 minuta.

U loncu na laganoj vatri, povremeno miješajući, prokuhajte preostalo pivo. Dodajte škrob i med i kuhajte uz povremeno miješanje dok se sos ne zgusne. Maknite s vatre i u umak umiješajte pripremljena krila.

Foto: Chudovska / Shutterstock

Sastojci

• 4-5 krupnih krumpira;
• sol po ukusu;
• 4 češnja češnjaka;
• 2 kašičice paprike;
• 1 kašičica kajenskog bibera
• 2 kašičice sušenog origana
• 1 kašičica vode
• 10-12 pilećih krilca.

Priprema

Ogulite i prerežite po dužini na četvrtine. Stavite na lim za pečenje, začinite solju i žlicom dodajte kašiku ulja. Pecite 15–20 minuta na 200 ° C.

Kombinirajte nasjeckani bijeli luk, papriku, biber, origano, sol i vodu. Pokrijte krilca ovom smjesom i stavite preko krompira. Pecite još 35-40 minuta, dok piletina ne porumeni.

Foto: Oleksandr Mordusenko / Shutterstock

Sastojci

• 10-12 pilećih krilca;
• 4-5 kašika soja sosa;
• 2 kašike biljno ulje;
• 180 ml Coca-Cole;
• nekoliko pera zelenog luka.

Priprema

Krila u soja sosu pola sata. Zatim ih stavite u tavu s vrućim uljem i pržite na jakoj vatri dok ne porumene sa svih strana.

Ulijte kolu i preostalu marinadu. Kuhajte na umerenoj vatri 15 minuta poklopljeno i 5 minuta nepokriveno. Umak bi se trebao malo zgusnuti. Gotova krila pospite sjeckanim lukom.

Od takvih jednostavan proizvodpoput pilećih krila mogu se napraviti izvanredno ukusno jelo... Kako kuhati pržena krilca u tavi, pročitajte u nastavku.

Pržena pileća krilca u šerpi

Sastojci:

• krila - 8 kom .;
• biljno ulje;
• - 35 g;
• beli luk - 3-4 češnja;
• sol;

Priprema

Operite pileća krilca i osušite ih. Zatim ih natrljajte solju i paprom. Sitno nasjeckani češnjak, dodajte kečap u krila, promiješajte i pustite da se mariniraju oko sat vremena. Zatim ih pošaljemo u tavu i pržimo s jedne i s druge strane. A nakon što se stvori zlatna kora, pirjati ih dok ne omekšaju.

Pržena pileća krilca u soja sosu na tavi

Sastojci:

• krila - 6-8 kom .;
• biber;
• sol;
• biljno ulje;
• svježe iscijeđeni limunov sok - 10 ml;
• tečni med - 1 kašičica;
• soja sos - 60 ml.

Priprema

Operemo krila, po želji odrežemo zadnju falangu, bez nje krila bolje pristaju u tavu. Pomiješajte soja sos sa medom, limunovim sokom i 30 ml biljnog ulja. Svako krilo pospite solju, biberom, podmažite marinadom i ostavite da se marinira sat vremena. Nakon toga stavimo ih u zagrijanu tavu i pržimo dok ne omekšaju s obje strane.

Recept s prženim krilima

Sastojci:

• krila - 7 kom .;
• čili papričica - 2 kom .;
• soja sos - 50 ml;
• senf - 20 g;
• pirinčano sirće - 20 ml;
• beli luk - 2 češnja;
• tečni med - 1 kašičica;
• luk - 200 g;
• paprika - 2 kom .;
• sol;
• biber.

Priprema

Presekli smo krila na zglobovima. Posljednji dio se može ukloniti. Stavili smo ih u kipuću vodu na 2 minute. Zatim ih stavite u veću posudu, ulijte soja sos, pirinčani ocat, senf, tečni med, nasjeckani češnjak i dobro promiješajte. Ostavite da se marinira nekoliko sati. U međuvremenu nasjeckajte čili, papriku i luk nasjeckajte na tanke trake. Zagrijte ulje u dubokoj tavi, stavite u njega čili i pirjajte dok se aroma ne pojavi. Sada širimo krila i pržimo ih miješajući oko 7 minuta, a zatim ulijemo ostatak marinade. Polako će početi karamelizirati, zato ne zaboravite snažno promiješati krila tako da budu u potpunosti u marinadi. Sada vadimo krila. Dodajte luk dok ne postane proziran, stavite ga na njega paprikaulijte 50 ml vode, dodajte malo soli. Sada vratite krila u posudu, ponovo promiješajte i ostavite sat ispod poklopca. U tom slučaju isključite vatru.

Kada jedete hrskava pileća krilca, vrlo je teško zaustaviti se. Tako su apetitni - sočni, aromatični. Ovisno o posluživanju, mogu poslužiti kao glavno jelo ili međuobrok, na primjer piva. Krila su jedan od najbudžetnijih dijelova trupa piletine, koji je također vrlo jednostavan za pripremu. Pogotovo ako se radi o pilećim krilima prženim na tavi. Svaki recept predstavljen fotografijom, koju tradicionalno dopunjavam kuvanje korak po korak moj savjet, ali ako imate bilo kakvih pitanja, rado ću vam odgovoriti u komentarima. Inače, sve opcije marinade pogodne su i za prženje ostalih dijelova piletine, na primjer.

Osnovna pravila za prženje krila

• Koristite najnežniju metodu za odmrzavanje smrznute piletine. Izvadite hranu iz zamrzivača otprilike jedan dan prije kuhanja i prenesite je u glavni pretinac hladnjaka. Na maloj pozitivnoj temperaturi, pileće meso će se dugo odmrzavati, ali okus će biti očuvan što je više moguće.
• Posljednja falanga krila obično se uklanja prije prženja. U ovom dijelu praktično nema mesa - jedna kost. Uz to, ometat će kompaktni raspored krila na površini posude.
• Tako da krila nakon termičke obrade steknu hrskavu koru i apetitnu aromu, prethodno su marinirana. Sastav marinade može varirati. Najčešće se priprema na bazi biljnog ulja, majoneze, pavlake i drugih proizvoda koji sadrže masti uz dodatak začina.
• Ponekad se prilikom prženja krila koriste tijesto ili zgnječene mrvice. Međutim, ove metode su prikladnije za duboko prženje.
• Nakon kuhanja prženu šaržu rasporedite na papirnate salvete presavijene u nekoliko slojeva i ostavite neko vrijeme. Višak masnoće od piletine upije se u papir.
• Približno vrijeme kuhanja je 10-15 minuta.
• Pogodni začini: beli luk, ružmarin, kopar, kurkuma, curry mix, suva adjika, mažuran, paprika, gotovo sav grašak, korica citrusa itd.

Apetitna krilca u marinadi od pavlake sa belim lukom

Potrebni proizvodi:

Način kuhanja sa fotografijom:

Operite i osušite krila. Po želji odrežite treću falangu. Stavite u duboku posudu.
Za marinadu kombinirajte sol i suve začine. Ogulite češnjak, provucite kroz prešu. Dodajte ostatku sastojaka.
Stavite kiselo vrhnje u marinadu. Promiješajte.
Pošaljite kiselu pavlaku na krila. Rukama ga rasporedite po piletini. Marinirajte 15 minuta do jednog dana. Ostavite pticu na sobnoj temperaturi kratko vrijeme mariniranja. Ako imate nekoliko sati prije kuhanja, pokrijte posudu krilima i premjestite je na hladnu.
Na vruće ulje rasporedite nekoliko prženica. Kuhajte na srednje jakoj vatri dok ne postane hrskavo, okrećući jednom. Zatim smanjite temperaturu, pokrijte posudu poklopcem. Nastavite pržiti dok se ne skuha. Kada probijate pticu na najdebljem mjestu, treba ići bistri sok, bez primjese ichor-a.
Poslužite vruće sa ukrasom i / ili umakom.

Pržena krila na senf glazuri

Sastojci:

Kako pržiti ukusna krilca (korak po korak recept):

Isperite piletinu pod mlazom vode. Bacite cjedilo. Zatim osušite svako krilo salvetama. Izrežite krila na zglobovima na 3 dijela. Bacite najtanju falangu - nema se što jesti.
Nasjeckajte sitno bijeli luk (zgnječite u kašu). Pošaljite u posudu pogodnu za miješanje. Dodajte mu senf, biber i malo soli (imajte na umu da je sos slanog okusa). Dodajte smeđi šećer. Možete ga zamijeniti bijelim šećerom ili medom.
Ulijte soja sos i ulje. Miješajte pjenjačom dok se šećer, sol, senf ne otope.
Slanu smjesu prelijte preko krilnih dijelova. Marinirajte najmanje 30 minuta.
Pržite 4-5 minuta sa svake strane na umjerenoj vatri. Nakon što ste preokrenuli krila, zatvorite tavu da se perad dobro skuva unutra.
Poslužite odmah nakon brisanja viška masnoće. Ovako pripremljena krila su začinjena i aromatična. Kora zbog dodavanja šećera izlazi hrskava, sjajna.

Krila marinirana u naranči i medu u tavi

Obavezna lista:

Kako kuhati pržena pileća krilca na štednjaku (u tavi) - detaljan recept sa fotografijom:

Operite krila, uklonite preostalo perje. Obrišite papirnatim ubrusima.
Narandžu prelijte kipućom vodom. Uklonite žličicu korice ribežem. Voće prepolovite i iscijedite sok za marinadu. Kombinirajte ga sa koricom, medom, začinima i solju. Dodajte malo limunovog soka. Temeljito promiješajte.
U ovoj smjesi marinirajte piletinu. Trajanje mariniranja je od 1 do 36 sati. Povremeno promiješajte, jer je marinada prilično tekuća i kapaće na dno posude.
Stavite seriju krila u tavu čim se ulje dobro zagrije. Kuhajte s obje strane na laganoj vatri. Nakon pečenja, ako se unutrašnjost mesa ne kuha dovoljno dobro, piletina se može kuhati u pećnici. Vrijeme pečenja - 10-15 minuta na 180 stepeni.
Ovo su ružičasta, sočna krila. Miris je jednostavno neusporediv. Probaj!